大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起学习和交流，
小时候再农村，经常吃爷爷炒的辣子炒鸡蛋，真是太香了，鸡蛋是自家鸡下的，辣子也是自家种的，油是自家花生磨出来的，炒出来味道真是太美味了，可惜再也吃不到那个味道了，咱们这个年代的人，也只能顺其自然了吧，下面开始 *** 吧，
准备食材，
鸡蛋4个，青红辣椒各两个，葱，
配料准备，
盐，食用油，
1、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，
2、青红辣椒洗干净切丁块，葱切末，不喜欢吃就不放葱了，
3、起锅烧油，油稍微多放点，油温起来，放入切好的辣椒丁，和葱末，翻炒30秒左右，
4、把鸡蛋液均匀摊在辣子上，这个时候不要中小火，不然鸡蛋很容易糊，鸡蛋定型后翻面，煎至定型，然后在翻炒几下，加入盐，鸡精，翻炒均匀，即可出锅了，
辣子炒鸡蛋也是很受欢迎的一道家常菜，做法非常的简单，香辣过瘾，我喜欢夹在馒头里吃，小时候的味道，
喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢支持！
分享一款尖椒炒鸡蛋，嫩香营养，做法简单，0失误率的解馋下饭菜分享一款尖椒炒鸡蛋，嫩香营养，做法简单，0失误率的解馋下饭菜
尖椒炒鸡蛋是一道香辣可口的传统中式菜肴。它的独特之处在于将鸡蛋和尖椒烹饪在一起，既保留了鸡蛋的滑嫩口感，又搭配了尖椒的辣味，增添了风味。下面我将为您详细介绍尖椒炒鸡蛋的烹饪 *** ，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
尖椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做：尖椒炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，无论是烹饪的步骤还是所需的食材都非常基本。即使对于初学者来说，也能轻松掌握。
2.营养均衡：尖椒炒鸡蛋的食材主要 *** 蛋和尖椒，它们都是非常营养丰富的食材。鸡蛋含有丰富的蛋白质和各种维生素，尖椒则富含维生素C和胡萝卜素等营养物质。搭配在一起可以提供多种营养，对身体健康非常有益。
3.口感丰富：尖椒炒鸡蛋的口感非常丰富。鸡蛋炒制后酥软滑嫩，尖椒则带有一定的脆爽口感。两者搭配在一起，口感层次感更加丰富。此外，尖椒还带有一定的辣味，增添了菜品的风味。
4.适口 *** 强：尖椒炒鸡蛋的味道鲜美，辣味适中。由于鸡蛋具有较强的吸味能力，能够将尖椒的香味和辣味很好地吸附进去，使菜品更加美味可口。而且辣味可以提振食欲，非常适合喜欢吃辣的人。
5.色彩丰富：尖椒炒鸡蛋的色彩非常鲜艳，绿色的尖椒和金 *** 的鸡蛋形成了鲜明的对比，非常 *** 。在餐桌上摆上一盘色彩鲜艳的尖椒炒鸡蛋，不仅能够增加食欲，还能提升用餐的视觉享受。
【食材配备】
鸡蛋（3个）
青尖椒（2个，约150克）（可选）
红尖椒（1个，约100克）（可选）
植物油（适量）
生抽（1勺）
盐（2克）
白胡椒粉（1克）
鸡精（1克）
葱花（适量，可根据个人口味添加）
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
鸡蛋打入碗中，打散备用。
青尖椒和红尖椒洗净去籽，切圈，切丝，切块皆可。
葱切成葱花备用。
步骤二：炒鸡蛋
热锅凉油，倒入适量的植物油，油温热后将鸡蛋液倒入锅中。
用筷子迅速搅拌鸡蛋液，使其均匀炒熟，直至鸡蛋变成松散的小块状。
将炒好的鸡蛋盛出备用。
步骤三：炒尖椒
在同一锅中加入适量的植物油，油温热后倒入切好的尖椒圈，翻炒均匀。
加入少许盐、鸡精、白胡椒粉，继续翻炒至尖椒变熟且外皮微微泛焦。
步骤四：炒鸡蛋尖椒混合
倒入炒好的鸡蛋，使鸡蛋和尖椒充分混合。
根据个人口味适量加生抽进行调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
尖椒炒鸡蛋烹饪完成！趁热上桌，味道鲜美，香辣可口。您可以搭配米饭或者馒头一同食用，也可以作为配菜搭配其他菜品。希望您能够尽情享受这道美味佳肴！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
挑战分享100道家常菜—第十道:鸡蛋炒青椒主料：鸡蛋、青椒
调料：精盐、花椒水、葱片、味精、姜末
这是一道简单易学的鸡蛋炒青椒菜谱。首先将青椒去蒂、去籽，切块备用；将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、味精搅匀备用。然后，坐勺加适量油烧热，倒入蛋液炒成穗状，出勺装盘备用。接下来，坐勺加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入青椒、花椒，煸炒一会儿，再放入炒好的鸡蛋、精盐，继续炒至熟，最后加入味精和植物油，出勺装盘即可。
这道菜谱的 *** 作简单，耗时短，既健康又美味。注意炒鸡蛋时要炒成穗状，青椒要炒到五成熟。尝试着炒一道口感极佳的鸡蛋炒青椒吧！#你喜欢的家常菜有哪些#?#家常菜#
?
