炒鸡胗时，只要做到这3点，鸡胗脆嫩鲜香，一点腥味都没有，太香了，清明小长假休假在家，家人想要小酌一杯，没有一道下酒菜怎么行，比起花生米、蚕豆等下酒菜，我们家那口子更爱的下酒菜中，爆炒鸡胗也是他非常喜爱的一道家常小酒菜，下饭也是非常棒的。鸡胗独特的脆嫩口感，加入辣椒和蒜苔一起爆炒，做成：蒜薹炒鸡胗，鲜香入味，脆嫩香辣，吃起来特别过瘾。不只是下饭特别香，下饭也是一级棒的。每回炒这道菜，基本都吃撑了。
蒜薹炒鸡胗主要用到的食材就 *** 胗和蒜薹，蒜薹它是从大蒜中抽出的花茎，口感清香脆嫩，带有大蒜的香味，但又没有大蒜那么辛辣，备受食客们的喜爱，营养也很丰富，含有膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E等多种微量元素。适当的吃一些还起到一定的杀菌作用。鸡胗口感脆嫩有韧 *** ，吃起来特别香，但是因为鸡胗是属于一种鸡胃，是帮助鸡进行消化的一个部位，所以会带有很厚重的一股腥味，如果处理得不当，做出来的鸡胗口感上会大打折扣，甚至是难以下咽。所以在鸡胗处理上不仅要多下功夫，还需要一些小技巧 的。
在处理鸡胗的时候需要注意三个点，之一点：鸡胗上的鸡内金、外膜和杂质一定要剥掉，清理干净，这些东西 *** 胗香味比较重的来源之一。第二点：就 *** 胗表面的一些粘液要清理干净，很多人都知道用盐搓洗，这只是其中一点，想要清洗效果更干净，我们还需要加入适量的生粉来搓洗，然后反复用清水冲洗干净。这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。第三点：就是爆炒的时候，我是先焯水一下，炒的时间不宜太长，时间太久了就会影响脆嫩的口感，炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。注意这几点，你也能炒出好吃的鸡胗来。炒鸡胗时，只要做到这3点，脆嫩鲜香没腥味，下饭下酒绝配，真香。接下来一起来看看详细做法吧。
【蒜薹炒鸡胗】
准备食材：鸡胗适量、蒜薹适量、小米椒2个、大蒜生姜适量。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、少许老抽。
1、鸡胗洗干净加入一勺盐、适量生粉反复搓洗粘液，再用清水洗多清洗几次。这样可以有效去除腥味。
2、将洗净的鸡胗切片备用。也可以切花刀。生姜大蒜洗净切碎、蒜薹和小米椒洗干净切段待用。
3、锅里加入适量的i清水，将切片的鸡胗下锅焯水后捞起沥干水分待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉，姜丝和葱花炒出香味来。
5、将焯水好的鸡胗下锅煸炒。
6、炒干水分，加入适量生抽蚝油和少许老抽翻炒均匀。
7、加入蒜薹和小米椒炒至熟，最后下少许盐炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：家常炒鸡肾就做好啦。这样炒处理的鸡胗鲜香入味，还带有蒜薹独特的香味，非常开胃好吃又下饭，男人下酒也超喜欢的一道家常小炒菜，做法也很简单，加入了小米辣一起炒，口味微辣鲜香，吃起来太过瘾了，喜欢酸辣口的还可以搭配剁椒一起炒，也是非常美味的。每回炒这道菜都吃撑了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡胗一定要将粘液清洗干净，用盐反复搓洗，这样能去掉粘液和异味，炒之前焯水一下，这样基本就没有什么味道了。
2、喜欢吃辣的小伙伴小米辣可以都放一些，这里放的少了点，但是也很开胃下饭。放剁辣椒一起炒，也是别有一番风味的。
3、大火爆炒，鸡胗焯水过了，所以炒的时间不宜太长了，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。
鸡胗怎么炒才不会老，掌握这个小窍门，你也能做出超好吃的鸡胗记得师傅曾经说过，好吃即家常。
意思就是说，好吃的菜都是家常菜，家常菜才是更好吃的。
