蒜苔和鱿鱼尾巴一起炒，味道特别棒，又脆又嫩，有滋又有味

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

今天给大家分享的是蒜苔炒鱿鱼尾巴，又脆又嫩，口感好，味道好，特别的美味！

鱿鱼尾巴，就是我们常说的“鱿鱼须”。一只鱿鱼生有八条长足，所以也有人称鱿鱼须为“八带尾巴”。鱿鱼须除了美味，还含有很多营养物质。尤其是钙、磷、铁等元素，蛋白质和一些 *** 所必需的氨基酸，含量都非常的高。所以，可以适量多吃一些。

海边生活的人，讲究的就是“靠海吃海”。可以长时间不吃肉，但是隔三差五必须来上一顿海鲜。鱿鱼虽然是生活在海里的软体动物，但是仍然算是一种海鲜。而且相对鱿鱼身子来说，它长的八只长足更受人欢迎。

鱿鱼须的口感是又脆嫩，又富有嚼劲，特别奇妙的口感。但是需要注意的是，不宜长时间加热，否则会变得很硬，就跟嚼橡皮筋一样。

不过不用担心，照着我的步骤做，一定能做出口感一级棒的炒鱿鱼须。

【蒜苔炒鱿鱼尾巴】

所需食材：蒜苔，鱿鱼尾巴，生姜，花椒，八角，大葱，辣椒酱，食用油，生抽，料酒，十三香，胡椒粉，食盐，鸡精

*** 过程如下：

1.将准备好的鱿鱼尾巴，洗干净并且去掉外皮；蒜苔去头掐尾之后，再切成合适的长段备用。

2.往蒜苔中放上一小勺食盐，然后抓拌均匀，再腌制10分钟左右。

3.锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角，然后将水烧开。先倒入一些料酒，再把鱿鱼尾巴倒入锅中烫几秒之后，立即捞出。

4.烫好的鱿鱼尾巴，改刀切断，切成1-2根足一块；再准备一勺辣椒酱，一些姜丝以及大葱片。（辣椒酱也可以换成郫县豆瓣酱，辣度会低很多）

5.先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将姜、葱和辣椒酱倒入锅中，煸炒出香味。

6.将腌过的蒜苔倒入锅中，快速翻炒至变色、断生为止。

7.倒入鱿鱼尾巴，翻拌几下之后，加入适量的生抽，一小勺十三香、一小勺胡椒粉，并且快速将所有的调味料炒拌均匀。（动作要快，不然会影响口感）

8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

9.再将炒好的鱿鱼盛出装盘即可。

一道美味的蒜苔炒鱿鱼尾巴，就做好了！真的很香，很解馋！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

2021年夜饭菜单来了，精选10道家常菜，荤素搭配，全家喜爱

2021年夜饭菜单来了，精选10道家常菜，荤素搭配，全家喜爱哦！

春节的脚步近了，囤年货，吃美食，品年味，今年我家就地过年了！2021的年夜饭大家都准备做些什么好吃的？宝妈前几天就把年夜饭菜单准备好了，网友们留言非常喜欢，也有的让宝妈再出一份，更好是带着妈妈味道的年夜饭。比如红烧肉、炖牛肉、羊排啥的，好嘞，这次还是10道菜，做起来也不难，色香味儿俱全，并且荤素搭配，大人孩子全都照顾到，大家乐乐呵呵吃好喝好哦，一起过年啰！

之一道【红烧肉】

妈 *** 味道，小时候过年总有这道菜，感觉只有这道菜上桌才叫过年了！这次的做法经过了改良，更接近现代口味，不油腻还倍儿香！

食材：带皮五花肉600克，炒糖色用 *** 40克，葱姜蒜，八角，花椒

做法：

1，食材备好

2，五花肉切块，冷水入锅，加姜片和料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出把水控净

3，炒锅加点植物油，放入 *** 40克，炒糖融化，转小火再炒到颜色变深，小泡一鼓起，立马离火

4，快速倒入焯过水的肉块炒匀，再放回炉灶上接着炒肉块上色，这个过程要注意防溅，更好用锅盖挡着点。然后倒入刚要没过食材的开水，加入大火烧开后煮3分钟

5，压力锅里备好八角2个，葱姜、花椒10粒左右，生抽2勺，甜面酱1勺，料酒2勺（花椒粒等更好装入料盒里）。把炒锅里的肉连着汤一起倒入压力锅，我的是燃气压力锅，开火后呲汽时变小火，压20分钟

