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导语：
生活中，有些人特别喜欢垂钓，将大半天的时光投入其中，追求那一线相牵的愉悦。然而，对于另一些人来说，这似乎有些难以理解。他们可能会觉得，花费这么多时间钓鱼，有时甚至一无所获，何不直接去市场购买新鲜的食材呢？不过，在这个故事中，垂钓带来了一份特殊的喜悦，以及如何 *** 一碗美味的鲫鱼汤的秘密，让我们一同探索。
故事：
不久前的一个夜晚，我 *** 再次陷入了他钟爱的垂钓乐趣之中。我觉得这个爱好有些费解，因为他常常整夜都没有太大的收获。对我而言，花费这么多时间去市场买几条新鲜的鱼更加实际。但这一次，他的垂钓之旅似乎有了点不同。他终于有了些收获，一条体态健硕的大鲫鱼。这给了我一个主意，为了让小孩子们获得更多营养，我决定用这条鲫鱼炖一锅美味的鱼汤。但自制的鲫鱼汤总是不如饭店里的好喝，它显得稍显清淡，甚至有点腥味。为了充分利用这条野生的鲫鱼，我决定向一位擅长烹饪的朋友请教如何煮出一锅奶白浓郁的鲫鱼汤。
在着手煮鲫鱼之前，必须对鱼进行一番处理。首先，要将鱼肚切开，彻底清理内脏。尤其要注意鱼腹两侧的黑膜，务必清除干净。随后，对鱼鳞进行彻底的刮洗，然后用刀轻轻多次刮去鱼身上的粘液，这样处理过的鱼才不会带有腥味。接下来，在鱼身两侧随意切几刀，以便更好地入味。
煮鱼之前，必须彻底去除鱼身上的水分，以免煎鱼时出现油花四溅的情况。要确保鱼皮完整，可以采用“热锅冷油”的 *** ，先加热锅，然后加入食用油，撒入一些盐，最后轻轻将鲫鱼放入锅中，中火缓慢煎制。等到鱼的一面煎至金黄，再翻面继续煎，直到两面微微泛黄，然后加入开水。为了让鱼汤更加浓郁，首先需要稍微多煎一会儿，其次，一定要在煮鱼汤时一次 *** 加足够的水，因为在烹饪过程中水分还会稍微蒸发，不需要在烹饪过程中再次加水。
接下来，加入一些生姜片和葱段，以增加鱼汤的香气，同时去除腥味。适量的食盐和一点点鸡精调味，然后盖上锅盖，用中小火焖煮大约20分钟。
20分钟后，可以加入一些嫩豆腐，鲫鱼汤搭配豆腐是绝佳的组合，不需要过长时间煮豆腐，只需再煮5分钟左右。最后，撒上一些葱花，即可出锅。
这样 *** 出的鲫鱼汤汤汁浓郁，富含营养，色泽雪白。一碗足够大，一次 *** 享用。如果您对这篇文章有所收获，请不吝点赞和关注，感谢您的支持。如今，您已经掌握了 *** 美味鲫鱼汤的秘诀，愿您也能享受到这份美味的滋味。
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喝汤能补钙？汤和肉哪个更有营养？看完这些，你就懂了天气越来越冷了，进入秋冬，很多人都有煲汤喝的习惯。他们觉得汤不仅好喝，也是营养滋补利器，不少人还认为“喝汤比吃肉还有营养，有利于抵御严寒”，这种说法靠谱吗？
01
为什么汤这么好喝？
很多人喜欢喝汤，最重要的原因是因为汤好喝，味道鲜美。为什么汤这么好喝呢？
煲汤，其实就让食材和水一起加热，所以煲的汤中很大一部分都是水，它的味道主要来自熬汤过程中溶出的一些脂溶 *** 的成分和氨基酸。
比如大家喜欢的排骨汤，在煲汤过程中，脂肪、水溶 *** 的维生素会比较容易从肉中跑到汤里，脂溶 *** 的香味物质会随着脂肪一起进入汤里；肉和骨头中的一些游离氨基酸会溶解在汤里，同时一些蛋白质还会发生水解、释放出一些产生鲜味的氨基酸，比如谷氨酸，就是味精的化学成分。
而且煲汤时间越久，就会有更多的鲜味物质溶解到汤里。此外，煲汤时间越久，一些游离的氨基酸还会跟汤中的糖发生反应，生成其他的香味物质，就使得汤香上加香，让汤变得更好喝。
02
汤真的有营养吗？
汤虽然好喝，但并不 *** 它很有营养。
以炖鸡汤为例。
人们能从鸡肉中获取的主要营养成分是优质的蛋白质，此外还有脂肪、维生素、钙等矿物质。在炖鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，同时，一些脂溶 *** 维生素和矿物质也会溶入汤中。
但是，鸡汤的营养比鸡肉就差得多了。研究发现，在炖鸡汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪可达20%以上。只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了百分之九十以上的蛋白质，脂肪倒是喝进去不少。你说喝汤怎么会比吃肉更营养？
