张掖美食（张掖美食排行榜前十名）

本篇文章给大家谈谈张掖美食，以及张掖美食排行榜前十名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、张掖的炒炮
• 2、甘肃特色美食
• 3、张掖特色美食哪家好吃
• 4、张掖美食有哪些 张掖特色美食小吃有哪些
• 5、张掖的特色美食是什么
• 6、张掖美食 张掖美食介绍

张掖的炒炮

我的家乡坐落在河西四郡中的第三郡――张掖，我的家乡有许多美食，但是最美味独特的于――炒炮。

炒炮面蔬结合，口味颇佳，色泽金黄，让人的口水情不自禁地流了下来。并且一根根土豆让人的味蕾活跃了起来。大声嚷道：“我要吃，我要品尝，轻轻咬一口，啊，那种心旷神怡的感觉令人飘飘欲仙。”

炒炮是唐朝将士到边疆抵御外敌时，因不会做饭，便将面揪成一条条的放进锅里煮，又加入了一些蔬菜而做成的。炒炮至今已一千多年的历史了，而这种面食也被延续了下来，成了张掖人民妇孺皆知的美味面食。

炒炮的做法十分简单，先将白菜、土豆切成碎块，用大火煮十分钟。其间还要添少许水，以不致于糊了。将面条切成短条下入锅中，使菜的浓香完全融入到面条中，来回翻炒两分钟，美味可口的炒炮便新鲜出锅了。

炒炮是张掖人民的面食，也是古代人民味蕾的结晶，张掖的炒炮我爱你啊！

甘肃特色美食

甘肃特色美食介绍张掖美食：兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子。

1、兰州清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国张掖美食的甘肃兰州地区风味小吃。它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得美誉“中华之一面”。赢得：地域十大名小吃、金牌旅游小吃等荣誉。

2、张掖搓鱼子

张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。张掖搓鱼子 *** *** 简单，用荞麦面 *** ，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。

张掖特色美食哪家好吃

张掖的小吃较有名，比如搓鱼子、拉条子、臊面、酿皮、炒炮、揪面片、 鱼儿粉等到处都是，令人回味无穷。除此之外，豆腐脑、灰豆汤、醪糟、马场酸奶等特色饮品，也是张掖人民的更爱。

由于张掖的纬度和法国极为相似，具有和法国一样的酿制葡萄酒的自然条件，因此，张掖的葡萄酒酿造历史悠久，名扬海内外。

西北大菜

在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。

香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜，美味无比。

搓鱼子

搓鱼子是用手掌将面条搓成一寸长，中间粗，两头尖尖的小鱼形面段，以凉拌或热炒的 *** *** 的小吃。

吃起来又滑软又有韧性，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。

鱼儿粉

鱼儿粉是用精细的大豆粉 *** 的小吃，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。

吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃。

灰豆汤

灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品，原料有圆豆子、红枣、白糖等。

灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

卤肉炒炮

炮仗子，顾名思议就是爆竹，焉耆 *** 叫炮仗，是 *** 的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5-3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

香饭

香饭又称西北大菜，是用猪的心、肝、肺剁成碎末，加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料，用油炸熟，名曰“卷干子”。另将膘肥大肉切薄片，梯状码入碗内，以盖满碗内壁为度，名曰“紫盖子”。

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张掖美食有哪些 张掖特色美食小吃有哪些

张掖美食有黄酒、搓鱼面、张掖小饭、张掖羊筏子、张掖臊面等等。张掖，别称甘州，甘肃省省辖市，素有“桑麻之地”“鱼米之乡”美称。张掖地处中国西北地区、甘肃省西北部，河西走廊中段，是全国更大的玉米制种区，全国重要的粮食、蔬菜、瓜果、油料和牛羊生产基地。

张掖自古以来就是丝绸之路商贾重镇和咽喉要道，取“张国臂掖，以通西域”之意命名张掖，甘州即甘肃省名“甘”字由来地。张掖国家地质公园被美国《国家地理》杂志评为世界十大神奇地理奇观。张掖有黑河水灌溉，地势平坦，土壤肥沃，物产丰饶，以乌江米为有名，盛产小麦、玉米、水稻、油菜、胡麻等农作物。

张掖的特色美食是什么

张掖的特色美食是什么

张掖的特色美食有臊面，牛肉小饭，张掖黄酒,鸡肉卷子,张掖红梨,东湾蔬菜,张掖圆梨,大馍馍,糍耳子,煎血肠,西北大菜等甘肃省张掖美食。

张掖小吃源远流长，其品种之多，不胜枚举。因张掖盛产小麦，所以小吃以面食为主，其他次之。小吃名称五花八门，雅俗语兼有。明清以来的传统特色小吃主要有臊面、小饭、卤猪肉、油糕、凉粉、糊泊、搓鱼子、拉面、酿皮子、豆腐脑等，价廉物美，老少皆宜，驰名省内外。

臊面

是张掖最为普遍，也是更受欢迎的早餐。臊子面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。

早年张掖最有名是赵子昌的臊子面，其特点是用双擀杖擀面，面条形同韭叶，薄似纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花，芜荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子汤，香气四溢，令人倍增食欲，一直为人们所喜爱。近年来，张掖臊子面在保持传统特色的基础上，进一步完善和发展，使这一传统小吃重放异彩。

牛肉小饭

因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小饭所用辅料为当地产红豆(即云豆)，粉皮和牛肉(羊肉、猪肉亦可)。红豆煮熟后下入面块，待面块熟透后将煮熟的肉块和粉皮一起绘入锅内，调好味后即可食用。

上世纪四五十年代张掖李文忠的小饭以选料考究，加工精细，烹制独特，用料搭配适宜，料色分明，色香味美而远近闻名。改革开放后，张掖小饭再度成为小吃经营中的主要品种，并被经营者进一步发扬光大，受到人们倍加赞誉。

张掖美食 张掖美食介绍

1、张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物，如民间儿女结婚，父母给他（她）酿酒一罐，到时候用来待客。张掖的黄酒历史悠久，很早以前当地先民就开始采药曲。后以高粱、青稞、大麦为酒基，糯米为引料，选用当归、桅甘、陈皮、红花等数十种名贵中药，加大麦制曲，精工酿造而成，是低糖分、营养丰富的饮料，人体必不可少的十七种氨基酸含量丰富。

2、临泽小枣是甘肃省张掖市临泽县特产，中国国家地理标志产品。临泽小枣，鲜枣：果实椭圆形，纵径2.4厘米至2.6厘米，横径2.2厘米至2.4厘米， 平均单果重6.1克，更大单果重9.5克；果面平整光亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多。干枣：果皮深红色，果味甘甜。

3、搓鱼面的成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

4、张掖臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实属一个还未发扬光大的地方名吃。

5、张掖炒炮是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食，因这种寸段面条形似鞭炮，故名“炒炮”。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称，实惠方便，受到人们的欢迎。

6、蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内（米在下蕨麻在上）浇上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色为红（蕨麻）、白（大米）、黄（酥油），味道甘美无比，具有甜而不涩，油而不腻的特点。

7、烧盒子，又叫烧壳子或马粪烧馍馍。原本是生活在祁连山下的西北草原上的裕固族牧民和汉藏牧民在放牧时为了便于携带和储存而发明的一种方便食品。因为它的美味，日后竟成为西北草原周边地区和山丹马场人民最喜爱的传统美食。

关于张掖美食和张掖美食排行榜前十名的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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