6，压好后再倒回炒锅里，加入十三香，盐大火烧开中火收汁，汁少许就出锅

第二道【蒜蓉烧鸭翅】

年味儿里，总少不了这样的菜，凉热都好吃，可以提前一天就做好，更省事。它既是下酒菜又是看追剧的小零食。

食材：鸭翅550克，蒜蓉辣酱100克，红烧酱油适量，料酒2勺，葱姜蒜适量，八角2个，花椒粒少许，干辣椒2个， *** 2粒

做法：

1，鸭翅冷水入锅，加料酒大火烧开锅，撇去浮沫

2，关火后捞出，快速放入水龙头下冲凉，这样处理的鸭翅皮紧实，形状好不爱破皮

3，炒锅里加炒菜量植物油，放葱姜蒜、花椒八角和干辣椒，中火炒黄炒出香味

4，倒入鸭翅翻炒几下，再放红烧酱油和料酒大火翻炒后加水烧开

5，为了省心省燃气，我把它倒入电饭煲里来烧，蒸煮功能40分钟，挤入蒜蓉辣酱拌匀

6，倒回炒锅大火收汁，颜色不够的话再加点红烧酱油提色，再加2粒 *** 一起烧，作用是颜色漂亮。最后要注意的是不要离开，不断晃动炒锅，避免粘锅，粘稠后就可以出锅了。不用加盐哈，蒜蓉辣酱和酱油的味道足够了

第三道【烤羊排】

外焦里嫩，猛咽口水！过年更受欢迎的菜，手抓着啃，豪放过瘾！这个羊排做法是宝妈多年的经验，照着做准成功！

食材：冷冻羔羊排900克，

做法：

1，羔羊排泡水解冻，捞出备用

2，准备好煮羊排的料：切条的洋葱1/3个，拍裂的姜1大块，孜然粒和小茴香共1大勺

3，羊排冷水下入煮锅里，水量刚和食材齐平为好，多了味道不浓郁。把2里边的调料一起入锅，为了颜色红润好看，我又加了1勺红曲米，再加2勺料酒，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖中火煮40分钟后关火

