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今天分享的是街头欧姆蛋教程。你有吃过软蓬蓬的煎鸡蛋吗？这个食谱将告诉你做法。给你带来不一样的味蕾体验，别再只会做水煮鸡蛋啦。
你需要准备的材料有：鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香菜适量，辣椒面适量
首先需要把蛋清和蛋白分离开，蛋清放在无水无油的碗里面才能打发成功。
加一点白糖可以稳固蛋白霜，高速打到6分发左右，就可以加入蛋黄搅打均匀。
我没有选择全蛋打发是因为全蛋打发时间比较长，分蛋法其实更有效率。
最后加入一点盐打均匀。
不粘锅先预热一下，倒入蛋糊，保持小火加热。
表面撒上香菜或者是葱花，不吃香菜就不加咯，撒上一层辣椒面焖2分钟左右。
底部基本成型了，用刮刀从边角轻轻推起来，加一小黄油进去。另一边也推起来，加入黄油再煎个1分钟左右。
整个蛋饼基本成型了，用一个大一点铲子，趁蛋饼不注意的时候，快速翻个面，把没熟的那一面煎一煎。
大约30秒左右，用一个大盘子，盖住，翻转平底锅蛋饼出来了。
这种改良过的街头欧姆蛋，相比传统的半熟欧姆蛋来说更适合我们口味，毕竟很多胖友并不喜欢吃半生熟的食物。这样更加健康卫生不是嘛。吃起来有蛋糕口感，蓬蓬的很嫩。
怎么说呢，就是咸口的蛋糕饼，可以在家尝试。没有电动打蛋器怎么办呢？那就徒手呗！
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
教你在家做真材实料的枣泥蛋糕，不用泡打粉，松软可口枣香四溢秋冬养生的好时节，最近很多朋友私信问我，枣糕的做法~
一下子我也馋上了，我这种行动派，今天又做了一次枣糕，没有加入泡打粉版本的养生红枣糕，依然松软绵密，枣香四溢。
枣泥糕
用去核的大枣做成枣泥，有着油亮光泽的褐色，绝对的真材实料，枣香浓郁，空口就想挖一勺来吃了。
一般做枣泥蛋糕都会用到红糖，一丢丢的焦香，中和了枣泥的香甜，相得益彰，让蛋糕不会过于甜腻。
*** 的时候用的全蛋打发，技巧下面步骤会给大家分享，做出来的蛋糕口感更加绵密，润泽，而且有弹 *** ，非常值得一试！
*** 材料
烤盘20*20(可以用8寸圆形模具）
红枣肉150克 水适量
鸡蛋6个（带壳约60克/个）
红糖80克 玉米油65克
低筋面粉180克
>>>制 作 过 程<<<
1， *** 红枣泥
红枣去核切小块，倒入料理机，加入适量的水，打成泥状。我用了150克的红枣肉，加入了2倍的水，就是300克水。
红枣泥倒入不粘锅，不停翻炒，越来越浓稠
炒至能团，变成有光泽的褐色，红枣泥稍微放凉再用。炒好的红枣泥，大概是220克左右
2，在做全蛋打发之前，先做准备工作，模具铺上油纸防沾，低筋面粉过筛
3，温热的枣泥加入鸡蛋和红糖，稍微搅拌均匀
隔着烧开的热水，用电动打蛋器，高速打发。我用的打蛋盆比较厚，上 *** 较慢，大家的打蛋容器比较薄的话，就隔着六七十度的热水打发就可以了。
打发时候，打蛋头要放到更底部接近打蛋盆进行高速打发，避免下面的全蛋没有打发均匀
不停的高速打发，全蛋糊颜色变得越来越浅，体积也会慢慢变得更蓬松
当提起打蛋头，低落下来的面糊不会马上消失，可以停留几秒的，这种状态就可以了。打蛋器转低速，整理 一下周边的大气泡
4，提前预热烤箱160度
粉类的材料比较多，先倒入一半的低筋面粉，大概的翻拌均匀。在这一步，大家最担心的就是消泡了，少量的消泡是很正常的，用硅胶刮刀轻柔快速的翻拌均匀
倒入剩余的低粉，继续翻拌至看不见干粉的状态就可以了
5，最后倒入玉米油，再次翻拌均匀，做好的面团非常有光泽
6，倒入铺有油纸的模具，如果喜欢核桃的口感，可以在蛋糕糊翻拌均匀后加入核桃碎，再翻拌几下即可。