没错，家常菜做法简单，大众口味，没有固定的形式和做法，完全按着自己的意愿来 *** 作，只要自己喜欢，自己爱吃，就可随心所欲的做。
今天给大家分享的这道是家常小炒菜，蒜苔炒鸡胗。
嗯，我爱吃！！！
蒜苔炒鸡胗
准备食材：
鸡胗300g 蒜苔100g 葱花5g 姜末5g
*** *** :
1、先把蒜苔清洗干净切成寸段；
2、再把鸡胗清洗干净用刀切成薄片；
3、炒锅加油烧油，放入葱花、姜末炒香；
4、放入鸡胗炒至变色，放入4ml生抽和3ml料酒；
5、放入蒜苔；
6、放入适量3g盐；
8、再放入3g鸡精，小火慢慢煸炒入味；
9、淋香油出锅就可以了。
技术总结：
1、 鸡胗切得薄一些，这样炒出来是脆脆的。
2、 还有另一种做法，就是先把鸡胗卤熟，然后再切片，和蒜苔一起炒。
3、 鸡胗炒之前先用水焯一下，再下锅炒。
4、 蒜苔炒之前也需要用水焯一下。
5、 喜欢吃辣的也可以放点干辣椒或者用郫县豆瓣炒，也很好吃。
补肾助消化，这菜男 *** 吃更好，口感柔韧味道香，每次做都光盘。
每年过大年的时候，除了要备好整只的小鸡之外，鸡爪，鸡胗，鸡心等等这几样特殊的食材都是要准备的，酱鸡胗，酱鸡心，卤鸡爪，这几道菜肴要是没吃，过大年就好像缺点啥呢。就是大家伙轮番这吃圈饭，鸡胗，鸡心等也是非常受欢迎的菜肴。
今天我来推荐的是一种鸡胗的做法。鸡胗是咱们生活中的一种常见食材，也就 *** 的胃。这种食材的韧 *** 特别大，做熟以后口感很好。
今年过大年是标准的宅生活，每天就是吃吃喝喝，运动少，一个不小心就会消化 *** 了。不吃肉还馋，吃多了还涨胃不消化，所以，这时候 *** 胗吃就非常好了，既能解馋，又能促进消化。
鸡胗对人的肠胃有一定调理作用，能加快肠胃 *** ，促进消化液产生，对人的消化 *** 和积食腹胀以及肠胃功能减退，都有一定调理和缓解作用，在日常生活中，它最适合那些肠胃功能不全克，消化 *** 的人群食用。不只是这一点好处，鸡胗还对 *** 的 *** 非常好，它能提高 *** 肾功能，可以防止肾功能减退，对 *** 因肾功能减退引起的 *** 症状，都有一定调理和预防作用。所以，就算不是过大年，我们也要经常吃点鸡胗才好，尤其是男 *** 哦。
今天我做的鸡胗是炒的 *** 。没有酱，煮熟了后再加工翻炒。很入味，非常好吃。一大盘，三口人四个菜一点也没剩，吃光光。
下面来看看我的鸡胗的做法吧。
【爆炒鸡胗】
材料：鸡胗500克，杭椒5个，大葱一段，姜1块，料酒2勺，八角2个，生抽1勺，蚝油半汤勺。盐适量，熟芝麻适量。
做法：
1、这就 *** 胗，仔细清洗干净，卖的鸡胗很多鸡内金，也就 *** 胗里面的那层膜没有摘干净，要仔细清洗，一个个剔除。
2、烧开水，放入2勺料酒，把洗干净的鸡胗焯水，看到水开后煮1分钟就可以捞出再冲洗一遍就可以。
3、我用压力锅先来煮压鸡胗。压力锅内放水，放入鸡胗，水和鸡胗一平，放入八角，盐，盐就看鸡胗的量放就可以。煮压10分钟，然后等待压力锅自然放完汽后再打开捞出鸡胗。
4、捞出来的鸡胗已经熟了，但不是很软，这个口感很好，如果喜欢吃再软嫩一点口感的，可以多煮压一会儿。
5、把鸡胗顺着切片，也就是一个鸡胗顺着切两半。不要切太薄了，那样口感就不好了。
6、杭椒切大快，葱姜备好。
7、炒锅热油，先放入一半的葱和所有的姜爆香，在放入杭椒简单翻炒。
8、放入鸡胗块翻炒，这是放生抽和蚝油。
9、把生抽和蚝油炒匀后，再放入熟芝麻和剩余的一半葱花翻炒。
10、最后炒匀调料就可以出锅喽，非常香。
小贴士：
先要把鸡胗煮熟，不用压力锅用普通煮锅煮半小时以上才可以。
喜欢吃辣的最后再放点辣椒粉才更香。
掌握这几道工序，鸡胗又香又酸又辣，晚餐吃这个最下饭
吃货们善于在日常生活中发掘各色各样的美食。鸡胗，这种鸡的砂囊、鸡的胃，也被聪明的厨师们发掘出了它的美味。如果你亲手处理过一只鸡，就能深刻感觉到，鸡胗这种食材最原始的样子。鸡每天吃的各种米啊，石头啊都到这个地方等着被消化，这块小孩拳头大小的肉，竟然能帮助鸡消化那么硬的东西，当真神奇。
