普洱美食（普洱美食排行榜前十）

今天给各位分享普洱美食的知识，其中也会对普洱美食排行榜前十进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、普洱美食有哪些
• 2、普洱美食之——竹笋
• 3、普洱美食之——米线
• 4、云南普洱地道的美食有什么
• 5、云南普洱的美食有什么？

普洱美食有哪些

普洱美食有鸡豆腐、鸡肉烂饭、三尖角粑粑、普洱茶、柠檬八宝饭等。

1、鸡豆腐

相传至今已有100多年历史。它的原料主要是鸡肉和鸡蛋,其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜。在婚宴喜事酒席上,都有这一道新鲜美味的菜。

2、鸡肉烂饭

佤家人的鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，它即可以当饭又可以当菜。鸡肉烂饭当菜，一般情况下，是作为一道菜来食用的，拉祜族也视鸡肉烂饭为上等佳看，在祭祀活动或招待贵客时特煮鸡肉烂饭，和佤族一样，忌用白毛鸡煮鸡肉烂饭。

3、三尖角粑粑

三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食，也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。

4、普洱茶

普洱茶采摘自云南省普洱茶区的普洱茶树上，中国最老的普洱茶树已经有2800年的历史。普洱茶是经过人工发酵加工的紧压茶。

属于黑茶，普洱茶含有较多的营养价值和药用成分，经过发酵的普洱茶，在发酵过程中产生益菌群作用。陈放越久的普洱茶营养价值越高，在陈放过程中会产生一些营养成分。

5、柠檬八宝饭

柠檬八宝饭是云南省普洱市的特色美食。而八宝饭，大多作为喜庆筵席上的点心，主要特点就是色彩富丽，甜糯油润。

普洱美食之——竹笋

竹笋的营养价值：除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

夏天阳光多雨水足，是山珍美味竹笋成为主角登上餐桌的季节。普洱的竹笋有苦有甜。

                    甜笋

甜笋让人馋的是它的鲜甜味。可以直接生吃，有很多种熟吃法。

一般人们喜欢切丝配鸡蛋炒成芙蓉笋，可以配青椒或小葱素炒，切成片、砍成块煮土鸡、煮排骨都是百吃不厌的家常菜， 还可以切片用油煎，蒸或者烤熟后蘸蘸水，或加大蒜辣椒、鲜姜鲜花椒、撇菜叶舂吃。

先生是个像爱吃竹子的竹鼠一样，极爱吃竹笋的人，每年从上市吃到落市。他最常吃的是甜笋煮绿豆、煮南瓜尖，真的是百吃不厌。

甜笋也可以用来腌酸笋，味道好极了，但稍显奢侈。

                  苦笋

苦笋可以焯水以后成为黄笋，炒肉或配韭菜素炒，或用作料凉拌直接吃，腌成慢慢吃的腌笋；还可以晒成笋干，到没鲜笋的季节用水发了来做菜。

发好的笋片配韭菜素炒，或者放鲜肉片或腊肉同炒，都清香爽脆，也可以同红烧肉一起焖煮，满含植物纤维的笋片既吸油又爽脆可口。

到竹笋多的时候，苦笋主要用来腌酸笋。很多人家都是自己腌制，奶奶也一样。有一年假期，自己从工作的县城去看奶奶，在半路上买了一麻袋山笋给奶奶。

回到奶奶家，吃过晚饭，奶奶便开始擦刀洗盆，然后把那些山笋削去外皮清洗，再用菜刀像刀削面一样一片片削入大盆。她告诉自己要腌的竹笋绝不能沾油，着了油就会腐烂。

削完竹笋，大盆里已堆成笋片小山，奶奶让姑姑把烧开的水浇在竹笋上，就让竹笋泡在水里。

过了两三天，闻到有酸味了，放进一个布袋里，扎紧袋口，把袋子放到平板上，再用大石头压住，把水沥干。

控完水份后，就把它散放到大盆里，拌上盐、花椒、剁辣椒，就可以吃了，但为了可以长时间吃，就装进腌菜罐里腌起来慢慢享用。

奶奶喜欢用酸笋煮鱼，她的酸笋鱼做法有点奇特。她一般都是把清洗好的鱼先搽上醋腌着，然后才用菜籽油慢火炸香出锅。

再用部分余油在锅里炒酸笋，炒出香味了，加姜蒜末、花椒、辣椒粉，然后放切好的红糖，再炒，差不多炒至水分蒸发干时加水、酱油、盐，下鱼，小火慢慢炖煮。

熬半个多小时，早已香气四溢的酸笋鱼出锅。咽口水多时的自己，终于可以饱口福了。

真是慢工出细活，除了香，鱼已经酥软，进口就酥，连鱼骨头都酥了，可以直接吃还能补钙。酸笋煮鱼，吃的是它的酸辣鲜香。

奶奶的酸笋煮鱼是我永远的更爱。奶奶做的酸笋鱼味道酸甜香辣，可口下饭，常常好吃得让自己不由自主地吧唧起嘴巴来。后来奶奶去逝了，再也吃不到那样令自己难以忘怀的酸笋鱼了。