震去大气孔，表面撒一些熟的白芝麻装饰，放入预热好的烤箱，160度，烘烤45-50分钟。
烘烤时候，满屋飘香，一出炉，迫不及待的切块，捏一捏，真松软Q弹~
掰上一块送入口中，热乎乎的，柔软绵密，香甜油润，暖胃又暖心的，太满足了~
枣香在嘴巴里四溢，嘴角已经不自觉咧开了，天气渐冷，太适合吃枣泥糕，被松软香甜包围着，大家赶紧盘它吧！
更加详细的 *** ，大家可以观看下面 ***
枣泥蛋糕真得自己做，真材实料，松软棉柔，比外面卖的好吃太多了
我是饼饼，更多美食分享，请关注我，下一期再见！
史上最简单的蛋糕来啦！不加面粉，不用烤箱，好吃到娃连连夸！不少朋友留言跟我抱怨夏天热，实在不想多动，奈何还是想吃蛋糕，给宝宝（自己）吃。
哈哈哈，我懂的。这不，我研究了两天，终于找到一个超简单的蛋糕做法，不用打发不用烤，手残 *** 都能轻松搞定，赶紧分享给大家！
这次我用吐司代替了蛋糕胚，直接给大家省去了做蛋糕最麻烦的一步。抹面也特简单，往上duǐ芋泥就行。
最后再把酸奶一淋…哇哦~雪崩奶盖的高级感！喜茶卖断货的芋泥蛋糕，也不过如此。
炎热的下午，来上一块，酸奶清爽，吐司柔软，夹层处香滑的芋泥，一抿就涌了出来…真的太好吃啦！答应我，这个周末就试试，绝对会让你惊喜！
免烤芋泥蛋糕 参考月龄：12M+
准备食材：吐司：3片，紫薯：60克，香芋：100克，白砂糖：10克，配方奶：60克，自制酸奶：适量，谷物燕麦：适量
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
1.紫薯和香芋去皮后，切成小块，上锅蒸熟。
?同款电陶炉开8档。
2.紫薯和香芋晾凉后，倒入料理杯中，加入配方奶液和细砂糖，搅打成细腻的奶香芋泥。
3.吐司用模具刻出圆形，同样的 *** 刻3片圆形吐司。取一片，用勺子均匀地抹上芋泥。
?没有模具的话，可以用碗口或者杯子口扣着吐司刻出圆形。
4.盖上第二片吐司，同样抹上一层芋泥。
5.盖上最后一片吐司，在顶部也涂抹一层芋泥。
6.吐司的周围也要抹上芋泥。
7.最后淋上一杯自制酸奶，撒少量谷物麦片装点一下。
?谷物麦片只是做装饰用，其中坚硬的颗粒：坚果、冻干水果，不建议给宝宝吃哦。
?也可以用新鲜水果，或者婴儿谷物圈、宝宝泡芙来装饰，好看也好吃。
8.完成啦！可别小看了它，营养也不错呢，酸奶提供了益生菌，香芋富含膳食纤维，能够促消化防便秘。无论是作为宝宝的营养加餐，还是妈 *** 减脂下午茶，都非常赞！
*** 要点
●一定要用荔浦芋头，它与普通芋头的风味和口感是完全不一样的。超市有卖，如果 *** 的话，选择广西的店铺，一般不会出错。买多了可以直接切块冷冻保存，想吃的时候蒸一下，打成泥，无论做夹馅还是做饮品都超赞。
●如果家里没有香芋，可以用山 *** 泥代替，只是风味不及芋泥香甜，建议蒸熟山 *** 搭配蓝莓或蓝莓酱打成泥，会更好吃。
●没有模具的话，可以用碗口和杯子口扣着吐司切出圆片来。或者大家直接给吐司去边，做成方形的蛋糕也很棒。
新手也能搞定的漂亮小蛋糕，简单但超精致！（2个）
配料：
海绵蛋糕胚：鸡蛋1个，低筋面粉30克，细砂糖25克
柔滑奶酪酱：奶油奶酪（cream cheese）120克，淡奶油200克，糖粉30克
咖啡酒糖液：现磨浓缩咖啡30克（或纯速溶咖啡粉2克+开水28克），细砂糖10克，朗姆酒15克
简简单单，也能做出非常精致的蛋糕哦！
今天我要学 *** 蛋糕，虽然别人家妈妈都会，但我也要尝试一下。
我一直在思考一个问题，为什么有些人随手拍的走路、坐车或路边的花草，却能成为爆款？而我费尽心思 *** 的 *** ，却没有人关注呢？难道真的要去模仿别人的爆款吗？
做自己真的这么难，坚持自己真的是错误的吗？后来我明白了，别人之所以能做好，背后一定下了很多功夫。看似简单的 *** ，可能包含了二三十个镜头，运用了十几种剪辑手法，配音、字幕都下了很多功夫等等。所以如果不成功，还是因为下的功夫不够，继续努力吧。