一盘青椒炒鸡蛋，搭配一碗米饭，解馋饱腹又强身，美味的下饭菜一盘青椒炒鸡蛋，搭配一碗米饭，解馋饱腹又强身，美味的下饭菜
青椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜品，它不仅口感鲜香，而且营养丰富。尤其 *** 蛋本身的蛋白属 *** 非常贴合 *** 细胞的更新所需，其优质 *** 更是远超 *** 肉的品阶。
加上青椒的营养也是颇为不俗，二者搭配炒制，不仅简单美味，而且补益强身。如果你对这款美食也非常爱吃，不妨看看它的烹饪 *** 吧，还望喜欢。
青椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做：青椒炒鸡蛋的 *** 过程非常简单，不需要太多烹饪技巧，即使是厨房新手也可以轻松上手。只需准备好食材并按照步骤进行简单翻炒，时间短， *** 作简便。
2.营养丰富：青椒炒鸡蛋是一道营养均衡的菜品，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对促进骨骼发育和增强抵抗力有益；青椒则富含维生素C、维生素A和丰富的膳食纤维，有助于提高免疫力和维持消化 *** 健康。
3.味道鲜美：青椒炒鸡蛋的口感丰富多样，鸡蛋的滑嫩与青椒的脆爽相互搭配，口感丰富。此外，适量的调味料如盐、胡椒粉等可以提升菜品的风味，使其更加美味可口。
4.色彩鲜艳：青椒炒鸡蛋的颜色鲜艳，绿色的青椒与金 *** 的鸡蛋交相辉映，令人食欲大增。在餐桌上摆盘时也可增加整体菜品的色彩层次感。
5.适应 *** 强：青椒炒鸡蛋可以作为一道 *** 的菜品，也可以搭配米饭、面条等主食食用。此外，鸡蛋和青椒的搭配也可以根据个人口味和喜好进行变化，添加其他蔬菜或调料， *** 出更多样的口味。
【食材配备】
鸡蛋：3个（约150克）
青椒：3-4个
大葱：20克
大蒜：5克
生姜：5克
料酒：10克
食盐：2克
生抽：15克
白胡椒粉：1克
葱花：少许
胡椒粉：半克
食用油：适量
【烹饪步骤】
1.准备食材。将鸡蛋打入碗中，打散备用。青椒洗净去籽，切成均匀的丝状。大葱、大蒜、生姜分别切成细末备用。
2.热锅加油。将炒锅放在火上，加入适量的食用油，用中小火加热。待油温升至七成热时，加入葱花、姜末、蒜末炒香，释放出香气。
3.炒青椒。将切好的青椒丝加入锅中，翻炒均匀。炒制时火力不宜过大，以免青椒变色过快。炒制过程中，可加入适量的盐和白胡椒粉，提升青椒的味道。
4.炒鸡蛋。当青椒变软时，将鸡蛋液均匀倒入锅中。用筷子迅速搅拌鸡蛋液，使其均匀散开。炒制过程中，可以适量加入料酒，提鲜增香。
5.调味。待鸡蛋凝固成块后，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，增添一丝辣味。
6.出锅装盘。炒制时间不宜过长，以免鸡蛋过老。当鸡蛋变成略微凝固的状态时，即可出锅。将炒好的青椒炒鸡蛋装入盘中，撒上适量葱花点缀即可。
这道青椒炒鸡蛋色香味俱佳，鸡蛋鲜嫩滑爽，青椒清脆可口，营养丰富。它不仅可以搭配米饭食用，还可以作为一道下酒菜或家常菜品。快来尝试一下吧！
??关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
冰箱里辣椒和鸡蛋都有吧，像这样简单一炒，至少得吃两大碗...鱼香鸡蛋。
下次你要是在菜市场转来转去，不知道吃什么，你就在冰箱找几个辣椒，再切半个胡萝卜和一点木耳，配上几个鸡蛋简单一炒，鲜香下饭好吃又解馋。
·首先锅中油热倒入5-6个打匀的鸡蛋，用筷子快速滑散，炒成这样的鸡蛋花先起锅备用。
·然后再下葱蒜末爆香，先将胡萝卜丝下锅，将胡萝卜丝炒软炒香，再倒入青椒木耳，大火快速翻炒半分钟，将青椒木耳炒至断生。
