*** 上，对韭菜的争论一直存在。喜欢韭菜的人爱韭菜煮万物，而不喜欢韭菜的人则对韭菜深恶痛绝，如果公交地铁上有人吃韭菜包子，那味道更是让人恨不得跳车。
不过不管你爱不爱吃韭菜，它都的确是一种营养价值丰富的蔬菜，还有着“春菜之一美食”的美誉。
韭菜能带来哪些好处？
1、改善睡眠
常常吃韭菜有助于减轻压力，改善睡眠质量。但韭菜 *** *** 较强，睡觉前三个小时内不能吃。
2、保护眼睛
100克蔬菜中胡萝卜素含量达到1596微克，胡萝卜素在身体中能转化成维生素A，保护上皮黏膜完整 *** ，维持视觉功能正常，减轻眼疲劳，推迟眼部老化速度，防止夜盲症。
3、增强抵抗力
韭菜中含类黄酮物质以及皂甙，能增强抵抗力，辅助降低血脂水平。
4、保护心血管
韭菜属于典型的高钾低钠食材，钾能辅助降低血压，保护心脏。之所以韭菜散发出独特的韭香味，主要得益于其中的硫化合物，能起到消毒杀菌功效， *** 食欲，预防动脉粥样硬化，降低患冠心病风险。
5、润肠通便
中医认为，韭菜具有温中行气和散血解毒作用，能保护胃黏膜。韭菜中含大量膳食纤维，可促进胃肠道 *** ，防止便秘，预防肠癌。
6、保护肝脏
韭菜 *** 温，能起到温阳散寒功效，促进阳气生发，特别适合手脚冰凉者。中医讲，青色入肝经，适当吃韭菜能疏调肝气， *** 食欲，提升消化功能。
吃韭菜时应注意什么？
1、学会挑选
挑选切口平的韭菜，切口平， *** 着韭菜新鲜。也可以捏住韭菜根部，选择叶片能直立的。新鲜的韭菜根部呈现白色，含水量比较多，外表透亮。
2、正确清理
韭菜根部易出现 *** 残留，所以吃韭菜时需把根部切掉；择干净之后再用流动的水冲洗，浸泡15分钟后，再用流动的水冲洗。
3、合理烹调
韭菜遇热后硫化合物就会流失，所以烹调时应大火快炒。烹调的时候尽量不要放醋，不然会造成叶绿素脱色。
4、正确存放
韭菜需用保鲜袋密封，再放入冰箱中冷藏，这样能避免韭菜味扩散，导致食物串味。又或是用白菜叶把韭菜包裹好，放在阴凉通风的地方。
温馨提示
虽然吃韭菜能带来那么多好处，但有些人应少吃。
之一，韭菜中含太多膳食纤维，肠胃不适和胃溃疡患者应少吃；
第二，体质偏热者，易出现口干舌燥、口舌生疮和 *** 干结，吃韭菜可加重上火症状。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
家里常见的蔬菜，你却只知道它能 *** ，太小看它了韭菜，相信大家都不陌生，是我们生活中非常常见的一种食物，常被称为“春天之一菜”，但是说到韭菜，却有人欢喜，有人恼，喜欢的人，喜其味道，忠其功效。不喜欢的人，大多数可能都是因为独特的味道。其实韭菜对 *** 有着非常多的好处，韭菜中含有维生素、尼克酸、胡萝卜素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等物质，不仅能很好的补充 *** 营养，还能在多种疾病和症状中起到缓解作用。比如以下10种效用。
1.益阳
提起韭菜，许多人马上就想到补肾 *** 、固精培元，但是 *** 的观点无论在韭菜成分的科学分析还是实际效果中都没有依据，只是《本草拾遗》中关于韭菜有“补虚、益阳……并煮食之”的记载，而益阳和 *** 并不等同了，所以只能说韭菜具有益阳的作用。
2.缓解便秘
韭菜素有“洗肠草”之称，能吸收膳食纤维，促进肠道 *** ，有利于粪便形成，食用韭菜能很好地清洗肠道，调节肠道功能。
3.缓解腹泻、痢疾
夏天温度高，不合理保健会造成腹泻、痢疾的出现，韭菜能吸收硫化物，能起到杀菌消炎的作用，避免身体受到细菌感染。
4.降血脂
韭菜富含钾、维生素等元素，能改善体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，并且可以抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。
5.止鼻血、血崩
中医有利用韭菜促进凝血以及恢复血管弹 *** 的作用。将韭菜捣碎后堵在出血的鼻孔内，治疗阴虚火旺导致的鼻子出血的 *** 和用韭菜煎汤熏洗外 *** 治疗血崩的 *** 。但是不建议私自使用，更好经过专业中医医师的指导后再使用。
6.缓解中暑 ***
韭菜具有开窍醒神的作用，将韭菜捣出汁，滴在中暑 *** 的患者鼻子中，能有效缓解中暑症状。
7.缓解反胃、肠炎、跌打损伤
生韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、韭菜汁和牛乳、生姜汁同饮可治反胃、肠炎。捣烂后敷外伤处能消肿止痛。
8.促进食欲