4，羊排捞出，控汤，放入带锡纸的烤盘，瘦肉的地方刷植物油，烤箱上下火200度，热风烤15分钟，中途反复撒孜然、辣椒面，盐只撒一次，中途翻面，羊排两面金黄出炉！

第四道【干烧黄骨鱼】

平常都吃草鱼鲤鱼，这回换一种鱼来烧，依然是宝妈家用了十几年的做法，不腥入味超好吃哦！

食材：黄骨鱼4条

做法：

1，黄骨鱼处理干净，洗净

2，肉厚的地方打花刀，用盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌5分钟去腥入味

3，黄骨鱼下入油锅里炸定型后捞出控油。也可以煎黄糊铲出

4，炒锅加植物油炒香葱姜蒜、八角和花椒粒

5，码入黄骨鱼，开大火让锅内油温上来，顺锅边快速烹入4勺米醋，盖上锅盖焖10秒

6，倒入开水，加入酱油、白糖1勺、料酒1勺，白胡椒粉1勺，盐适量，大火烧开中火烧至汤汁少许出锅！

第五道【家常炖牛腩】

牛年吃牛肉，过个最牛的春节！炖牛肉很适合过年吃，这一顿的菜比较多，而牛肉不怕剩，吃不完的分袋冷冻，过年的早餐就用它来煮牛肉面，嘿，可香了！

食材：冷冻牛腩800克，洋葱半个

做法：

1，牛腩泡凉水解冻，中途换水，切成块洗净备用

2，冷水下锅焯水后捞出备用

3，半个洋葱切碎，放入炒锅里加植物油和2个八角、1片姜同炒，炒到洋葱软塌塌

4，倒入牛腩块大火翻炒至微黄，中途加点料酒去腥

5，加入开水，放陈皮2克，加酱油调色，大火烧开炖3分钟

6，倒入燃气压力锅，加盐，上汽后压40分钟就可以了

第六道【小鸡蘑菇炖粉条】

东北菜！送给北方朋友的一道家乡美食，它是家里的味道，就是你喜欢的那一口儿~

食材：三黄鸡1只，宽粉条，干蘑菇

做法：

1，三黄鸡处理干净，干蘑菇需要加温水泡软

2，鸡肉剁成块洗净捞出备用，蘑菇洗净，块大就撕开

3，炒锅里加植物油，炒香八角，再炒香葱姜，倒入鸡肉块大火翻炒至微黄，中途加料酒和酱油

4，倒入没过食材1寸的开水，倒入蘑菇，大火烧开，转中火炖20分钟

5，粉条洗净入锅，再加盐调味，再炖12-15分钟

6，粉条变软熟透，加入蒜末拌匀出锅

第七道【鱿鱼须炒蒜苔】

荤菜太多不好消化，搭配点青菜才舒服！蒜苔翠绿的颜色更能点缀节日的餐桌，这菜宴客还是家宴都拿得出手！

食材：鱿鱼须80克，蒜苔260克

做法：

1，鱿鱼絮撕去表面发黑的皮，洗净，蒜苔揪去小尾巴

2，蒜苔切成段

3，锅里加水，放3小片姜烧开，倒入1勺料酒，加入鱿鱼须，焯水至鱿鱼须一打卷就捞出

4，炒锅加植物油烧热，倒入蒜苔翻炒

5，蒜苔打蔫后倒入鱿鱼须，加入白胡椒粉少许，加盐调味

6，炒几下后加点水淀粉勾个薄芡，出锅！

第八道【开胃白菜】

吃油腻了，咱不怕，开胃白菜来了，年夜菜吃白菜，寓意百财！宝妈这道菜的做法很独特，除了白菜我还放了西红柿，喜庆又好吃哦！

食材：大白菜4片，西红柿1个

做法：

1，食材备好，再调个碗汁：蚝油1勺、酱油半勺、盐1/3勺、白糖少半勺，水淀粉2勺，搅匀

2，白菜洗净后斜刀片成片

3，炒锅里加植物油，放入干辣椒和葱花蒜末炒香。大蒜的量是4瓣，多放点好吃

4，油温上来后，倒入白菜片大火翻炒

5，白菜微出汤，倒入切成片的西红柿大火翻炒

6，倒入调好的碗汁，炒匀出锅！

第九道【凉拌果仁菠菜】

男人的下酒菜！需要提前准备的可以先做好，快开饭的时候简单一拌，得嘞，上桌！

食材：菠菜500克，熟花生米1把，熟腰果1把

做法：

1，食材备好。菠菜择洗干净

2，菠菜开水下锅焯水，再捞出来过凉

3，攥水后切成段

4，菠菜段入盆，放入花生米和腰果仁，加入蒜末2瓣的量、生抽2勺、米醋1勺、辣椒油1勺

5，再放入盐1/3勺，鸡粉半勺，自制凉拌油2勺

6，拌匀后就可以装盘上桌了

自制凉拌油咋做（一次多做点，拌凉菜都可以用，特提味）：

食材：葱姜蒜、花椒、八角、孜然粒和1小碗植物油。

做法：油入锅，除孜然粒以外的食材都一起入锅，炸到发黄，再把孜然粒炸香，食材都捞出不要，剩下的就是凉拌油了。凉后装瓶，室温存放，半个月都没问题

第十道【凉拌双耳】

年夜饭的得力搭配！鸡鸭鱼肉都下了肚，有它不怕胃里不舒服，完美！

食材：泡软的 *** 1盘，泡软的银耳1盘，黄瓜半根，胡萝卜1/3根

做法：

1，木耳和银耳都泡软洗净；黄瓜和胡萝卜洗净

2，黄瓜和胡萝卜切丝

3，木耳和银耳也切丝

4，银耳和木耳下锅焯烫一下，快出锅的时候把胡萝卜丝烫一下

5，捞入凉水盆里过凉

6，捞入小盆里，放入黄瓜和胡萝卜丝，加入5瓣蒜末的量，再加4勺生抽、1勺米醋、适量盐、鸡粉拌匀，再加3勺凉拌油再颠拌均匀就可以了

年夜饭菜单宝妈都写好了，大家的年夜饭准备做什么？欢迎一起来分享哦！

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣，欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

好吃到舔盘的8道菜，上桌就光盘，学会了待客可以好好露一手了

大家好，这里是小慧今天说美食，家里来客人吃饭大家是不是经常去饭店，今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单，营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人可以好好露一手了，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，全家夸你是大厨！

一?、红烧?鸡胸肉?

1、准备?食材：鸡胸肉?、黑胡椒粉?、白砂糖?、小葱?、鸡精?、料酒?、食盐??、淀粉?、生抽?、老抽?、蚝油?

2、红烧?鸡腿?肉的?做法：

（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切成葱花。

（2）腌制?鸡胸肉?：肉块?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、鸡精?、料酒?、食盐?、黑胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次 *** 手套，充分?抓拌均匀?，腌制?20分钟?入味?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，至两面金 *** ，再倒入腌制鸡胸肉剩下的料汁。

（4）大火翻炒均匀，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。

（5）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！

二?、柠檬鸡爪

1、准备?食材：鸡爪?、柠檬?、小米辣?、香菜?、白芝麻?、八角?、香叶?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、料酒?

2、蒜香?鸡爪?的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，柠檬洗净切片，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末。

（2）调料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、白?芝麻?、小米辣?、生抽?、陈醋?、食盐?、香菜?、白砂糖?、淋入一勺?热油，充分?搅拌均匀?备用?。

（3）煮熟?：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，捞出来过一遍冷水，沥干水分去骨头备用。

（4）冷藏?鸡爪?：然后将去骨的鸡爪放入调料碗中，放入柠檬，撒上适量的香菜，戴上一次 *** 手套，充分抓拌均匀放入冰箱中。

（5）冷藏一个小时即可，然后取出来就可以吃了，酸爽开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能轻松上手！

三?、黄瓜?拌?虾仁?

