粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，今天给大家分享一道红薯粉丝鸡蛋饼，营养好吃，上桌秒光。
红薯粉丝鸡蛋饼
准备食材：
红薯米粉、胡萝卜、盐、土豆、香葱、鸡蛋、鸡精、十三香、芝麻
做法：
准备一把细的红薯粉条，细的红薯粉条更入味。
粉丝剪短一些，粉丝太长不容易泡发。
粉丝放入碗中，加入一大勺盐倒入开水，用盖子盖住，开水能够顺速把红薯粉丝泡发好，省时又省力。倒入开水，泡发只需五分钟就可以了。
准备一根胡萝卜，去皮擦成细丝。
土豆去皮，擦成细丝。
一小把香葱，洗净切成葱花。
锅中烧水，把米粉煮到断生就可以了，捞出控水过一遍凉白开，控水捞出放入碗中。
准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
把蛋液慢慢倒入粉条里
用筷子搅拌均匀，让所有粉条都裹上鸡蛋液
土豆丝和胡萝卜丝都倒入进来，加适量的盐调味，一勺鸡精，少许十三香增香，加入一把葱花，用筷子搅拌均匀后加入面粉，少量多次加入。这样能防止搅拌出来的粉丝过干或过湿，影响口感。
用筷子搅拌成软硬适中的粉丝糊就可以了。
电饼铛预热刷油，油热后倒入粉丝，再撒上芝麻增香。
盖上盖子烙五分钟，翻个面再烙五分钟，烙至两面金黄酥脆，即可出锅。
放凉后用刀切成自己喜欢的形状就可以了。最后请用你那发财的小手点一下关注和赞吧
吃碳水真的不要太快乐，发面的粉条肉馅大包子太香了，酸菜...今天又吃发面大包子了，我们家就是面食大户，包子饺子面条刚出锅的有点烫手。掰开给你们看，辣椒粉条大肉丁好好吃。姐妹们，今天选的辣椒还好特别辣。红烧肉粉条炖豆角，这里边粉条巨好吃真的东北的粉条。YY：DS准备了蒜酱然后和大骨棒，今天骨棒就是清炖的，可是东北比较具有 *** *** 的菜了。
酸菜炖血肠，里边一定要放这种五花大肉片子炖，特别特别香。这个 *** 蛋焖子你们吃过没有？蒸出来的很简单很好吃，就跟蒸鸡蛋糕似的。然后里边放了辣椒，还可以放土豆肉啥的。放在我跟前，给我哥盛一点点粉条配米饭，碳水加碳水的快乐。这个是红薯粉炖了两条黑鱼，特别特别特别新鲜。炖了茄子看着不起眼，超级下饭。
好多人说我们东北菜没有卖相，好吃就行了，谁香谁知道。这道菜我可要拿出来炫耀一下。我一个粉丝给我送的，临沂的炒鸡我还没吃过。尝尝怎么样，重口味适合我太适合我了，这个冰一会泡在汤里绝对好吃。看这个大骨棒老沉了特别大一个，能感受到它这个重量吗？酸菜味太好了，我跟你说酸菜就要久炖，炖的时间越长越好吃。每次来爷爷家就控制不住吃大米饭，包子一会打包几个带走，太好吃了香香。
“90%都是些老顾客，大部分是下苦力的，
给人家免费咱可能是做不到，
实实惠惠就可以了。”
山东“1元”包子铺走红！
10年没涨价，稀饭咸菜管够！
店老板的回应更是暖心！
近段时间，
烟台市芝罘区烟信红利市场北门附近的
“天方包子”铺
因为“10年不涨价、荤素都1元”
意外走红 *** 。
大家纷纷留言
推荐去吃店内的爆款包子，
对老板这份坚持好评如潮：
“精肉馅、粉条肉、素三鲜、茭瓜鸡蛋、韭菜肉馅等9种馅料的包子全都是1元1个。”
“这家包子铺近10年都是这个价，玉米粥管够、咸菜随便取，绝对的良心老板。”
“粉条肉好吃，吃了好多次。”
“应该让他火起来”……
带着敬佩与疑惑，
记者辗转找到了这家包子铺。
“老板，
来3个精肉、2个粉条、2个茴香。”
接着一声响亮的
“微信收款7元”提示音传来，
一盘冒着热气的包子端到了桌上……
因为包子馅足、味道正、品质好，