韭菜散发出的独特辛香气味，含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，当然，这仅对于能接受韭菜气味的人来说。
9．抗疲劳
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活 *** ，能够加速乳酸分解，因此它具有抗疲劳的作用。
10.缓解盗汗
《本草衍义补遗》中记载用韭菜“研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。”《本草纲目》还记载韭菜“煮汁饮，止消渴、盗汗”所以韭菜可缓解因为 *** 亏虚、肾阳虚引起的夜间盗汗。
韭菜虽好，但也并非所有人都适合吃，比如一些爱上火、体质偏热的人，有胃溃疡、肠胃不适的人，大病初愈、体质较弱的人。孕妇、孩子等都尽量少吃韭菜。同时还要注意韭菜不要和蜂蜜、白酒、菠菜一起食用，以免引起身体不适。
美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普专业媒体！
三农科普微动画｜韭菜虽好，可不要贪多哦！随着农业的不断进步与发展，人们日常生活中所吃到的蔬菜种类越来越多，就连韭菜也几乎是一年四季都能够享用的美食，如韭菜炒鸡蛋、韭菜馅饼、韭菜馅饺子等等。对于它的美誉，相信大家也听说过不少……
如韭菜被称为“ *** 蔬菜”，这是来自传统中医上的说法，如韭菜可补肾 *** 、提神养胃、止汗固涩。但后来很多人误解了，认为吃韭菜就能够提高个人魅力等，殊不知，它也只是一种再普通不过的蔬菜。
还有韭菜被称之为“洗肠草”，这恰恰是因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，从韭菜的营养信息来看，每百克韭菜可达到2.4g不可溶 *** 膳食纤维，是高纤维的蔬菜。
在营养作用上，尤其是经常便秘、排便困难的群体，适量吃韭菜确实能够起到膳食纤维“穿肠而过”的作用，对排出肠道内的新陈代谢“垃圾”、润肠通便、缓解排便困难和便秘都有益处。
相关动物以及流行病学上还发现，韭菜中的膳食纤维能够帮助动物预防结直肠癌。除此以外，韭菜还有比其他蔬菜突出的地方，如每百克韭菜中还含有1596微克胡萝卜素、44毫克钙、241毫克钾。
对于冬天暗视力下降、眼睛经常疲劳、干涩、腿脚抽筋、情绪不稳定的群体，适量吃韭菜都是很好的食疗选择。
同时，营养师也要提醒大家，韭菜并非“ *** ”，即不是吃得越多越好：尤其这几类人，更好一口别吃。
反流 *** 食管炎：对于病情较为严重的反流 *** 食管炎，即该类人群往往会出现不同程度的反酸烧心，如果吃韭菜，韭菜对肠胃的 *** 较大，从胃部反流到食管，胃蛋白酶还可能导致食管黏膜损伤，甚至出现腐烂或者溃疡的现象。
所以，为了病情考虑，如果你有反流 *** 食管炎，且病情还处于较为严重的状态，更好不吃韭菜为宜。
腹泻严重的人群：可导致腹泻的因素有很多，如饮食、食物中毒、自身的肠胃疾病等等，无论你是属于哪种情况，当下你的腹泻处于严重的状态，甚至有稀薄、不成形，更好短时间之内少吃富含膳食纤维的食物，避免加重腹泻。
对韭菜过敏的人群：每个 *** 质不同，且过敏源也有所差别，若你对韭菜过敏，韭菜再好也不适合吃，需要注意和避免。
食物中这种营养成分功效多样 你会吃吗？膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶 *** 膳食纤维和不可溶 *** 膳食纤维，不同种类的膳食纤维对 *** 的健康功效有什么不同？
可溶 *** 膳食纤维
吸附肠道油脂、控血压
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶 *** 膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。
*** 食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。
不可溶 *** 膳食纤维
*** 肠道 *** 、改善便秘
不可溶 *** 膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道 *** 、改善便秘、预防结肠恶 *** 变等。
*** 食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。
膳食纤维推荐摄入量
不同人群标准需要如何调整？
对于一般健康 *** ，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。
