孩子喜欢吃汤圆，每次都要我去超市买。其实，自己在家做汤圆并不难， *** 简单
汤圆要好吃又好看，和面是关键，软糯有弹 *** ，咬一口满嘴香甜
详细 *** 步骤告诉你，喜欢快收藏起来
之一步：准备一碗糯米粉（注意，不是面粉，汤圆是用糯米粉做的）
下面关键的一步来了，少量的糯米粉（大概八分之一的面粉）首先用开水烫一下
剩下的糯米粉用冷水和面，少量多次倒入，边倒边搅拌，搅拌成絮状
然后用手揉成光滑的面团
第二步：把面团放到案板上 *** 成长条，然后从中间切开
在其中的一半里加入可可粉
把可可粉揉进面团，搓成长条
把另外一半也搓成长条
把两根长条放在一起， *** 成一根长条
然后一半往前搓，一边往后搓，扭成麻花状，然后切成一个个大小均匀的块
第三步：取出一块，用手轻轻压扁，然后包上芝麻糖馅，做成汤圆
第四步：锅中加水，水开后，加入汤圆
煮至汤圆都浮起来的时候，说明汤圆熟了，可以捞起来了
软糯香甜Q弹的汤圆做好了，喜欢醪糟加几勺，味道会更好，好吃又好看，吃一口满嘴香甜
你喜欢吃这样的汤圆吗？祝所有的朋友和家人团团圆圆，和和美美！
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这道汤圆比米其林大厨做的还好吃冬至已至，在中国历来就有“冬至大如年，人间小团圆的说法”，冬至也被称为冬节、亚岁。今天之一次做了份咸香的汤圆，是对冬至最盛情的邀约。
By 家有俩宝的妈
用料- 大仙菜
- 五花肉
- 老豆腐
- 蚝油 1瓷勺
- 盐 1小勺（按自个口味调整）
- 料酒 适量
- 糯米粉 *** 克左右
1、五花肉把底下的肥肉切下放一旁备用，把上部肥瘦交替的肉先切薄片、再切细丝、再切小丁。老豆腐也切小丁备用，把焯过水的大仙菜切切碎备用。
2、肥肉放锅里熬成油渣，切碎备用，把老豆腐倒入油锅翻炒至微微金 *** 。
3、放入切好的大仙菜翻炒，加入蚝油、料酒、盐调味，关火稍微放凉再放油渣沫和肉沫翻拌均匀即可（放油渣很香哦）肉沫切好后也是放了小量料酒和盐腌制片刻的。接下来揉糯米粉团
4、 *** 克左右糯米粉加水慢慢搅拌，揉成软硬适中的面团，揪下一小块搓圆，用大拇指从中心位置开始往里旋转搓 搓出一个小窝窝，放入满满的馅料
5、用中指或无名指和大拇指虎口处旋转着不断收口，挤出一块多余的小揪揪，整整型，一个漂亮的汤圆是不是就出现了
6、做好汤圆，锅中加水烧至出现密集的大泡（水开之前）排队依次下入汤圆，盖盖水开加一碗凉水（三开三加凉水）汤圆一个个全浮在水面就可以盛出开吃了
7、之一次做味道颜值都还可以（自恋中…）所幸没有翻车 就是皮稍厚了点解锁一项新技能
小贴士菜馅没有具体数量，可按自己喜欢的量和味道添减，临时起意写个菜谱，不足之处请见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元宵节，一块红糖，一碗糯米粉，做汤圆，十分钟上桌，香甜又软糯?