关键是 *** 还不贵，
“回头客”逐渐多了起来。
几年下来，夫妻俩跟顾客们成了老朋友，
只要一进店，便知道他们
喜欢吃什么、买多少。
包子铺经营者 *** 告诉记者：
开餐饮的，无论规模大小，都离不开客人的支持，特别是“回头客”的口碑效应。
也正是基于对顾客们的感恩，
夫妇俩无论遇到什么情况，
都坚持“肉选前肘，韭菜、茴香、鸡蛋等
原料品质优等， *** 不变”。
前几年，
面对原材料涨价、大蒜 *** 飙升等因素，
夫妻俩依然坚持荤素包子都1元1个。
而今，度过了艰难时期，
*** 、郑辉夫妇说，
最难的时候都过去了。
我们不想当网红，
只想老实做人，本分做事。
经济账是账，
良心账更是账，
只要能干得下去，我们就继续坚持。
王晓龙 报道
来源： 齐鲁网
蒸韭菜包子，牢记3个技巧，翠绿不变色，鲜美营养，比肉包子香蒸韭菜包子，牢记3个技巧，翠绿不变色，鲜美营养，比肉包子香
很多人都喜欢吃包子，尤其是早上，买几个包子吃非常方便，边走边吃，一点也不耽误事儿，对上班族来说不会迟到。
我也经常吃包子，爱吃韭菜鸡蛋包子，每次去包子铺买的时候，都告诉我卖完了，看来好这一口的人很多呀！韭菜有独特的韭香味，味道鲜美，搭配上鲜嫩的鸡蛋，那味道太绝了，比肉包子更好吃。
既然买不到，那就自己蒸吧，经济实惠，早上热一热就行了，全家人都爱吃。
自己蒸韭菜包子可不简单，之前试验过多次，发现了很多了问题，比如绿油油的韭菜容易发黄、发黑，而且味道不鲜美，终于知道为啥包子铺的韭菜包子受欢迎了。
韭菜是很娇嫩的，如果没掌握正确的 *** ，就会出现这样的情况，包子铺是怎么做韭菜包子的呢？今天我和大家分享一下技巧，保证个个皮薄馅大，韭菜绿油油的，一点也不会变色，和包子铺做得一样好吃。
【韭菜鸡蛋粉丝包子】
面粉600克、酵母粉6克、泡打粉3克、白糖6克、温水300克、韭菜500克、鸡蛋8个、红薯粉丝2块、食盐、香油适量。
1、把6克酵母粉、6克白糖倒入300克温水中，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，让酵母菌苏醒过来，才能快速发酵。
2、把酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮后下手和成光滑柔软的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至2倍大，有很多密集的气孔就可以了。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，水淀粉，搅拌成细腻的鸡蛋液。起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎至定型，用铲子炒成碎块，盛出晾凉。
4、粉丝用清水泡软，切成小段备用。粉丝比较细，不用煮，只要泡软就可以了。剁碎的粉条加点老抽、香油搅拌均匀。
5、韭菜摘洗干净，放在沥水篮里晾干，表面不要有水，晾干后用刀切碎，加入一些熟油拌匀，让韭菜裹上一层薄油，就不会出水了。
6、把韭菜、鸡蛋、粉条倒在一起，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀，韭菜鸡蛋粉丝馅就调好了，不用加其它调料，本来味道就很美。
7、把发酵好的面团揉一揉，分成小剂子，擀成5毫米厚的包子皮，包子皮不能太薄，容易破。包子皮包上适量的韭菜鸡蛋粉丝馅，收口捏紧，做成包子的形状。
