“ *** 鸡煲，看着非常难，实际上是道非常简单的港式料理。鸡肉炖过的汤汁配上鲜美的 *** ，揭盖锅盖，香味飘出，令人食欲大开�?/p>
撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和 *** 的香味，拌着米饭再好吃不过了！�?/p>
“小火炖酥，大火收汁，米道交关好👍�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@馨香一瓣小厨房�?/span>
周日偷懒最适合电饭煲菜谱啦~
不得不说电饭煲真的很万能，除了用来煮饭煮粥，还能用来做卤肉、做蛋糕…�?/p>
像饭饭这样喜欢吃鸡的，用电饭煲 *** 肉菜谱简直绝了，做起来又治愈又爽快�?/p>
今天就来分享一�?strong>奥尔良鸡腿煲
，食材和配料往锅里一放就行，不费功夫就能做一锅色香味俱全的硬菜，非常适合厨房小白和偷懒 *** �?/p>鸡肉腌制后变得十分软烂入味，渗出的汁水咕噜的冒泡，直接吃或配饭菜都很绝�?/p>
点击蓝字查看做法 *** �?a class="3361-7d6a-e48c-632c pgc-link" data-content="mp" href="https:// *** ixigua *** /i6845473594126 *** 3582/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">奥尔良鸡腿煲
鸡腿3个、鸡�?个、鸡�?�?/p>
鹌鹑�?斤、腐�?�?/p>
奥尔良粉1包、生抽、酱油、姜、大�?/p>
准备点鸡翅鸡腿和鸡爪就行，打上花刀�?/p>
懒人必备调料奥尔良粉，网上和超市都有�?腌上一个小时（奥尔良粉、生�?勺、红烧酱�?勺）
在电饭煲底部，铺上姜片和大葱，把食材码上去，我还加了点鹌鹑蛋和腐竹，剩下的料汁全部加进去，用电饭煲煮饭模式焖�?0分钟�?/p>
鸡肉会煮出很多汤汁，最后用收汁功能收收汁就可以出锅了！
是不是超级简单，鸡肉软烂入味，懒人新手必备，轻松搞定一顿大餐！
我家最馋的鸡汤做法，不用水煮，汤鲜香，肉爽滑，整锅都是精华云南建水县有一种叫“汽锅鸡”的美味，用一种特殊的器皿“汽锅”烹饪鸡肉，这种汽锅构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，烹饪的时候蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖 *** 后变成水滴入锅内，一滴滴融合成极为鲜美的鸡汤�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">看起来清如水，味道却非常香醇，以“最存鸡至本味”的优势，成为一道在全国名气都很大的地方特色美食�?/span>
汽锅鸡由于需要特殊的炊具，让想在家尝试 *** 汽锅的朋友望而却步，其实还有一种 *** ，可以完全不用汽锅也能做出与汽锅鸡一样的“无水鸡汤”，在烹饪过程中同样不需要添加一滴水，烹饪的原理是基本相同的，做出来的鸡肉鲜嫩爽滑，鸡汤清亮鲜香，分享给大家�?/span>
无水鸡汤
所需食材：半只鸡、姜1块、盐和鸡精�?/span>
1、半只鸡用清水清洗掉表面的血水，剁成小块后再次清洗掉表面的血水，加入没过鸡块的清水�?勺料酒、姜片，浸泡10分钟后用手揉抓片刻，继续浸泡10分钟，让鸡块中的血水析出，换水加入料酒加入鸡块继续浸泡10分钟，这样循环两三次这样可以去除大部分的腥味�?/span>
小贴士：鸡肉是现买现杀的，比较新鲜，用料水浸泡后就很大程度地减少腥味，不用焯水就可以了，而且不焯水鸡肉会更鲜嫩，鸡汤更鲜美�?/span>
2、找一个较大的撇口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周�?/span>
3、蒸锅中加入较多的水�?勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽�?0分钟左右�?/span>
小贴士：因为蒸的时间比较长，尽量多加一些水，而加入黄酒可奠定鸡汤的风味，碗中也不用加一滴水，全靠蒸汽将鸡肉鲜美的味道激发出来，工作原理与汽锅相似，用这样的 *** 没有汽锅也能得到一锅鲜美的鸡汤�?/span>
