我将为您设计一份7天的减肥餐计划，每周目标减重约0.5公斤。以下是您的减肥餐计划：
之一天：
早餐：燕麦粥（50克燕麦片， *** 毫升脱脂牛奶），加入适量蓝莓和核桃碎。
午餐：素菜沙拉（生菜、黄瓜、番茄、红萝卜等），配橄榄油和柠檬汁。
晚餐：煮蔬菜拌 *** （西兰花、胡萝卜、 *** ），加入适量酱油和蒜末。
加餐：一颗苹果。
第二天：
早餐：全麦面包夹煎蛋（一片全麦面包，一个鸡蛋），搭配生菜和番茄片。
午餐：蔬菜炒饭（米饭、西兰花、胡萝卜、青豆），用少量橄榄油炒制。
晚餐：蒸鲈鱼（150克鲈鱼），搭配蒸蔬菜（花菜、胡萝卜、青豆）。
加餐：一杯低脂酸奶。
第三天：
早餐：草莓香蕉冰沙（100克草莓，一个香蕉，适量低脂酸奶，少量蜂蜜）。
午餐：番茄鸡胸肉卷（150克鸡胸肉，番茄片），配蔬菜沙拉。
晚餐：烤蔬菜配鸡胸肉（烤胡萝卜、洋葱、彩椒，150克鸡胸肉），用少量橄榄油烤制。
加餐：一把杏仁。
第四天：
早餐：三明治（全麦面包，火腿片，黄瓜片，生菜），搭配无糖茶。
午餐：豆腐蔬菜汤（豆腐、青菜、胡萝卜、蘑菇），用清汤煮制。
晚餐：炒素炒面（全麦素面，豆芽、青菜、胡萝卜等蔬菜），用少量植物油炒制。
加餐：一根胡萝卜。
第五天：
早餐：蓝莓杏仁燕麦杯（50克燕麦片，适量蓝莓，适量杏仁片， *** 毫升脱脂牛奶）。
午餐：酸辣豆腐丝（豆腐丝、胡萝卜丝、青椒丝），用少量酱油和醋调味。
晚餐：蒸蔬菜配鱼片（花菜、胡萝卜、鱼片），用少量生抽和姜蒸制。
加餐：一颗橙子。
第六天：
早餐：水果杂粮酸奶（适量水果，适量杂粮麦片，适量低脂酸奶）。
午餐：蔬菜豆腐煎饺（豆腐、胡萝卜、菠菜等蔬菜），用少量植物油煎制。
晚餐：酸菜鱼汤（鱼片、酸菜、豆腐），用清汤煮制。
加餐：一片烤全麦土司。
第七天：
早餐：香蕉花生麦片杯（50克麦片，一个香蕉，适量花生碎，适量低脂酸奶）。
午餐：烤蔬菜卷（烤胡萝卜、洋葱、彩椒，配生菜）。
晚餐：素菜炒面（全麦素面，豆芽、青菜、胡萝卜等蔬菜），用少量植物油炒制。
加餐：一把葡萄。
请注意，以上是一份简单的减肥餐计划，每个人的身体状况和需求都不同，建议您在开始新的饮食计划之前咨询专业营养师或医生的意见。同时，饮食过程中要保持适量的水分摄入，并结合适当的运动，有助于更好地达到减重目标。祝您减肥成功！
没中到锦鲤幸运奖，但可以了解下花式吃鱼美食攻略鱼肉最直接的吃法，当然是生鱼片
生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙
是中国最古老的传统食物之一
后传至日本、 *** 半岛等地
“不得其酱不食”、“脍不厌细”
古人们不仅讲究蘸料
一般用冬韭和麦苗杂合而成的“韭萍齑”
还对切割食材的刀法颇有研究
晋代文学家张协在《七命》中
形容生鱼片纤薄的程度
连蝼蚁腿上的毫毛和秋蝉的后翅也不及
< 需要注意的是并非所有鱼都具备生食条件 >
除了生吃，鱼片煮熟了也美味
切成一片一片的鱼肉
不仅保持了鲜嫩的口感
而且烹制起来更入味
在广东会被做成鲜美的鱼片粥
在四川和重庆会被做成
麻辣咸香的水煮鱼片
或者做成酸辣劲爽的酸菜鱼
让人吃完鱼肉还想用汤泡着饭吃个精光
还可能会被扔进火锅里涮
无论是什么口味的火锅
鱼片吸收了锅底的汤汁
被注入各种不同的灵魂
川渝火锅里涮的鱼
除了以片状下锅
还可能是整条的小鱼
比如，耗儿鱼
也就是切了头的马面鲀
将鱼肉剁碎，获得不一样的口感
将鱼肉捣成泥状
做成鲜嫩滑爽的鱼滑
也是涮火锅的好材料
在胶东半岛沿海一带
鱼肉被剁成茸后会被做成鱼水饺
不论是蒸熟、煮熟，还是做成锅贴
就着醋或者酱油一口一个
咬破饺子皮后，鱼肉的汤汁流出
整个口腔里都充满着鲜味，令人回味无穷
说起鱼茸和面的结合
想起来浙江有一种叫鱼糍面的食物
它是将马鲛鱼的肉
捣成似糊非糊的肉泥后
撒入些许淀粉，不断拍打
最终成为厚度只有几毫米的鱼肉片
待凝固定型后入笼蒸熟
即成嫩滑爽口的鱼糍面
◎ 薄如蝉翼的鱼糍面
图自《中国国家地理》2012年01月，摄影／王铮
经过“千捣百打”的鱼肉
还可以用来做Q弹上口的鱼丸
无论是将鱼丸煮进汤里、面里、火锅里
还是直接将鱼丸炸或者烤熟后再加调料
鱼丸始终保持弹牙的口感
为了方便 *** ，可以切成块或者整条煮
像地理君一样经过实战体验后你就会明白
把鱼肉切成薄片，或捣成肉茸
都不是一件容易的事
所以很多时候鱼会被切成块或者整条入锅
煎炸或红烧，糖醋或酱香……
几乎各种烹制 *** 和味型都适用
最家常的做法应该就是加豆腐块熬汤了吧
鱼肉鲜、豆腐嫩，汤浓色白更是一绝
或是加葱姜蒜酱油的清蒸鱼
还有皮脆肉嫩，又香又酥的炸小鱼
以及酸甜适口的松鼠鱼
还有一些独具地方特色的做法
比如，贵州的酸汤鱼
红彤彤的酸汤甚是 ***
这种红酸汤的酵制食材主要是毛辣角
长得像小而长的番茄
鱼块在酸辣醇厚的红酸汤中烹煮后
变得略带酸味，鲜嫩爽口
在南疆塔里木河流域
人们擅长 *** 一种原生态美味
红柳枝烤鱼
先用红柳枝条把鱼穿起来
然后 *** 在火堆周围慢慢烘烤
等到大概八成熟时
把盐、辣椒和孜然粉等调料撒在鱼身上
图自《中国国家地理》2014年11月，摄影／赖宇宁
重庆人做烤鱼则重油重辣