8、把包子皮放进蒸笼里，继续发酵10分钟，然后开大火加热，上汽后继续蒸8分钟就关火，焖2分钟再出锅，韭菜鸡蛋粉丝包子就蒸好了。
9、8分钟能蒸好吗？可以，这是素包子，很容易熟的。蒸好的包子个个蓬松柔软，韭菜翠绿鲜香，特别好吃。皮薄馅大的韭菜包子，一口气能吃5个，但建议别在封闭的地方吃，太味儿了。
【技巧总结】
韭菜包子和肉包子不一样，所以不能一概而论，注意下面3个技巧，包子更好吃。
1、韭菜要晾干、拌油，这样能保证韭菜不出水，还绿油油的。
2、除了盐和油，其它调料都不要放，否则会 *** 韭菜的鲜美。
3、韭菜不能蒸太久，8分钟即可，保留大量的叶绿素，这样就才翠绿。如果超过8分钟，叶绿素就会开始流失，就会发黄、发黑。
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粉丝加鸡蛋做的粉丝饼你吃过吗？想学吗？超级好吃！请往下看一 食材的准备
干马铃薯粉条150克、食盐10克、胡萝卜1根、马铃薯1个，洋葱、小葱、大蒜适量，鸡蛋2~3个、十三香3克、鸡精2克、面粉60克、黑芝麻和白芝麻适量
二 烹饪过程
（1）准备150克马铃薯粉条，剪短一些，今天给大家分享一个泡发马铃薯粉条的小技巧，省时省力又快又方便。粉条中加入一勺食盐，食盐可以使粉条快速泡发，然后倒入开水。一定要加上盖子，盖上盖子，类似于高压锅的原理，能使粉条快速吸水，这样泡发马铃薯粉条特别的快，盖上盖子泡五分钟，将胡萝卜洗干净切成0.5厘米厚的薄片，再切成丝放入盘中备用。
（2）将马铃薯洗干净去皮切成0.5厘米厚的薄片摊平，然后再切成丝放入盘中，将洋葱也切成丝放入盘中，我们再将小葱切碎。5分钟后粉条包好了，这时粉条轻轻一掐就断了。起锅烧水放入刚刚泡好的粉条，用筷子轻轻搅动，让马铃薯粉条受热均匀，煮1分钟捞出来控干水分。
（3）准备一个小碗，打入两个鸡蛋。粉条控干水分后倒入大碗中，倒入打好的鸡蛋液拌匀，让粉条均匀地裹上蛋液。再准备一个大碗，放入胡萝卜丝，放入土豆丝，把洋葱丝也加入，然后倒入粉条，鸡蛋，放入葱花；开始调味，加入适量的鸡精、盐、十三香，搅拌均匀，再少量多次的加入面粉搅拌均匀备用。
（4）将电饼锅预热刷油，倒入拌匀的食材，整理平整。撒上黑白芝麻，增加香又补钙，盖上锅盖烙三分钟，时间一到翻给它翻另一面。盖上盖子再烙三分钟好，时间到了，打开盖子，哇，实在太香了。铲出来可以切成小块装盘，营养丰富、美味可口的粉丝饼就做好了，当早餐吃也很好，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！
三 注意事项
在泡发粉条的时候，为了节省时间要把马铃薯粉丝剪短，用开水泡，并且加一勺盐，盖上盖子，这样省时省力又方便；类似于高压锅的原理。最后当泡好的马铃薯粉丝与萝卜丝、马铃薯丝搅拌均匀后，加入适量的面粉可以是粉丝定型，增加黏 *** 。欢迎大家留言，点赞！小宝每天更新不一样的美食！
天凉了，早餐来一锅热气腾腾的包子暖胃又营养，出锅后家人抢着吃天气凉了，早餐来一锅热气腾腾的包子，暖胃又有食欲，出锅后， *** 和女儿都抢着吃。
受“梅花”台风影响，这两天江苏的天气凉快了很多，早上起来丝丝凉意，还得穿上长袖子衣服。这样的天气，早餐来一锅热气腾腾的包子是再好不过了，暖胃又有食欲。我家都是酸菜控，特别喜欢吃酸菜馅的包子。对于我们上班族来说，时间就是金钱，很多人说没有时间包包子，其实头天晚上有空的话，揉好面蒸一锅包子，第二天再回笼蒸一下，多简单方便的事儿呀！
