麻辣鲜香 下饭神器
冬天除了要吃热乎乎的，偶尔也想来点鲜辣 *** 的。
比如家里常备的火锅底料，除了可以用来涮火锅，还可以和鲜嫩的鸡肉一起，炒出一盘鲜香开胃的麻辣火锅鸡。搭配喜欢吃的蔬菜，再焖一锅米饭，又是食欲倍增的一餐。
食材
鸡腿 1.2kg / 火锅底料 1块 / 干辣椒 10个
土豆 2个 / 豆芽 *** g / 料酒 10g
盐 10g / 姜 1块 / 白胡椒粉 10g
大葱白 2段 / 香料 适量 / 生抽 10g
豆瓣酱 10g / 米酒 20g / *** 30g
步骤
01
鸡腿清洗干净，切小块备用；土豆削皮切成小块备用；
02
起锅倒油，加入鸡腿肉翻炒，再加葱段、姜片、 *** 、香叶、桂皮、花椒、八角翻炒出香味；
03
加入干辣椒、豆瓣酱、生抽，翻炒上色，倒入适量米酒，加入火锅底料，炒化火锅底料，再加适量开水，小火炖煮开备用；
04
另起一锅，把土豆块煸炒一下；
05
准备一口锅，洗干净的豆芽铺在锅底，把炒好的鸡肉放进来，加适量水，炖煮开后挑出葱白，然后加土豆，炖到鸡肉和土豆都软烂的程度，就可以开吃啦。
麻辣咸香
有滋有味
汤汁拌米饭也是一绝哦～
大家还有什么火锅底料的花样吃法呢？
留言和大家分享吧~
鸡肉一定要这么吃-香辣火锅鸡香辣火锅鸡1.准备食材：鸡腿、宽粉、香菇、圆白菜、土豆、干豆腐、午餐肉，配料：干辣椒、火锅底料、麻酱、醋、干辣椒、葱、姜、郫县豆瓣、麻椒、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油2.先将鸡腿切块，放入料酒，开水焯掉血沫3.葱、姜切末备用，土豆、干豆腐、午餐肉、圆白菜、香菇切块备用4.起锅烧油，油温五成热先放入麻椒炒香5.在放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜末6，放入一块火锅底料、和干辣椒炒融化7.放入焯好的鸡块，翻炒至上色，然后加入没过鸡块的清水，放入适量的盐、生抽、鸡精8.放入电锅中，大火煮十五分钟，然后让入你喜欢吃的菜类等，在用麻酱加醋调一个蘸料，蘸着吃口味更佳搞定！！！秀午餐秀晚餐 鸡肉还可以这么吃-香辣火锅鸡麻辣可口下饭“神器”-辣子鸡丁
大厨教你这么做简易版辣子鸡，营养又好吃云贵川的菜都是便辣的 比较重口 但是巨香 虽然是简易版 但是味道好不影响
By 吃大碗的
用料- 鸡腿 2只
- 盐 适量
- 葱 两根
- 姜 5片
- 干辣椒段 4把
- 花生 100克
- 火锅底料 半袋
- 水果椒 1个
- 青椒 1把
- 蒜 10瓣
1、准备材料 青椒水果椒
2、大蒜葱丝大葱切好
3、鸡腿剔骨 也可以不剔直接切
4、炸土豆条
5、炸鸡腿肉
6、炸好待用
7、冷油炒辣椒 热一点后放入蒜瓣姜丝炒 后加入葱花 出香味放入火锅底料
8、待火锅底料融化放入土豆条 鸡腿肉
9、最后加入青椒翻炒 出锅 太香了
小贴士因为火锅底料里本身有盐 所以后面一定要适量 不然很容易变咸 如果不能吃辣不建议做这个道菜 因为这道菜的精髓就是干辣椒 葱蒜一定要足才香
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱油鸡火锅做法很简单，主料只需半只三黄鸡，就能带来美味提要：酱油鸡火锅做法很简单，主料只需半只三黄鸡，就能带来美味，大家也来试试。
