By 高高吃不胖

• 鸡腿 2只
• 泡发香菇 10个
• 青椒 半个或1个
• 姜 3片
• 干红辣椒 2条
• *** 30克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1茶匙
• 水 适量
• 食用油 适量

1、将所有的食材切好之后备用。将切好的鸡肉凉水下锅焯水，等到烧开之后撇去浮沫，然后煮（15-20分钟），等到时间一到就可以捞出来用清水清洗干净；

2、锅烧热油，放入 *** 炒个糖色，等到 *** 放入进去之后就要转小火翻炒了，直至 *** 完全融化，变成枣红色，这个时候放入焯水好的鸡肉，翻炒上色

3、等到鸡肉完全上色之后，放入姜片、干辣椒、料酒、生抽和老抽继续翻炒，等到翻炒均匀完全上色之后，加入之前准备好的香菇

4、这个时候加入适量的清水，大概没过食材就可以，放入一勺胡椒面，然后就大火烧开转小火炖15-20分钟；

5、炖好之后就可以开大火收汁了，收汁的同时放入之前切好的青椒丝，等到青椒断生就可以出锅装盘了哦。

1.生抽老抽本身就之际带咸味，添加食盐的时候注意量的把控； 2.鸡肉尽量切的均匀一点，因为过大不容易熟，过小又容易煮烂。

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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近期的生活碎片已发送??

By 苏苏家的菜哟

• 鸡 半只
• 红青甜椒 各1个
• 盐 适量
• *** 15g
• 料酒 2勺
• 生抽 4茶匙
• 生姜 一块
• 香菇 适量
• 干辣椒 一小把

1、备好所需食材

2、鸡肉切块放入烧开的水中加1勺料酒2片生姜煮滚2分钟后滤干水份备用

3、香菇青红辣椒，姜，干辣椒切好备用

4、冷锅里放少许油加入 *** 不用搅拌等油泡泡的样子在放入滤干的鸡肉快速翻炒至鸡肉上焦 *** 放入备好的干辣椒姜片快炒2分钟

5、倒入二碗清水没过鸡肉盖上盖子小火煮15分钟加入香菇1勺白胡椒翻炒均匀加入备好的青红辣椒放一勺盐味精鸡精翻炒肉质鲜嫩调好味道即可食用

6、成品

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春节这段时间都在到处走亲戚，很少回家，今天回家后 *** 说想吃黄焖鸡，我就做了这道家常黄焖鸡，深受 *** 喜爱。

By 凡妈小厨房

• 鸡腿 三个
• *** 糖 一块
• 泡发干香菇 适量
• 泡发木耳 少量
• 泡发花生 一小把
• 大蒜 两瓣
• 干辣椒 3-5个
• 生姜 一块
• 红烧酱油 一勺
• 味极鲜 适量

1、首先准备好食材，鸡腿也可以剔骨（我没有剔骨）

2、鸡腿切块，用冷水烧开焯一下

3、准备好葱姜蒜，生姜拍一下

4、木耳和香菇 提前泡发好洗干净

5、锅里入油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒

6、接着放入木耳香菇和花生米翻炒

7、放入红烧酱油和味极鲜

8、翻炒均匀

9、加入两碗水，同时放入辣辣和 ***

10、用中火炖30分钟，炖熟至收汁

11、放入盐和鸡精即可出锅了，简单又好吃

12、看起来是不是蛮有食欲？

1、香菇要完全泡发再炖，不然中间会发硬。 2、如果不 *** 腿或者走地鸡，就先炖鸡肉然后再放香菇。

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前几天配合公司拍摄产品 *** ，把剩余下来的材料做了黄焖鸡，味道很是鲜美，也非常下饭，这个味道比往常的做法更能出鲜味。 黄焖鸡做好了有三绝，一绝老道醇厚，二绝肉质滑嫩，三绝香气浓郁。 可以动手试试。

By 小厨娘咿呀

• 鸡腿 500g
• 青椒 1个
• 葱蒜 各一点
• 盐，糖，鸡精 适量
• 老抽，生抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 干香菇 6朵

1、这是大致的食材，玻璃碗里面是老抽，生抽，耗油，糖，调出来的料汁。 干香菇提前半小时用清水反复清洗，再用温水泡发，切块。泡香菇的水留着备用。 青椒切成滚刀块。生姜切片，大葱切断。鸡肉选用的是琵琶腿，切成块。

2、鸡腿肉冷水下锅，放去腥三件套：葱、姜、料酒，大火煮开后撇去表面浮沫。

3、焯水五分钟左右捞出。用清水洗干净表层血沫后，沥干水分备用。或者用厨房纸吸干表面水分，不然炒的时候油四处乱溅…

4、另起锅加入一点食用油，将沥干水分的鸡块倒进去，煸炒至表面微黄，放姜片进去

5、好吃的重点来了：20克生抽，适量老抽，不宜过度，颜色会重，5克耗油，一勺糖，5克盐。搅拌均匀后倒进鸡肉块里面。 再加入切好的香菇。

6、小罐的啤酒，倒入一半。啤酒可以去腥解腻，增色增味。

7、重点！重点！重点！倒入泡香菇的水。这是增加这道菜鲜味的小秘诀。

8、水不要太多，没过鸡肉块就行。 大火烧开转中小火炖煮20—30分钟（时间长短根据鸡肉选择和喜欢的口感，有些喜欢肉质更软烂，时间就长些，不过30分钟足够长，一般20分钟就可以）

