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海淀的故事【168】 冰窖
海淀的故事【168】 冰窖
海淀老头儿第280篇
咱们还是从我家凭“票儿”买的这台“冰箱”说起吧皇家冰窖，当然它不是电冰箱，那时连电风扇我还没见过呢。不过这的确是冰箱，是盛放天然冰块的冰箱。那个年代冰箱是富贵人家的标志，就如同七十年代家里有 *** ，八十年代有二十一遥【彩电】，九十年代家里有汽车一样。
冰箱这玩意到皇家冰窖了夏天可牛了，自康熙开始就在海淀扎了根儿，每到炎热的三伏天儿，人们哈吃、哈吃，热的什么是的，皇上是神也是人他也怕热。人多机灵啊，多会享受啊，立马想到冬季那茫茫的“翁山泊”【昆明湖】，冻结成厚厚的冰层，那可是玉泉山的泉水啊。于是冬天的时候人们把厚厚的泉水冰凿成一块一块的【如图】，储存起来，到了炎热的夏天供给皇家、达官贵人们享用。
你猜怎么着皇家冰窖？夏天的时候，皇上还把天然冰块当成福利赏赐给满朝文武，由内务府发放，爵位越高所赐越多。炎炎的夏季，汗流浃背的你一进四合院就显得那么凉快，再一推堂屋的门，哎呦喂，凉爽的屋子中间摆着一盆水晶一样的天然冰，上面还放着瓜果李桃时令的水果，嘿，还有一杯酸梅汁呢。就这情景，就这感觉只需看上一眼，身上的热汗立马消了大半儿，更甭说咬上一口冰镇西瓜了，那冰爽劲儿，实在是妙不可言。
问题来了，冬天的冰块怎么能保存到夏天呢？这个不难，于是冰窖诞生了，海淀镇上冰窖还不只一个。畅春园建成以后，康师傅常年居住在海淀，便由工部和内务府在御园东墙外、宏雅园南侧修建了几座冰窖，比如大河庄冰窖啦、辛庄大胡同东口的冰窖，用以解决宫廷用冰的需要。但这些都是土窖，条件简陋，隔热效果差，冰块容易融化。每年窖冰三万块，能留下的也不过半。再加上窖顶塌陷，冰土混杂，影响冰块质量，急需整改。
康熙三十九年（1700年）六月的一天，内务郎中佛保到冰窖考察，深一脚浅一脚的，上面是 *** 辣的太阳，下面泥了巴叉，内联升的官靴转眼儿变成了内连降。一个不留神儿，出溜下子来了个老头儿钻被窝，两脚歘进泥里都拔不出来了。你说这冰怎么献给皇上啊？发现了这些严重的问题，急忙由内务府呈上奏折，请求给负责工程事务的工部调按银两，将土窖改建成坚实耐用、砖瓦结构的冰窖，康熙帝诏准了这一请求，并要求工部和内务府大臣一起研究，提出改建冰窖的具体实施方案，还指示紫禁城内存有一定数量的砖瓦，可用于改建畅春园冰窖。
坐落在娘娘庙胡同西北偶的皇家冰窖建成了【如今的北京大学校园内】，它在建造形式上就与那些土窑不同，冰窖门建成拱券形式，相似城门的翁洞，冰窖内壁皆用大城砖垒砌，外壁用虎皮石垒砌，地面平铺青色大条石，全部形体都为砖石结构。那冰多干净啊，多剔透啊，到了夏天多冰爽啊，一盆晶莹剔透的冰块，带着阵阵凉意甚是怡人。用“玉壶心”来形容冰窖再恰当不过了，以玉喻冰给人一种清爽的感觉，有诗为证皇家冰窖：
冰窖
朔风凛冽人城寰，典重藏冰备上颁。
寒夜载来三尺阔，沿河高耸水晶山。
我小时候土冰窖依旧盛行，就说辛庄大胡同东口的那个冰窖吧，是一个很大方坑，周围用土垒的窖璧，稻草苇席盖顶。民国时期，此冰窖由私人开办，为海淀镇“果局子”【水果店】冰窖水果制品，把水果密封入罐，存入冰窖，第二年春夏季取出时，上面带有白霜，吃起来鲜嫩爽口。夏天，这些冰块被用于医院冷冻室和肉铺的冷藏柜，有钱人家用来室内降温。
