鸡块香菇的做法大全集，鸡块香菇的做法

牵着乌龟去散步万象 2024-08-24 23

好吃到舔盘的黄焖鸡，吃一次就上瘾

这是一款不用炒糖色的黄焖鸡啦厨房小白炒糖色总是手忙脚乱而且很有可能 *** ，这个菜谱简单小白喜欢黄焖鸡的可以在家试试啦

By 中华田园音

用料

青椒 50克
红椒 50克
香菇 80克
土豆 2个
生姜 10克
小米辣 1个
鸡腿肉 300克
十三香 1克
鸡精 5克
耗油 50克
生抽 20克
老抽 10克
糖 15克
盐 1克
清水 500ml

做法步骤

1、准备配菜: 50克青椒滚刀块 50克红椒滚刀块 80克香菇切片 10克生姜切片一根小米辣切丁 300克鸡腿肉剁块

2、调黄焖酱汁: 十三香 1克鸡精 5克耗油 50克生抽 20克老抽 10克糖 15克盐 1克

3、搅拌均匀

4、泡出血水的300克鸡腿切块加入生姜片 5克清水500ml 倒入锅中中小火焯下

5、撇去浮沫

6、捞出鸡块

7、过滤鸡汤备用

8、砂锅放入鸡块土豆香菇生姜片黄焖酱汁和滤好的鸡汤500ml

9、关盖小火煮30分钟后加入青椒红椒小米辣

10、大火收汁撒上颜值担当白芝麻

11、今日午餐黄焖鸡就做好啦简单好吃哦（ '? ' ）

小贴士

焯水火要控制在中小火这样肉块不会太柴哦青椒红椒小米辣一定最后收好汁再加这样会更好吃???

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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家里有养土鸡的，可以来一道红烧香菇鸡块，香气扑鼻，超级下饭！

食材:鸡块香菇葱姜蒜辣椒

调料:

生抽2勺料酒2勺老抽半勺蚝油半勺 *** 盐鸡精

做法简单

①鸡块切好，冷水下锅，放料酒姜葱焯一下水捞出清水洗净

②起锅放油 *** 小火慢慢炒化，倒鸡块翻炒均匀，放姜大蒜辣椒炒至爆香。

③倒香菇翻炒,放生抽2勺，料酒2勺，老抽半勺，蚝油半勺，一根葱加水末过鸡块

④锅盖盖上大火烧开后转小火焖15分钟,加盐鸡精少许，最后开大火收汁翻炒即可出锅咯加点芝麻葱花点缀一下就完成了

居家分享香菇焖鸡块的做法简单，美味滋补又下饭，老人小孩都爱吃

#挑战30天在头条写日记#

居家分享香菇焖鸡块的做法简单，美味滋补又下饭，老人小孩都爱吃

香菇焖鸡块，一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相互辉映，相得益彰。焖煮的过程更是把两种食材的味道完全提炼出来，使得整个菜肴鲜美可口，引人入胜。

香菇焖鸡块

首先，我们准备好食材和调料：鸡肉500克，干香菇50克，姜片30克，大蒜5瓣，青蒜30克，料酒10毫升，老抽15毫升，生抽20毫升，细砂糖10克，盐5克，清水适量。

开始烹饪前，我们先将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、细砂糖腌制15分钟。同时，把干香菇用温水泡发，洗净后备用。大蒜切块，青蒜切段备用。

接下来，我们开始烹饪。首先，将腌制好的鸡块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。这一步是为了让鸡块表面形成一层脆皮，为后续的焖煮过程打下基础。煎好后，把鸡块盛出来备用。

然后，把姜片和大蒜放入锅中爆香，再把泡发好的香菇放入锅中翻炒。待香菇炒出香味后，我们加入刚才煎好的鸡块，再加入适量的清水。清水的量刚好没过鸡块即可。

然后，我们开始调味。先加入生抽和老抽，再加入细砂糖和盐。根据个人口味，可以适量调整调料的量。调好味后，我们用中火焖煮15分钟，让鸡块和香菇充分吸收这些调料的味道。

