新采集的蕨菜，新鲜的开水烫过，炒肉有很多人不知道的功效
青青的草地，牧 ***
薇菜也叫牛毛广，是餐桌是的珍品
薇菜也叫牛毛广，是餐桌是的珍品，以前出口了，不舍得吃，现在生活水平提高了，薇菜也走进百姓的餐桌上
二姐在采集薇菜也叫牛毛广
薇菜干
刚刚摘干净薇菜毛
二姐在晾晒薇菜干
这菜遇到我绝不犹豫，用它炒肉脆嫩爽口，鲜香美味，米饭要多准备蕨菜炒腊肉
很多年前，我单位组织到湖南旅游，我之一次吃蕨菜炒腊肉。很多人都认为广东人不吃辣，实际上我和我的同事都能吃点辣，有点辣的蕨菜炒腊肉很香，这道菜让我多吃了两碗饭。去旅游除了可以看到风景名胜，还能吃到平时很少吃到的地方特殊菜，我就是在那次旅游认识了蕨菜，喜欢上蕨菜炒腊肉。
前两年，我搬家后认识了一个邻居，路上多次遇到，我跟她见面打招呼，得知她就是湖南人，我跟她熟悉以后，我告诉她蕨菜炒腊肉很好吃。她的一个远房亲戚种了蕨菜。她说蕨菜有着山珍之王的野生蔬菜，现在大部分都是人工种植，蕨菜在一些地方称为如意菜，蕨菜清热解毒、补脾益气，蕨菜含有丰富的粗纤维，能加速肠胃 *** 和预防便秘。我的这个邻居竟然帮我买过蕨菜。上周我在超市看到有蕨菜，我毫不犹豫就买了一把蕨菜，用蕨菜、线椒炒腊肉，我自己炒好忍不住吃了一些解馋，蕨菜炒腊肉让我多吃了两碗饭，我丈夫用蕨菜炒腊肉下酒。下面分享一下蕨菜炒腊肉的详细做法。
【食材】蕨菜 200克，线椒5只，腊肉1块，姜片 2片，蒜2瓣，生抽 15毫升，
料酒 10毫升，盐少许。
【做法】
1 用来做这道菜的食材，蕨菜是在超市购买的，蕨菜可以用干蕨菜。如果用干蕨菜用温水浸泡，把蕨菜泡软了再用来炒菜。线椒比较辣，如果不能吃辣，可以放一些青椒代替线椒。
2 把腊肉切薄片，在广东有这样的说法，用肥肉炒瘦物，更好用有肥肉的腊肉炒蕨菜，我个人怕长胖，我用了比较瘦的腊肉。
3把蕨菜清理干净，切成小段备用，蕨菜焯水后用清水浸泡一会儿再用来炒肉。线椒切小粒，姜蒜剁成姜蒜蓉。
4 炒锅放油爆香腊肉片，放入料酒炒匀再盛起待用。
5 炒锅爆香姜蒜蓉，放入蕨菜段翻炒，把蕨菜炒得转色。
6 放入一碗水，焖一会儿蕨菜，我觉得蕨菜有点硬，加水焖一会儿把蕨菜焖地柔软一些。
7 当蕨菜的汤汁所剩无几，加入腊肉片、线椒粒，把线椒粒炒腊肉和蕨菜，加入生抽和盐调味，把蕨菜炒得有点干，而且把线椒炒熟就可以装盘了。
【温馨提示】
1 蕨菜可以用干蕨菜和新鲜蕨菜，蕨菜焯水再炒肉。
2 我个人觉得蕨菜搭配辣椒和腊肉，味道特别香，确实没有腊肉就用猪肉代替，但猪肉炒蕨菜肯定比不过蕨菜炒腊肉。
秋天就是吃腊味的季节，如果遇到蕨菜，不妨试试蕨菜炒腊肉这道菜。
您喜欢蕨菜炒腊肉吗？欢迎给我留言。
冬天吃得太好，不少 *** 重上升，血脂和血压也跟着高了。这个时候多吃点蔬菜，能补充膳食纤维、促进肠胃 *** ，减少食物中胆固醇的吸收，帮我们解决整个冬天积攒下来的“油腻”！
《中国居民膳食指南》建议我们餐餐有蔬菜， *** 每天要摄入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜至少应占1/2。
随着气温回暖，大量的时鲜蔬菜也涌入了市场，到底哪些蔬菜是我们的春季首选呢？马上让可可帮你了解一下吧！
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三月吃春菜
去油解腻除病气
三月是冬春换季的关键时期，不仅要尽快消减冬季积累的大量脂肪，调理好肠胃，还需要补充营养、提高抵抗力，来应对气温变化可能引发的疾病。
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韭菜：补益阳气
韭菜又叫起阳草，中医认为能够增益阳气、强肾固本，适合春季食用。每100克韭菜中含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能够调理肠胃帮助消化。
韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定杀菌消炎的作用，还有助于 *** 吸收维生素A和维生素B1，可以提高我们对疾病的抵抗力。但韭菜不易消化，一次食用不应超过200克。
【推荐】韭菜炒鸡蛋：简单方便又好吃，同时鸡蛋也能补充营养，建议健康人群每天食用一个鸡蛋。
2
荠菜：调节血脂