·调味就是盐、白糖、一勺生抽和一勺香醋，继续翻炒均匀炒出鱼香味。
·最后再倒入蛋花淋入一点水淀粉，随便翻炒个五六七八下出锅。
这样做的鱼香鸡蛋鲜香爽口又好吃，你要是用它来下饭至少得多吃两大碗。
辣椒炒鸡蛋辣椒炒鸡蛋，是一道美食中的经典组合。不仅好吃，而且简单易学，适合各个阶段的烹饪爱好者尝试。下面是辣椒炒鸡蛋的具体做法，供您参考。
材料：
鸡蛋2个、小红椒1个、干辣椒3-5个、葱花适量、食盐适量、色拉油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加少量食盐，搅打均匀；
2. 将小红椒和干辣椒去籽，切成细末；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液入锅中，煎至两面金黄，离开锅备用；
4. 锅中留底油，加入小红椒和干辣椒末，煸炒出香味；
5. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，调入盐调味即可；
6. 出锅前，加入葱花，提香口感。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时不宜过量放盐，以免和后续加入的调料口感过重；
2. 辣椒的辣度可以根据个人口感调整，可以在切辣椒时加入适量的肉桂粉或花椒研磨，调出更好的香味；
3. 不喜欢油腻的口感，可以在煎好的鸡蛋中加入一点生姜末，增加鲜味。
辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，口感香辣可口，深受中国人的喜爱和欢迎。关于辣椒炒鸡蛋的起源，其实有很多种说法，以下是其中一种可能的起源传说。
相传，在古代东南亚，有一位名叫李青的水手。他家境贫寒，与他相依为命的是一只 *** 鸡。
之后，李青在船上朝东航行时，遇到剧烈的风暴。风浪掀翻了船只，只有他和鸡成功逃生，漂流到一个小岛上。
他经过长时间的自给自足，发明了炒鸡蛋， *** 方式是用海滩上的石头将鸡蛋打碎，然后倒入番茄和青椒一同翻炒。
随着时间的推移，李青经过不停地尝试和改良，最终创造出了现在我们所熟悉的“辣椒炒鸡蛋”美食，并将其分享给祖国的其他地区和人民，从而使这道菜品在中国 *** 和世界各地流行和广受好评。
虽然这个传说真实 *** 不能完全保证，但是可以看出，辣椒炒鸡蛋源远流长，并渐渐地成为了中国传统美食。
无论是在家庭还是餐厅，都是一道经典好吃的菜品，深得大家的喜爱。
辣椒炒鸡蛋是一道地道的中式菜品，口感香辣可口，适宜于搭配米饭或者面条食用。 *** 简单，食材易找，尝试一下，相信您也能轻松做到。
大厨教你做辣椒炒鸡蛋，香辣可口，营养丰富，味道鲜美多汁辣椒炒鸡蛋是一道川菜经典，香辣可口，营养丰富，备受人们喜爱。它主要以尖椒和鸡蛋为原料，通过烹调技巧的运用，将鸡蛋炒得鲜嫩可口，口感极佳。搭配上尖椒的辣味和香气，味道鲜美多汁，令人垂涎欲滴。下面为您提供 *** *** 。
·首先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
·接着将尖椒去蒂去籽，洗净后切成丝备用。
·然后热锅凉油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至凝固，捞出备用。
·再热锅凉油，加入蒜末爆香，放入尖椒丝翻炒出香味，加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、鸡精和十三香，翻炒均匀即可。
