昨天炖了一锅香菇鸡汤，今天就安排用鸡汤浇个面条吃。鲜美的鸡汤不需要过多的调料，吃的就是原汤的味道。
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇鸡汤 一碗
- 面条 100克
- 大蒜 2瓣
- 小葱 一根
- 盐 适量
1、头天炖好的香菇鸡汤。做法可以参考我之前发布的菜谱
2、碗里放几片蒜片，适量盐
3、清水煮好面条
4、浇入烧滚的鸡汤
5、撒点葱花
6、一碗鲜香的香菇鸡汤面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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同样是方便面，为啥香菇炖鸡面很多人不爱吃？人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
最近超市的方便面又火了，很多人开始在家囤方便面，不过不管是河南水灾，还是武汉出现德尔塔新冠，人们在囤东西的时候，都忽略香菇炖鸡面。而且很多网友武汉网友还表示，不要香菇炖鸡面是武 *** 最后的倔强，为啥香菇炖鸡面会遭到嫌弃呢？4个原因，残酷又现实。
在所有的方便面当中，香菇炖鸡面既不受到北方人的待见，又不受南方人的待见，这确实是比较少见的一种情况。为此我特意去当地的超市，买了一包香菇炖鸡面来尝尝，以便从中找到 *** ，当我吃上之一口香菇炖鸡面的时候，找到了4个原因，虽说有些残酷但是却很现实。
之一，香菇炖鸡面口味太差。
你既吃不出香菇的味道，也吃不出鸡肉的味道，给人的感觉还不如白水煮面，放点盐味道好。另外这个面完全是那种咸味的口感，吃这种口味的方便面，确实很难让人接受。我身边的朋友，一提这个口味的方便面，直接说有点干呕。
气味难闻，味道太咸，这种味道的方便面，换做是你，你会囤上几包吗？估计吃之一次还能忍受，吃第二次的时候，就想吐了。
第二，比起方便面的主流，红烧牛肉面以及老坛酸菜面，没有特点。
前面两种口味的方便面，口味相对重一些，也能够 *** 人的食欲，单从包装上就可以看出来，香菇炖鸡面，是那种深绿色的包装，给人的感觉就非常的清淡。而本身红烧牛肉面以及老坛酸菜面都是放在一起的，那么当同一种商品放在你的面前时，选择主流口味自然就不会出差。
第三，红烧牛肉面用放大镜还能找到一点牛肉，香菇炖鸡面啥都没有。
以前一直吐槽兰州拉面的牛肉少，直到遇到红烧牛肉面，当说红烧牛肉面牛肉少的时候，我想到了香菇炖鸡面，里面就是一包黄黄的油，鸡肉是真的没看见，完全就是咸味，像这种量少的白面，还不如自己买点挂面去吃。
第四，替代产品增多，比如螺蛳粉、热干面对它的冲击。
我们购买东西的时候，除了考虑它的 *** 以外，还会考虑到它的味道，以及贮藏的便捷 *** ，以及螺蛳粉、热干面、自热米饭等，还不是特别的受欢迎，但如今虽然 *** 直播的兴起，这些因为口味好、 *** 低更受到大家的欢迎。
以前的时候，我们囤食物，方便面确实是首选，如今囤食品，武汉有热干面，江西有南昌拌粉、广西有螺蛳粉、重庆有酸辣粉、南京有鸭血粉，这些都已经可以长时间贮藏了，既然有这么好的选择，为啥还要去选择香菇炖鸡面呢？
所以，大家之所以嫌弃香菇炖鸡面，一则，它的口味太差，很咸而且也没啥突出的亮点，二则，市面上可替代它的产品越来越多；三则，人们对味道的追求越来越苛刻，更喜欢重口味一点的产品；四则，名不副实，说是炖鸡面，一丁点鸡肉都没有。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
一整只鸡收拾好后，剁成小块，这只鸡比较大，我取出1/5，先在沸水里焯烫，洗掉血水，然后和葱姜一起放入高压锅里，放入适量清水，用煲汤模式，熬好鸡汤。香菇洗净切片，油菜洗净掰好备用。锅里放一勺食用油，磕两个鸡蛋，小火煎出荷包蛋。（我做了两份面，所以是两个鸡蛋）鸡汤熬好后，把汤倒入汤锅里，肉不放入。把鸡汤烧开。下入福临门手擀挂面煮。面煮至8成熟时，下入香菇和油菜，一起煮至全熟。加入一勺生抽、一勺料酒。鸡汤本来就很鲜不需要再加味精之类的调味品了。再加一克盐，拌匀。把面和汤盛入碗中，油菜和香菇挑到面上，把鸡肉和煎好的荷包蛋放在面上，完成。成品成品成品