至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢 *** 患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。
如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。
补充膳食纤维
可以多吃以下食物
1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。
2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山 *** 等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般 *** 每天可以吃薯类50-100克（生重）。
薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。
3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。
豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般 *** 每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。
4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般 *** 每天建议吃生重一斤的蔬菜。
5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。
6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般 *** 每天可吃水果200-350克。
7.坚果 *** 类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般 *** 可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
健康长寿之民以食为天（十三）｜韭菜韭菜，颜色碧绿、味道浓郁，无论用于 *** 荤菜还是素菜，都十分提味，在北方是过年包饺子的主要菜品，深受人们的喜爱。韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要次于韭菜。
营养与功效
韭菜的叶、根、子入 *** ，其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于辅助治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。韭菜子有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于帮助治疗 *** 、 *** 、多尿等症。
韭菜含有挥发 *** 精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。蒜氨酸是韭菜和大蒜独特气味的来源成分，这种物质在蒜氨酸酶的催化下可以转变为大蒜素，之后大蒜素又与维生素Bi结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活 *** ，同时，不论是在小肠内的吸收率，还是吸收后再向身体组织内转移的速度都高于维生素Bi。由于蒜硫胺素能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳、促恢复的作用。
特别提醒
多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜 *** 温味辛，虽有 *** 益肾祛寒之功，也能引起皮肤疮毒，多食令人口臭和目眩。
科学小贴士
春宜吃韭：民间自古有“春初早韭”与“秋末晚菘”之说。“菘”是指大白菜，而“韭”自然就是韭菜了。宋代诗人苏轼就有“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的佳句。在古代农业著作《王祯农书》中也曾描述，韭菜生长迅速，是一种很好的经济作物。
