梁山武大郎烧饼（梁山武大郎烧饼加盟店）

华衣锦学知识 2023-02-25 3

本篇文章给大家谈谈梁山武大郎烧饼，以及梁山武大郎烧饼加盟店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、武大郎烧饼怎么做
2、正宗武大郎烧饼的做法
3、武大郎的炊饼是什么？
4、求武大郎烧饼 *** *** ）和面，肉酱，刷的酱！谢谢您告知
5、武大郎烧饼的配方
6、武大郎烧饼的做法

武大郎烧饼怎么做

武大郎烧饼梁山武大郎烧饼的做法具体如下梁山武大郎烧饼：

食材准备：面粉1碗半，水半碗，酵母5g，盐3g，猪肉180g，酱油，味美达，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，芝麻盐适量。

1、准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。

2、用筷子将面粉搅成面絮状。

3、揉成光滑梁山武大郎烧饼的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅。

4、五花肉剁成肉馅，放入所有调料。

5、锅中放油。

6、油热放郫县豆瓣酱炒至变香。

7、面团发好后，把面团分成剂子，擀成小薄饼。

8、抹上一成刚刚炒好的酱，抹上肉馅，撒上芝麻盐。

9、放烤箱中层170度烤25分钟。

10、武大郎烧饼就完成了。

[img]

正宗武大郎烧饼的做法

武大郎烧饼是山东省梁山县梁山武大郎烧饼的一种汉族传统名吃梁山武大郎烧饼，历史悠久梁山武大郎烧饼，最长出现在北宋年间梁山武大郎烧饼，而随着时代梁山武大郎烧饼的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。

梁山武大郎烧饼（梁山武大郎烧饼加盟店）-第1张图片-趣味目光

需要的食材

肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵姜5片，盐1小勺辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

步骤做法

1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。

5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

武大郎的炊饼是什么？

武大郎的炊饼是烧饼。

武大郎烧饼，鲁西名吃。北宋景佑年间，称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。

多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品，武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。

求武大郎烧饼 * * ）和面，肉酱，刷的酱！谢谢您告知

用料：面粉一碗半；水半碗；酵母5克；盐3克；猪肉182克；海天酱油1勺；味达美2勺；料酒1勺；耗油1勺；白糖1勺；孜然1勺；黑胡椒粉1勺；盐半勺；味精3分之一勺；鸡精三分之一勺；郫县豆瓣酱1大勺；食用油适量；芝麻盐适量

武大郎烧饼的做法

1、准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟少量多次倒入面粉

2、用筷子将面粉搅成面絮状

3、揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅

4、五花肉剁成肉馅放入所有调料

5、做酱料，锅中放油，油热放郫县豆瓣酱炒至变香，一点油放肉馅里

6、面团发至两倍大手指按压不回缩，把面团分成剂子，擀成小薄饼（大小形状随意）抹上一成刚刚炒好的酱，抹上肉馅，撒上芝麻盐（可以放芝麻但是我家没有只有黑芝麻盐）烤箱中层170°烤25分钟（烤箱温度可以依照自己家的烤箱来设）

7、香香的烧饼完成

武大郎烧饼的配方

配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料油适量、豆瓣酱两勺。

武大郎烧饼的做法：

1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。

2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。

3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。

4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料，如图。

5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出。

6、提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，烤箱是38L，把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油。静等烤好即可。

扩展资料：

面粉：烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。

和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。

馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成。

武大郎烧饼的做法

武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃梁山武大郎烧饼，历史悠久梁山武大郎烧饼，而随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。那么下面就和梁山武大郎烧饼我一起去看看武大郎烧饼的做法吧。

做法一

1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。

3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

注意事项

和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬梁山武大郎烧饼了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。

做法二

用料

面粉100g、香菇20g、小白菜20g、食盐适量、调和油适量、橄榄菜适量。

做法

1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅。