营养美味两手抓， *** 鲍富——白灼 *** 是你的不二之选

今年团圆饭做这道白灼 *** ，寓意 *** 鲍富，鲜香脆嫩，好看又好吃。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青笋 1根
• *** 6个
• 小葱 1根
• 小米辣 1个
• 柠檬蒸鱼酱油 2勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、 *** 去嘴去内脏，洗刷干净。

3、处理好的 *** 切片。

4、青笋去皮刮薄片。

5、再切成10厘米左右的段。

6、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。

7、锅中宽水，水开下 *** 片关火， *** 片一打卷就可以捞出备用。

8、葱绿和小米辣切丝。

9、焯好的 *** 片摆在青笋上。

10、葱绿和小米辣摆在 *** 片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。

11、食用油烧热浇在上面。

12、团圆饭做C位出道的这道白灼 *** ，寓意 *** 鲍富，，鲜香脆嫩，好看又好吃。

小贴士

*** 片焯水时间不宜过长，锅中宽水，水开下 *** 片关火， *** 片一打卷就可以捞出备用。

青笋的营养功效

莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒 *** 体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

AI教你做满汉全席之内宫菜-3. *** 的 *** ***

*** 是一种高档海鲜，其独特的风味和口感使其成为许多美食家的首选。下面，我们将通过一个简单的 *** 烹饪 *** 来展示如何准备这道美味的菜肴。此配方是为四人份量设计的。

材料：

• 新鲜或干 *** 4 个
• 姜 5 片
• 葱 2 根
• 料酒 2 汤匙
• 鸡肉高汤 500 毫升
• 生抽 2 汤匙
• 蚝油 2 汤匙
• 玉米淀粉 1 汤匙
• 糖 1 茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 西兰花、胡萝卜等辅助蔬菜（可选）

*** ：

1. 准备 *** ： 如果您购买的是干 *** ，首先需要提前24小时用冷水泡发，将其恢复到原始状态。新鲜的 *** 只需清洗干净即可。
2. 切好配料： 姜切片，葱切好备用。
3. *** 处理： 把处理好的 *** 放入开水中稍稍焯烫2-3分钟，然后取出备用。
4. 准备酱汁： 在一个碗中，将料酒、生抽、蚝油、糖和白胡椒粉混合均匀，然后加入玉米淀粉，搅拌成糊状。
5. 煮蔬菜： 在一个锅中，加入适量的水，煮沸后加入切好的蔬菜，煮2-3分钟，然后取出备用。
6. 煮 *** ： 在一个煮锅中，加入鸡肉高汤，姜片和葱段，将其煮沸。然后，将 *** 加入锅中，煮10-15分钟，直到 *** 变软。
7. 勾芡： 将酱汁混合物倒入 *** 煮煮中，持续搅拌，直到汤汁变浓。
8. 装盘： 将煮好的 *** 放在盘中，旁边摆上蔬菜，然后将酱汁倒在 *** 和蔬菜上。
9. 上桌： 现在，一道美味的 *** 已经准备好了！您可以与您的家人或朋友分享这道美食。

注意事项：

• *** 烹饪时需要注意火候，以防止其变得太硬或太软。
• 调整酱汁的份量，以满足您的口味需求。
• 您可以根据您的口味添加其他配料，如蘑菇或海味。

在您开始准备这道菜之前，确保您已经准备了所有的材料和工具，这将帮助您更有效地完成每一步，从而创建出一道完美的 *** 大

*** 5种特色吃法，每种都简单美味又下饭，看看你吃过几种？

厨房小白都会的 *** 简单做法，过年露一手，招待客人有面子

今天继续我们的年夜菜推荐。

关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。

鸡鸭鱼肉，虾蟹 *** ，山珍海味，除夕品尝。

其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸 *** ，也非常适合在年夜饭中露一手。

*** 味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。

*** 因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。

生 *** 的 *** ，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。

*** 肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。

轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。

真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸 *** ，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。

豉汁蒸 *** 的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。

首先最重要的是处理 *** ， *** 要洗干净， *** 壳也一样。

其次 *** 要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。

最后 *** 壳洗好后不要扔，和 *** 一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。

豉汁蒸 ***

食材清单：

*** 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量

烹饪步骤

- step1 -

姜和红椒洗净切丝。

- step2 -

小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。

- step3 -

切好的三丝放清水中浸泡备用。

- step4 -

*** 用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离， *** 壳也要刷干净。

- step5 -

刷好的 *** 再用清水再次淘洗干净。

- step6 -

清洗干净后在 *** 面上切花刀以便入味。

- step7 -

*** 碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。

- step8 -

用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把 *** 摆放入 *** 壳中。

- step9 -

锅中水开，把 *** 带壳上锅大火蒸8分钟后取出。

- step10 -

蒸好后取出 *** 放上准备好的三丝。

- step11 -

接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和 *** 香味充分融合激发，一起品尝吧。

- step12 -

忍不住先吃一个，真的是鲜香 *** 。

美味呈现

*** 最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。

菊子物语

豉汁蒸 *** 是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。

*** 上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。

蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。

多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。

您还有哪些好吃的 *** 做法吗？欢迎在评论区留言分享哦。

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小心“充水 *** ”！新鲜 *** ，怎么洗才算干净？

在怎么洗 *** 之前，南厨宗师 欧锦和首先提醒大家，不要买到“充水” *** ——鲜鲍在淡水环境下，会吸满水而死， *** 商贩利用吸水，让 *** “充胖子”卖出更高价。因此，选择鲜鲍，应避免身形肿胖的。

*** 壳有厚边和薄边。劏 *** ，手握厚边，铁匙从薄边紧贴壳 *** ，割开连接处，去除内脏。

特别注意是， *** 嘴需要剪刀剪开，清理硬物和细沙。

洗 *** ，需要用到细盐和生粉， *** *** 至干净。

刷 *** ，用刷子清洗 *** 的侧边，至较白即可。欧锦和师傅介绍， *** 深色的部分，有一些是天然状态，市面过白的 *** 可能被漂洗。

姜葱水去腥，用姜、葱、白胡椒烧开水，调小火放入 *** 煮3分钟，装起后继续浸泡于姜葱水10分钟，再取出烹制菜肴，就能去腥增鲜。

干 *** 处理方式详解，精细到不能再精细了

干 *** 要放置在无油的容器中，加入纯净水，放入冰箱冷藏室泡发48小时。泡发过程要勤换水，更好隔6小时就换水一次，确保干鲍能充分吸收水分子。

把泡发了24小时的 *** 拿出，用剪刀剪去 *** 蒂和 *** 肠，再用软毛牙刷或刷子将 *** 枕边及鲍身清洗干净，尤其是 *** 表层的黑色粘膜一定要消除干净。清洗过程不要太用劲，不然容易毁坏 *** 的品相。

清洗完成后将 *** 放在干净的锅中，加入纯净水，用大火烧开后调成中火慢慢煮30分钟左右，到 *** 变软即可。煮好后关火盖锅盖，让 *** 锅中闷6到8小时。

再次清洗 *** ，轻轻地刷洗 *** 四周，完全去沙，不然会影响到鮑鱼的口味与质量。把清洗好的 *** 取出以后放倒在干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发。泡发过程中仍需经常换水，48小时后 *** 泡发完成，按自己需要直接烹调食用就可以了。

炒花蛤不要直接焯水，海鲜店大厨教你清洗技巧，鲜嫩干净无沙子

炒花蛤别再直接焯水了，海鲜店大厨教你清洗技巧，鲜嫩干净无沙子

春天海鲜的种类越来越多了，不过那种比较昂贵的海鲜，我们普通 *** 不会经常吃，一般就吃点便宜的，花蛤就是其中之一。虽然 *** 低廉，但是口感却十分鲜美，我觉得花蛤的味道，比海参、 *** 、大闸蟹等美味多了。

平时买上两斤，全家人都能吃得不错，两斤也就十几块钱，便宜的时候4、5块钱一斤。买来之后，最简单、最家常的做法就是炒制，各位喜欢吃吗？加上各种调料炒出来，香辣过瘾，肉也很入味，一口一个吃得不亦乐乎。

然而花蛤中，沙子是比较多的，如果不处理干净的话，吃起来咯牙，特别影响口感。好多人在炒花蛤之前，总是习惯焯水，不过这一步我个人感觉起不到太大的作用，沙子还是比较多的。接下来，海鲜店大厨教你清洗技巧，鲜嫩干净无沙子。

【清洗花蛤】

配方：新鲜花蛤、清水、食盐

1、花蛤一定要买新鲜的，市场上没有的话，超市里也肯定有的。买来之后，我们准备一盆水，往里面加上食盐，其他的一律不需要放。

2、我实验过放香油，或者是放白醋，效果反而不如只放盐，加油加醋容易让花蛤不动弹，就跟死掉了一样。把盐水搅拌好之后，就可以将买来的花蛤倒进去了，倒进去之后就不用管了，去做自己的事情就好，大概要浸泡半个小时。