炖鸡面是汉族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色炖鸡面是汉族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色。炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。炖鸡面营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。
主要食材面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株
分类面食
特点沙参有除寒热、补中益肺气
*** ***
原料
面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)
宜宾炖鸡面配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等
做法
1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。
2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。
3.将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可
4.拌面食用
宜宾特色炖鸡面，选料严格，做工精细，色泽奶黄，咸鲜醇香，入口爽滑，营养丰富。1990年8月获得"四川省风味小吃"金牌，19 *** 年9月获得"四川省名小吃"金牌。
香菇口味
炖鸡面菇炖鸡面是 *** 、上班族最为常当做午餐的一种快餐食品，由于是提前做好的，随到即可得到食用，所以是较受欢迎的中式快餐，营养又美味，回味无穷。吃香菇炖鸡面就是煮好面条放上香菇炖鸡葱花、盐、味精、油辣椒、加上鸡汤即可。
香菇炖鸡面原料及配料:土鸡(母鸡)、熟大米饭、面条、米粉、姜、葱、香菇、盐、胡椒面味精适量。
具体配制 *** :香菇炖鸡饭(香菇炖鸡粉、面) *** 起来较为简单，香菇清洗干净，用温水发开切成1.5厘米大小块，姜去皮拍成姜块，母鸡切成2.5厘米见方的块，放在锅中加水烧打去血沫，加上姜、香菇一起清炖，鸡肉炖烂离骨即可。
风味特点:肉嫩汤清，香菇鲜香，米饭、粉、面爽口。
*** 要点:香菇要先用水洗干净，用少量的温水泡开，泡香菇的水也一起加到汤锅里，鸡汤就更鲜美。鸡肉炖离骨后再加盐，葱花在食用时洒在香菇炖鸡饭表面上，大米饭、面条、米粉煮烫好，香菇炖鸡炖好后随吃随加。味不够重，一般只加盐不加酱油 ，以保持汤的清爽。
沙参口味
原料配方
标准粉2.5千克、生姜50克、鸡蛋5个、葱梗50克、肥鸡1只、酱油125克、鲜猪蹄1.25千克、味精2.5克、沙参 *** 克、川盐25克、白胡椒12.5克、苏打粉17.5克
*** ***
炖鸡面标准粉里加清水1.25千克，将鸡蛋打入面中，加苏打粉拌匀揉好，用手工擀切成韭菜叶状的面条。
2.鸡宰后去掉毛和内脏，洗净，待作另用。猪蹄洗净去残毛。姜块、白胡椒、葱梗用纱布包好。锅内放清水2.5千克，将整鸡、猪蹄及姜、葱、白胡椒包放入。烧开后，撇去浮泡，再用中火炖煮2小时，待鸡、猪蹄熟到离骨时捞出，滤出的头道汤放在微火上煨熬。
3.将鸡肉、猪蹄剥下，全部去骨。锅内放清水3千克，加入鸡骨、猪蹄骨和姜、葱、胡椒包再熬二道汤，待用。
4.熟鸡肉、猪蹄肉用刀切成1.5厘米见方的肉丁，和洗净刮皮、折成1.5厘米长短节的沙参，一并放入头道汤中，先用旺火烧开后，再用微火煨炖待用。
5.碗内先放酱油、川盐、二道汤。面条入沸水锅内煮断生，每碗按100克的分量挑入碗中。再将鸡肉沙参馅连汤舀在面上，放味精，撒葱花即成。
产品特点
沙参有除寒热、补中益肺气、疗胃脾心腹痛等作用，配上鸡肉、猪蹄、胡椒炖汤，做馅，营养丰富，疗效更佳。
原料概述
面粉
