状元烤蹄（状元烤蹄 *** 店）

今天给各位分享状元烤蹄的知识，其中也会对状元烤蹄 *** 店进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、状元烤蹄怎么样？ 有谁加盟了？
• 2、状元烤蹄凭什么这火，难道他真有什么特色？
• 3、状元烤蹄真是烦人，让我手机一换再换
• 4、状元烤猪蹄需要多少钱，就能开店了
• 5、状元烤蹄利润大不大
• 6、烤蹄是怎么 *** 的？

状元烤蹄怎么样？ 有谁加盟了？

来北京状元烤蹄总部考察，1.58万标准店，2.68万旗舰店两种加盟模式。可根据店面大小选择。总部在北京宣武区太平街6号富力摩根中心D618厅

状元烤蹄凭什么这火，难道他真有什么特色？

烤蹄五“绝”

身怀绝技，笑傲食界

状元烤蹄，烧烤中的状元，独霸美食江湖的“五绝”必杀技，引领餐饮江湖新潮流，在腌料、调料、高蒸、烤技等方面一枝独秀，令人叫绝！

绝在“秘制酱料”

“状元烤蹄”独家开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分两个层次，之一层是针对表层的肉，做到保水、入味、消脂、去油；第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满、颜 *** 人。

“状元烤蹄酱料”只对连锁体系内终端店配送供应，绝不外售。

绝在“瑶家调料”

“状元烤蹄”独家拥有的“瑶家天然调料”用于吃时蘸料。可以根据个人口味添加，味美绝伦，令人叫绝。所用的调料只对连锁体系内终端店配送供应，统一保密配送，同行无法模仿。

“状元瑶家调料”只对连锁体系内终端店配送供应，绝不外售。

绝在“独家高蒸”

“状元烤蹄”在前处理的基础上再进行高蒸，可使骨头进一步酥化，使蹄肉更加滑嫩，这时候，甚至连骨头都可嚼出美味，不但美容养颜，还可以补钙，是难得的健康美味食品，烤蹄统一对高蒸进行限时，统一规范标准，确保口味统一。

“状元烤蹄高蒸”量化标准只提供给投资商，绝不外传。

绝在“状元烤技”

“状元烤蹄”运用现代技术，结合知名烧烤 *** 建议，对烤蹄的技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化。 *** 中一个程序不对，口味都受影响。烤前的解体处理、火候选择，烤制过程中的火候把握等等。成功源于细节，这些都是宝贵的经验积累和实践得来的真知。通过对连锁店的统一培训，达到技术操作的标准化，确保口味统一。如此烤技，自然秘不外传。

“状元烤蹄技术”已向国家专利局提交技术专利申请，绝不外传。

绝在“专业设备”

状元烤蹄统一专用设备：无名火、无油烟、无噪音、无局限

“状元烤蹄”所使用和配送的多型号无烟电烤设备，价格低、无明火、无噪音、无油烟，方便轻巧、节能安全，只需一个插座就可烤制。既可在商场、超市、影院等卫生要求严格的购物休闲场所经营；也可在路边开个小店，干净又方便。不仅节约成本，还规避了很多地方限制明火、碳烤污染大的局限（同时备有燃气烤炉供选择）。

