鲤鱼怎么做好吃又简单家常做法，鲤鱼怎么做好吃又简单家常的图文

牵着乌龟去散步问答 2024-08-17 23

忙里偷个懒，轻松来一碗糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的一道传统名菜，整道菜颜色鲜亮，鲤鱼表皮金黄酥脆，鱼肉细嫩，酸甜可口，十分下饭喔。 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人，分享各自的私藏美味秘诀。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动，赢精美好礼 https://m.douguo *** /activity/ncpzj/detail/3140

By 太太乐鲜味厨房

用料

“太太乐原味鲜”料酒 15毫升
“太太乐”美美椒调味料 3克
“太太乐”糖醋排骨调味料 1包
鱼 800克
油 100毫升（实耗10克）
姜末 5克
蒜末 5克
盐少许
淀粉 50克
面粉 100克
鸡蛋 1个
青豆 15克

做法步骤

1、准备配料：鱼 800克，姜末 5克，蒜末 5克，盐少许，“太太乐原味鲜”料酒15毫升，淀粉 50克，面粉 100克，鸡蛋 1个，“太太乐”美美椒调味料3克，“太太乐”糖醋排骨调味料1包，青豆 15克，油 100毫升。

2、鲤鱼处理干净后洗净切块，加“太太乐”美美椒调味料、盐、“太太乐原味鲜”料酒抓匀后腌制一段时间。

3、面粉、淀粉混合均匀，敲入鸡蛋，倒入清水调成面浆，放入腌制好的鲤鱼块使其均匀地挂上浆。

4、锅内倒油烧热，放入处理好的鲤鱼块正反面煎一下。

5、放入姜末、蒜末、倒入“太太乐”糖醋排骨调味料搅匀。

6、倒入鱼块略煮

7、加入青豆，调入水淀粉勾芡

8、开盖收汁即可~

小贴士

鲤鱼块上浆不易过厚，过厚容易影响口感，煎制时也容易影响食物造型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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夏季遇见这鱼，我从不手软，鲜美营养，好吃不贵，随手一炖，真香

导语：夏季遇见这鱼，我从不手软，鲜美营养，好吃不贵，随手一炖，真香！

进入三伏天后，炎热潮湿的天气，使很多人都出现了食欲不振的现象。“不想吃饭”和“吃不下饭”，成为困扰很多人的一道难题。俗语说：“夏季无病三分虚”。夏季天气炎热，体内津液大量流失，能量消耗大，很多人都会出现体虚乏力、肠胃不适等情况。这个时候，要想身体恢 *** 力，我们首先要做的事情就是把我们丢掉的“胃口”找回来！同时，还要多吃一些富含蛋白质的食物，来补充我们身体所需的能量。

每到三伏天，食欲不振的时候，我们就会发现，一些清淡营养的食物，反而比那些辛辣油腻的食物，更能打开我们的味蕾。那么，在我们的日常饮食中，哪种食物既清淡营养，又富含蛋白质呢？厨娘给大家推荐的是“鱼肉”。因为，相比于其他肉类来说，鱼肉不仅味道鲜美，口感细腻，脂肪含量少，它的蛋白质含量不仅更丰富，还特别容易被 *** 消化和吸收。

李时珍曾经说过：“鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃”。夏季人们的脾胃比较虚弱，常吃鲫鱼就是一个非常不错的选择！鲫鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，尤其是野生的小鲫鱼，更是夏日滋补的上品。鲫鱼除了含有丰富的蛋白质以外，还含有丰富的氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质。

夏季常吃鲫鱼，有增进食欲、健脾益胃、益气补血、补肝养目、滋阴润燥、健脑益智、美容养颜、增强体质等功效！前几天，在农村赶集，看到有卖纯野生的小鲫鱼，因为是刚刚捕捞上来的，所以特别新鲜！ *** 也不贵，才卖8块钱1斤！于是，我就买了3斤回家，做了一道红烧小鲫鱼给家人吃，受到家人的一致好评！下面，厨娘就把这道红烧小鲫鱼的做法，分享给大家！

【红烧小鲫鱼】

准备食材：鲫鱼、面粉、香葱、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油。

具体做法：

1.小鲫鱼去头，将鱼肚剥开，去内脏和黑膜，因为鱼比较小，可以不去鱼鳞，清洗干净后，装入盆中，加入适量的葱段、姜片、盐和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟后，将小鲫鱼放入盛有面粉的盆内蘸一下，让鱼身裹上一层干面粉。

2.热锅多加一点油，将油烧热后，放入裹好面粉的小鲫鱼，小火慢炸，边炸边翻面，将鱼炸至表面泛黄后，控油捞出，继续给油加热，看到冒青烟后，下入小鲫鱼，复炸30秒后，捞出。