鸡胗是暗红色的，剖开以后，会发现里面有很多未消化的鸡的食物，以及一层 *** 的膜，把它撕开，洗净。顺便说一下，这个膜是一位中 *** ，名曰“鸡内金”。好的鸡胗一般可以跟鸡肉一起用来炒啊，炖汤啊之类的，同时，也可以单独拿出来炒。今天就给大家做一道让 *** 口水的酸豆角鸡胗。
【酸豆角鸡胗家常做法】
【食材准备】：鸡胗 *** g，豆角酸200g，大蒜3.4粒，小米椒少许、大葱1根
【调味料】：盐、糖、蚝油
【 *** 过程】
之一步：改刀鸡胗。这个鸡胗是菜市直接买回来的，不是杀鸡取出来的，一只鸡里没有这么多鸡胗，再说，自己杀鸡取胗，好像有点……难搞。鸡胗一般可以切片，但也可以切出花来。今天我就是切花：在一块鸡胗上刷刷刷横切竖切几刀，不要切断，这个比较难形容，嗯，就像切芒果那样。
第二步：焯水。姜切片，葱切段，将改刀好的鸡胗，几片姜，几段葱，几滴料酒，放入锅中。鸡胗去腥可以采用过油、或者焯水的 *** 。我比较喜欢焯水，因为省油（厨师也是爱省油的）。
TIPS：给鸡胗焯水不用太久，九分熟或者刚刚熟，就好，这样鸡胗不老，能保留脆脆的口感。
第三步：爆炒。蒜切粒，小米椒切圈。铁锅内放油，油 *** 较热后下蒜米、小米椒，爆香。接着下入酸豆角，翻炒均匀。再接着放入焯好水的鸡胗，大火爆炒，快速翻炒均匀，盐、汤、耗油调味出锅。
TIPS：鸡胗焯过水已经熟了，酸豆角也是熟的，不宜炒过久，不然就不脆口了。这个步骤讲究火候，考验厨师的功力： *** *** 里，充满烟火气的厨房，厨师忙碌的身影，炉灶里欢腾的火焰，厨师们的大铁锅，油滋啦滋啦地响声，厨师潇洒地挥舞着铁锅和锅铲……
就这么简单的几个步骤，一碗香辣的酸豆角鸡胗就做好。炒好的鸡胗脆脆的，酸豆角过了一下热锅热油，更加好吃了。这样的搭配，又酸又辣又香，光想想，就流口水了。再配上一碗香喷喷的白米饭，就能吃得很满足。不说了，我再去添一碗米饭。
这食材营养特殊，不是肉却胜过肉，冬天最应该常吃，这么做真香这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。
这食材营养特殊，不是肉却胜过肉，冬天最应该常吃，这么做真香！
冬天，天气寒冷，大家都想着吃些滋补的美食，当然肉是首选，许多人就是各种肉轮换着吃。肉吃多了，运动又少，很容易让人产生积食的现象，所以就不得不去买些消食的 *** 。曾听过一个开 *** 店的朋友说过，冬天里，买健胃消食的 *** 的人最多。
不管怎么样，是 *** 三分毒，总吃一定是对身体不好的。生活中咱们一直听说有一句话是“以形补形”，也就是我们经常说的吃啥补啥。虽然是民间的说法，有很多人或许不信，但是还是有用的。胃不好，如果胃有积食的情况发生，那就是消化能力有点弱了，那咱们就需要吃健胃的食材，生活中咱们最常见的鸡胗就是有较强的消化积食的作用，同时还能强健脾胃。
鸡胗含有丰富的蛋白质，铁元素以及各种微量元素，肉质较厚，筋道有嚼劲，口感很好，不仅仅好吃，还有 *** 理作用，是不可多得的食材。在冬季，适当地吃点鸡胗 是极好的，不仅健胃助消化，还能补铁以及补充各种维生素等等。
鸡胗有营养吃法也很多，最简单的就是酱鸡胗，这应该很多家庭都做过的，好像还没有不爱吃的呢。
今天我推荐一道鸡胗更好吃的做法，就是烤鸡胗。用自己喜欢的调味品来腌渍鸡胗后，刷油烘烤。用炭火、用烤箱等等风味不同，但都好吃。这里调味料很关键，可以用孜然、芝麻、辣椒粉和小荤香磨碎后加盐自己调，可以买现成的调味料。
今天我是用我喜欢的烧烤酱来调味的，用照烧炉来 *** 作，成品筋道入味，非常好吃。
来看看我的烤鸡胗的做法吧，冬天要适当常吃，消食健胃很有用处。
材料：鸡胗600克，烧烤酱4汤勺。
做法：
1、冷冻的鸡胗暖化后仔细清洗干净。要用小刀等用心收拾，内壁上很容易有鸡内金等残留物。
2、收拾好的鸡胗先用开水焯水，焯水的时候，水里可以适当加点料酒去杂味。
3、然后再煮熟。我用电压力锅煮的，水里放入料酒和一点盐（盐不要过多，后期还要用酱腌渍）压力锅煮压20分钟就可以手动放汽取出。
