做为一名上班族，最喜欢做的菜就是简单、快手又好吃的菜，我是一天三餐都在家里吃饭的人，庆幸上班地点离家很近，让我中午能在家吃午餐。孩子上学离家远，中有寒暑假才能回家，平地家里吃饭的人只有我和LG两人，孩子不在家我们俩人吃饭就简单了，通常都是一个炒菜，一个炒菜，还有一碗汤�?/p>

这碗鸭肉粉条汤只�?5分钟就做好，快手又方便，好吃又营养。今天午餐做了一盘凉拌土豆丝，一盘炒青菜，还用卤鸭腿肉炖了白菜和粉条。我经常在超市会买一些卤鸭肉或是卤鸡腿回来，用这些熟食加工菜肴，炒菜就变得简单又快手了，正如今天的这碗鸭腿肉炖白菜粉条，只要十几分钟就能做好，真是鲜美好吃又快手。学会这种 *** 后你也能快手做出好吃的菜肴，可以节省烹饪的时间，自己给一些午休的时间�?/p>

因为LGP这两天身体不适，所以做这道菜我没有放酱、辣椒等调味品，喜欢吃重口味菜的同学可以放入自己喜欢的酱类、辣椒类在里面，会成为一道美味的下饭菜。当然少放一些调料，清淡一些更能吃出食物本身的味道，重口味或是清淡全凭个人喜好，毕竟适合自己口味的食物才能称得上是美食�?/p>

【卤鸭肉炖娃娃菜粉条�?/p>

食材：卤鸭腿一只，粉条200克，白菜300克，八角1枚，草果1枚，姜三片，盐、鸡精、胡椒粉�?/p>

1、粉条提前用水泡发两小时，可以在上班之前放水里泡着，这样回家就能做菜了，做这道菜关键就是要提前泡好粉条�?/p>

2、买回来的卤鸭腿肉放案板上，用刀切成小块，如果没有卤鸭肉你也可以用卤鸡肉代替，味道都很好�?/p>

3、娃娃菜放水里清洗干净，然后用刀切成小条备用�?/p>

4、炒锅上火，倒少许油，放入八�?枚，草果1枚和适量拍散的姜块，小火炒出香味�?/p>

5、香料炒出香味后放入切好的卤鸭肉翻炒几下�?/p>

6、倒入适量的热水大火烧开，水开后煮五分钟左右，待汤汁发白。这里一定要用热水，用热水煮汤，汤汁才会发白�?/p>

7、放入白菜和粉条煮三分钟，用盐、鸡精、胡椒粉调味后即可出锅，喜欢吃辣的可以放一些红油或酱类来调味�?/p>

温馨小提示：

1、没有卤鸭肉你也可以用卤鸡肉代替，味道都很好�?/p>

2、喜欢吃重口味菜的可以在调味时放入自己喜欢的酱类、辣椒类在里面，会成为一道不错的下饭菜�?/p>

利用卤肉这种熟食加工菜肴，能快手做出好吃的菜肴，节省时间，让自己多一些空闲时间看看书、听听音乐或锻炼身体。如果你喜欢这篇文章的话就收藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！支持我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！

这是一道鸭腿神做法，也可以说是黑暗做法。因为绝对能进入黑暗料理的领域，嘿嘿。因为做法配料实在是太烧脑了，让你意想不到�?/h1>

作为一个美食作者，也作为一个天天在家给家人做饭的厨男来说，做饭是枯燥的，尤其是天天做，那种无从下手，不知道今天吃什么的感觉，我相信大家都有过，让人有时很抓狂�?/p>

那么如何缓解这种抓狂呢？那就是慢慢的走入黑暗料理领域，一通 *** 作猛如虎，一看成品还真虎，哈哈！

这个鸭腿可以算是现在肉类里更便宜的了吧，至少比鸡腿还便宜，几块钱一斤，全是肉，实惠啊。于是在没想好做什么的时候就买了几个存在冰箱里。今天正好又头疼做什么饭的时候，想起了这个鸭腿。红烧？吃腻了，麻辣？太上火。那怎么做，突然发现了冰箱里还有以前做的杏酱和苹果，灵机一闪，今儿就黑暗一回，做个从来没吃过的鸭腿�?/p>

虽然是灵机一闪突发奇想的做法，能算黑暗，但绝对不属于胡来。鸭腿加杏酱，也就是有了水果的香，还有甜。例如北京烤鸭，用的就是果木，目的就是为了去腥增加果香，之一道酥皮也是蘸着白糖吃的甜口，甜香腻糯的口感和味道，好吃到 *** ，这就是甜口烤鸭皮的最 *** 吃法。另一个就是广式烧鹅，也是浓郁的果香在加上香甜的味道，最后蘸着酸梅酱吃，吃在嘴里，艾玛，那感觉，老过瘾了�?/p>

