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很多好的食谱，其实都是朴实无华的。今天告诉大家一个快速 *** 佐餐发面饼的办法，松软咸香真的很家常的做法。
你需要准备的材料有：面粉240克，牛奶145克，水100克，糖20克，干酵母3克，植物油10克
先把温牛奶和白糖，盐和干酵母混合在一起。把面粉加进去，倒点油，好啦材料就加完啦。
搅合搅合成面絮，然后给它揉成面团，揉到很光滑的那种程度。
ok，开始发面，发一次就好。
40分钟左右，取出来揉几下，盘子上刷点黄油啊或者其他植物油都行，把这个面团拍上去，打扁它，摊到满盘为止。
刷上蛋黄，按压一些可有可无的花纹，整理完毕。
预热烤箱到200度。中层烤20分钟就行了。非常奈斯的面食。蘸咖喱啊，夹肉啊，蘸酱啊都绝绝子。
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葱花卷，金黄酥脆，不到一个小时就能吃上分享一款非常酥脆美味的葱花卷，做法简单到爆，面团提前一天和好，放冰箱冷藏发酵，第二天 *** 作不到一个小时就能吃上的美味，如果你跟诺妈一样爱吃面食一定不要错过哦！ 想拔草的亲先看一遍配方跟小贴士再动手！
By NUO麻麻-青青
用料- 温水 100克
- 白糖 20克
- 安琪耐高糖酵母 1.5
- 面粉 200克
- 爱乐薇淡味黄油 5克
- 葱花 适量
- 盐 适量
1、水?白糖化开加入酵母静置一会儿倒入面粉里拌絮状，加入黄油揉成面团，保鲜膜包住放冰箱冷藏发酵！??冷藏发酵！我晚上九点半和的面！
2、第二天面团已发酵到两倍大，组织都是蜂窝，撒一些面粉揉面排气，揉到切开细腻无孔即可，五分钟揉面！ 擀薄刷薄油，撒少量的盐，??葱花用少量小苏打加水洗一下沥干，撒面片上，对折
3、再折，切成自己喜欢的大小，拿起来一拉一扭即可，平底锅或电饼铛底下倒勺油，放上卷子，开火加热到手摸上去有点热，注意??不是很烫！即可盖锅发酵！
4、大概发酵20分钟，卷子变大1.5-2倍大就发酵完成了
5、开火，煎一煎底部，焦黄即可小半碗水，莫过卷子的三分之一
6、水量大概这样，如果你有电饼铛就上下一起加热！五分钟，焖2分钟出锅！
7、卷子做好了！很简单吧！
8、底部个个焦黄！
9、成品
温水的营养功效1.温暖漱口
每每<1> 吃完食品，反复几次用温暖的开水漱口，能够使食物残留顺畅去除，是口腔保洁的好 *** ；吃饭前，使用温暖开水漱口，可以去除口中部分污物；睡眠前，使用温开水漱口，洗除口腔烟味等怪异味，冲去口喉食物残留，使你清清爽爽进入梦乡。用温开水洗刷漱口时，大口含水，用舌头在口中反复“搅拌”翻滚“作潮”。鼻吸空气，盛入胸腔，再屏住气，使劲突发外喷，水气齐射，心胸口鼻顿觉爽快！
2.温柔冲胃肠
清早起来，服用一杯温开水，温温柔柔的感觉，肠胃最感舒坦了！就像给你的肠胃部落派去一股清洁卫生队，温开水到达之处，就被冲洗一净，胃肠一晚上运动的残留之物，随着温柔的水流“哗哗”流向“下游”，很快与粪便等毒气污物汇合，排出体外。
3.温热刷牙齿
不少人经常用“凉水洗脸，温水刷牙”作为早晨的生活功课，这是一个颇有科学道理的良好生活习惯。温热的开水刷牙，不仅仅对清除牙齿之间及口腔里的污垢有事半功倍的效果，而且温热的水体在齿缝中流动冲刷，保护牙龈以及牙口神经都有较好的养护作用，一举多得。
4.温润通喉道
我们在进食过程中，常常由于一不小心，给喉咙部位造成临时 *** 的咽喉塞咔，不要盲目掏掘，伤害食道组织。更好的 *** 就是使用温开水大口吞咽，冲下残留物。水，几乎就像是一把温润“软刀子”，在疏通喉管食道滞留上，具有很好的“特异功能”。
5.温软疏塞堵
中老年人常常会因为进食，造成食道“添堵”而不爽的现象，也有的由于心情纠结，会给自个形成“胸堵”。这时候使用温软的一杯温开水慢慢咽下，会顿觉心胸开朗，排堵除塞，心舒气顺。