历正月十五是中国传统的元宵节，又称上元节、小正月、元夜、灯节等。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，所以称正月十五为“元宵节”，正月十五日是一年中之一个月圆之夜，也有人说它是中国的“ *** 节”。随着社会和时代的变迁，元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化，但至今仍是中 *** 间传统节日。元宵在早期节庆形成过程之时，只称正月十五日、正月半或月望，隋以后称元夕或元夜，唐初受了道教的影响，又称上元，唐末才偶称元宵，但自宋以后也称灯夕，到了清朝，就另称灯节。
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元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。在往年，这个时候外面车水马龙、街道上人群熙熙攘攘，今年我们要过上一个不一样的元宵节，没有 *** ，更没有精心设计的花展灯节，但我们依旧能在家团圆，和最亲爱的家人们在一起，人生中更大的幸福也莫过于此！
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花好月圆元宵夜，良宵美景庆团圆。正月十五吃汤圆，寓意：团团圆圆、甜甜蜜蜜，这是一直遗传下来的传统习俗，也备受现在人的喜爱。今天要分享一道特别简单的汤圆 *** *** ，一碗糯米粉，一块红糖就能做出美味的汤圆，十分钟上桌，喜欢吃汤圆又觉得麻烦的朋友不妨在家试试做这道简单易学的汤圆 *** *** 。
下面我们一起来看看 *** 过程～
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首先，需要准备一块红糖，一碗糯米粉。
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【 *** *** 】
【步骤一】准备适量的温水倒入装有糯米粉的碗中，将糯米粉揉成糯米团，万一要是温水加多可适量再添加一些糯米粉。
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【步骤二】将糯米团分成大小均匀的糯米团子，然后用手把它 *** 成一个个小糯米圆子。
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【步骤三】锅中加入适量清水，把红糖放入锅中煮至融化。
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【步骤四】待红糖全部煮融化后再放入汤圆一起煮，煮至全部漂浮起来就可以吃了。
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这道汤圆的 *** *** 特别简单，喜欢的话不妨在家试试做，明天就是元宵节了，在这里祝大家元宵佳节快乐，健康平安！
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糯米粉是什么 糯米粉做汤圆的做法步骤不做最难，只做自己喜欢的爱吃的，为我爱的和爱我的家人 *** 不一样的美食！厨艺不高，简单易学，大家有其它更好的意见或建议欢迎评论留言！
对于我们糯米粉是很熟悉的，糯米粉是应糯米 *** 而成的，糯米浸泡 *** ，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米可以 *** 成为糯米粉，而平常我们吃到的汤圆就是用糯米粉做成的，用它做成的汤圆又粘又白，口感非常的好，入口爽滑，有粘 *** ，非常有嚼头，那糯米粉是什么?糯米粉可以做汤圆吗?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。
糯米粉是什么
糯米浸泡 *** ，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以 *** 汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以 *** 汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米粉不仅可做圆，而且像熟的糯米粉还可以用开水直接冲着吃。其营养丰富，应用广泛，深受人们的青睐。
糯米粉可以做汤圆吗
糯米粉常常可用来做汤圆，糯米粉的特 *** 洁白，面细滑，做出的汤圆入口爽滑，有粘 *** ，非常有嚼头。
主料：糯米粉500克 温开水400克
做法：1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;
2.和好面，但是发现面团不是很柔软;
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了;
4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀;