4、取出小碗加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅，一碗汤鲜肉嫩的无水鸡汤就做好了�?/span>
——老井说—�?/h1>
一个小时左右，揭开锅盖呈现在眼前是清冽又泛着金光的鸡汤，鲜味被牢牢地锁在了鸡汤里，每一滴鸡汤都是浓缩的精华�?/span>鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">而且与炖煮的鸡汤不同，鸡汤喝起来没有一点油腻感，鸡肉在蒸汽的作用下，不但十分酥烂而且还有着筋道的口感，一口汤一口肉，清爽又满足，非常不错的鸡肉、鸡汤做法�?/span>
4种鸡胸肉的做法，告别又老又柴，每一种都简单美�?/strong>我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
之一种做法：双椒炒鸡胸肉
【食材�?/strong>
鸡胸�?30克、大个青红柿子椒各一个、橄榄油5克、淀�?克、黑胡椒粉少许、盐3克、生抽少许、芝麻香油几滴、葱姜蒜末适量
【 *** 步骤�?/strong>
1、青红柿子椒切成丝�?/p>
2、鸡胸肉切成丝腌制好�?/p>
如何 *** 胸肉嫩？
将鸡胸肉加入木瓜汁抓匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制几个小时；再加入胡椒粉、鸡蛋清，抓匀；然后加入盐、生抽、淀粉，抓匀；最后加入少许芝麻香油抓一下�?/p>
如果觉得麻烦可以买超市里腌制好的鸡排肉，还有就是退而求其次不管嫩不嫩，口感柴可以细嚼慢咽慢慢吃，慢慢吃有利于减肥，哈哈......
3、葱姜蒜切成末备用�?/p>
4、锅里加�?克橄榄油烧热后煸炒鸡胸肉，炒好出锅待用�?/p>
减肥菜肯定得油少，用不粘锅来炒�?/p>
5、利用锅里沾的一点点油煸炒葱姜蒜末�?/p>
6、加入青红椒翻炒，等锅里温度比较高的时候加入一点点开水继续翻炒�?/p>
少油菜适当加入开水是我们在营养烹调学堂里常用的 *** ，可以帮助菜肴易熟同时保持好看的颜色�?/p>
变色后加入适量盐和少许生抽翻炒均匀�?/p>
7、加入炒好的鸡胸肉丝翻均匀�?/p>
8、加入适量水淀粉勾芡后出锅�?/p>
这种少油加了少许水的菜最后勾芡对于菜品的成色以及味道都很重要�?/p>
勾芡的淀粉比例不要多了，翻炒后看到锅里有一点点汤汁为宜�?/p>
9、成品图�?/p>
装盘，二人份，贝贝南瓜加双椒炒鸡胸肉。
第二种做法：菠萝拌鸡�?/strong>
【食材�?/strong>
鸡胸�?00克、菠�?00克、洋葱半个、薄荷一小把、香菜一点点、花生碎适量、柠檬汁几滴、剁椒、生姜一块、小葱一小把、料酒适量
【 *** 步骤�?/strong>
1、准备好原材料�?/p>
2、锅里加入适量水，加入姜片和葱结烧开，加入鸡胸肉，再加入适量料酒�?/p>
3、再次烧开后改为小火，让锅里水只鼓泡不沸腾状态，这样煮差不多十来分钟，鸡胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，这样煮出来的鸡胸肉才嫩。
4、洋葱切成细丝，放到冰水里泡十来分钟�?/p>
这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感，并且变得更爽脆。
5、调一个凉拌汁：三瓣大蒜�?0克剁椒、几滴柠檬汁，一起放入捣蒜器里捣碎，然后加入10克凉开水搅拌均匀�?/p>
我的 *** 少拍了一张，亲们按照我的说法做哈，一定要一起捣一下，这样剁椒的味道才能充分激发出来，还要加一点凉开水，不然汤汁太少�?/p>
6、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝�?/p>
快速撕鸡丝的 *** 是先将鸡胸肉用擀面杖敲打几下变松，然后用两把叉子，一把叉子按住鸡胸肉，一把叉子顺着肉的纹理撕开，这样就很快把鸡胸肉撕成丝�?/p>
�?、提前将菠萝切成丁泡入凉开水中，凉开水里加入一点点盐，泡半小时，然后捞出装盘。
�?、加入薄荷叶。
9、加入一点切成段的香菜，然后加入洋葱丝和鸡丝�?/p>
10、倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎即可�?/p>
【小贴士�?/strong>
