鸭子炖汤是一道营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还可以增强免疫力、预防感冒等。如果想要让这道汤更有营养，可以选择一些具有营养价值的食材来搭配。
以下是几种与鸭子炖汤搭配最有营养的食材：
1 山 *** ：山 *** 含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养素，并且可以增强身体的免疫力。将山 *** 切成块状，与鸭子一起炖煮，可以让汤品更加浓郁，也更有营养价值。
2 枸杞：枸杞含有丰富的类胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有养肝明目、滋阴润燥的功效。将枸杞加入鸭子汤中，不仅可以增加汤的口感，还可以为汤品增加营养价值。
3 红枣：红枣含有丰富的维生素C、铁、钙等营养素，具有益气活血、养血安神的功效。将红枣加入鸭子汤中，可以让汤品更加甘甜，也可以为身体补充营养。
4 黄芪：黄芪是一种中 *** 材，具有补气固表、托毒排脓等功效。将黄芪与鸭子一起炖煮，可以增强汤品的滋补作用，适合身体虚弱、术后调养等人群食用。
总之，选择合适的食材与鸭子炖汤，可以让汤品更加美味和有营养价值。不同人群可以选择不同的搭配方式，以满足自己的营养需求和口味偏好。
秋季易被湿热缠身？滋补鸭肉这样煮！我们都知道想要身体健康，饮食的均衡是不能少的。而在众多食材中，肉类是我们需要重视的一点。
一般家庭相对来说还是吃猪肉和 *** 肉比较多。鸭肉吃的还是比较少的。其实鸭肉的健康被很多人忽视了。
首先鸭肉的营养还是非常丰富的，鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类选择，有助于维持肌肉健康和促进身体发育。
其次鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而且，鸭肉富含维生素B和矿物质如铁、锌、磷等，对于维持身体机能和健康非常重要。
最后就是大家关心的热量问题，鸭肉的热量相对于来说是比较高的，这主要是因为鸭肉中的脂肪是不饱和脂肪酸，所以对于身体健康的人来说，正常食用鸭肉对身体是不会造成很大负担的。
秋冬季节，如果能来上一碗热乎乎的鸭肉汤。这谁能不迷糊啊！今天给大家推荐的就是好吃营养的鸭肉萝卜汤。将切好的鸭肉和白萝卜炖煮在一起，不仅能去掉萝卜的臭腥味，还使得炖好的鸭肉萝卜中有淡淡的鸭 *** 气~这秋冬季节超级适合全家人的鸭肉萝卜汤不就能轻松完成了吗！
材料：
鸭肉150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量
步骤：
1，将白萝卜切成滚刀块，提前焯水去掉萝卜的腥臭味后备用
2，另起一煮锅，锅中放入清水，水开后下入浸泡好的鸭块，炖煮至汤汁变白后下入焯水的萝卜，继续炖煮20-25分钟
3，出锅前加入香葱碎，搅拌均匀即可出锅食用
人参叶煲水鸭
1
材料：
人参叶50克，水鸭半只，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。
2
做法：
（1）人参叶洗净，水鸭洗净、斩件，焯水备用。
（2）向锅内加入适量清水，煮沸后加入上述材料，文火煲1.5小时，调味即可。
3
医生点评：
阳光与雷雨相伴，是近期省内天气的主流，让人倍感闷热不适。鸭肉，《随息居饮食谱》载“（ *** ）凉（味）甘，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”，有滋阴清热，养血祛湿，益胃生津等功效，其搭配能祛暑、生津、益气的人参叶，共熬一碗能清热祛湿而不寒，益气养血而不燥的靓汤。其有助于改善疲倦乏力，口舌黏腻，气短汗多，心烦易怒，食欲不振等不适，尤宜阴虚、湿热体质人群，大众亦可作盛夏保健食用。
4
小贴士：
人参叶味兼具甘与苦，可酌情加入蜜枣1颗调味。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
广西这一道鸭肉的做法，我愿称之为天花板，味道清香口感好广西这一道鸭肉的做法，我愿称之为天花板，味道清香口感好
今天的这一道鸭肉的做法，要强烈安利给大家。本来就是想尝试一下它的味道，没有想到口感和味道这么好。一下就 *** 了我的味蕾，对于吃惯了“姜母鸭”的我来说。觉得它是鸭肉烹饪的另一个天花板，与其他做法不同的是它不会有油腻感。
