“朝朝只与磨为亲，推转我边无 *** 。碾出一团真白玉，将归回向未来人”。豆腐在诗人的眼里，也是一种特别的存在。今天要来给大家分享的就是这道鸭血豆腐羹，鸭血是比较少用到的食材，本来还担心会不会口感太差被嫌弃，尝了后立马想分享给你们，这大概是更好喝的补铁汤羹了，嫩嫩的非常爽滑。
鸭血我们大家都知道，其营养价值不低，虽然廉价，2块钱一斤，但被称为“补铁佳品”，它的铁含量有31.8mg/100g，是猪肝的3倍。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。把这两种食材结合在一起，哪有营养不高的道理。
做出来的鸭血豆腐汤红白相间，加上香菜末的点缀，让这道汤朴素但是又不单调，豆腐软嫩，鸭血细腻、嫩滑，每一口都裹满了鲜香，这时候，就应该搭着米饭一起吃，保管能下好几碗！不多说了，下面就来把这道鸭血豆腐羹的做法分享给大家，喜欢的小伙伴可以做起来哦。
【菜名】：鸭血豆腐羹
【食材清单】：鸭血，嫩豆腐，盐，料酒，生姜，鸡精，香油，高汤，白胡椒粉，水淀粉，香菜。
【烹饪步骤】：
1、把鸭血和豆腐都准备好，鸭血还有嫩豆腐我都是在超市里面买的现成的，盒装的这种。香菜还有生姜也都准备好。
2、 把豆腐取出来以后切成丝，可能是有一点难切，有点考验刀工了，大家也可以不用切成丝，切成薄片也可以。
3、 把鸭血也取出来，切成丝，跟豆腐一样，要是觉得不好切的话可以也是一样切成薄片就好了。
4、 把生姜也是一样，切成丝。
5、在锅里面倒入2小碗的高汤，然后再把料酒还有姜丝也下进锅里面，等水烧开了以后，先是把豆腐丝给下进去。高汤大家可以用鸡汤或者是骨头汤都行。
6、 随后再把鸭血也下进去。
7、等锅里面的汤烧开了以后加上白胡椒粉，适量的盐，还有3勺水淀粉来勾芡，一边勾芡的时候一边用锅铲开始搅动锅里面的食材，搅拌均匀了以后淋上香油，出锅之气前再撒上香菜末，就做好了。煮熟的鸭血咬上去有一种特别的弹 *** ，舀上一勺鸭血豆腐汤，切成小丁的鸭血和豆腐的爽滑相得益彰。如果再加上一勺辣油，好吃极了。
【小贴士】：
1、出锅前勾点薄芡，可让豆腐鸭血更加地嫩滑入味；此外勾芡时淀粉水不要一次全部倒入，可分2~3次倒入锅中口味更佳。
2、切条比较考验刀工，大家可以切成块或者是切成片都行。
3、调味料建议大家可以尽量少放一点，就调味就行，不要加得太多了以后影响到汤本身的鲜味了。
这菜必须来一大碗饭，细腻嫩滑，还香味十足，吃一次就上瘾！平时爱吃蔬菜的朋友们，这菜别错过！味道很棒很下饭哦，秋天给孩子补血要多吃这菜哦，有时间不妨试试做。小的时候我家主要靠磨豆腐为生，爸爸妈妈生活在农村，生活也非常节俭，就连穿了好几年的衣服都舍不得扔，爸爸手艺活是做豆腐，做的豆腐很嫩很滑味道很好吃，妈妈做的拿手菜就是鸭血豆腐了，做法简单鸭血和豆腐的 *** 都很便宜，这道菜差不多在几块钱左右，具体该怎么做我们一起看看吧！
【鸭血豆腐煲】
食材：鸭血2块，豆腐1块，大蒜，盐，味精，花椒油，豆瓣酱，老干妈辣椒油，葱各少许。
做法：
1、鸭血一般我选择颜色暗红色，表面细腻光滑，易碎有很稀疏的小孔。像这样的鸭血更好吃，如果不是这样的，有可能你买假了，再准备一块豆腐。
2、豆腐和鸭血分别切像同大小的块，加少许盐焯一下水，去除豆腥味加盐能使豆腐鸭血更入味紧实，在炒的过程中还不容易碎，大蒜拍碎斩成蓉。
3、热锅凉油下蒜蓉爆香加豆瓣酱和老干妈辣椒油炒出红油，在下入豆腐鸭血小火煎透入香，然后再加少许的清水和适量的盐炖煮入味，最后转大火，勾入少许湿淀粉收汁即可出锅盛入热煲中。上面撒点香菜碎和葱花就可以吃啦，一道地道的家乡菜你喜欢吃吗？如果你有什么看法欢迎在下方评论留言，感觉不错点个赞转发一下再走，也是对我的肯定哦。下面开始鸭血豆腐的技水总结。
【小贴心】：
1、很多朋友在买鸭血的时候很容易买错，买个假的回来，做出来还不好吃没口感。这跟鸭血和豆腐是关键所在，真鸭血经过盐水煮熟颜色呈暗红色，没有 *** 味，鸭血很细腻有少许的小孔。
2、蒜要炒香再放豆瓣酱和老干妈油辣椒炒出红油，豆腐鸭血倒进去煎一下很更好吃哦。
3、勾玻璃芡使这菜更亮丽有浓郁的食欲感。
不知道每天该吃啥欢迎常来看看，说不定会有你喜欢吃的菜。