荠菜古时候称“护生草”，是常见的野菜，现在也成为日常青菜之一。荠菜里富含氨基酸，比如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、硒氨酸等，以及B族维生素和蛋白质，能够补充 *** 所需的营养。
中医还认为荠菜能消除胀气、轻度利尿、清热消炎，以及调节血脂等。
【推荐】荠菜饺子：用荠菜搭配猪肉做馅，能够去除油腻，开胃健脾。
3
茼蒿：增强食欲
茼蒿含有挥发 *** 成分，不仅气味芳香能养心安神，还能 *** 唾液分泌，增强食欲。茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸以及钠、钾等微量元素，有助于调和脾胃、消痰止渴、通水利便。
【推荐】素炒茼蒿：茼蒿切段素炒，能够保留营养成分，充分发挥茼蒿的香味。
4
香椿：树上蔬菜
香椿能清热解毒、健胃理气，被称为“树上蔬菜”，每100克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，在蔬菜中位列前茅。香椿中含维生素E和激素物质，具有对抗衰老和补阳滋阴的作用。它的挥发 *** 气味还能减少蛔虫在肠道内停留，从而预防蛔虫病。
【推荐】香椿拌豆腐：豆腐也含有丰富的钙，和香椿一起食用，能够补充钙质强健骨骼。
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蕨菜
蕨菜 *** 寒、味甘微苦，它的黏液有润肠作用，同时还有降气化痰、舒筋活络、利尿安神的功效。蕨菜的根状茎含有35~40%的淀粉，能补充营养。
蕨菜中虽然含有原蕨苷这种致癌物质，但原蕨苷易溶于水，也可以被高温 *** ，只要做菜前用清水浸泡几次，再用高温烹饪，就能大大减少原蕨苷含量。
【推荐】蕨菜炒肉：用处理好的蕨菜嫩叶和肉类一起烹炒，可以降低油脂吸收，帮助消化。
6
鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，可以抗菌消炎，缓解咽炎、扁桃体炎、上呼吸道感染、流感等春季常见病症。
鱼腥草中的槲甙能扩张肾血管，同时还富含钾盐，有明显的利尿作用。
【推荐】凉拌鱼腥草：取鱼腥草的嫩白根部切段，加鸡丝、蒜蓉、盐、醋、花椒油等一起拌匀，能减少腥味。
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固本培元调三焦
用好3杯春草茶
今日惊蛰，中医认为 *** 要顺应时节变化，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。然而冬季埋下的病根，到春天也容易被激发出来，所以我们更要有针对 *** 地来调理。
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蒲公英调上焦
从咽喉至胸膈部分为上焦，春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃体发炎、心烦失眠等问题，这时用蒲公英花草茶可以改善。蒲公英是菊科植物，全株都是 *** 材，能清热解毒。
【蒲公英花草茶】蒲公英15克、鱼腥草15克、败酱草10克，冲泡即可，饮用前请咨询医师。
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茵陈调中焦
肝、脾、胃、胆等属于中焦，春季容易有肝火上炎、肝胃不和等疾病，比如食欲不振、情绪低落、精神不济等，可以服用清热、疏肝、利湿的茵陈茶。
【茵陈茶】茵陈嫩叶20~30克，清洗后煮水即可，服用前请咨询医师。
3
车前草调下焦
肠道、 *** 等属于 *** 下焦，春季容易有消化 *** 、皮肤瘙痒、 *** 不利、下肢水肿等症状，用车前草能起到利尿、清热、消炎、抗菌、化湿的效果。
【车前草茶】取车前草两根添水煮开，作为代茶饮，服用前请咨询医师。
作者：carol乐
用料
蕨菜 1袋
肉 适量
酱油 适量
肥肉 适量
蒜 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、蕨菜切段，洗净备用，肉切丝，蒜切碎
3、入油，用肥肉炸油，放入瘦肉丝煸炒
4、煸完肉，加十三香和少量蒜爆香
5、放入蕨菜，翻炒
6、倒入酱油和盐
7、继续翻炒至熟，加入蒜末出锅
8、成品图
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