记得自己在省教育学院读书时，一位老师听说自己来自于边疆，在课间闲聊时就说起，他曾经到过佤山当工作队员，忘不了两件事："一是， *** 发给佤族群众的毛呢衣服，在山上随便挂在一根插在地里的棍子上，没有人会拿走。"

二是："佤族老乡在山上煮给我们吃的苦竹笋比甜笋还好吃。他们在竹蓬里现挖了一棵，差不多有半大锅那么粗的大苦笋，剥了皮就削进罗锅里煮，等吃的时候又鲜又甜，我永远忘不了那个味道。"

自己能够理解老师如此的感叹。因为那时的佤族是由原始部落直接进入社会主义社会，他们依然遵循着古老的民风行事。

拉祜族也一样。山上刀耕火种的土地不会被别人占为己有，除非你休耕三年。看到插竿挂物是有主人的，别人绝不会去拿，就有了路不拾遗。

至于苦笋甜，甚至比甜笋还要好吃，自己没有吃过，但听别人说，这是有条件的：一定要现挖现吃，选大半埋在土里的，撬出来之后不能见阳光。

我爱吃的是把苦笋削成薄片，用开水焯一下，焯过水后用冷水漂，就变成不再苦的漂笋。焯水时间不宜长，否则就变成黄笋了。

漂笋可以炒肉，可以清煮后撒葱花或者是金芥叶，煮在牛肉、腊肉、火腿汤里，都很好吃。笋片吸油，一点不腻，自己就非常喜欢。

自己喜欢它的白、它的鲜、它的清香味。在省城，人们把漂笋叫做玉兰片。因为它又白又有质感，的确像玉兰花瓣一样优雅，吃起来则爽脆可口。

只要是鲜嫩的竹笋，无论怎么吃，都会给人带来爽口舒服的感觉，所以家乡人喜欢吃，我也是看到竹笋就非吃不可的人。

普洱美食之——米线

          普洱美食之——米线

"什么长长街前卖？哪样长长妹跟前？……米线长长街前卖，丝线长长妹跟前！"这是云南民歌《猜调》的内容。

前几日，学习写作班的老师在群里突然问起我"米线是什么样的？你是不是经常吃米线？"因为这个问题，我忽然觉得作为喜欢吃的米线，应该写一写，介绍一下。

米线，顾名思义就是米做的像线一样的食物。米线是云南小吃，自然也是普洱人的小吃。也许是取顺口，有位邻地州的歌唱演员还直接改艺名为"米线"了。

小的时候，有位同学的母亲在国营食堂轧米线，有时候碰到了一坨坨附着在炸米线机上未成形的米线，她就拿来和我们分享，只觉得口感极像饵块，印象较深。

许多人可能知道云南最有名的米线，就是已有一百多年历史的"过桥米线"。过去，许多听说这个名字的人都会很好奇，可能会心里想是不是要边过桥边吃！

相传，清朝时滇南蒙自的城外有一湖心小岛，有一位秀才在岛上读书。秀才贤慧勤劳的娘子常常做了他爱吃的米线送去给他吃，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的一层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，佐料和米线等吃时再放入，还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等煮成高汤，米线在家烫好，把各种配料切成薄片，等到岛上后放入上覆厚厚鸡油的汤里烫熟，之后加入米线，鲜香爽滑。

此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后来的人就把它叫做"过桥米线"。

在我的家乡较少吃"过桥米线"，平常所吃的米线 *** 比较简单，可以直接装汤和作料就可以食用，但因为配料种类繁多，叫的名称也多。

根据冷热不同，有热米线、凉米线；根据配料不同，有鸡肉、猪肉、牛肉、肠旺米线；根据容器不同，有小锅米线、土锅臭豆腐米线，根据搭配不同，有酸醋米线、豆汤米线。

具体介绍一下热米线和凉米线吧。热米线就是用涨水烫好后加肉汤，加"盖冒"（肉）、韭菜、葱、香菜、豆芽、苤菜根、泡菜、酱油、盐、味精、辣椒（油、煳辣椒粉、剁鲜椒）、豆酱、花椒油、蒜油、姜水、芝麻花生碎、油炸香菌脚等佐料，除了"盖冒"，基本上是吃的人各取所需。