炖鸡面面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flo *** 、中筋粉Middle Gluten Flo *** 、低筋粉Low Gluten Flo *** 。选择面粉的时候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为"高筋面粉等于高精面粉"，"高精"的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以"高级精制"的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，"高精"的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非"高级精制"。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面条
面条(noodle)，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。
鸡肉
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
营养价值
宜宾炖鸡面鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对 *** 生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菇:香菇是著名食用菌，在民间素有"山珍"之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶 *** 无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助 *** T 细胞的活力而增强 *** 体液免疫功能。
这么做安排香菇粉丝鸡汤营养又下饭，邻居都能闻到香没错~又 *** 汤 龙口粉丝的口感很丝滑，加进鸡汤里煮，吸收汤汁很鲜美，厚实的香菇肉很有口感，一咬下去就爆出鸡汁，冬天喝上这么一碗鸡汤，暖和和美滋滋~
By 18路车
用料- 老鸡 一只
- 粉丝 2束
- 生姜 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
1、粉丝提前用冷水浸泡30分钟左右，如果选用干香菇也提前温水浸泡10分钟
2、鸡肉切块，姜拍碎
3、香菇（鲜）用小刀划十字花
4、锅中烧热倒入油，放入姜块爆香。鸡肉倒进去，大火翻炒几下，倒入料酒或白酒，继续翻炒至鸡肉变色
5、加入水，大火烧开，改小火煮10分钟后放入香菇，再烧开后改小火煮
6、起锅前5分钟放入粉丝，煮至熟透
7、出锅前放盐调味，撒上葱花，就可以开吃啦！
8、出锅了
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为啥爱吃香菇炖鸡，却不爱香菇炖鸡面？尝后总结4点，现实又无奈为啥爱吃香菇炖鸡，却不爱香菇炖鸡面？尝后总结4点，现实又无奈
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『为啥爱吃香菇炖鸡，却不爱香菇炖鸡面？尝后总结4点，现实又无奈！』
超市方便面
方便面一度被认为是“垃圾食品”，平时在家是不会吃的，只有出门时为了方便才会买上几桶。其实方便面并不“垃圾”，每百克蛋白质含量在10克左右，是牛奶的3倍多，属于高蛋白食物。没有“垃圾食物”，只有“垃圾吃法”。
方便面的口味很多，基本上各种菜都能做成方便面，比如红烧牛肉、麻辣香锅、香菇炖鸡等。随着最近各地出现灾情、 *** ，人们明白了在家多备点食物的重要 *** ，首选就是方便面。
最近几天，我家邻居买了好几箱方便面了，去超市看看，方便面也卖得很快，其它口味几乎都卖光了，唯独香菇炖鸡面还有很多，为什么大家都不爱吃香菇炖鸡面呢？
香菇炖鸡面
如果说香菇炖鸡汤，估计95%以上的人都爱喝，味道香浓鲜美，一次喝3碗都不嫌多。
那为啥做成香菇炖鸡面后就不爱吃了呢？说到底有4个原因，现实而无奈。想知道 *** ，自己买一包尝尝就知道了。
理想中的香菇炖鸡面
1、鸡汤做成方便面，味道变了太多