所以，鸭肉甜口是有着传统的，所以我的想法也算是比较合理，于是说做就做，过程还是很简单的，就是有一个关键点要特别说明下�?/p>

那就是柠檬，因为鸭肉自身有股腥气味道，让很多人敬而远之，如何去除掉这个腥味成了这道菜的关键。那就是柠檬，浓烈的果酸就能很好的去除。如果没有也可以用白醋代替。只要加了柠檬，不用单独焯水就能去腥，省事又美味，当然我还有同样酸甜味的杏酱，会让效果更上一层楼�?/p>

说了这么多，下面就开始 *** 这道菜，喜欢这种甜腻口味的可以试试哦，尤其是家里有小朋友的那就更合适不过了�?/p>

1�?先将鸭腿洗净，锅里放入姜片，柠檬，加入八角，桂皮，草果增香�?/p>

2，这一步也挺关键，就是加啤酒，不用加水，啤酒自身的麦芽香能去腻增香，酒精也能代替料酒�?/p>

3�?然后加入杏酱和黄酱，杏酱不用说，一是上色红亮好看，而是让果香浓郁突出这道菜的特色。黄酱的目的是为了增加酱香的底味，还有上色的作用。如果没有杏酱，您可以放水果，苹果，菠萝啥的都可以。没有黄酱，那就用生抽和老抽代替就好。至于用量，随意吧，哈哈，中华美食的精髓就在于，随意�?/p>

4�?然后上火烧开撇去浮沫后，炖煮半小时，加盐再炖煮个十来分钟就可以，毕竟鸭肉不如鸡肉一炖就烂，鸭肉是越炖越紧实�?/p>

5�?炖好的鸭腿去除放入烤盘，表面刷满蜂蜜，这一步就是要进烤箱了，刷蜂蜜为了色泽红亮更酥香�?/p>

6�?烤箱200度，�?5分钟就可以了

7�?在烤鸭腿的时候，另起一锅，倒点煮鸭腿的汤，加点水淀粉，烧开变粘稠，这是做个浇汁�?/p>

8�?烤好的鸭腿已经香气四溢，表皮变酥，摆在米饭旁

9�?浇上熬好的汤汁，红亮的颜色让鸭腿更让人有食欲，浓郁富有果香的汤汁伴着米饭也是绝佳的美味�?/p>

一份果香浓郁的鸭腿拌饭就做好了，简单到零难度，但味道却让你意想不到，尤其是果香下完全没有了鸭腥味道，只有 *** ，果香还有一点酱香，香甜又口感紧实有嚼劲，再搭配米饭，真的是好吃到没朋友�?/p>

看到这里，估计你可能还会认为这是胡来做法，嗯，好吧，我承认这有胡来的成分，毕竟也是突发一想就做的。好在成品无论颜色味道都让我满意，所以我决定推荐给大家可以试试。再归纳下几个关键点吧�?/h1>

1�?没有杏酱，可以用当季水果代替，保不齐就做出让你更加惊艳的成果�?/h1>

2�?柠檬或者白醋是要有的，能很好的去腥�?/h1>

3�?焯不焯水看喜好吧，我是嫌麻烦就没焯水，最后并没有影响口感�?/h1>

4�?那几个香料，有就加点没有不加都没关系，有时候太多香料反而会适得其反�?/h1>

5�?最后告诉你个小秘密，这鸭腿放凉了，直接手撕着吃也是别有一番风味哦�?/h1>

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦�?/p>

雪莲果煲鸭腿�?/strong>

【美味新春】雪莲果煲鸭腿汤

发表�?2018-01-18 19:58:59 收藏�?0 浏览�?146

【美味新春】雪莲果煲鸭腿汤~养生健脾补虚好食材一定要分享，都知道雪莲果是天然保健食品好处之多，具有清热解毒降火健脾养胃功效，在说鸭腿入肺胃肾经，滋阴补肾止咳化痰等作用两者与莲藕同煮清热生津，润肠通便在冬天天气干燥的情况下煲一锅，补偿干燥带来的不适�?/p>