说起酸菜包子，作为无肉不欢的人来说，我喜欢再放点猪肉搭配，味道鲜美又营养丰富，关键是孩子更喜欢吃。好几次经过包子铺， *** 没忍住买了酸菜包子回来尝尝，结果女儿都说味道不好吃，酸菜的味道有点奇怪。也就是从那时候开始，为了家人能吃到正宗的酸菜包子，用到的酸菜我都是自己亲手腌制的。出锅后， *** 和女儿都抢着吃，夸我包的包子不仅好看还好吃，比卖得还要好。好了，聊了这么多，接下来给大家聊聊酸菜包子的做法。
【酸菜包子的 *** 】
食材准备：面粉600克、酵母粉6克、白糖一小勺、猪肉400克、酸菜500克、粉条一小把、鸡蛋一个、葱20克、生姜6克、辣椒少许、胡椒粉半小勺、盐2小勺、鸡精少许、蚝油一小勺
*** *** ：
1、先准备好酸菜、猪肉等所有食材，猪肉建议选用三分肥七分瘦的肉，有一点肥肉，味道会更香。如果肥肉太多，可以炸成油渣包包子，味道更是绝了。
2、接下来我们先来和面，包包子用的面团是发面，面团发得好这样吃起来才能更加暄软好吃。但是很多人说发面太费时间了，其实包包子发面是并不费时间的，怕麻烦的话可以直接用一次发酵法。
发面的具体做法：先将酵母粉放入碗中，然后倒入一碗温水搅拌均匀，天热的话，用冷水就可以了，注意千万不要放过热的水，以免将酵母烫死。接下来，面粉放入盆中，放入白糖、酵母水，用筷子调拌成絮状。注意不要直接用手和面，那样会让手上粘一下面的。
3、这时候就可以用手了，将面先大概地揉成面团，先醒10分钟，然后再揉面，这样就能很容易揉成光滑的面团了。盖上湿布，再醒40分钟。
4、趁着醒面的机会，咱们再来做酸菜馅。先把粉条提前泡软，然后将粉条、葱、辣椒、酸菜分别切碎，再将猪肉搅拌成肉糜。
5、将所有食材放入盆中，加入胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，再烧一大勺热油，然后淋在馅料上。加点热油味道会非常香。
6、油凉了后，将馅料反复搅拌均匀，酸菜馅就做好了。
7、面团也已经发酵好了，撕开来，里面会有蜂窝状，有种拉丝的感觉。
然后撒一小把面粉在案板上，将发酵好的面团放在案板上反复揉，进行排气，然后分成若干个小剂子，再揉成光滑的小面团。注意面粉别加太多，太多面团就白发酵了。
8、将面团压扁，包上馅料，然后揪在一起捏成褶子包成包子的形状。
包好的包子放在蒸笼布上再次发酵20分钟，锅中加入适量的冷水，注意是冷水下锅蒸，蒸20分钟后，先不要打开盖子，3分钟后再开盖。
好了，香喷喷的酸菜包子就出锅了，想不想来一个？快来跟着学做起来吧！学会了什么时候想吃就蒸一锅。
比包子省事，比馒头美味！用它做早餐，鲜美又补钙，好吃不长胖导语：天冷了，遇见这菜别错过，简单一蒸一卷做早餐满屋香，吃一口忘不了！
大家好，我是傻姐美食，对于上班族来讲是不是每天早起吃早餐的很少？小编就是其中的一个，每天早上起床是个困难户，能多睡一秒是一秒，吃早餐更是不可能的了。但是经常不吃早餐会给身体造成一定的伤害，前段时间小编的身体就出现了小毛病，胃口不好，从那以后每天早上我都会早起一会，自己做早餐，让自己有一个健康的身体，尤其是秋冬季节，如果不吃早点，一整天感觉身体都是冷的。今天小编给大家推荐一款简单又好吃的早餐，既有菜又有主食，再来一杯豆浆，人感觉一整天都倍有精神，它就是“菜蟒”。
菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄馅多，营养好吃，一口咬下去全是菜，大人孩子都爱吃！它里面放的菜主要有：韭菜、鸡蛋、粉丝。俗话说：“韭菜秋食则香，夏食则臭”。这个季节的韭菜最香更好吃，最营养，现在吃正当季。秋天常吃一些韭菜能够很好地补肾 *** ，对于气血虚的人群应该多吃一些。韭菜的营养也比较丰富，含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，能够很好地增强食欲，使身体增加抵抗力。