4、煮好的鸡胗晾去热气，晾到 *** 的样子备用。
5、每一块鸡胗中间切半，每一半上在横切两三道沟痕。
6、鸡胗里放入自己喜欢的烤肉酱拌匀，根据食材的量来放酱，一般买回来的烤肉酱，包装上都有用量说明，注意一下就行。拌好后，腌渍1小时左右。
7、照烧炉烤盘上刷油，摆上鸡胗，开火烘烤，中途上面再刷点油，注意翻动。
8、大约用七八分钟的时间，鸡胗就烤得焦香入味了，看自己喜欢的口感来把握时间吧，鸡胗本身就熟了。
小贴士：
鸡胗一定要提前煮熟，煮熟的鸡胗 *** 后还会有筋道的口感，后期就是腌渍入味，烤到自己喜欢的口感就行。在烘烤的途中要刷点油上去，口味更好。
我用照烧炉，可以用烤箱、平底锅等等 *** 作，自己把握好时间和口感就行。
三九天虽然已经走过，但是四九到九九之间仍旧是寒气逼人的，所以，小伙伴们要注意防寒保暖，多吃点温补的食材，平安过冬！
爆炒鸡胗舌尖上的养生美食将洗净的鸡胗切薄片，其它配料切好备用。锅里放入适量的油加入鸡胗翻炒，加入少许酱油和适量的料酒，再加入大蒜和生姜翻炒。鸡胗炒至七分熟时加入芹菜和小米椒继续炒。出锅前加入适量的盐、白糖和鸡精。出锅装盘，准备开吃吧！中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
#不容错过的鲜美滋味#简单美味的卤鸡胗鸡胗是高蛋白低脂肪的食物，简单易做，方便省事。
By 小小庆回国
用料- 鸡胗 500克
- 料酒 2勺
- *** 5一6粒
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 老抽 1/4勺
- 小葱 4根
- 食用油 适量
- 姜 1小块
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 辣椒 2个
- 香叶 3片
- 盐 适量
1、鸡胗用清水清洗干净，一点点撕掉筋筋脂肪。
2、锅中放水，水 *** 入2勺料酒，小葱2段，放入鸡胗焯水，煮3一5分钟，捞出备用。
3、锅中放少许油，将花椒、八角、香叶、干辣椒简单炒一下，放入 *** 小火融化。
4、放入鸡胗炒出糖色，放2勺东古一品鲜酱油，1/4勺老抽，适量的盐，加入水要没过鸡胗，放入2节葱，1小块姜，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
5、关火后不开盖焖30～60分钟就可以了，这一步忘记拍照。
6、卤鸡胗是很好的下酒菜，如果不着急吃可以放点汤在冰箱腌制 *** ，那样更入味。
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭胗和鸡胗哪个好吃 鸭胗和鸡胗的区别鸭胗和鸡胗都是很受欢迎的食物，不少人应该都还蛮喜欢吃的，它的吃法也是十分多样，不管炒着吃还是卤着吃都很受欢迎，那么，鸭胗和鸡胗哪个更好吃呢？
鸭胗和鸡胗哪个好吃
两者各有特色，看大家的口味喜好吧。
其实鸭胗和鸡胗是差不多的，只不过鸡胗 *** 的胃，鸭胗则是鸭子的胃，鸭胗非常美味，它的营养价值甚至比鸡胗还高，里面含有许多蛋白质和脂肪，还有维生素、钙等等对 *** 非常有益的物质，所以如果经常吃鸭胗的话，不仅可以补钙，补铁，还有能促进消化等等的功能。所以以后吃鸭子的时候千万不能少了鸭胗。
鸭胗和鸡胗的区别
1鸡胗和鸭胗的外形区别
其实单单你从外形上面来看，其实并不能一眼分别出来，他们到底是有什么区别，因为它们同属于鸡和鸭的胃部，所以都是外形呈现的是棕褐色，一小块一小块的，然后并没有特别大的区别，闻味道的话也是一种肉的腥味，所以从外形上面不能很好的判断。
2鸡胗和鸭胗的营养价值区别
首先我们来说一下鸡胗，里面的热量含量非常多，后还含有碳水化合物，脂肪还有一些蛋白质，另外，还有一些维生素A和维生素C，所以说里面含量也不少，另外，还有一些胡萝卜素，鸭胗呢，它的脂肪含量也不少，其实吃鸭胗可以降低 *** 内的胆固醇的含量，也就是说，防止 *** 三高，这也是很有帮助的，还可以防止心脑血管疾病的发生，调节 *** 新陈代谢，促进 *** 消化吸收，促进肠胃的顺畅，避免一些疾病的发生，另外还有一点，它可以防止 *** 血液疾病的发生，就是还可以软化血管。