先用料酒和酱料将鱼腌入味
炉火烧烤后还要加油炒料烹制
这样的烤鱼不仅保留了鱼的鲜嫩
还有焦香味和浓郁的料香味
而喜欢“乱炖”的东北人
则会在炖鱼时加上豆腐、粉条、饼子
粗犷朴实，有乡土风情
鱼、阳光、风的结合更有别样的滋味
将处理好的鱼用盐腌渍后再晒干
可以做成咸鱼干
咸鱼干清蒸后下饭吃
或者加些豆腐做汤
味厚且咸鲜
每年十月，天气渐凉
吉林延边大地上会出现一道独特风景
——明太鱼晾晒场
明太鱼的学名叫做“黄线狭鳕”
晒干的明太鱼方便携带，也方便食用
去掉鱼皮撕成丝就可以吃
鱼丝吃起来很有嚼劲，口感有点像鱿鱼丝
图自《中国国家地理》2017年03月，摄影／耿艺
鱼的各个部位还可以分开烹饪
有些鱼的鱼头鳃下含有丰富的胶原蛋白
比如头大口阔的鳙鱼，也叫花鲢、胖头鱼
它的头能占到整个体长的三分之一左右
所以人们吃鳙鱼，更爱吃它的头部
比较出名的做法是剁椒鱼头和鱼头泡饼
前者将鱼头肉的肥美与剁椒的辣味融合
后者酱香浓郁，烙饼可蘸着汤汁一菜两吃
鱼的内脏中还有一种食材
含有丰富的蛋白质
鱼肚，又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔
被列为“八珍”之一
常常用来炖汤
鲁菜里有一道名菜“乌鱼蛋汤”
听名字像用鱼卵做的，其实不是
是将乌贼体内的缠卵腺切成薄片
再加胡椒粉、香菜等辅料做成汤
*** 盛产一种美味叫“乌鱼子”
是用鲻鱼的卵巢腌制而成
适合短暂炙烤食用
只需加入一些米酒去腥
烤至双面金黄时
便能尝到其绵密、软糯、鲜美的原味
还有一种由鱼发酵而得的美味
是独属渔家的“酱油”——鱼露
*** 鱼露不需高级的好鱼、大鱼
尤喜个小、匀实的新鲜杂鱼
它鲜味浓厚，又比味精天然
细数下来
鱼的吃法简直不要太多
有人喜欢鱼肉的鲜美
有人却嫌弃鱼刺太多
还有人反感鱼的腥味
但不可否认的是
鱼是中华美食中必不可少的部分
人们常吃的有“四大家鱼”
青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼
从生物分类上来说都是鲤科鱼类
鲤鱼在中华文化中被视为吉祥之鱼
每年春节，年画上、饰品上常常可见鲤鱼
最近霸屏的“锦鲤”这个词最早源于中国
指的是“好看的鲤鱼”
但真正的锦鲤是日本培育出来的
大概一千多年前鲤鱼就从中国传入日本
直到19世纪初
日本人开始选育体色鲜艳的个体用于观赏
用了一百年发展出16大类、上百种锦鲤
看到颜色好看的锦鲤
各位吃货是不是想问问“好能怎”
锦鲤虽然能吃
但是地理君想提醒一下
不 好 吃 还 贵
今天还想宽慰一下从来没中过锦鲤大奖的朋友们说真的运气好不好还是要把努力作为基础这样好运来了才能把握得住脚踏实地平平淡淡才是真期盼好运但是别傻傻地把希望都寄托在小概率事件上这样真的不靠谱要是偶尔幸运一次也应该感谢自己的坚持没放弃对吧
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新乡鱼火锅那么多
当肉肉君发现这家店还是味觉一震
心中感慨 为什么你不早一点来
有点不一样 对爱吃鱼的人来说
坛老徐绝对是圈粉暴击
吃鱼，吃有料鱼火锅
在这个秋冬季它出现的刚刚好
一鱼四吃
一
先喝汤
天气渐凉饭前是一定要先来碗汤
坛老徐的鱼火锅口味很多
酸菜和番茄口味是喝汤首选
先来一碗暖暖的酸菜鱼汤开胃
如果你是酸菜鱼的狂爱粉
一定会折服在这碗汤里
鱼的鲜美和酸菜的融合
酸度适中 香味浓郁
不知不觉中一碗接着一碗停不下来
肉肉君亲测 加了汤还是很有味儿
二
再吃鱼
来坛老徐就是为了这一锅鱼
全部来自山东的温泉 ***
冷链运输保证了鱼的品质和口感
巴沙鱼和梭边鱼两种
没有刺吃起来更加过瘾
鱼锅有多种口味
酸菜、番茄、鲜椒、酱香、青柠
肉肉君想要多一种体验
选择了双拼锅
酱香梭边鱼＋酸菜巴沙鱼
一个锅可以吃到两种口味
巴沙鱼无骨无刺肉质鲜嫩
无论是老人还是宝宝都很适合
有中锅和大锅两种规格
全是纯鱼片 满满的都是肉呀
每一块鱼片都有一定份量的
汤汁的味道浸透在鱼肉里非常入味儿
细嫩爽滑
每一口都是味蕾上的享受
能让你情有独钟的鱼火锅
坛老徐有料法宝之老坛酸菜
应急采摘青菜在紫砂老坛中自然发酵180天
搭配自贡特有的井盐古法腌制
这一口酸菜 瞬间让你爱上
除了鱼肉和酸菜
锅内还有竹笋和粘玉米
没吃过瘾 还可以单加一份鱼
番茄和鲜椒口味
也是很受欢迎的哦~
三
再来点涮菜
既吃鱼又可以吃到火锅的涮菜
秋冬暖身法宝
满足你味觉的所有需求
煮过鱼的汤汁会更加鲜美
神奇的是 加汤开始涮菜
也依然不会味道变淡 越煮越好吃
四
最后一定要吃的锅巴饭
重头戏来啦！特色必点主食
老坛锅巴饭
这是肉肉君一定要推荐给你们的
即使吃鱼吃到饱
也要冒着扶墙出的决心来一份锅巴饭
它的 *** 是这样的
1、鱼肉吃完把锅内捞干净
只留下这鲜美的汤
2、锅巴放锅内，鸡蛋搅拌均匀
3、将锅巴压平与汤汁充分结合
倒入胡萝卜丝和香菜
4、不停搅拌防止糊锅等吃
这份老坛锅巴饭就可以开吃啦
看起来有点像粥又有点泡饭的风格
好像没有什么特别的但是吃一口就爱上
番茄鱼和酸菜鱼都可以做锅巴饭
汤汁就是精华
熬制出来的锅巴饭依然留有汤汁的鲜美
能吃到锅底都干净