按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补 *** 之物。韭菜 *** 温，最宜助 *** 之阳气。而且春季常吃韭菜，可增强 *** 脾胃之气。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋的次之，夏季的最差，所以又有“春宜吃韭”的说法。
养身保健食谱
补肾 ***
韭菜炒核桃虾仁：韭菜洗净，切成长段备用；虾仁用温水浸泡30分钟后洗净备用；核桃去壳取肉洗干净备用。先将锅用大火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒熟后，再入韭菜翻炒片刻，加盐、味精调味后食用。此菜可辅助治疗男 *** 肾阳虚、腰膝酸软、头晕目花、 *** 功能低下、 *** 、 *** 、 *** 减少，女 *** *** 不调、宫寒不孕等症。
行气理血
韭菜炒鸭肠：鸭肠洗净切段，韭菜切段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切段。热锅入油将蒜、辣椒炒香，再加入韭菜段与调料用大火翻炒，待韭菜软化加入姜丝、鸭肠再拌匀，并滴香油，熄火盛出。此菜可散淤活血、行气导滞。适于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛者食用。
缓解 ***
韭菜汁：取韭菜榨汁，取红糖适量，对开水冲服，服后俯卧半小时。可缓解女 *** *** 。
食疗验方
补肾 ***
韭菜煮蛤肉：蛤蜊肉 *** 克左右，先下锅煮熟，后下韭菜同煮，加各种调料调味后即可食用。适用于肾虚腰膝酸痛、肾虚 *** 、阴虚盗汗、糖尿病等症的辅助食疗。
辅助治疗冠心病
山楂扁豆韭菜饮：山楂、白扁豆各50克放入适量水煮至将软烂时加入韭菜50克，开锅后捞出韭菜，加红糖50克调味即可。每日分2次服食，连食数日。适宜于心区闷痛、头昏、恶心、腹胀痰湿痹阻型冠心病患者食用。神疲乏力、耳鸣头昏、舌红苔净者不宜服食。
韭菜，是肝癌的“催化剂”吗？医生建议：养肝，戒4习，吃6菜肝癌是指肝脏恶 *** 肿瘤，包括原发 *** 肝癌、转移 *** 肝癌。原发 *** 肝癌是指来自于肝脏自身的恶 *** 肿瘤，包括肝细胞肝癌、肝内胆管癌和混合 *** 肝癌。
01
【肝癌的诱发因素】
原发 *** 肝癌的病因及确切分子机制尚不完全清楚，目前认为其发病是多因素复杂过程，接受遗传和环境双重因素影响。
1、遗传因素：包括种族与家庭，不同种族人群的肝癌发病率不同，肝癌明显存在家族 *** 现象。
2、感染 *** 疾病：在我国，肝癌患者中90%同时伴有乙型 *** *** 肝炎（HBV）感染；在西方国家，以丙型 *** *** 肝炎（HCV）感染为主。其发病机制为： *** 感染--慢 *** 肝炎--肝硬化--肝癌。另外寄生虫如血吸虫、华支 *** 吸虫感染也可能诱导肝癌发生。
3、饮食习惯：长期酗酒可导致酒精 *** 肝病，进一步进展可经肝硬化或肝纤维化导致肝癌。长期大量进食霉变食物（致癌物为 *** 素）或含亚硝胺食物（腌腊品）等也与肝癌的发生有密切关系。
4、其他因素：包括亚硝胺类、偶 *** 类、有机氯 *** 等化学物质可能有致癌作用。
02
【肝癌常见的临床表现】
1、肝区疼痛：多为右上腹，多呈持续 *** 胀痛或钝痛。
2、上腹部包块：原因是肝脏进行 *** 增大，质硬，表面凹凸不平，边缘钝而不整齐，可有压痛，部分患者可扪及上腹部肿块。
3、消化 *** 症状：腹胀、食欲不振、可伴有黄疸。
4、肝硬化症状：包括上消化道出血、腹水等。
5、全身症状：乏力、纳差、进行 *** 消瘦等。若转移至其他部位，可产生相应症状。
03
【韭菜，是肝癌的“催化剂”吗？】
查出肝癌之后，需要积极调节自己饮食，尤其是容易促使病情发展的食物，一律不能碰。发物其实是中医上的概念，中医认为发物会促使慢 *** 复发以及原有的疾病加重发物主要包括辛辣 *** 食物以及温热的食物或者容易过敏的食物等。
韭菜是很多人非常爱吃的食物，属于辛类的食物，有辣的气味，一定程度上来说韭菜也是发物，有些人认为韭菜很容易促使肝癌发展，所以查出肝癌之后韭菜需要拉黑。
但是发物理论不完全适用于肿瘤，《中国肿瘤患者膳食营养 *** 》指出发物造成的不适，可能是其食物蛋白过敏、引起消化道症状、或和一些服用的中 *** 有关。
到底能不能吃韭菜？这种辛辣食物需要辩证对待，比如肠癌和宫颈癌，放疗以后比较容易出现肠道损伤，更容易引发腹泻，这样的人需要少吃韭菜等辛辣食物。
但是对于大部分癌症患者韭菜对于病情的好转有帮助，因为其中的膳食纤维非常丰富，能够满足部分营养需求，当食欲下降或营养 *** 时，可以适当吃韭菜，帮助改善食欲。