3鸡胗和鸭胗的吃法区别
其实我们人们最多接受的他们的吃法就是，用各种茴香，八角，葱姜蒜等等，放在锅里煮，这样的话，调味品的香味会深入到肉里面，而且煮的时间越久，深入的越多，鸡胗和鸭胗的味道也就越鲜美，还有的家庭会选择爆炒鸡胗，还有的是洋葱炒鸭胗，辣椒炒鸡胗，另外，煮熟了之后还可以进行凉拌。
鸭胗怎么做好吃
配料：几个鸭胗、适量的酸萝卜、芹菜、辣椒、生姜、大蒜、盐、料酒、鸡精、生抽和生粉
做法：
一、之一步就是处理鸭胗，先把鸭胗的那层黄膜去掉，冲洗干净，然后把鸭胗切成片，放到一个容器里面，放上点生抽和料酒，搅拌均匀之后腌制十五分钟左右，这样做的目的是为了去除鸭胗的腥味。
二、把适量的油倒进锅里，用大火把油加热到六七成熟，把姜丝和蒜片放进锅里炒香，然后把辣椒和芹菜放进去翻炒，最后放进鸭胗片。
三、爆炒一段时间，把酸萝卜丁放进去，再倒上点生抽，加上点盐和鸡精翻炒几下就可以出锅了。
鸡胗这样做特别好吃，香辣爽脆，下酒下饭都适宜，年夜饭做一盘大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
脆辣鸡胗是一道家常菜，以鸡胗为主要食材，配上辣椒，葱姜蒜，食盐等配料 *** 而成， 口味香辣而爽脆，开胃又下饭，也是酒桌上不可缺的一道佳肴。
很多人去饭店吃过，却没有自己动手做过，今天就给大家分享这道菜的具体做法，看了大厨的 *** 作，让你在家轻松做出饭店的味道，喜欢的就先收藏吧。
首先我们准备一下食材：鸡胗200克，放平 切成条状放在盆中。
清洗干净以后，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒4克，胡椒粉和料酒可以减少鸡胗的腥味，搅拌均匀，给鸡胗腌制入味。
小米椒20克，从中间切成两半。
小葱一把切成长段，与小米椒放在一起。
大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片与葱姜放在一起。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热的过程，我们把鸡胗控一下水。
油热以后，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入干辣椒2克，豆瓣酱5克，辣椒酱5克，炒出红油，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒酱。倒入鸡胗继续翻炒至鸡胗色泽均匀，放入蚝油3克，提一下鲜味。
翻炒均匀后倒入料酒4克翻炒几下，加入鸡粉2克，白糖4克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，少放半勺清水，翻炒均匀。
这个时候再淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，使调料与食材更好地融合，翻炒片刻后。
接着放入小葱和小米椒，出锅前可以淋入一点明油或者芝麻香油来提亮一下颜色，喜欢吃辣的朋友也可以淋入少量辣椒油，使鸡胗的味道香辣开胃，整道菜色泽还能更亮，翻炒均匀。
收一下汤汁，汤汁粘稠以后，这样就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻作为点缀。
这味道鲜美的脆辣鸡胗就做好了 ，下酒下饭两相宜，学会了春节家宴就露一手吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细 *** 请点击：“脆辣鸡胗”的家常做法，够脆够辣，教程简单实用，几分钟就上桌
鸡胗下饭又没异味的做法来了，来看看你以前的 *** ，对了吗？
大家好，欢迎来到四月猫爱美食的空间，今天给大家分享一道美味又超下饭的家常菜。