带着酸菜的老坛香
米饭颗粒分明不会特别软糯
无论是冲着鱼来还是冲着汤
最后都会喜欢上这碗汤汁熬制的锅巴饭
坛老徐鱼火锅
散台以四到六人为主
简洁明亮的舒适环境
给聚餐约会也带来一份好心情
双桌大包间可以容纳16人左右
6--10人的小包间
记得有时间带父母一起来吃鱼
- 店铺名片 -
*** ：红旗区人民路公园北门对面
要数城中将乳鸽与鸡 *** 齐下做得出色的餐厅，“清心鸡沙田乳鸽店”算是一家，在将要踏入这个餐饮品牌的第十个年头，“清心鸡沙田乳鸽店”打造了旗下全新的餐饮品牌：番顺得顺德菜，立志以另一品类，再擦亮粤菜这块招牌。
顺德菜
自2009年开始， “清心鸡沙田乳鸽店”在广佛地区合共开了8家餐厅，在接近十年的时间里，成为在鸡与乳鸽领域的佼佼者，现在打造一个全新的餐饮品牌“番顺得顺德菜”，是想开创其它品类的餐饮，让品牌更有生命力。从过去接近十年的经营中抽取经验，就决定在顺德菜这方面大做文章。
市面上顺德菜选择众多，
番顺德顺德菜的优势在哪里呢？
延用清心鸡的经营理念，深知粤菜餐饮重视原材料质量，清心鸡一直与信赖的家禽场合作，得以长年来都能得到品质最稳定的鸡种，所以这间番顺德顺德菜延用这做法，鱼鲜是顺德菜的灵魂所在，所以店内的鱼鲜全都是“鱼场直供”。
在筹划前期，团队曾去到多地与不同的鱼场进行沟通与视察，最后在中山与顺德选定了合作的鱼场，这些鱼场都拥有丰富的养殖鱼经验，加之当地的水源得天独厚提供给了鱼种更优质的生长的环境，而顺德与中山到广州距离较短，在运输上方便快捷，无需承担长途的风险，也更大程度地保证了鱼鲜的优质。
鱼场直供能保持质量， *** 也相对稳定不会太浮动。考虑到江河鱼鲜易有泥味，运输到店前还会先在活水中养30-40天去除泥味，保证到店的鱼新鲜无泥味。一间顺德菜馆的原材料源头有保证，才能令人吃得放心。
传统正宗的顺德味
顺德味在新鲜，香在煎焗，擅长以地道的原材料发挥，加之烹调手法着重提炼原汁原味，所以口味相对清淡，十分迎合当下人们追求健康的饮食概念，番顺得顺德菜就以鱼鲜为主打，追求传统正宗的顺德味，故菜单均由顺德大厨主理出品，而针对年轻一代消费者进行味道上的改良创新，务求在菜式上将传统与创新相结合，既能符合当下追求的饮食理念，也展示顺德菜烹调灵活的特点。
一鱼多食
菜单从凉菜、煎焗、顺德小炒均有涉猎，最体现“鱼场直供”特点的是每日有十多种河鲜可选，店家最推荐的是大头鱼与爽肉鲩，烹调 *** 众多，首先是一鱼五吃，以鲩鱼起片做火锅，剩余的部位也不充分发挥，幻化成顺德鱼茸羹、盐焗头骨腩、鱼肠煎蛋、豉汁头骨腩等。除此外，鱼的做法多样，例如粥水浸、鲜花椒蒸、顺德大盘鱼、特色蒸、古法油盐蒸、 均安头菜蒸、豉蒜蒸、川式水煮鱼、酸菜鱼等等。要享用一次顺德菜的盛宴，在这间店绝不会失望。
招牌推荐时刻
无骨鱼
无骨鱼是顺德独有的烹鱼技术，将一条活鱼去骨起鱼片，且保持每片鱼片厚度不得超过0.5厘米，而箇中关键在于不同的鱼，其纹理走向都有区别，所以起骨的技术也各有不同，这就十分考验师傅的功架，据指一名顺德师傅在起鱼片的功夫上也要苦练6年。番顺得顺德菜的主厨祥哥有逾20年烹调顺德菜经验，以深厚功架烹鱼，推荐大头鱼与鲩鱼用以做无骨鱼最为滋味。
大良炸牛奶
“ 炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘 ” 主料：纯牛奶、玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋、低筋粉、泡打粉、面包糠。
家乡碌鹅
约8斤重养殖逾100日天数的清远黑宗鹅，肉质嫩滑，脂肪不多，传统做法必不可少豉油、糖、豆豉，就是将鹅与酱的味道融于一体，香口惹味。
黑松露焖鸡
选择养殖天数达150日的清远麻鸡，重约2斤3，选用云南的黑松露，再入油铲出一道自家制黑松露酱，之后便慢火煎鸡至金 *** ，加入黑松露酱收汁，顿时香味四溢，鸡肉火候控制得当，保持肉质嫩滑，同时黑松露的香味丝丝入扣，是一道展示传统顺德菜变奏的创新菜式。
煎焗鱼头
选择大头鱼鱼头，先简单调味加入自家配制的煎焗粉，和入少量蛋浆，之后慢火热油慢煎，煎至的金黄香脆，然后爆香白胡椒加入鱼头中兜一兜，口感骨脆而嫩滑。
明炉脆皮烧鹅
选用鹅龄为90天左右中小个的清远黑鬃鹅为优、体重1.5kg-2kg左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。
品鉴指引
番顺得顺德菜酒楼
营业时间：
午市：11：00至2：30
晚市：5：00至10：30
人均消费：80元-90元
*** ：海珠区振兴大街27号
本图文由南粤京皇&色香色游摄影编辑原创发布
你还在等什么，行动吧！
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色香色游感谢您的关注。
色：生活中充满着各种色彩；
香：美食的香味；
游：旅游、旅行的风光，民俗风情。
七彩斑斓的生活，才是人生！
酸菜鱼，爱上就没怕过。
对于鱼友我来说，
鱼不是买来养的，而是烧来吃的！
好鱼到什么程度？
回家吃饭，老爸必定会准备2-3种鱼，