下面带来酱油鸡火锅的做法步骤，即使你是新手，按照做法，也能做出美味来哦！
酱油鸡火锅所需材料
原料：三黄鸡半只，干贝8粒，豆泡适量，蒿子秆、胡萝卜2根，香菇10朵，枸杞10粒，姜葱适量
腌制鸡腿配料：米酒1匙，香油1匙，白胡椒粉1匙，淀粉1匙，盐适量
丸子配料：香油1匙，盐1匙，淀粉1匙，黄酒1匙
熬汤配料：酱油4大勺
酱油鸡火锅做法步骤
1、把三黄鸡洗干净，剔骨去皮，分别留下鸡腿肉和鸡胸肉。
2、把剔下来的骨头和皮洗干净血水，放入砂锅里，加水煮开，再放入姜和酱油。
3、在汤里放入洗干净的干贝和枸杞，用小火煮一小时。
4、把鸡腿肉放入碗里，加入米酒、香油、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌十五分钟。
5、把鸡胸肉用刀剁碎，加入切碎的姜葱，再放入黄酒、香油、盐和淀粉抓匀成肉馅。
6、把肉馅腌十分钟，然后用勺子一勺一勺放在手里舀成丸子状。
7、把胡萝卜去皮，切块，蒿子秆切段，香菇浸泡发，切片，豆泡洗干净，然后全部入入火锅里，放入鸡骨头煮好的汤煮开，然后就可以涮鸡肉吃了。
酱油鸡火锅烹饪心得
1、在汤里加入干贝等海鲜干货，可以令汤的味道更鲜甜。
2、鸡胸肉韧 *** 比较大，所以剁碎做成肉丸，这样吃起来就不韧了。
3、鸡腿肉较嫩滑，用来涮熟即吃，口感更嫩滑。
吃一次就念念不忘的胡萝卜玉米鸡肉汤底火锅准备好所有材料1.鸡肉、玉米、胡萝卜切块；2.肉丸、牛百叶、鱿鱼须洗净备用3.土豆洗净，切块装碗，碗里放上水（没过土豆片），以免氧化4.鹅肠洗净，起锅烧水，放入3片姜片，水开后倒入鹅肠白灼1分钟捞出备用5.葱和香菜切段、蒜和姜切蓉分别放进碗里6.调料碗：起锅烧油，热油冒烟后倒入装了蒜和姜蓉的碗，倒入适量酱油搅拌均匀水开后，可以先把鸡肉玉米胡萝卜煮出味，先喝汤，喝碗汤再继续加水煮其余的菜，想吃啥菜就烫啥菜，方便快捷～
沧州麻辣火锅鸡走起，简单又好吃，吃货来收藏哦鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用。锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香。然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了一整袋酱，怕辣的可以适当少放一点，但是少放了味道就淡一点，我建议可以都放上味道才正。这一步要全程小火，以免糊锅，不停翻炒直至炒出红油。这就是炒出红油的状态，这时候可以放入鸡肉了。倒入鸡肉后继续不停翻炒，中大火的话真是需要不停翻炒，手速不快，体力不支者可以调中小火不停炒，千万不要糊锅，直到把鸡肉里面的水份炒干，酱料入味才可以。这个过程可以加入白糖，白糖要多放，我大概用了一百克左右的糖。大概炒成这个样子，加了糖之后的红油更加油亮，增色提鲜。炒好后锅里加入凉水，水量超过鸡肉，因为后面还要涮菜，所以汤要多一些。可以看到颜色红亮。这个时候需要继续调味。加入大量花椒和麻椒，适量盐，因为郫县豆瓣酱很咸，所以再放盐就需要谨慎了，尝一下味道在调整，而且火锅鸡是越涮味道越浓的。开始不要过咸。调好味道后把锅烧开，继续炖煮。炖大概在二十分钟以上，让酱料味道充分释放，融入鸡肉中。这里要说一下，因为天气热，我这次做的火锅鸡后面的涮菜是一锅出的形式。