一、鸡胸肉一定要小火煮肉质才嫩；
二、洋葱要用冰水泡后口感才好；
三、菠萝要用加了少许盐的凉开水泡一泡后用；
四、剁椒和蒜蓉一定要一起捣碎，剁椒含盐，所以不用再加盐了；
五、柠檬用青柠更好，不要挤得太多，去腥提味的作用；
六、最后倒入酱料汁腌�?0来分钟再吃口感更好，这样更加入味，花生碎吃的时候撒上去，这样增加香气和保持花生碎本身的口感�?/p>
第三种做法：烤箱版鸡米花
【食材�?/strong>
鸡胸�?00克、面包糠30克、菠�?00克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少�?/p>
【 *** 步骤�?/strong>
1、准备好原材料�?/p>
150克水里加�?克盐�?克醋，搅拌均匀，盐充分溶解备用，醋可以随意用哪种醋都可以�?/p>
2、鸡胸肉切成小丁，放入之一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时�?/p>
肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用�?/p>
这一步能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味�?/p>
3、洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁�?/p>
用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。
4、鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌�?0分钟左右�?/p>
这一步中的菠萝有嫩肉的效果，洋葱和生姜是为了增加香辛味道�?/p>
5、加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀�?/p>
肉丁的处理就完成了，平常 *** 胸肉都可以按照这个 *** 来嫩肉，煎鸡排的时候也可以用这个 *** ，如果不考虑油脂的话，之一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中，多泡几个小时，慢慢吸收油脂，做出来的口感就不柴了，如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡�?/p>
6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，这样烤出来的鸡米花表面才不会很干.�?/p>
这一步很重要哦，不然烤出来的鸡米花表面干得扎嘴巴哟，哈哈......
这里用一点点油就可以了，这道美食本身油脂低，就算减肥，这一点点油也不用太在意，要低脂健康也要好吃的味道，才能是一道完美的营养佳肴�?/p>
7、将鸡肉丁均匀裹上面包糠�?/p>
8、均匀放到铺好油纸的烤盘里�?/p>
�?、放入到预热好的烤箱中层，上下火�?00度，18分钟左右。
�?0、成品图。
11、趁热吃才好吃哦，如果凉了用微波炉加热后口感依然不错�?/p>
【小贴士�?/strong>
一、文中用来嫩肉的菠萝可以用木瓜代替；
二、嫌嫩肉过程太麻烦的朋友可以用鸡腿肉来做，鸡腿肉油脂含量高一些，不像鸡胸肉的肉质这样柴，去皮去骨切成丁，加鸡蛋清和淀粉以及调味料抓匀就完成腌制过程；
三、本菜中用椰子油更好，没有的话就换成其他油吧�?/p>
四、本菜可以用烤箱做，也可以用空气炸锅做，也可以用面包机来做，还可以用微波炉来做，至于具体的时间得根据实际情况灵活掌握�?/p>
第四种做法：别样煎鸡�?/strong>
【食材�?/strong>
鸡胸�?00克、鸡蛋清适量、生姜一块、洋葱一小块、面包糠适量、玉米淀粉一小勺、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量
（一小勺�?克）
【 *** 步骤�?/p>
�?、准备好原材料。
2、鸡胸肉绞成肉泥，我偷懒连同生姜和洋葱一起放进去绞的�?/p>
没有绞肉机用刀直接剁成末，洋葱加一点点进去是为了改善口感的，帮助去除鸡肉的腥味。
3、鸡肉泥里加入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒，拌匀�?/p>