感觉没胃口，点个酸菜鱼就能拯救食欲，
因为吃得太频繁，说好爱吃鱼的男票都崩溃了…
今天特地为鱼友们推荐几盘好吃的酸菜鱼，
一定要去尝尝哦！
◆◆不怕等座就去打卡◆◆
太二酸菜鱼
*** ：湖滨银泰in77E区3楼
人均：?￥85
招牌：老坛子酸菜鱼
过年前后，这家初来乍到的新店风头不小！“愣头青”的店名，让人过目不忘，还有经常刷到印在他家碗上的一句广告词“酸菜比鱼好吃”，也很吸睛。对于我来说，除了鱼片，酸菜鱼里的辅料是从来不沾的。
目前已开出3家门店，位于银泰E区的店，等座的时候就能透过玻璃看到忙碌的厨房，据说每个人负责一道标准化流程。骨汤做底，用料很丰富，花椒、青花椒、干辣椒……红红绿绿，看得人食欲大开。用的是鲈鱼，没刺，肉片比较厚实，辅料虽多但也清爽。
店里吃鱼有三步：盛汤进碗，吃鱼片；配上米饭，吃酸菜；鱼汤可以喝。
店里的菜量都不多，相比出品，比较赞的是店内的氛围，服务小哥有的梳着脏辫，蛮潮蛮有活力，也不是丧文化。处处有细节，很年轻化的就餐体验。听说创始人经常刷顾客点评，虽然已做成好几个品牌，背后的用心不可小看。
◆◆现选现杀鲜嫩鱼片值得等◆◆
溪雨观酸菜鱼
*** ：西湖D11食尚城2楼
人均：?￥75
招牌：酸菜鱼、青花椒鱼、番茄鱼
之一次去溪鱼观是在西湖D11，还以为是一家个体店，但后来一查才发现已经开了不少分店，口碑也都不错。店里除了招牌鱼之外，还有一些火锅涮品和印度薄饼等辅食。
店内的鱼可选5种口味，2种烧法的酸菜鱼、酸菜麻香鱼、青花椒鱼和番茄鱼，黑鱼现挑现杀，48元/斤，两人用餐一般都会推荐一条2斤多的鱼，满满一锅鱼片。
鱼锅内还有莴笋、金针菇等蔬菜打底，因为是现杀的要等一些时间，等到鱼锅端上来，闻到金黄鲜香的锅底，看到白皙鲜嫩的鱼肉时，还是觉得值得等待。因为没有裹粉，鱼肉吃的就是原味，一片一片欲罢不能，丝毫不会腻口。鱼身处理得很干净，不会吃到鱼鳞、鱼刺等残渣。
◆◆商场一角小众餐厅◆◆
等渔你
*** ：来福士B1角落
人均：?￥79
招牌：金牌浓香鲜鱼煲、番茄鲜鱼煲
这家店位于来福士地下一楼最内侧，位置较偏，看上去也很不起眼，敞开式门店，没有太多座位，每次去吃，等座也没有那么久。但是主打的鱼火锅，很适合每日和二三鱼友一起小聚。
↑番茄鲜鱼煲
↑金牌浓香鲜鱼煲
鲜嫩的鱼锅一上桌，就知道这店名不是随便取的。这家的金牌浓香鲜鱼煲是必点，金 *** 的汤头看上去就很鲜美，鱼片又薄又嫩，可见厨师的刀工也了不得，鱼骨都是炸过的，酥酥的口感，一口就能把骨头上的整片鱼肉取下来。里面的老豆腐也很错，枸杞更是点睛！
吃完就继续涮个虾滑、涮点羊肉和蔬菜，别提多满足了！
◆◆星级服务超预期家常菜◆◆
岱石香海鲜砂锅粥
*** ：婺江路388号1-20号
人均：?￥75
招牌：奇异酸菜鱼
这家店先不说鱼，一定要提提店里的服务！
在杭州吃过几百家大大小小的店，这家店虽不豪华，但服务绝对是五星标准，从店长（一位中年女负责人，看着像管事的）到普通店员，迎送都是笑脸，客人离店都会主动笑脸问询停车，在忙的店员看到你要出门了都会及时给你开门，去了几次都是这样，无一不令你产生一种去了一趟高档酒店用餐的错觉。上一次感觉服务那么好，还是在上海一家禅味餐厅，但人家戴着白手套，主打的就是服务。
其实店里的海鲜粥也很不错，今天推荐他们的酸菜鱼，同样很有水准。鱼片得很薄，分量十足，没有花里花哨的配料，经典的鲜香麻辣，耐人寻味。有机会一定要深度采访下这家门店，家常店中的极品。
◆◆烟火土味老馆子◆◆
溪渔馆
*** ：中山北路558号
人均：?￥ ***
招牌：酸菜鱼
被很多熟客熟知的老店了！10年前，从一家桐庐夫妻店发展到现在数家分店，之一家溪渔馆就位于体育场路和中山北路口，小小的路边店，一不小心就要排队等座，好在现在分店多，可选余地大。店如其名，招牌菜有杂鱼锅、鱼头农家烧、农家炖鱼头、白鲈、汪刺鱼豆腐……鲜美、土味、实惠！
之前半夜加班，和同事在西湖文化广场对面点了酸菜鱼和酱爆螺蛳，鲜到瞌睡都醒了，特别适合吃宵夜的烟火味馆子。
◆◆老牌市井杭帮店◆◆
新周记
*** ：大树路所巷36号
人均：?￥59
招牌： *** 酸菜鱼
老字号杭帮菜馆，翻开菜单就感受历史气息，油爆虾、臭豆腐碎、酱鸭卤鸭、东坡肉……叫得上名儿的本地菜这里都有。鼓楼店是总店，不过我去的是大树路边上的分店！就在凤起路菜市场边上，烟火气就不用说了，那个热闹的社区景象，一般饭点都不敢主动靠近。
店里的酸菜鱼也甚是好吃，现片鱼，非常鲜嫩，酸汤底，爽口开胃，还有数根断面条打底，显得有些料不足，但也是必点必点！店内人气很旺，聚餐的很多，吸烟的也不少，如果需要一个比较安静清爽的就餐环境，估计这家分店可能不太合适。
◆◆本地情调 *** 餐厅◆◆
唔饭厨坊
*** ：庆春东路86-13号
人均：?￥135
招牌： *** 酸菜鱼
杭州人开的情调 *** 餐厅，位置不是太好找，但很值得你去吃一下！墨绿色主调的装修，还以为是一家粤菜馆，看到餐牌上推荐的脆皮大肠、醉蟹等菜，直觉告诉我这家店的主人一定是个好吃的杭州人。
作为热菜的酸菜鱼很有辨识度，硕大的圆盘，洒满了芝麻，未吃先闻香，和常见的重口味酸菜鱼不同，这家的酸菜鱼特别清淡、家常，全是鱼片，没有鱼头和鱼骨，可以清清爽爽都吃完。菜单上有很多热门硬菜，杭帮菜、粤菜、温州菜都能找到，下次一定再去趟！
