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太原清和园头脑多会开卖
每年10月到5月才会有头脑。
清和元，太原传统老字号。每年10月到5月才会有头脑。如果想试头脑的朋友一定得早餐时间去才行，头脑，烧卖加黄酒是一系列必点的流程。头脑:是由莲藕，山药，藕粉，羊肉组成的，据说非常滋补，适合老人和女性吃的补品，是养生药膳。烧卖，羊肉馅的。不吃羊肉的可以点丸子汤加素饼，也是非常推荐的。
清和元饭店（铜锣湾店）是一家 *** 菜馆，位于太原市柳巷北路铜锣湾a座21-26号楼。餐馆类型适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。餐馆简介：特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有送餐，有停车场。
[img]山西人早晨都吃这么大补的早餐，取名叫“头脑”，吃了长智商吗？
中国人常说，一年之计在于春，一日之计在于晨。对喜好美食的中国人而言，早饭显得特别关键，仅有吃好了这一顿，才可以打开一天的新生活。即便在中国，一天三顿饭的美食文化要在近代才普及化出来的，但早饭文化艺术却短短一百年间百花争艳，发生不一样地区、不一样特点、不一样食用 *** 的各式各样早饭。
武汉的武汉热干面、上海的粢饭团、内蒙古的羊肉烧麦、北京的油炒面焦圈、天津的嘎巴菜和煎饼，仅是看到这个食材的名称，你的大脑里毫无疑问全自动将它们和早饭联系在一起。而下面我就要推荐的这一道早饭，很有趣，名字叫“大脑”，在山西人来看，这应该是很补的早饭了。
为何“大脑”大补呢？只是原料，你能觉得这是提前准备熬羊肉汤。采用新鲜羊肉、淮山药、连藕入锅烧煮到酥烂，再加上八味中药材调配味儿，添加黄酒让整道早饭闻着有一股浅浅的酒香味。在山西，那绝对是很有名的养生药膳早饭。因为早饭里加入很多养生药膳、牛肉和米酒，再加上“大脑”这一称呼，许多人觉得这早上吃下来能长聪慧。
实际上，这一道山西着位的早饭，为什么被称为“大脑”，也是因为发明者开了一个小玩笑。流传，当初创造发明养生药膳得人名字叫做傅山，那时傅山只想要煮点食材为自己的老母亲补身体。之后，傅山碰到一位朋友，这位朋友恰好碰到买卖艰难，钱袋空荡荡。傅山便将自己的养生药膳药方告知好朋友，同时要求，假如好朋友开餐厅，饭馆名称要叫“清和元”。
清和元，近义清代和清朝。傅山不太喜欢这俩时期，觉得这俩时期较为不安稳。与此同时，傅山还自己写了一块提示语，说“杂割大脑清和园”，里面的“杂割”是指羊杂汤，“大脑”是指养生药膳，由于汤里放了八种中药材，最初名字叫“八珍汤”。结论传来传去，他发现叫“大脑”更俏皮可爱，令人会记得，这养生药膳早饭名字的就定了下去。
一开始的“大脑”汤，可没有如今那样用材十足，仅用牛肉、连藕、淮山药，炖蒸后浇上一层添加了中药材熬出来汤，这汤早已添加了面浆勾了芡，白浓粘稠，放在牛肉上，口味温和，但药味较强。之后对于现代人口感，又做出一些更改，例如中药占比、调味的深浅都进行了改进。
喝“大脑”汤的情况下，要配搭一碟苋菜。苋菜并不是空结巴的，由于苋菜里撒了大批盐与麻椒，吃早餐的情况下，将苋菜选到锅里，中合“大脑”汤本来素淡味儿，一咸一淡拌和两下，味儿就适合了。苋菜香、黄香醇、中药香、牛肉香，一整碗锅里全是大补食材，喝进肚子里全身热气腾腾的，大家说能不好喝吗？
因此，许多山西人都喜欢在严寒冬日的凌晨起床，急着五六点钟店面刚打开门那时候，进来喝一碗热气腾腾的“大脑”汤。一边喝汤水，一边和边上的邻居们说几句话，新的一天便被这碗药膳汤开启了。
正视历史：清和元到底是不是中国朝代的一部
清是没有异议的。因为现在满族就是我们中华民族的一份子，而且满族人跟汉族同化度很高的了。再者，清朝统治者曾不止一位帝王说过，满汉同为一家。