韭菜在我们山东这边经常蒸包子或包饺子吃，是不是作为山东人的你们很少吃菜蟒？甚至有人都不知道菜蟒说的是啥？菜蟒就是韭菜切碎后调成菜馅，隔着皮就能看到内陷，样子看起来像蟒蛇一样，粗细均匀。下面小编就和大家分享菜蟒的美味做法，适合上班族做早餐吃，味道喷香，吃一口特解馋，一起来看看吧！
【菜蟒】
所准备的食材有：面粉、韭菜、虾皮、粉丝、盐、十三香、食用油、食用碱、酵母粉
具体做法：1、取500克面粉，放入3克酵母粉，再放入适量的温水，和成光滑的面团发酵30分钟，做菜蟒和地面要软，面越软越好，这样蒸出来的菜蟒才透亮。趁醒发面的时间来准备菜馅，清洗干净的韭菜控干水分，把韭菜切碎放入盆内，撒入少许的食用碱，使菜馅更加翠绿鲜亮。再把提前泡好的粉丝剁碎放入韭菜内，取一把虾皮也放入韭菜内，放入少许十三香、2勺蚝油、适量盐、香油、1勺食用油翻拌均匀即可。
2、发酵好的面团擀成薄薄的薄片，比较透亮的那种薄皮，放入菜馅，用勺子把菜馅摊平均匀地铺在面皮内，从一头慢慢地往另一头卷，把菜饼卷好后，两头收下口，防止菜馅露出来。菜饼卷好后放入笼屉内，开大火开始蒸，水开后蒸10分钟就可以，蒸的时间太长影响韭菜的口感！
菜饼蒸好后焖2分钟拿出来，为了方便食用把菜蟒切成小块，我们可以蘸着料汁吃，取一小碗倒入2勺陈醋、少许味极鲜、香油、小米辣、香菜碎拌一下，蘸一下料汁吃一口菜蟒，超级好吃。这款菜蟒饼特别适合上班族吃，上班着急的话可以不用发酵面，直接和面就可以，多做一些放在保鲜盒内冷藏保存，早起吃的时候微波炉热一下即可食用，既有面又有主食，非常简单，老人孩子都爱吃！
大家吃过菜蟒吗？还有哪些菜馅适合做菜蟒？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
秋天，蒸包子只吃这馅，做法简单，营养好吃，个个晶莹剔透，真香大家好，立秋之后一定要多吃这馅的包子，不发面，不烫面，个个都是皮薄馅。就是不喝汤，出锅连吃五个都不过瘾，既不破皮也不露馅。下面我们跟着 *** 看一下是怎么做的吧。
首先我们准备两根不要钱的丝瓜放在案板上面，用个削皮刀把皮给它削去不要丝瓜削过皮之后去头去玩儿，然后我们再给它一分为二给它，给它切成薄薄的厚片，我们这个丝瓜皮就不用去掉了，因为它非常的鲜嫩，再给它切成小条，最后改刀切成丝瓜丁。所有的丝瓜丁全部切好之后，装在一个大一点的盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，上一下丝瓜里面的水分，搅匀之后放一旁给它腌制十分钟。
下面准备一个大碗，加入200克的普通面粉，两克的食用盐，增加面的筋 *** ，用筷子搅拌均匀，然后分少量多次的往里面倒入130克40度左右的温水，边倒边用筷子搅拌，把它们搅成絮状，全部搅着大 *** 。然后我们洗干净小手，下手给它揉成面团。最后我们给它揉成一个光滑细腻的面团儿。揉的时候给它多揉一会儿，像这个状态就可以了。盖上一层保鲜膜，放一旁给它松弛20分钟。
接着再准备一根削果皮的胡萝卜，也改刀给它切成薄薄的肉片，再给它切成条，最后给它切成胡萝卜丁。
胡萝卜丁切好之后，先装入小碗中备用。
接着另准备一只小碗，打入两颗鸡蛋，