本文由美食小节原创， *** 素材来自 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢
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可口好上手的鸭血豆腐干，再也不担心吃不上饭了健康
By 煮菜的奶爸gogo
用料- 清美豆腐 1块
- 盒装鸭血 1块
- 蒜瓣 4个
- 小米椒 3个
- 生姜 5片
- 小葱 3颗
- 稻米油 60ml
- 生抽 1勺
1、鸭血 豆腐干分别切块
2、爆蒜片 下鸭血
3、加水淹没 加酱油 盖上盖子闷10分钟
4、之后加入豆腐干 盐
5、少许翻动后加入淀粉
6、最后放葱 稍稍搅动
7、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血烧豆腐这样做实在太香了，简单又开胃，比饭店做的都好吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
豆腐由于自身所带的营养价值丰富，味道鲜美， *** 便宜，所以成了我们日常生活中不可缺少的一种食材，平时两块钱的豆腐就够我们普通家庭吃一顿了，同样鸭血也不逊于豆腐，不用说大家也知道鸭血的价值，今天小董就用豆腐和鸭血和大家分享一个好吃的，营养美味，好吃不贵。
——【豆腐烧血块】——
一、准备食材
一块豆腐，一块鸭血，蒜苗，豆豉，豆瓣酱
二、具体 *** 步骤
1.先将豆腐切成块，鸭血也切成块，然后锅中烧水，水 *** 一点盐增加底味，然后将豆腐和血块，少放一点料酒，一起焯水，这样一个是去掉豆腥和 *** 味，另外这样也不容易碎，焯水一分钟就可以出锅了，然后过一遍凉水。
2.切一点香葱和小蒜苗备用，准备点姜拍扁剁成末，然后准备好豆豉和豆瓣酱
3.热锅凉油，然后放入葱姜，将葱姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒出红油之后加入清水，中间在放入适量的生抽，盐，十三香，鸡精，每个人喜欢的口味是不一样的，可以根据自己喜欢的口味来添加的
4.等加入的调料都入味之后放入豆腐和血块，不要搅动，防止豆腐和血块碎掉，用勺子轻轻的推动，中火炖三分钟，然后放入适量的水淀粉，等汤汁浓稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出来开吃了
三、小技巧
1.豆腐和鸭血要焯水并过凉，一个是去掉腥味，另外一个也不容易碎掉
2.豆豉和豆瓣酱都比较咸，不喜欢吃太咸的朋友可以不用加盐的
3.没有淀粉的汤汁是没有灵魂的，所以加入淀粉水汤汁才会味浓鲜香
大家对于豆腐烧鸭血有什么其他的做法吗，或者豆腐，鸭血的其他做法，相信大神都在评论中，欢迎大家在下方留言讨论，谢谢大家的支持！
这道菜受欢迎，过节宴客要做，麻辣香一锅出，省事如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
一年当中数过年最热闹，年味儿能一直延续到正月十五，亲朋好友相聚拜年，最开心的就是边吃边聊。宴客的时候我总喜欢做几道量大的盆菜，再搭配小炒和凉菜，其中有一道盆菜是我家更受欢迎的，春节宴客更是必做，不但喜庆看着还有档次，大餐的感觉，做起来还非常简单。
麻辣味道的川菜一直都非常受欢迎，成盆上，很适合人多、天气冷吃，和东北的大炖菜各有千秋，都是量大实惠。今儿宝妈分享的这道菜的主要食材是鸭血豆腐和豆腐，考虑到宴客菜太素了不好看，我又放了块五花肉，还没上桌就已经味儿香满屋，一上桌客人们更是眼前一亮，真是给面子，你一筷子他一筷子，桌上8道菜，别看这个量更大，数它更先被吃光。
这菜好吃好做，食材随意，只要掌握了 *** *** ，蔬菜可以随意搭，尤其是春节这段时间，家里肯定有好多蔬菜，不妨用用这办法做，肯定被扫光！
【麻辣双色豆腐】
准备食材：鸭血300克，豆腐380克，五花肉160克，油菜1大把，小米椒6个，杭椒1个，郫县豆瓣酱2勺，味极
鲜酱油2勺，葱姜蒜末2勺，熟白芝麻1勺，花生碎2大勺，红油1勺，花椒油半勺，盐，植物油
做法：
1 备好食材。油菜择好洗净；小米椒和杭椒洗净
2 鸭血切片；豆腐切片；五花肉切片；小米椒切圈；杭椒切圈
