原标题：网红“切开冰”菠萝你吃过吗？酸甜又清爽！
一包纸巾上一次厕所
十张纸有九张是擦汗用�?.....
坐在镜子前努力了一小时
结果一出门......
所�?/p>
这么炎热的夏�?/p>
怎么吃得下各种美食？�?/p>
夏日菠萝的香�?/p>
1个菠萝�?00克奶油�?50克牛�?/p>
半个柠檬�?0克砂糖�?个鸡�?/p>
�?个纯蛋黄放入碗里，用矿泉水瓶一按一吸，就能轻松把蛋黄和蛋清分离。▽
�?50毫升牛奶倒入锅里，加40克白糖，中火把白糖煮融化。注意煮牛奶时要不停搅拌，以免糊锅。▽
牛奶煮至68-80度之间时，将它慢慢倒入搅好的蛋黄里，速度一定要慢，以免变成蛋花汤。做冰淇淋，对牛奶温度的把控非常讲究，更好有厨房温度计。▽
将牛奶鸡蛋液充分搅拌均匀，倒入奶锅中，中小火煮至粘稠的状态，一边煮一边不停搅拌。▽
牛奶鸡蛋液变粘稠后，把它倒入碗里，加200克淡奶油，继续用搅蛋器打散打匀，放在一旁备用。▽
把菠萝清洗干净，在顶端大概1/4的地方横刀切开。▽
用勺子把菠萝果肉挖出来，菠萝壳就变成了一个完美的容器。▽
在菠萝肉里加少许柠檬汁，防止菠萝氧化，然后放入搅拌机里搅成菠萝汁。▽
把菠萝汁倒入之前做好的奶糊里，搅拌均匀，再倒回菠萝容器里。▽
最后盖上菠萝盖子，放入冰箱冷冻3个小时，这个肚内有乾坤的菠萝冰淇淋就大功告成了。▽
掀开盖子，尝一口，浓郁的菠萝果香和奶香味瞬间占领了唇齿间的每一寸，加上柠檬的清香，这滋味简直妙不可言~�?/p>
（超级电子王�?/p>
别再排队买网红冰淇淋了！自己在家就能做，秒杀哈根达斯今天这个懒人芒果冰淇淋简直可以承包我一整个夏天的清凉！纯天然新鲜芒果和鲜奶油 *** ，无任何添加剂，香甜可口却没有香精糖精的甜腻感，秒杀哈根达斯！学会这一招，再也不用排队去买网红冰淇淋了，自己做，吃得健康又安心�?/p>
材料和工�?/p>
大芒�?个、淡奶油 *** 毫升
白砂�?5克、奶�?0�?/p>
特百惠 *** 、特百惠飓风、特百惠冷冻�?/p>
做法
1、芒果去皮切成小块，放入特百惠飓风切剁器中，打成芒果泥；
2、再倒入50克奶粉，继续用飓风切剁器轻拉几下，将奶粉和果泥搅拌均匀，把混合搅拌好的芒果奶糊装碗待用�?/p>
3、奶油倒入特百惠 *** 中，再倒入75克白砂糖，轻轻摇动 *** ，将奶油完全打发，倒扣 *** 不会流动即可（不爱吃太甜的可以适当减少白砂糖的克数）；
4、打发好的奶油放入碗中，再倒入刚才打好的芒果奶昔；
5、用上下翻拌的方式，将芒果奶泥和打发好的奶油混合均匀�?/p>
6、搅拌好的混合物放入特百惠冷冻盒中，再放入冰箱冷冻室冷冻�?/p>
7、每隔半小时拿出来搅�?次，至少重复4-6次，搅拌是为了混入空气，让冰淇淋变得更加蓬松，搅拌完成后，让其彻底冻硬；
8、第二天从冷冻室取出，用冰淇淋勺，挖成冰淇淋球，再撒上少许新鲜芒果粒，自制的芒果冰淇淋就完成啦！
9、入口即化，绵软香甜；一口一个球，吃了还想吃�?/p>
看到这些蠢萌蠢萌的小沙皮狗会不会把你萌化�?/strong>
这款让人看过之后就不忍心吃的冰激凌慕斯会不会让你非常非常纠结�?/strong>
想体验一下那种罪恶感吗？
用料�?/strong>
黑巧克力30克（50%可可脂）
纯牛�?0�?/strong>
细砂�?0�?/strong>
蛋黄1�?20细砂�?克（蛋黄也可以不用）
淡奶�?0�?/strong>
吉利丁片5�?/strong>
柠檬�?.5�?/strong>
四寸沙皮狗模�?�?/strong>
步骤�?/strong>
1. 吉利丁片用冷水泡软备用�?/strong>
2. 蛋黄一只，加糖五克打至发白�?/strong>
（根据各人喜欢蛋黄液可以省略，其他用料不变）
3. 牛奶中投入巧克力隔水加热至巧克力完全融化后搅拌均匀�?/strong>
（随即徐徐加入打发的蛋黄液中，边加入边搅拌然后小火煮至微开，省略蛋黄液时就不要这个加热步骤了。）
4.泡软的吉利丁片捞出放入牛奶巧克力液搅拌均匀�?/strong>
5. 淡奶油加糖打发，打到有纹路但是流动状态即可，不能打过头�?/strong>
6. 牛奶巧克力液和打发淡奶油混合搅拌均匀，慕斯液体就完成了�?/strong>
7. 用黑巧克力在小沙皮模具里面画眼睛和小爪子的肉�?�?/strong>
8. 把慕斯液倒进沙皮狗模具里面，放冰箱冷冻五小时以上�?/strong>