查出肝癌之后完全可以放心吃韭菜，但是韭菜一次 *** 不要吃太多，更好经过烹饪之后再食用，因为生韭菜的辛辣气味确实相对比较重。
北京协和医院营养科副主任于康表示，日常吃韭菜需要控制摄入的量，每日摄入蔬菜的量在500g为宜，其中韭菜的生重占比不应超过150g，最多不超过200g。
韭菜本身就是一种非常健康的食物，即便是查出身体患病，可以适量吃韭菜，能够更好促进代谢，还能改善肠道环境。
04
【医生建议：养肝，戒4习，吃6菜】
*** 吸烟酗酒
酗酒是最容易伤肝的，为什么这么说呢？因为当我们一直在酗酒的时候，就会损耗掉我们的肝血，时间久了还会诱发出各种各样的肝类疾病，所以平时的时候千万别酗酒，不然很容易伤害我们的肝。
抽烟跟酗酒的危害一直都是很大的，而很多 *** 在盒子上面也写了抽烟有害身体健康。当我们在抽 *** 的时候，会把 *** 里面的有害物质全都吸到身体里面，而在这个时候这些有害物质就会慢慢的伤害到我们的体内 *** ，肝也就会受到伤害。
*** 熬夜
现在熬夜的人是越来越多了，有些人是因为工作必须要熬夜，有些是因为心情等其他因素导致睡不着而熬夜。但是熬夜真的是非常的不好，所以奉劝大家更好不要熬夜。
因为熬夜是最容易伤肝的，当我们人在熬夜的时候，会让我们身体的抵抗力不足，还会影响到肝脏在夜间的修 *** 动，让肝脏一直处于负荷的工作中，从而让肝受到伤害。
*** 胡乱吃 ***
很多人在生病的时候就会吃点 *** 来治，但是你知道吗？是 *** 三分毒啊，在平时的时候更好不要去胡乱的吃 *** ，因为这样不仅仅很伤胃，还很容易伤肝的。
所以如果真的生病的话，就要去给医生看病，根据医生所开的 *** 来进行服用。而不是随便的找点 *** 来吃。
*** 暴饮暴食
很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内 *** 基大大增加。肝脏的关键作用是帮助 *** 对付 *** 基，排出 *** ，净化血液。 *** 内的 *** 基越多，肝脏功能受损就越严重。
研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。
①荠菜
中医讲： “肝主青色，青色如肝经。”青色的食物可以起到养肝的作用，为十字花科植物， *** 平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢 *** 肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
②菠菜
有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。由于含草酸较多，菠菜的 *** 过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收。菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
③黄瓜
*** 寒、味甘，含戊糖、维生素b1、维生素b2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道 *** *** 和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
④春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
⑤茼蒿
中医讲绿色入肝，所以多吃绿叶蔬菜对清肝火有很好的作用，茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好。茼蒿有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
⑥苋菜
清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽 苋菜 *** 味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有辅助治疗作用。苋菜含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
05
【知识拓展——肝癌专业的检查项目】
一、实验室检查主要为肝癌标记物
检测甲胎蛋白（AFP）为肝癌普查、诊断及疗效判断应用最广泛的标志物，在排除妊娠、 *** 腺胚胎瘤及活动 *** 肝病的基础上，AFP＞400ng/ml为诊断肝癌的条件之一。临床上约30%的肝癌患者AFP为阴 *** 。