�?、铸铁煎锅里加入适量油，四周用油刷均匀，倒入适量面包糠铺平。
5、加入鸡肉泥铺平，然后表面加入适量面包糠，再均匀喷洒适量油�?/p>
�?、放入烤箱中层，上下�?80度，18分钟左右。
7、烤熟后出炉�?/p>
�?、可以直接在小铸铁锅里化开几刀切成条，怕划伤铸铁锅就倒出来切成条。
�?、完成。
【小贴士�?/strong>
一、鸡胸肉脂肪含量很低，所以口感上比较柴，文中用了鸡蛋清、淀粉、洋葱、芝麻油，来增加肉的嫩度，如果有菠萝或木瓜，可以加点菠萝汁或木瓜汁，菠萝和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白质，使其口感变嫩�?/p>
二、我用的铸铁小锅来当容器的，好处是易成型，做好后底部不粘，出炉后不易凉，大家做的时候根据自家现有的容器来做，烤的时间要灵活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，装入肉的厚度不同，烤箱的 *** 能差异，在时间上都有差别；
三、如果要口感更好一些，可以用鸡腿肉来做，或者稍微多加一点油�?/p>
四、做好后要趁热食用，如果凉了再加热口感就会差一些；
五、没有柠檬汁可以不加，这里加入是为了进一步去除鸡胸肉的腥味的，也为了增加一丝香味；
六、如果觉得这个 *** 麻烦，或者喜欢有一些嚼劲的，或者没有烤箱的朋友，也可以用传统的煎鸡排的 *** ，可以参阅我公众号“总目录”里“煎猪排”的做法来做�?/p>
今天咱们分享几款鸡肉的做法！每一款都是好吃到停不下来�?/p>
【辣子鸡丁�?/strong>
【食材】：鸡腿、干辣椒段、蛋清、葱姜蒜、香�?/strong>
【 *** 步骤】：
1、洗净鸡腿剁成小块，放入大碗，加食盐、料酒、生抽、姜片腌�?0分钟�?/p>
2、葱姜分别切片，香葱切段备用；备一大把干辣椒段和花椒（喜欢麻的可以用麻椒）
3、起锅烧油，油多谢；六成热（筷子放里面周围冒小泡）下入剁好的鸡块；小火炸，炸至变色，大概10分钟左右，捞出自然放凉；
4、油温升至冒烟状态，下入鸡块进行二次复炸；表面金黄捞出备用；
5、锅留底油，下葱姜蒜爆香，再将干辣椒段和花椒倒入里面炒出香味，直接将鸡块倒入锅内；大火快速翻�?0秒左右，下入切好的香葱段，直接关火拌匀，即可出锅装盘；要求高的，可以再撒点白芝麻点缀一下；
唠叨几句�?/strong>辣子鸡丁，可以选用小鸡腿、大鸡腿、鸡胸肉都可以，但鸡胸肉口感一般偏柴，所以更好选用肉质娇嫩的鸡腿来处理�?/p>
【宫保鸡丁�?/strong> 【食材】：鸡胸肉、油炸花生米、大葱、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜 【 *** 步骤】： 1、鸡胸肉洗净后擦开水分，改刀切成四方小块；放入碗中加盐、料酒、生抽腌�?0分钟�?/p>
10分钟后打入一个蛋清、一勺生粉拌匀上劲后备用； 2、大葱切段；黄瓜和胡萝卜切四方小丁备用； 3、起锅烧油，将鸡胸肉过油炸至，变色后捞出；自然放凉二次复炸表面金黄控油备用； 4、准备小碗调个料汁：加生抽、料酒、蚝油、陈醋一点、白糖提鲜、食盐，一勺生粉，2勺清水，搅拌均匀备用�?/p>
5、锅留底油；下入一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香，先将胡萝卜下入里面炒1分钟左右，再下入黄瓜和鸡块，翻炒30秒左右； 6、将调好的料汁倒入锅内，再下入葱段和花生米；大火开炒，汤汁浓郁就可以关火出锅了�?/p>
同样唠叨两句�?/strong>鸡肉挂浆的时候加入生粉后一定要沿着一个方向搅拌上劲；同时充分抓拌均匀；这样炸出来的才能酥脆！ 【黄焖鸡�?/strong> 【食材】：鸡腿（或整鸡）、香菇、青椒、土�?/strong> 【 *** 步骤】： 1、鸡腿洗净后剁成小块，加生抽、老抽一点上色、料酒、葱姜水拌匀腌制20分钟�?/p>
2、香菇洗净切小块、青椒和土豆分别洗净后切滚刀状； 3、热油锅，下几块 *** ，小火炒至 *** 融化冒小泡，下入鸡块炒出糖色；下姜蒜干辣椒、加生抽、蚝油、香菇也直接倒入里面，加没过香菇的水量；大火烧开，然后转中小火炖30分钟�?/p>
4�?0分钟后，下入土豆，继续炖10分钟左右至土豆可以用筷子扎透； 5、将切好的青椒倒入里面，最后加食盐调味；大火炖煮收汁，汤汁浓郁就可以关火出锅了�?/p>