1、准备?食材：黄瓜?、基围虾?、小米辣、蒜瓣?、辣椒面?、料酒?、生姜?、老抽?、陈醋?、香油?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?

2、黄瓜?拌?虾仁的做 *** ：

（1）黄瓜洗净切段，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。

（2）虾仁冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片焯熟捞出来，过一遍冷水沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调味料：碗中加入?适量的小米辣?、蒜末?、辣椒面?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、淋入?一勺?热油拌匀?备用?。

（4）碗中放入黄瓜和虾仁，再淋入调好的料汁，再撒上适量的白芝麻和葱花。

（5）用筷子轻轻翻拌均匀即可，做法简单爽口开胃不油腻，大人小孩都喜欢吃！

四?、青椒?塞肉?

1、准备?食材：青椒?、里脊肉?、生抽?、蚝油?、淀粉?、食盐?、白砂糖?、料酒?

2、青椒?酿肉的?做法：

（1）青椒用碱面洗净去蒂切段，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切成末备用。

（2）调?酱汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、食盐?、白砂糖?、适量的?清水用筷子?充分搅拌均匀备用?。

（3）调??肉馅?：肉馅?放入?碗中?，加入?适量的生姜?、蒜末?、生抽?、淀粉?、料酒?，抓拌均匀?腌制?20分钟?左右，至?肉馅?入味?备用?。

（4）然后将腌制好的肉馅塞入青椒中，下入油锅中，小火慢煎至两面金 *** 。

（5）再倒入调味料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单就是太废米饭了，好吃到根本停不下来！

五?、青椒?炒鸡蛋

1、准备?食材：青椒、鸡蛋?、白砂糖?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?

2、青椒?炒鸡蛋的?做法：

（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切段，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐充分打散，倒入油锅中炒熟，盛出备用。

（3）锅底留油爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（4）调味?：加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（5）至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

六?、蒜苔?炒肉丝?

1、准备?食材：蒜苔?、里脊肉?、红椒?、料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、蚝油?

2、蒜苔?炒肉丝的?做 *** ：

（1）蒜苔用碱面洗净切段，里脊肉洗净切成丝，红椒洗净斜切圈，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?肉丝?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?，用筷子?充分搅拌均匀，腌制?15分钟?入味?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至断生。

（4）再下入腌制好的肉丝，加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！

七?、红烧茄子?

1、准备?食材：茄子?、小米辣?、青椒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、食盐?、玉米淀粉

2、红烧茄子?的做法：

（1）茄子用碱面洗净切成块，小米辣切成圈，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣切末。

（2）调?味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、玉米淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分?搅拌均匀备用?。

（3）将切好的茄子块，均匀地裹上一层玉米淀粉，下入油锅中小火煎至变色盛出。

（4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入小米辣和红椒翻炒，再倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌均匀。

（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，一端上桌就吃光了，家人都说喜欢吃，配上大米饭更香！

八?、孜然鱿鱼?

1、准备?食材：鱿鱼须?、青红椒?、蒜苔?、小葱?、生姜?、料酒?、郫县?豆瓣酱?、料酒?、白砂糖?食盐?、鸡精?、生抽?、蚝油?、孜然粒?

2、孜然鱿鱼须?的?做法：

（1）鱿鱼须处理清洗干净切段，青红椒用碱面洗净切成圈，蒜苔用碱面洗净切成丁，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末备用。

（2）焯水?：鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（4）调味料?：再下入鱿鱼须和蒜苔，翻炒至食材断生，加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒均匀。

（5）再下入青红椒翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，招待客人必备家常菜！

以上八道家常菜，大家有兴趣的，可以按照小慧分享的步骤，给家人做一下，大人小孩都喜欢吃，招待客 *** 特别有面子！

连吃几周都不腻的菜，家常味美又下饭，食材常见，但搭配的好

导读：吃上就没够的几道菜，家常又下饭，别看食材常见，但搭配的好

在我家吃过饭的朋友都夸菜做得好吃，除了硬菜做得棒，家常菜也是极香，看着都是一些自己在家也常吃的食材，为啥到了我家都这么好吃。其实呢，这就是所谓的熟能生巧吧，经常做，自然会了解食材，很自然地，哪些菜一起搭配好吃，心里也会大概有个数。就说今天分享的这5道家常菜吧，往往是你想不到的巧搭，恰恰会令你欲罢不能，吃上就收不住筷儿！

【鸡 *** 菜炒茄子】

?这道菜，鸡肉、香菜和茄子，一次巧搭，却极其美味，一定要试试，深受喜爱。

【鸡 *** 菜炒茄子】需要的食材：鸡胸肉160克，长茄子300克，香菜1小把，大蒜2瓣，白胡椒粉1克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，白糖1克，老抽半勺，玉米淀粉半勺，一品鲜酱油2勺，盐4克，植物油