千层雪冰激凌，黑巧�?0g / 白糖50g / 淡奶�?10g鸡蛋1�?/ 清水15ml1.将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下�?.100g淡奶油打�?成发后放冰箱冷藏备用3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿 *** 发�?.在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮�?15度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干 *** 发�?.将打发好的蛋白、淡奶油各分
香草冰淇淋，鲜奶�?00g / 牛奶 *** g香草�?大勺 / �?0g/ 鸡蛋�?�?.牛奶煮到温热时加入糖，继续加�?.接着加入一大勺香草�?.不要煮沸腾了，保持小火，差不�?0多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌4.蛋搅匀了后马上关火，冷�?.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路，再将 *** 的蛋奶糊倒入奶油�?.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用�?/p>
芒果粒冰激凌，牛奶400ml / 淡奶�?00ml蛋黄2�?/ 中型芒果3�?/ �?50g1.一半芒果搅拌成芒果�?另外一半则切成芒果小丁2.蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳�?.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进�?否则容易把蛋黄烫�?.搅拌均匀，再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用
网红真 *** 淇淋，买不着就在家做�?/strong>你的朋友圈有没有被这个网红冰淇淋刷屏？一整个的水果，打开盖子就是完整的冰淇淋，好玩又好吃！跑了很多超市都断货，根本买不到……买不到怎么办？自己做呀~学会了基础做法，就可以做各种水果的冰淇淋啦！迷你的百香果、甜美的橙子还有酸甜的菠萝，都非常适合做这个真 *** 淇淋哦�?/p>
到了夏天，不吃点冰淇淋怎么行！
哈密瓜口味真 *** 淇�?/strong>
食材
—�?/p>
淡奶�?100g / 牛奶 25g
鸡蛋 1个（只取蛋黄�?白砂�?25g
柠檬�?几滴 / �?少许
香草�?2�?/ 哈密�?1�?/p>
步骤
—�?/p>
�?/strong>
哈密瓜挖出果肉，剩下的瓜皮要留好，将挖出的哈密瓜用料理机打成果泥或切成小丁备用�?/p>
�?/strong>
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，只需要蛋黄部分。把25g白砂糖放入蛋黄中，加入几滴柠檬汁搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅即可�?/p>
�?/strong>
�?5g牛奶倒入锅中用小火加热，直到牛奶表面冒泡即可关火。趁热将热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，之后加入一点点盐和2滴香草精搅拌均匀�?/p>
�?/strong>
将淡奶油打发到粘稠状，把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，放入哈密瓜果泥搅拌均匀�?/p>
�?/strong>
将混合物倒入哈密瓜中，盖上瓜皮放入冷冻室冷冻6小时就可以啦�?/p>
TIPS
—�?/strong>
�?如果希望冰淇淋口感更加绵软，�?个小时取出搅拌一下再�?/p>
@ 所有人�?/strong>来唠唠，你还有什么解暑的办法�?/p>
只需要三种简单的原材料，就能自己在家 *** 奥利奥 *** 淇淋...口感柔软入口即化，同时又有奥利奥的酥脆嚼劲，想想就很好吃�?厚厚的冰淇淋夹心，里面居然也有奥利奥�?/p>
By 良润烘焙
用料- 易小焙冰淇淋�?100g
- 牛奶 200g
- 奥利奥饼�?1�?/li>