元朝之所以有异议，是因为外蒙的独立，使得世界上有了一个蒙古国。他们宣称成吉思汗是他们的，跟中国无关。但是忽必烈统治中原，建立元朝的时候，保留了宋朝的机构和全部行政官员，并且在民间发展出十分有特色的“元曲”文化。这些都说明，当时元朝是继承了相当中原文化的一个朝代，使得中国传统文化没有因此而断层。外蒙的独立不能够改变，蒙古族是中华民族的一份子的事实，从历史的先后发展来看，元朝是属于中国朝代的一部分；从文化传承的角度看，元朝也是中国朝代的一部分。
太原有什么老字号餐厅吗？
唯有老太原的味道，才是最幸福的味道。走过繁华现代，走进熟悉的街道，找寻老太原的味道。
清和元
最负盛名的太原老字号之一。以其 历史 悠久、 *** 精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外。
清和园头脑、稍梅、腌韭菜的经典组合
在民间关于“头脑”的来历有着这样一个传说。傅山的老母亲年迈体弱，经常患病，傅山根据老母亲的身体状况开出了“八珍汤”的方子来调养。“八珍汤”以黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油八种中草药和粮食为原料（外加腌韭菜做引子），配方中羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；长山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺。
中华老字号清和元
清和元饭店建于清初，迄今已有390多年的 历史 。当时，有位朵姓 *** ，在太原的南仓巷开了个经营杂割的小店，起初生意冷清。傅山先生见闻，便将“头脑”的配方传授与他，并为这家饭馆起字号为“清和元”，还亲笔题写牌匾。从此小店生意日渐兴旺，“八珍汤”也在太原城名声大振。
太原市最正宗的头脑，每天早上都门庭若市，因为这个味道只有清和元有。
六味斋
生产酱肉产品的六味斋，始创于1738年 （清朝乾隆三年），是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上 历史 的老字号之一。三晋名吃六味斋酱肉，曾作为皇宫贡品享誉京师。2008年，六味斋酱肉传统 *** 技艺被列入“国家级非物质文化遗产”项目名录。
创立270余年的六味斋
六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的270年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工 *** 。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，传统配方中有几十味中药材，再加上用文火慢慢炖煮。
除了各类肉制品，六味斋也有相当多的豆制品和面食出售，在这里俨然是一家小菜场，除了不卖蔬菜，这里的 美食 差不多可以把一家餐桌包圆了，所以看得到很多大娘大婶提着网兜在这儿采买，这里也有豆浆小吃之类的熟食卖，也有些人在这里吃顿早点，捎上点儿菜回家或者去上班，所以在这里可以看到太原最常态的市民生活。
认一力
老太原有句俗语叫：“买东西去开化寺，吃饺子去认一力”。，也许出生在上世纪80年代之后的人们都不了解认一力，但一定都听过认一力。认一力 *** 饭庄是以 *** 教义“认主独一，主力无穷”而得名的。有70多年 历史 ，以羊肉蒸饺誉满三晋大地。
坐落在省城西缉虎营与解放北路交叉口的老店认一力
半个世纪以来，虽然店主、店堂几经变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰，尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”，不仅保持了特有的风味，而且在几十年里，经过不断改进，质量有明显提高。
认一力蒸饺