这菜我遇到绝不犹豫，用它炒肉脆嫩爽口，鲜香美味，米饭要多准备之前跟着单位去了一趟湖南，那是我之一次吃蕨菜炒腊肉，我本就是个能吃辣的人，这个菜炒出来没有那么的辣，还反倒让我多吃了2碗饭。本来以为只是跟着单位人出去旅游一番，竟然还让我发现了这个宝藏菜。
今天就来给大家分享这个蕨菜炒腊肉，蕨菜含有丰富的粗纤维，可以防治便秘还能加快肠胃 *** ，蕨菜在一些地方还被称为"如意菜"。只有这个蕨菜炒腊肉才能让我多吃2碗饭。大家在家里面做这个菜的时候一定要记着多焖点米饭，就怕不够吃。
【腊肉炒蕨菜】
——所需食材——
蕨菜1小把，腊肉1小块，大蒜3克，郫县豆瓣酱1勺，干红辣椒4克，生姜3克，蒸鱼豉油1勺，白糖半勺，盐适量。
*** 步骤：
1、这个蕨菜是在网上买回来的，刚开始买的时候还有点担心，怕坏了。我还觉得便宜的很，12块钱买了5斤，一大箱子，够我吃一段时间了。没想到回来的没有让我失望，觉得新鲜的很呢。
2、 蕨菜买回来非常的长，咱们自己吃的话就取比较嫩的部分，把根部比较硬的地方切下去好大一节。用指甲掐一下要是可以掐出来汁水来就是嫩的。把剩下嫩一些的蕨菜留着炒菜用。用清水洗掉上面白色的毛毛和顶部花的部分。
3、锅里面烧水，把蕨菜放进去焯一下，时间不要太长，去掉一下苦涩味即可。焯好以后取出来用温水再清洗干净，切成稍微长一点的段备用。
4、大蒜还有生姜切成小片，腊肉也取出来切成薄片。这蕨菜不管跟什么菜搭配都没有腊肉好吃。这腊肉切成片以后分成肥瘦部分。
5、炒锅里面烧油，小火加热，把大蒜，生姜还有肥肉片都先放进去慢慢的炒出来香味。千万不能大火翻炒，不然就将大蒜炒糊了，味该苦了。
6、炒出来香味以后加入干辣椒碎。（干辣椒更好是先放进冷水里面浸泡一会，这样炒的时候才不会容易糊）。再将剩下的腊肉片也放进去，炒个几分钟。
7、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再将切成段的蕨菜放进去，开始转成大火快速的翻炒一会，锅里面的蕨菜炒的慢慢变软。
8、再放入1勺蒸鱼豉油，半勺白糖，一丢丢的鸡粉和适量的盐调味。最后炒匀即可。如果家里面有干锅的话可以不用将蕨菜炒的那么软，盛进干锅里面慢慢的炖会更加香的。这秋天就是吃腊味的季节，说到腊味最适合的就是当然也就是蕨菜了。这道家常小炒实在得我心啊。
【小贴士】：
1、蕨菜买回来以后焯水，然后放在太阳温暖的地方晒干一些，然后真空打包放进冰箱里面好好的保存好，想吃的时候随时都可以取出来做菜吃。
2、家里面要是没有腊肉的话就用猪肉来代替，但我还是觉得蕨菜跟腊肉是最搭配的。
3、新鲜的蕨菜可以直接放锅里面炒，但是怕野菜有毒的话可以先放进开水里面煮个2分钟，取蕨菜最嫩的地方吃。
【文案编辑】：目海食吃货日记
春天它是我家的常客，撕一撕炒一炒，香辣又下饭，一周吃3次春天它是我家的常客，撕一撕炒一炒，香辣又下饭，一周吃3次
蕨菜是我们春季生活中常见的蔬菜，食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
春天蕨菜是我家的常客，撕一撕炒一炒，香辣又下饭，一周吃3次。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单的蕨菜炒肉的具体烹饪步骤！
蕨菜炒肉
配料:
前腿肉 *** 克、蕨菜 *** 克、生粉适量、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、清水适量、花生油适量、盐少许
烹饪步骤:
1.蕨菜切成长短差不多的小段，猪肉切片
2.猪肉中加入生粉拌匀腌十五分钟
3.取一小碗，加入清水、蚝油和生抽拌匀备用
4.热锅凉油，倒入腌好的猪肉煎至两面微黄
5.倒入蕨菜段，中火翻炒两分钟
6.加入调料，继续翻炒两三分钟
7.关火，加入盐翻炒均匀
8.出锅装碟即可
菜谱小贴士: 蕨菜要提前煮过，还要浸泡成白色，红色的会有点苦涩。
方便简单家常菜厥菜炒肉，让你吃了还想吃大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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壹 肉和厥菜洗净贰 瘦肉切小片 加盐和料酒生抽腌制十分钟叁 厥菜摘洗干净后放水锅中焯水 切小段备用肆 青红椒切小段 葱姜切小块备用伍 红油后肥肉下锅煎出油 再放瘦肉 姜蒜 辣椒和厥下锅翻炒陆 加调料料酒 生抽 盐和鸡精 炒熟盛出即可柒 脆嫩爽滑 鲜美爽口的蕨菜搭配新鲜入味的肉，一道美味的蕨菜炒肉完成。