*** 这道菜需要掌握火候和技巧。先用热油炒鸡蛋，再用凉油炒尖椒，这样可以保证菜品的口感和味道。同时，需要注意翻炒的技巧，将鸡蛋炒得鲜嫩可口。搭配上尖椒的辣味和香气，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
我做的这道辣椒炒鸡蛋，彻底 *** 了我家大王，她佩服的五体...今天这个青椒炒鸡蛋是我炒的。大家看看。我跟我 *** 吵的区别在哪里？你们自己看看。你看刀是一样的刀，辣椒是一样的辣椒鸡蛋还是那样的鸡蛋？你看我这个炒的。这个今天是我炒的，我等一下让我 *** 看看亲自尝尝。
我看她服不服，炒菜要用心去炒，不要以为自己吃，自家的两个人吃就随便炒一下，要时时刻刻保持着有客来的那种心态去炒菜，炒的客吃的炒给客人吃的。你们说是吗？我等一下叫他自己过来尝尝。你尝尝。你看我这个辣椒全部切的匀称不匀称，长短，粗细，匀称不匀称。这个跟切猪肝是一样的东西吗？我的意思是说，做菜俺要用心去做。时时刻刻把我把 *** 当成家里来了客人客一样的，带着一种客人的心情去做。做菜就是做给客人吃的那种心情去做，滚远一点，我还没有这么好的心态。尝尝，尝尝，看就饱了的人，我还用心做给你吃？
这个菜不好吃算我输。做菜要用心去做。切菜会好一点，死远一点。不要耍嘴皮子，你放盐吧，对于我都嫌淡的人。你居然还没有放盐。算了，可能是忘记了放盐。吃起来感觉一点咸味都没有。忘记了忘记了，我去加点盐。加点盐，你在这里等一会儿。等一会儿暂停，暂停，
导读：今年的雨水特别充沛，加上高温，自己种的10颗青椒，每天都可以摘20个左右，而青椒也是我家人更爱吃的蔬菜，比如用青椒炒肉、做虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋等等做法，都是我常做给家人吃的家常菜。而今天老胡给大家介绍的“青椒炒蛋”，虽然是上述4道菜中大家认为最简单的一道菜，但是我吃过不少人做的青椒炒蛋，我发现很多时候，要么青椒炒的不入味，要么 *** 蛋炒的不嫩滑，到底如何做，才能使这道菜做的又好吃，又好看呢？
别看青椒炒蛋是很简单的一道家常菜，但是要想把它做的好吃，是有很多技巧需要掌握的。比如做做青椒炒蛋时，先炒青椒还是先炒蛋？不少人做了多少年，都不知道到底先炒谁！而当我把自己青椒炒蛋的做法分享给大家，不少人都说自己之一步就做错了，难怪青椒不入味，鸡蛋不嫩滑呢！这周胡师傅已经为8个人讲解了青椒炒蛋的做法，其实有6个人都说按照我的 *** 做的青椒炒蛋，非常得到家人的认可，还有2个人暂时没有回复我。接下来我就把青椒炒蛋的正确做法分享给大家，希望能帮助您做出家人爱吃的青椒炒蛋。
【原材料准备】：青椒350克、鸡蛋3个、蒜末5克、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白砂糖、胡椒粉适量。
【青椒炒蛋的做法】：
之一步：首先将的籽去掉，然后将青椒冲洗干净，接着用刀将青椒拍2下，最后斜着将青椒切成如下图所示的片状备用。青椒不能切的太粗，否则青椒的口感不是很好。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后放2克的水淀粉到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，使淀粉和鸡蛋完全融合在一起即可备用。
第三步：将锅烧热后，将青椒丝和一小勺食盐全部放入到锅中，然后用中火不断炒制青椒，大概炒90秒左右，直到青椒表面出现一点点虎皮，就立即关火，将青椒装入到盘中备用。
第四步：将炒青椒的锅彻底洗净，然后放入一勺油到锅中，等油温烧到5成热时，将蛋液倒入在锅中，等鸡蛋凝固后，将鸡蛋翻面，也将另一面也煎的定型即可。