蒸饺馅内配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。所以蒸饺不仅吃起来不腻不柴，鲜香适品，而且营养也很丰富。
老鼠窟
每个太原长大的孩子心中，都有关于“老鼠窟”的美好记忆，就好比老北京人心目中的稻香村。说到老鼠窟的由来，还要从上世纪30年代开始说起。该店的创始人申三货是阳曲县人，家境贫寒，十六七岁就给人家打短工。1928年，年仅18岁的申三货先后在按司街、钟楼街等地摆摊设点卖元宵。在卖元宵的同时，他又经过多次试验，不断改进，终于试制成香甜可口、与众不同的元宵。
老鼠窟元宵
老鼠窟元宵只选用晋祠花塔村一带产的细韧软绵的江米，夏天泡三四个小时，冬天泡十二三个小时，然后再上石碾，碾出的面过130目的细箩，箩出的面又细又白。馅的 *** 十分讲究，特别是桂花酱和玫瑰酱的原料，玫瑰花和桂花都是在花似开非开之时采回来，一瓣一瓣掰下来用白糖反复揉，再经腌制而成，老远就能闻到诱人的清香。滚元宵时，箩筐在案上来回拉，反复加水，滚出来的元宵既瓷实又软筋。
正是由于如此精细的工艺，恒义诚元宵一直保持盛销不衰，并有“味压群芳、誉冠并州”的美称。
羊杂割
据传山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。
在太原最著名的羊杂割店就是“郝刚刚”。从店主在鼓楼出摊专卖羊杂割算起，已经有20年的 历史 。去柳巷店，柜台就在门口，门口排着长龙，一年四季都如此，生意兴隆得很。
郝刚刚羊杂割
太原人心里唯一的羊杂割，这一碗郝刚刚羊杂割回味一下还是蛮香的，特别是这样的冷飕飕的早晨，要是能再来一碗，那可是真是暖和到心里去啦。
鸿宾楼
鸿图大展，宾至如归。
楼雅人和，好客业茂。这四句藏头诗，写在太原市鸿宾楼烤鸭店外宾厅的门柱上，它概括了该店的服务宗旨。
鸿宾楼烤鸭店
鸿宾楼烤鸭店是太原的老牌 *** 饭店，宴请的常选地，烤鸭是店内一绝，松鼠桂鱼，羊肉稍梅也受到很多的推荐。它开业于1982年元旦，坐落在太原市繁华宽阔的解放路南段，毗邻晋阳著名古迹 *** 古寺，建筑豪华，店堂宽敞。
“北京烤鸭”素以色泽鲜丽、光亮美观、皮脆肉嫩、肥而不腻、味美香醇而闻名于世。鸿宾楼烤鸭店开业初期，店内曾派多人到北京全聚德烤鸭店学习烤鸭技艺，并特聘该店景德风师傅来店传授技艺，因而保持了“北京烤鸭”的正宗风味和特色。
双合城
始创于1838年的双合成，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。它将有一百多年的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的体系。
双合成的月饼依然是现在太原人过节的首选，不仅如此，早上还推出了早餐车，还是老字号的味道。
雪山冷饮
1986年雪山冷饮厅在食品街盛装开业，是当时太原市惟一一家前店后厂、自产自销特色冰点的餐饮企业。追求 健康 营养、口味纯正理念的雪山掌门人——刘晋萍研发出了具有地域特色的沙棘冰淇淋。
“小盘子里装着橘红色的球状冰淇淋，隐约能看到一颗颗沙棘果，用小木勺舀起一点送进嘴里，酸酸甜甜，冰冰的，很有童年的味道。”如今，不少“吃货”们就是为了找寻这份童年的味道，才走进雪山冷饮厅的。
橘红色的球状冰淇淋精致地摆在小碟子里，沙棘果在冰淇淋中若隐若现，那鲜艳且纯净的颜色，足以让你食欲大增。用小勺轻轻地挖一勺冰淇淋，再裹一两颗沙棘果送进嘴里，抿着嘴让它在口腔里慢慢融化，甜甜的、凉凉的，再轻咬一口剩在嘴里的沙棘，一股酸甜的果汁味混着冰凉的口感，那滋味，真带劲。
杨记灌肠
在食品街上成为人们清晰记忆点的除了雪山冷饮，最数杨记灌肠。杨记灌肠，是山西老字号的荞面灌肠店了，经营至今已经历了两代人，属于山西比较有代表性的 美食 之一，也是闻名全国的小吃之一。
灌肠主要食材是荞麦面，特色是面上头浇卤子，配上醋和辣椒等等，别有一番风味。山西灌肠 *** *** 神秘，多为家庭代传，原料以当地特产荞麦为主，口感劲道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，风味各不相同