超级设备，如虎添翼，商场、超市、路边开店都没有局限。

状元烤蹄真是烦人，让我手机一换再换

呵呵，看来兄弟生意很不错阿，是在哪里学的，现在状元烤蹄在网上可真不好找，我也是关注了很久，可也没找到，倒底怎么去？

状元烤猪蹄需要多少钱，就能开店了

1:小档口（窗口式 ）:0.98万元

状元烤蹄系列（中式8款）

状元秘制烤翅系列（9款）

状元秘制烤脖系列（8款）

状元烤串系列（28款以上）

清香果蔬烧烤系列（15款以上）

铁板系列（20款以上） 红外线无烟烧烤机1台

不锈钢烤鱼夹1只

钢签200支

宣传用品

工作服2套

（只限于10平米以内状元烤蹄的面积否则算违约）管理费:500元之一年免交）

2:精品小店:1.48万元

（迷状元烤蹄你铺） 状元烤蹄系列（中式8款）

状元秘制烤翅系列（9款）

状元秘制烤鸡脖系列（8款）

状元烧烤串系列（28款以上）

清香果蔬烧烤系列（15款以上）

铁板系列（20款以上）

状元烤鱼火锅系列（6款）

卤味精品小菜系列（28款以上）

麻辣香锅系列

时尚饮品系列

骨汤粉面系列 红外线无烟烧烤机1台

不锈钢烤鱼夹1只

钢签200支

*** 店宣传用品

工作服4套

不锈钢烧卤桶1套6只

电扒炉1台

调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）

管理费:1000元（之一年免交）

3:综合店:2.68万元

（专营店） 状元烤蹄系列（中式8款）

状元烤猪蹄（西式）系列

状元秘制烤翅系列

状元秘制烤鸡脖系列

状元烧烤串系列

铁板系列

清香果蔬烧烤系列

状元烤鱼火锅系列

卤味精品小菜系列

麻辣香锅系列

时尚饮品系列

骨汤粉面系列

状元焖锅系列

天麻火腿鸡火锅系列

地方小吃和点心系列 红外线无烟烧烤机1台

不锈钢烤鱼夹1只

钢签200支

*** 店宣传用品

工作服6套

不锈钢烧卤桶1套

电扒炉1台

调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）

焖锅5个

电焗炉1台 2.68万

管理费:1500元（之一年免交）

状元烤蹄利润大不大

普通状元烤蹄的卖10元左右,根据自己当地的实际情况而定.

状元烤蹄利润分析

烤猪蹄利润状元烤蹄：按一级猪蹄北京市场价计算，8元/斤，约2只多，采购成本4元/只，综合成本4.2元/只。售卖价8-9元/只，毛利润为3.8-4.8元/只，毛利率为47%-60%！

烤鸡翅利润状元烤蹄：按一级鸡翅北京市场价计算，25元每袋，每袋34个，烤制每串2个，采购成本为1.5元/串，腌制料及烧烤料0.10元/串，综合成本1.6元/串。市场销售价3.5元/串，毛利润为：1.9元/串，毛利率为54%！

烤鸡脖利润：按一级鸡脖北京市场价计算，10元每袋，每袋12支，烤制每串1支，每支采购成本为0.83元/串，腌制料及烧烤料0.12元/串，综合成本0.95元/串。市场销售价3元/串，毛利润为：2.05元/串，毛利率为68%！

烤鱼利润：按1000克草鱼北京价来计算，市场进价6元/500克，采购价位为12元。腌制料和烧烤时用料（包括燃料）5元左右，其它三种垫底配料2元左右。综合成本19元，市场销售价北京38/斤，到各个地区后，有买28元/斤，还有18元/斤，根据各地区的运营成本和消费水平和同行业来最终定价，利润可保持50%以上

烤蹄是怎么 *** 的？

烤蹄 *** *** 如下：

1、买好猪蹄，请店家帮忙剁成小块——不要过小，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；

2. 捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净，夹缝中的藏垢处尤其要注意，如果不易处理，趁热用刀很容易切除掉——总之，家里自己 *** ，讲究的就是干净卫生，这个环节要耐心些。

3. 另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。（兰姨用的是家中的老卤：以前多次卤制各种肉肉的肉汤，过滤后冻在冰箱里的~~这下明白为啥俺家冰箱总是满满的了吧！）

4. 卤好的猪蹄是不是很诱人！蹄筋、猪皮都很Q很弹，却保持完好的形状，火候很重要——焖炖1个半小时，再随锅冷却，汤汁本身还有热度的，会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些，就很糯很Q了。

5. 烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；

6. 放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；

7. 吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；

8. 放盘子里装下优雅——用双手牢牢地抓住猪蹄啃才过瘾这种事儿我会说吗！

关于状元烤蹄和状元烤蹄 *** 店的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签： 状元 连锁店 加盟