除了鸡汤、骨头汤，很多人很喜欢乳白色的羊肉汤、鱼汤，不少人甚至认为这种乳白色是营养好的表现，多喝能大补。不过，这只是人们美好的想象。
乳白色的汤其实是脂肪乳化形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量不低，加上不少的盐和嘌呤，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加痛风、肥胖和高血压的风险。
至于最近几年开始流行的蔬菜汤，虽然它是蔬菜，但是量太少，而且维生素C也会损失不少，也谈不上多么营养。
03
如何健康喝汤？
1.尽量吃肉
汤虽然好喝，但其实并不营养，绝大多数营养成分是保留在肉中的，铁、锌等矿物质跟肉如影随形。
进入汤中的同样也很少，肉汤中只溶解了部分水溶 *** 维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。
因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。
2.喝汤尽量少放盐和油
汤好喝 ，但是它更大的问题是盐多、脂肪过多，对于控血压和心血管健康都非常不利。建议平时喝汤的时候尽量不要太咸，尽量少放点盐，少做点油大的汤。
3.尽量别喝太烫的汤
冬天天气冷，大家都想喝点热乎的汤。不过，世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加食管癌的风险。所以，建议大家还是不要喝太烫的汤，更好不要超过65℃。
04
饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？
有人说“饭前喝汤能饱，有助于减肥”，但也有人说“饭前喝汤冲淡胃液，影响消化”。到底是饭前还是饭后喝汤更好呢？
因为胃的容量是有限的，如果吃饭前喝点汤，势必会占肚子，这样吃饭的时候就会吃得少，对减肥似乎有帮助。不过，这通常要求在饭前20分钟左右喝汤，而且汤不会增加能量摄入。
但是肉汤有很多脂肪、水果汤有很多糖，况且很多人饭后还要吃零食，其实对减肥并没有什么实际帮助。减肥关键还是要看总能量收支平衡。
至于说“饭前喝汤冲淡胃液，影响消化”，其实也是危言耸听。其实，胃里有适量的水分还有助于把食物和消化酶充分混合，以便把食物充分磨碎，还有助于消化呢。所以，对于正常人来说，适当喝点汤并不会影响消化。
总的来说，对于正常人来说，饭前喝汤对于减肥的作用不大，也不会影响消化，饭前喝汤还是饭后喝汤全凭个人喜好。
但对于小孩或者消化能力不好的老人来说，更好不要让他们在饭前喝太多汤，这样可能会影响他们的正餐。
05
这3类人喝汤要当心
高血压人群、高血脂人群
好喝的汤里一般脂肪和盐的含量都不少，对高血压人群非常不利，会增加心血管疾病风险。
痛风和高尿酸患者
肉汤中的嘌呤含量一般都很高，容易升高尿酸，对痛风人群非常不友好。痛风和高尿酸患者要尽量避免喝各种肉汤。
高血糖人群及糖尿病患者
*** 雪梨汤、银耳莲子羹等汤中的糖分都很高，高血糖人群及糖尿病患者应尽量少喝。
来源：科普中国微信公众号
天冷进补，教你鲫鱼汤怎么熬才好喝，老保姆拿手绝招，汤白如牛奶现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。
【鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。
3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。
4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。
5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。
6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。
【小贴士】
1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。