凉米线不用加热，直接往里面加以上佐料和酸醋、或柠檬、发水腌菜、胡萝卜丝、海带丝等，拌均匀即可食用，这个主要是白天气温高热的时候吃。

吃完以后来再一杯木瓜水或是冰的红糖拉拉粉，既解馋又解辣，非常爽口。

一碗米线好不好吃，首先要看食材新不新鲜，其次要看"盖冒"的味和汤的油水。

"盖冒"的做法各有不同，有鲜肉、有酱肉、有汆肉，不同的味道就是米线味道的主味。还可以加鸡蛋，卤的、煎的、炒的、煮的、茶叶蛋，各家不同。

米线可以当早餐、夜宵，也可以当正餐。如果在家庭里当正餐时，一定会杀一只土鸡的老母鸡煮汤，然后用汤泡米线，用肉丝当"盖冒"，准备上各种佐料来佐餐。

写到这里，我自己也有点想吃米线了，装备自己上街买好配料和一只在下蛋的大母鸡来炖上，到超市里买米线，邀约上一两个好友小聚。

如果你想吃的话也可以来吃了试试，不论白天晚上，这里的大街小巷随处都可以吃到。

云南普洱地道的美食有什么

普洱美食小吃推荐

鸡豆腐

鸡豆腐是思茅普洱美食的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。

豆汤米干

米干即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。普洱地区宁洱县城的豆汤米干远近闻名，原料为用当地干豌豆磨成的豆面粉，经种种工序做成新鲜米干并切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成普洱美食了宁洱豆汤米干，吃起来松软可口而鲜甜。

肉心水酥

肉心水酥是普洱地区的传统名菜，以墨江的较有名。特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃。原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等，拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干，然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。当地人称之为压桌菜。

鸡肉烂饭

鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上，即可品尝到这种美味佳肴。

火烧猪

火烧猪是景东县彝族的一道地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来酥脆、清香可口，保持了原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时出手的一道佳肴。

三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。

更多关于云南普洱地道的美食有什么，进入：查看更多内容

云南普洱的美食有什么？

您好，我是生活达人乐迪，这道题由我来为您解答。

普洱是一个具有民族特色的城市，旅游景观独特，少数民族色彩浓厚，要去普洱旅游，一定要品尝当地特色美食，品尝普洱这个城市的独特风味，感受这个城市的风土人情。说到云南普洱，大多数人的反应就是云南普洱茶。其实，在普洱不止有普洱茶，当地这三大特色美食也是一绝！就让我们一起来看看吧

一、花生汤米干

米干这个词早已不单纯只是一种早点，而是被赋予了更多乡愁的意义。逢年过节，午夜时分，总可以看到老街头排起长长的队伍，节日归乡的游子和慕名而来的游客总是把老街头的两家豆浆米干店围得水泄不通，仿佛不吃到一碗米干就不算来过普洱。传统手工“米干”有着特别的 *** 工序，从稻米的选取、浸泡、磨浆、过滤、蒸制、剪切……口感好，老少皆宜，吃起来松软而弹牙，可口而鲜甜，吃后回味无穷，在当地早餐界有着绝对名声和人气，有着浓浓的地方特色。

二、“三尖角”粑粑

“三尖角”是云南普洱地区最家喻户晓的传统美食，是民间待客的佳品，景东“三尖角”粑粑因其皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样而闻名，口味也最为地道，每逢春节，许多家庭尤其是农村家庭都会做上一些，一是庆贺丰收，二是馈赠亲朋好友。三尖角粑粑，因有糯米和大米严格的配比，加之各种按个人喜好搭配的素菜馅和腊肉沫荤馅，现采的泡木果叶和松针透出的清香更让你吃得意犹未尽、回味悠长。三尖角粑粑，拿在手里怀揣的是故乡悠悠的情，吃在嘴里凝聚的是父母浓浓的爱。

三、酸笋鱼

在普洱当地，多数家庭都备有酸笋缸。酸笋是普洱当地的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长，尤其是酸笋和鱼成了常见搭配，成就了富有普洱风味的酸笋鱼。酸笋鱼的特色之处，一是选鱼不同——采用滚子坪富硒瘦身鱼。这种鱼在海拔900米的滚子坪山上用活水养殖，且是经过大量“运动”的草鱼，肉质紧密结实，肌纤维较高，口感爽滑无泥腥味。二是笋不同，楠竹笋同样产自滚子坪山上，经老坛泡制，味道无比鲜美爽脆。

以上就是为大家介绍的三种云南普洱美食，大家去了普洱一定要去尝尝，感受这座城市不一样的烟火。

关于普洱美食和普洱美食排行榜前十的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签： 普洱 美食 排行榜