用筷子充分搅拌均匀。另外再准备适量的香葱，改刀切成葱花，修好之后装入小碗中备用。我们也可以在准备适量的姜末，不喜欢可以不放。最后再准备一把粉丝，提前给它泡软，改刀给它切成段。粉丝切好之后先装上碗中备用。接下来净锅上火，倒入适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液给它炒一下，用铲子迅速地给它划散，炒成鸡蛋花。大家看一下，把鸡蛋炒成像这样就可以了。家里面有条件的话，往里面加入一把虾皮，增加营养。再把我们切好的胡萝卜丁给它放进来一块儿给它炒一下，把胡萝卜炒一下，这样更能激发出胡萝卜里面的营养。翻炒一分钟，把胡萝卜炒得再生，然后我们给它关火。好啦，在这样就可以了。
放一盘冷凉备用。这个时候我们的丝瓜丁也已经腌好了。大家看一下都已经出水了，像这个状态就可以了。然后准备一个盘子，放上一层纱布。把丝瓜丁倒进来，再用力挤干里面的水分。丝瓜水分挤干之后，再次给它倒在一个大一点的盆中，倒入适量的食用油，用筷子给它搅拌均匀，这样可以使我们的丝瓜颜色更加的翠绿不变色。搅匀之后把剁碎的粉条给它放进来，葱花，姜末放进来，还有我们的鸡蛋碎，胡萝卜丁全部都给它加进来。
下面我们给它调一下味儿，加入一勺食用盐，两勺鸡精，少许的胡椒粉，加上适量的排骨粉，蚝油适量，最后再加入适量的小磨香油。好了，像这样就可以了。切汤料都不需要加了，用筷子充分地搅拌均匀，使所有的调料化开。
啊，真的是色香味俱全呀。搅拌均匀之后，我们的丝瓜馅儿就调好了，放一旁备用。接下来案板上撒入少许的干面粉，把我们松弛好的面团放到案板上面，不用揉，直接给它搓成长条，搓成长条，再用刀给它切成大小均匀的小剂子的喧嚣全部切好，我们取出其中一个来，再撒少许的干面粉，把剂子放上来，稍微给它整理一下，再用手轻轻地给它按扁，再用擀面杖给它擀成一个边缘薄，中间厚的面皮儿，大家看一下，像这样就可以了，厚度大约是0.1厘米就行。接着在中间处放上一份我们调好的馅料，放进来之后，再用个勺子轻轻地给它压一下
然后按照我们自己习惯的手法给它包起来，想要全部包好，把收口处给他捏了，大家看一下，像这样一个非常漂亮的包子生胚就做好了。
所有的小包子生坯全部包好之后，我们给它均匀地摆入笼屉中
摆的时候两个生胚之间给它留够自己的空间。接下来就是我们最关键的一步，锅中加入适量的清水，提前给它烧开
接着把我们做好的小包子的生胚给它放进来，再盖上盖子，上气计时蒸十分钟。
好了之后焖上一分钟就可以享用美食了。这样可以使我们蒸出来的包子皮非常的柔软，即使凉了也不硬。好，时间到了之后，我们又闷了一分钟，然后打开盖子看一下
哇，非常的漂亮啊。淡淡的丝瓜清香味儿扑鼻而来，个个都是晶莹剔透的，然后在均匀地给它摆入了框中。
好了，像这样一筐非常好吃又有营养的丝瓜馅的小包子就 *** 完成了，当上之后就可以给家人美美的享用了。我们拿一个啊，大家看一下
个个都是皮薄馅大，晶莹剔透啊，能清楚地看到里面的馅料，鸡不破皮也不露馅儿，再掰开来看一下里面
哇，一股淡淡的丝瓜的清香味儿扑鼻而来呀，非常的漂亮，有没有看到屏幕前的你呢，我先来替大家尝一下，哇，真的是太好吃了，馅料鲜香味美，包子皮非常的柔软又劲道呀，尝尝一口根本就停不下来，尤其是吃的时候再蘸上我们调好的酸辣汁
哇，这个味道别提多爽了，一口一个，超级的过瘾又解馋哟。自从学会了丝瓜的这个做法，大人小孩都特别喜欢吃，就连挑食的孩子出锅都能吃上四五个，真的是太香太好吃了。里面加入了丝瓜，鸡蛋，胡萝卜，粉条，虾皮营养搭配也是非常的全面啊。
特别适合家里的老人和孩子吃，即使凉了也不硬，非常的柔软好消化.