香菇炖鸡汤的口味 *** 肉、香菇经过长时间炖煮的结果。而香菇炖鸡面的调料，并不是我们想的“浓缩鸡汤”，而是用食用油、食用香精调配出来的，鸡肉味来自“鸡肉调味油”，包含大豆油、鸡肉、鸡油、食用香精，闻起来一股腥味。难怪大家喜欢喝鸡汤，不爱吃香菇炖鸡面。
实际上的香菇炖鸡面
2、产品属于非主流，无法激起消费者的购买 ***
方便面的主流是牛肉面，不管是红烧牛肉面还是老坛酸菜牛肉面，或是藤椒牛肉面，都是口味比较重的，能激起人们的食欲，广告轮番轰炸，所以购买的人比较多。
而香菇炖鸡面几乎没有广告，口味也比较清淡，除了一小部分口味淡的人会买，大多数人都是不会选择这种口味的。
方便面的主流口味
3、说是香菇炖鸡，却找不到香菇、鸡肉。
看看香菇炖鸡面的配料表，酱包里有鸡肉，而蔬菜包里也有脱水鸡肉、香菇，但泡了之后啥也没找到，就是一碗汤，味道还比较咸，还不如吃一碗兰州牛肉拉面呢。
4、缺乏竞争力，可供消费者选择的同类产品太多
如今，很多同类美食都做成了方便面，比如螺蛳粉、酸辣粉、热干面、酱拌面等，还有自热米饭、自热火锅，哪个味道不比香菇鸡肉面好？除了米饭、火锅稍微贵一些，其它的粉、面都和香菇炖鸡面差不多，那肯定要买味道好的。
在一二十年前，方便面是家家户户必备的食物，无论在家还是出门，都会带上它。然而，随着各类方便美食异军突起，方便面的地位已经下滑了很多，更别说香菇炖鸡面了。
既然大家都不喜欢吃，为什么还要生产呢？商家不仅要迎合大部分人的口味，还要考虑到所有人，还是有一小部分人的口味比较淡，比如老人、孩子，适合吃香菇炖鸡面。
在食用方便面时，从健康的角度考虑，酱包、粉包应适量加入，并不是要加入一整包。
酱包高油，粉包高盐，如果全部加进去就是“高油高盐”了，方便面就真的变成了“垃圾食品”。方便面的包装上也都清楚注明了，请依个人口味酌量添加调味料。
秋风似镰刀 你需要一碗营养暖身的鸡汤面这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
这天儿吃啥呢？
天冷了，炒菜上桌很快就凉了，工作日晚上吃火锅又太折腾。
吃面吧。
这两天北京正在大风降温，风有多大，看图就知道了。微博上盛传的一组照片， *** 之间，树叶就不见了。同事还念叨说，幸好上周去看了银杏，这周就只剩树枝子了。
一早拉开窗帘就感受到了外面呼啸的大风，立马穿上秋裤，换上棉服。还小小的担心了一下，不会被吹跑吧？
事实证明，我太“看轻”自己了。凭借我的吨位，就一个字，稳。
这个香菇炖鸡在家经常做。整鸡、鸡腿都可以，更好不用鸡胸，炖出来太柴了。
周末炖一锅，未来一周晚上到家的主菜就有着落了。再炒个青菜，可以配饭。更省事儿的直接热一热泡饭吃。煮一碗挂面，倒上一碗鸡汤，捡几块鸡肉、香菇，就是今天要说的香菇炖鸡面了。
材料准备
主料：鸡腿、干香菇
调味：盐、姜、料酒
*** 步骤
▲图上是第二步。（之一步去血末的图，我觉得有点……嗯，所以就从第二步开始吧~）
之一步，需要把剁成小块的鸡腿焯水去血末。先用冷水冲洗下，再冷水下锅，烧开一遍，煮出血末就捞出来。锅里可以同时放姜片和料酒。
第二步，再另烧开一锅开水，放几片姜，把焯水去过血末的鸡腿和泡发好的干香菇一起下锅炖汤。
干香菇用温水泡发，大概需要1小时左右。下锅之前用手挤干水分。其实不挤也可以，煮出来的汤香菇味会浓一些。我自己喜欢喝淡一点，所以一般会挤掉香菇水。
▲小火盖盖子，大概煮30-40分钟。出锅前10分钟放盐。
炖汤一般不用鲜香菇，味道不如干香菇鲜。如果要用的话，记得把鲜香菇焯水再煮汤，不焯水也容易出沫浑汤。
▲煮好汤直接喝就好，配上碗面就是一品满足了~
还记得上次说的冷冻葱花么？它又出现了。撒一点，很提味。
今天的小食谱就到这啦。
希望你能亲手试试，期待你的作品~
滋补鲜香：香菇鸡汤，营养丰富的鸡肉与香菇的完美结合以下是 *** 香菇鸡汤的简单食谱：
食材：
- 4-5朵干香菇（提前泡软）
- 2块鸡腿肉（去骨，切块）
- 1个洋葱（切块）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 4-5片姜（切片）
- 8杯清水
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽酱油