蕨菜5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？?
说到蕨菜，相信很多城里的朋友都没有吃过，可能连见都没见过，但是在大多数农村它可是餐桌上的美食，蕨菜属于野菜，一般在山上很容易找到，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含 *** 需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种蕨菜的特色吃法，喜欢吃蕨菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 蕨菜炒肉
准备食材如下：蕨菜1把，春笋200克，猪肉1块，水淀粉适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，水适量，姜汁适量，植物油少许，蘑菇精适量
具体做法如下：将新鲜蕨菜洗净后，先入开水锅里焯一下水，然后捞出用凉水过凉后，切成蕨菜寸段，春笋去壳洗净切成笋丝，入开水锅里焯一下后捞出，猪腿肉切成猪肉丝，放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会，坐锅点火，将猪肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出，留少许油，将春笋丝煸香，然后放入蕨菜和肉丝翻炒，加盐、蘑菇精颠翻入味即可。
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NO.2 凉拌蕨菜
准备食材如下：蕨菜1把，红椒适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，生抽1汤匙，蒜泥5瓣，白糖1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水，调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒，盖紧盖子，使劲摇到均匀沾上调料，即可装盘开吃！
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NO.3 蕨菜扣肉
准备食材如下：五花肉1块，蕨菜(干)1把，酱油5克，葱5克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，老抽5克，水淀粉少许，白糖2克，蜂蜜适量
具体做法如下：五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，用水浸泡，锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥，煮好的肉捞出来，趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用 *** 在肉皮上扎出很多孔洞，锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容，蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀，肉切 *** ，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来，蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以 *** 不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了！
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NO.4 拌炒蕨菜
准备食材如下：蕨菜1把，食盐3克，鸡精3克，葱1根，蒜1个，干辣椒2个，芝麻少许，玉米油20克，白胡椒2克
具体做法如下：将蕨菜清洗几遍，放在淘米水中浸泡10分钟左右，烧开一小锅水，将切成段的蕨菜入开水锅中焯半分钟捞出备用，蒜剁茸，红椒切丁，干椒切丝，葱切花，锅内入油，入干椒、蒜茸、1/2的葱花炒香，加入蕨菜、盐、胡椒粉、椒麻酱、醋、红椒丁、鸡精翻炒1分钟左右，最后撒上芝麻、葱花快速出锅！