烈日炎炎的夏天，小商贩从冰窖批发来的大冰块用棉被裹着保温放在筐里，挑着担子沿街叫卖“冰葫败火！”，胡同里玩耍的小孩子们听到后跑过来团团围住冰担子，有的负责跑回家缠着妈妈买冰。钱来了，小贩子就用錾子凿成一块快小冰块出卖，这时孩子们更乐了，围的里三层外三层的，就等着蹦出掉在地上的碎冰，谁捡到的归谁，扭脸就扔嘴里，买回的冰块由妈妈分发到孩子们的小碗里。
2020年5月7日星期四 小留流
[img]古代冰窖是什么原理？
1、古代的冰窖都建在地下，隔绝阳光和空气，冬天时候把冰放进去，由于冰窖基本不通风，且无光照，深藏于地下，所以热量很少传导进去，可以长时间保存冰块。
2、窖冰，旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。
3、古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”
4、老北京时冰窖分为两种，一为官办冰窖，一为民办冰窖。二者加起来，得有数十座。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。官办冰窖，又分两类，一类是直接为皇宫服务的御用冰窖，一类是为官衙或王府服务的吏用冰窖。
5、在北京市文物保护单位名单中，共有326处市级文物保护单位，其中以冰窖为主体的有两处，一是雪池冰窖，一是恭俭冰窖。雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年间。《藤阴杂记》记载：“雪池，康熙中赐蔡升元，内府司员，冰雪施工，如期告竣，令同知陈元龙送归新第。”雪池冰窖是皇家禁地西苑冰窖，位于北海东门与景山西门之间的陟山门街路北。
6、雪池冰窖当初共有6座冰窖，现存之冰窖，乃康熙年间重修的。雪池，典出“雪窖冰天”，是冰窖的雅称，为地下建筑，地面上只露出1米来高的四壁，无窗，窖顶是人字形的起脊双坡，覆盖琉璃筒瓦，内部为拱形，很像一个地下城门洞子，冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，非常坚固。内部空间长25米，宽10米，高10米，窖门有1米多厚，密封隔热性能非常好；大约能盛2500立方米冰，6座冰窖大约能盛15000立方米冰。
7、潘荣陛著《帝京岁时纪胜》载：腊八日御河起冰贮窖，通河运冰贮内窖，太液池起冰贮雪池冰窖，开_门运之。各门护城河打冰，于河边修土窖贮之，夏日出易甚便。引文中的“_门”，今存；当年是专门为向雪池冰窖运冰的门，平时常闭而不开。
扩展资料
现如今，民办冰窖早已无处可寻了，官办冰窖至少还有3处尚完好保存着，一在紫禁城内；一在北海公园东门陟山门街雪池胡同，号称雪池冰窖；一在北海公园东夹道恭俭胡同五巷五号，号称恭俭冰窖。
许多以冰窖命名的地名，可供人们访古怀旧。雪池胡同即雪池冰窖所在地；冰窖口胡同，在德胜门外，在其北部尚有冰窖后巷（又称冰窖后身）；冰洁胡同，在阜成门北顺城街，原称冰窖胡同，1965年改今名。冰窖厂胡同，在正阳门外三里河，今为冰窖厂小学所在地。
在北海公园北门外，也有冰窖胡同，该处的冰窖是土窖，20世纪50年代初尚可存冰。在今中关村一带有冰窖；海淀镇也有冰窖胡同，20世纪末，这条小巷才被中关村西区所代替。
参考资料来源：
百度百科-冰窖
百度百科-中国古代食品贮藏与加工
百度百科-窖冰
清明上河园皇家冰窖要钱吗
要钱皇家冰窖的皇家冰窖，人均100
皇家冰窖小院是一座封闭式、私密性非常强的静谧小院皇家冰窖，身于闹市之中，却又远离尘嚣之外。小院里有一座面积达450平米的半地下式冰窖，分南北两室。它建于清朝末期，过去用于存放冰块，供皇家在炎热的夏季消暑纳凉、以及祭祀祖先之用。至今已有100多年的历史。
