这篇文章给大家聊聊关于秘制叉烧肉，以及叉烧酱汁怎么调配对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 能否介绍下蜜汁叉烧肉的常见做法
- 蜜汁酱和秘制叉烧酱的区别。
- 秘制叉烧肉如何做 做叉烧肉的步骤
- “蜜汁叉烧肉”的正宗做法,不烤箱不油炸,一撕马上爆出蜜汁
- 秘制叉烧肉如何做
- 秘制叉烧肉的做法步骤图,秘制叉烧肉怎么做好吃
- 叉烧肉的做法及配料
一、能否介绍下蜜汁叉烧肉的常见做法
1、梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段叉烧酱醪糟老抽混合，把肉肉放进去， *** 一下，再放葱姜冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。
2、24小时候，取出来，去掉表面的调料，放到烤盘或者烤架上风干20分钟，表面变的稍微干点哦~烤箱预热200度，肉肉表面刷蜂蜜老抽的混合物~
3、之一面中上层烤18分钟，翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分钟~凉透切片~
二、蜜汁酱和秘制叉烧酱的区别。
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。
蜜汁酱是常见的一种调味料。取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀，倒入炒锅中略煮后，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
两种酱的口味不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。
3.一匙海鲜酱，如果没有，可以再加一勺蚝油，口味会有所影响。
10.把排骨腌制24小时左右，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。
11.把排骨放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱开至202度，烤20-22分钟，中途翻面。
三、秘制叉烧肉如何做 做叉烧肉的步骤
1、猪肉(腿)500克、蜂蜜适量、葱适量、生姜5片、叉烧酱2勺、料酒少许。
2、做法：猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。切大块备用。
3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
5、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
6、烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
7、烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
四、“蜜汁叉烧肉”的正宗做法,不烤箱不油炸,一撕马上爆出蜜汁
1、广东的美食是多样而又独特的，凡是喜欢吃粤菜的朋友都知道广东的广式叉烧，许多广东的饭馆也都有这一道菜，如果爱吃的朋友去饭馆肯定忍不住要点上这一道。秘制叉烧外表看上去色泽鲜亮，一口咬下去肉质鲜嫩又多汁，完全不会感到油腻，让人吃了念念不忘，这次吃了下次还想吃。
2、那么许多朋友也想尝试在家里自己做，但是想要做出好吃的蜜汁叉烧肉又需要买一个烤箱，于是不少朋友怕麻烦只有望而却步。另外做叉烧肉的酱料也有所讲究，如果不知道要用到哪些酱料，做出来的味道也不够正宗，所以在这个环节上有的朋友又退缩了。但是没有关系，今天小二来教大家一招，不用大家买烤箱也不用油炸，轻轻松松的就能做出如初恋一般甜蜜的叉烧肉，吃上肉质鲜嫩还多汁，一起来看看吧！
3、【食材准备】：五花肉大蒜生抽蚝油料酒老 *** 烧蜜酱五香粉蜂蜜食用油食用盐
4、之一步：我们需要去市场买回一块新鲜的五花肉，五花肉买回来后放入大盆中，大盆里倒入没过猪肉的清水，再加入一大勺食用盐，因为盐具有消毒杀菌的作用。接着用手搓洗猪肉的表面，将上面的灰尘杂质清洗干净，然后再用刀给猪皮刮一下毛，将皮上的毛刮掉，这样做出来的叉烧肉会更有食欲，猪肉可以多清洗两遍，清洗好的猪肉将水分沥干，装入大盆中备用。
5、第二步：接下来我们开始腌肉，往大盆中加入两瓣大蒜，再加入一勺生 *** 鲜，倒入蚝油十克，料酒一勺去腥，老抽半勺增香，再加入两勺叉烧蜜酱，最后加入一勺五香粉、蜂蜜。用手抓拌均匀，让每一寸肉都能裹上这些酱料。这里用到的酱料还挺多的，大家要做的时候可以提前准备，不然到这一步才发现缺少了一些酱料，那做出来的叉烧可能就缺少一些风味了。
6、第三步：我们用干净的手个他们抓拌均匀后，就可以用保鲜膜给大盆的口个封上了，用保鲜膜封上可以使肉更快地入味，可以节省我们腌制的时间。给他腌制够一定的时间是一个重点哦！大家不要一抹上酱料就拿去 *** 了，像现在这样我们至少需要腌制三个小时，如果大家时间充沛，可以提前一个晚上腌制，这样做出来的会更加的好吃，好啦！我们就让猪肉先腌上三个小时。
7、第四步：三个小时后进入下一个阶段，这里不要烤箱也不用进入油锅炸，我们只需要准备一个电饭锅，往电饭锅里倒入多一些的食用油，将盐盐好的肉一块一块的夹入锅中，将盆里的剩下料汁也倒进去。下面我们就可以将锅盖盖上了，接着个电饭锅 *** 上电，按下快煮键就可以让他自己烹饪了，等之一次快煮时间到后我们打开盖子，用筷子给猪肉翻一个面，翻面后继续按下快煮键再烹饪一次。
8、第五步：时间到后我们就可以打开锅盖了，一股香喷喷的香味扑鼻而来，这样我们不用烤箱不用油炸的广式蜜汁叉烧肉就做好了，是不是非常的简单。趁热拿到案板上来切成片，然后装到盘子里，可以看出此时的叉烧肉色泽油亮，来上一口肥而不腻，咬下去满口的蜜汁，真是好吃极了。
五、秘制叉烧肉如何做
1、猪肉(腿)500克、蜂蜜适量、葱适量、生姜5片、叉烧酱2勺、料酒少许。
2、做法：猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。切大块备用。
3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
5、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
6、烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
7、烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
六、秘制叉烧肉的做法步骤图,秘制叉烧肉怎么做好吃
猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回
依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽
把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜
腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁
把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化
烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右
烤好后取出，待温热时切块即可食用
1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些；
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。
七、叉烧肉的做法及配料
工具／原料：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。
1、梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。
2、等加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。
3、电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌制好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。
5、之一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。
秘制叉烧肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于叉烧酱汁怎么调配、秘制叉烧肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
