导语：麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。原料也多为常见的配料和豆腐，这道菜不仅突出了川菜“麻辣”的特点，其口味也是别具特色。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

导语：立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味

豆腐是我们生活中最常吃的一种豆制品，有荤有素。豆腐的营养价值非常高，它的主要原料是黄豆，豆腐中含有大量的蛋白质，口感松软鲜嫩，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。

豆腐最常见的种类有4种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐，我们这边吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法非常多，有红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等等。立秋后天气慢慢变冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天给大家分享几道豆腐好吃又下饭的做法。

【麻婆豆腐】

【 *** 步骤】

1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方块。

2.再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉沫。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中。

3.锅里准备一锅开水，加入一点酱油和生抽，再加入一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，这样做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐提前上一下色。捞出后放入盘中备用。

4.锅烧热后加入菜籽油，油热加入肉沫，肉沫炒香后加入一勺豆瓣酱，再加入豆豉、葱姜蒜、几粒花椒翻炒均匀后再加入小半勺辣椒粉。

5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水后的豆腐，加入酱油、味精，煮开后开小火煮2分钟把豆腐煮至入味。

6.提前把淀粉水调好，然后再给豆腐勾芡，调好的淀粉水分3次加入，让淀粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，关火后就可以出锅啦！

【酿豆腐】

【 *** 步骤】

1、准备100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分。

2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用。

3.锅烧热加入食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香。

4.煸出颜色后加入腊肠，炒出油后再把香菇和笋干加入进来，加入一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽还有一些豌豆，翻炒均匀后就可以出锅啦！

5.最后把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一起，最后再搅拌均匀。

6.从超市买了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪开。

7.然后往里面塞入拌好的糯米肉沫，不需要塞太紧，因为糯米一蒸会膨胀。最后塞成这样就可以了，全部放入盘中备用。

8.水开后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。

9.锅里准备半碗清水，加入少许生抽，一勺淀粉，一边煮一边搅拌，把淀粉水煮至粘稠即可。

10.最后煮好的淀粉水均匀的淋在豆腐上面，最后再撒上葱花就可以上桌啦！

【红烧豆腐】

【 *** 步骤】

1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。

2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。

3.准备一些葱花和蒜末备用。

4.碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。

5.锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。

6.豆腐煎好后控一下油。

7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。

8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦！

【家常豆腐】

【 *** 步骤】

1.准备一块老豆腐，少许的五花肉切成片，提前泡发好的香菇和木耳都切成小条，再切点葱姜蒜，准备2根蒜苗切成小段，最后再切点青红辣椒搭配一下菜的颜色。

2.锅内先放油，油热下入豆腐来煎，很多朋友用铁锅煎豆腐总是粘锅，今天给大家分享一下铁锅煎豆腐的小秘诀，首先要把铁锅烧得非常热，然后再把油倒进去，用油把锅的四周都润一下，烧到油冒烟，然后再把油倒回去，再重新加入一些新油，这样锅就能达到不粘的效果。然后下入豆腐，在豆腐的表面撒些盐提前入一下底味，豆腐一面煎好后翻一下面，豆腐的两面煎至金黄，盛出备用。

3.把五花肉直接下入锅中，炒香炒出猪油，接下来下葱姜蒜煸香，下入一勺豆瓣酱炒出颜色，加入料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一会，接下来加入清水和豆腐持平即可。

4.水烧开后加入白糖和胡椒粉，然后下入煎好的豆腐，开小火炖上豆腐，把豆腐炖至入味，炖10分钟后开大火把汤汁收一下，再加入青红辣椒，汤汁快收干时加入一勺鸡粉，最后加少许水淀粉勾一下芡，汤汁收至粘稠，出锅前加入蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！

