这么做的鸡蛋炒柿子，我能吃一大碗米饭，营养美味，做法新颖
西红柿鸡蛋炒芹菜---助力 *** 营养餐用西红柿炒菜是豆 *** 习惯，久而久之我也习惯了，西红柿鸡蛋炒芹菜，简单美味，也是我家豆豆比较喜欢的菜，还是那句话， *** 期间给娃做喜欢的，常吃的，尽量不油腻的，快手的营养餐。
By 彭豆美食
用料- 熟透的西红柿 一大个
- 山芹 一把
- 植物油 30克
- 鸡蛋 三个
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
1、把山芹去叶（叶子我用来做玉米饼）摘洗干净切段用热水焯后用凉水过后控出水分备用。接娃之前可以先准备好。
2、一个熟透的大个西红柿，切丁备用，西红柿要选多汁的，我用的是我们这里的普罗旺斯。
3、三个鸡蛋打散，先把鸡蛋炒好盛出备用。
4、锅内再加一点底油，油热后葱姜蒜生抽爆锅。
5、把切好的西红柿倒入锅中。
6、重点在这里，我这个菜选的是多汁的西红柿，用的是汁，西红柿在锅内要炒熟，用勺子捣烂。
7、加入芹菜翻炒
8、加入鸡蛋翻炒，我用西红柿多一点，全程不加水，要是看汤汁少可以适当加一丁点清水。
9、芹菜，鸡蛋都是熟的，翻炒均匀即可，别忘出锅前加盐哦！
10、汤汁浓郁的西红柿鸡蛋炒芹菜可以开吃啦！
小贴士主要选择西红柿很重要，多汁熟透的西红柿才能出汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿炒鸡蛋你真的会吗？厨师长教你正确炒法，鸡蛋鲜嫩有技巧大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。
5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
西红柿炒鸡蛋看似简单，原来这样做才更好吃，鸡蛋滑嫩 柿子多汁西红柿炒鸡蛋是米饭 面条的“ *** ”，是很多人的更爱，究竟怎样做才更好吃呢？今天就给大家讲解一下正宗西红柿炒蛋的做法，到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿，其实这都不是重点，重要的是如何能将鸡蛋炒的嫩，西红柿更多汁。
这个诀窍我是听当厨师长20几年的堂哥说的，他说在酒店做这道菜的时候，都不会直接炒蛋，都会多加这1个步骤，鸡蛋就会吃着非常鲜嫩，而且西红柿鲜嫩多汁，卖相一流。接下来把这个绝招分享给大家……
原料：西红柿 *** 克、鸡蛋4个、葱末5克，韭菜段10克，盐适量 胡椒粉 食用油。
*** *** ，1：首先将西红柿在顶部割十字刀，然后下入开水锅中烫30秒，剥去皮切大块备用。
2：将鸡蛋打入碗中，放入2毫升米醋 少许水淀粉5毫升左右，盐 胡椒粉搅拌均匀。
3：锅内底油，烧热后放入蛋液，大火炒制金黄立即出锅。
4：另起锅加入底油烧热，放入葱末爆香，下入西红柿翻炒加入小半勺水，加入盐 白糖 胡椒粉稍微咕嘟一下，倒入鸡蛋 韭菜翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1：在炒鸡蛋时，多加的1步就是，在蛋液里面加适量的醋和水淀粉。加入米醋，鸡蛋会吃着更滑嫩，加了水淀粉，炒鸡蛋时吸收的油会减少，对我们的健康有一定的好处。
2：鸡蛋在炒制的时候，一定要大火炒，这样鸡蛋会很嫩 很滑，炒出来也很漂亮，西红柿加入少许水咕嘟一下，会炒透 更入味。