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山东手造·滨州精品｜皮薄如纸，内有乾坤，这个“包子”不简单通讯员 王婷 见习记者 王梦媛
你吃过纸皮包子吗？纸皮包子是一道山东地方特色美食，由邹平市明集镇高家村的高氏传人代代相传，距今已有300多年的历史。区别于普通包子，纸皮包子的面皮筋道耐拉、薄如蝉翼，15克的面皮可以容纳90克的馅料，煮熟的包子可以透过外皮能清晰地看到皮内的馅料。不仅纸皮包子外表独特，吃起来更是口感劲道、馅多味美。
作为来自三百年前的美食，纸皮包子包括选料、配料、和面、分坯切剂、擀剂、制馅、包制、煎蒸等8道 *** 工序，每一道工序，都蕴 *** 高氏传人对老字号美食的匠心精神。
纸皮包子对原料质量要求极为苛刻。传统的纸皮包子通常选用无矾的水晶粉条，配合以胡萝卜、韭菜、鸡蛋等常见时蔬做馅，做出的包子营养健康。和面过程中，需用山 *** 打成汁和到用优质小麦磨成的面粉中，并要求温度适当，冬夏有别。夏季用生山 *** 打汁和面，冬季把山 *** 汁加热到40℃再和面，使其容易醒发，筋道耐拉，这也是纸皮包子皮薄如纸的奥妙之处。
邹平纸皮包子不仅可以像平常包子那样上锅蒸，还可以用平底锅加少许油煎，煎的时候要倒入生面粉水，等水干，包子煎熟后，包子周围会有一层薄薄的干脆的面皮，用铲子把包子戗起来，带着形似薄冰的面花，一个个的摆放在盘子里，泛着光泽，散发着 *** 的香气，好似一群扎着长裙的 *** 围成一个圆圈在跳圆舞曲，色、香、味、形俱佳。
纸皮包子的第六代传承人高文霞为了做出更多人认可并喜爱的纸皮包子，她带领团队结合传统工艺，不断改良创新，从包子皮、馅料、烹制 *** 等多方面着手， *** 出来的包子深受大众喜爱。
看似简单的纸皮包子，承载着几代人的努力，蕴 *** 山东丰富的历史底蕴和文化魅力。目前，这类传统美食已经传遍齐鲁大地，而且被授予“山东省老字号”“齐鲁名吃”等美誉，其 *** 工艺被列入山东省非物质文化遗产目录。传承人高文霞表示，希望通过连锁经营的方式，让更多的人都可以品尝纸皮包子、喜欢纸皮包子，让老字号食品、非遗美食走得更远。
我爱吃的【素馅儿包子】，平时有时间，一次多做点儿！原料：
面粉 *** 克，白糖5克，油5ml，酵母3克，泡打粉2克，水125ml ，小油菜7棵，鸡蛋3个，鲜香菇4个 ，虾皮1小撮，豆干3片，粉丝半把
调料：
生抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），蚝油1茶匙（5克），糖1点点， 香油2茶匙（10ml）
做法：
1)油菜，香菇洗净后放入开水中焯烫2分钟后捞出，稍微挤掉水份，切成小碎丁。粉丝提前用开水泡软切碎，香干切碎。鸡蛋打散，放入热油锅中炒成金 *** 后，用铲子将鸡蛋捣碎，晾凉。
2)将香菇碎，油菜碎，粉丝，香干碎，鸡蛋碎，虾皮放入容器中，加入所有调料拌匀。
3)酵母放入水中，用筷子搅拌均匀后加入已混有糖，油，泡打粉的面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至面团2倍大。用手戳个洞，不回缩即可。取出发好的面团，揉2分钟后，分成大小合适的剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮。
4)将拌好的馅儿放入面皮中，左手托住面皮，右手提着面皮边缘捏褶子，最后包成包子形状。放入蒸屉上，盖上盖子2次饧发，15分钟后，拿起包子觉得明显变轻了，就可以蒸了。
5)凉水上锅蒸，大火烧开，上汽后转中火，蒸8分钟左右。蒸好后，焖2分钟再打开盖子。
超级啰嗦：
**焯烫青菜时注意时间不要太久，稍微挤出些水份即可，粉丝和鸡蛋可以吸收菜里的水份。
**面团不要发的太过，不然包子发好后褶子容易消失。
**如果怕盖子上的水蒸气滴在包子上，可以用一块布将盖子包起来。
**蒸包子时不能一直大火蒸，水开后，就换成中火。
**我这次做的包子比较小，8分钟就能蒸熟，如果你做的包子大，要适当增加时间。