如同时检测AFP异质体，可使阳 *** 率明显提高。其他肝癌标志物对于肝癌尤其是AFP阴 *** 肝癌的诊断有一定帮助作用如异常凝血酶原（PIVKA-II）、碱 *** 磷酸酶、乳酸脱氢酶同功酶等。
二、影像学检查包括
1）超声：是检查肝癌的首选 *** ，也是简便易行的筛查 *** ，可显示肿瘤的大小、形态、位置以及重要管道如肝静脉、左右肝管与门静脉有无侵犯或癌栓，其诊断符合率可达90%。利用多普勒效应超声造影还可以帮助了解病灶的血供特征，有助于判断肝脏占位 *** 质。
2）增强CT/MRI ：可以更客观和敏感的检测肝癌，判断肿瘤 *** 质，了解病灶与周围组织的关系。是肝癌诊断和鉴别诊断的重要手段。可检出直径1.0cm左右的微小癌灶。普美显（钆塞酸二钠注射液）是一种肝细胞特异 *** 摄取的MRI造影剂，核磁共振应用普美显增强，与普通动态核磁共振增强相比，可以显著地提高肝脏结节检出率及 *** 质判断的准确率。
3）选择 *** 肝动脉造影（DSA）：对增强CT/MRI不能明确的微小病灶具有补充作用。
4）穿刺活检：在B超或CT导引下行穿刺活检，若结果呈阳 *** ，可明确诊断。结果呈阴 *** 时尚需结合其他检查结果加以判断。该检查属创伤 *** 检查，有一定风险，需酌情应用。
它是“入春之一菜”~春天这样吃韭菜，祛除寒邪养阳气夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
韭菜，又名长生韭、起阳韭、草钟乳、 *** 草、扁菜等，是百合科葱属草本植物，素有“春菜之一美食”之称。其颜色碧绿，味道浓郁，无论是 *** 素菜还是荤菜，都十分提味。
韭菜的营养与 *** 用价值
中医学认为，韭菜味辛、 *** 温，归肝、胃经。其根、叶、 *** 即可入 *** 。其中韭菜和韭黄温中行气、散瘀止血、解毒。如将鲜韭菜或韭黄捣烂外敷患处能疗跌打损伤、虫蛰灼伤肿痛。取韭菜根60克洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。韭菜子则有补 *** 、暖腰膝、 *** 固精功用，用于 *** *** 、腰膝酸软冷痛、尿频遗尿、女子带下等效果良好，难怪民谚说“种块韭菜，祛病消灾”。
此外，常吃韭菜还能收获以下好处——
01 健脾理气
春天 *** 肝气比较旺，就容易脾胃不好。春韭所具有的辛香味，来自有机硫化物硫化丙烯。硫化丙烯具有香辛气味，有助于疏调肝气，增进食欲。
02 润肠通便
韭菜属于高膳食纤维蔬菜。膳食纤维虽不能被 *** 消化吸收，但可促进肠道 *** ，减少有害物质与肠壁的接触时间，尤其在果胶吸水浸胀后有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张。膳食纤维还具有降低胆固醇的作用，在肠道中可与胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中排出，抑制血清胆固醇的上升，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病发生。上述功能使韭菜有“清肠草”美称。
03 补肾 ***
春天阳气升发，此时 *** 也需要养阳补阳。
韭菜能滋养 *** 的阳气，由肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状，以及容易感冒人群，应该在春天多吃韭菜。
04 抗菌消炎
韭菜所含的有机硫化物硫化丙烯具有杀菌消炎作用，可抑制大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌等，增强 *** 免疫力。
这些情况不适合吃韭菜：由于韭菜 *** 偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮疡肿毒者不宜食用。因其含有较多粗纤维，不易消化吸收，故胃肠道有病及消化功能较差者，更好少吃或不吃。另外，韭菜不宜与蜂蜜、菠菜、牛肉同食。
韭菜食谱
01 韭菜毛豆炝虾仁
主料：毛豆100g，虾仁10个，韭菜150g。
调料：葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。
做法：1韭菜洗净切寸段备用。
2.毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用。
3.锅内放适量橄榄油，将虾仁入锅，大火煸炒片刻，加入料酒及调料后炖2分钟。