◆◆满口都是青春的味道◆◆
新安江奶酸菜鱼
*** ：建华商业中心A区101-201
人均：?￥53
招牌：奶酸菜鱼
作为吃货，不对，作为鱼友，你不知道奶酸菜鱼，不好意思，请你先去打个卡！当然，纯说味道未必令你惊艳。但是，见证了很多人的青春，炮制了犹如荷尔蒙一般勾人的三花淡奶鱼汤，新安江奶酸菜鱼就注定已是一个传奇。
我也吃过奶酸菜鱼，虽然都是N年前了，但那豆腐花一样的鱼汤依旧过目不忘。发家于大学旁的奶酸菜鱼，用三花淡奶调味，重口味酸菜锅底瞬间变脸成了小清新风格，嫩白的鱼肉更显嫩白，爽滑。 *** 价比也高过很多店。 *** 的，就走一波。
◆◆死磕酸菜鱼到底◆◆
佑见酸菜鱼
*** ：万塘路262号
人均：?￥68
招牌：柠檬酸菜鱼、奶汤酸菜鱼
主打酸菜鱼的店，一道特色招牌为柠檬酸菜鱼，乍一眼，口腔都酸了，不过柠檬片得很薄，主要是为了解油腻，摆盘也更显清新。那么有创意的做法，喜欢吃鱼的朋友当然也要尝试一下。
先吃鱼再涮火锅，店员会把半个柠檬榨汁挤到鱼锅里，让鱼肉在噗呲噗呲得高汤里烹煮一会，在酸汤里浸泡过去，鱼肉更显精致一些，酸菜也没有想象中那么酸。用的是黑鱼，刺少，可以放心下筷。除了这道招牌，店里还来自新安江的奶酸菜鱼、一点都不辣的番茄鱼、四川人都喊辣的藤椒鱼……这气势，完全是想笼络如我这般的鱼友嚒！
还有哪些好吃的鱼店，
欢迎分享给大家哦！
叉烧肉
材料
【原料】猪肉1000克
【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份；
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并 *** 片刻；
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化；
7、在肉的上下两面刷上蜜汁；
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟；
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
小诀窍
1、做叉烧肉更好选用梅头肉，而用纯瘦肉做出来的叉烧口感偏柴，因此不建议用纯瘦肉。
2、用白糖腌制肉时，要在白糖融化的过程中将肉翻动几次，使白糖更均衡地渗入到肉里面。
3、烤叉烧肉的时间和温度需根据烤箱的情况作调节。
红烧猪蹄
简介
味浓适口，肥而不腻。
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒， *** 50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入 *** 炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
酸菜鱼
材料
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的 *** 鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，更好放上2根香菜即可。
小诀窍
1、 *** 酸菜鱼的鱼更好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。
2、片鱼的时候刀一定要快，事先更好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈；而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。
4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、更好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢！
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在 *** 过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的 *** 尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的 *** 有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的 *** 。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候 *** 更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，之一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，之一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。