2、食用油可以稍微多加一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
熬鲫鱼汤，记住“2不放2窍门”，汤白味鲜无腥味，全家都爱喝夏天的天气闷热，人们出汗比较多，非常容易引起上火，所以在这个季节，补水是非常重要的，我们平时一定要多喝水，只有为身体补足水分，才不容易上火。
夏天补水，除了要多喝水，还可以常吃一些水分含量充足的水果、蔬菜，或者煲一些营养汤来给家人喝，在补水的同时还能摄入更多的营养，滋味鲜美，家人都爱喝，一举多得。
今天小编就为大家分享一款非常适合夏天喝的鲫鱼汤，说到鲫鱼汤，相信大家都再熟悉不过了，很多产妇在生产过后都会喝鲫鱼汤，就是因为鲫鱼汤有很好的滋补效果。但鲫鱼汤并不只适合产妇喝，大部分人都适合食用，其味道鲜美，营养丰富，夏天常喝不仅能滋补身体，还不容易上火。
鲫鱼汤想要做得好喝浓白，还没有腥味，有一些小技巧需要注意，记住“2不放2窍门”，鲫鱼汤又浓又白，没有一点腥味。
【鲫鱼汤】
准备食材：鲫鱼两条、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、猪油。
做法步骤：
1、鲫鱼更好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感更好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，很多人做的鲫鱼汤喝起来有腥味，就是因为这两处没有去除彻底。
2、鲫鱼处理干净以后，用厨房纸巾把表面的水分吸干。
3、先把锅烧热，然后加入一小块猪油化开，然后下入鲫鱼，把鲫鱼煎至两面金黄。煎鱼的时候比较容易粘锅，所以一定要把鱼表面的水分吸干，再一个就是热锅凉油，这样煎鱼才不容易粘锅。
4、鲫鱼煎至两面金黄后加入姜片，再加入适量的开水，水量要一次 *** 加够，开锅后保持大火煮10分钟左右。煮鲫鱼汤时一定要注意，大火浓白、小火清汤，想要煮出浓白的鲫鱼汤，一定要开大火。
5、10分钟后关火，加入盐、白胡椒粉调味。
6、盛入汤盆中，撒上葱花点缀即可。
鲫鱼汤2窍门
1、熬鲫鱼汤之前，一定要把鲫鱼处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜和污血。
2、用猪油来煎鲫鱼，炖出来的汤会更浓、更白、更香。
鲫鱼汤2不放
1、熬鲫鱼汤时，盐要等到最后再放，放盐过早会导致肉质发紧、汤不浓白。
2、熬鲫鱼汤的时候，一定不能放料酒，放了料酒会使鲫鱼汤的味道变得怪怪的。
鲫鱼汤奶白的秘诀，多加2样就行了，香浓可口，营养鲜美滋补驱寒我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
鲫鱼汤奶白的秘诀，多加2样就行了，香浓可口，营养鲜美滋补驱寒
鲫鱼汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙，能补充营养、提高抵抗力，还可以健脾开胃，温中活血，是非常适合冬天的一道美食。
它的做法简单，但想要炖出一锅奶白的鲫鱼汤也是不容易的。
为啥有些人炖的鲫鱼汤发黑，一点都不白呢？腥味也比较大，味道寡淡，是什么原因呢？ *** 错了呗。今天就和大家分享我经常做的一道鲫鱼汤，掌握几个技巧，保证汤色奶白，香味浓郁，特别鲜美，还增加了营养。
它就是【荷包蛋鲫鱼汤】，为啥要把荷包蛋和鲫鱼一起煮呢？很多人还不知道吧，下面和我一起看一下吧。
准备新鲜鲫鱼、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、白胡椒粉、香菜末。
【做法】
1、买两条新鲜鲫鱼，现在超市、菜市场都提供杀鱼的服务，回家后用清水冲洗干净。不过回家后还是要仔细检查一下，有一次我买的鱼，鱼鳃竟然没有去干净，还得自己动手，再看看有没有没刮干净的鱼鳞，处理干净后沥干水分。
2、用刀在鱼身两侧打十字花刀，这样更容易入味，表面再拍一层薄薄的淀粉。
3、取几个鸡蛋，锅里倒入一些猪油，烧热后依次打入鸡蛋，不要挨得太近，不然会粘连在一起。可以煎单面也可以煎双面，荷包蛋定型后盛出。
4、锅里留底油，烧热后把鲫鱼放进锅里，开小火慢慢煎一会儿，一面定型后轻轻晃动锅子，鲫鱼滑动后说明没粘锅，用铲子翻个面继续煎，煎至两面金黄后加入姜片、料酒去腥，倒入足够的开水，加一些葱段，再放入煎好的荷包蛋。