今天小贰给大家整理了太原值得一去的7 家老字号饭店。
清和元
清和元建于清初，距今已有390多年的 历史 。以“头脑”誉满太原。清晨起来喝一碗头脑，既充饥活血，又有滋补之效。
推荐他们家的头脑和烧麦。烧麦13元1两（5个）
人均：40元
地址：鼓楼西肖墙中国工商银行旁、尖草坪区兴华街与千峰北路交叉口西南角、西矿街318号西山大厦院内、五龙口街85号五龙花园五幢1011号
鸿宾楼烤鸭店
鸿宾楼烤鸭店创建于1853年，被誉为“ *** 餐饮之一楼”。烤鸭片片均匀，皮脆肉嫩，鸭架用来做椒盐鸭架或者煮汤。
推荐他们家的烤鸭，松鼠桂鱼，麻酱饼、炸糕、驴打滚、香葱饼等各式点心。
人均：70元
地址：迎泽区解放路22号
林香斋
过油肉是林香斋的招牌产品。肉片、蒜薹、木耳、玉兰片恰到好处地搭配，再加上特制的蘸料醋和蒜泥，历经数代人一直保持着经典的味道。
推荐他们家的糖醋丸子、黄河大鲤鱼、香酥鸡、茴香豆腐、八珍涮羊肉、灌汤包
人均：80元
地址：平阳路51号，省检察院北200米
六味斋
慈禧老佛爷亲自认证过的六位斋，距今已有200多年 历史 。它的地位相当于北京的全聚德。
推荐他们家的羊肉串、酱肘花、酱猪蹄、酱肉、猪耳朵、丸子汤、各种卤味
人均：90元
地址：柳巷134号
老鼠窟
原名为“恒义成甜食店”。它的 历史 可以追溯到二十世纪三十年代。每当元宵节时，这里总会排着很长的队买元宵。如今老鼠窟已成为陕西省非物质文化遗产。
地址：钟楼街62号
杨记灌肠
一碗荞面灌肠，铺满浓香卤子，加上一块喷香的夹肉饼，构成了太原人独特的“下午茶”。
人均：8元
地址：迎泽区食品街35号
太原面食店
太原面食店建于1976年，这里高峰期一天能用掉35袋面，相当于5100碗面，可见这家面食店生意之红火。
推荐他们家的烧麦、土豆片栲栳栳、筱面鱼鱼、猫耳朵、不烂子等等
人均：40元
地址：解放路5号 近迎泽大街
问的是老字号的餐厅，我知道的唯一的老字号就是杨记灌肠。多少年如一日。不要提雪山冷饮厅，开始只是卖冰激凌的，后来耍大了才增加了中餐。南内环的力群也不错，仅限于凉菜，尤其是猪蹄和肉炖（好几年没去了，不知现在如何）这两年的林香斋也行，但是发展中间有断层，消失过很多年。有没有发现，只要是国营的都倒下了，要么就是半死不活，要么就是贵的吓人味道还一般，捧着“情怀”糊弄老百姓。清和园，认一力，天香楼，广东酒家，稻香村……为啥上级部门任命的领导你们就不给面子了？让个体户都比下去了，这不是打脸吗？除了杨记灌肠，王大娘酸菜鱼也有二十多年了，不过味道明显不如大娘当家的时候了，底料不足，再要还得掏钱。这尼玛跟点菜问你收盘子费一样让人无语。南城北城好像真没什么坚持了二十多年而且众所周知的饭店了。有的话大家分享一下。
太原老字号的餐厅，有清和园的头脑，认一力的饺子，天津包子铺的包子，老鼠窟的元宵，太原面食馆的烧麦，山西饭店的过油肉，鸿宾楼的烤鸭，这些是老字号餐饮的招牌！另外:双合成的糕点，六味斋的酱肉，这是老字号的食品！
考证老字号首先应该从太原志上去捡索，老字号是传统品牌，“清和元”是谁创办的？又源自哪个朝代？有多久 历史 ？
那么“老鼠窟”的开业是什么年代？东家又是谁？是否有记载？还有“认一力”，“上海饭店”，“鸿宾楼”，“林香斋”都应该有文字记载。“并州饭店”，“晋阳饭店”以及“迎泽宾馆”这几家国营大饭店都有相当 历史 。
我们今天只聊民营餐饮业这几家著名百年老店，由于手头缺乏相关资料，很难准确作出解答，它们大多创业始于民国时期，“清和元”据说是傅山给题的匾。而且传统饮食品种代表“头脑” *** 是傅山首创！这说明清代之初便有了这家 *** 饭店。可能是太原最早的百年餐馆。
钟楼街改造恢复了民国时代原貌，“老鼠窟”元宵店赫然在例，缺少的正是一幅详细的文化介绍。人们只知道的 历史 很长，从民国年代一路走来，但元宵店由何人开创？如何发展却不尽了然。
