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今天做道黄焖鸡教给大家分享.大家喜欢吃的点个赞吧！做法...鸡肉在家要怎样做出来才好吃？今天做到黄焖鸡一定要学会。
首先准备鸡肉改刀剁成大块。起锅烧水，冷水把鸡块倒进去去腥。加入葱、姜、料酒煮开之后再煮2分钟，捞出用温水冲洗干净。
起锅烧油，放姜、蒜、几颗干辣椒，小火慢慢炒炒出香味，炒至表皮微黄，然后把鸡块倒进去再次翻炒均匀，炒 *** 的水分。好吃的关键就是这一袋黄焖鸡调味酱。有它其他调料都不用再放了，只需要半袋炒出的黄焖鸡又香又好吃，而且肉质细腻不发柴。翻炒均匀，翻炒上色。这个时候一定加入温水或者开水，没过鸡肉，煮开之后盖上盖子计时20分钟。然后再放入提前准备好的胡萝卜、香菇、土豆块，盖上盖子再来10分钟左右。最后大火收浓汤汁，撒上一些青椒点缀一下，一道非常好吃的黄焖鸡分享给大家。
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导语：今天我要分享一道美味的黄焖鸡的做法。我相信很多人都吃过这道菜了。美味的鸡肉和新鲜的蘑菇能让人胃口大开。一大碗白饭能使人感到饱。如果口味重的朋友，也可以倒入浓汤，这是另一道美味的菜。接下来，小编就开始今天的分享了，在家也可以做出色香味俱全的美味！
准备的食材：四个鸡腿，一些蘑菇，一些干辣椒，一些葱，姜和大蒜，一些 *** ，生酱油，老酱油，食用盐，料酒和糖
具体步骤：
之一步，首先，我们需要准备原料。我们用大鸡腿做这个炖鸡。这是因为鸡腿上的肉比较多，吃起来比较享受，特别适合一两个人吃，不用买整只鸡，这样可以避免浪费。然后准备蘑菇。很多人会选择干蘑菇，所以需要提前半小时泡在热水里。
第二步，是处理原料。鸡腿需要用切碎器切成小块。很多家庭都没有准备好切肉机，尤其是给上班族准备的，所以更好让鸡腿小贩帮忙切肉，等他回来再切成小块。然后把洋葱、生姜、大蒜、干辣椒和 *** 放在盘子里准备，这样做饭时就不必惊慌失措，寻找食材了。
第三步，将油放入火锅中加热，打开中火，加入准备好的姜片、大蒜和干辣椒，慢慢翻炒，直到香味出来。在这里我想提醒大家，千万不要用大火烧，也不要放进去，直到油烧到90%才放进去，这样很容易把配料炸糊，也很容易溅油伤身。
第四步，然后，用清水洗过了新鲜的鸡腿，所以不需要烫。如果买的是冷冻鸡腿，更好事先把它们烫一下，这样可以去除鸡腿里的血水，同时可以消毒杀菌，这样吃起来更健康。然后，将鸡肉炒3分钟，然后加入酱油、酱油和料酒。这是为了去除鸡肉中的少量腥味，也为了给鸡肉上色。用这种 *** *** 的黄焖鸡色泽鲜艳，能增加食欲。
第五步：在锅里加水，直到鸡块还没吃完。然后加入浸泡过的蘑菇，再加入一小块 *** 。这是为了增加炖鸡的味道。如果不喜欢蘑菇，也可以把它们换成其他的配菜。比如，有些人喜欢土豆，也可以换成土豆块，还可以加金针菇。这个取决于自己的口味。将水在大火中烧开，然后转为中火煮半小时。然后就能闻到浓烈的香味了。出锅前加点盐。这样，美味的炖鸡就做好了。
以上就是小编整理的黄焖鸡的家常做法，鲜嫩爽滑，在家也可以做出色香味俱全的美味！
黄焖鸡想要好吃，焖和酱是关键，学会这个做法，味道绝对不输饭店{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c38bpfo38g8cebe60k20","d *** ation":390.096,"width":854,"height":480,"file_size":38133906,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/68d8f41e1f1d49cfb03314243885a7fe","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":390.096,"file_size":25148584,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"6b5c2d08d73e54810e8e79f24cced087","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今天中午做的黄焖鸡米饭！#厨房好物经过一周的冷战，我们俩的气都消了，自然也就和好了。我们没有再提及拍 *** 的事情。我认真阅读了姐妹们的私信和评论。你们说得对，我 *** 是公司的领导，工作很忙，不愿意配合我拍 *** 也是可以理解的。接下来，我不再强求他，我会尽力利用空闲时间做好自己的事情。女儿也放假了，她说想吃黄焖鸡，我就去市场买了鸡腿。今天中午，我准备做黄焖鸡米饭。