5.和好的面团非常柔软，有弹 *** ，能拉长;
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;
7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆;
8.取一个搓圆的剂子，摁扁;
9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心;
10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;
11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
到了元宵节，家家都会吃汤圆，而汤圆的主要成分就有糯米，糯米不仅有食用价值，还有 *** 用价值。它有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。#p#副标题#e#
糯米粉的做法大全
香酥糯米糕
原料:糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。
制法:
1.将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2.将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3.炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金 *** 时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
巧克力蒸糕
1.黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态;
2.糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来);
3.将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬(这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行);
4.成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。
5.包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状。
6.将洗净的葡萄干团在表面(要团紧，否则，一蒸就掉)。
7.上锅蒸8~10分钟。
糯米粉是含有丰富的蛋白质，脂肪以及糖类、钙、铁、维生素等营养元素，它有着温补强壮的功效。
手把手教你做超好吃的双色虎皮汤圆｜虎年元宵节快乐不会做汤圆，或者懒得自己熬馅儿包汤圆，却想要在虎年吃上虎皮汤圆的宝宝们快看过来！我来教你们，快速简单的，自己在家就能轻松做出的虎皮汤圆！只要买一包汤圆，加上一丢丢黑色的糯米团子，就可以达成啦！
By 黄莺Bird-Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 50克
- 开水 20-30克
- 黑芝麻粉/黑芝麻酱（竹碳粉等食用黑 *** 素色粉也行） 适量
- 市售的冷冻汤圆 建议用普通的大汤圆，迷你汤圆太难啦
1、往糯米粉里边倒热水，边用筷子快速搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，上手 *** 到面团表面光滑。我用的是黑芝麻酱，分量没有称，一点一点地加入 *** ，面团最终是黑色的OK啦～
2、接下来就是需要点耐心的活儿啦！ 揪一点黑面团搓成各种长短不一的细长小条条，搓好的记得盖上保鲜膜防止干裂。如果要把整个汤圆包上虎 *** 纹，就多搓点，反之，只做一面的就少搓点咯嘿嘿 把小条纹贴上解冻好的汤圆表面，搓圆让条纹和汤圆贴合好，就搞定啦！ 可以一次 *** 把整包汤圆都贴上虎 *** 纹，再冷冻起来，想吃拿出来下水煮就行～
3、这个是不建议的做法！ 买来的汤圆都是冷冻的，所以呢，得先放出来解冻！盖上保鲜膜或封印在袋子里解冻，防止干燥裂开。（亲测冷冻的汤圆不仅冻手，而且不容易粘上条纹还会开裂！乖乖，听话，达咩～）
4、这是自己包馅儿的做法。
5、升级挑战！ *** 造型汤圆——老 *** 和流量顶流的断货王冰墩墩、雪容融，一墩难求啊！买不到咱就自己做，也算是我自己的进阶挑战！
6、你们喜欢哪个吖？
7、网红顶流中的顶流！冬奥吉祥物冰墩墩和雪容融
8、我可太这个小老虎屁屁啦哈哈哈
9、双色虎皮纹可可爱爱！
10、流心花生馅汤圆！（汤圆是外面买的大黄米汤圆，虎 *** 纹是自己贴哒！）
小贴士最后要是面团还有剩余，用的是黑芝麻调色的话，可以搓成迷你汤圆，下糖水里煮好就是香喷喷的黑芝麻汤圆本圆啦！