唠叨两句�?/strong>炒糖色的时候，一定一定要小火，否则炒糊了 *** 会发苦，直接影响口感！香菇若选用干香菇，一定要提前冷水泡发，这样炖煮的时候味道才能充分发挥出来！ 最后，欢迎大家转发给更多喜欢的朋友们！ 关注乐小灶，每天更新不同美食与您分享！您的每个点赞，关注，收藏，转发�?都是对俺莫大的鼓励和支持！也欢迎您下方评论留言，分享您的做菜技巧！我们一起探讨，互相学习�?/p>
乐小灶期待您哦~
我从小生活在皖北农村，鸡肉是我们老家村里人人都爱吃的一种食材，可能是因为家家户户都养鸡的缘故。这道青椒炒鸡肉做法简单、营养可口、好吃又下饭。虽然这么多年我很少回老家，但饮食习惯已经形成，平时的家常饭菜里，鸡肉也是很常见的�?/p>
农村老家的鸡一般都是论只的，但在城里超市买鸡肉，是可以选择只买某一个部位的，我买了一斤鸡翅根，因为肉多骨头少，一斤鸡肉炒了一盘居然没吃够，看来秋天转凉，身体也需要多吃肉了！来看看我是怎么做这盘青椒炒鸡翅根的吧！
【青椒炒鸡翅根�?/h1>
需要的食材和调味料：鸡翅根500g、青�?个、大蒜适量、生姜适量、食用油、生抽酱油、蚝油；
1、准备食材，鸡翅根洗净后剁成小块，青椒去蒂去籽、大蒜生姜去皮；
2、炒锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再放鸡翅根翻炒�?/p>
3、鸡肉翻炒后颜色发白，油脂炒出，多煸炒一会儿�?/p>
4、倒入酱油和蚝油，这两种调味料都比较咸，不需要放太多，每种放一大勺就可以了�?/p>
5、翻炒均匀，使鸡肉颜色变深，显得更好看一些；
6、倒入热水，水没过鸡肉即可，大火烧开，盖上锅盖，转中火炖�?0分钟左右，鸡肉熟透入味；
7、鸡肉熟透入味之后，打开锅盖，大火收汁；
8、加入切成小块的青椒，一起翻炒；
9、青椒是可以生食的，不需要炒太久，简单翻炒后即可关火出锅�?/p>
好吃又好做的青椒炒鸡块就做好了，简单易做，可口下饭�?非常好吃。我们老家做这道菜一般会放很辣的辣椒，但我们习惯了不辣了，所以换成了青椒。虽然少了辣味，但是肉质鲜嫩醇厚，适合我们家大人和孩子的口味�?/p>
今天中午做了一盘青椒炒鸡块，又煮了一盘虾，搭配米饭吃到光盘，每人又加了一小碗米饭，这饭量也是很大了！喜欢的话你也试试吧！
教你家常6种鸡肉的做法，香味四溢鲜嫩不柴，吃一次就忘不�?/strong>您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种鸡肉的做法，香味四溢鲜嫩不柴，吃一次就忘不了，快快收藏吧！
鸡肉炖蘑�?/h1>
准备食材：鸡�?�?个，干香菇一把，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐少许，葱姜蒜�?/span>
做法�?/span>
1：鸡腿剁小块，干香菇泡发�?/span>
2：锅内油烧热，葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉大火炒至变色，加入生抽，老抽，料酒，盐翻炒均匀�?/span>
3：加入香菇和开水，水没过鸡肉就可以，盖上盖子大火烧开，转中火�?0分钟，汤汁浓稠即可�?/span>
糖醋鸡块
食材�?/span>
鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱，白糖，淀粉，香醋，生抽，蚝油，白芝麻
1：调糖醋汁：半碗清水➕六勺番茄酱➕一勺生抽➕两勺香醋➕半勺白糖➕一勺淀粉，搅拌均匀备用�?/span>
2：鸡胸肉洗净切块，加一勺料酒➕一勺生抽➕半勺胡椒粉➕少许盐，抓匀腌制十分钟�?/span>
3：腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热，放入鸡肉块炸至金黄捞出�?/span>
4：锅留底油，倒入糖醋酱汁煮至沸腾，放入鸡肉块翻炒，均匀裹满酱汁，收汁撒上芝麻即可�?/span>
青椒虾仁酿肉
准备食材
青椒，鸡胸肉，虾仁，蒜末，生抽，老抽，蚝油�?/span>
做法与步�?/span>
1�?勺生抽➕1勺老抽�?勺蚝油➕半勺盐半勺白糖➕半碗水，搅拌均匀成为料汁�?/span>
2：青椒切成段，把里边的芯去掉，鸡肉绞成肉馅�?/span>