6.温情解醉酒
许多酒友在交杯换盏之际，容易醉酒伤身。人们尽管有很多所谓的“解酒秘方”，希望从醉态中获得轻松，但是更好的 *** 还是让醉酒人马上饮用几杯温开水，能够让温开水温情地冲淡稀释酒精，保护 *** 肝脏，补偿因为醉酒呕吐失却的大量水分。同时，可以在每次喝酒后自觉饮用温开水，稀释体内解酒数量，尽快解除解酒伤害肝功能的“警报”。
温水的饮食禁忌无。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2个鸡蛋1杯牛奶，这样做出的面食松煊香甜，比馒头好吃，太值了2个鸡蛋1杯牛奶，做出的面食煊软香甜，比馒头好吃有营养，算算成本，太值了。
馒头通常是采用面粉，酵母和水揉成面团发酵后，蒸熟即可，而我今天做的面包比馒头好吃，有营养多了，食材也丰富，口感松软香甜，同时也把鸡蛋和牛奶吃下去了，是一款家中常备的小零食，也可做早餐，也可以当下午茶，孩子放学回来信手拈来，不用买，直接吃，营养又卫生，经济又实惠！
也许你会说我家没烤箱，或者觉得把握不好烤箱的脾气，没关系，只要前面步骤照着做，后面的步骤可以用电饭锅或者蒸锅来实现。
最后我再给大家算一算这款面包的家庭成本，大家看值不值？
话不多说，下面就来做这款面包。
【材料】500克面粉，8克酵母，4克盐，20克白糖，20克黄油（玉米油也行），2个鸡蛋，200克牛奶，1把提子（没有也没关系）
【做法】
黄油要提前化开。
先把以上材料全部倒入厨师机或者面包机里面和面。
如果没有，就用勤劳的双手，把上面的材料先活成大絮状，然后再揉成光滑的面团。
大概10分钟以后面团就可以揉成形。
把揉好的面团放到一个盆里，盖上保鲜膜或者上面再加一个盖子，放到微波炉里发酵一小时，变成两倍大。
检验面团是否发酵好，用手指在中间戳一个洞不回缩即可。
拉开面团，里面有细密的小孔。
把面团拿出来， *** 排气。
先把大面团分成两份。
取其中一份，先切成6块小剂子，按扁，擀成牛舌状，放上提子，卷成小卷，两边捏紧。
模具里面刷上一层油，把面坯放进去。
另外一个面团，随意切成片，也把它排到模具里，这样做好的面包，可以撕片吃。
盖上保鲜膜，放入微波炉二次发酵20分钟。
体积明显变大，把模具都撑满了，白白胖胖很可爱。
做到这一步即可，下面就分不同的步骤，你可以把面团上锅蒸，也可以把面团放进电饭锅里，选择煮饭功能，如果喜欢用烤箱的，就把烤箱预热，用烤箱烤。
而我选择用烤箱烤，烤箱160度预热，烤25分钟即可，粉红色，像孩子的皮肤，非常可爱。
在碗中打一个鸡蛋，用蛋黄液在面包表面刷上一层。
再撒上黑芝麻，上烤箱复烤5分钟。
颜色有点深，复烤2分钟就可以了。
两个鸡蛋，200毫升牛奶做出来的面包，比馒头有营养多了，鸡蛋也吃下去了，牛奶也吃下去了，非常的松软细腻，奶香浓郁，还有淡淡的黄油味，真是香甜好吃，配一杯牛奶，早餐搞定了，肚子饿了随手拿来吃，孩子放学回来了也不用去买外卖了。
有提子的面包更香甜，孩子更喜欢吃。
下面再来算一下成本：
面粉500克 3元
牛奶200毫升 2元
黄油20克 3元
鸡蛋2个 2元
一共 10元
粗略算一下成本大概10元钱，两个爱心牌大面包，无添加剂，无防腐剂，材料都是好食材，我觉得太值了，您觉得呢？
就是以上我分享的家庭版奶香大面包，祝您生活愉快！
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秋天到了，往年这个时候，可是要专门跑去阳澄湖吃大闸蟹哪～
就是因为去年那么一顿，以至于“秋风起，蟹脚痒”这句话深深地印在脑海里。以前我一直是不怎么爱吃蟹的。福建沿海多是梭子蟹。海蟹更腥一些，而且蟹肉那么难剥半天只能吃到一点点肉，往往吃着吃着都凉了，还不如直接吃虾肉扎实Q弹美味。
但去年却是跟朋友特地去阳澄湖吃了一顿大闸蟹农家宴，特别庄重有仪式感地过了一次秋天。秋游很有趣但给我留下印象最深刻的却是苏州市区内的裕兴记的秃黄油拌面。