鱼香藕片
材料
材料：藕1段。
调料：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。
做法
1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡
2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
6、藕片都勾上汤汁。
7、淋入香油翻炒均匀关火。
杏鲍菇烧五花肉
材料
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
#家庭美食大赏#进入 *** 假期以来，随着几场秋风的刮起，天气已经变得越来越冷，俗话说：“风一动，寒一重”。这几天的气温也下降非常明显，让人明显感受到深秋的来临，这样的天气里出门 *** 秋裤真有些受不了。
深秋将至，这个时节需要积蓄体能为越冬做准备，尤其是中老年人更不能马虎，除了要及时添衣保暖外，饮食上也要注意多吃点营养丰富的食材，以便能够调理好身体，为即将到来的冬季做好准备。
每年的十月都是鱼儿鲜美的时候，鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，容易消化吸收，因此特别适合中老年人食用，这个季节市场上这5种淡水鱼刺少肉多正当季，中老年人可别心疼钱，记得多吃一些，把身体养的棒棒的，平平安安的迎接冬天的到来。
1、清江鱼
清江鱼也叫“江团”，这种鱼的鱼刺特别少，鱼肉滑嫩鲜香，没有淡水鱼常见的土腥味，现在一直是很多饭店 *** 水煮鱼和酸菜鱼的主要食材。
推荐菜谱：番茄鱼片
所需食材：清江鱼、番茄、番茄酱、野山椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、胡椒粉、干淀粉
1.清江鱼宰杀干净，去除鱼鳃和内脏，把鱼剖成两片，剃去主刺和腹刺，鱼头和鱼骨剁成小块。
2.处理好的清江鱼放入清水中浸泡去血水，捞出挤干水分，把鱼肉部分片成薄一些的鱼片，鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制上浆。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入剁碎的番茄块用小火煸炒出红油，下入番茄酱继续煸炒出汁水，下入剁碎的野山椒炒出酸辣味，烹入料酒后添汤。
4.鱼头和鱼骨下入锅中，大火烧开后转小火，加入白糖少许提鲜，把鱼头和鱼骨煮至成熟变色后捞出垫入盘底。
5.锅中汤汁保持微沸状态，把鱼片逐片入锅，鱼片全部入锅后用手勺轻轻推散，待鱼片全部定型成熟后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
2、鲶鱼
鲶鱼是被误解的比较深的一种淡水鱼，其实鲶鱼的味道还是非常不错的，它的名声主要还是被胡子鲶带坏的，现在人们都已经知道辨别，所以吃点物美价廉，肉多刺少的鲶鱼还是不错的选择。
推荐菜谱：大蒜烧鲶鱼
所需食材：鲶鱼、葱姜蒜、啤酒一瓶、干辣椒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、香醋
1.鲶鱼宰杀干净，去除鱼鳃和内脏，在鲶鱼身上倒上80℃左右的开水，用刀鱼身上的粘液刮净，然后清洗干净。
2.洗净的鲶鱼在鱼背处下刀，把鱼改上腹部相连的花刀，大蒜切去根部后切成大粒。
3.锅中入油下入葱姜蒜用小火慢慢煸炒出香味，煸炒至大蒜粒颜色金黄时下入干辣椒爆香。
4.锅中烹入一品鲜酱油，倒入一瓶啤酒，加入白糖少许综合一下口味，然后把鲶鱼盘入锅中。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，慢炖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边淋入香醋即可出锅。
3、黑鱼
黑鱼是非常凶猛的淡水鱼品种，基本上在鱼塘里没有什么对手，不过黑鱼的刺少肉鲜嫩，吃起来鲜香滑嫩，因此在淡水鱼中一直是特别受大家欢迎的品种。
推荐菜谱：鱼片皮蛋粥
所需食材：黑鱼肉、皮蛋、大米、糯米、枸杞、姜丝、盐、胡椒粉、料酒、食用油
1.黑鱼肉加盐搓洗去粘液，清洗干净后斜刀片成薄片，大米和糯米按照4：1的比例混合在一起，淘洗干净后放入清水中加几滴食用油浸泡。
2.片好的鱼片中加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌上浆，皮蛋去壳切成块拌入米中。
3.把米入锅后添水，加入姜丝大火烧开后转小火，煮到大米膨胀开花，米汤变得粘稠。
4.把浆好的鱼片逐片入锅，鱼片变色成熟后，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞即可出锅。
4、噶牙子(黄辣丁)
噶牙子是东北人对于黄辣丁的称呼，也有的地方管这种鱼叫做“黄鸭叫”，它是淡水鱼中肉质细嫩，特别受欢迎的品种，也是淡水鱼中比较贵的一种。
推荐菜谱：噶牙子羊肉炖豆腐