5、开大火煮15分钟，鲫鱼汤变白后，捡出葱段、姜片，加入适量食盐、白胡椒粉，继续煮2分钟，即可盛出。
6、撒上葱花、香菜末，一锅营养滋补的荷包蛋鲫鱼汤就做好了，味道特别鲜美。
【做鲫鱼汤的技巧】
鲫鱼汤有2个关键技巧，一个是怎么煎，一个是怎么煮。
1、煎鲫鱼时，最常遇到的问题就是粘锅，怎么才能让鱼不粘锅呢？千万别直接下锅煎，记住2点，就是拍淀粉、热锅冷油。
淀粉遇到热油后，快速变得焦脆，在表面形成了一层硬硬的保护层，鱼皮就不会和锅接触了，自然就不会粘锅。另外要用热锅冷油，如果油温特别高的话，淀粉会迅速变得焦糊，还是容易粘锅。
2、鲫鱼汤颜色不白，清汤寡水不够浓稠，还是记住2点，用猪油煎、加荷包蛋。
鱼汤变白的原因，就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应，才变成了乳白色。只要增加蛋白质、脂肪的含量，鱼汤就能迅速变白，所以加入猪油、荷包蛋，就能炖出奶白色的鱼汤，还增加了营养。而且猪油有天然的香味，能让鱼汤香味浓郁。除了荷包蛋，还可以加豆腐。
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煮鱼汤时，放热水还是冷水，好多人做错了，难怪汤不白还有腥味鲫鱼是一种比较好吃的鱼类，它的肉质比较鲜嫩，鱼汤喝起来特别鲜美。但是很多朋友自己在家做鲫鱼汤的时候，做出来的鲫鱼汤不白，而且有腥味，那么该怎么办呢？今天就来跟大家分享一个萝卜鲫鱼汤的做法，这样做出来的鲫鱼汤，汤汁浓白，味道鲜美，非常好喝。如果你对这道鲫鱼汤也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下萝卜鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。
【萝卜鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼，白萝卜，生姜，食用油，食盐，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤汁浓白，味道鲜美，咱们一起来准备一下萝卜鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的鲫鱼，如果鲫鱼的个体比较小，就可以多准备几条，如果比较大就少准备几条，然后再准备一根白萝卜，一块生姜，适量的食用油，食盐和一根小葱就可以了。准备完这些烹饪食材之后，咱们就可以一块烹饪萝卜鲫鱼汤了。
2、先把咱们准备好的鲫鱼取出来，将鲫鱼处理干净，要将鲫鱼的鱼鳞全部去掉，鲫鱼肚子里面的内脏以及鱼腮部分全部去掉。全部去完之后，咱们将它放到水中充分清洗干净，尤其是肚子里面的一层黑膜也要完全去除掉，清洗好了之后，咱们再用剪刀将它的鱼鳍全部剪掉，剪掉鱼鳍之后既美观又不容易扎伤嘴。
3、接下来咱们在鲫鱼的两面都打上花刀，这样可以使鲫鱼更加容易入味，然后咱们用厨房纸巾将鲫鱼表面的水分擦干净，待会在煎的时候就不容易粘锅了，将白萝卜取出来洗净去皮，然后先切成片再切成细丝，切好之后放到一个碗中备用。
4、接下来再把准备好的生姜取出来，将生姜切成片，切完片之后放到碗中，生姜在切之前一定要充分清洗干净。起锅烧油，锅中的油可以多加上一点，这样可以防止鲫鱼粘锅，然后放上适量的食盐，这样也不容易粘锅。
5、接下来咱们将鲫鱼放到锅中，先把底面煎制定型，煎定型之后咱们用铲子轻轻推动一下，不让它粘锅，一分钟之后给它翻一面，将另一面也煎熟。接下来向里面加入姜片，然后倒入开水。
6、炖鱼汤的时候一定要加入开水，这样做出来的鱼汤颜色会非常白，而且不腥，如果用凉水的话，不仅汤色不奶白，而且味道也会有腥味。接下来咱们把锅里的汤汁继续煮开，再放入萝卜丝，用大火炖煮10分钟，10分钟之后放上一点食盐，增加一下底味，然后盖上盖子，炖煮，全程要开大火，只有大火炖出来的鱼汤还会更加白。10分钟以后关火出锅撒上葱花即可食用。
【小贴士】
1、炖鲫鱼汤一定要用开水。
2、炖鲫鱼汤的时候也要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#精致一人食# 半小时炖好一锅奶白鱼汤，营养不腥有秘方秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 100克
