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今天为大家分享一道“红薯丸子”的家常做法，丸子是一种比较美味的油炸食品，在全国各地都有各自的做法，但万变不离其中一般都用面粉、肉末、调味料等，经过油炸 *** 而成。今天我们做一道不一样的丸子做法，红薯丸子也算是一道日常小甜品，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养物质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红薯丸子】
1.首先，我们准备削净外皮的红薯一个，切成均匀薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之后放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，蒸制10分钟。
2.10分钟以后，红薯已经蒸的非常软糯，用筷子轻轻一戳就碎，我们把红薯倒入盆中，加入白糖30克，白糖的量可以根据自己的口味添加。
3.我们趁热把红薯搅散，搅拌至没有小疙瘩，加入蜂蜜10克增加香甜的口感，搅拌均匀后静置晾凉备用，红薯泥太热的话，容易使淀粉糊化，炸出的丸子口感不好。红薯泥晾凉以后，加入糯米淀粉100克、面粉30克，淀粉、面粉的量不需要太多，主要用来增加面团的粘 *** ，太多的话会掩盖红薯香甜的口感，搅拌至没有干面粉，和成非常软的面团即可。
5.准备适量的葱花，胡萝卜半根切成丁，和面团放在一起抓拌均匀，加入植物油5克，植物油能使炸出来的丸子外酥柔软。
6.食材全部准备好以后，我们开始炸制，锅内烧油，油温升至5成热时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，在勺子上粘点清水防止粘连，把丸子挖入锅中。
7.丸子下完以后，用勺子轻轻的搅动，把粘连在一起的打散，丸子全部飘起后，说明内部已经基本熟透，这时我们转大火，大约再炸2分钟，丸子表面成金 *** 时捞出控油。
8.盘中放上花底纸，把炸好的红薯丸子放入盘中，就能上桌食用了，掰开看一下丸子内部非常的软糯有弹 *** ，外酥里嫩、口感香甜，非常适合做日常小零食。
好了，这道外酥里糯的红薯丸子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术要点：
下丸子时要保持小火，油温不能太高，以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一。
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红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等成分，有助于预防心血管疾病，红薯中还含有一种类似雌 *** 激素的物质，对保护 *** 皮肤，延缓衰老有一定的作用。
今天为大家分享一道家常红薯丸子的做法，做好以后外酥里嫩，是一道相当好吃的休闲小零食，喜欢这道美食的朋友，就来学一下吧。
首先把红薯削去外皮，清洗干净，切成片。
我们把红薯上锅蒸一下，锅内烧水，放上蓖子，把红薯上锅蒸熟。
蒸熟以后倒在盆中，加入白糖10克 ，玉米淀粉30克。
用筷子搅拌均匀以后，倒入10克植物油和成红薯面团。
案板上撒上一点面粉，免得丸子粘在一起，把红薯丸子搓成圆球，放在案板上面。
全部搓完以后，在上面撒上干面粉，撒上干面粉红薯丸子不会相互粘连。
锅内烧油，我们把红薯丸子炸一下，油温4成热，下入红薯丸子，不停的推动丸子。
丸子熟了以后会慢慢的浮起来 ，浮出油面，等丸子外皮金黄酥脆时，就可以捞出来控油了。
这道简单好吃的炸红薯丸子就做好了，捏一个放在嘴里，外焦里软，甜滋滋能甜到心里，学会了就试试吧。
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观看详细 *** 请点击：厨师长分享红薯丸子的做法，偷偷告诉你红薯和淀粉的比例、用量
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红薯又名地瓜，含有大量的维生素以及膳食纤维和多种微量元素，营养价值很高，红薯还有延缓衰老的作用。但是不宜多吃，吃多了身体一时吸收不了，容易发胀，还会引起胃酸。