所需食材：噶牙子、羊肉片、老豆腐、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉、白醋
1.噶牙子宰杀干净，去除鱼鳃和内脏，用沸水烫一下，用刀刮去鱼皮上的粘液，然后清洗干净。
2.老豆腐切成块，然后下入放了盐的沸水锅中焯烫一下后捞出，把羊肉片也入锅焯烫至变色后捞出洗净。
3.锅中下入猪油，油融化后下入噶牙子鱼两面略煎，鱼定型后轻推到锅边，下入葱姜爆香，烹入料酒和白醋。
4.锅中倒入开水，大火烧开后撇净浮沫，转小火熬煮。
5.把豆腐和羊肉一起下入锅中，用小火咕嘟到汤汁奶白浓稠，加入盐和胡椒粉调味，临出锅时再淋点白醋。
5、鲈鱼
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，虽然我们现在吃的鲈鱼跟诗人描述的鲈鱼有差别，不过鲈鱼作为咸淡水都能生存的鱼类，鱼肉的鲜美程度还是很值得夸赞的。
推荐菜谱：清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、蒸鱼豉油
1.鲈鱼去腮、内脏和鱼鳞清洗干净，然后把鲈鱼的头和尾部切下，鱼身上从背部下刀，切成腹部相连的块。
2.切好的鱼放入盆中，加入葱姜丝、胡椒粉、盐和没过鱼的清水，浸泡腌制15分钟左右捞出控干水分，然后鱼头和鱼尾分开码入盘中，把鱼肉部分翻开呈扇形码入盘中。
3.鱼肉上摆上几片姜片，蒸锅上汽后把鱼入锅，蒸8分钟左右关火取出。
4.把鱼盘中的汤汁泌掉，重新码放上葱姜丝和干辣椒丝，烧热油淋在上面，把蒸鱼豉油倒在盘边即可。
进入深秋正是一年之中逐渐变冷的时候，为了抵御严寒人需要多吃点营养价值高的食物，以上这5种淡水鱼都是刺少肉鲜味不错的鱼，爱吃鱼的中老年朋友不妨多吃点。
同事懵了，不相信做酸菜鱼这么简单，鱼片完整不碎，连汤都很鲜同事们在一起时间久了，大家都知道我是一个美食博主，其实也就是个吃货而已。
喜欢吃，也喜欢吃做，在得到家人认可的情况下，我的厨艺也提高了不少。儿子说，妈 *** 厨艺已经是饭店大厨的水平了（我知道这话有很高的水分，只是，千穿万穿马屁 *** ）。
同屋有位女同事，平时做饭也就是将就，基本属于那种“能做熟”的水平。有一天心血来潮，非要我教她做酸菜鱼。说是家人都爱吃，就是不会做，网上做得都太复杂了，让我教个简单的。
酸菜鱼还用学？下班后同事跟着到我家，看着我从片鱼片到出锅装盘上桌一步一步 *** 完成，总共花费20分钟。
同事都懵了，有点不相信：就这么简单？没错，就这么简单！同事尝了尝味道，惊呼：这不就是饭店一个味儿？
哈哈哈我乐得直不起腰。没错，这就是最简单的酸菜鱼做法，味道比饭店一点儿不差！鱼片鲜嫩爽滑，完整不碎，连汤都很鲜。跟我做，你也能做出饭店大厨的水平，省时省力20分钟一大盆。这么鲜嫩好吃的酸菜鱼，只需要1包料而已。
第二天同事见到我一脸兴奋：你教的酸菜鱼又简单又好吃，家人都说比饭店的还好！嘿嘿，那说明你很聪明，一教就会，我也很有成就感呢！
——【酸菜鱼】——
【食材】：龙利鱼500克，酸菜鱼调料1袋，香菜2颗，酱油2勺，料酒2勺
【 *** 步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，既可以开始 *** 了。非常简单，只需要准备一条龙利鱼，一袋酸菜鱼调料就可以了，酸菜鱼调料在各大超市都有卖的，买不到的话也可以点击以下链接购买。
步骤二：龙利鱼清洗干净，斜切成 *** ，厚度在3——5cm，更好在半解冻状态下 *** 作，容易切片。龙利鱼没刺，不用去骨、去刺那么麻烦。
步骤三：切好的鱼片放在清水中，清洗两遍，直到水质变清，鱼片变白，再换一盆清水，加入2勺料酒，轻轻搅拌一下，浸泡10分钟，这样 *** 的鱼片更白更嫩。要想鱼片 *** 爽滑、完整不碎，这一步不能少，好多人做鱼片烂乎乎碎成一锅“粥”，原来只是落了这一步。
步骤四：浸泡好的鱼片用两手掌心轻轻挤压出水分，小心别把鱼片弄烂。放在盆中，加入酸菜鱼调料中的腌鱼料。
步骤五：这个时候千万不要用筷子搅拌，否则鱼片肯定会烂。用双手轻轻地由底部向上抄拌均匀，鱼片很嫩，容易烂，一定要小心。
步骤六：炒锅烧热放入适量食用油，油热后放入葱段和姜片翻炒出香味，然后放入调料中的酸菜包，翻炒出酸菜的香味。
步骤七：加入2勺酱油（视各人口味，也可以不加），2勺料酒翻炒均匀。
步骤八：加入2小碗清水，大火煮开，转成小火煮2分钟，煮出酸菜独特的香气。然后捞出来放在盛鱼的大碗中。
步骤九：把火关到最小，腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，防止粘连，把鱼片慢慢养熟，捞出来放在酸菜上面。这样 *** 的鱼片口感滑嫩、完整不碎。一次放不完等到鱼熟后捞出来再放一次。
步骤十：汤汁中加点水淀粉，勾一个薄薄的芡汁儿，浇在鱼片上，最后放入酸菜鱼调料包中的麻辣油调料就可以上桌开吃吧！
一大盆简单又好吃的酸菜鱼就做好了，整个过程也就20分钟。鱼片鲜嫩爽滑，口感麻辣鲜香，酸菜独特的香气开胃又下饭。
看着我从头至尾 *** 完成的酸菜鱼，同事直瞪眼：这也太简单了吧？还这么好吃，这盆酸菜鱼我一个人就能吃完，连汤都不剩！哈哈哈这同事，厉害了。