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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汤圆的做法其实很简单，手把手教你做薄皮大馅芝麻汤圆喜欢吃黏 *** 食物吗?马上就到冬至了，很多地方按照习俗都要吃汤圆。
今天小编教您 *** 汤圆的 *** ，想吃汤圆不用买，自己在家轻松就能搞定，比买的汤圆好吃多了，馅儿是真材实料,吃上一口超满足。
用料：
糯米粉200g，黑芝麻100g，白糖25g，黄油60g，猪油20g，热水。
做法：
包汤圆的黑芝麻要选炒好的熟芝麻，首先把熟芝麻倒入料理机内打碎。
黄油和猪油放锅内加热，直至完全融化。打好的熟芝麻倒入碗内，加白糖搅拌均匀。
把溶化好的混合油倒入芝麻碎里面，搅拌均匀，等待油晾凉变凝固。这种天气正常摆放一会儿就会凝固成固体，不需要放冰箱冷藏，如果气温过高放冰箱保存。
芝麻馅儿凝固以后，用手搓成大小差不多的丸子备用。
锅内烧热水，把热水倒入糯米粉当中，搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。
案板上撒上适量的干糯米粉，放上面团，揉成长条，摘成比芝麻馅儿大的小剂子，搓圆，压扁，包入芝麻馅儿。
锅内烧水，水开后放入芝麻汤圆，煮到水再次沸腾，汤圆全部漂浮的样子即可捞出。咬上一口，皮薄馅多，还会流心。
大家好，我是橘子，糯米粉最常见的做法就是做汤圆，如果汤圆吃腻了，可以换个新吃法，今天就分享一个糯米粉简单又好吃的做法，之一口咬到的是特别软糯香甜的外皮，里面裹着好吃的水果， 口感很丰富，吃一次就会念念不忘，比汤圆还要受欢迎，做法也很简单，一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先把糯米粉倒在大盆中，依据个人的口味添加适量的白糖，再倒入纯牛奶，调成流动的糊状，粘稠度像酸奶一样（如下图），然后在盆上面盖上一层耐高温的保鲜膜，开水上锅，大火蒸25分钟左右。
2、趁着蒸至糯米糊的时间，我们准备一些自己喜欢吃的水果，我这里准备的是芒果，洗净削皮，然后再切成小块，放在一旁备用。
3、糯米糊蒸好之后，把它取出来，用铲子再翻拌翻拌，要保证全部都熟透，再进行下一步的 *** 作。
4、手上带上一次 *** 的手套，把手放在凉白开里蘸上一层水，然后揪下一小坨糯米糊，整理成圆形，再用手按扁，中间包上水果，收口捏合，再次整理成圆形。
5、然后放在椰蓉里面，滚上一层椰蓉，裹上椰蓉后，放在掌心再次搓一下，防止椰蓉脱落。
6、一盘好吃的糯米粉小吃就做好了，口感真的超级的棒，甜而不腻，软糯Q弹，咬上一口，真的感觉好过瘾。在下午的时候做上一盘，坐在阳台上晒着太阳，看着 *** ，吃着美食，满满的幸福感。如果您喜欢，也赶紧试试做吧。
食材清单：
（糯米粉1碗，牛奶适量，白糖适量，水果随意）
烹饪小技巧：
1、如果家里没有椰蓉，也可以用熟糯米粉代替。
2、糯米粉和纯牛奶的量，没有很高的要求，调成流动的酸奶糊状就可以了。
（ *** 和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学
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宅家这么久，这道菜百吃不腻，3天不做 *** 就点名要，上桌就扫光
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元宵节在家做汤圆，粉水比例和水温是关键！甜甜的汤圆做起来吧明天就是元宵节了，这个春节因为 *** ，全国人民都憋在家里，真是过了一个特殊的年，但是为了快速抗击 *** ，这样做才是损失最小的，所以都应该响应国家号召，不给国家添乱，咱就安安生生在家待着。其实也挺快一晃就正月十五了。今年的正月十五花灯就不闹了，但是汤圆是一定要做的，我是北方人，按照北方人的传统是吃要元宵的，但是这些年南方人吃的汤圆，作为北方人的我吃着也很好吃，关键是汤圆做起来比元宵简单，所以今年正月十五，我就给家人做汤圆吃啦！
说起汤圆和元宵来，还真是有区别的：元宵的馅料是硬的，要切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的箩筐里来回摇，直到所有的馅料都裹上粉，因为元宵表面都是干粉，下锅以后汤是乳白色，元宵吃起来口感更有嚼劲。而汤圆是用水磨糯米粉和面，再包入馅料把面团包紧，汤圆吃起来，口感更加软滑细腻，煮汤圆的水比较清。
既然今天要做汤圆，那就说说包汤圆的注意事项，包汤圆主要注意四个要点，保证您轻松做出好吃的汤圆来。
一、粉水比例要掌握好
首先包汤圆我们一定要用水磨糯米粉，这是保证汤圆软滑细腻的坚决条件，因为水磨的糯米粉非常细腻。其次粉水比例一定要掌握1:0.8的比例，因为一般的糯米粉吸水率可以达到80%，这样和出来的面团干湿度才整好，水少了面团太干，包的时候会开裂，水多了面团会粘手，包汤圆的时候不易成型。当然面粉品牌不一样，吸水率会有区别，和面时根据具体情况，做微量的调整就行，
二、和面的水温要准确
和面团用的水一定是热水，这个热水大约80-90度的温度为更好，因为糯米粉没有面筋，完全依靠热水把糯米粉烫过之后，使糯米粉膨胀糊化，把糯米粉粘在一起，这样糯米粉团的粘 *** 好可塑 *** 就好。
