定州美食（定州美食排名前十位）

华衣锦学知识 2023-02-22 4

今天给各位分享定州美食的知识，其中也会对定州美食排名前十位进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、定州有啥特色好吃的
2、定州八大碗都是哪些，这些菜都有何来历呢？
3、保定10大美食小吃是什么
4、定州的十大美食都是什么，都有着怎样的文化呢？
5、定州的美食有哪些？

定州有啥特色好吃的

定州焖子

定州的焖子是招待宾客的佳肴也是走亲访友的馈赠佳品，纯正的山药粉和肉汤完美的结合，以及各种调味品的润色，调制出属于定州人特有的美味，肥瘦相间，红润油亮、芳香诱人。

荞麦面扒糕

定州美食（定州美食排名前十位）-第1张图片-趣味目光

荞麦面扒糕是另一种开胃的美食，吃惯了大鱼大肉的定州人更钟爱这一种风情小吃，切成滚刀片和黄瓜段码在盘中，撒上白糖、盐、葱姜蒜，浇上辣椒油、麻油、蒜汁和醋汤，搅拌在一起，脆生的扒糕饱蘸了汤汁，吃上去香咸麻辣中透着酸甜，鲜美而又爽口。

八大碗

最让人难忘的是村里婚宴上的八大碗，用纯山药粉 *** 的夹菜非常有嚼劲，和大肉片一起放在碗里，撒上调料汁和葱姜蒜上蒸笼蒸，除了夹菜肉碗子还有一种黏丸子碗，糯米面蒸熟擀成片，包上馅料搓成圆球下油锅炸，装碗再上锅蒸，上桌之前撒上白糖，甜软香糯，是小孩子最喜欢的一道甜食。八大碗尽管城里的饭店也有，但质量就差多了，不仅味道不对，原材料也不是精纯，毕竟以营利为目的的地方是做不出那种纯朴的味道的，也只有村里的宴席才是这样的真心诚意，尽心尽力照顾着宾客的味蕾。

毛头丸子

定州八大碗里的经典菜肴油香酥脆回味无穷。

碾碾转

所谓“碾碾转儿”，是一种农家自制食品，每于三春青黄不接时，把即将泛黄的大麦穗，放入锅里焖熟，揉搓后簸去糠和麦芒，用石磨碾压，“碾碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”，再拌入莴苣叶、油盐、蒜末……那味道别说吃了，只要想一想就令人垂涎。

卤锅面

卤锅面是河北定州特有的一种汉族面食小吃，也是定州人们最喜欢吃的一种面食。面条极其劲道、可口。因为没有外卖，所以很多人只听过其名，并无口福。但是在定州基本家家都会做。但做出的风味，也不尽相同。

钢炉烧饼

定州的钢炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的 *** *** ，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，如果加上新鲜驴肉，味道更加鲜美。

饸饹

这种饮食属于北方特色,传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“噪子”，就可以吃了。定州饸饹非常出名，也是家庭主要饮食之一，辣椒油，芝麻，黄瓜丝，鹌鹑蛋，麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格，不同于山陕一带的饸饹。

甘文生卤煮鸡

卤煮鸡，历史悠久，厂址位于北方苗木花卉之一镇----定州市大辛庄镇生态园区内。它采用放养式养殖健康的鸡，经 *** 寺阿訇以 *** 方式屠宰，经百年的循环老汤及现代的科学配方，配以花椒、大料、香味、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香等二十多种名贵佐料精心加工而成，造型美观，肉质鲜嫩，味道清香爽口，色料采用日晒面酱，无任何添加剂及色素，深受广大消费者的青睐。食用 *** ，冷拼、冷食，原袋蒸煮热食。

新宗熏肉

传统工艺，配祖传秘方（定州寨西店），用陈年老汤，屠鲜猪肉，经蒸煮，浸制熏烤而成，色泽鲜亮，味道鲜美，香而不腻，风味独特。熏制产品包括猪肘、猪蹄、鸭、鸡、猪耳、驴肉等。

东坡肘子

天纵大才苏东坡除了诗词书画极负盛名，还极会享受生活，尽管多次遭遇贬谪流放，却总能寻找到自己的乐趣。比如他善于做菜，也乐于自己动手。定州有一道与苏东坡有关的名莱--北派东坡肘子。这里面肯定有着一段缘由，但是故事没有流传下来，也许这只是定州人对东坡先生知定州的一种怀念，难免有些附会，但肘子香而不腻，味道可口，是定州的一道名菜。