下面公布一下配方：鸡蛋2个、酵母2克、面粉40克、糖10克。发酵半小时后开始 *** ！欣赏一下这些特立独行的小主们。外酥里嫩，简直是绝绝子！来，开始 *** 吧，反正有的是面粉。感谢观看，下期见！记得点赞关注我哦。
蛋糕卷已经是各大烘焙店的必备经典单品，而且每年都不断推陈出新，靠着多变的口味成为消费者心中的宠儿。
蛋糕卷也被称为手卷蛋糕，薄薄的蛋糕片卷上水果或者奶油，每一口咬下去都是惊喜。
如今蛋糕卷也成为了很普遍的甜品，也是烘焙店的长青产品。烘焙人不仅要考虑外观创新，蛋糕胚的 *** 对于他们来说也是一大考验。
观察过很多烘焙人在 *** 蛋糕卷的过程中，失败的原因大多数都集中在蛋糕胚 *** 过程中，今天就从蛋糕胚的 *** 入手，总结几个 *** 技巧分享给各位烘焙人。
蛋糕卷 *** 要点
?作为一个合格的海绵蛋糕胚，应该柔软光滑，表面色泽均匀且不开裂，侧面厚度均一。不过光用眼睛看还不够，要等到卷起的那一刻蛋糕不掉皮、不断开才行。
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看似简单的海绵蛋糕胚，但真正做起来可能会出现各种各样的问题，如何才能把简单的东西做的出色，那就需要我们处理好每一步的细节。
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01.蛋糕卷太干或者太湿
这和烘烤时间、温度以及加入原料的含水量有关系，比如烘焙时间太短会导致面糊中的水分没有完全烤透，会导致蛋糕没有完全烤熟而太湿。烘焙时间太长会导致面糊中的水分流失，最终造成出炉时蛋糕卷太干。
02.蛋糕卷表面开裂
首先考虑在 *** 时是否将蛋白打发过了，打发过头的蛋白硬 *** 发泡，会使得整个面糊过于膨胀，在卷起时压力太大就会导致整体开裂。一般蛋白打发至有支撑力的弯钩即可。
其次是蛋糕卷的烘烤时间和 *** 时间，烘烤时间太长会导致蛋糕内的水分挥发，表皮变干变硬，一卷起来就开裂了，同理 *** 时间久了也会导致水分蒸发，从而出现开裂现象。
最后是卷起的手法。 *** 好的蛋糕胚一般都会比较柔软和湿润，卷起手法要轻柔，角度不要弯曲，采用折压提卷收的手法，拉着蛋糕片底下的油纸来卷，再用擀面杖压紧，最后一层层慢慢卷起即可。
03.蛋糕卷有气泡
可能在在 *** 蛋糕糊的过程中，打发的蛋白与其他材料没有翻拌均匀产生的，蛋白与蛋黄糊翻拌的手法决定是否有布丁层，翻拌时动作要轻盈且快。
另外一种可能就是烘烤的温度不对，当下火温度高于上火温度，蛋糕卷内部受热不均匀，烘烤出来的蛋糕卷表面隆起且有气泡。
?04.蛋糕卷脱皮
一是烘烤时间不够，蛋糕内的水分还没完全烤干，水分依附在蛋糕卷表面，湿润状态下表皮就容易脱落。二是 *** 作手法不当，比如刚出炉的蛋糕卷就立马倒扣 *** ，会导致水分 *** 从而脱皮。
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?总的来说，想要把看似简单的蛋糕卷做得完美，首先要保证蛋糕胚的口感，从食材的挑选到比例用量都要层层把关。比如面粉就可以选用樱皇精研日式低筋粉， *** 出来的蛋糕胚口感细腻，气孔绵密，整体松软有弹 *** ，可以助力烘焙人做出更美味出色的蛋糕卷。
- 准备材料，如面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖、奶油、巧克力。
- 分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，分别打发。
- 将面粉、泡打粉等干 *** 材料过筛，与蛋黄液和油混合成面糊。