3：鸡肉馅�?勺生抽➕半勺老抽�?勺蚝油➕半勺盐半勺鸡精➕半勺十三香粉搅拌成肉馅�?/span>
4：青椒包上肉馅，上边放上半颗虾仁，放入锅中煎至两面金黄，加蒜末炒香，倒入料汁，小火煮熟即可�?/span>
辣子�?/h1>
食材�?/span>
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝�?/span>
做法�?/span>
1：鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备�?/span>
2：锅里放一点油，倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块
3：锅里➕一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后就可以出锅�?/span>
口水�?/h1>
食材�?/span>
童子�?只，蒜末，葱末生姜，小米辣，白芝麻，花生碎，辣椒�?/span>
做法
1、童子鸡冷水下锅➕葱、姜、料酒，煮开转小火煮保持微开的状�?0分钟，捞出过冰水�?/span>
2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油，�?勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许白糖和适量盐➕1勺香油➕花生碎，搅拌均匀备用
3、童子鸡切块装盘，淋入备用的料汁，撒上香菜即�?/span>
土豆咖喱�?/h1>
食材准备
鸡腿3个、土�?个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖�?大块
1：鸡腿去骨切小块�?勺料酒➕1勺生抽➕1勺淀粉拌匀腌制10分钟�?/span>
2：土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁；油热放鸡肉翻炒至变色盛出
3：留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐�?勺生抽翻炒均匀；加1碗水放八角、咖喱块，煮到浓稠就可以啦～
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食材：嫩鸡、千禧果
辅料：生姜、大葱、大蒜、小�?/strong>
香料：八角、青花椒、香叶、白芷、干辣椒
调料：食盐、鸡精、料酒、 *** 、生抽、老抽、陈�?/strong>
【口水番茄鸡】—�?鲜嫩可口
1.下面开始准备食�?/strong>
准备千禧果几�?/strong>�?strong>放入沸水中煮1分钟，千禧果破皮以后捞出来，把外皮剥干净，切成碎丁备用�?/p>
番茄的品种不受 *** ，主要是为了炒出里面的红汁，为菜品增色增味�?/p>
准备嫩鸡半个，把鸡肉剁成均匀小块�?strong>剁好之后放入清水多洗几遍
�?/p>鸡块不焯水，洗的时候一定要把上面的血水洗干净减少腥味�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong>
准备生姜一�?/strong>，切成末�?/p>
准备大葱一�?/strong>，破开切成葱花�?/p>
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末�?/p>
准备小葱一�?/strong>，清洗干净，切成葱花备用�?/p>
3.下面开始准备香�?/strong> 准备一个小碗，碗中放入拍散的大葱半�?/strong>�?strong>八角3�?/strong>�?strong>青花椒一小撮�?strong>几片香叶 4.下面把鸡炖一�?/strong> 锅内烧油，油烧热以后，把香料倒入锅中煸炒，温度不要太高以免把辣椒炒糊，煸出料香味以后，从锅边淋入适量的清�?/strong>，把鸡块倒入锅中，倒入一点料�?/strong>去腥�?strong>加入食盐2�?/strong>�?strong>鸡精2�?/strong>�?/p>