- 大葱 一根
- 老姜 一块
- 花椒 10颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分
2、用煎鱼模式煎至两面金黄
3、加入没过鱼身的清水
4、加入一块拍碎的老姜，一根大葱葱白，十颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右。或用大火炖煮15分钟
5、白萝卜切细丝
6、放入鱼汤中煮5分钟
7、放入适量盐和白胡椒粉调味
8、撒入适量香菜叶
9、一锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好啦
10、鱼肉鲜嫩，鱼汤浓香，一个 *** 要好好吃饭！
小贴士鱼汤需要大火炖制，才会有奶白的效果哦
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷，鲫鱼加2样一起煮是绝配，尤其适合女人喝，面如桃花过寒冬俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”，进入到仲冬时节，鲫鱼也到了最为肥美鲜嫩的时候，成为这冬日里不能错过的美味珍馐，毕竟连李时珍都曾赞美冬日里的鲫鱼“肉厚子多，其味尤美”。
鲫鱼鲜美，营养价值也颇高，用来“冬补”正合适不过将其煲成一碗浓郁香醇的鲫鱼汤，食之味鲜肉嫩，饮之滋润养人，能让鲫鱼发挥出它的更大价值。
介绍一道特别适合女 *** 冬天喝的汤：“木瓜银耳鲫鱼汤”，对女人来说，木瓜、银耳和鲫鱼是绝配，木瓜被誉为“百益果王”，维生素C的含量就是苹果的数十倍，鲫鱼的蛋白质、维生素种类比较齐全，容易被 *** 消化吸收，银耳是女 *** 传统的滋补佳品，三者搭配，不仅营养更佳，味道也能更加香润鲜美，回味无穷。
大雪过后，有钱没钱，建议：女人多喝“木瓜银耳鲫鱼汤”，不懂吃亏了
木瓜银耳鲫鱼汤
所需食材：鲫鱼一条、木瓜一个、银耳半朵、生姜、枸杞、小葱、白胡椒粉、盐。
1、木瓜洗净后，挖去木瓜籽，削去外皮后切块。半朵银耳放入清水中浸泡2小时左右至泡发，泡好后去除根部，撕成小朵洗净备用，取少许枸杞用清水浸泡10分钟。
2、鲫鱼开膛去鳃后，用刀将鱼身表面的黑色粘膜刮掉，再用小铁勺将鱼腹内贴骨血和黑膜刮除，清洗干净鱼身和鱼腹，取厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干并刷上一层食用油。另把生姜去皮切片，小葱切成葱段和葱花备用。
3、煮锅里放入银耳，加入800毫升左右的清水，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4、起锅倒油，均匀撒入一勺盐，油热后将鲫鱼放进锅中，用中小火慢煎，不要着急翻动，只需适当的晃动锅身，等两分钟左右一面煎至定型后再将鲫鱼翻身煎另一面，直到两面均煎至金黄。
5、鲫鱼煎好后，将煮的银耳和热水一同倒入锅中，放入姜片、葱段，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟。
6、十分钟之后，把切好的木瓜块放入锅中继续炖10分钟，炖好后放入枸杞和适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀入味后，即可出锅盛入碗中。
——老井说——
想要鲫鱼汤炖煮为营养 *** 的奶白色，那就必须先将鱼煎一下，而且煎好后一定要加入足量的开水才能炖煮成奶白色的营养鱼汤。这是因为煎过的鱼带有脂肪， 遇水后才会发生乳化反应，而开水则能提升鱼肉的鲜嫩度，也能让鱼的形态完整，营养物质也不易外流。
如果 *** ，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#冬日生活打卡季#
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。如果 *** ，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力，快快收藏吧！