秃黄油的“秃”在苏州话里是独有的意思。秃黄油是只有蟹黄和蟹膏剥出来，用猪肥膘熬香，存在瓶子里，等蟹下市后就可用来拌面拌饭吃。据说是从前苏州大户人家，秋季螃蟹多的时候吃不完，就用这种办法保存美味。往往一斤螃蟹只能熬出一两秃黄油。那店里一碗秃黄油拌面卖138块真的一点都不贵。上海应该也是吃的到，似乎是200块一碗？
虽然有人说吃蟹的乐趣在于剥?，但我还是喜欢这种剥好了放在一起熬制过，鲜美到 *** 的感觉。
于是，天气冷下来的时候，对朋友说，我想做一碗这样的面，致敬秋天。
买好了猪肥膘，订好了大闸蟹，在加班的周末偷空抓紧开始了（搓搓手，好兴奋。）八只螃蟹做出来的纯蟹黄蟹膏是大概可以吃三个人的量。比店里划算太多了。
前方高能预警！！！全程整个厨房蟹香弥漫，难以抗拒。一直到第二天起床还绵延不绝～～
秃黄油拌面
材料：
猪肥膘半斤，大闸蟹四公四母，葱姜蒜适量，黄酒或花雕酒
做法：
1. 猪肥膘切成大小均匀的方块，放入锅里，大火烧开，小火慢慢熬15-20分钟。
注：猪油的分量是要能充分没过蟹黄蟹膏的总量，所以自己看一下。我是熬了一斤猪油估摸用了半斤所以写了这个量。看到差不多肥肉出油变小块变金黄就可以，不要熬过头会发苦。（猪油渣过滤出来可以炒青菜非常好吃！）
2.大闸蟹蒸熟，剥出蟹黄蟹膏。
注：我们在避风塘炒蟹的时候有写过，蟹的四大部位是不可以吃的，注意剔除干净。其实剥蟹黄蟹膏是很容易的，一个小时左右就可以剥完八只（对就这么点儿）。但是，能忍住这么一大盘不偷吃，真的可以给自己封勇士了。
3. 把熬好的猪油分成两份。一份拿来熬蟹油。在锅里入一半猪油，下四五片姜片，四五个拍扁的蒜头，七八根大葱，还有剥蟹拆出来的蟹盖，小火慢慢熬，等到香味出来了，葱姜蒜变色，把所有的配料过滤，就是蟹油。蟹油盛出来。
4. 最后熬秃黄油。锅里下另一半未处理的猪油，倒入剥好的蟹黄蟹膏，小火慢慢熬五六分钟，加入一大勺磨碎的姜末，炒匀，分几次加入熬好的蟹油，炒一炒匀，再沿着锅沿倒入一大勺黄油或花雕，一大勺香醋。沿着锅沿倒入是可以让酸味蒸发，不会发酸。调入适量盐，少少的胡椒粉，继续熬十分钟，看蟹黄蟹膏慢慢变色即可。
5. 这个阶段，厨房已经香得要掀屋顶了。赶紧忍一忍，把面煮开，捞出，一盘面放入一小勺白糖，适量生抽，适量秃黄油（爱放多少放多少），拌匀开吃！
大家可以看到这里的秃黄油是比较大块的，店里是很细腻的，我认为保留大块的比较好吃，被猪油熬过了，嚼着非常香。店里大概是为了节约成本，毕竟细腻些看起来觉得比较多。
吃不完的秃黄油，用干净瓶子保存起来，吃米饭的时候，盖在热腾腾的米饭，也是一碗黄金米饭。保存得当的话可以存一个月左右。不过还是尽快吃完，不小心发霉就太可惜了。
总的来说，要是你家里有能忍住只吃蟹肉，留出蟹黄蟹膏的人，这碗面应该不难做，毕竟食材这么好吃，怎么做都很出彩的～最难剥的是后来的蟹肉（也就是我们常说的蟹粉），我一个人坐在那里苦苦剥了三个多小时。
我们大概剩下一个人的分量的秃黄油，所以我把蟹肉拆了出来，加了两勺猪油，跟剩下的秃黄油一起熬了一下，等明天再做蟹粉馄饨。
最后友情提醒一下，螃蟹寒凉不能多吃，可以配一点热黄酒花雕酒吃。而且很多东西不能与螃蟹同食，尤其是柿子、南瓜、蜂蜜，以及其他一些凉 *** 富含维c的水果食物比如梨橘子香瓜等。毕竟，要是不小心吃晕厥了，我们这种孤寡独居老人不知道会不会被自己养的猫咬掉耳朵才被人发现（虽然我没养猫，这个场景在我脑海里很久了）。
最后，捧起这碗面，祝你秋天快乐喔～
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一个人做饭第十年的主页君
这两天去逛小吃街看到有人在做印度飞饼，看到那个甩饼皮的姿势超帅，面团经过充分的松弛变得特别有筋 *** 怎么甩都不会破，又薄又透亮，原来印度飞饼真的会“飞。”