转大火把水烧开�?strong>打去锅中的浮�?/strong>，再盖上锅盖�?strong>转中火炖20分钟 20分钟以后，把鸡块捞出�?/strong>�?strong>挑出里面的葱、姜等香料不�?/strong>，把辣椒单独捡出来，切成圈和辅料放在一�?/strong>，把鸡汤倒入碗中，沥出里面的料渣�?/p>
鸡汤中的料渣一定要沥干净，否则会影响口感�?/p>
5.下面开始烹�?/strong> 锅内加少许底�?/strong>�?strong>放入几粒 *** ，慢慢地把 *** 炒散炒化，糖汁变成红棕色时�?strong>把鸡块倒入锅中 放入番茄�?/strong>�?strong>把番茄丁炒出红汁，这样汤汁会更加的红润鲜美，�?strong>把鸡汤倒入锅中
转小火煨2分钟，让鸡块吸收汤汁的味道，淋入陈醋5�?/strong>�?strong>陈醋能使鸡块更加鲜嫩，还能释放骨头里面的钙元素增加营�?/span>�?strong>加入一点水淀�?/strong>，把汤汁收成粘稠状吸附在鸡块表面，再淋入一点明�?/strong>提亮色泽�?strong>撒上葱花翻匀后即可出锅装盘�?/p>
好了，一道色泽鲜艳的番茄口水鸡就做好了�?/p>
最近讨论的最多的一个话题就是：二次感染的高峰期即将来临。随着春节将至，返乡人员流动加大，二次感染的风险也就更大了。在这样特殊的时期，尤其是中老年人一定要多补充高蛋白的食物，增强免疫力�?/p>
钟南山院士：更好的防护是“免疫力”，要多吃高蛋白食物，增强体�?/strong>。现在市面上很多的鸡肉都是激素鸡，速成鸡，营养味道都一般，在这样的特殊时期也尽量不吃或者是少吃，如果要吃鸡肉，尽量选择优质的农家散养 *** 鸡，营养高，味道好�?strong>二次感染来袭，提醒中老年人，少吃鸡肉�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">多吃�?�?/span>，补充蛋白增强体�?/strong>�?/p>
一、黄�?/strong> 豆类及豆制品含蛋白质很高�?/span>一般在20~40％之�?/span>，以大豆含量更高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为“植物肉”�?/span> 推荐做法：黄豆鸡蛋早餐饼 1、这一小把的黄豆就够了，之一天晚上可以加水泡好，第二天早上做非常的方便，豆子泡的这样圆嘟嘟的就可以了，把豆子洗洗捞出来放入碗中，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋先搅开�?/p>
2、放入破壁机里，加入和豆子平齐的水，打成细腻的糊糊，倒入碗中备用�?/p>
3、来准备点蔬菜，胡萝卜去皮干净，切薄片再切丝，最后切成小丁，慢慢切好放入糊糊碗里，青葱一小把切末，也放入糊糊里，烤肠一根增加口味的，也切成小丁放入碗里�?/p>
4、加盐、胡椒粉、少许的鸡精、香油来调味，一大勺的面粉加进来用筷子充分搅拌均匀，搅成无疙瘩的面糊，看这样的粘稠度即可�?/p>
5、电饼铛开中火，刷油，舀入面糊用铲子铺平，煎至底面定型翻面，盖上盖子继续煎至饼两面金黄，完全熟透即可出锅，�?张饼我大约煎烙了6分钟左右，装盘�?/p>
二、小黄鱼 推荐做法：香酥小黄鱼 买回来的这个小黄鱼，我们用剪刀先来刮一下，把这个鱼鳞给刮掉，用剪刀把肚子剪开，里面的内脏给掏出来，掏干净就可以了�?/p>
准备小块生姜来拍一下，再来准备一点小葱切成段，再来切一点洋葱，放入大盆里面，再来一点干花椒，加入多一些的料酒，去除腥味，少许的盐，接着我们下手这样抓一抓，把葱姜里面的汁水捏出来，这样能够有效的去除小黄鱼的腥味�?/p>
把清洗干净的小黄鱼倒进来，下手这样翻拌一下，腌制30分钟，去除腥味，腌好了，我们用水来冲洗一下，洗干净�?/p>
放入大盆里面，一丢丢的盐，少许的白胡椒粉。少许的白糖，一点鸡精，拌均匀�?/p>
下面，我们开始来调一个炸小黄鱼的糊糊，首先，我们加入的是普通面粉，再来加入玉米淀粉，面粉和淀粉的比例�?:1，适量的吉士粉，不要太多，稍微给一点增香又上色，炸出来的小黄鱼金黄金黄的，更加好看，我们来加入清水，拌成没有疙瘩的糊糊，再来少许的食用油�?/p>
接着呢，把这个糊糊倒入小黄鱼里面，下手来，抓拌均匀，让每一条鱼都均匀的裹上糊糊�?/p>
锅烧热，加入油，开大火，把油温烧至五成热，油温差不多可以了，把这个小黄鱼下入锅中来炸一下，小黄鱼下锅的时候要慢一点，散开来，不要堆到一起，不要着急搅动，让他先炸至定型，再来用勺子这样搅一搅，把它给分散开，用漏勺先捞出来�?/p>