15分钟后，当我们看到锅中的汤汁开始变得浓稠时，就可以把青蒜段加入锅中，翻炒均匀。青蒜的加入可以为菜肴增添一丝清新口感，同时也增加菜肴的美观度。

最后，我们再稍微收一下汁，让鸡块和香菇完全裹上浓郁的汤汁。出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下，这样一道美味的香菇焖鸡块就做好了。

香菇焖鸡块的烹饪过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤来 *** 作，相信任何人都可以烹饪出一道美味的香菇焖鸡块。醇厚的香菇和鲜嫩的鸡肉混合在一体

一起，味道醇厚而又不失层次感。再加上各种调料的巧妙搭配，使得这道菜的口感更加丰富。如果你是一位热爱烹饪的朋友，不妨试试手艺，烹饪一道属于自己的香菇焖鸡块。

在烹饪过程中，还需要注意火候的掌控。在煎鸡块和炒香菇时，需要用中火慢慢煎炒，以避免食材烧焦或煮糊。而在焖煮过程中，则应该使用小火，让鸡块和香菇能够充分吸收调料的味道。

另外，如果你喜欢更辣的口味，可以在烹饪过程中加入一些豆瓣酱或者辣椒酱。如果喜欢浓郁的奶香味道，可以在煎鸡块时加入一些奶油或者鲜奶。通过小小的调整，你可以根据个人口味创造出属于自己的特色香菇焖鸡块。

总之，香菇焖鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易懂。只要掌握好火候和调味料的搭配，相信任何人都可以烹饪出一道美味的香菇焖鸡块。如果你还没有尝试过这道菜，不妨今天就试试手艺，享受烹饪的乐趣吧！

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常吃香菇焖鸡块的人普遍比同龄人身体好

这应该是一道点击率更高的美食之一了吧，香菇焖鸡块，下饭神器，必须安排上！

By Tina厨房日记【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡腿 3只
鲜香菇 12朵
姜 6片
大蒜 4瓣
大葱 1颗
小苏打适量
料酒 2勺
生抽 4勺
蚝油 3勺
老抽 2勺
白芝麻适量
现磨黑胡椒适量
香叶 2片

做法步骤

1、鸡 *** 剁成块清水浸泡

2、将血水泡出倒掉

3、反复3-4次

4、沥干水分后放入小苏打，抓匀后腌制片刻

5、香菇洗净去蒂

6、切块备用

7、锅中倒入色拉油，放入葱姜蒜，香叶

8、炒香后放入鸡块

9、稍微翻匀后倒入料酒

10、放入生抽，蚝油，老抽

11、继续翻炒，随后下去香菇

12、倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟

13、稍微带点汤汁，拌米饭巨香

14、装盘，撒上白芝麻和现磨黑胡椒

15、用小苏打腌制后的鸡肉炒鸡嫩

16、香菇洗足了汤汁

17、简直是下饭神器

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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做香菇烧鸡，有几个小妙招，鲜嫩美味，学我这样做，孩子不挑食了

你家有一个会缠着你让你给她做好吃的熊孩子吗？每每这样，我就会毫不犹豫的去为她下厨，然后享受着她边吃边夸我的幸福感！也许，这就是母亲的味道，孩子的依赖。

食材：

鸡 *** 1个、胡萝卜半根、鲜香菇6朵、生姜3-4片、葱2根、蒜瓣5瓣、丸莊黑豆原汁酱油2勺、胡姬花古法小榨花生油2大勺、米醋1小勺、料酒适量、饮用水适量、老 *** 适量。