·先将鸡腿放入冷水中，加入料酒除腥，焯1分钟左右，捞出沥干水分。
·在锅中倒入油，放入姜片和洋葱，煸炒一下，再加入豆瓣酱、老抽、一品鲜，倒入热水。
·水开后，将汤倒入砂锅里。我一直用这个砂锅，它非常方便，可以做黄焖鸡、土豆粉、麻辣烫和各种干锅菜。这个浅锅设计可以两用，非常实用。
·盖上盖子，炖15分钟左右，再将土豆加入，炖3分钟，最后将切好的彩椒和洋葱加入，再炖3分钟，即可上桌。这道菜看起来非常美味。有了这个砂锅，做各种砂锅和干锅菜都非常方便。我还炒了一个黄瓜炒鸡蛋。
姐妹们开始吃饭了。
经典鲁菜黄焖鸡，酱和焖是关键，学会这个做法，味道不输饭店{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5nfeorc77uc8q9mgba0","d *** ation": *** .243,"width":960,"height":540,"file_size":30161791,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3601ad7768384f75876c276f8fee6fac","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation": *** .243,"file_size":17745109,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4d3b11c249a30a99f43cae6db10d1ccc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
黄焖鸡好吃，很多人都做不好，学会这个做法，汤汁泡饭都能吃2碗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c620mb3c77u43f5ird6g","d *** ation":137.439,"width":960,"height":540,"file_size":257246 *** ,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/778f4a4d4b174ee8a1f04300d196b936","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":137.439,"file_size":17387084,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a6ab4ab5e6c73c80787749900a *** 570","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教你在家做黄焖鸡，详细的 *** 作教程，年夜饭做一盘，太赞了大家好，我是之一美食的阿飞，关注我们，每天都有几道家常菜供大家参考。
黄焖鸡主要做法就是小火慢炖，鸡肉酥烂，这两年卖黄焖鸡的突然多了起来，只要在街上小巷子里走一走，能看到不少黄焖鸡的店，黄焖鸡怎样做简单又好吃呢，今天我们就分享一下黄焖鸡的做法，下饭不错，过年了，学会了新年待客露上一手。
之一步：准备食材
所用的食材我们先准备一下，干木耳20克，干黄花菜15克，放在盆中用清水泡发，去超市买泡好的更省时。
鸡肉剁成小块，剁好的鸡块用清水再次清洗干净。
放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒3克，料酒可以减少鸡块的腥味，胡椒粉可以掩盖鸡肉的腥味。
用手抓匀，给鸡块入味，静置腌制十分钟鸡块就能入味。
木耳和黄花菜泡发好以后，捞出清洗干净，放在盆中。
大葱白一段，切成两小段然后再切成细丝。生姜一块，切成姜丝与大葱一起放在盆中。
第二步：调糊入味