锅里面的油温，继续来保持五成热，把炸好的小黄鱼再次下水锅中一起炸一下，这一步是为了把小黄鱼炸熟炸透，为的是上色更好看，同时呢鱼呢，也把它给炸熟，这样才能够保证颜色一致，更有卖相�?/p>
把这个小黄鱼先捞出来，锅里面的油温烧至六成热，来把小黄鱼下锅复炸一下，这一步让小黄鱼外脆里嫩，口感更加好，复炸�?0秒，最后再来撒上一点葱花�?/p>
三、小河虾 推荐做法：虾�?/p>
新鲜的小白虾，把虾来处理一下，吃着更放心，虾枪虾脚虾须都清理好，这里是半斤的虾，都耐心的清理好，再放入清水里清洗干净，捞出沥沥水，放入碗中�?/p>
准备大碗，加入两勺的面粉，大�?20克，这个是玉米淀粉，是面粉的一半即可，加入1克的泡打粉，一小勺的鸡精，一小勺的食盐，白胡椒粉适量，吉士粉20克、食用油5克，这个清水少些的加进来，充分的用筷子拌均匀了，再继续搅打至细腻无疙瘩的面糊，再加入水稀释开最后搅拌成这样提起筷子可以流动的状态�?/p>
把虾倒进来再次和面糊拌匀，碗里留几只虾一会放在表面，让面糊静置十分钟，往锅里加入食用油，油要多一些，把勺子放入油锅里加热一下，一会就不易粘连�?/p>
油温四成热，先来试炸一个，把糊糊舀进来，糊糊不要多，太多太厚了口感不好，放入油锅，完全把勺子浸入油里，用筷子推一下就自然分离了，家里没有这种油墩子勺子的可以用不锈钢汤勺也一样�?/p>
再来看一下，十几秒的时间面糊定型，自然脱膜，糊糊表面放只虾更好看，锅里炸至金 *** 就可以捞出了，把剩下的都炸完�?/p>
这炸起来也是很快的，注意油温不能过高，都炸好，把锅里的油温再次升高，把虾饼复炸一下，让吃着感加的酥脆，看这样就可以了，捞出沥油装盘�?/p>
炖鸡肉是一道营养丰富、口感多样的家常菜。鸡肉的炖法因地域和口味不同而有所不同，以下是一种简单的炖鸡肉做法，供您参考�?/span>
一、所需材料
- 鸡胸�?00�?/span>
- 土豆2�?/span>
- 胡萝�?�?/span>
- 青椒1�?/span>
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
二、烹饪步�?/span>
- 鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状，用少量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右�?/span>
- 配菜处理：土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切块备用�?/span>
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色�?/span>
- 炖煮：倒入适量的清水，加入土豆、胡萝卜块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，盖上锅盖，用中小火慢炖20分钟左右�?/span>
- 加入青椒：待土豆、胡萝卜炖至软糯，加入青椒块翻炒几分钟�?/span>
- 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅�?/span>
三、烹饪技�?/span>
- 炖鸡肉时，火候要掌握好，用中小火慢炖可以使鸡肉更加入味，口感更鲜嫩�?/span>
- 加入的清水量要适中，过多会影响口感，过少会导致鸡肉过硬�?/span>
- 炖煮时可以加入其他喜欢的蔬菜，如玉米、豌豆等，增加口感和营养�?/span>
- 出锅前可以撒上一些香菜、葱花等提味，增加视觉效果�?/span>
四、营养价�?/span>
炖鸡 *** 有丰富的营养价值，其中鸡胸肉含有丰富的优质蛋白质，有利于补充 *** 所需的营养物质。土豆、胡萝卜和青椒等蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高 *** 免疫力，预防疾病。此外，炖鸡肉还有助于增强体力，促进身体恢复�?/span>
总之，炖鸡肉是一道美味又健康的家常菜，不仅口感多样，而且营养丰富。希望您在烹饪过程中能够掌握好火候和调味技巧，做出一道美味的炖鸡肉佳肴�?/span>