今天分享一个黄金地瓜丸的做法，金黄圆润，裹上面包糠，外皮酥脆，吃起来甜甜的，味道挺好。
红薯一个，削去外皮，然后切成薄片，红薯片切薄一点，减少上锅蒸的时间，很好熟。
锅里烧水，放上箅子，把水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸。
把红薯蒸的软烂以后，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥。
倒入一小勺白糖搅拌均匀，加入一些糯米粉，糯米粉比红薯泥要稍多一点，或者糯米粉和红薯粉的比例 *** 也可以， *** 会更甜，会有些软，不好 *** 作。
然后搅拌，再揉成面团。
把面团醒五分钟后再次揉一下，盆里倒入面包糠，放在一边备用，把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子。
然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠如果粘手的话，可以在手心沾一点清水依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。
锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸。
这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让红薯丸子均匀的受热，免得粘在锅底，这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生。
把圆球炸至金 *** 的时候，就可以捞出控油，好了，这道黄金地瓜丸就做好了。
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观看详细 *** 做法请点击：
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1、红薯丸子是用红薯 *** 的一道甜品。
2、 今天老刘就来分享一下“红薯丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红薯、糯米粉、白糖、红曲米
4、先把红薯削去外皮切薄片，包上保鲜膜，阿比如烧开的蒸锅中大火蒸25分钟。碗中放入适量红曲米，放入开水泡半个小时。把蒸熟 *** 的红薯放入盆中，放入两勺糯米粉，放入20克白糖，淋入前面泡好的红曲米水，这样颜色更好看点
5、上手 *** 成红薯面团，揪下一小块搓成圆球状，盘中放入糯米粉。把红薯圆子放在滤网里面，蘸上一层水，沥干水分，再放入糯米粉中，不停的摇晃，让红薯圆子上裹上一层糯米粉
6、然后把裹好粉的红薯圆子，放入五成热的油锅中炸制表面金黄，一定要用小火慢炸，过程大概五分钟左右，即可捞出来了
7、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等
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小时候，对于年的记忆，大多停留在翻滚着油锅里的、各种带着香气的炸货，什么鸡块、鱼块、小酥肉、油条、丸子，想想就觉得好吃至极。
尤其是象征着团圆美满的丸子，更是过年期间少不了的美味。今天，就教大家过年必备的炸丸子，家家户户都能做，全程不加水，香甜软糯超级好吃。
【炸红薯丸子】
1.首先，我们把红薯削去外皮，用清水洗一下、切成薄片，尽量薄一点方便蒸熟。
2.锅中加入适量的清水，放上篦子，把红薯片放进去蒸15分钟，蒸熟就可以了。
3.然后把蒸熟的红薯片取出来放入盆中，趁热加入一些的白糖增加甜味，把红薯片搅碎、搅成泥，再放入适量的玉米淀粉增加黏 *** ，把红薯泥教程面絮状，全程不需要加水，红薯中的汁水就足够了。
4.最后淋上一点植物油，和成光滑的红薯面团备用，植物油能防止沾手，还能方便起酥。
5.案板上撒上底面，把红薯面团成一个个圆圆的红薯丸子，再撒上一层面粉防止粘连，就能开始炸了。
6.锅内烧油，油温4成热的时候开始下红薯丸子，全程小火炸，不停地推动丸子，让其均匀受热。
7.丸子全部飘起来，表面金黄焦酥就可以出锅了，个个香酥软糯、非常的可口。