【美味新春】雪莲果煲鸭腿汤成品�?/p>

成品�?/p>

成品�?/p>

新鲜鸭腿一个，莲藕一节，雪莲果一个，熟玉�?块，盐适量，料酒少许，自然鲜酱油少许，白胡椒粉和鲜鸡汁各少许，葱姜片各适量�?/p>

鲜玉米提前煮熟切块备用，葱姜洗净切片，雪莲果洗净去皮切滚刀块，莲藕洗净去皮也切滚刀块，鸭腿剁块放凉水泼出血水备用�?/p>

首先把泡过血水鸭腿块焯水捞出来不用过凉水�?/p>

然后放入另一个砂锅中，锅中倒入适量水，水开下入焯水鸭腿块，葱姜片，料酒和酱油，少许盐再次开锅放入雪莲果和莲藕开锅后盖上盖小火煲�?0分钟，然后放入玉米在�?0分钟入味，这时鸭腿肉软烂即可关火，关火放少许白胡椒粉�?-2滴鲜鸡汁搅拌均匀就可以开吃了，汤鲜肉烂，清淡口感�?/p>

提示:食材量供参考，不要一次煲太多够吃就行，一次一个鸭腿足以，雪莲果即是水果又可以煲汤，用它做菜没有甜味更清淡，加入粗纤维玉米营养均衡搭配合理�?/p>

话题豆币记录

亮晶晶妈	+ 3	我也来喝一�?/td>
爱跳舞的老太	+ 3	荤素搭配不错

�?6 豆币

鸭腿清汤�?—肉酥不腻，清香养胃

多元营养食力开�?/topic>豆果小秘�?/user> 鸭腿清汤�?—肉酥不腻，清香养‼️5块钱熬一锅，汤清香醇，滋补高营养‼️🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾👉🏻【食材】：鸭腿1只、姜4片、花�?把、八�?个、桂�?段、香�?片、小�?根👉🏻【步骤】：🍃鸭腿剁块，浸泡半天后洗净备用；🍃所有食材放入锅内，加盖大火；🍃水开撇去浮沫，转小火，熬煮半小时；🍃最后，捞起鸭肉，滤出汤汁即可🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾💡【小贴士】：1、出锅前再酌情加盐；2、鸭腿汤可以直接喝，也可以用来煮面煮粉丝汤☺喜欢怎么喝就怎么喝笔�?/p> 每天一道菜→｜茶树菇老鸭�?/strong>

#挑战30天在头条写日�?

“乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴”，不过几个名词搭配，一幅鸭掌浮绿水的画面便跃然纸上。鸭子肉是初夏进补的上选，想吃肉的时候，不妨煲一锅鸭肉汤，热热地喝一碗，舒舒服服地出一身汗，从内到外都畅快了，不仅能补五脏之阴，也不用担心长胖�?/span>

主料

鸭腿 3�?/span>

干茶树菇 100�?/span>

辅料

�?1小块

�?1茶匙

做法

1.干茶树菇用温水泡发，姜切片�?/span>

2.鸭腿剁成小块，锅中入沸水，待水再次沸腾后再煮2�?分钟，捞出，冲洗干净�?/span>

3.将泡发的茶树菇、姜片和焯熟的鸭腿一起放入汤煲中，加入没过食材的开水，煲两个小时，出锅前撒上盐即可�?/span>

小贴�?/span>

1.我的这道汤是用鸭腿做的，用整只的鸭子亦可�?/span>

2.若将干茶树菇换成干笋尖，便是笋尖老鸭汤了�?/span>

乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴�?/span>

东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金�?/span>

——宋·戴敏

五一外出人挤人，不如安静在家给家人煲这道养生萝卜鸭腿�?/strong>

煲汤是一门学问，有时候觉得煲汤是一门美学，好的汤点可以让我们暖胃暖心，每餐饭中若有了一道汤品，总觉得这餐饭都得到了升华，让人觉得幸福感很高，生活的仪式感也因此提高了�?/p>

今日份的汤点我们带来了萝卜鸭腿汤，温补而不腻，暖胃而不油，希望是大家喜欢的味道�?/p>

准备食材：枸杞、鸭腿、白萝卜�?/p>

1、将准备好的鸭腿用刀划出痕迹，留以备用�?/p>

2、起锅烧水，将鸭腿放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来�?/p>

3、白萝卜切成一个个小块状，留以备用�?/p>

4、另起锅烧水，将鸭腿放在锅中�?/p>

5、准备适当量的盐巴，放在锅中�?/p>

6、准备适当量的料酒撒在其中�?/p>

7、将切好的白萝卜放在锅中，进行一同炖煮�?/p>

8、将枸杞放在锅中，进行炖煮�?/p>

9、炖煮好了之后盛出来即可�?/p>

这就是我们今日份的滋补力量了，暖身暖胃，适合晴天，也适合雨天，请大家盘他，感兴趣的快做起来吧�?/p>

吃鸭腿，用电饭煲做更省心，肉烂味香浓，一点儿腥味也没�?/strong>

鸭肉，与鸡肉的营养价值相似，其中�?strong class="c975-a176-c311-6dcf highlight-text">蛋白质含量更超过了许多禽肉类，是很好的滋阴补益的食材�?/p>