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NO.5 干蕨菜焖肉
准备食材如下：蕨菜干300克，姜1块，五花肉300克，老抽少许，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：干蕨菜泡发24小时洗净切段，五花肉切片，姜切片，锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。，倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右，再加适量的盐，加适量的水中小火焖煮，水分基本收干，翻炒均匀即可出锅！
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好啦，朋友们！莴笋的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！#扶贫达人在行动#
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
现在气候渐渐暖起来，山上的野菜也渐渐多了起来，什么荠菜、马兰头、香椿、婆婆丁……美食君能数出一大堆来，这些野菜都是春天时候大自然给我们更好的馈赠，味道鲜美，而且也比较易得，路边就能捡到，不过呢，这些野菜都算是比较常见的了，说不上很稀罕。
今天美食君想分享的是一种山里才有的野货，那就是蕨菜了，每到这个时候，山里的蕨类就开始抽芽了，如果没有在它最脆嫩的时候摘掉，蕨菜就会慢慢的长大变成蕨，长出叶子来，到那时候就不能吃了。它的生长速度很快，从在土里冒出来到长大，只有短短七天时间，比竹笋还快，所以遇到它可千万不要错过哦。
这不快到清明了嘛，大家可能会出门扫墓，很多在村里的小伙伴都会赶在清明扫墓的时候摘上一把蕨菜回家凉拌着吃，一般在平地上还很难找到呢，所以都会趁上山的时候去摘。但是今年因为 *** ，也不知道还能不能上山扫墓，如果不能去就太可惜了。决定要去扫墓的朋友也千万不要忘记戴口罩哦，安全最重要。
话说回来，美食君吃蕨菜的时候还遇到过一件很搞笑的事情，有一次去饭店吃饭，问老板，你菜单上的凉拌蕨菜怎么没了，他说：唉，还不是因为有人在网上说吃蕨菜对身体不好，传来传去的，大家都不点蕨菜了，每次买回来的食材，没人点菜又放坏掉，干脆就不卖这道菜好了。
这里要给蕨菜正名一下，大家都说吃蕨菜会致癌，是因为蕨菜里面确实含有一种致癌物，但是这种东西是溶于水的，只要你在做蕨菜之前用水焯烫，并且浸泡过，就能去掉这种物质。跟香椿、竹笋焯水是一个道理，所以大家可以放心，可以说是，只要煮熟了的蕨菜，就是可以放心吃的。
美食君最喜欢吃凉拌蕨菜了，焯熟浸泡后的蕨菜加上姜蒜末、调味料进行搅拌腌制，鲜香麻辣，特别开胃，平时遇上总要买上一些来吃。蕨菜炒肉也是一道美味佳肴，鲜嫩的蕨菜吸收了肉的油脂，使肉吃起来清爽不腻，十分下饭。
大家平时喜欢吃蕨菜吗？在所有春天的野菜里面，最喜欢吃的是哪一样？快来跟我们分享一下吧~
蒜苔炒肉片By 玲ling_
用料- 猪肉 300克
- 蒜苔 1把
- 青椒 2个
- 红椒 半个
- 生姜 2片
- 花椒，八角 适量
- 蒜瓣 2个
- 调味料 ?????
- 盐，老抽，味极鲜酱油，料酒，蚝油，海鲜酱 适量
1、猪肉切片，蒜苔切段，青椒切块，红椒切丝，蒜瓣切片，生姜切丝
2、热锅热油放入花椒，八角爆香
3、加入蒜和生姜爆香
4、放入猪肉片
5、炒至猪肉变色后加盐，生抽，料酒翻炒均匀
6、猪肉炒至6分熟时加入蒜苔翻炒2分钟
7、将切好的青红椒倒入锅中，再加入蚝油，味极鲜酱油，海鲜酱翻炒几下后加入适量开水
8、盖上锅盖闷2分钟就可以出锅了
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品
小贴士今天用的这个炒锅是新思特的不锈钢不沾炒锅，聚热 *** 能特别好，受热也均匀而且还少油烟，为了用这个锅我一下子炒了好几道菜，非常棒的锅子
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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