3 锅内加水，烧开后放少许盐，放入鸭血和豆腐焯水，再次开锅，继续煮2分钟后捞出，用清水冲洗一下备用
4 炒锅放植物油，油温4成热，下五花肉片翻炒，待五花肉片吐油，表面微微发黄，放入郫县豆瓣酱炒出红油
5 放入葱姜蒜末、红油、花椒油、一半的小米椒和杭椒，炒出香味
6 加入适量清水，烧开后放入鸭血、豆腐、味极鲜酱油，煮5分钟
7 放入油菜，待油菜断生，即可关火。把食材和汤汁倒入盆中
8 撒上葱姜蒜末、小米椒、杭椒、白芝麻、花生碎，把烧热的植物油浇在上面即可
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
鸭血在古代就有“ 解中生金、生银、 *** 诸毒”的记载，今天有鸭血汤，鸭血粉丝等料理。阿飞在此给大家推荐一道鸭血烧豆腐，白豆腐，红豆腐，混成一锅，会有怎样的香气味道及补益呢？在才刚开始的冬日时节，学会这道菜将温暖我们的身体，带来一些世间美味。
首先我们准备一下食材：
取出豆腐一块，洗干净切成方丁，放在盆中备用。
鸭血一块，同样洗干净切成方丁，放在盆中备用。
韭菜一小把，切成碎段放在盆中备用。
大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。
韭菜葱蒜，既能增加整道菜的味道，又能除却鸭血的腥味。
到此所用到的食材已经全部准备完毕了。
接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水：
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血。
放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎。
水开后，起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
然后就正式开始烹饪，锅内烧油，放入蒜末和葱花。
煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血，关小火。
开始调味，加入老 *** 一下色，加入生抽，提一下鲜味。
再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，收一下汤汁。
最后撒上韭菜花，淋上花椒油（花椒油能够减少鸭血的腥味）。
汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
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鸭血是一种很常见的食材，就像猪血一样，很受欢迎，它是养的家鸭血液 *** 的，民间有“以血补血”之说，它是保肝补血的更佳食品之一，我深知它的好处，经常买来给家人吃，鸭血的做法多种多样，例如炒、煮、炖、烧、涮等都行，一般吃火锅都要一盘鸭血，涮一涮真好吃，不知大家有没有试过鸭血烧豆腐这道菜？滑嫩入味，鲜香又营养，家人们也爱吃，加速体内新陈代谢，提高免疫力，是平日一道不错的菜品选择。
豆腐是豆制品中的佼佼者，它含有丰富的蛋白质、微量元素，素有“植物肉”之美称，而且豆腐的消化吸收率在95%以上，用它和鸭血搭配在一起，营养也给的恰到好处，是清肺补血的更佳选择，鸭血烧豆腐，在北方算是一道餐桌的常见菜，以新鲜的鸭血为主料，搭配上滑嫩的豆腐，调料烹饪 *** 而成，一般家里有喜事时，这道菜必不可少。
鸭血和豆腐时，一定要用小火，这样炖出来的鸭血和豆腐吃起来会很软嫩，入味，口感也会很好，同样鸭血虽然好吃，但也避免不了腥味，所以还需要进行焯水，杀菌去腥味，吃起来也放心，但应注意时间不宜太长，防止鸭血和豆腐变老，吃起来不滑嫩，下面一起来看下具体做法吧。
鸭血烧豆腐
食材：鸭血、豆腐、韭菜、葱姜蒜末、料酒
调味：小米椒、生抽、胡椒粉、食盐、豆瓣酱
1、准备鸭血一块，用清水冲洗一遍，改刀切成小四方块，如图所示，装进盘中备用。
2、再准备豆腐一块，用同样的方式改刀，也切成小四方块，装入盘中备用。
3、韭菜一小把，清洗干净，控干水分，切成3厘米的小段备用。
4、准备一下用到的辅料，葱姜、蒜末、小米辣，小米辣作为配色使用，如果不吃辣的可换为红椒丝。