3：在就是禽蛋类的食材，不要放味精，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
这就是今天跟大家分享西红柿炒鸡蛋的做法，诀窍就在鸡蛋液里，我们以后在做的时候，在蛋液中加入少许食醋和水淀粉，西红柿稍微咕嘟一下，保证大家做的西红柿炒蛋，人人都爱吃。
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西红柿炒鸡蛋的正确做法，小伙伴们知道吗？一般小伙伴们是不是在家里 *** 西红柿炒鸡蛋时，都是将鸡蛋先放入锅中炒熟，然后再把西红柿倒入锅中炒出汁再把鸡蛋倒入锅中重复炒一下呢？这样做是正确的，但还不是最美味的。那究竟要怎样做才能够做出正宗美味的西红柿炒鸡蛋呢？其实想要做出正宗美味的西红柿炒鸡蛋的做法之前，只需要提前做上这一步即可。下面小编跟大家分享 *** *** 吧！
在 *** 美味西红柿炒鸡蛋的正确做法之前，首先准备一个干净的碗，然后往碗中打入三个鸡蛋。接着往碗里加入少许食用盐，然后倒入三分之一左右的清水用筷子搅拌均匀。
接着准备一个新鲜的西红柿，把西红柿清洗干净，放在案板上切成小块装入一个干净的碗中备用。
下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把鸡蛋液倒入锅中先不要动它。看到鸡蛋液逐渐凝固还未完全凝固时用筷子把鸡蛋液滑散盛出锅中装入盘子。
接着锅中留下少许底油，然后往锅中倒入西红柿碎末改中火翻炒出汁。等西红柿炒出汁之后，往锅中加入少许的白砂糖翻炒均匀，然后再把鸡蛋倒入锅中再次翻炒几下即可出锅装盘，简单美味的西红柿炒鸡蛋就 *** 完成了。
温馨提示:鸡蛋在倒入锅中之前，一定要加入少许的清水和食用盐，这样更加蓬松入味。
洗净的柿子5个，再洗净，切滚刀块儿。1个鸡蛋洗净，打入密胺小饭碗，搅打均匀。铁锅烧热，关火。加油极少，蛋液倒在油上。用余热烙至蛋液凝固，用不锈钢铲刀铲起。倒入柿子，开火，不断翻炒。柿子多不加一滴水，用柿子出的水就够。如果柿子少，如一个柿子，柿子水少，就可以加点儿水。加盐少量，不断翻炒。盖盖儿，汤汁烧开后继续煮一分钟。不断翻炒至柿子熟软到个人喜欢的程度，倒入大菜盘。另大米饭盛入大面碗，柿子炒鸡蛋倒在饭上。餐具，羹匙。
后记：非常成功。柿子加盐越多，酸味越足，喜欢酸味风味菜肴的非常满意。
西红柿炒鸡蛋，鸡蛋柿子顺序不要弄错，要不鸡蛋不香，西红柿不甜西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是柿子，弄错了鸡蛋不鲜嫩，西红柿不酸甜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
6月份是吃西红柿的季节，西红柿沙瓤甜芯的太好吃，碰到这样的肯定是生吃了。但现在这样的西红柿太难遇到了，普通西红柿只有做西红柿炒鸡蛋了。西红柿炒鸡蛋是全国人民的更爱，西红柿与鸡蛋营养搭配最为合理，口味酸甜鲜美，特别下饭。尤其是盖浇在白米饭上，两碗饭不够吃。
西红柿炒鸡蛋，几乎所有人都会做，但是各有各的做法。有的朋友喜欢酸中带甜的、有的喜欢甜味多一些的、有的喜欢咸酸味道的，真是众口难调。很多朋友炒这道菜的时候，先炒鸡蛋然后下西红柿，有的则是相反 *** 作，如果 *** 作错了鸡蛋不鲜嫩、西红柿不酸甜，口感不好营养得不到充分的吸收。