三、 *** 作过程要保湿
因为糯米粉没有谷蛋白和骨胶蛋白，所以糯米面团很容易把水分排出，这样面团很快就会变干变硬，所以和好的面团，要随时保湿。保湿的 *** 可以是盖保鲜膜，也可以找一个盆子扣住面团。如果 *** 作过程中面团水分挥发面团发硬，可以揪一块面团沾一点水，再把面团混合好，不要采取往面团里直接到水的方式来添加水，那样容易加超量。
四、煮汤圆要把控好时间
汤圆的面团是被80度的水温烫过的，煮的时候很容易就熟了，一般掌握开水下锅，煮5-6分钟就可以，只要汤圆一飘起来就熟了不要久煮，那样容易把汤圆煮过了，汤圆会软趴趴的，或者把皮煮破漏馅心。
我总结的包汤圆只要注意这四点，无论您是否 *** 汤圆，都不用担心，成功率是100%的，所以放心按照我的 *** 做吧！
【彩趣汤圆】
原料：
基础白面团用料：水磨糯米粉180克 水154克
彩色面团用料：水磨糯米粉180克 水154克 红曲粉2克 抹茶粉4克 紫薯粉4克
馅料用料：百果酱50克 糯米粉25克 红茶奶酪馅75克 紫薯馅75克
*** *** ：把所有基础白面团用料混合，合成光滑的面团，注意不要把手烫到，然后均分成三份，盖好保鲜膜，避免水分流失。
接着把彩色面团用料中，水磨面粉和热水先和成一个光滑的面团，然后均分成三份，再分别把三种色粉和三个白面团混合均匀，因为添加了色粉，如果感觉面团有点干，可以稍微加一点点水，和好之后的面团一共六个，三个白面团，三个彩色面团。
接着我们取一个白面团搓成长条，再取任意一个彩色面团，也搓成同样长度的长条，然后从中间对折、搓长、再对折，可以反复这样几次，一种彩趣面团就和好了。其他两种彩趣面团混合 *** 一样，就不再多赘述了。
接下来把和好的面团分成15-16克一个的面剂子，按扁拍成直径5厘米左右的圆皮，要中间后四周薄（或者把面团搓圆，用一个手的大拇指，从面团顶部向中间按，另一只手旋转面团做配合，给面团开一个窝），然后包入5克的馅料，将面团收好口，再搓圆搓光滑就可以了。我分别用紫薯馅料对应紫薯面皮，红茶奶酪馅对应抹茶面皮，百果馅搭配的红曲面皮。
在这里不得不强调一下百果馅的 *** *** ，百果馅我用到了百果酱，但是因为果酱比较稀，所以我混合了一点糯米粉，这样果酱就会粘稠一些，用起来比较方便。
所有汤圆都包好以后，取一个锅把水烧开，汤圆倒入锅中后要用勺子搅拌一下，避免汤圆粘锅底，汤圆下入开水中5-6分钟，只要汤圆飘起来就熟了。
小贴士：做彩色面团时色粉不要加太多，因为煮熟后的汤圆颜色，会比生面团颜色深。紫薯馅和红茶奶酪馅都是我自己提前做好的，您可以买现成的馅料用，这样比较省事，至于您要做什么口味的，其实这个都随意！
正月十五汤圆您现在就开始做吧！我是四毛每天给大家分享我为家人 *** 的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食 *** 给大家！
糯米粉这样做，比汤圆简单又好吃，还能当甜点，美味营养两不误！今天来做一款个人特别喜欢的美食，它拥有一流的颜值，吃起来香糯可口，尤其是柔软嫩滑的外表，带着毛茸茸的质感，怎么看怎么喜欢。它就是我们常说的糯米滋，确实是一款居家必备的小点心。
尤其是把馅料做得更加香酥一点，那吃起来真是绝了。所以今天我们就来做一款花生糯米滋，咬一口特别香特别回味。全家人都非常爱吃，绝对是解馋管饱的首选。糯米粉这样做，比汤圆简单又好吃，还能当甜点，美味营养两不误！
不论是当早餐小点心，还是日常休闲美食都是非常不错的。这款花生糯米糍的做法也非常简单，新手都能轻松掌握。超棒的家庭美食，香软更解馋，每次做都不够吃，越吃越馋！今天就跟我一起来感受一下吧，你肯定也会非常喜欢的。
【花生糯米滋】
*** 配料：糯米粉150克 淀粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克 馅料：花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半
*** *** ：
1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、淀粉搅拌均匀；
2、加入清水搅拌均匀，再加入玉米油，充分搅拌至无颗粒顺滑的面糊状态，隔水上锅蒸，大约蒸25分钟左右；
3、熟的花生米去皮后加在破壁机里，再加入2勺熟的黑芝麻，1勺半糖，搅打成带有小颗粒的状态，我们的花生馅料就做好了；
4、这个是蒸好的糯米糊；
5、刚刚出锅有点烫手，稍微凉一下，待热气过后，再戴上一次 *** 手套揉均匀；尽量多揉一会儿，越揉面团的延展 *** 越好；揉到光滑就可以；
6、揉好之后拿保鲜膜包起来，防止风干；取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，包入2勺馅料；
7、用你自己喜欢的方式包起来，稍微整理圆润一点；
8、再放在椰蓉碗里，裹上一层椰蓉；
9、我们的花生糯米滋就做好了，软糯香甜，馅料越嚼越香，比汤圆要简单很多，可以当甜点，过年做给家人吃很不错！