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鸡胗又称鸡肫，在我们苏北部分地区又 *** 钻子，也就 *** 的胃脏，因为口感比鸡肉脆口又有嚼头，而深受人们的喜爱。
鸡胗既可以直接红烧或卤熟做下酒菜，还可以搭配素菜炒着吃。记得小时候，只要妈妈烧鸡肉，到吃饭的时候，那鸡胗如果找不到了，十有 *** 就是被我和弟弟两个馋猫提前给偷吃了。
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这几天秋阳高照，不冷不热的天气让胃口也变得格外好起来。早晨去买菜的时候，看见卖鸡胗，一下就勾起了食欲。已是半个月没有吃鸡胗了，最近连猪肉也没吃上几次，真的馋了。想着如果用鸡胗搭配点青椒炒上一盘，那得有多下饭啊！于是立马买了一斤鸡胗和半斤线椒回家。中午用青椒炒鸡胗，我和 *** 吃得可真香，一盘连菜汁都没剩。
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做青椒炒鸡胗这道菜，常有人说鸡胗不容易熟、口感老、有股臭 *** 味。其实这都是因为做法不对，炒鸡胗直接下锅的原因。如果在炒鸡胗前，再多一步，不仅没异味，还特别容易熟。下面就给大家get下这道菜的做法。
青椒炒鸡胗
食材：鸡胗500克、线椒200克、生抽2茶匙、生姜丝少许、料酒数滴、盐1茶匙
做法：
1、先准备好所需食材，鸡胗一定要处理干净，可以加点盐、醋、淘米水反复搓洗去掉腥臭味后再清洗干净切成片或块状。（想去鸡胗的异味，这一步要记住）
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2、接下来将鸡胗放入一个大碗中，再加入生抽、淀粉、姜末、料酒调拌均匀，腌制10分钟左右。
（注意：加生抽可以让鸡胗口感很嫩，姜末和料酒都具有去异味的作用。鸡胗腌制后，可以很快就将鸡胗炒熟。）
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3、将线椒斜着切成条状，线椒较辣，如果怕吃辣也可以适当减量或者换成菜椒。
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4、炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，然后倒入腌制好的鸡胗，开大火快速翻炒三四分钟，汤汁浓稠状态即可盛出。
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5、另起一锅，倒入少许油，再放入辣椒，盐、鸡精开大火翻炒2分钟左右。
建议辣椒不要炒炒锅3分钟时间，过长辣椒颜色也不够好看还容易 *** 辣椒里的营养吸收。
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6、然后再放入炒好的鸡胗、盐、鸡精继续翻炒2分钟，鸡胗入味即可关火盛出。这一盘下饭菜就可以尽情享用了，记得多备点米饭哦！
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小贴士：
这道菜要说炒也很简单，但 *** 胗千万不能立即下锅炒，提前腌制下，多这一步后面会特别容易炒熟。淘米水是个好东西，鸡胗想去异味，记得用它洗一洗。
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我是四月猫爱美食，大家喜欢这道青椒炒鸡胗吗？超下饭的一道菜，欢迎大家来试一试哦！唯有美食不可辜负，学会了炒给家人尝一尝。今天的美食就给大家分享到这里，如果还有更好的技巧欢迎在评论区留言交流。此文对您如果有帮助，欢迎点个赞关注我，了解更多美食教程及烹饪技巧！
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