下面我们调一下要用到的淀粉糊，土豆淀粉20克，加入适量清水搅拌，加入面粉10克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，老抽2克，十三香3克，搅拌均匀，更好把淀粉糊搅拌到能扯丝为好。
用土豆淀粉鸡肉炸出来酥脆，不易回潮，口感更好。
十分钟以后，我们把腌制好的鸡块取出，用手挤出多余的水分，把鸡块放在搅拌好的淀粉糊里面，均匀的挂好糊。
把刚才切好的姜丝和葱丝分 *** 入两个扣碗底部，再分别抓入花椒1克，八角一个。
第三步：把鸡块过油
现在我们先把鸡块炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把裹着淀粉糊的鸡块下入锅内，同时晃动炒锅防止鸡块粘锅，不停地用勺子把鸡块打散，防止鸡块粘连在一起。
炸出来浮渣了，用勺子撇去锅中的渣子，小火炸制三分钟，把鸡块炸至金黄，外酥里软就可以捞出控油。
第四步：准备浇汁
锅内烧少许水熬点汤汁，放入食盐4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水烧开以后撇去锅中的浮沫，汤汁熬出味以后关火。
把炸好的鸡块分别摆放在两个扣碗中，微微压实，再放入泡发好的木耳和黄花菜，把刚才熬制的汤汁用勺子分别浇在两个扣碗上面。
第五步：上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，凉水把乘着鸡块的扣碗放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸煮二十分钟。
二十分钟以后，扣碗蒸熟入味了，掀开锅盖，用毛巾垫住拿出蒸好的扣碗，取一个盘子盖在扣碗上面，趁着鸡肉不注意，迅速翻转过来，拿走上面的扣碗。
一盘软烂入味的黄焖鸡块就呈现在我们眼前，这个时候先不急着食用，仔细挑去上面的调料，
我们再调一点汁来浇在鸡块上面，锅内烧水，放入鸡汁3克，老抽2克，搅动勺子化开调料，水烧开制沸腾以后。淋入少许水淀粉勾一层薄芡，把汤汁熬的粘稠入味以后，淋入点芝麻香油，起锅把汤汁均匀地浇在鸡块上面。
最后放上一根香菜作为点缀，好吃下饭的黄焖鸡就做好了，收藏着，春节有时间了可以试试哟，自己做的味道更香。
我是阿飞，新年到了，阿飞提前给大家拜年，祝大家2019年事事顺利发大财，想啥来啥。
观看详细 *** 请点击：厨师长教你“黄焖鸡”的家常做法，鸡肉又酥又烂，特别好吃下饭
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鹏厨教你 *** 黄焖鸡， *** 配比超详细，厨房小白也能轻松掌握大家好 ，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道黄焖鸡，黄焖鸡是一道特别受欢迎的菜肴，搭配米饭食用，深受食客喜爱，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，今天我们 *** 的黄焖鸡做了一些改进，更适合家庭 *** 作。
原料：
鸡腿2斤（把鸡腿放进清水内浸泡下血水备用）、海鲜酱50克、蚝油40克、老抽酱油15克，味精鸡精适量，不喜欢可以不放、料酒20克、十三香1.5克、盐4克、色拉油5克、姜片8克、清水450克 、青红辣椒片适量【喜欢辣一点的可以加线椒】
（以上配比是 *** 2斤鸡腿所用的比例， *** 出来味道刚好，我们 *** 作的时候比例不要搞错了，否则味道会有差异）
*** *** ：
1、把清洗好的鸡腿改刀成块，剁好的鸡块下入锅内，加入以上调料和酱汁 搅拌均匀【如果是商业 *** 作，建议把以上调料和酱汁混合好，2斤鸡肉用混合到的酱汁140克，这样更有效的提高出餐速度】
2、最后加入清水，把高压锅上火，盖上盖子，放上气阀，上汽之后计算时间：压5分钟。
3、5分钟之后关火放气，打开高压锅盛入砂锅内，开大火收汁，加入青红椒片，收汁制汤汁粘稠即可搭配米饭上桌。
*** *** ：
1.黄焖鸡酱料配要正确，这样做出来才能香味浓郁
2.加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，鸡肉滑嫩
3.最后收汁粘稠使成菜达到味道醇厚
4.喜欢吃辣的，在 *** 鸡肉的时候加入适量的干辣椒和花椒