前七步和普通火锅鸡是一样的。炖到香味出来，鸡肉软烂就可以了，我这一锅出就是先把大部分的鸡肉和小部分的汤盛出来，锅里留下大部分的汤和小部分的鸡肉，再继续涮菜。常规的火锅鸡做法这一步是把所有的鸡肉和汤都倒到铜锅或电锅中，小火一边加热一边吃肉，等肉吃的差不多，再涮菜，边涮边吃。就和涮羊肉吃法差不多。回来说我的做法，就是锅里剩下大部分汤和少量肉继续煮，把配菜按易熟程度先后下锅，然后最后全都熟了再关火盛出。我准备的是魔芋，土豆，豆皮，红薯粉。竟然没准备绿色蔬菜常用的蔬菜有油麦菜，菠菜，白菜等时令蔬菜。还可以放豆腐，面筋，冻豆腐之类的，按自己喜好吧。出锅了，来个全景。蘸料简单，就是陈醋和蒜泥。但是没有是真不是那个味，所以尽量不要省。一般吃火锅鸡配的主食是油酥烧饼。这次自己家做，就配了我妈妈做的葱花饼，吹爆我妈这饼，真是一点不输火锅鸡。
别再出去吃了，金汤花椒鸡火锅自己做更好吃爱她就给她更好的 老妈想吃火锅 家乐这几款火锅底料我都喜欢 前几天吃了酸汤柠檬火锅 够爽 今天咱吃金汤花椒鸡火锅 有了它们 让火锅更简单
By *** ile6902
用料- 金汤花椒鸡火锅底料 1袋
- 虾 1盘
- 肥牛 1盘
- 蛋饺 2个
- 自制猪肉丸 4个
- 豆参 1盘
- 海鲜菇 1碗
- 白菜 1份
- 油菜 1份
- 香菇 6朵
1、我今天准备的是两个人的食材，品种面面俱到，量都不大，小伙伴们根据自己的喜好搭配 哈
2、这个底料有续汤，适合3－5人，我今天俩人，就只用了汤包和料包
3、先把涮菜都准备好:虾 金针菇 海鲜菇 油菜 白菜洗净，蛋饺 猪肉丸 羊肉 豆参直接上桌，还习惯 *** 准备了蒜泥 麻酱小料，水果拼盘和两盒清凉补
4、开始准备锅底啦，1500ml水加一袋汤包，看看这汤汁多浓稠
5、再加了料包，开火
6、汤烧开了，先来碗汤，暖暖胃，一个字:鲜，两个字 :鲜美
7、开动开动
8、每一口都爱，这底料太香了，咸淡正好，完全没蘸任何调料
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
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这道家乐鸡汤火锅发到朋友圈，留言全说被馋哭金秋时节，人们经常会感到烦躁，建议秋季饮食以滋阴润燥为原则，少吃辛辣 *** 的食物，避免秋燥加重，所以，痴迷火锅的我在这个躁动的季节，用了家乐浓汤宝浓汤汤底调味料调制一顿鸡汤火锅，不仅解馋，而且不用担心上火。 家乐浓汤宝用料考究，源自健康好鸡2小时以上熬煮，醇正鸡汤底，不添加味精，自然浓郁，吃着更放心。配上润燥或 *** 平的食材，简单三步，让这秋日过得有滋有味儿，哈哈哈！
By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 家乐浓汤宝 2-3个
- 水 约1500毫升
- 姜片 少许
- 大葱 少许
- 菌类食材 适量
- 虾肉丸 适量
- 午餐肉 适量
- 莲藕 1节
- 鸭血 适量
- 鲜银耳 适量
- 山 *** 1根
- 玉米 1根
- 黄瓜 1根
- 你所喜欢的食材 适量
1、准备好主要食材。
2、清洗好所有食材，切成自己喜欢的形状。
3、准备好 *** 汤底的食材
4、热锅冷油，将姜片，大葱煸香。
5、加入1500毫升左右的清水或高汤。