西红柿中的番茄红素属于脂溶 *** 的物质，必须要经过油充分炒制，番茄红素才能析出。否则就是维生素C经过高温 *** ，西红柿变得没什么营养了，所以要正确的 *** 作，使西红柿炒鸡蛋既美味又营养。下面来具体看看正确的做法吧，有不同做法的可以在讨论区交流哦。
【西红柿炒鸡蛋】
【所需食材】西红柿2个、鸡蛋3个、玉米淀粉、大葱、大蒜
【调料】精盐、白糖、生抽
步骤一：西红柿洗净切块备用，不喜欢吃西红柿皮的，可以用开水烫掉皮，再切成小块。
步骤二：大葱、大蒜切成末备用，很多人不喜欢吃蒜，但这种做法您千万要试试，味道太好了。
步骤三：鸡蛋打入碗中，玉米淀粉用水浸泡，在鸡蛋中加一勺水淀粉搅匀备用。这样鸡蛋更加细嫩、口感更佳。
步骤四：起锅烧油，油热下入鸡蛋液，鸡蛋液下锅别搅动，等鸡蛋成型后用筷子搅开，炒至鸡蛋块上点焦边更香，盛出备用。
步骤五：锅内加较多食用油，葱花小火炒香，下西红柿块翻炒至出红油，汤汁慢慢的溢出，再加入精盐、白糖。
步骤六：继续翻炒至西红柿块边缘变软了，加入炒好的鸡蛋，再加入少许生抽翻炒均匀。
步骤七：出锅之前下入一把蒜末，翻炒均匀，出锅即可食用。
【琦哥说美食烹调小贴士】：
1.鸡蛋液里加一勺水淀粉，鸡蛋成型好、口感好。
2.西红柿多加油炒出红油，番茄红素才能被炒出来，然后再加精盐等调料。
3.出锅的时候，撒一把蒜末，味道超级好，不喜欢的可不加，想味道更好可以试试哦。
看到这里很多朋友会说，西红柿炒鸡蛋，最重要的是西红柿要好，怎么炒都好吃。的确，现在的西红柿都是催熟的，果肉硬汁水少，吃起来没有柿子味。
我认识一位果农，坚持露天种植西红柿，不用催熟技术。种植基地在四川攀枝花易县，远离工业区，日照时间长，出品的西红柿果子特别甜。#美味好物大赏##六月吃什么#
这种自然成熟的沙瓤西红柿，真是原汁原味，一口下去酸甜无比，真的找回小时候的味道。
原价59.9元5斤，现在只要39.9元，就能吃到纯天然高山种植的沙瓤西红柿，两杯奶茶的价钱，就可以让家人吸收更多的营养，感兴趣的朋友点击下方“去看看”购买吧！
柿子鸡蛋打卤面西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是柿子，弄错了鸡蛋不鲜嫩，西红柿不酸甜。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
柿子鸡蛋打卤面是一个比较简单的做法，如果没有太多时间或不想做太复杂的饭的可以自己做着吃，也不容易翻车，简单又省事，如果不想吃面条，也可以把面条改成米饭，变成柿子鸡蛋盖饭也一样很好吃哦！
我做的是两人份，如果是一个人可以减量。
配料:柿子两个、鸡蛋两个、盐适量、淀粉适量、鸡精适量。
做法:
柿子洗干净，中间画一个十字刀，烧一锅开水，把柿子放到开水里，稍微烫一下，捞出，就可以把柿子的皮去掉了（不想去皮可以忽略此步骤）。
柿子切丁。
锅中加一些油(够炒两个鸡蛋的就行）。
打入两个鸡蛋。哈哈，不小心打多了一个鸡蛋。
用铲子搅匀，在开火炒鸡蛋。(这个炒鸡蛋的 *** 只限于不粘锅，如果不是不粘锅还是得在碗里打散鸡蛋再炒，我偷了个懒就不在碗里打鸡蛋了。)鸡蛋炒碎，盛出来。这里忘拍照了。
锅中再加一些油，烧热。
加入切好的柿子丁，和一勺盐，翻炒。
我家的盐勺是这么大的。
炒出汁水。
加入炒好的鸡蛋，搅匀。
加一小碗水，炖一会。
少许淀粉和鸡精，放一点水和匀。
和好的淀粉水。
加入淀粉水，搅匀，关火即可。
锅里加水，煮面。
水开以后，加入面条煮熟。
这是煮好的面条。
把面条盛到碗里，浇上卤子，搅拌一下就可以开吃了。