好了，这道香甜软糯的红薯丸子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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想要红薯丸子好吃有秘诀，按照步骤作，个个酥脆，香甜软糯不油腻红薯现在正是 *** 的季节，经常食用有益健康，除了直接煮粥外，还可以 *** 成香甜软糯、好吃又好看的红薯丸，不仅大人喜欢，小孩也特别喜欢吃。
糯米粉和红薯的比例是1﹕2，口感紧实不油腻，出锅一定要趁热吃，外表松脆，内心柔软，论腌制和口感，甩外卖的好几条街，一般这种丸子多做一些，需要吃的时候在蒸热，搭配腐乳、豆浆和稀饭等，早餐简直太舒服了。
想要红薯丸子好吃，也是有诀窍的，按照步骤一步一步的做，香甜不油腻，个个酥脆，简单又好吃，具体做法请往下看。
现在的人们特别讲究，对油炸食品避而不及，对大鱼大肉却特别享受，如果平日里不胡吃海塞，偶尔吃一些是没问题的，每一样食材都是大自然赐予我们的礼物。
红薯丸子
【主料】红薯、糯米粉
【调味】白糖
1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。
3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。
4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。
5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。
6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。
7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。
8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。
9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。
10、外面特别酥脆，里面香甜软糯，一定要趁热吃，小心别烫到。
11、孩子特别爱吃，一盘丸子不够，喜欢的朋友一定要试一试。
小贴士
面团适当硬一些，炸出来形状比较圆，凉了也不会塌下去。
盘子中记得铺一层吸油纸。
红薯含有大量不易被吸 消化酵素 *** 的纤维素和果胶，能 *** 消化液分泌及肠胃 *** ，从而起到通便作用，实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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萝卜是一样十分常见的食材，常常被人们拿来跟肉一起熬汤，做法比较单一，但萝卜也是一样营养十分丰富的食材，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，由此可见萝卜的营养价值是多么高了。
用来熬汤的萝卜估计大家也早就吃腻了，今天就给大家来换换口味，把萝卜换个做法，给大家分享一道地道的农家菜，萝卜丸子，食材简单，好吃接地气，营养又丰富，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备干粉条一把，放入锅中，开大火煮三分钟左右，然后关火，再浸泡两分钟，确保粉条煮透变软。
准备青萝卜一个，洗净后削去外皮，切去头尾，从中间切开，先切成薄片，再改刀切成细丝，然后切成碎粒，放入盆中备用。
等粉条烫软以后，捞出用凉水冲洗一遍，避免粘连，然后放在案板上，用刀剁碎，和萝卜放在一起。盆里加入少许植物油，这一步是为了锁住萝卜里面的水分，避免萝卜出水过多，然后加入一勺食盐调味，再加入少许十三香，打入两个鸡蛋，用手搅匀。
加入适量面粉，搅成稍微硬一些的馅料备用，加入面粉以后，不要再加清水，利用鸡蛋和萝卜里面的水分搅匀，这样拌出来的馅料，不用加一滴水，完整的保留了萝卜的清香味。
下面我们开始炸萝卜丸：
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至五成热时撤火，用左手虎口挤出丸子，用右手把丸子一个一个的下入锅中，等丸子差不多下完以后，再开中火继续炸，这一步是为了炸出来的丸子生熟一致。
等丸子定型以后，用勺子轻轻推动几下，使丸子受热均匀，等丸子表面炸至微 *** ，外皮酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要三分钟左右。如果感觉丸子不够脆，可以升高油温复炸第二次。