3、在盐水中，花甲会很活跃，就会张开口吐沙，但是这还不够，要想让花蛤吐沙更彻底的话，用盐水浸泡完之后，我们还需要再多做1步。我们再准备一个保鲜盒，把浸泡好的花蛤从盐水中捞出来，放在保鲜盒内。

4、盖上盖子之后，用力摇晃几分钟，这样花蛤就会被摇晕，吐沙更彻底了。这可是个力气活，家里有男人的话就让他来 *** 作，摇晃3、5分钟的时间，我们再将花蛤取出来，用清水多冲洗几遍，就可以啦。

5、在炒制之前，更好还是将其焯一下水，直至花蛤开口之后，就可以捞出来了，并且是迅速捞出，不要焯烫太久。这样焯水一下，花蛤肉在炒制的过程中，就不容易掉下来了，炒出来很完整，卖相也很好。

以后炒花蛤，下锅之前一定要清洗干净，吃起来才能不咯牙，没有沙子之后口感会特别好。春夏季节，是吃花蛤的好时候，如果你也喜欢这种小海鲜的话，去超市买点给全家人尝尝看，鲜美无比。

*** 清洗用什么样的设备？

　 *** 清洗机机体采用304优质不锈钢 *** ，严格按照国家食品出口标准。采用高压汽泡水浴清洗，全程网带输送，清洗能力大、清洗率高，物料经网带输送到高压水流实现二次清洗，最后传送进下道工序。采用双速电机，摆线针轮减速机，构成两级减速，使用寿命长。刷辊材料经特殊工艺处理，经久耐用，耐磨 *** 好。设备具有外形美观， *** 作方便，清洗容积大、效率高，耗能小，可连续工作等优点。

　　海产品清洗机工作原理是该设备采用高压喷淋与气泡作业相配合，利用水花的不断翻滚 *** ，对海产品进行清洗作业，不会损伤表面，而且会快速的对大批量的海产品进行清洗作业，运用该设备可以节省劳动力提高产量，为企业解决了用工荒难题的同时也提高了产量。

　　海产品清洗机的结构：

　　产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备 *** 稳定，可靠等效果。被清洗物洁净度高出人工常规洗法三倍以上。本机采用高压水流和气泡发生装置冲击被清洗物体表面，气泡在与物体接触时破裂产生的能量，会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用，产品更加洁净。另外加装毛刷，能有效清除物品中的毛发。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。

海产品清洗设备特点：

　　1、机架采用优质不锈钢 *** ，符合食品行业使用标准。

　　2、清洗运行速度无级可调，用户可根据不同的清洗内容任意设定。

　　3、该机结构紧凑，自动化程度高，适合于各种加工规模企业使用。

　　4、采用气泡翻滚、刷洗、喷淋技术，对物进行清洗。

　　5、流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制，满足工艺要求。

*** 最正确的做法，肥嫩多汁，好吃不腻

正值生蚝肥美季，像饭饭这样的吃货怎么能错过！

今天给大家分享一道滋补菜——蚝鲍双拼。

脱壳的生蚝、 *** ，只需要简单一煮，淋上一勺热油，配上灵魂蘸酱，鲜美便能发挥到极致。

做法毫无难度，平日里只能煎煎鸡蛋、煮煮泡面的小伙伴们，大显身手的机会到了！

脱壳的蚝肉，有海盐矿物质风味，口感柔软顺滑。

*** 肉质Q弹、肥嫩厚实，吃起来非常满足。

两者加在一起，海鲜爱好者狂喜！

生蚝、 ***

蒜末、小米辣、葱花、热油

生粉、姜、生抽、蚝油、香醋

准备生蚝20个、 *** 15个。

处理好的生蚝肉加1勺生粉抓吧抓吧，洗干净。

*** 用勺子一个个擓出来，然后切个漂亮的花刀，也加1勺生粉抓吧抓吧，洗干净。

水开下姜片，下生蚝 *** 烫30秒，然后关火泡3分钟，这样生蚝和 *** 的肉质就特别的嫩弹。

捞出之后撒点葱花、蒜末、小米辣，最后热油一浇。

调一个秘制小蘸酱：1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、热油、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，搅搅匀。

生蚝鲜嫩爽滑一 *** 汁， *** 鲜美弹牙百吃不厌，这还学不会，记得买好食材在家等我。

怎么清洗 *** 才算干净

标签： *** 清洗 干净 如何 才能