4.放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟，即可出锅装盘。
02 韭菜炒鲜虾
材料：韭菜150g，鲜虾半斤，油、盐适量。
做法：韭菜切段（3cm左右），鲜虾去壳。锅烧热入油，倒入韭菜，再放入鲜虾，翻炒至虾熟，最后撒盐炒匀即可。
03 韭菜炒蛋
材料：韭菜约200g，鸡蛋4只，生油3汤匙，清水1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：1.韭菜洗净切小段。
2.将调料、韭菜一起拌匀。
3.在大碗内搅散鸡蛋。
4.炒锅烧热，放入3汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
04 韭菜合子
材料：鸡蛋4个，饺子皮30片，韭菜 *** 克，山芋粉丝1小把，花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉适量。
做法：1.韭菜洗净切碎；山芋粉丝清水泡软后剪碎；把两者混合，加1勺匙花生油、芝麻油，适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.打开鸡蛋，搅匀蛋液，热油起锅，倒入蛋液，煎至7成熟（滑蛋），用锅铲切碎蛋块，起锅后与韭菜、山芋粉丝混匀制成馅料。
3.把饺子皮擀薄、擀大；取一块饺子皮，外圈沾少许清水，放入馅料；再取一块饺子皮，外圈同样沾少许清水，盖在馅料上面；压实两块饺子皮的边，使之紧密相连，做成韭菜合子。
4.热油起锅，放入韭菜合子，小火双面翻煎至金 *** ，即可食用。
春天吃这2种春菜，吃对了补，吃错了反伤身春暖花开
各种应季蔬菜陆续上市
有圈友说春吃韭菜可补阳
春笋吃不对可能变“春损”
这些说法有道理吗？
吃的时候又需要注意什么呢？
小圈带你去了解一下~
倪磊
北京中医 *** 大学东直门医院
血液肿瘤科 副主任医师
春吃韭菜可补阳？
韭菜在民间被称为春季的之一菜，对于 *** 的功效而言，从中医的四气五味和主治功效上来看，韭菜 *** 温、味辛，功效上主要有4点：①补肾温阳；②益肝健胃；③行气理血；④润肠通便。
①补肾温阳：《中华人民 *** 国 *** 典》把韭菜籽是入 *** 的，主治的功效是腰膝酸软、 *** *** 、遗尿、尿频。韭菜的籽和叶，功效上叶子不如籽，但是它也有一定类似的作用，配伍其他一些温补肾阳的 *** 物，能够治疗肾阳虚。
②益肝健胃：由于它含有挥发的精油以及硫化物等特殊的成分，所以能够散发一种特殊的气味，有助于疏调肝气、增进食欲，能够增强消化功能。
③行气理血：韭菜还可以外用治疗创伤出血，像痔疮、脱 *** 等等。李时珍曾经提出，韭菜叶用来“洗肠痔脱 *** ”。在本草纲目中，就记载所用的韭菜叶和籽，能外涂来治疗各种毒、蝎、恶毒，因此它还有一定的解毒外用的功效。
④润肠通便：韭菜里面含有大量的维生素和粗纤维，能够增强胃肠道 *** ，所以也可以用来治疗便秘。
哪些人群不适合吃韭菜？
这些人群不适合吃韭菜：
阴虚火旺
脚心发热
盗汗
口舌生疮
咽干喉痛
消化道溃疡
消化 ***
*** 稀溏
脾虚
韭菜辛温补阳，容易让人感觉到上火，如果吃过量的韭菜，会对身体造成不适。另一方面，消化 *** 、 *** 稀溏、脾虚的 *** 要少用。韭菜有治疗便秘的作用，也不容易消化，所以如果胃肠功能不太好，吃韭菜会引起腹胀、腹泻等不适的症状。
王勃诗
北京大学人民医院
临床营养科 副主任医师
春笋吃不对可能变“春损”？
案例中的病人他本身有胃部的基础疾病，同时又持续过量地吃春笋，最终导致了急 *** 肠胃炎和慢 *** 的急 *** 发作。专家提示，东西再好，吃过量肯定是不行的。
为什么春笋过量吃会导致慢 *** 的急 *** 发作？
春笋膳食纤维含量比较高，100克的鲜春笋中有2.8克到3克左右的膳食纤维，它对于一些有慢 *** ，尤其是“三高”的人群是比较友好的。
但春笋膳食纤维含量高的话，会导致胃排空减慢，所以如果一次大量地吃，对于消化功能不好的老年人群，吃完之后胃部容易出现胀满感，会 *** 到胃肠道的黏膜，进而出现胃部的疼痛，还有一些有胃溃疡的病史的病人，甚至可能会出现胃穿孔。
哪些人群不宜吃春笋？
春笋钾的含量非常高，有慢 *** 肾病等基础病的老年人群一定要注意，春笋有可能会升高血钾，一次吃的量一定要控制得更低一些。
另外，春笋中草酸的含量也是非常高的，所以一定要焯水，做熟透了再吃。在焯水和做熟透的过程中，草酸会得到部分分解，减少草酸对 *** 不好的作用。所以，有骨质疏松或者是有骨密度下降的人群，吃的时候一定要有焯水和做熟透的过程。