这一切完全得益于，所添加的辅料也就是主味的柠檬。柠檬不仅增强了香味去除腥味，还赋予鸭肉一个淡淡的柠檬香。
让人有一种开胃的感觉，搭配上些许辣椒提味。完完全全是一道极好的下饭、下酒菜，其做法不难。只是其中的一些细节要注意，不然所做出的柠檬鸭将适得其反。如果你喜欢这一道广西的特色美食，不妨按照我的搭配试试。
开胃柠檬鸭
食材：番鸭半只、咸柠檬2个、黄柠檬1个、泡椒8个、蒜头8个、老姜4片、青泡椒2个、红辣椒2个、酱油2匙、鸡精半小匙、味精半小匙、盐半小匙、料酒1匙、柱候酱1匙、老抽半小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道美食，它的主味道就是咸柠檬和鲜柠檬。其中的咸柠檬年份越 *** 道越好，老柠檬在切的时候有一点胶质感并散发出淡淡的柠檬香。在处理新旧柠檬时，要把里面的柠檬籽全部挖除然后切成小片备用。
2、除了主味道的柠檬之外，再准备一些搭配。有酸没有辣，那一定不过味。所以泡椒一定要有，再来准备好增香去腥的老姜及蒜头。最后作为润色增强食欲，并调节口感的青红椒也不要少。
3、食材准备好之后，那就开始烹饪了。鸭肉提前处理好然后泡入水中十五分钟去除血水，捞出晾干之后使用。锅热适量的油，放入老姜爆 *** 焦再倒入鸭肉及蒜瓣进行煸炒。用大火把鸭肉煸炒至微焦的状态，这样它的味道和口感会更好。
4、接着倒入酱油翻炒几下，然后加入大量的水并加入其他的调味料及泡椒搅拌均匀。大火煮开转小火焖煮至差不多收汁即可，火候要控制好避免水快速烧干而鸭肉没有熟。
5、最后倒入青红辣椒片和柠檬片，翻炒几下就能关火出锅上菜了。这样要注意一下，柠檬不能过早放入不然鸭肉就会有点苦涩味。
6、味道清香解腻是鸭肉做法中的一个天花板，非常不错的一道菜。大家试试吧！
地主小贴士：
1、鸭肉不需要焯水，多煸炒一会口感更好。
2、新旧柠檬的搭配可以让味道有一个层次感，此外黄柠檬起到一个润色的食欲感。
3、柠檬不能提前放入锅中一起焖煮，因为味道会变苦。
“秋分一碗汤，不用开 *** 方”，别忘给家人做这5道汤，润燥不上火关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。
今天就是秋分，顾名思义，有平分秋天之意。秋分是二十四节气中的第十六个节气，也是秋天的第四个节气。
古人讲“顺时而食”，秋分时节，天气转凉，昼夜温差大，空气干燥，正是喝热汤的好时候，暖身暖胃，还能润秋燥。
俗话说，“秋分一碗汤，不用开 *** 方”，一碗汤要怎么喝？下面分享5道汤的做法，简单好学，美味营养又解腻，别错过！
一、冬瓜炖鸡汤
1、一只三黄鸡，处理干净后剁成鸡块，放盘中备用。半个冬瓜，先削皮，再切成滚刀块。半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角放一起备用。
2、锅中添入适量清水，凉水倒入鸡块，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
改中火炖煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。
二、鸡蛋汤
1、两个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散；1个西红柿切成滚刀块， *** ，泡发好后切成小片；小把黄花菜，切成小段，一起放入盆中。
2根小葱，切成葱花，小把香菜，切成段，放入盘中。
2、起锅加水，倒入切好的配菜，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，开大火把汤汁烧开，放30克陈醋，20克冬古酱油，勾入适量的水淀粉。
3、煮开以后，倒入鸡蛋液，滑动几下，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
三、萝卜老鸭汤
1.准备1只老鸭，处理干净，切掉鸭脖，剁成小段，把鸭肉剁成小块。1个萝卜，洗净后切成滚刀块。大葱切成葱段，生姜切成姜片，几粒花椒，2粒八角。