马计尔马肉

“马计尔”马肉历经六代人的经营，已是有着数百年盛誉的老字号，至今仍保持着祖辈们孜孜不倦所追求的传统风味。

“马计尔”马肉选用纯正家养马为原料，全部手工 *** ，配以秘制调料包，以果木煮制，突出的是肉质本身的香味，肉质松软，愈嚼愈香，色泽自然，里外一色，故曰“香马肉”。曾荣获定州市首届地方风味同类食品更佳称号、定州市级及保定市级非物质文化遗产项目。

定州手掰肠

定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。

清风店烧鸡

据说有百余年历史了，可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳，口味纯正等等优点。

榆钱疙瘩

《食疗本草》残卷中对榆钱的食疗作用记载较详：“榆钱性稍辛，能助肺气。杀诸虫、下气、令人能食，又心腹间恶气、内消之。陈滓者久服尤良良。”每年4月初，是榆钱成熟的时候，家家户户采摘一篮青榆钱，摘掉蒂，筛选干净，再用清水淘洗两遍，沥干，拌面粉蒸熟食用。

猪皮冻

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

年糕

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，还具有健身祛病的作用。

核桃酥

核桃酥是定州著名小吃，由于主要用核桃和枣为原料，营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。核桃中脂肪和蛋白是大脑更好的营养物质。

古城糖葫芦

糖葫芦又名冰糖葫芦，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，不仅好吃，而且还十分好看，煞是诱人。冰糖葫芦还有降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此更加受到人们的青睐。

大锅贴饼子

锅贴饼子是北方地区常见的汉族小吃，其 *** *** 简单，非油煎制，味道十分香甜，是一种非常健康的食物。

跑儿肉

跑儿--肉……街道边，自行车，木箱子，昏暗的马灯，悠长的叫卖声，大家是否熟悉这番场景。“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括，并给予兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明，兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。

清风店小驴肉

清风店小驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名。小驴肉采用传统工艺，选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、茴香工序制成，色泽天然，原汁原味，肉质松软，风味独特，老少咸宜。佐酒或夹在火烧里，均能显示其佳肴特色。

油酥烧饼

油酥烧饼属于北方小吃的一种，由面粉、油、芝麻等原料经过揉、擀、卷、团纯手工 *** 而成，鲜香酥软，爽滑利口，与粥、奶配食为早点佳品，更是旅游必备和馈赠亲友的上品。

定州八大碗都是哪些，这些菜都有何来历呢？

定州八大碗分别是：甜丸子、毛头丸子、条子肉、方子肉、手扒丸子、小肉丸子、焖子、红烧牛肉。

1、定州焖子

据传说，定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。它之所以好吃，是因为它有精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成，不肥不腻，香味浓郁，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。

2、甜丸子

定州人每家都做甜丸子，经和面、做馅、包丸子、炸丸子、馏丸子等工序做出来的甜丸子，非常好吃，也是定州八大碗不可或缺的一部分。

3、毛头丸子

毛头丸子也是定州八大碗的特色菜之一，很多外地的朋友吃过后对毛头丸子的口感和味道都念念不忘。

4和5、条子肉、方子肉

这两个之所以放在一起说，是因为这两道菜做法用料都是一样的：夹菜、炸过的豆腐垫底、上面放上蒸熟的五花肉。方子肉切成四方块，条子肉切成大肉片，肥瘦相间的五花肉放在上面香气诱人，饱含肉汤的夹菜、豆腐吸足了汤汁，入口满满的肉香味，吃一口五花肉解馋，吃一口豆腐解腻。

6和7、手扒丸子、小肉丸子

这两道菜的原料、做法也是一样的。瘦肉丸子汆熟，上蒸锅，淋上肉汤，撒上葱花上桌。不同的地方是手扒丸子是把肉馅和好，用铲子把馅摊平在手上，然后用铲子分一块如图大小的菱形块，放入水中汆熟，而小肉丸子是从虎口处挤成圆形，下水汆熟。