*** 放开后，突然发现到处都是小阳人，各种症状还大不相同，如果 *** 的话，也不要过度担心，注意休息放宽心态，好好吃饭才是王道，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，增强自身免疫力早日康复
苹果枸杞汤
冬天的气候总是特别的干燥，人的皮肤也容易因为气候的变化变得干燥，没有之前的水灵。今天我们就是平时见的三种食材教大家做一款适合这个季节，能起到补血润肺作用的滋补汤羹
食材：苹果1个，枸杞适量，红枣5－6颗， *** 1把
做法：
1、苹果洗干净，倒入适量的食用盐在苹果表面，然后不停的用手搓苹果1－2分钟后清洗干净，用刀对半切开，再对半切开，把苹果的果心去除，切片儿放入煮锅内备用
2、取适量的枸杞和5－6颗红枣洗干净，也放入煮锅内备用。在锅内倒入1把 *** ，倒入适量的水，盖上锅盖煮开。煮开后再小火煮20分钟关火盛出即可。
3、用食用盐 *** 苹果表面可以有效去除苹果表面的脏东西和苹果表皮的果蜡，家里有雪梨的可以放一颗雪梨，润肺效果会更好滴
鲫鱼汤
很简单，却非常鲜美的奶白鲫鱼豆腐汤，营养丰富汤浓味美，家人更爱，煮好奶白鲫鱼汤的秘诀之一，就是先将鲫鱼两面煎黄。
食材：新鲜鲫鱼两条 豆腐适量 葱姜适量 盐少许
做法：
1、将鲫鱼去鱼鳞内脏内部黑膜，洗净用厨房纸擦干水分.豆腐切厚片，姜切片葱打结
2、热锅凉油放入姜片爆香，再放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄翻面煎另一面，同样煎至金黄即可.
3、加入莫过鱼身3厘米左右的开水（宜多不宜少）盖盖大火烧开滚煮15分钟.这时汤色已渐浓白，加入豆腐块，继续烧开转中火滚煮10分钟.出锅前加盐调味，喜欢的也可以撒少许胡椒粉看个人口味.最后放香菜或香葱点缀即可～
4、奶白浓郁的豆腐鲫鱼汤就做好了！尝一口能鲜掉眉毛，太好喝了，熬鲫鱼汤汤浓白鲜美的小秘诀，鱼煎好后加开水不但汤白口感也更好！再就是一定要大火滚煮，即便加入豆腐后也是中火，这样容易出白汤卖相好！
菌菇鸡汤
食材：琵琶腿四只，海鲜菇一把，白玉菇一把，松露珍菌味料包，姜五片，料酒二汤匙
做法：
1、海鲜菇、白玉菇剪去蒂部，冲洗干净、焯水去掉多余的草酸，捞出控干水分。
2、琵琶腿切成两段，冷水入锅焯烫去血沫，再用温水冲洗干净浮沫，控干水分。再起一锅热水，将鸡腿肉放入锅中，加入料酒去腥提鲜。加入姜片，增加香味。
3、水开后，继续撇净浮沫，这样炖出来的鸡汤才更清爽。加入两包松露珍菌味汤料包，不需要再额外加其它调味料喽！中小火煮三十分钟。
4、出锅前，加入白玉菇、蟹味菇再次煮开，就OK了！用了两包汤之鲜料包，三口之家的味道刚刚好。蟹味菇、白玉菇经过焯水，尽可能去除多余的草酸，炖出来的汤才更健康味美。
白萝卜豆瓣酱汤
白萝卜豆瓣酱汤～堪称冬日极品，喝一碗全身都暖暖哒～做起来简单快手，只需要把食材处理一下放入砂锅中煮煮就好啦！快点安排
食材：白萝卜 1/2根、胡萝卜 1根、莲藕 1段、玉米 1/2根、金针菇 1小把、北豆腐 1块（150克）、姜 2片、有机豆瓣酱 2汤匙、温水 1200毫升、白胡椒粉 适量（根据口味）、小香葱 1根
做法：
1. 把食材都洗净，切成小块。把食材（除豆腐）加入砂锅中，倒入1200毫升温水（大约没过食材）。盖上盖子，开大火，直到水沸腾后，转小火，慢煮15-20分钟。
2. 打开锅盖，加入2汤匙豆瓣酱。搅拌均匀，加入豆腐，盖上锅盖，转小火，煮5-10分钟。
3. 盛在碗中，加上葱花，撒上少许白胡椒粉即可！
海带排骨汤
海带软滑，又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼，能尝到来自海洋的气息，鲜嫩又柔和。排骨软烂，海带滑嫩，汤汁香浓，是一道简单的滋补汤品，不管是感冒了还是 *** ，平时炖一锅海带排骨汤养养生，补补身体，不仅是这碗汤能够带来味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴
食材：排骨1斤、海带100克、姜、葱、盐
做法：
1，排骨洗净冷水入锅，加入料酒、葱结和一块拍碎的姜焯水，除去血泡，水沸后捞出冲洗干净备用
2，干海带用清水浸泡至涨发，洗净控水，切块，砂锅加清水，放入洗净的排骨，加一块拍碎的姜大火煮开
3，大火煮开后，放入海带，然后转小火炖1个小时，1个小时后，加盐，关火焖3分钟