具体做法：

之一步：鸡胸去筋膜洗净切丁，用清水清洗两遍攥去水分，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，倒入少许植物油封住水分，腌10分钟；茄子一切四瓣，然后切丁；香菜切段；大蒜去皮拍散；茄子洗净去蒂；香菜择好，泡水洗净鸡

第二步：炒锅烧热放少许植物油，烧温热，下大蒜炒香后放入茄丁，盖上锅盖小火煸炒至茄丁变软软，表面微黄，基本熟透时，铲出备用

第三步：炒锅放少许植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡丁变色，放入茄丁，加入一品鲜酱油炒匀，放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

【蒜黄炒鸡蛋】

?蒜黄和鸡蛋是绝搭，快手又下饭，也是一道懒人菜。

【鸡蛋炒蒜黄】需要的食材：鸡蛋2个，蒜黄450克，味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油

具体做法：

之一步：蒜黄切寸段；鸡蛋打散

第二步：炒锅烧热放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出备用

第三步：利用锅内余油，放入蒜黄翻炒微微打蔫，加入味极鲜酱油炒匀

第四步：放入摊好的鸡蛋，加盐调个味，把鸡蛋杵碎，翻炒均匀即可关火装盘，炒这道菜，稍微咸一点更好吃

【鱿鱼炒蒜苔】

?蒜苔除了和肉炒，和鱿鱼也是绝搭，蒜苔的加入还能去除鱿鱼的腥气。
【鱿鱼炒蒜苔】需要的食材：鱿鱼须70克，蒜苔260克。姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水淀粉，盐3克，植物油

具体做法：

之一步：蒜苔切段；锅内加水，凉水放入3片姜，开锅后倒入料酒，放入鱿鱼须焯水，再次开锅，鱿鱼须打卷捞出，扔掉姜片，控水备用

第二步：炒锅洗净烧热，放植物油炒蒜苔变的翠绿，微微打蔫，放入焯好水的鱿鱼须，加入白胡椒粉和盐，淋入一勺清水大火翻炒，

第三步：倒入少许水淀粉勾芡，炒匀装盘

【鸡肉炒藕丁】

?鸡肉和莲藕和土豆的搭配，香脆、面软嫩，非常下饭。

【鸡肉炒藕丁】需要的食材：小鸡胸4个，中号土豆2个，莲藕1个，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油

具体做法：

之一步：土豆去皮洗净；莲藕去皮泡水

第二步：鸡胸肉切丁，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，倒入少许植物拌匀腌制10分钟；土豆切丁，用清水清洗两遍，控水备用；莲藕也切丁

第三步：炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入土豆丁，中火煸炒，炒到待土豆丁煸炒的表面微微发黄，放入莲藕丁同炒。待莲藕丁炒熟，铲出备用