3.另起锅，加入适量的清水，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、干红辣椒，大火煮开后，放入炸好的小鲫鱼，再次煮开后，改为中火，炖10分钟左右，将汤汁炖至浓稠后，关火出锅，撒点葱花、香菜点缀增香，即可食用。

三伏天，草鱼、鲤鱼靠边站，多吃它，营养极高，炖一锅鲜美又滋补！您喜欢吃野生的小鲫鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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学会这道更爱红烧鲤鱼，让冬日美味加倍

结婚前就特别爱吃鱼，找个 *** 也特别爱吃鱼，生了两个宝贝闺女更是爱吃鱼，所以我练就了做鱼的本领，一条两斤的鱼，我家一顿就没了。这是我更爱的红烧鲤鱼做法，分享给大家，配上我刚买的新思特不锈钢炒锅，贼过瘾。

By DD-厨娘

用料

鲤鱼两斤左右
生抽两勺
料酒两勺
蒜瓣 4到5瓣
葱段 4到5段
姜片 4到5片
盐适量
白糖适量
水适量
食用油两勺
辣椒半个
八角 1个

做法步骤

1、先来秀一下我的新锅锅

2、首先把鲤鱼清洗干净，去鱼腥线，我是分成小块了，不分也可以的，加盐，料酒，葱姜去腥，腌制最少20分钟。

3、锅中下油，放一片姜，加热至姜片干吧颜色变深。

4、下鱼进去，刚开始不要动，等一会定型后再翻面。

5、我用的菜籽油，不错吧。

6、重新起锅小火，加底油，下葱姜蒜八角辣椒翻炒一会儿，加入适量白糖继续翻炒。

7、下料酒然后加水。

8、把炸好的鱼下进锅里，烧开水。

9、烧开后加入一些生抽，小火慢慢炖煮，中间翻面一次，加适量盐，直到汤汁变少变浓稠。把鱼装盘大火收一下汁，淋在表面就完成了。

10、很美味哟。

11、好吃

小贴士

煎鱼的时候油要热一点，小心不要溅到手上。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

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鲤鱼这样做真好吃，出锅就是一道经典的招牌菜，骨酥肉嫩香味扑鼻

鲤鱼大家都爱吃，可是腥味重鱼刺多，这两点让人望而却步，今天我教给大家一种做鱼配方及 *** 流程，简单易做，骨酥肉嫩，老人孩子都爱吃。

【之一步骤】初加工

取新鲜的鲤鱼宰杀洗净，控干水分放到案板上，开始改花刀，改花刀的时候，不要把鱼肉改得太深，浅浅的花刀就行，鱼的两边都给它改上花刀，改好之后洗净在控干水分备用。

【第二步骤】配料：

大葱切段儿、鲜姜切片、大蒜适量，一个青椒、一颗香菜。

【第三步骤】卤鱼步骤：

1.净锅上火，锅中加入适量的食用油，油温烧至六成热，把大蒜瓣倒入油锅中炸一下，炸至起泡，微微泛黄，就可以捞出备用了。再把处理好的鲤鱼放进热油中，改小火慢炸，入锅中之后不要轻易地翻动它，要给它炸汁定型。定型之后，再把鱼翻个面，这个时候我们开中小火进行慢炸，炸至外表金黄酥脆，这样就可以了。在鲤鱼捞出之后，把它放入竹网中，包扎好，找个竹签给它穿一下固定牢固，放一边备用。

2.接下来净锅上火倒入，锅中加入少许的菜籽油，少许的猪油，烧热之后，放入少许的豆瓣酱炒香，再放入少许的香料，花椒适量，八角一个，干辣椒两片，香叶两片，白芷一片，放入油锅中炒香。炒香之后，再加入一罐啤酒，再给加入适量的纯净水水。

3.然后调一下味道，加入十克的鸡精，十克的蚝油，五克的一品鲜酱油，十克的蒸鱼豉油，再加入少许的十三香，十克的白糖，十克的生抽，适量的胡椒粉搅拌均匀。然后给它大火烧开，烧开之后关火备用。

4.高压锅洗净，把香菜、青椒、姜片都铺在锅底，然后把鲤鱼轻轻放进来，然后再把炸好的大蒜瓣倒进来。调好的汤汁儿在给它倒进来，盖上锅盖儿，上气，给它压30到40分钟左右即可。

5.自然放气后打开高压锅轻轻取出鱼，非常的漂亮，满屋飘香。拆掉竹网这样我们这一条鲤鱼就 *** 完成了，然后把它倒在盘子上好。上面撒上香菜段，再浇上高压锅里的汤汁即可。