元宵节，教你传统汤圆的家庭做法， *** *** 特简单，学会自己做有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！过了初五，这年就算是过完了，唯一值得期待的下一个重要节日就是元宵节了。每年的正月十五是元宵节，在古代又被称为上元节、元夕等等，是我国的传统节日之一。各地元宵节的习俗主要以赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、炸元宵来庆祝元宵节。
正月十五元宵节了，对于吃货来说，最关心的当然就是这一天吃什么了，当然吃元宵和汤圆肯定是少不了的，一般南方朋友吃汤圆，北方朋友吃元宵。说起汤圆和元宵，很多人误认为是一种食物。其实不然，这两种食物虽然都是用糯米做成的，形状都差不多，但是还是有区别的。汤圆是把糯米粉和成面团，然后做出皮再放上馅包出来的，皮实Q弹软糯。而元宵是“滚出来的”，就是把冻好的馅一遍遍蘸水再糯米粉经过反复地滚出来的步骤之后，所以元宵的皮是干燥偏松软的。
我是南方人，所以汤圆是正月十五元宵节必备美食，我们都有自己 *** 汤圆的传统习惯。以前在农村，基本上都是把糯米泡好后用石磨磨成米浆，然后把水沥干后做成的汤圆面，这种用水磨的汤圆面非常细腻，口感也好，现在再城市里边生活，基本上只能在超市里边买现在的汤圆了。有时候自己还是喜欢买糯米粉回家自己做来吃，感觉自己做得干净卫生，同时也是对以前生活的怀念！今天小编就来给各位介绍一下家庭自制的做法，因为汤圆的种类繁多，所以就以最为传统的芝麻馅汤圆和花生核桃为例来讲解。
——【 *** 汤圆】——
【 *** 主料】：糯米饭 *** 克
【花生馅料】：花生100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克
【黑芝麻馅】：黑芝麻100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒熟，不要放油哈！一般炒8分钟左右基本上就可以，也就是花生噼里啪啦响基本上就可以了。
?【步骤二】：把炒好的花生米倒出来放凉，同样的 *** 把黑芝麻炒熟，也是小火慢炒，当听见噼里啪啦的响声后就可以了，然后倒出来放凉，还有核桃也炒熟倒出来放凉。
【步骤三】：花生放凉后，用手把皮给它搓下来，然后用漏勺把皮给它漏掉。
【步骤四】：然后把花生米和黑芝麻分别用打碎机给它打碎，然后分别放入不同的碗中，这里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈。
【步骤五】：把猪油40克放锅中融化掉后，分别放入两种馅料里边，然后各放20克白糖给它们搅拌均匀备用。
【步骤六】：把糯米粉放入准备好的大碗中，然后倒入开水，用筷子给它搅拌成面絮后稍微放凉用手给它合成光滑的面团，然后静置10分钟。
【步骤七】：馅料放凉后，荤油基本上可以凝固了，然后我们用手给它团成桂圆大小的小圆球装分别装盘备用。
【步骤八】：取一个面板，撒上一成糯米粉，然后把糯米面团放上边给它搓成长条，然后全部都用刀切成和乒乓球大小的剂子备用。
【步骤九】：然后把剂子用手团成圆球装后，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状。
【步骤十】：把馅球放窝里边，然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏，右手不停地转圈推。
【步骤十一】：直到把口子收拢捏紧，然后给他团成圆球，也就是我们 *** 好的汤圆，我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。
【步骤十二】：锅中添水大火烧开，把汤圆放入锅中，需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候，在汤里加入少许白糖，然后放入一碗凉水冲一下，再次烧开就可以盛出来吃了。
【产品图】：这道好吃的“自制汤圆”就做好了，是不是很不错。
——自制小贴士——
汤圆因其形状为圆形，象征着团圆，又因其味甜，象征着生活越来越甜美，所以它也在一定程度上表达了人们对于美好生活的向往，所以汤圆也就成正月十五元宵节的必备美食。所以在元宵节一定要和家人吃上“汤圆”。如果喜欢自己动手自制汤圆的话可以按照我上边的步骤做来吃，就是 *** 的时候要注意几个要点。
（1）馅料 *** 很简单，就是一定要放猪油，因为猪油可以让馅料凝固，后期好包，同时味道也香，如果不喜欢猪油也可以放黄油。
（2）白糖大家可以根据自己的喜好来增加，喜好甜的可以多放点，不喜欢的可以少放点。
（3）和糯米粉要用开水和，用开水和地面不易开裂，还有就是不要和得太干也不要太稀，一般能搅成面絮状就可以。
（4）煮的时候放点白糖或者盐，可以防止煮的汤圆裂开，汤圆煮浮起来，然后放凉水冲一下再次烧开，也是防止汤圆裂开。
以上内容是我和大家分享的“自制汤圆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