第四步：利用锅内余油，放入腌制好的鸡肉丁炒散变色，放入炒好的土豆丁和莲藕丁，加入酱油炒匀，加盐调味，淋入1勺清水，炒匀出锅

【豆芽蒜黄炒粉条】

?绿豆芽粉条和鸡蛋的搭配，虽然没放肉，但非常香，属冬季常备家常菜！

【豆芽蒜黄炒粉条】需要的食材：绿豆芽300克，蒜黄200克，煮软的红薯粉条1小碗，鸡蛋2个，一品鲜酱油3勺，盐5克，植物油

具体做法：

之一步：：蒜黄洗净切段；鸡蛋打散

第二步：炒锅烧热放植物油烧热，放入鸡蛋液，两面摊好铲出备用

第三步：利用锅内余油，放入绿豆芽翻炒发蔫，微微出汤的时候，就可以放入蒜黄和粉条了，再加入酱油炒匀

第四步：放入摊好的鸡蛋，加盐炒匀出锅。

连吃几周都不腻的菜，家常味美又下饭，食材常见，但搭配的好！

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

洋葱炒鱿鱼须放上蒜苔，好吃下饭

你喜欢吃鱿鱼吗？

【洋葱炒鱿鱼须】

【材料】

洋葱，鱿鱼须，蒜苔，食用油，姜，花椒，辣椒，食盐，生抽，蒜，料酒。

【步骤】

之一步，鱿鱼须处理干净，改刀切小， 洋葱洗净切丝，蒜苔切段，生姜切片。

第二步，锅中加水，烧开后，加入料酒，放入鱿鱼须焯一分钟左右至熟。

第三步，锅洗净，加入适量油，放入姜片炒香，放入蒜苔，洋葱翻炒。

第四步，洋葱炒软后放入鱿鱼须，加入生抽翻炒，炒匀出锅。

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼！

可有效地减少血管壁内所积累的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

鱿鱼的好处这么多，那你知道怎么选购吗？

优质鱿鱼体型完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略显白霜，肉肥厚。

鱿鱼属于海鲜，食用的时候有一点禁忌，可要记好了。

首先就是不能和含有维生素C的食物一起吃。

不能和香椿，柿子，香蕉，竹笋，茄子，李子，酸枣同时食用。

和柿子一起吃会中毒，用地浆水解毒。

肥猪肉，猪蹄，羊肉，牛油，墨鱼，蛋黄酱，绿豆糕等也更好不要一起食用。

教你营养美味的蒜苔炒鱿鱼，美味可口又能解馋，孩子们吃得很开心

如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。

我在平时是非常喜欢吃鱿鱼，再搭配一些蒜苔，那味道就更棒啦。我在做菜的时候发现家里的酱油不太多了，不够做一顿饭的啊。看到旁边的桃园建民香菇夹馍酱，就放进去了一些，真想不到，炒好的蒜苔炒鱿鱼不但是酱香浓郁，而且味道也是很棒。

做好之后的蒜苔炒鱿鱼咸香美味，再搭配上米饭，更是让人越吃越想吃。蒜苔炒鱿鱼不但味道棒，而且有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们简单地为大家说一说教你营养美味的蒜苔炒鱿鱼，美味可口又能解馋，孩子们吃得很开心。

美味的蒜苔炒鱿鱼

食材：鱿鱼、蒜苔、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、花椒、青椒、胡椒粉、酱油、蚝油、盐

做法：1、我们先来把需要用到的食材准备好，先把鱿鱼冲洗干净，去掉筋膜等杂质后，用刀切成丝；备用；

2、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入切好的鱿鱼丝焯烫一会儿，捞出来，沥干水；

3、接下来，把买来的新鲜蒜苔摘洗干净，沥干水后，切成段；把花椒冲洗一下，沥干水；备用；

4、再就是，把青椒冲洗干净，用刀切开，去掉辣椒籽，切成小块；把大葱洗净，切成葱花；把姜洗净后，切成姜丝；

5、然后就热锅烧油，等到油热后，放入姜丝爆香，放入焯烫好的鱿鱼丝，滑炒一会儿后，盛出来；

6、再次热锅烧油，放入葱姜和花椒爆香，放入蒜苔和青椒翻炒一会儿，放入炒过的鱿鱼丝；

7、再加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、胡椒粉、酱油、蚝油和盐，翻炒到食材成熟入味；就可以啦；喜欢吃辣的朋友可以加入一些美味的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更棒啦。

大家好，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

鱿鱼须加上这种食材爆炒，鲜香可口百吃不腻，比铁板鱿鱼还还好吃

爱吃鱿鱼的收藏吧 教你鱿鱼须的香辣简单做法 比铁板烤鱿鱼还好吃

简单快手低脂肪！好吃的家常小鱿鱼炒蒜苔

准备好食材先把蒜苔冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜苔都是露天的，很嫩。再来处理一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。先放入蒜苔翻炒几下， 加少量的盐，酱油调味，加一点点的清水以防糊锅蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下。小鱿鱼煸炒上色，基本是预热即熟，不需要炒时间长了，最后加少量的鸡精出锅即可。装盘开吃吧，味道超赞，鱿鱼吃一口很嫩，搭配蒜苔鲜美清新。这道菜低脂肪，老少皆宜，多吃都不用怕长肉肉，是很不错的家常菜，喜欢吃的可以做做看看哦！也可以用大鱿鱼，切大块后改斜刀，切出网状刀花来。味道一样鲜美。关注牛妈，不定期更新更多美食给大家！咸,家常菜,晚餐,炒,香,一家三口,中国菜,快手菜,炒锅,锅具

有凉有热，有荤有素，12道春节快手菜，学会了，过年宴客不发愁

春节12道快手菜，有凉有热，有荤有素，学会了，过年宴客不发愁。

看了一下 *** 和孩子写的年夜饭菜单，觉着这年夜饭其实很好做，像我们这不回老家的一家四口，10个菜足够了，还得菜码小一点，反倒是春节宴客的菜才要多准备一些。过年了，亲朋好友齐相聚，招待客人的菜一桌又一桌，除了必备的几道硬菜，如鸡鸭鱼、 *** 肉等，快手菜才是要多备的，荤素搭配，有凉有热才是更好。分享12道春节快手菜，看看有没有你喜欢的，学会了，春节宴客不发愁哦！

?之一道：【滑蛋虾球】

这道菜的特点是虾鲜，蛋嫩，不油腻，营养又好吃，大人孩子都喜爱。

需要的食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花，盐，水淀粉，植物油

具体做法：

1 虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

2 炒锅油温2成热，嫩炒鸡蛋块盛出备用；再加入少许油，温热的时候放入虾仁，小火煸炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