但奇怪的是，许多朋友在家里煮鸭肉的时候比煮鸡肉的时候要少得多~就拿我婆婆来说，她就从来没煮过鸭肉，但隔段时间就会煮鸡肉来吃�?/p>

我想，不会做是其中一个原因，更重要的是，鸭肉在大家的认知里不如鸡肉细嫩，而且带着点儿腥 *** 味儿，处理不好就很难吃。但事实上，一旦您掌握了 *** ，鸭肉一点儿不比鸡肉差�?/p>

鸭肉味大，所以除腥步骤必不可少，再加上足够的炖煮时间，就可以做出好吃的鸭肉�?/p>

为了 *** 作更方便， *** 腿时，在初步处理之后，直接放入电饭锅或者压力锅中，一键选定，交给电饭锅自动煮至熟透，不仅省心，也更入味~

再从 *** 上来，鸭肉也比鸡肉便宜好多，像我们这里的鸡腿现在�?2元一斤，鸭腿能便宜一半，�?元一斤（吃的人少 *** 也便宜呀），买上三个大鸭腿给家人做一餐，还用不到20元，绝对是实惠又味美呀�?/p>

鸭腿�?/h1>

【主料】：鸭腿2-3�?/p>

【配料】：花椒1小把、八�?个、大�?瓣、大�?段、生�?片、香�?片、桂�?小段、冰�?�?/p>

【具体做法】：

1、锅里加入冷水，鸭腿洗净放入锅中，加入一汤勺料酒，一起煮开，焯水，撇去浮沫�?/p>

2、重新洗锅，烧热，倒油�?strong class="09c1-c975-a176-c311 highlight-text">转最小火，放入 *** ，慢慢炒出焦糖�?/strong>�?/p>

不会炒糖色的亲，炒至 *** 溶化也可以�?/p>

3、保持最小火，放入焯过水的鸭腿，先皮面朝下，煎上焦糖色�?/p>

一面上色后，翻面，煎一下另外一面�?/p>

不需要多长时间，相当容易上色的哦�?/p>

4、倒入所有的配料一起翻炒一分钟�?/p>

5、加入足够的清水，没过鸭腿，大火煮开�?/p>

6、将煮开的水连同鸭腿、调料一起倒入压力锅或者电饭锅内胆中�?/p>

依次加入1汤勺生抽（约60g）、半汤勺老抽（约30g）�?勺醋�?勺盐�?/p>

一起搅拌均匀后，自己尝一下，应该是很鲜香的味道哦~

（我这个汤勺比较大，1汤勺差不多有50-60g；如果您家里的汤勺比较小，应当适当增加用量�?/p>

7、将内胆放回压力锅或者电饭煲中，选择“炖肉”或者“煮饭”（需�?0分钟以上的功能哟），煮好即可�?/p>

打开，鸭腿就煮好了，取出就可以直接吃了~

不怕麻烦的亲，这时把电饭煲里的鸭腿连同汤一起再倒回锅中�?strong class="a176-c311-6dcf-cdd2 highlight-text">大火收一下汁，味道更赞~\(≧▽�?/~�?/strong>

尤其是前面煮鸭腿时放水比较多的亲，这一步可以让鸭腿味道更足�?/p>

8、盛一碗米饭倒扣在盘子里，再取出煮好的鸭腿放在一边，淋少许汤汁，一道超级味美的鸭腿饭就完成啦！

鸭腿炖得极软烂，用叉子轻轻一拔，肉肉就能拔下来了，给孩子吃也很放心�?/p>

【 *** 小贴士】：

1、不方便用电饭煲或者压力锅煮鸭腿的朋友，可以直接在大锅里煮至熟透，然后收汁即可�?/p>

2、建议大家都能炒一炒糖色，火调至最小，慢慢炒至糖溶化就可以了，成功率是很高的；炒好的糖色不仅能使鸭腿表面上色更加漂亮，也有特别的焦糖味，煮出来的鸭腿更香呀�?/p>

3、文中的汤汁比例适合于煮2-3个大鸭腿，当然也可以用来 *** 腿哦�?/p>

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