自己在家试验了很多次都失败了，老胳膊老腿的施展不开饼皮要么从我手里飞出去，要么就被扯破了，还是老老实实在家做个简单版本的香蕉飞饼吧，缺少了灵魂但是出乎意料的好吃。
香蕉飞饼（家常版特简单）
所需食材：中筋面粉300克、温水180毫升、食用盐2克、食用油15克、黄油适量、香蕉适量
之一步：面粉用平时家里最普通的中筋粉就行了，面粉里加少许的食用盐可以增加面粉的筋 *** ，用大约占比60%的温水和面，搅拌成面絮之后再加入15克食油，这样揉面的时候不仅不会粘手而且面团会非常柔软。
第二步：揉好之后的面团移动到案板上分成均匀的剂子，准备一个盘子，盘子底部刷油，把分割好的小面剂均匀的整理成圆形，然后把面剂四周也裹上一层薄油，盖上保鲜膜最少要松弛1个小时以上。
? 表面涂抹油可以让面团更柔软，而且还有一个防止面团水分流失的作用。
第三步：面团快饧好的时候准备一些新鲜香蕉切成薄片，我觉得也可以换成榴莲，估计味道会更好一些。
第四步：案板上抹油防粘，油不要涂的太多了不然擀饼皮的时候会打滑非常不好 *** 作。先取出来一个面剂，按扁按开用擀面杖擀成一张薄的饼皮，能擀多薄就擀多薄，擀好之后用刀去掉周围的边边角角，在饼皮中心涂抹一些黄油然后摆上香蕉片，最后用饼皮把香蕉封住叠起来就可以了。
? 切掉的边角料不要浪费可以继续饧面也可以烙成饼或作扯成面条。
第四步：平底锅中小火预热好放黄油或者刷一些食用油，把饼胚放进去，烙到底面金黄后翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼一定要趁热吃，外皮酥脆里面甜甜的超级好吃。
大家好我是小秋，今天我来做一个黑米馅的烤喜饼，这样做的喜饼酥脆暄软，口感细腻，馅料粘糯香甜特别好吃。
这是我昨天晚上提前泡好的糯米和黑米，把他们一起放到高压锅里，加没过米一指的清水，盖上盖子把米煮到软烂。
现在我来和面，先把5克酵母用30克温水化开，酵母用温水化开后发酵的能更快一点，但是水温要在35度左右，温度不要太高，太高容易把酵母菌烫死，面就发不起来了。
大碗倒入一斤普通面粉，然后把提前化好的酵母水倒里搅一搅，再往面粉里打5个鸡蛋，5个鸡蛋大约在270克左右，今天我不用水和面，全部用鸡蛋和面。
和成面絮后再加60克黄油，加黄油能让喜饼奶香浓郁，更好吃一些，如果没有黄油普通的食用油、玉米油也都可以。
揉成光滑的面团。如果感觉一次揉不光滑，就盖上盖子醒个3–5分钟后再揉就光滑了，放到温暖的地方醒发到原来的1.5倍大。
这个时候我的糯米馅也已经煮好了，根据个人口味在里面加适量的白糖，搅拌均匀，然后常温下放凉。
面团看着明显比原来大了好多，在上面用手戳一个小洞，不回缩就证明已经发好了。
然后把面团取出来放到案板上，揉匀排气，这样做出来的西饼口感才会更细腻，再搓成长条分割成等份的小面剂子，按照我这个比例和面的话，每个面剂大约50克左右，可以下成16个面剂子，如果掌握不好就用厨房秤量了一下，这样做出来大小均匀看着更漂亮还有食欲。
把每个面剂像揉馒头一样都揉匀团圆，然后按照先后顺序再擀成面饼。
黑米馅现在凉得差不多了，用手试一下不烫手就可以了。
然后包上黑米馅，就像包包子一样抱起来，封口处捏严，用手在轻轻地按一按，按扁一点，放到烤饼的模具里醒10分钟。
醒好之后，撒上芝麻，盖上盖子放到烤箱里，上下火180度烤15分钟。
看看我的黑米馅喜饼已经烤好了，是不是很漂亮，时间和火候掌握得刚刚好，用手捏一下特别暄软，表皮还有点酥酥的感觉，掰开后里面的内部组织特别细腻，馅料粘糯，看着就有食欲，还特别有嚼劲，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页后观看 *** 哦！
15元一斤的盐水鹅肝，配上面粉做一道面食，一口一个，吃着真香前两天到农贸市场买菜，看到有卖盐水鹅肝的，15元一斤，就买了20元，这量是真的超多。就挑了几块比较大的鹅肝，做了几个鹅肝饼，吃着非常的香。
今天懒哥就把它的做法分享给大家，喜欢的朋友不要错过哦!