3 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片炒匀出锅

宝妈小贴士： 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这 *** 蛋和虾仁滑嫩的秘诀

?第二道：【爆炒肥肠】

节前就把肥肠煮出来，切成块，冷冻或冷藏存储都可以，随用随取。做法：生肥肠用玉米面搓干净，再反复洗，加葱姜、八角、白酒、盐煮熟，用筷子能扎透就行，别煮过了。

做爆炒肥肠需要的食材：熟的肥肠400克，尖椒1个，红椒1个，薄皮青椒1个，姜6片，大蒜3瓣，葱花10克，干辣椒段3克，高度白酒2勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽2勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，盐3克，水淀粉，植物油

具体做法：

1 肥肠段加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀，腌制20分钟；青椒、红椒、尖椒切片；大蒜去皮切片

2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，放入肥肠翻炒，烹入料酒，炒干水汽，放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀

3 放入红椒、尖椒、青椒翻炒断生，倒入少许水淀粉勾薄芡，炒匀装盘

宝妈小贴士：用高度白酒腌制肥肠，能有效去除肥肠腥臭气，比用料酒效果好

?第三道：【香菜炒鸡丝】

这道菜的特点 *** 丝嫩滑，香菜提香开胃，这俩绝搭，虽家常，却好吃清爽不油腻，很适合节日的饭桌。

需要的食材：鸡胸肉210克，香菜一绺，姜末半勺，白胡椒粉少半勺，料酒1勺，水淀粉，盐，植物油

具体做法：

1 香菜切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

2 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子划散至变色，放入香菜，加盐调味

3 快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘。

宝妈小贴士：腌鸡肉丝一步不能少，是嫩滑的关键；香菜不要久炒，一打蔫立刻出锅，炒久了变老不好吃

?第四道：【荷兰豆炒虾球】

此菜，有颜值还好吃，亮点是虾仁变虾球。无论是下酒、下饭都是极棒的菜，尤其里边的虾球，更讨孩子喜爱！

需要的食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末半勺，水淀粉适量，料酒半勺，白糖半勺，盐适量，植物油

具体做法：

1 荷兰豆处理干净；虾仁去沙线，冲洗干净，然人后把虾仁开背，要深要长，这样炒的时候才能遇热成球，再用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟去腥码味

2 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后捞出，入凉水盆中过凉捞出控水备用

3 炒锅油温3成热，放入虾仁，炒至虾仁变色卷起，放入荷兰豆，加入白糖和盐调味，炒匀装盘

?第五道：【鸡蛋肉丝炒黄花菜】

这道菜，营养好吃还不腻，老少都爱。肉丝嫩滑，鸡蛋和黄花菜还健脑，尤其适合老人和孩子吃，超下饭哦！

需要的食材：猪瘦肉（或猪里脊）230克，干黄花菜15克，泡发木耳30克，菜椒半个，鸡蛋2个生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖1克，白胡椒粉1克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐5克，植物油

具体做法：

1 猪瘦肉切粗一点的丝，加葱姜末、生抽、料酒、淀粉拌匀，在放点植物油拌一下，腌制10分钟码味去腥；鸡蛋磕入碗中打散；菜椒切丝

2 黄花菜和木耳焯水1分钟后关火，捞出备用；炒锅植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块盛出备用

3 锅内加少许食物油，放肉丝炒变色，倒入黄花菜和木耳中大火翻炒，加味极鲜酱油调色提味炒匀，放入鸡蛋，加盐调味关火装盘

?第六道：【金针菇凉拌西葫芦丝】

这道菜，最适合节日大鱼大肉的饭桌，刮油解腻，开胃还下酒，而食材也是极其简单。

需要的食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油

具体做法：

1 金针菇去根洗净，锅内加水烧开，放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉攥水备用；大葱切丝

2 西葫芦用擦菜板擦成粗丝，与金针菇一起放入盆中，加盐，把切好的葱丝码在上面， 再放码干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上

3 炒锅放植物油、半勺香油，烧至7成热，浇在干辣椒段和葱丝上拌匀即可上桌。

宝妈小贴士：此菜一法百变，你可以把西葫芦换成黄瓜等

?第七道：【花菇嫩炒肉片】

香喷喷的一道下饭菜，关键是快手又好吃，深受喜爱

需要的食材：花菇8个，蒜苔7根，瘦肉100克，葱姜蒜末适量，蚝油3勺，一品鲜酱油1勺，水淀粉适量，料酒半勺，白糖，盐，植物油

具体做法：

1 花菇洗净切厚一点的片；蒜苔掐头去尾洗净切段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

2 炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，待肉片变色，铲出备用。利用锅内余油，下葱姜蒜末炒香，放入花菇翻炒出汤，再炒到花菇打蔫，汤剩少许，有种滑溜溜发亮的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、酱油炒匀