西红柿炒鸡蛋，放盐还是放白糖？这一步做错了，味道大不相同西红柿炒鸡蛋，放盐还是放白糖？这一步做错了，味道大不相同
西红柿炒鸡蛋是我们生活中最常见的一道家常菜，无论是在饭馆、食堂还是在家里的餐桌上，随处可见这道菜的身影。往往就是这样一道简单、家常的菜肴，却能 *** 大多数人的胃口。
西红柿炒鸡蛋这道菜可以说是小编最喜欢的一道下饭菜，从儿时记事开始就对这个味道情有独钟，只要有这道菜无论是拌米饭还是拌面条都可以多吃上一碗饭，相信和小编一样喜欢这道菜的朋友一定不在少数。
西红柿炒鸡蛋这道菜看似简单，但对于很多厨房新手来说很难做到汤汁浓郁、酸甜适口，相信经常去饭店吃饭的朋友也不难发现，饭店做出来的西红柿炒鸡蛋颜色靓丽、汤汁浓稠、而且酸甜度恰到好处。其实，想要做好这道菜，关键就在于放盐还是放白糖、盐什么时候放？下面小编就为大家分享这道菜的详细做法和小技巧，教你在家做出色香味美的西红柿炒鸡蛋。
---【西红柿炒鸡蛋】---
准备食材：鸡蛋四颗、西红柿两个、盐适量、白糖适量、水淀粉少许、蒜片少许。
做法步骤：
1、首先把鸡蛋四颗打入碗中用筷子朝一个方向充分搅散，然后加入少许水淀粉，再次搅拌均匀。炒这道菜的时候，在蛋液中加入少许水淀粉，不仅可以使炒出来的鸡蛋更蓬松，而且鸡蛋会更容易吸收西红柿的汤汁，更容易入味。
2、把西红柿洗净后去蒂切成滚刀块备用，有条件的也可以用开水把皮烫一下，提前剥去西红柿的外皮。
3、锅里坐适量食用油，油热后下入打散的鸡蛋液，把蛋液煎定型后用勺子拨散，炒熟后盛出备用。炒鸡蛋的时候油可以比平时炒菜多一些，这样炒出来的鸡蛋蓬松度更好。
4、锅里再次加入适量食用油，油热后下入西红柿块，加入两茶勺盐，大火翻炒，把西红柿炒出汤汁。西红柿下入锅中以后，紧接着就要加盐，这样可以快速炒出西红柿的汤汁。
5、把西红柿的汤汁完全炒出来以后加入两茶勺白糖，加白糖是为了中和西红柿的酸味，让这道菜吃起来更加适口。
6、接着加入提前炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，把西红柿和鸡蛋完全炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1、炒西红柿的时候紧接着就要放盐，可以快速使西红柿出汁。
2、白糖可以很好地中和西红柿的酸味，也是这道菜不可少的调料之一。
所以炒这道菜的时候，盐和白糖都要放。
以上就是小编为大家分享的西红柿炒鸡蛋做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！
十分钟即可出锅的西红柿鸡蛋炒方便面太饿了，想吃西红柿炒蛋和米饭，又不想等半个多小时的米饭，随手做了道炒方便面，竟然也很好吃o(｀ω′ )o
By 豆丁012
用料- 方便面 1袋
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 淀粉肠（没有也行） 1根
- 葱花 适量
- 盐 1调料勺
1、备菜。切少许葱花，西红柿淀粉肠切好，鸡蛋打散炒好，泡面用热水泡1-2分钟泡开后把水沥干。
2、热锅烧油，葱花爆香，加入西红柿炒出汁，加入淀粉肠，加入鸡蛋炒匀，加少许水，最后加入泡面翻炒均匀。
3、出锅！o(｀ω′ )o
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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