- 将蛋白霜与面糊轻轻拌匀，注意不要消泡。
- 将面糊倒入模具中，抹平表面，震出气泡。
- 预热烤箱，将模具放入烤箱中层，按照不同的温度和时间烘烤。
- 烘烤完成后，取出蛋糕，放在架子上 *** 。
- 根据喜好，可以在蛋糕上涂抹奶油、果酱、巧克力等装饰。
蛋糕 *** ：当然可以。下面我分享一个简单的蛋糕 *** *** 。
材料：6个鸡蛋、80克糖、60克低粉、30克泡打粉、3克盐、2汤匙白醋、1/2茶匙面粉、1/2茶匙可可粉、1/2茶匙抹茶粉、1/2茶匙苏打粉、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙盐、2茶匙糖、1/2茶匙黄油、1/2茶匙奶油、适量黑巧克力碎片、适量草莓块。
步骤：
1.将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个大碗中。
2.将糖加入蛋黄中，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.将面粉、泡打粉、盐、苏打粉、抹茶粉、可可粉、泡打粉、盐混合在一起，然后筛入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
4.将黄油融化，倒入蛋黄糊中，用电动打蛋器搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，抹平表面并轻轻震一下模具，使面糊表面光滑。
6.将烤箱预热至170度，将蛋糕糊放入烤箱中烤1小时，取出待凉。
7.将蛋糕切成6份，摆盘即可。
这个蛋糕口感松软，味道丰富，希望您会喜欢。
九种小蛋糕的 *** *** 简单，易学会收藏起来，学起来吧 #美食分享极目新闻记者 向一帆
通讯员 麻淑婷
如果你有一块“时间蛋糕”，你会怎么“吃”？这个寒假，武汉汉阳区郭茨口小学的同学们，完成了一份特别的寒假作业，通过 *** “时间蛋糕”，学会自我管理和自主学习。
时间蛋糕
完成一块精美的“时间蛋糕”，需要哪些材料？在 *** “时间蛋糕”时，同学们首先将想做的事、必须要做的事想清楚。随后，再根据时间顺序，放进“时间蛋糕”，并按照规定享用时间。“晚上10时至早上8时睡觉，早8时至9时完成洗漱和早餐， 9时至11时完成寒假作业。”在自己的时间蛋糕中，该校404班邓博睿同学为自己这样安排。
为了提高同学们的学习效率，该校专门设置了温馨提醒，告知 *** 大脑在一天中的四个高效学习时间段，引导 *** 将有挑战、需要开动脑筋的任务安排在这里。
*** *** “时间蛋糕”
做完“时间蛋糕”，同学们还需要根据“一日时间蛋糕”规定的内容 *** 一块更大的时间蛋糕——寒假规划。从学习阅读、生活劳动、健身娱乐或者其他四个方面选择，对寒假这块超级大蛋糕进行时间规划，以周为单位列出每周需要完成的任务内容、具体目标，并规定完成的时间，记录完成情况。随后，同学们需要根据完成情况打钩，完成了规划的一半及以上， *** 任务达成，成为了时间的朋友。
*** 的感悟
通过 *** “时间蛋糕”，同学们有了许多收获。该校602班金禹辰同学说，以前的他自制力差，丢三落四。自从有了规划，时间不再凌乱。现在做起事来轻松多了，现在的他已经基本上不用妈妈来监督。“有了时间这位朋友， 我不再浪费时间。想做的和必须做的事情都做到了，觉得你走得不再像之前那么快。”该校401班胡雅馨同学说。
“寒假是教会孩子时间管理的更佳时期，我们通过设计项目地图引导孩子们认识时间、管理时间、珍惜时间，做时间的朋友。”该校周红缨 *** 说。
（来源：极目新闻）
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