4，撒点葱花就可以出锅了，趁热喝汤很舒服。
雪梨汤
酸甜好喝，止咳润肺，去火又润燥，大人小孩都能喝，一定要试试～～
食材：雪梨、红枣、百合、银耳、枸杞、 *** （可不加）
做法：
1、银耳洗净泡发一个小时，然后银耳去掉根部剪碎，越碎越好
2、红枣去核，雪梨洗净去皮切小块放入炖盅
3、再将红枣、银耳、 *** 、百合一起放入炖锅中
4、倒入适量温水，选择甜品汤模式，出锅前10分钟加入枸杞，炖煮好后即可开喝
5、一岁以下宝宝不加 *** ，喝梨汤水或者打碎了喝，普通银耳需要提前泡发，炖煮的时候搅一搅更容易出胶。
豆腐鲫鱼汤怎么做才好喝？学会这一招，营养美味，鲜美好喝致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道炖汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
鲫鱼是一种非常有营养的鱼类，很多朋友比较喜欢吃，鲫鱼最常见的做法就是做成鲫鱼汤了，鲫鱼汤做出来之后汤色乳白，特别鲜美，营养特别丰富。今天要跟大家分享的就是一道豆腐鲫鱼汤的做法，喝起来营养美味，鲜美好喝，非常入味。这道豆腐鲫鱼汤的做法是比较简单的，咱们很快就能够做出来，接下来就一块看一下豆腐鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。
【豆腐鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼，豆腐，萝卜，生姜，小葱，食用油，胡椒粉，食盐，味精，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易准备，接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来，将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉，然后咱们再将鱼鳍剪掉，鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净，最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下，将表面的黏液全部清洗掉，这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀，这样炖汤的时候就更容易入味了，花刀改好之后先将它放到一旁，接下来取出准备好的豆腐，将豆腐切成小块，块的大小根据自己的喜好来进行决定，切好之后咱们将它放到盘中备用，然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片，切完之后再改刀成细丝，放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中，然后再把准备好小葱洗净，直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话，需要将其切成葱段，小葱比较小的话就没有必要切了。
5、各种食材都已经准备好了，咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油，一直烧到油冒烟，然后滑一下锅，接下来把热油倒出来，重新倒进去一点冷油，将鱼放进去，这个 *** 可以避免鱼火锅。煎鱼的时候，全程中小火，煎至一面定型给它翻面，把另一面也煎至金黄。
6、锅中加入适量的清水，水开后，加入煎好的鲫鱼，然后再把生姜和小葱放进去，接下来用大火将锅里的水煮开，放上一点白胡椒粉，煮15分钟，咱们再把萝卜丝放进去，然后盖上盖子给它继续煮15分钟，时间到了之后打开盖子放入豆腐，再盖上盖子煮10分钟，10分钟到了之后开始调味，加上一勺食盐，一勺鸡精，然后出锅装入盘中，再撒上一点香菜碎即可食用。
【小贴士】
1、鲫鱼一定要处理干净，只有处理干净了，它吃起来才没有腥味。
2、在煎鲫鱼的时候要热锅冷油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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