步骤：

1.锅中倒入两大勺油烧热，放入姜片和老 *** 炒出糖色；

2.倒入切块的鸡腿肉翻炒至两面金黄；

3.倒入两大勺丸莊黑豆原汁酱油和一小勺米醋和适量料酒翻炒至鸡肉上色；

4.加入两碗饮用水放入香菇和小葱大火煮开；

5.煮开后放入胡萝卜中小火煲10分钟；

6.加入1勺盐再次转大火煮；

7.汤汁煮至浓稠，鸡肉酥烂即可出锅装盘撒小葱碎；

小贴士：

1. 这样烧出的鸡肉鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁。

2. 盐一定要等最后再放，这样菜肴咸淡掌握才更准，也可以将饮用水换成啤酒，这样可以起到去腥。

21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐

根据广大观众的要求，特选出21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐，总有一款属于你的菜。

莴笋拌鸡丝

材料：鸡胸肉、莴笋、盐、味精、辣椒面、老陈醋、香油。

1. 将鸡胸肉洗净，莴笋去皮洗净，均切丝，备用。

2. 炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟，再下入莴笋汆水，捞起冲凉，控净水分备用。

3. 将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成。

鸡丝拌冻粉

材料：熟鸡肉、水发冻粉、香菜段、盐、味精、芥末油、香油。

1. 熟鸡肉撕成丝，冻粉泡软切段，香菜段烫熟。

2. 鸡肉丝、冻粉短和香菜段加盐、味精、芥末油、香油拌匀，装盘即可。

萝卜拌鸡丝

材料；鸡蒱肉、红萝卜、金针菇、蒜瓣、香油、酱油、盐、醋。

1. 将鸡蒱肉洗净煮熟，凉透后撕成丝，放入汤碗内，将红萝卜洗净切成丝，放入鸡丝碗内。金针菇洗净，下入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，捞出，沥净水，放入鸡丝碗内，。将蒜瓣去皮，洗净剁碎，放入香油、酱油、盐、醋各适量，调成料汁，浇在碗内菜上，拌匀即成。

黄瓜拌鸡丝

材料：熟鸡肉、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精、葱丝、姜丝。

1. 把鸡肉撕成细长丝，黄瓜去皮洗净切成丝。香菜择洗干净切成段。将酱油、醋、香油、葱丝、姜丝、味精调成汁。

2. 把鸡丝、黄瓜丝、香菜段放入盘中拌匀，浇上料汁即成。

柠檬凉拌鸡丝

材料：鸡腿肉、柠檬、芹菜、青红辣椒、熟芝麻、葱丝、姜泥、盐鸡精、白兰地酒。

1. 鸡腿肉洗净，煮熟，切条；柠檬皮切丝，芹菜去叶洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

2. 取一大碗，放入柠檬皮丝、葱丝、芹菜丝、辣椒丝、姜泥，挤入少许柠檬汁，加入2勺白兰地酒，撒入盐、鸡精、熟芝麻，用手使劲攥几下，再放入鸡肉条拌匀即可装盘。

什锦鸡丝

材料：鸡腿、胡萝卜、黄瓜、梨、水发香菇、鸡蛋、芦笋、姜片、葱段、黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油。

1. 黄瓜、胡萝卜、梨、芦笋分别洗净，去皮，切丝；水发香菇洗净，切丝；鸡腿洗净；鸡蛋磕入碗内打散。锅中倒入水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片煮熟，捞出沥干，凉后去骨，鸡肉撕成丝。

2. 炒锅放入香油烧热，放入鸡蛋液，煎成蛋皮，切丝。

3. 原锅洗净，放入香油烧热，放入香菇丝、芦笋丝炒熟。

4. 碗中放入黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油拌匀成调味汁。盘中放入所有材料，淋上调味汁，拌匀即可。

生菜鸡丝

材料：鸡蒱肉、生菜、竹笋、盐、味精、水淀粉、白砂糖、姜末、香油。

1. 鸡蒱肉、竹笋分别洗净，切丝；生菜洗净，切丝，装盘。

2. 取一大碗，放入盐、味精、水淀粉、搅匀成浆汁，放入鸡丝上浆。

3. 锅中倒入适量冷水，大火烧沸，放入鸡丝划散，放入竹笋略焯，一起捞出沥水，放在生菜丝上。

4. 原锅洗净，放入少许水，大火烧沸，加入盐、味精、白糖、姜末、香油、调匀，烧沸后浇在生菜丝上，拌匀即可。

香菇拌鸡丝

材料：熟鸡肉、香菇、香菜段、胡椒粉、盐、味精、香油。

1. 香菇洗净，去根、去蒂，切丝，入沸水中焯熟，捞出，放冷后挤干。熟鸡肉切丝，放入盘内，加入香菇丝、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，撒上香菜段即可。