5.非常好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐已经完全吸足了汤汁，真是太香了。

【酸甜豆腐】

【 *** 步骤】

1、首先准备一块豆腐切成厚片，然后再切成小块备用。

2.豆腐冷水下入锅中，开大火把豆腐烧开，这样煮过的豆腐会更有韧 *** ，烧开后煮2分钟左右把豆腐捞出控水，装入盘中后放凉备用。

3. 接下来先调一个面糊，准备一个碗加入玉米淀粉2勺，再加入面粉3勺，打入2个土鸡蛋，一边搅拌再加入一点清水，最后搅拌至这种粘稠的面糊就可以了。

4.然后再来调一个料汁，碗中加入3勺白醋，1勺生抽，2大勺白糖，3勺番茄酱，再加入1勺淀粉，最后加入50毫升清水，搅拌均匀后放一旁备用。

5.锅里多加点油，开大火把油烧热，这个时候可以把豆腐放入调好的面糊中，豆腐均匀的沾上面糊。

6.锅中油热后就可以下入裹满面糊的豆腐，开中火慢炸，炸至定型后给豆腐翻一下面，炸制的过程中要不停地翻面，豆腐炸制金 *** 先把它捞出，接下来开大火把油温继续加热，油温再次加热后把豆腐放入锅中复炸，大概复炸30秒，豆腐炸制金黄就可以了，最后捞出后控油备用。

7.锅底留少许油，油烧热后下入刚刚调好的糖醋汁，开大火翻炒，翻炒至汤汁变粘稠，冒小泡泡的时候把豆腐下入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使每块豆腐上面都沾上糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅啦!

8. 装盘后再撒上一些白芝麻点缀一下，好吃又好看的糖醋豆腐就可以上桌了。

好了今天给大家分享了5种豆腐最常见的做法，你最喜欢哪一种吃法呢？你们那边豆腐还有哪些特色的做法呢？欢迎评论区留言分享，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！

豆腐切块儿葱姜蒜切碎，辣椒，花椒。将豆腐放入油中稍微煎一下，以免炒的过程中豆腐散了。豆腐表面泛黄捞出炒葱姜蒜花椒葱姜蒜出香味，放入老干妈适量加入水，水 *** 豆腐。最后加入淀粉勾芡，出锅。家常菜,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,快手菜,下饭菜,炒,炖

换着 *** 吃豆腐

By 大王叫我来觅食

• 麻辣川香汁 少许
• 豆腐 一小块
• 芹菜叶 1把
• 葱花 少许
• 水 适量

1、准备食材。

2、锅中倒入少许油煎豆腐。

3、煎至微微泛黄，不要煎太久，会变硬口感不好。

4、放入少许葱花炸香。

5、倒入麻辣川香汁，汤汁比较浓稠，很香。

6、翻炒均匀颜色非常好。

7、放入芹菜叶。

8、加入少许水炖一会儿，让豆腐入味，芹菜变软，临出锅前加入少许鸡精就好了。

9、好了装盘吧。

10、看着就很有食欲了。

芹菜也可以换成香菜，自己喜欢就好。 老豆腐嫩豆腐都可以，我用的老豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣入味的煎豆腐，超下饭。

By 宁小麦96

• 老豆腐 1盒
• 蒜末 适量
• 小葱 1棵
• 生抽 1大匙
• 老抽 1小匙
• 耗油 1大匙
• 白糖 1小匙
• 辣椒粉 1大匙
• 玉米淀粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 油 适量

1、豆腐切厚片

2、把蒜末、小葱的葱白部分、酱油、耗油、辣椒粉、白糖、香油放入碗中，放玉米淀粉和一点清水，调成料汁备用

3、锅中放油，放豆腐煎到两面微黄

4、加入料汁

5、小火煮到汤汁浓稠，撒上小葱花即可

豆腐煎到两面微黄即可，煎久了会干硬。

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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。

2、 今天老刘就来分享一下“麻辣豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老豆腐、牛肉、牛肉酱、姜末、蒜末、火锅底料、郫县豆瓣酱

4、先把老豆腐切成两厘米间方的小方块，牛腿肉切丁。老豆腐放入锅中焯水，再放少许食盐，食盐会使老豆腐紧实不容易碎掉，而且焯水可以去掉豆腐的豆腥气，烧开以后捞出清洗干净