鲤鱼百吃不厌的做法，肉质鲜嫩入味，每次孩子都吃光，太香了

鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，（诗经）："岂其食鱼，必河之鲤"。说的就是黄河鲤鱼。史料载："孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职，因名子曰鲤，字伯鱼。"汉时有"就我求珍肴，全盘烩鲤鱼"的赞美诗句。宋代医学家苏颂把"脍鲤"列为"食品上味"。

说到鲤鱼呢，相信大家基本都吃过吧！鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤鱼鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小 *** ，鲤鱼佳肴是中国人餐桌上的美食之一。鲤鱼的吃法有很多，最常见的吃法是红烧，但红烧也分地区，每个地方的红烧做法也不一样，但基本都是大同小异的。

鱼肉一直被认为有养生滋补的功效，多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白，氨基酸， *** 能很好的吸收。今天小昕给大家带来一道红烧鲤鱼，做法简单，鱼肉口感鲜美。

准备材料：

鲤鱼、料酒、食用盐、面粉、葱姜、南德料、生抽、白糖

做法步骤：

之一步：市场上买的鱼，老板已经帮我处理好了，然后把它清洗干净。

第二步：然后在鱼鳃处和鱼尾处各划上一刀，再轻轻的拍打鱼，把鱼腥线抽出来，记得哦，另一面也有。

第三步：在鱼的正反两面各划上几刀，然后再往鱼身上都涂抹好料酒，再抹上食用盐，腌制15分钟。

第四步：往盆内加入一小碗面粉，适量清水，调成面糊水，然后把腌制好的鱼放到面糊水中，把鱼的每个部位都沾上面糊水。

第五步：锅烧热之后加入食用油，把油烧热，油温烧至七成热后下入鲤鱼。炸制的过程中给鱼翻一下面，把鱼炸制两面金黄就可以出锅了。

第六步：锅内留底油，放入葱姜爆香，加入清水、食用盐、南德料，再把鲤鱼放进去，时不时盛点汤汁往鱼身上浇，开中火慢炖五分钟，五分钟之后再给鱼翻一下面。然后再加入生抽、白糖，开小火慢炖，把汤汁收一下，快收完时就可以出锅啦。

小贴士： 这道菜适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏 *** 水肿、营养 *** *** 水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶 *** 肿瘤、淋巴结核、红斑 *** 狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞 *** 脉管炎、痈疽疗疮、 *** 、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼这样做，没有一点腥味，非常的好吃入味，鲤鱼的蛋白质含量非常的高，还具有明目的作用，多吃鲤鱼眼睛会非常的亮，鲤鱼的这种做法也非常的简单，不需要过多的调料，喜欢了赶紧动手试一试吧。

谢谢大家：

好了，今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。我每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵

糖醋浇汁鱼，年年有鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

鲤鱼三斤左右
葱适量
姜一个
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
豌豆适量
胡萝卜适量
玉米淀粉八两
鸡蛋一个
食用油少量
大蒜适量
番茄酱适量
白糖适量
白醋一勺
酱油少量

做法步骤

1、鱼改刀备用。

2、加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。

3、将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。

4、碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。

5、将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。

6、定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。

7、锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。

8、加入配菜、勾芡和一勺热油。

9、将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。

10、完成。

小贴士

酱汁中不要加入味精，和醋会形成有害物质。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲤鱼好吃又简单的做法，肉质细嫩鲜美，好吃又解馋，太香了！

导语：鲤鱼好吃又简单的做法，肉质细嫩鲜美，好吃又解馋，太香了！

鲤鱼是内陆地区常吃的鱼类，它却是有着丰富的营养，可以为 *** 补充充足的营养。

鲤鱼蛋白质含量高质量佳，可以为 *** 提供氨基酸、矿物质，维生素A和D，它的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鲤鱼可以健康长寿。

另外，鲤鱼可以补脾健胃，鲤鱼眼睛有明目的功效。

鲤鱼分为野生和饲养的，相比较，野生的营养更丰富，但如何分辩野生鲤鱼，这里也顺便教大家辨别～

一是看体型，野生鲤鱼，鱼身瘦长均匀，饲养的鲤鱼，体型宽、短、厚；

二是看弹 *** 。野生鲤鱼富有弹 *** ，手捏鲤鱼的肌肉较为硬实，养殖鲤鱼肉质弹 *** 差。

三是看肤色。野生鲤鱼尾部和头部发黄，养殖的鲤鱼颜色较淡。

四是看肚子。野生的鲤鱼肚子细长扁平，饲养鲤鱼鱼肚鼓胀肥胖。

学会了鲤鱼的辨别 *** ，下次买鲤鱼可别买错了哦～

我家附近有条大河，河里盛产鲤鱼，想吃鲤鱼时只要一早去集市里必能碰到活蹦乱跳的野生鲤鱼，可有口福了～

这不， *** 去市场上买来三条尺把长的鲤鱼只花了十二元，简直不要太便宜～

好吃又简单的做法就是炖了，它做出来肉质鲜嫩鲜美，好吃又解馋，太香了！快来跟着做起来～

炖鲤鱼

所需材料：野生鲤鱼3条，葱1棵，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，料酒2勺，香菜2棵，花生油20克，盐半勺