胡萝卜拌鸡丝

材料：熟鸡肉、胡萝卜、芥末酱、味精、酱油、醋、辣椒油、香油。

1. 熟鸡肉切丝，胡萝卜洗净切丝。

2. 取一盘，放入胡萝卜丝、鸡丝、加入香油、酱油、醋、味精、芥末酱、辣椒油拌匀即可。

葱油鸡丝

材料：熟鸡蒱肉、粉皮、葱末、盐、味精、白砂糖、植物油。

1. 粉皮切条，放入沸水中焯一下，入凉开水中过凉，捞出沥水，放入盆内。熟鸡蒱肉丝放在粉皮丝上。

2. 锅中放入植物油烧沸盛出，加入葱末、盐、味精、白砂糖、淋在鸡丝粉皮上，拌匀即成。

莴笋鸡丝

材料：鸡蒱肉、莴笋、熟花生米、熟白芝麻、盐、生抽、酱油、醋、白砂糖、葱段、香油、辣椒油、鸡精、姜片。

1. 鸡蒱肉洗净、莴笋洗净、锅中倒入开水，放入鸡蒱肉，葱段、姜片，中火加热2分钟，煮至肉质刚熟时捞出，过凉后切块，码放盘中，鸡汤倒入碗中放冷。

2. 原锅倒入适量冷水，切成薄片，围在鸡块四周。取一小碗，加盐、白砂糖、生抽酱油、醋、鸡精、辣椒油、香油、鸡汤拌匀，做成调味汁，淋在鸡块上，再撒上花生米、熟白芝麻即可。

竹笋拌鸡丝

材料：鸡肉、竹笋、蛋清、水淀粉、盐、味精、醋、植物油、香油。

1. 竹笋去壳洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥水；鸡肉洗净、切丝。

2. 取一碗，放入鸡肉丝、蛋清、水淀粉、盐，抓匀。

3. 炒锅烧热放植物油，放入鸡肉丝划熟，捞出控油。

4. 取一盘，将鸡肉丝和竹笋丝码放在盘中。

5. 取一碗，放入盐、醋香油、味精调匀，浇在鸡肉丝和竹笋丝上，拌匀即可。

海带拌鸡丝

材料：水发海带、黄豆芽、鸡蒱肉、盐、味精、花椒油。

1. 黄豆芽去头、根，洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干。

2. 海带丝洗净切丝，放入沸水中略焯，捞出过凉水，沥干。

3. 锅中倒入清水放入鸡蒱肉煮熟，捞出沥干，切细丝。

4. 取一碗，放入黄豆芽、海带丝、鸡肉丝，加入盐、味精。

5. 炒锅放入花椒油烧热，浇入碗中拌匀即可。

豆腐鸡丝

材料：熟鸡肉、生菜、豆腐、葱花、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油。

1. 豆腐切块，放入沸水中捞出沥水；生菜洗净，铺盘；熟鸡肉切丝。取一盆，放入豆腐、熟鸡肉，加入花椒粉、盐、酱油、白砂糖、醋、味精、葱花和香油、拌匀，倒在生菜上即可。

多味鸡丝

材料：熟鸡蒱肉、熟火腿肉、水发粉丝、水发木耳、莴笋、胡萝卜、芹菜、蛋清、水发海米、水发香菇、芥末酱、盐、味精、白砂糖、醋、花椒油、香油、植物油。

1. 炒锅放油烧热，下蛋清煎成蛋液、盛出切丝、熟鸡腿肉、熟火腿肉切丝；莴笋、芹菜、胡萝卜、木耳、香菇洗净，切丝，焯水后过凉；海米洗净；粉丝用温水泡软，洗净。以上食材分别加味精、香油、白砂糖、盐拌匀，分层码入盘中，堆成宝塔形状。

2. 取一小碗。放入醋、味精、芥末酱、花椒油调匀，倒入盘中即可。

鸡肉丝柿子椒

材料：鸡胸肉、柿子椒、盐、味精、酱油、香油。

1. 将鸡蒱肉洗净，柿子椒洗净切丝，备用。炒锅上火倒入水，下入鸡蒱肉汆至成熟，再下入柿子椒汆水，捞起冲凉，控净水分，备用。

2. 将鸡蒱肉柿子椒倒入盛器内，调入盐，味精，酱油、香油拌匀装盘即可。

胡苗鸡丝

材料：鸡蒱肉、胡萝卜、豆苗、盐、味精、香油。

1. 将鸡蒱肉洗净，胡萝卜切丝，豆苗去根洗净，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡丝汆熟，再下入豌豆苗汆水过凉，控净水分，备用。