2.起锅加水，凉水下入鸭肉，加入料酒适量，翻动几下水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，鸭肉下锅，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐，白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，放5克白醋，鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入3克胡椒粉，改成小火炖40分钟。
5.炖好之后，放适量鸡粉提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
四、三菌豆腐汤
1.一把金针菇，切去根部，抓散后放入小盆中；一小把白玉菇，撕开；两朵平菇，撕成长条；一块嫩豆腐切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。
3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。
4.汤汁煮沸以后，先倒入食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油，美味即成。
五、酸辣焦丸汤
1、一个西红柿，去皮后切成片，一根小葱切成葱花，一小把泡好的 *** ，一起放入盆中。
锅内烧水，下入一小把干粉条，煮三分钟，把粉条烫软煮透，倒入漏勺中控水拔凉。
然后把粉条剁碎，放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，化开调料，加入淀粉和面粉各适量，搅拌成馅料。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，把馅料挤出丸子，下入油锅中，开小火慢炸。
连续推动，避免粘连，炸至丸子金 *** 时，捞出控油。
3、另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，煮一分钟左右。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入少许水淀粉，再下入丸子，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中。
秋天多喝汤，不用医生帮。秋季寒冷又干燥，快给家人备上一碗热乎乎的汤吧！
（之一名厨编辑：明明）
鸭肉怎样做才好吃？分享4种不同的做法，明日处暑，多做给家人吃时间过得真快，明天就是处暑了，处暑意味着“出暑”，天气也由热转凉，空气由湿热逐渐变得干燥，夏秋交替之际，我们在饮食方面也要懂得转变。
处暑将至，饮食上要以补水防燥为主，老话说：“处暑送鸭，无病各家”，这句话的意思就是在处暑时节，我们可以多吃一些鸭肉，可以润燥补虚，养胃生津，清热健脾，为健康打好基础。
从中医上来看：鸭肉属于水生食材，味甘，咸， *** 微凉，能补阴益血，清虚热，所以在处暑前后，特别适合吃一些鸭肉，今天就给大家分享4种鸭肉好吃的做法，喜欢的朋友可以学一下，有空多做给家人吃。
一，萝卜老鸭汤
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二，啤酒鸭
1.准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水抓洗几遍，洗净血水，放入盘中。
2.大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
3.青椒一个切成滚刀块，泡发好的 *** 一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
4.锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入 *** 10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
6.再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。
7.倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以浸煮鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。
8.然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳。