便秘的病人，如果要吃春笋的话，注意要适量地吃，过量吃春笋易导致肠梗阻。
来源： *** 生活圈
谣言终结者之“韭菜 *** ”“起阳草”的化学成分分析
韭菜，属百合科多年生草本植物，以 *** 和叶等入 *** 。具健胃、提神、止汗固涩等功效，又名起阳草。
韭菜营养成分高，且热量低(每100克热量为26千卡)。
每100克可食用部分，含有蛋白质2400毫克、脂肪400毫克、碳水化合物4600毫克、纤维素1400毫克。
还有大量的维生素，每100克可食用韭菜中含有：维生素A235 毫克、胡萝卜素1410毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.8 毫克、维生素C24 毫克、维生素E(T) 0.96 毫克。韭菜含的矿质元素也较多，每100克可食用的韭菜中，含有钙42 毫克、磷38毫克、钾247毫克、钠8.1 毫克、镁25 毫克、铁1.6毫克。
此外，韭菜含有挥发 *** 的硫化丙烯，因此具有辛辣味。
看得见的韭菜“功效”
功效之一：降低血脂
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。 *** 排尿，去除体内过多的水分。
功效之二：防治便秘
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能 *** 肠道，增强肠 *** ，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯 *** 便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随 *** 排出。
功效之三：杀菌消炎
韭菜叶中所含的硫化物能抑制和 *** 细菌，对葡萄球菌，大肠杆菌，变形杆菌，绿脓杆菌等均有抑 *** 用。所以多吃韭菜，有杀菌消毒和提高身体免疫力的作用。
功效之四：抗疲劳的作用
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活 *** ，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
看不见的“起阳草”
《本草纲目》：“韭籽补肝及命门，治 *** 频数，遗尿，”
这就是韭菜 *** 最原始的证据，无数韭菜拥趸者的信条，认为韭菜有补肝、肾,暖腰膝, *** 固精之效.
除此之外，《本草拾遗》、《日华子本草》、《本草经疏》、《本经逢原》等医学典籍中都对韭菜有着经典的论述。但是笔者查遍这些论述。除“韭菜补肝及命门”和“韭菜温热，归肾经”等词勉强可与“ *** ”联系起来之外，实在没有多余的理论支撑。与“ *** ”的理论基础寥寥无几相比，对韭菜的其他作用倒是有着详细的论述。
韭菜还有一个别名，叫做“清肠草”。在古人误食各种金属，或者积食难以消化之时，就可以靠韭菜来清理肠胃，“滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
同时，古人还提醒，“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”，以此告诫人们：韭菜不宜多吃，胃热等症，更应忌讳。
因此，韭菜的真正功效中，“补肝、肾,暖腰膝, *** 固精”实在少之又少，无论从中医还是西医，都难以取得令人信服的证据。倒是作为一种“清肠草”，效果也不错。
综上所述
韭菜营养丰富，无可否认。
男人们“一展雄风”的愿望迫切，可以理解。
韭菜名为“起阳草”不假，根据医 *** 载，韭菜也具有那么一丁点“起阳”和治尿频 *** 的效果。但是，今非昔比，仅仅十来厘米高的韭菜能被 *** 和化肥长到一尺，淡绿可人的叶子变得深翠欲滴，充满了化肥和 *** 的韭菜且不说有没有 *** 之效，仅仅是这食品安全，就已经令人不寒而栗。
想想您入口的那一根根“起阳草”，不仅毫无营养，而且洒满了 *** 与化肥……
更为可怕的是，年轻人更爱的烧烤摊上总少不了韭菜。众所周知，烧烤会造成大量的致癌物质，加上劣质的调味油、辣椒粉……烧烤出来的韭菜，已经不是“起阳草”，堪称“灭阳草”!
中医院营养医师建议：单一食用韭菜，对 *** 、治肾虚等都用处不大，需与其他食材搭配，且需要大火快炒，否则将 *** 韭菜的营养成分。治疗肾虚：将韭菜与核桃爆炒，同食。而需要 *** ，则需韭菜、猪腰和新鲜的杜仲汁一同爆炒。
提示：阴虚内热、有眼疾者慎用。