3. 将鸡蒱肉、胡萝卜、豆苗倒入盛器内，调入盐、味精、香油拌匀即成。

鸡丝菜心拌蜇皮

材料：鸡蒱肉、海蜇皮、菜心、盐、味精、白糖、蒜泥、老陈醋、香油。

1. 将海蜇皮切成丝，用清水浸泡去盐分，洗净；菜心、鸡胸肉洗净，均切成丝，备用。

2. 炒锅上火水烧沸，下入海蜇皮汆水，捞起过凉，再下入鸡胸肉汆至成熟，用清水冲凉，控净水分，备用。

3. 将海蜇皮、菜心、鸡胸肉倒入盛器内，调入香油拌匀，再调入蒜泥、老陈醋、白糖、味精、盐、拌匀装盘即成。

麻辣鸡丝

材料：鸡胸肉、尖椒、盐、味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油。

1. 将鸡胸肉洗净，尖椒洗净去籽切丝，备用。

2. 炒锅上火入水，调入盐，下入鸡胸肉煮熟，捞起晾凉，撕成细丝，备用。

3. 将鸡丝、尖椒倒入盛器内，调入味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油拌匀即成。

西芹炝鸡丝

材料：鸡蒱肉、西芹、盐、味精、生抽、白糖、花椒油、香油。

1. 将鸡蒱肉切成丝；西芹摘洗干净，斜刀切成片，备用。

2. 炒锅上火入水烧沸，下入鸡蒱肉，西芹汆至成熟捞起，用清水冲净至凉控净水分，备用。

3. 将鸡胸肉、西芹倒入盛器内，调入花椒油、香油、盐、味精、白糖、生抽拌匀、装盘即成。

龙须菜拌鸡丝

材料：鸡蒱肉、龙须菜、盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油。

1. 将鸡蒱肉洗净、龙须菜泽洗净，入沸水汆烫，捞起过凉，冲净水分备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡蒱肉煮至成熟，捞起晾凉，撕成细丝，待用。

3. 将鸡蒱肉倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油、倒入龙须菜拌匀即成。

超吃的家常菜，在餐馆几乎很少能吃到，这么吃营养又美味，你值得拥有。

传统名菜手撕鸡烧香菇，正宗做法，老式调味配方，比炖鸡鲜香味足

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手撕鸡烧香菇是一道历史悠久、风味独特、深受人们喜爱的传统名菜。它的做法简单而精巧，用手撕的鸡肉和烧制的香菇相配，既保留了鸡肉的嫩滑和香菇的鲜甜，又融合了老式调味配方的浓郁和醇厚，比普通的炖鸡更加鲜香味足。而且，这道菜不仅好吃，还有很多营养价值和文化意义哦。下面就让我来为你详细介绍吧

。

首先，我们来看看手撕鸡烧香菇的正宗做法。其实，这道菜并不复杂，只需要准备以下几样食材：

?鸡：1只

?香菇：20个

?姜：1块

?蒜：10瓣

?葱：2根

?八角：2个

?桂皮：1小块

?香叶：2片

?花椒：1小把

?白糖：1大勺

?料酒：2大勺

?生抽：3大勺

?老抽：1大勺

?盐：适量

?水：适量

然后，按照以下步骤 *** 作：

1.把鸡洗净，放入锅中加水和姜片、葱段、料酒、盐煮至八成熟，捞出晾凉。

2.把香菇泡发洗净，切去根部，用开水焯一下，捞出沥干。

3.把蒜剥皮切片，姜切片，葱切段。

4.把八角、桂皮、香叶、花椒放入纱布袋中，扎紧口。

5.把锅置于火上，倒入适量的油，烧至五成热，下入蒜片和姜片爆香。

6.把白糖倒入锅中，小火炒至金 *** 。

7.把生抽、老抽、料酒、盐和水倒入锅中，大火烧开。

8.把香菇和纱布袋放入锅中，小火炖约20分钟，直到香菇软烂入味。

9.把晾凉的鸡用手撕成小块，放入锅中和香菇一起翻炒均匀。

10.把葱段放入锅中，大火收汁，出锅装盘。

是不是很简单呢？只要几步就可以 *** 出一道色香味俱全的手撕鸡烧香菇。当然，你也可以根据自己的喜好，添加一些其他的食材，比如土豆、胡萝卜、青椒等等，让菜肴更加丰富多彩。