9.加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀，美味即成。
三，莲花鸭片
1.准备鸭胸肉半斤左右，香葱几颗，豆腐皮两张，大葱白一小段，黄瓜半根，大蒜几粒。
2.蒜片拍扁切碎放入碗中，大葱白去掉内芯切成葱末，黄瓜从中间切开，分成四瓣去掉内瓤，将豆腐皮伸平，把香葱和黄瓜条一起卷入豆腐皮中。
3.然后去掉头尾，切成大小均匀的斜块放入盘中，摆成造型。再把多余的头尾一起放入盘子中间垫底。
4.接着把鸭肉切成薄片，放入盆中冲洗干净，加入鸡粉1克，食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽几滴调色，然后用手拌匀，再加入少量鸡蛋液，加入少许干淀粉，再次用手搅拌均匀。
5.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，下入切好的鸭胸肉，用勺子轻推划散，防止肉片粘连，炸30秒左右，捞出控油。
6.锅内留少许底油，放入葱蒜末爆香，加入40克甜面酱，20克辣酱，搅拌化开，再加入一勺清水，1克胡椒粉，20克白糖，1克鸡粉，用勺子搅拌化开调料。
7.加入生抽3克，老抽2克，用勺子连续搅拌，熬至汤汁粘稠起大泡，颜色变成枣红色时，再倒入过油后的鸭片，大火翻炒片刻，使鸭片均匀的裹上料汁，再滴入几滴芝麻油增香。
8.最后再把炒好的鸭肉放入盘子中间，放上一朵香菜用来点缀，美味即成。
四，盐水鸭
1.准备白条鸭一只，放入盆中，用清水浸泡20分钟，去除鸭肉里面残留的血水，取一个小盆，倒入食盐200克，再加入青花椒一小把，八角2粒备用。
2.炒锅烧热，倒入食盐和大料，开小火颠锅翻炒，把大料炒出香味，这个过程大概要2到3分钟。
3.20分钟过后，把鸭肉里面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面，放在一边腌制一个小时，使其慢慢入味。
4.生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。
5.把鸭肉腌好以后放入盆中，加入适量的清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。
6.起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入葱姜和大料，再下入鸭肉，加入食盐3克，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。
7.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。
8.大概煮25分钟过后关火，继续焖10分钟，然后取出煮好的鸭肉，等不烫手的时候，把鸭肉切开，摆入盘中，放上几朵香菜用来点缀，最后再摆上蘸料汁，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
啤酒炖海鸭写意花鸟画四尺整纸张俊根作于石梅山庄
任何一件事去做成文化，那讲究就多了。
中国烹饪文化讲的是四、五分法：四分法分别是热、温、凉、寒，这也是与一年四季的气候变化有互相关联。五分法是酸、甜、苦、辣、咸五味。食材的分类有陆地家禽一类为温热；水产的鱼虾等为寒凉一类。
（局部）
我住的山庄周边有几个菜市场，想吃正宗的海鸭要去石梅湾乌石村菜市场，那里是一个海边集市，卖的都是本地产品。海鸭因在海边河滩野生散养，海鸭生活的环境特出，吃得种类丰富，所以鸭肉鲜嫩又细腻。
用啤酒烹饪海鸭，先把鸭肉放冷水煮开，捞出滤去水分。锅中放菜籽油烧热，加入炖肉调料反复炒至香味溢出，放鸭肉加绍兴黄酒、酱油反复炒至金 *** 。加啤酒漫过鸭肉，大火烧开后放入葱、姜、海南米椒、白糖、盐改中火，至肉汤见底。这时再改成大火翻炒几遍起锅。
（局部）
鸭肉宜凉吃，我每次炖一锅吃不完，分成几份，用真空袋包装好，放入冷藏室，喝酒时是最美味的下酒菜。
秋分吃锅老鸭煲，经典杭帮菜，滋补润燥两不误，为越冬打下基础马上就要到秋分了，秋分一到，早晚的寒意也越来越明显，秋季是从立秋开始，霜降结束，秋分处于中间，秋分，“分”即为“平分”、“半”的意思，秋分当天的昼夜时间都是12个小时，所以秋分不仅平分了秋色，也平分了冷暖，平分了昼夜；