5、热锅倒油，放入牛肉粒翻炒变色，放入蒜末姜末一起爆香，再放入一块牛油火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺牛肉辣酱、一勺油泼辣子翻炒均匀，再放入两勺白糖提鲜、适量料酒锅边淋入去腥、生抽、老抽

6、放入豆腐块，慢慢推不要搅拌，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧十分钟，出锅前淋入少许花椒油增香，用水淀粉勾芡，最后撒入少许白胡椒粉即可出锅，最后撒上葱花点缀美味即成

7、这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

把豆腐切块，干辣椒、葱姜切碎倒油，把切好的干辣椒、葱姜放入锅中呛锅放入适量鸡精、盐、料酒、花椒粉、生抽、蚝油把豆腐倒入锅中等到开锅用淀粉勾芡等到豆腐上色了就可以出锅了辣,下饭菜,炒,一家三口,午餐,晚餐,锅具,炒锅,热菜,快手菜

外脆里嫩酱香浓郁的香辣浇汁豆腐竟然比肉好吃，得到家人的一致好评，就是太费米饭

By 馋嘴二丫

• 鸡蛋豆腐 1盒
• 香辣酱(做小龙虾的) 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 水淀粉 适量

1、鸡蛋豆腐切成小块

2、撒入淀粉小心翻面裹粉，很容易碎

3、锅中倒入适量的油，油热下入豆腐炸制外壳酥脆捞出，盛入盘中

4、起锅烧油放入蒜末爆香，倒入两勺香辣酱小火炒出红油和酱香味

5、放入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖

6、倒入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠

7、放入红辣椒碎，关火即可

8、把香辣酱汁浇到豆腐上，撒入少许葱花点缀，开始享受美味吧

9、一定要多备米饭呀~

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有木有人像小编一样

喜欢吃豆腐的？

细致嫩滑的豆腐可炸，可烤，可红烧

每一种都很好吃~

下面小伙伴们要稳住

别让口水流下来

恋爱豆腐果

外焦里嫩，怎么都吃不够

▼

麻婆豆腐

嫩嫩的豆腐入味，香辣十足

就着米饭吃，能吃三大碗呢

▼

鱼香豆腐

脓汁味香，很是 ***

▼

香煎豆腐

外酥里嫩，吃了还想吃

▼

白菜豆腐汤

嫩滑爽口，鲜味十足

▼

小炒豆腐

餐桌佳肴，家的味道

▼

这些家常豆腐做法简单

但味道可不简单~

每个都深受人们的喜爱

要问一个贵州人对豆腐的爱有多深~

那就犹如黄河之水滔滔不绝

豆腐

不仅味美，且还养生

下面给大家介绍一下

贵州有名的豆腐吧

毕节菜豆腐

菜放多点叫连渣闹，不放菜叫水豆腐、水豆花，这可是贵州人每家每户都喜爱的一道菜，可以素着吃，也可以吃火锅，安逸的很。

大方臭豆腐干

历史悠久的臭豆腐干就是毕节大方豆腐中最有名的一种。传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后 *** ,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。

大方手撕豆腐

手撕豆腐也是大方一绝，风靡贵阳大街小巷，甚至连贵州其他城市都有其身影。不少大方人就是靠它买房买车。

大方糍粑豆干

糍粑豆干顾名思义，即用糍粑包住豆干，在豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小葱等佐料，或用油炸、或用火烤,食之既脆且糯,又辣又香。

习水黑豆花

遵义习水黑豆花是贵州的非遗美食，用黑豆 *** 成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，因而通常都用来煮火锅。

务川灰豆腐

务川灰豆腐是遵义务川县仡佬族人民世代相传的特色食品，是仡佬族人民饮食文化的结晶。灰豆腐味道爽滑，口感纯正，是仡佬族世世代代流传下来的古老技艺，也是饭桌上不可或缺的美味佳肴。

尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，还可用水发软或油炸至半泡后炒肉。

罗甸荞灰豆腐

荞灰豆腐仅产于黔南州罗甸县边阳镇街上，若在他乡 *** ，其质地、口感均无法与原产地正宗荞灰豆腐相比。荞灰豆腐煎、炒、炸、熘均可，用它 *** 的菜肴，清香、细嫩、口感好。

江口豆腐干

江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃。据史料记载，具有侗家风味的江口豆腐干，始产于明朝嘉靖年间，其形方正，薄如蝉翼，晶莹剔透，色浅黄，味鲜美，在清朝顺治年间作为贡品而声名远扬。

贵阳豆腐圆子

贵阳豆腐圆子，地方名小吃。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。

贵阳恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，是将豆腐切成小块,放在擦有食油的铁网上，用锯木悄小火烘烤，待烤到外壳焦黄油，膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的"蘸水"，辣香嫩烫，咸鲜爽口。

*** 灰包豆腐

在黔南 *** 山区流传着一种古老的传统豆制食品叫灰包豆腐工艺。初看时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看，放在汤锅一煮，吃起来外香内嫩，绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油，而味道却比油炸风味独特得多。

远口发豆腐

远口发豆腐，又名水皮子，起源于黔东南州天柱县远口镇磨山村。发豆腐是用优质大豆,环保天然山泉水,采用祖传工艺精制而成，其品质优良、柔软香酥、口感好、营养丰富，当地人把“水皮子”和“酸汤鱼”配在一起，被称为人间美味双绝。

血豆腐

血豆腐，是贵州流行甚广的时令佳肴。每年腊月，贵州各族人民宰杀年猪时，家家户户加工血豆腐作为待客佳肴，成为具有民族风情的年货之一。血豆腐物美价廉、营养丰富，且制法简单，食用方便。食来脆中带酥，爽口而不觉细腻，麻中略有香甜，实在是贵州众多美食中的特色首选。吃时可单蒸，也可和腊 *** 肠混蒸，还可以切片与青椒爆炒。

酸汤白豆腐

豆腐哪里都有，但是贵州的豆腐别有特色。在贵州，豆腐是不用石膏之类来点的，而是用酸汤。吃起来更有一番味道，也更健康。

烟熏豆腐

在贵州我们不仅。烟熏腊肉，还烟熏豆腐。烟熏豆腐是把白豆腐放在小火上慢慢熏烤，这种熏制而成的豆腐表面呈棕 *** ，看上去很紧致结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

豆腐脑

豆腐脑是在豆浆煮成豆腐前的产物，口感相当嫩滑，一般用筷子是夹不起来，需用汤勺盛用。豆腐脑分咸、甜两种口味，大多贵阳人喜欢咸味，就是在嫩滑的豆腐脑里加入特制辣椒、榨菜等调料。在贵阳最常见的豆腐脑小摊是大爷大妈们用扁担挑着两个铁桶卖的，一般在花溪公园周边、青岩古镇，或者黔灵山公园周边能遇到。

怎么样

看到好吃的豆腐是不是流口水了

好东西要和大家分享

你更爱吃的豆腐是什么呢？

欢迎留言

内容来源：贵州新媒中心

价廉味美，快手下饭哦！

By shamojinlihua

• 绢豆腐 350克
• 豪吉麻辣川香汁 20克
• 葱 1根
• 水 20克
• 鸡蛋 2个

1、没想到江南小妮子吃这麻辣豆腐可以满满一盆妙光，太香了！

2、原材料及调味料特别简单

3、鸡蛋调匀，豆腐划小块，裹上蛋液

4、碗里倒入豪吉川麻辣香汁

5、加入水调匀

6、起油锅，小火，煎豆腐

7、翻面，两面大概都2分钟左右

8、倒入味汁，大火收汁，好香啊

9、出锅，撒上小葱即可

非常快手又特别好吃的一道菜！值得尝试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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