5、起锅烧水，加入一小勺食盐，大火煮开后，下入豆腐，焯水一分钟，去掉它的豆腥味，捞出备用，接着重新换一锅水，倒入一勺料酒，冷水下锅鸭血，等锅煮开后捞出。
6、起锅烧油，放入葱姜蒜末、小米辣，小火炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油。
7、倒入适量的清水，倒入鸭血和豆腐，水量刚好齐平即可，根据个人的口味，加入食盐、生抽、胡椒粉调味。
8、大火煮开后，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，焖出猪血和豆腐的香味，倒入适量淀粉水勾芡，大火收干汤汁，这时的鸭血与豆腐，已经变得非常顺滑，最后倒入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。
9、鸭血豆腐这样做，香辣美味，顺滑可口，看着就很有食欲，家人们很喜欢吃，用来下饭最合适不过，上桌迅速光盘，如果你也喜欢，快来试一试吧。
技巧总结
1、鸭血和豆腐都需要焯水，去掉一部分的腥味，但时间不宜过久。
2、水淀粉调制一般用玉米淀粉，碗中加入1勺淀粉5勺水，搅拌均匀就能用。
3、如果有特别能吃辣的，建议加点小米椒，不能吃辣的用红椒丝代替。
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教你 *** 血烧豆腐好吃有诀窍，香辣开胃还不腥，吃的过瘾原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，我是老陈，关注老陈每天以最简单的食材，最快捷的做法，更好吃的家常菜供大家参考。
今天和大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐”鸭血我们日常经常吃的一道食材，和豆腐在一起炖更有口感，并且出去吃饭也经常点到的一道美食。下面就为大家详细的讲解这道鸭血豆腐的做法，跟我来看看吧！
鸭血豆腐：
首先我们准备食材：豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一点食盐，能给豆腐和鸭血入底味，这样豆腐和鸭血不容易破碎，水开后倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
辅料：葱花、姜末、蒜末、红甜椒一个切棱角形
起锅烧油，油热加辅料下锅加豆瓣酱一勺爆香炒出红油，鸭血和豆腐下锅加生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡粉少许，加一碗清水，炖至3分钟加红甜椒和胡椒粉一点翻炒，最后加水淀粉收汁。出锅。鸭血豆腐 *** 完成。
小贴士：豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，这样能入底味去腥味而且还不容易烂。
今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！
超简单的鸭血豆腐一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味最近真的是想吃鸭血豆腐想疯了，然后…就有了它
By 不吃辣的方方土儿
用料- 鸭血 一盒
- 豆腐 2块钱的
- 食用油 适当勺
- 郫县豆瓣 1勺
- 姜蒜 适量
- 蒜苗 1根
- 料酒 半勺
- 酱油 半勺
- 白糖 要不要都行
1、鸭血和豆腐切块，放锅里焯水大概5分钟，锅里放点盐
2、热火姜蒜蒜苗一部分爆香后加上豆瓣酱炒香，加入煮好的鸭血豆腐，翻炒一会，加入开水，酱油和料酒，放一丢丢白糖提鲜一下，我比较喜欢吃麻，所以加了麻椒，可以不放的，然后开始小火炖十分钟左右
3、汤收费差不多了加入剩下的蒜苗，关火
4、哇偶！！豆瓣酱放多了，有点咸，但是，好吃，哈哈哈，超简单，赶紧试试吧！！！
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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