用料：
鹅肝，面粉，黄油，椒盐，辣椒面，熟白芝麻，香菜。
做法：
我选用的是外面煮熟的盐水鹅肝，撕掉鹅肝表面的筋膜，把鹅肝摘成小块，这样可以分离出中间的白色筋络，吃的时候口感才好。
将处理好的鹅肝放入料理机中，打成泥状。
把打成泥状的鹅肝倒入碗中，加入一点面粉，揉成团。
往揉好的面团中加入一点黄油，继续揉匀，把黄油完全揉进去。
将面团搓成长条，切成小剂子。
取一块鹅肝面团，搓圆后按扁。
锅内放油，放入鹅肝饼煎制。
煎到鹅肝饼表面金黄，撒上椒盐、辣椒面和熟白芝麻，拌匀。
最后撒上香菜末，拌匀后就可以出锅了，这道鹅肝饼就做好了，做法是不是一看就会？
锅里倒油，丢葱姜蒜，有香味放入木耳，炒久一些。放入几大勺秃黄油，倒入料酒，蚝油，酱油，一点糖，炒成酱的感觉。火不要太大。盛出来备用。锅子可以不用洗，直接倒水煮面条，不要浪费这么贵的秃黄油。可以放入小青菜，肥 *** 什么的，我放的是婆婆给做的红烧羊肉块，超好吃。面捞出来，把炒好的酱当浇头，好棒呀。木耳炒一下竟然很脆，和蟹黄一起有一种肉干的口感，很棒。
4个鸡蛋一碗面，上锅一烙，几分钟做一盘鸡蛋卷，焦香酥脆吃不够大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，每天有更多的家常菜供大家参考。
下班回家的路上，看到有卖鸡蛋卷的。做好用袋子装着，5块钱一袋，一袋只有几个。偶热有妈妈带着孩子在那里等着买。其实 *** 蛋卷非常简单，家里有鸡蛋，买个电饼机就行了。
今天就把做法分享给大家，一看就能做给孩子们吃，自己做也可以根据孩子的口味多放点糖还是少放点糖都可以。
做出来一样焦酥香脆，吃过一次自己做的，就不想在外面买着吃了。一次可以多做点，不要放冰箱，用袋子装起来就不会回潮，放上几天也能吃。
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。
用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 ，黄油超市有买，不想出门也可以在网上买。边倒边用筷子搅拌 。
搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉更好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。
搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。
再次搅拌调匀。
小知识：
1.加入少量的食盐，减少甜腻感。又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷具有焦脆感。
2.加入黄油，使面粉颗粒 *** ，失去粘 *** ，才能更好的起酥。
把糊搅拌好以后，我们开始 *** 蛋卷了。
取出电饼机，通电加热 ，舀一勺子鸡蛋液，倒在电饼机里面。
不用摊的特别均匀，电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子，两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金 *** 就熟了，趁热的时候，我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。
一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。
把所有的糊都做完，都趁热把鸡蛋卷卷起来，放在盘中。凉了以后非常酥脆。