鲜嫩免浆黑鱼片，免切免洗，拆袋即烹！每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
近年来，伴随着快节奏、个 *** 化生活新样态的出现和人们对健康、美味、安全、便捷餐饮的诉求，以及速冻锁鲜、冷链物流、信息 *** 等技术应用和装备产业不断发展，预制菜“飞入寻常百姓家”。
省时省力，免切免洗免腌，拆袋即烹的黑鱼片更是深受广大消费者的青睐。
免浆黑鱼片
强竞免浆黑鱼片甄选来自“咸淡水养殖”的黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，采用活鱼放血工艺， *** 无血丝，夹起不易碎。
拆骨去鳞，刀工细腻。采用E+级别切割技术，只取鲜嫩鱼中段。薄切饱满的黑鱼片，肉质晶莹剔透，成片肥厚均匀，片状成型稳定。
黑鱼片加工完速冻锁鲜，-18℃仓储冷链物流直接将鲜味送到千家万户的餐桌上。
黑鱼营养价值
黑鱼是一种营养价值比较高的淡水鱼类，营养丰富、肉质鲜美。
① 黑鱼中的蛋白质含量比较高，100g黑鱼含有19.5g蛋白质，脂肪含量较少、含钙量高于其他鱼类。
② 含有18种氨基酸等，且它的氨基酸构成比例也比较合理，能够很好地被 *** 消化和吸收。
③ 黑鱼还含有 *** 必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养 *** ，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品！
黑鱼还有解毒去热、祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。
黑鱼的蛋白质组织比较松软，适合一些婴幼儿或者是老年人食用，包括一些手术过后的病人，也建议经常食用黑鱼这种营养全面、蛋白含量高的食物。
按照中国膳食宝塔推荐，可以经常食用鱼类，尤其是黑鱼，可以达到每天100g-150g左右。
多种烹饪方式
免洗、免切、免腌制黑鱼片烹饪便捷，可快速出菜，酸菜鱼、水煮鱼、鱼片粥、鱼片米线、火锅等多种烹饪方式随意切换。
告别繁琐切割，节约人工成本，多种美味随心享！
1.金汤酸菜鱼
免浆工艺让鱼肉更加细腻爽滑，入口鲜嫩微弹滋味美好，做酸菜鱼更胜一筹，回味绵长，酸爽开胃，5分钟即享?美味！
8大口味酸菜鱼，各有不同滋味，免浆黑鱼片都能hold住！好材配好料，让美味佳肴瞬间呈现。
2.火锅黑鱼片
涮火锅必备黑鱼片，不同锅底有不同风味，黑鱼片下去涮30秒捞出，鱼片 *** Q弹，汤汁入味，不管是蘸酱料还是干碟都超级好吃！
3.蒜香黑鱼片
网红蒜香黑鱼片更是让人赞不绝口！蒜香浓郁，鱼片不腥不柴，鲜嫩多汁，做法简单到零厨艺也能上手~
4.鱼片粥
黑鱼片低肪脂?高蛋白，肉质鲜美，煲粥营养?又美味~黑鱼 *** 有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。小孩和中老年人多喝鱼粥有益健康，一碗热粥下肚，暖心又暖胃。
文/柳成荫（泰兴）
泰兴人有句俗语：“七月半，扒出来看”。这指的是地里种的山芋和芋头。到了农历七月半，地里的这两种植物的地下根茎已膨大，可以挖出来尝尝鲜了。
三泰地区有种植芋头的传承。泰兴的香荷芋、姜堰的紫荷芋、靖江的香沙芋、兴化的龙香芋，都是当地的优良品种。这四种芋头笔者都尝过，却对家乡的香荷芋情有独钟。也许，儿时的记忆留在脑海里的印象最深。
泰兴香荷芋
家乡人吃芋头很独特，最原生态的吃法是将毛芋头连皮洗干净，放清水里煮熟。吃的时候剥去皮，蘸上酱豆子汤，入口糯香微甜。最侈奢的吃法是芋头烧肉，猪肉要选择上好的五花肉，与刮去皮的芋头一道红烧，五花肉吸进了芋头的特有香味，芋头吸足了五花肉的油脂，可谓珠帘璧合。
不过，我最喜欢的还是芋头酸粥。
酸粥并不酸，只是食材杂，内容丰富。芋头刮去皮，与大米、黄豆一起煮软煮烂，用大麦粉勾芡，烫一把小青菜，洒精盐调味，就成芋头酸粥了。闻起来香，吃到嘴里粘稠。要是能挑上一块脂油，那就更惹吃了。
芋头酸粥
家乡人似乎什么食材都可以煮酸粥，黄豆米、百叶、山芋，甚至摊烧饼，酸粥里的蔬菜常有小青菜、韭菜、丝瓜子、萝卜缨子（注：后续文章专篇叙述萝卜缨子。），最养人的应该是花生米酸粥，要用家乡的油果花生煮起来才香。
大铁锅里注入清澈甘甜的井水，把花生米、糯米、粳米泡发涨开，倒入锅中，大火烧开，改小火焐上一个钟头，花生米煮胖了，大米煮烂了，用面粉勾薄芡，把小青菜烫熟，精盐调味，淋上花生油，就成了香气扑鼻的花生米子酸粥了。吃到嘴里软烂糯香，咽到肚子里，荡气回肠。
花生米子酸菜鱼
酸粥要小火慢炖，要炖得软烂粘稠，把食材本身的香味逼出来，口感好，还容易消化吸收。更能品尝出质软香甜、清香 *** 、滑而不腻的那种风味。家乡的酸粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。既可以作为肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
悄悄地告诉你，家乡人形容一个人唠唠叨叨，常用这三个字：笃酸粥！