具体做法：

这就是野生鲤鱼了，看着特别新鲜吧，其实买回来还是活蹦乱跳的，把鱼肚子里的内脏取出，里面的黑膜去掉，去鱼鳞和腮，清洗干净；

在鱼身两面各划上几刀，方便入味；

准备好葱姜蒜，各切好；

锅中倒入花生油，把葱姜蒜和八角放入炒出香味，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

加入半锅水，倒入生抽、料酒搅匀；

把鲤鱼放入水中，大火煮开，转小火炖煮至鱼肉软烂；

把香菜段放入，再撒上盐煮至入味就可以了。

注意事项：

鲤鱼要买野生的，不光营养价值高，也更好吃；

鲤鱼肚子里的黑膜有些腥，一定要去掉；

喜欢吃辣的放些红辣椒皮更好吃；

黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒均匀就要倒入水。

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鲤鱼怎么做才鲜嫩美味又好吃？教你简单又实用的技巧和 *** 。

鲤鱼怎么做才鲜嫩美味又好吃？教你简单又实用的技巧和 *** 。

鲤鱼作为我国传统的美食之一，以其鲜美的肉质和独特的风味受到了人们的喜爱。然而，要想将鲤鱼做得鲜嫩美味又好吃，并不是一件简单的事情。在 *** 过程中，需要掌握一些独特的技巧和 *** ，下面就让我们一起来了解一下。

## 选择新鲜的鲤鱼

无论做什么美食，最基本的前提就是选择新鲜的食材。对于鲤鱼来说也是如此。在市场上选购鲤鱼时，要选择鳞片光亮、眼睛明亮，腹部没有气味的鲤鱼。此外，鲤鱼的肉应该紧致而有弹 *** ，不要选择鱼肉松软、有 *** *** 气味的品种。

## 清洁和去腥

清洁鲤鱼是 *** 美味的关键一步。将鲤鱼的鳞片去除干净，然后将鱼腹部的内脏清理干净。接着，用清水冲洗鲤鱼的腹腔和外表，确保没有杂质残留。为了去腥，可以在清洗后的鲤鱼表面涂抹一些盐，静置片刻后再用清水冲洗干净，这样可以有效去除鱼腥味。

## 采用适当的烹饪 ***

鲤鱼的烹饪 *** 有很多种，如烤、蒸、煮、炸等。选择合适的烹饪 *** 可以更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。

- **清蒸鲤鱼：** 这是一种保留鲤鱼原汁原味的烹饪 *** 。可以在鱼身内外涂抹一些葱姜蒜和一些料酒，然后蒸10-15分钟，蒸至鱼肉变白即可。蒸鲤鱼时要注意火候，避免蒸得过久导致鱼肉变硬。

- **红烧鲤鱼：** 这是一种更加香气四溢的烹饪 *** 。可以在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将鲤鱼两面煎至金 *** ，然后加入姜蒜翻炒，倒入适量的生抽、老抽和糖，加入清水没过鱼身，炖煮15-20分钟即可。

## 用料讲究

在调味时，选择适合的配料也是关键。可以根据个人口味选择不同的配料，如葱、姜、蒜、辣椒等，这些配料都能增添鱼肉的风味。

## 控制火候

无论是清蒸还是红烧，都需要控制好火候。过火会导致鱼肉变硬，不足火候则无法使鱼肉熟透。在烹饪过程中，可以根据鱼肉的变化来调整火候，保持适中的火力。

## 刀工要精细

在烹饪前，将鲤鱼进行适当的切割可以更好地入味。可以在鱼身两侧划上一些刀口，这样调味料能更好地渗透进鱼肉中，使味道更加均匀。

## 小贴士：忌与某些食材搭配

鲤鱼属于碱 *** 食材，不宜与某些具有强酸 *** 的食材搭配，如柠檬、橙子等，否则会影响鱼肉的口感。

## 结语

总之，想要将鲤鱼做得鲜嫩美味又好吃，并不是一件难事，关键在于细心和技巧。选择新鲜的食材，进行适当的清洁和去腥，选用合适的烹饪 *** ，用料讲究，控制好火候，精细的刀工，这些都是 *** 美味鲤鱼的关键。希望通过本文的介绍，能够让您在家也能轻松 *** 出鲜美可口的鲤鱼佳肴，让您的家人朋友都能品尝到美味的享受。

用这道香辣鱼白 *** 家人的味蕾吧

By 贝媞哒哒

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