接下来，我们来看看手撕鸡烧香菇的营养价值。你可能不知道，这道菜其实有很多对身体有益的成分哦。比如：

?鸡肉：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪、易消化的肉类，可以提供身体的氨基酸、铁、锌、钾等营养素。同时，鸡肉还含有维生素B6、B12、烟酸等，可以促进血液循环、降低胆固醇、预防贫血和神经 *** 疾病。

?香菇：香菇是一种富含膳食纤维、多糖、核酸、硒等的食用菌，可以增强免疫力、抗癌、降血压、降血糖、抗衰老。同时，香菇还含有多种氨基酸和维生素，可以改善肠道功能、促进新陈代谢、美容养颜。

?调味料：调味料中的姜、蒜、葱等，都有消炎杀菌、驱寒散瘀、开胃消食的作用。而八角、桂皮、香叶等，都有调和气血、温中散寒、化痰止咳的作用。这些调味料不仅增加了菜肴的香气和风味，还有助于保护身体健康。

综上所述，手撕鸡烧香菇是一道既美味又健康的菜肴，可以满足你的味蕾和身体的需求。不过，也要注意适量食用哦，因为鸡肉和香菇都含有较高的嘌呤，过多食用可能会导致高尿酸血症和痛风。

最后，我们来看看手撕鸡烧香菇的文化意义。你可能不知道，这道菜其实是一种有着悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜哦。比如：

?手撕鸡烧香菇源于清朝时期的北京宫廷菜，是乾隆皇帝更爱吃的一道菜。据说，乾隆皇帝在南巡时，曾经在江南一家小店吃到了这道菜，并大为赞赏。他回到北京后，就命令御厨按照原样 *** ，并赐名为“手撕鸡”。后来，这道菜就成了宫廷中的常见佳肴，并流传至民间。

手撕鸡烧香菇在中国各地也有着不同的风味和特色。比如，在四川，人们喜欢在手撕鸡中加入花椒和辣椒，制成麻辣手撕鸡，增加了辣味和麻味， *** 了味蕾和食欲；在广东，人们喜欢在手撕鸡中加入柠檬汁和蜂蜜，制成柠檬手撕鸡，增加了酸甜和清香，解除了油腻和腻味；在山东，人们喜欢在手撕鸡中加入大蒜和醋，制成蒜香手撕鸡，增加了香辣和酸爽，提高了消化和抵抗力。这些不同的风味和特色，都体现了中国各地的饮食习惯和地方特色。

综上所述，手撕鸡烧香菇是一道有着丰富多彩的历史和文化意义的传统名菜，可以让我们了解不同地区和时代的食文化和人文风情。当我们品尝手撕鸡烧香菇这道美味佳肴的时候，也可以感受到中国传统美食的精妙和魅力。

总结：

通过本文，我们了解了手撕鸡烧香菇这道传统名菜的正宗做法，老式调味配方，以及它的营养价值和文化意义。我们发现，这道菜不仅简单易做，而且美味健康，还有很多富有意义的故事。我们也感受到了中国各地的风味和特色，以及中国传统美食的精妙和魅力。希望你能够在家里试着做一些手撕鸡烧香菇，享受这道菜肴带给你的滋味和乐趣。

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鸡肉和香菇是绝配，简单一炖蛋白高脂肪低，香嫩入味更多汁

“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！

导语：鸡肉和它是绝配，简单炖一炖高蛋白低脂肪，香嫩入味更多汁

鸡肉是我家孩子最喜欢吃的肉，我经常会买鸡肉给孩子炖着吃，鸡肉可以搭配的食材多样，香菇、豆腐串、土豆都是我特别喜欢的，这次要分享给大家的是一道香菇炖鸡肉的做法，鸡肉和香菇可以说是绝配，简单炖一炖，高蛋白、低脂肪，香菇吸收了肉汁，上桌甚至要比鸡肉更惹人喜欢，鸡肉炖香菇这道菜做法非常简单，无需过多的技巧，香嫩入味更多汁，喜欢吃这道鸡肉炖香菇便可学习这个做法，在家吃出饭店的味道。

