莱芜烧饼（山东莱芜烧饼）

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本文目录一览：

• 1、莱芜特产
• 2、一个莱芜烧饼多少克
• 3、正宗山东烧饼做法和配方 山东莱芜烧饼的和面配方具体步骤
• 4、山东莱芜烧饼的和面配方
• 5、山东省十大特产零食
• 6、山东那些特色菜好吃？

莱芜特产

莱芜特产：莱芜鸡腿葱、莱芜羊汤、莱芜姜酒、莱芜烧饼、鄂庄肴肉、莱芜吉山黑鸡、奶汤鱼头、风味姜丝肉、蒜仔酒香黑猪肉、莱芜口镇方火烧、莱芜煎饼卷三鲜等。莱芜鸡腿葱属山东土特产品莱芜烧饼，是著名莱芜烧饼的“莱芜三辣”之一莱芜烧饼，通常作为调料辅料炒菜食用，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。

莱芜吉山黑鸡是莱芜市畜牧兽医局以培育高档特色品牌肉鸡、满足高端市场需求为目的，利用国内多个著名的地方品种，以肉质风味特性为主选目标，经过杂交建系、品系选育、定向培育的肉质香醇的优质肉鸡专门化品系。

莱芜烧饼，外酥里嫩，两面金黄，内里洁白软绵，酥香可口，老少皆宜。通过多年的流传，口味也是多种多样的，椒盐，甜口，香味儿十足，令人胃口大增。

莱芜姜酒原料就是当地的生姜，通过特殊严格的技术 *** 而成。这种酒度数低，而且口感鲜香醇厚，还有甘甜的酒香，很适合在宴席上饮用。

一个莱芜烧饼多少克

一个莱芜烧饼大约120克左右。

*** 一个烧饼需要用120g的面去和，和完之后经过用油煎可能在棵树上出现一点偏差，座椅大约在120g左右。

正宗山东烧饼做法和配方 山东莱芜烧饼的和面配方具体步骤

1、面粉300g，水100g，芝麻100g，芝麻酱适量，椒盐适量。

2、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。）另用香油或植物油和一小团油酥面。

3、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

4、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。

5、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟即可。

山东莱芜烧饼的和面配方

你好，酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板） *** 配方：特精面粉( *** 特色烧饼可以使用面包粉代替20-50%特精面粉)10斤、酵母100克、面欣酥a型50克、碳酸氢钠20-50克、白糖150克(或者麦芽糖浆)、焦甜型或焦香型乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐、牛肉香精粉(或猪肉香精粉、鸡肉香精粉、骨髓浸膏等，一般用量1%左右)等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，最后刷涂少许麦芽糖浆。

山东省十大特产零食

莱芜烧饼、周村烧饼、红烧兔头、魏集驴肉、签子馒头、日照绿茶、五莲烧烤、五莲松扎山珍、大煎饼大樱桃、五莲小果光。

1、莱芜烧饼

莱芜烧饼店在山东省的各个地方几乎都可以看到，而且出现的频次之高，足见它所受到的喜爱程度。它是一种圆形的烤饼，刚刚烤出来的莱芜烧饼，外皮酥脆，里面松软，让人白吃不厌，而且价格便宜，已经是很多山东人的主食。

2、周村烧饼

周村烧饼，顾名思义，产自山东淄博周村的一种小吃，它起源于汉代，它与莱芜烧饼虽都是由面粉制成，但是口感绝对不一样。周村烧饼是一种像薯片一样的脆薄的圆片状，当然要比薯片大的多。人们更喜欢把它当作一种零食。

3、红烧兔头

这是山东临沂的一种传统小吃，经过10余道工序烧制而成，麻辣鲜香，色泽诱人，素有闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌的赞誉。

4、魏集驴肉

惠民县的魏集驴肉在2011年的时候被山东省评为“到山东不得不吃的100中美食”之一。清朝同治12年的时候，它进入京城宫御膳房，从此而在全国名扬开来。

5、签子馒头

签子馒头据说距今已经有500多年的历史了，兴起于清朝乾隆年间，过去的时候，每到过年，家家户户都会蒸食，很多孩子争着吃馒头尖，说是，吃馒头吃尖，长大了做官。

山东那些特色菜好吃？

山东好吃莱芜烧饼的有德州扒鸡、煎饼卷大葱等。

一、德州扒鸡莱芜烧饼，德州扒鸡看着都想吃，德州扒鸡也叫德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜单上必有这道菜，吃起来五香味十足，好吃到骨酥肉烂，随手一拽肉骨分离，听说，德州扒鸡是有专门指定莱芜烧饼的鸡才能做出真正的山东味道，主要食材，以蜂蜜，饴糖，香辛料为主，这道鲁菜也是人们心中独一无二的美食。

二、煎饼卷大葱，要说山东最简单的美食就是煎饼卷大葱了，这里的人们吃着饼卷上一根大葱，再蘸上少许大酱就是一顿可口的饭菜，煎饼也叫杂粮煎饼，以玉米面，小麦粉，鸡蛋做成的薄饼，听说是山东人闯关东路上带的干粮，易储存，方便携带，饿了就可以吃，味道又咸又辣略带点甜，因为蘸酱是甜面酱，他们吃这样的口味可以提高食欲，胃口大增，给身体补充能量和营养。

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