第五步：把炒好的青椒、鸡精、生抽、白砂糖、蒜末全部放入到锅中，大火炒15秒左右即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、做青椒炒蛋时，一定要先炒青椒然后再炒蛋，因为青椒比较硬，炒的时间过长，如果提前把鸡蛋煎好，鸡蛋受凉后快速缩回去，这样炒出来的鸡蛋特别老。而在炒青椒时，一定不要放油，加少许食盐炒，不仅可以使青椒吃着更入味，而且还能使青椒快速的炒熟，从而减少青椒中水分的流失！
2、大家搅拌蛋液时，一定要加少许淀粉，因为淀粉可以使鸡蛋吃着更滑更嫩，这是煎鸡蛋的技巧，大家一定要熟知。
3、青椒和鸡蛋一起放入到锅中炒时，大家切记不要放食盐了，因为在炒青椒时本身已经放食盐了，如果此时再放食盐，就会导致这道菜炒咸。而放的生抽、鸡精本身具有咸味，它可以给鸡蛋提供味道。
做青椒炒蛋时，先炒青椒还是先炒蛋？大家一定要记住，先炒青椒，然后再炒蛋，而且炒青椒时，不要放油，用食盐炒，可以使青椒更好吃，以后千万不要再把这一步做错了！如果今天的青椒炒蛋的做法对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
秋季养生之道：青椒炒鸡蛋，简单易做，味美下饭，还能补碱保健！青椒炒鸡蛋是一道秋吃碱的好菜，青椒清香爽口，鸡蛋嫩滑鲜香，两者搭配起来，简单解馋，味美又下饭。这道菜的做法非常简单，只需要准备好食材和调料，就可以在家做出一盘青椒炒鸡蛋。下面就教大家如何做出这道美味的青椒炒鸡蛋吧！
食材挑选：
- 青椒：选择新鲜的青椒，表皮光滑无伤口，颜色翠绿，有弹 *** ，无异味。青椒的重量一般在200-300克左右，可以根据自己的喜好选择合适的种类和量。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳色均匀，无裂纹，无异味。鸡蛋的数量一般在3-4个左右，可以根据自己的需要选择合适的数量。
- 调料：油、盐、白糖、料酒、水、生抽、老抽、葱花、姜末、蒜末等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如胡椒粉、香油等。
详细步骤：
- 准备好食材。将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成长约4厘米的段。将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐和白糖，用筷子打散成蛋液。
- 炒鸡蛋。将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。将打好的蛋液倒入锅中，小火慢炒约3分钟，直到凝固成小块。捞出鸡蛋块，沥干油分，备用。
- 炒青椒。将锅中留下少许油（或者用一个新锅），放入姜末和蒜末（可选），炒出香味。加入切好的青椒段，大火快速翻炒约5分钟，直到变色变软。加入适量的盐和白糖，调味。
- 炒拌。将炒好的鸡蛋块放回锅中（或者用一个新锅），倒入适量的生抽和老抽（可选），大火快速翻炒均匀。
- 出锅装盘。将锅移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将青椒炒鸡蛋盛入一个大盘中，在上面撒上一些葱花（增加一些清香和色彩），趁热享用吧！
小贴士：
- 炒鸡蛋的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持鸡蛋的嫩滑和香气，不要过于干或湿。
- 炒青椒的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持青椒的爽脆和鲜甜，不要过于软或苦。
- 炒拌的时候要注意控制水分和浓度，不要让汤汁太稀或太稠，要适合拌饭。.
这道菜非常的好吃，而且简单易懂，下饭神器，快来试试吧！