做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低，四个鸡蛋一点白糖再加上黄油，面粉这些做一盘也用不了几块钱。家里有小孩的宝妈们，赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都会有几道面点或者家常菜供大家参考，如果您喜欢这个做法，请帮我点个赞，阿飞谢谢大家支持。
秃黄油是苏式精致生活的美食 *** ，近年来再次得以大行其道，这也是经济发展和文化的传承。秃黄油从口感上来说，确实鲜美无比。现在各地都在养殖大闸蟹，秃黄油的原料产地也有了多种选择，好处就是成本可控。请客吃饭，上了秃黄油，就可忽略翅鲍燕肚了，也许这也是秃黄油大受欢迎的原因吧。大厨们为秃黄油的呈现动足脑筋，我近年来吃过几道秃黄油的菜肴，写出来真是可以馋人的。
南石皮记秃黄油拌金饭
秃黄油拌饭或是蟹粉拌饭，现已是蟹宴的常规主食。也有人凭着一道蟹粉拌饭，就可以在路边或购物中心开出一家小餐厅，特别是午餐时分，一定是顾客盈门。一碗蟹粉或秃黄油拌饭，加上一小碗蛋花汤和一小碟水果，确实是美味又有营养的快捷工作餐。
从前苏州富贵人家吃秃黄油，一大海碗秃黄油，没有蟹肉，只有蟹黄和蟹膏，简直就是一大碗“胆固醇”。多年前，苏州名士叶放老师在南石皮记雅集上推出的秃黄油配黄金饭，特别是经过沈爷的大力鼓吹，就一直被店家模仿，但从未被超越。秃黄油配黄金饭是按照古法，先用小菊花汤煮饭，在焖饭的时候再放入小菊花。开吃之时，每人先上一小碗黄金饭、一小碗秃黄油，再来一小碗米醋，拌匀而吃。菊花的一丝丝清香，闻之醒脑，食之去腥，秃黄油似乎也不那么油腻了，而秃黄油又包裹着黄金米饭，味道不再只是鲜美，而是更加丰富，令人垂涎。
秃黄油鲃肝拌面 吴江宾馆出品
秋冬时令，秃黄油拌面，也已经是很多面馆的主打招牌。而在吴江宾馆，我吃到了“秃黄油鲃肝拌面”，认定这就是江南地区拌面的至尊版。
鲃鱼，为苏州湖区的特产，头大身圆尾小，似圆桶形，可鼓气如球。于右任有诗：“老桂花 *** 下香，看花走遍太湖旁，归舟木渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。”所以，多少年来，说起苏州的鲃鱼，老饕也要流口水的。
金秋的苏州有一道名贵佳肴叫炒蟹鲃，苏州华永根先生曾经说过：“炒蟹鲃还有一个感官上的审美要求：鲃肝要肥，蟹油要亮，蟹黄要红，蟹膏要像水晶一样透亮。”而我们在吴江宾馆所吃到的这碗秃黄油鲃肝拌面就完全达到了这样的境界。
秃黄油和鲃鱼肝强强联手，除了鲜上加鲜，口感上也有了更多层次的感受，蟹黄硬朗，蟹膏粘稠，鲃鱼肝肥嫩，这三者结合，再加上吴江宾馆自制的面条，吃上一口，这就是真正的朵颐之快，带来的是无与伦 *** 美食体验和享受。
秃黄油东坡 兴国宾馆出品
你肯定吃过东坡肉，也许也吃过苏州名菜松子东坡，但未必吃过秃黄油东坡。1991年出版的《中国苏州菜》中描述松子东坡是在传统东坡肉基础上在肉面“又加镶肉茸，故入口松软而肥。其次用松仁配料，益增香肥。”故汁稠、味浓、入口可化，咸鲜中又感甜润，最宜用于冬季。
吴越美食推进会创始会长蒋洪先生把松子东坡称为“苏州红烧肉中的天花板”。而我和朋友们在兴国宾馆所品尝到的秃黄油东坡，又是在松子东坡的基础上不仅“加镶肉茸”，还用秃黄油取代了松子。秃黄油的色彩亮丽，盖在东坡肉上面，让食客的眼光一下子聚焦在秃黄油上，有秃黄油加持，东坡肉的段位也提升了不少。秃黄油的鲜甜也让东坡肉鲜上加鲜，食之不仅让人唇颊留香，回味无穷，而且津津乐道。突破这块天花板的正是国家级烹饪 *** 徐鹤峰先生。
一道秃黄油， *** 人和大厨们的努力，新意迭出，正如嘉禄老师所说：“想象力和创造力赋予每道蟹肴以浪漫色彩，也为中国饮食文化做出了可贵的实践。”（刘国斌）