9、最后炖煮至汤汁浓稠时，加入青椒，翻炒至断生即可出锅。有汤，有汁，鲜美无比。

10、一道软烂入味的黄焖鸡就做好了。

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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前些年北京街边上以黄焖鸡做招牌菜的大大小小的馆子随处可见，后来随着市容规划消失了一大批，馆子没了，作为天花板级别的米饭 *** ——黄焖鸡的余香犹在嘴边荡漾，回味相当无穷。 想吃吃不着的痛苦只有一个真正的吃货能体会！话不多说，自己动手丰衣足食，回忆食材和味道展开厨房大战，俗话说“看花容易绣花难”，一切早已注定是失败！失败的主要原因当然就是最关键的调味，我这个在厨房 *** 打拼十几年的美食达人苦苦思索千万遍，还是不得其宗，最终选择放弃挑战。“往往在逃避命运的路上,却与之不期而遇”。没想到突然扭转乾坤，“太太乐”大盘鸡调味料让我眼前一亮，居然！拿来做黄焖鸡也是顶呱呱，而且超级简单，厨房新手用这款调料也能一包搞定硬菜！决战厨房 *** 堪称一招致胜！！！重点是无需其他调味料，这么出色当然是源于精选的郫县豆瓣和番茄酱，并精心配比其他调料而成，鲜辣适口，地道美味浑然天成！“昨日已成过去，未来充满可能，唯有珍惜现在”，太太乐与功夫熊猫联名教你如何用厨房秘笈霸气的接招，大厨水平的下饭菜就是这么简单又美味。 太太乐x功夫熊猫#决战厨房 *** 一招致胜# 活动火热进行中，9.10-9.12期间 *** 一元抢购，9.10-9.30期间参与跟做并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！

By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】

• 鸡腿 2个
• 青椒 1个
• 红彩椒 1个
• 土豆 1个
• 泡发的香菇 6个
• “太太乐”大盘鸡调味料 半袋

1、食材和“太太乐”大盘鸡调味料如图所示

2、蔬菜类切块，干香菇提前半天用凉水浸泡变软

3、将鸡腿洗干净，剁成小块起锅烧油，中火炒至变白。

4、放入土豆和香菇，继续炒出香味

5、倒入半袋“太太乐”大盘鸡调味料炒香

6、倒入开水，水量与食材持平，烧开盖盖，小火焖煮20分钟。

7、放入青椒和红彩椒翻炒均匀，3分钟后关火出锅盛盘。

8、色泽 *** ，香味扑鼻

9、成品图

1、“太太乐”大盘鸡调味料的用量可以根据自家口味酌情增减 2、香菇要泡透泡软，才能更好的挥发香气，香菇水我一般倒掉不用，因为担心里面有尘土。 3、水量不宜过多，与食材持平即可，以免冲淡菜品香味，如果不小心倒多了，需要在放入椒类之前略微收汁。

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

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今儿给大家介绍一道“非常有名”的家常菜：黄焖鸡。别看它有土豆青椒大鸡腿，其实人家是地道的鲁菜风味，主打浓郁鲜咸的酱香口感，也因此在北方各大城市的小吃摊上受到欢迎。毕竟这种咸香的口味特别适合下饭，鲜嫩的鸡肉搭配酱味十足的汤汁，拌在饭里香气 *** 。其实要想在家做到“汤色红亮、肉质鲜嫩，满口回香”的三个标准，并不难的。

By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】

• 鸡腿 300克
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 葱姜 少许
• 料酒 15克
• 酱香烧汁 80克-100克

1、你可以准备鸡腿或者半只小鸡，洗净之后切块，冷水下锅，用葱姜+料酒焯水，去掉浮沫和血水

2、土豆洗净，去皮之后切块，青椒洗净，去籽之后也是切块。两个食材块的大小和鸡肉块差不多即可

3、热锅热油，放入葱姜末炝锅，再放入鸡肉块翻炒30秒，稍微变色就倒入80克酱香烧汁

4、把烧汁和鸡块炒匀，倒入开水，刚好和食材持平就行

5、大火烧开后，中火炖煮10分钟，放入土豆和青椒，再加盖焖制10分钟

6、开盖转大火，收汁1-2分钟，取决你想剩下多少汤汁拌饭吃

7、一盘汤浓肉嫩味鲜的黄焖鸡就做好了，拿出你的米饭，准备干饭吧！

1、关于选肉：看个人口味爱好吧，我喜欢鸡腿肉的鲜嫩，差不多2个大鸡腿就能吃2顿了。 2、关于调味：酱香浓郁的口感当然要选择酱香烧汁了，综合几十种香辛和调味混合，还有传统鲁菜的独特风味，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

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超有食欲的黄焖鸡

By 小野马～

• 青椒 半个或1个
• 姜 3片
• *** 30克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量
• 洋葱 小半个
• 三黄鸡 一只
• 八角香叶桂皮 少许
• 胡萝卜土豆 适量

1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆

2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份

3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香

4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀

5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开

6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加 *** 土豆香菇）等配菜大火收汁

7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒

干煸鸡块会使鸡肉紧致，激发 ***

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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有一种非常传统的美食非常受欢迎，很多人特别喜欢吃，这道美食就是黄焖鸡。大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃，也有许多朋友想自己在家尝试着做一下，但发现做出来的味道和外面吃的不一样，今天就来跟大家分享一道黄焖鸡，非常简单，非常美味的做法，做出来之后滑嫩入味，酱香浓郁，绝对非常下饭，非常好吃，一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。

【黄焖鸡】

【 *** 食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油， *** ，食盐

【 *** 步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒 *** ，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成 *** 就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入 *** 炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将 *** 炒糊了， *** 炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

【小贴士】

1、鸡腿小块不要太大，要稍微小一点。

2、香菇可以多加一点，香菇味浓郁，吃起来更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

 大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

标签： 黄焖 哪些 什么