- 1茶匙盐（或根据个人口味调整）
- 适量胡椒粉
- 适量葱花（装饰用，可选）
步骤：
1. 将泡软的干香菇切成薄片备用。
2. 在一个大锅中，加入清水和鸡腿肉块，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，加入洋葱、大蒜和姜片，降至中小火煮30分钟，以便鸡肉熟透并汤汁更加浓郁。
4. 加入切好的干香菇片，继续煮5分钟，让香菇的味道融入汤中。
5. 加入料酒和生抽酱油，调味盐和适量胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 继续煮5分钟，确保所有食材充分融合。
7. 关火，撒上一些葱花作为装饰。
8. 将香菇鸡汤装入碗中，即可享用。
香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，香菇的香气与鸡肉的鲜嫩相互融合。您可以根据个人口味添加一些其他蔬菜或调味料，使汤更加丰富多样。祝您做菜愉快，用餐愉快！
你和幸福就差这一份香菇鸡汤面鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒大火煮开，撇去浮沫待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可冠心病,代谢综合征人群,心血管疾病,营养需求人群,咸,夜宵,面条,主食,咸鲜,煮
学会这样做香菇炖鸡面，香气四溢，好吃又解馋，最后连汤汁都不剩在小编看来，不论是什么时候，我们也不能委屈了自己的胃。小编觉得吃不香的感觉真不好，吃饭还是要有肉肉的，这样吃起来才会更香，就像是鲜嫩可口的鸡肉啊。其中美味可口的香菇炖鸡面就是一个很棒的选择了呀，想必大家对于美味解馋，咸香可口的香菇炖鸡面也都是非常喜爱的吧。
小编也不例外，自己也是特别爱吃美味可口的香菇炖鸡面，几天不吃就会觉得馋得发慌。还好，这次我们大厨仿佛是听到了我的心声， *** 了超美味的香菇炖鸡面。而且，我们大厨在做香菇炖鸡面的时候，还专门搭配了美味咸香的桃园建民西瓜酱，酱香浓郁，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单的给大家说一说学会这样做香菇炖鸡面，香气四溢，好吃又解馋，最后连汤汁都不剩。
美味的香菇炖鸡面
食材：香菇、鸡腿、面条、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、料酒、食盐
做法：1、我们先把鸡腿冲洗干净，沥干水后，去掉鸡骨头，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把香菇冲洗干净，沥干水，去掉根蒂，再用刀切成小丁；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，沥干水，切成葱段；把姜冲洗干净，切成姜片；把蒜瓣冲洗干净，切成蒜片；备用；
4、往锅里面倒入适量的水，放入鸡块，放入姜片，把水烧开之后，把鸡块焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；备用；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜爆香，放入焯烫过的鸡块，加入适量的桃园建民西瓜酱和料酒，翻炒均匀；
6、再倒入适量的开水，等到水开会，用小火进行煮炖；另一个锅加入适量的水，把面条煮熟；
7、等到香菇和鸡肉都煮炖到成熟入味，再把煮熟的面条倒入鸡汤里面，煮炖一会儿，撒上一些香菜和葱花；即可；
各位朋友看到这么美味可口的香菇炖鸡面，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味。那么，大家可以按照小编在上面说的香菇炖鸡面 *** *** ，尝试着做一下。香菇炖鸡面做起来并不是很难，再搭配上美味的桃园建民西瓜酱，味道也是很棒了，相信大家都能做出美味的香菇炖鸡面。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