3 放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘

?第八道：【鱿鱼须炒蒜苔】

这道菜，蒜苔和鱿鱼是绝搭，鱿鱼脆嫩，有了蒜苔的加入一点都不腥，非常鲜美

需要的食材：鱿鱼须70克，蒜苔260克，姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水淀粉，盐3克，植物油

具体：

1 蒜苔掐头去尾洗净，切段；

2 鱿鱼须撕掉表面发黑的皮，洗净。锅内加水，凉水放入3片姜，开锅后倒入料酒，放入鱿鱼须焯水，再次开锅，鱿鱼须打卷捞出，扔掉姜片，控水备用。这一步的要点是鱿鱼焯水时间不宜过久，老了就不好吃了

3 炒锅洗净烧热，放植物油，油温4成热，放入蒜苔翻炒至翠绿，微微打蔫，放入焯好水的鱿鱼须，加入白胡椒粉和盐，淋入10毫升清水大火翻炒，使得味道能快速融合。切记，水千万别放多了

4 倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘

?第九道：【辣炒鸡丁】

这道菜，简单好吃还下饭，还有点大厨的风范，宴客不丢面。

需要的食材：鸡胸肉1块，青椒2个，熟花生米1把，郫县豆瓣酱2汤匙，葱姜末少许，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，淀粉1大汤匙，盐适量，植物油适量

具体做法：

1 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀，放入淀粉拌匀，腌3分钟入底味去腥

2 把青椒都切成丁；在锅内倒入植物油，开中火烧温热，下入鸡肉丁滑炒，颜色变白捞出备用

3 利用锅内的余油，再放入豆瓣酱小火炒香、炒出红油，这道菜豆瓣酱很咸不用再加盐了。倒入青椒，开中大火翻炒至青椒断生

4 倒入鸡肉丁接着翻炒几下，最后加入花生米拌匀，就可以出锅了

?第十道：【拌双耳】

需要的食材：木耳（泡过的）150克，银耳（泡过的）120克，黄瓜半根，胡萝卜少半根，香菜2大根

拌双耳食材：米醋2汤匙，生抽2汤匙，盐适量，凉拌油适量，鸡粉少许，蒜末6瓣的量

万能凉拌油食材：大葱1段，八角1个，姜1小块（拍扁），蒜4瓣（切片），花椒少许，孜然一大撮，植物油半小碗。做法：除孜然外的所有食材放入油锅里，炸制大葱和蒜变黄，放孜然炸香，捞出所有食材不要，剩下的就是万能油。春节期间可以做上半瓶，拌凉菜、拌饺子馅、炒菜放点都特好吃

具体做法:

1 黄瓜和胡萝卜切丝，木耳和银耳也切丝

2 上煮锅水烧开后加入几滴植物油和盐，放入胡萝卜丝、木耳和银耳焯一下水，再次开锅后立即关火， 捞入凉水盆里过凉

3 黄瓜丝、香菜、蒜末共纳一盘，银耳、木耳、胡萝卜捞入盆里，倒入比炒菜量多些的凉拌油、放入盐、生抽、米醋、鸡粉拌匀就可以上桌了

?第十一道：【芫爆肚丝】

肚丝已经经过熟处理，属于半成品，只要再加工一下就可以了。这道菜，原汁原味，白绿相间，清爽利落，还没等入口，光从视觉上就已经感受到主料与配料的鲜美和清爽。“芫”，是香菜哦！

需要的食材：熟的猪肚450克，香菜100克，白胡椒粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐3克，植物油

具体做法：

1 猪肚切开成两片，去掉猪肚里面但肥油，切丝，加入白胡椒粉、生抽、料酒、盐拌匀，腌制10分钟；香菜切段

2 炒锅烧热放植物油，油温嗄成热，放入腌制好的猪肚翻炒至没有水汽

3 放入香菜翻炒炒到打蔫，即可关火装盘

?第十二道：【西兰花凉拌小木耳】

这道菜，适合减肥和春节期间吃，刮油清肠胃，排 *** 。下酒也极棒！

需要的食材：西兰花260克，泡发木耳90克，胡萝卜40克，蒜末4瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，自制料油1勺，盐4克，植物油

具体做法：

1 西兰花剪成小朵，泡入淡盐水中5分钟，再次换水洗净，控水备用；胡萝卜切片

2 煮锅加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入木耳、西兰花、胡萝卜焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞出过凉，然后控水后放入容器中，加入蒜末、米醋、生抽、自制料油（上边有说道做法）、3克盐，搅拌均匀即可装盘

春节，快手美食备起来，来客才能不忙也不慌哦！

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

标签： 蒜苔 鱿鱼 好吃 怎么