秋分过后温度会快速下降，这段时间的饮食要特别注意，需要多补水，因为“秋伤肺”，而且咽、鼻、唇、皮肤都会很干燥，所以补水是必不可少的，秋季补水光喝水是不够的，因为秋季缺水是因为“秋燥”，想要解决“秋燥”，除了多喝水，还要经常喝汤，因为单纯的水不能有效的补充身体多需要的维生素、矿物质和一些营养元素，也起不到“贴秋膘”的功效，但是汤可以，因为它的种类繁多，荤素皆可；
今天和大家分享的是笋干老鸭煲，经典的一款鸭汤，也是经典的杭帮菜，在秋冬季节特别畅销，秋季吃鸭有很多说法，常见的“秋分一只鸭，万事不用怕”，说的就是秋分要吃鸭子，补充好营养之后，秋冬都不用害怕了，那为什么秋季要吃鸭子呢？吃鸭子有什么好处呢？
中医学认为鸭子味甘， *** 凉，秋季吃鸭子可滋五脏之阴，还有一定的利水消肿的作用，同时秋天存在秋燥的情况，在秋天适量吃鸭子可以滋阴下火，缓解燥热，鸭肉中的营养价值也很高，秋季吃鸭子能补充营养，贴秋膘，还有一定的滋补作用，因为鸭肉中的蛋白质含量约为16%-25%，而且饱和脂肪酸含量远低于猪肉、羊肉。此外，鸭子中还含有大量的维生素，包括水溶 *** 的维生素B，脂溶 *** 的维生素E，以及丰富的矿质元素钾、铁、铜、锌等，还被称之为肉中的绿色食品。因此在秋天吃鸭子，可以充分为 *** 补充营养，有利于保持身体健康；
所以秋分可以来一锅老鸭煲，补充营养和水分两不误，顺应时节，不怕秋燥，为秋冬打下基础，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】老鸭一只、笋干适量、金华火腿、生姜、花雕酒；
【笋干老鸭煲的做法】
1、家庭烹饪笋干老鸭煲是有讲究的，之一点是鸭子的选择，第二是配料的选择，第三是烹饪 *** ；
先说鸭子的选择，从菜名就能看出来鸭子要选择老鸭，更好是绍兴麻鸭或者是养殖时间较长的水鸭，像肉鸭之类的是不适合做笋干老鸭煲的，因为肉鸭经不起炖煮，老鸭煲是需要经过3小时的文火炖煮，才能炖煮出专属于老鸭煲的香味，老鸭肉质紧实，能做到久煮不散，而且香味更加浓郁；
再说配料的选择，配料有4种，2种辅料，2种调料，辅料用的是笋干和金华火腿，笋干能吸收油脂，而且笋干自带有竹笋的清香，增香的同时还能为老鸭煲提鲜，如果是盐渍的笋干，需要提前3小时浸泡，去除一部分咸味；
金华火腿是笋干老鸭煲的灵魂，火腿咸鲜，一般都被用作配菜，金华火腿是用金华特有的猪种“两头乌”的后腿为原料，经历腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等八十多道工序 *** 而成。香咸中带有独特的香味，和老鸭一起炖煮，火腿中的盐分和 *** 慢慢析出，与笋干的清甜融合，火腿还是老鸭煲咸味的来源，加了火腿的老鸭煲是不需要再加食盐调味的；
剩下的是2种调料，一种是生姜，姜建议选用老姜，老姜的用量可以适当多一点，这样能很好地去腥提香；另外一种是花雕酒，花雕酒的用量大约是一碗，也是起到去腥增香的作用；
2、准备好的老鸭处理一下，放在清水中冲洗干净，去掉鸭肚子里的血水，鸭 *** 剪掉不要，鸭脖子上的食管和一些淋巴清洗干净，清洗干净之后放在清水中浸泡1小时，这样能去除鸭子中的血水，减少鸭腥味，全部处理完之后鸭子还有2斤多一点；
3、笋干是提前浸泡的，笋干的多少根据喜好选择，火腿的多少决定了鸭肉的咸度，我用了大约130g金华火腿；
4、鸭子浸泡好之后再次清洗干净，放在砂锅中，砂锅是4.5L的容量，加满水，水要一次 *** 加够，中途不再加水了，放入拍碎的生姜，倒入花雕酒，开盖大火先煮开；
5、开盖大火煮开之后，撇去表面的浮沫，这样 *** 作能省去鸭子焯水的步骤，鸭子的腥味也不会重，撇去浮沫之后，开盖再煮8-10分钟，期间多撇几次浮沫，然后下入笋干和火腿，大火煮开之后转小火炖煮；
6、盖上盖子，小火炖煮3个小时，炖煮时间和鸭子有关系，老鸭需要的时间久一点，稍微嫩一点的鸭子一般炖煮1-2小时就够了，要根据实际情况决定；
7、炖煮好用筷子能轻松扎透鸭肉，就能出锅了，不用添加食盐或者其它调料，原汁原味的老鸭汤就是更好喝的；
8、炖好的老鸭肉质软烂，汤鲜味美；
笋干老鸭煲的做法总结：
1、笋干老鸭煲中的笋干不建议省略，笋干有吸附油脂的作用；
2、笋干鸭煲吃的是原汁原味，不能添加鸡精、味精、蚝油等调味品；
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夏天流汗多常吃这种肉，比猪肉便宜，比羊肉滋补，随手一炖太香了虽然已经步入立秋，但高温天气仍在持续，出门依旧会汗流浃背，饮食上还是要以清热解暑为主，除了应季的水果蔬菜，有一种肉不容错过，它就是鸭肉。 夏天流汗多记得要常吃鸭肉，不仅口感鲜美营养，还能很好的滋补身体，并且鸭肉 *** 实惠，买上一只回家简单一做就很好吃。