把丸子控油以后，就可以直接装盘食用了。
好了，到这里，这道外酥里嫩的萝卜丸就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，红薯粉条，鸡蛋，面粉
调料：食盐，十三香
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
天一冷，相信有很多人和我一样，喜欢炸点丸子。炸好，可以直接干吃，还可以做成好喝的酸爽丸子汤。更可以用来炖白菜，炖萝卜等。吃火锅时，丢进去也是不错的。
那么，今天阿胖就分享一道我们河南特色的焦丸子。其口感表皮特别酥脆，内层松软。别看是油炸的，一点也不吸油的。老一辈人经常用的 *** ，真的太好了。下面和我一起来看看是怎么做的吧！
划重点，按照我说的这个 *** ，在炸丸子的过程中，是不会四处溅油的哦。光这一点，相信就能解决很多人的烦恼了。
1，首先我们需要准备 *** 克红薯粉条，放到温水里泡软。泡到用手一掐就断的状态就可以了。不需要泡的太久哦。
2，将泡软的粉条，放在流水下冲洗干净，并控干水。
3，直接把粉条放在大盆中，用切面刀切碎，长度在1-2厘米之间都可以。（直接在盆里 *** 作，可以避免粉条四处迸溅）
4，如果喜欢吃姜，可以向里面加点姜末。葱末很容易炸黑，为了卖相好看，就不要加了。再根据个人喜好，向里面加入十三香或五香粉。最后再加入2-3小勺盐。
5，下面，再向里面加入600克的普通面粉。
6，接下来，把所有食材充分搅拌均匀。在搅拌的过程中，如果碰见大面疙瘩，记得用手把它撵开。
7，这个烧半锅开水，烧开后，不要关火，一直让其保持沸腾的状态。（水烧开后，溶解于水里的空气，就被赶出来了。这样炸丸子时，就不会因瞬间热胀冷缩炸开了，从而溅油。还有一点，烫面做出来的焦丸子，口感更松软，比发面的还松软哦。）
8，一直把食材烫到这种状态，像不流动的老酸奶那样就行。（一定要搅拌均匀哦，因为烫面，很容易把面粉烫成一团一团的，所以要多搅搅哦）
9，接下来，就可以炸丸子了。炸丸子的油，切记一定要用耐高温的食用油，比如花生油，茶油，或菜籽油。个人建议花生油。（因为茶油太贵，菜籽油味道太重。而花生油炸出来的食物更香）油温烧至6成热，从虎口处挤丸子，然后用长勺子送到油锅里。
10，炸的时候，火候不要太大，也不要太小。中小火即可。炸至丸子碰撞间发出清脆的声音即可。然后控油捞出。
11，炸好的丸子，我们可以做汤，也可以炒菜炖菜下面条打火锅来点，特别好吃哦。
12，看下，这里面的组织，有着很多的大气孔，不用发面也不用膨大剂。只需全烫面，就能做出酥脆蓬松的丸子。
喜欢就先收藏起来吧，有时间再试试。我是阿胖，点我头像，还能看到更多美食哦。
美味调剂生活，外酥里嫩的奶香红薯丸子不可错过这个点睡醒了有点饿了，家里只有红薯了，麻溜的起来做个小丸子吃吃，超级简单
By 甗
- 面包糠 少许
- 炼乳
- 红心红薯
- 淀粉
- 糯米粉
- 糖
1、准备食材，面包糠少许、红心红薯两个、糖一勺、淀粉一勺、炼乳一勺、两勺糯米粉。（勺子是吃饭用的小茶匙）
2、红薯洗净去皮上锅蒸熟晾凉后压成红薯泥，然后加之一步里的食材搅拌均匀后团成小丸子然后裹上面包糠。
3、中小火炸至两面金黄捞出即可，也可以复炸一次。
4、盛入放有吸油纸的盘中控油
5、装盘
6、外书里嫩的红薯丸子就做好了
面包糠的营养功效使食品外脆里嫩
面包糠的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小时候最喜欢吃的红薯丸子，原来做法这么简单，一上桌就被抢光今天小编跟您分享一道炸红薯丸子，外酥里糯特别好吃，而且做法也很简单。
用料：
红薯，糯米粉，白糖，油。
做法：
红薯洗净，放入蒸锅内蒸熟。（如果红薯大就不要一整个蒸，可以切成片状蒸比较容易熟。）
蒸熟的红薯取出，稍微晾凉，撕掉红薯皮，用捣泥器捣成泥状。
趁热把白糖倒进去，搅拌均匀。
把糯米粉一起倒进去，和匀。（糯米粉也要趁着红薯泥还是热的时候倒进去，这样活出来的面团就比较好搓，不容易散。）
用手按压，使糯米粉与红薯泥均匀的混为一体。
搓成一个个的小丸子。
锅内倒油，油热6、7成后下红薯丸子。
炸好金黄酥脆捞出。
炸好的丸子就直接可以吃了，外酥里糯，这个季节的红薯不是太甜，所以我们要适当的加一点糖或者炼乳都可以。