8、烧牛肉

这道菜最能考验厨师的水平，牛肉炖得软烂入味，其他菜肯定错不了，炖牛肉不同于其他蒸碗，炖牛肉可以单独大锅炖，下面烧着劈柴或者煤，那样炖出来才软烂好吃。

以上就是定州人婚庆宴席上必上的八大碗，有些菜品可能有增减，有些菜品可能有更换，大部分都是这些蒸碗，把各种肉或者丸子放在碗底，中间摆满夹菜或者豆腐，上锅大火蒸至少1个小时，蒸熟后，拿出来再用同样大小的碗扣在上面，180度大翻转，反过来之后，有肉、有丸子的一面就朝上了，浇上肉汤，撒上香菜或者葱花，香喷喷、热乎乎的八大碗就可以端上桌了。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

[img]

保定10大美食小吃是什么

1、驴肉火烧：驴肉火烧是源自河北保定、沧州一带的传统小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的驴肉火烧是圆形的，而沧州的是长方形的，味道都十分可口，而且营养丰富。

2、牛肉罩饼：牛肉罩饼也是河北保定的特色名吃之一，其历史悠久，约起源于清朝嘉庆年间，是将烙好的饼切片，再放入牛肉，浇上熬好的牛肉汤即可，香气扑鼻，味道鲜美。

3、白运章包子：白运章包子是河北保定非常流行的特色小吃之一，包子皮是以优质面粉烫面制成的，馅是以肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜辅以各种调料和佐料 *** 的，做成的包子皮薄馅足，味道十分可口。

4、定州焖子：定州焖子是源自河北保定定州有名的传统小吃，是以猪肉、红薯淀粉为主要食材 *** 的，吃起来香滑可口，不肥不腻，是当代人招待客人时桌上必备的一道菜。

5、曲阳烧饼：曲阳烧饼是源自河北省保定市曲阳县的特色名点，据说已有上千年的历史了，曲阳烧饼做法讲究，因是用火炉烧缸 *** 的，所以也被称为缸炉烧饼，吃起来十分香酥可口。

6、督亢面：督亢面是源自河北保定涿州的传统名吃，面的外形和“猫耳面”非常相似，吃起来十分香滑可口，据说荆轲刺秦王之前，就是在涿州吃了督亢面之后才奔赴易县的。

7、金丝杂面：这是一种河北保定著名的传统面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

8、阜平烧饼：阜平烧饼是源自河北省保定市阜平县的传统小吃，烧饼共有厚薄两种， *** *** 也很特别，是将面做好的烧饼放入锅中油炸后又在炉中烘烤而成，吃起来十分酥脆可口。

9、涞源粘糕：涞源粘糕是保定的一道特色糕点小吃，是以涞源黄米为主要原料 *** 的，不仅外形美观，而且吃起来香甜软糯，非常可口，深受各地人们的喜爱。

10、涞源煎饼：涞源煎饼是涞源家喻户晓的小吃，以小米、玉米、豆子为主要原料辅以葱、花椒等佐料 *** 的，摊成的煎饼色泽金黄，薄如纸张，可以卷着肉和蔬菜一起吃。

定州的十大美食都是什么，都有着怎样的文化呢？

在河北省石家庄和保定之间定州美食，隐藏着一个千年古县—定州市，拥有近3000年的建城史，是古中山国的古都，现在建成的古文化一条街—崇文街，招待着来自全国各地的宾朋好友。今天就来聊一聊定州的特产，知名小吃，知名美食！

定州特产，知名小吃，知名美食有哪些？

No1、定州焖子

焖子是定州最著名的小吃之一，在汽车站，火车站，大街小巷的商店，菜市场到处都有售卖，外地的朋友来定州，或者在外地工作的朋友们，最恋恋不舍的就是焖子了，走的时候一定要带几根。

定州焖子是由精选的瘦猪肉和定州特制的红薯淀粉面灌制而成，用肉汤熬制，然后蒸熟，不肥不腻，香味浓郁。

生产，销售焖子的著名的有三家：东街肉食，生产肉食，新宗熏肉。

提起新宗熏肉，历史太悠久了，首创于宋朝元祐年间（公元1093年）兴于明末清初，曾经作为朝廷贡品进献，各大超市礼品区大部分都是这个品牌，是馈赠亲友的首选，去年老家来人，定州美食我买了好几千元的，送给来的亲戚。

品装的焖子有面，好吃，代表着定州人的热情和实诚，是馈赠亲友的首选。

No2、定州手掰肠

外地来定州的朋友们，如果在定州大酒店问服务员定州有啥特产美味推荐一下，她肯定会给您推荐手瓣肠，听名字好像不知道是啥菜，等端上来就知道了。

焖子，手掰肠是定州人过年家家户户必须灌制的，定州人管它叫肠儿，学名手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。