特色服务皇家冰窖：是老字号，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有下午茶，区分烟区，有wifi。
古人没有电冰箱，却能自制“天然冰柜”来制冷，他们是怎么做到的？
古时候，人们有腊日藏冰的习俗。
在腊八前，人们要凿冰，把冰凿成一尺见方的冰块。到腊月八日这天，就把冰块放进两丈深的冰窖中。然后再把那些要等到入春以后才拿到市场上卖的食物，放在冰块上，最后把冰窖封上。
这样水果等易腐烂的食品就可以保持新鲜了。之所以要在腊八藏冰，是因为腊日前后的冰质量更好。在古代科学不发达的情况下，人们想出这个办法来制冷保鲜，真是令人叹服。
在清代，藏冰已成为朝廷的定制。
清朝统治者非常重视藏冰，藏冰的工作由工部负责，当时紫禁城内有五座冰窖，其中四座各藏冰5000块，另外一座藏冰9226块。
到了夏日，就要把冰块从冰窖中取出，进献给宫中使用，这就是所谓的“进冰”。统治者藏冰，是为了春夏天气暖热之后取出来制冷。所以他们在夏天也可以吃到冰镇水果，甚至可以用冰块来降温。
实际上，清朝时地方上也广设冰窖。比如苏州就有二十四座冰窖，还有专门的卖冰商人。冰商冬天储存冰块，到了夏天就把冰块批发给小商贩，由他们再零售给千家万户。古时没有冰箱，人们便把买回家的冰块放在由厚麻布做内衬的小方柜里，这种“保温冰柜”可使一块五六公斤重的冰块一昼夜不融化。
景山西门外的冰窖是清代皇家冰窖，又名雪池冰窖，位于今北京北海公园东门外的雪池胡同，如今看上去很破，不过至今还保留着清朝时的样子。
总结：
古代科技不发达，夏天是无法制冰，就算去北极，在拉回来，冰也融化了，因此聪明的古人就想出了用冰窖保存冬天的冰块，等到夏天再使用的 *** 。
请问..古人怎么制冰
古时候的制冰 *** 如下：
1、用窖冰法和硝石制冰法。在每年的大寒季节，古代的官吏，带领下属到冰冻河上凿采，将冰块运送到冰窖里，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享用。
2、古人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。利用硝石的特性，可 *** 成冰饮料。
关于皇家冰窖和皇家冰窖在哪里的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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块五六公斤重的冰块一昼夜不融化。景山西门外的冰窖是清代皇家冰窖，又名雪池冰窖，位于今北京北海公园东门外的雪池胡同，如今看上去很破，不过至今还保留着清朝时的样子。总结：古代科技不发达，夏天是无法制冰，就算去北极
将土窖改建成坚实耐用、砖瓦结构的冰窖，康熙帝诏准了这一请求，并要求工部和内务府大臣一起研究，提出改建冰窖的具体实施方案，还指示紫禁城内存有一定数量的砖瓦，可用于改建畅春园冰窖。 坐落在娘娘庙胡同西北偶的
是因为腊日前后的冰质量最好。在古代科学不发达的情况下，人们想出这个办法来制冷保鲜，真是令人叹服。在清代，藏冰已成为朝廷的定制。清朝统治者非常重视藏冰，藏冰的工作由工部负责，当时紫禁城内有五座冰窖，其中四座各藏冰5000块，另外一座藏冰9226块。到了夏日，就要把冰块从冰窖中取