“上海饭店”也在钟楼街，这家饭店又是何时开业？“认一力”，“狗不理”也全在桥头街，可惜的是它们全无文字牌匾作专门介绍。
“吃”是一种文化！特色餐饮是一个地区饮食文化是否繁荣的代表！我们并州的餐饮水平不是很高，特色菜肴少之可怜！好像除了“过油肉”外便是“糖醋丸子”。
如何振兴第三产业？百年餐饮业是否还能引领 *** ？的确值得思考！
2022.3.8.作于山西太原
每来到一个城市,当地的 美食 小吃都是一道难忘的风景线 ，这或许就是我屡次减肥失败的原因吧！今天我们来说说太原，太原特色 美食 也非常的多，比如：羊肉泡馍，太原老豆腐，鸡蛋醪糟等等。但是让我最难忘的还是蒸饺。 那就是太原十大名吃之一的“认一力”。这也是百年名吃。
“认一力”1903年开始营业，到现在已经，有100多年的 历史 了 ，很多人都知道，他家最出名的是蒸饺，别看它只是一个小小的蒸饺，里面却配有砂仁，豆蔻，白芷，陈皮，良姜肉桂，花椒等十多种中药材。
包馅料的师傅也是经过专门的培训，包的时候要皮薄，边小，馅大，要求每个蒸饺的重量相差不能超过1克，非常的严格，口感就更不用说了，营养美味又好吃，适合带家里的老人去，他家的蒸饺每一笼都是现蒸现卖绝不回笼，所以去他家吃蒸饺要有点耐心哦！
大家看到此是不是流口水了呀！你们吃过认一力的蒸饺吗？到太原不要忘了去品尝哦！有不同的想法和建议，欢迎在评论区留言+关注吧！
上世纪九十年代初在太原住了一年多，经常去海子边的忍一力，那的羊肉蒸饺真是好吃，让我念念不忘！前几年又去太原，专门去海子边忍一力吃蒸饺，怎么也找不到了。一打听，停业好几年了！唉，这么好的 美食 怎么就没了呢！
太原最著名的清和园头脑，太原面食馆，认一力饺子馆，鸿宾楼烤鸭等等多了去了！
一个在太原生活40年的老太原，老字号餐厅我觉得大南门鸿宾楼算一个，对面太原面食馆算一个，柳北郝刚刚羊汤，其它也不记得了！
清和元的头脑，认一力的饺子，老鼠窟
的元霄
清和元的特点
清:1.沿用元朝开始清和元的郡县制2.设伊犁将军3.施行札萨克制度4.伯克制度5.政教分离政策
清朝的的满族贵族清和元，面对辽阔的疆域和众多的民族清和元，一般是采取歧视防范、怀柔安抚并重的统治策略清和元，其目的是确保本民族在全国的统治地位。同时，清朝对边疆少数民族采取的政策是“修其教不易其俗，齐其政不易其宜”。也就是 保持各民族的风俗习惯、生活方式、宗教信仰，根据各地不同的清况，采取措施，加强统治和管理。
元:1，元朝是游牧主的一个民族统治全国，其最强悍的部队是骑兵2，元朝将各个民族分成四等人3，元朝其征战国家跨越亚非大路4，元朝是历史上少数民族统治中国之一
关于清和元和清和元爽口含片有什么作用吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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元朝将各个民族分成四等人3，元朝其征战国家跨越亚非大路4，元朝是历史上少数民族统治中国之一关于清和元和清和元爽口含片有什么作用吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解
民族采取的政策是“修其教不易其俗，齐其政不易其宜”。也就是 保持各民族的风俗习惯、生活方式、宗教信仰，根据各地不同的清况，采取措施，加强统治和管理。元:1，元朝是游牧主的一个民族统治全国，其
充饥活血，又有滋补之效。 推荐他们家的头脑和烧麦。烧麦13元1两（5个） 人均：40元 地址：鼓楼西肖墙中国工商银行旁、尖草坪区兴华街与千峰北路交叉口西南角、
了个经营杂割的小店，起初生意冷清。傅山先生见闻，便将“头脑”的配方传授与他，并为这家饭馆起字号为“清和元”，还亲笔题写牌匾。从此小店生意日渐兴旺，“八珍汤”也在太原城名声大振。