鸡肉炖香菇的做法：

备用食材：鸡肉500克，香菇15个，料酒少许，生抽1勺，老抽1勺，葱姜蒜少许，香料少许， *** 少许；

*** 过程：之一步，鸡肉准备适量，将其清洗干净，鸡肉剁成块，在锅中添上水，加上料酒、葱姜，冷水放入鸡块，开始焯水，待锅开后，用勺子将表面的浮沫撇干净；

第二步，鸡块捞出来，用温水冲洗一遍，控水，同时准备出各种香料，喜欢吃辣可以准备点干辣椒，干香菇需要事先淘洗干净，加上适量的温水泡发，泡发的水记得不要倒掉；

第三步，炒锅中添上油，烧热后，放入 *** ，小火炒出糖色，将鸡肉放入锅中，快速翻炒，将其炒均匀后，放入葱姜蒜，小火煸香，将各种香料放入，炒香；

第四步，将事先泡发的香菇放入锅中，加上老抽、生抽，炒均匀，加上适量的开水，同时将事先泡香菇的水也倒入，转小火，慢炖40分钟；

第五步，待将鸡肉炖熟后，加上点盐调味，同时将青红椒也放入，大火翻炒均匀，收下汁，这道菜就可以出锅了。

小编总结：鸡肉的味道比较大众，而且都是瘦肉，因此大人和小孩都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉的做法又多样，可煎、可炸亦可煮，不管用哪个 *** *** 肉，都能保证其口感美味，鸡肉和香菇是天生的一对，两者相互可以吸收味道，特别的让人满足，这两者简单炖一炖，好吃更好看，这道菜属于高蛋白、低脂肪的菜，女孩子也是可以放心吃的。

烹饪小技巧：

1、鸡肉事先要焯下水，将其中的血沫和其他杂质去除干净，用其做菜口感会更加美味，记得鸡肉要冷水下锅，避免热水阻碍鸡肉中的血沫逼出，焯水时间无需太长，煮开基本就可以捞出来了；

2、炖鸡肉，各种香料搭配要得当，不可放太多的香料，但最基本的也不可少，提升整体的风味，香菇事先泡发后，香菇水不要倒掉，用其水来炖鸡肉，香味更加浓郁，所以记得要事先将干香菇清洗干净，用干香菇炖鸡肉要比新鲜的香菇更好吃；

3、炖鸡肉一定要加开水，如果热的鸡肉突然遇到冷水，会让其肉质收缩发柴，炒糖色的时候要小火慢炒，避免炒糊，在出锅前放盐，盐如果太早加入，会阻止鸡肉炖烂，这点大家需要注意，喜欢青红椒的也可以在出锅前搭配点。

如果你认为香菇炖鸡肉这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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By 棒棒糖yummy

用料

鸡腿 1只
胡萝卜 1根
香菇 5朵
姜 3片
小葱 1根
料酒（可不加） 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1克
淀粉 1勺

做法步骤

1、我用了一个大鸡腿，鸡腿洗净去骨切块，去骨之后风味更佳

2、放入料酒生姜去腥，依次加入1勺蚝油1勺生抽和淀粉，再来半小勺盐

3、拌匀腌制半个小时

4、香菇胡萝卜切厚片，胡萝卜用切花器，做点造型，孩子喜欢

5、鸡腿腌好，和香菇胡萝卜拌匀再腌制10分钟

6、水开上锅蒸20至25分钟就OK了

7、撒点葱花，鲜美无敌，一口一口停不下来赶快来试试吧

小贴士

不喜欢料酒的可以不放，因为姜丝放的不少，一样可以去腥提味最近get到味达美的一款初榨原酿生抽，不含添加剂，只有五种原料，酿制的生抽格外鲜美呢

鸡腿的营养功效

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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By 记得按时喝汤

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