鸭肉自古以来就被人们视为美味佳肴，其独特的口感和丰富的营养使其备受喜爱。鸭肉肉质鲜嫩，质地细腻，入口即化，不仅具有浓郁的鸭香，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。尤其是富含维生素B，有助于提供能量、促进新陈代谢，对缓解夏季疲劳感非常有益。姜母鸭是一道以鸭肉为主要食材，搭配鲜姜等调味品，炖制而成的美味佳肴。其鲜美的口感和独特的风味深受人们欢迎。下面，我将为您详细介绍 *** 姜母鸭的步骤：
所需食材：鸭肉块（鸭腿、鸭胸等均可）、鲜姜、料酒、生抽、盐、 *** 、清水
【具体做法】1、将鸭肉块洗净，冷水下锅，放入姜片，加适量料酒，大火烧开后，舀出表面的浮沫，捞出沥干备用。
2、热锅冷油，先加入姜片煸炒出香味，再将鸭肉块放入锅中，炒至表面微微金黄，再加入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀，使鸭肉均匀入味。3、倒入足够的清水，水量稍高于鸭肉，再加适量的盐和 *** ，用中小火炖煮1-1.5小时，直至鸭肉变得软烂入味。
4、快出锅前再加入切好的鲜姜片，继续炖煮15-20分钟，使姜的香味充分融合，汤汁浓稠，鸭肉鲜美软烂后，即可关火，装盘享用。
这道姜母鸭不仅能够解夏消暑，还能增强体质，提升免疫力。鲜香的鸭肉搭配姜的清香，汤汁浓郁，入口回味无穷，堪称餐桌上的一道美味佳肴。
【啤酒鸭】所需食材：鸭肉，啤酒，葱，姜，大蒜，料酒，生抽，盐，食用油
【具体做法】1、将鸭肉块洗净焯水备用。2、热锅冷油，加入葱段、姜片和大蒜末，煸炒出香味后倒入鸭肉，翻炒均匀。2、倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开后，转中小火炖30分钟左右，让鸭肉充分吸收啤酒的香气。3、最后加入适量盐，继续炖20分钟左右，鸭肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可关火。4、出锅后撒上一些葱花作为点缀，即可食用。
啤酒鸭的独特醇香，鸭肉的嫩滑与啤酒的清爽相互交融，令人回味无穷。这道家常菜肴适合夏秋之际，不仅可以作为正餐的一道主菜，还可以搭配一些小吃、啤酒或米酒，成为休闲时的美味小点。
鸭肉作为经济实惠且滋补的选择，不仅口感美味，而且营养丰富，特别适合夏秋两季食用。除了这两种做法，还可以 *** 肉冬瓜汤，辣炒鸭肉，鸭肉炖腐竹等等，都很美味，这个季节吃鸭肉更好不过了，别错过哦。今天就分享到这里了，明天见。
介绍一道滋养肺胃的养生 *** 膳：玉竹石斛老鸭煲寒露| |二十四节气第17个节气The 17th solar term in solar term
寒露是二十四节气中的第17个节气，是干支历酉月的结束以及戌月的起始；时间点在公历每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°(处于室女座)时。
《月令七十二候集解》说："九月节，露气寒冷，将凝结也。
"寒露的意思是气 *** 白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
寒露
寒露时节，气温开始下降，寒生而露凝，故为寒露。
*** 在这个时候已经要开始“藏”了，要把夏天挥霍掉的能量收回来储存好，再经过漫长寒冬的滋养，来年才会有充沛的精力。
潜藏阳气
寒露节气
养生关键词
寒露节气特点
早晚会凉，中午比较热，这个本身也是阳气还没有完全收回来的一种表现。
在这个时候，一些有高血压、焦虑、抑郁等状况的朋友，比如说平时会头晕、头痛、头重脚轻、入睡困难等这类人，他/她的阳气不太容易收。
建议他/她在这个节气不要吃辛辣 *** 的食物，晚上早点睡，要保持合理的情绪宣泄，比如选择用 *** 的方式做锻炼。
还可以弄一点中 *** 比如肉桂、牛膝两个 *** 打粉，敷在脚底心的涌泉穴，可以把火往下引。
另外，给大家介绍一道 *** 膳：玉竹石斛老鸭煲。
玉竹养胃生津
石斛滋阴润肺
鸭子甘凉安五脏之阴
这道 *** 膳可以滋养肺胃，以降五脏之气。
肺和胃都属于降的，把肺气跟胃气降下来，那么整个五气也就降下来了。
所需食材如下：
*** *** 如下：
来源：养生大国医