6、加入家乐浓汤宝浓汤汤底调味料化开。
7、加入板栗（个人喜好），煮软后特别好吃。
8、加入蕃茄和香菇，这样就可以上桌。
9、放入喜欢的食材，涮熟即可食用。
10、太好吃了！
11、味道鲜美。
12、来张全家福。
小贴士1.家乐浓汤宝浓汤汤底调味料用途广泛，可以做为鸡汤面的汤底，也可以用来调制馅料，清炒蔬菜时也可以用来调味。 2. 浓汤宝的用量根据食用人数增减，如果你是一个人享用，只需要1盒加入500-750ml清水就可以了，简单快捷。
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丰富餐桌味｜酸酸辣辣超下饭「番茄火锅鸡」番茄锅爱好者在又有又有火锅底料的情况下一定会选择的一道巨巨巨巨巨下饭的菜～
By 林七期
用料- 【食材】
- 鸡腿 2只
- 番茄 3个
- 土豆 1个
- 姜 5片
- 蒜 1头
- 葱 1根
- 【调料】
- 火锅底料 半包
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
1、准备好所需食材。
2、番茄2个切成小丁，1个切块。
3、土豆切块，姜、葱、蒜切成末。
4、热锅倒油，放入鸡腿块，大火翻炒至变色，盛出备用。
5、用刚刚炒鸡肉剩下的油小火爆香姜、葱、蒜末，再放入一块火锅底料。
6、待底料完全融化后，倒入鸡腿块和番茄丁、土豆块，翻拌均匀。
7、加入2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入清水和番茄块，加清水没过食材。
8、盛出，撒上白芝麻和葱花。
9、酸酸辣辣的番茄火锅鸡完成啦～
10、汤汁也超级下饭（每次吃麻辣火锅我都一定要碗米饭来拌汤汁
小贴士精致一点可以在之一步就把番茄十字改刀，在用开水烫3分钟去皮。 放土豆是因为我觉得土豆糯糯的又易炖得入味很好吃，也可以选择放入其他火锅食材。
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海南椰子鸡，超级无敌简单好吃的火锅这锅超级超级简单的，椰子鸡味道不简单，适合懒 *** 厨。
材料准备：
椰子、鸡、红枣、枸杞
之一步：
将椰子削皮洗净，在市场买的可以叫老板帮忙削皮，回家直接做。
第二步：
在椰子上端开个口，将椰子水倒进锅里，这一锅我开了两个椰子，锅比较大的可以加点矿泉水，但是椰子：水，不能超过2：1，就是水不能加太多。
第三步：
椰肉熬汤是很香滴，再放上“养生搭档”红枣和枸杞。
第四步：
开火，先煮汤底，大火煮开转小火5~10分钟，熬出浓浓的椰子香味。
第五步：
煮汤底的空闲时间，我们先来调酱汁，沙姜末和小青桔必不可少，蒜末、小米椒、生抽、花生油按照自己爱好放，喜欢清淡口味的可以加点矿泉水，因为生抽有点咸。
第六步：
汤底煮开后，下鸡肉煮熟即可。
第七步：
之一锅一定要先喝汤，太鲜了，浓浓的椰子味，甜到我心坎了。
第八步：
中途汤少了，可以开个椰子汁，没有就矿泉水代替。
第九步：
最后吃的差不多，烫点青菜去去油，记得烫青菜之前勺汤，烫完之后汤不好喝了，这个时候可以烫你喜欢的任何食材，比如虾、肥牛、金针菇都可以，吸收了椰子鸡汤底的精华特别赞。
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