1、易小焙冰淇淋粉倒入碗中
2、加入牛奶，采用电动打蛋器进行打�?/p>
3、加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
4、将饼干放入纸杯中并挤入冰淇淋面�?/p>
5、表面盖上冰淇淋，放入冰箱冷�?小时即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
“放不化”“烤不融”的网红冰淇淋到底是怎么回事�?/strong>天气越来越热了，雪糕、冰淇淋就成了很多人解暑的首选。然而最近，网红冰淇淋雪糕上了个热搜。近日，有网友发文称这款网红冰淇淋品牌旗下的海盐口味雪糕�?1℃的室温下放置近一小时后，仍然没有完全融化。对此有人表示“雪糕不容易融化都是因为加了食用胶”，更有甚者说这款雪糕连火烤都烤不化�?/p>
那么，“不化”的冰淇淋、雪糕究竟是怎么回事？是因为加了很多食用胶吗？添加剂对于冰淇淋有什么影响？会对 *** 健康有损害吗？还能吃吗？
雪糕没有化成水样
因为本身含水量偏低、固形物含量�?/p>
有人说雪糕放了一个小时都没化。不知道大家看到的感受如何，我的之一反应：这还没化啊？明显是化了的，只是没有很多水�?/p>
为什么雪糕没有化成水样？因为它本身的水就相对少。这款雪糕蛋白质含量高，�?%左右，固形物含量高，含水量相对就会较低，所以即使化了也不会成为一摊水，跟增稠剂、食用胶并没有啥关系�?/p>
总固形物是食品行业的一个技术指标，反映食品的可溶 *** 固形物和不可溶 *** 固形物的含量。冰淇淋的总固形物含量，也叫冰淇淋的总干物质含量，就是说在冰淇淋中除去水分以外的所有物质的统称�?/p>
查看这款雪糕的产品配方可以发现，它使用的主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等。乳制品（包括牛奶、奶油、炼乳、奶粉等）的含量是很高的，蛋白质含量达到�?.3%�?/p>
可能很多人不好理解，我给大家分享一个生活中的小例子。我们家孩子喜欢吃冰淇淋，但是以前会觉得冰淇淋不太健康。所以我会把家里的奶酪棒冻起来，当冰淇淋给孩子吃�?/p>
乳化剂、增稠剂赋予冰淇淋口�?/p>
但不是越多效果越�?/p>
有人说，冰淇淋、雪糕越不容易化，说明它所含的添加剂越多，这是真的吗？
乳化剂能提高原料的均匀 *** 和稳定 *** ，这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴。它还能抓住原料中的脂肪小颗粒，锁住微小的气泡，最终形成柔软细腻的口感；增稠剂可让原料显得更黏稠，常用的包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等，它的作用是在凝冻的过程中改变水的结晶形态，也能让融化的冰淇淋仍然黏附在表面，而不是滴得到处都是�?/p>
这几种添加剂联合使用除了可以赋予冰淇淋爽滑的口感，还能增强冰淇淋的抗融 *** ，延缓融化速率、防止过快融化塌落�?/p>
不过，这并不意味着添加剂使用越多越好。添加剂的使用量具体还是得看配料及生产工艺。从以往相关的工艺研究结果来看，通常都有一个临界点。在一定工艺条件下，适当使用增稠剂等食品添加剂可以延长融化时间，但是超过后就起不到什么作用了，考虑到口味和成本，厂家也不会过多添加了�?/p>
冰淇淋里的添加剂对 *** 有害？
只要符合标准不用过分担心
大家最担心的是加了增稠剂、食用胶不安全。实际上，常用的增稠剂、食用胶都是膳食纤维，非常安全，真的不用担心。中国目前批准使用的增稠剂品种有30多种，这其中带有“胶”字的大约有20种左右。它们大多来自我们经常吃的一些植物，尤其是豆科植物，还有一些来自微生物和动物，大家看看，平时是不是还有吃过的�?/p>
植物：刺云实胶、刺槐豆胶、果胶、瓜尔胶、亚麻籽胶、决明胶、罗望子多糖胶、沙蒿胶、田菁胶、皂荚糖胶、 *** 胶�?/p>
藻类：卡拉胶、海萝胶�?/p>
微生物：黄原胶、可得然胶、结冷胶�?/p>
动物：明胶、紫胶（虫胶）�?/p>
其实，食品添加剂的安全 *** 归根结底是要看用了多大的量和吃了多少。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全 *** 是有保障的，大家千万不要再对食品添加剂有什么误解了。以乳化剂为例，国际上通用的乳化剂大概�?0种左右，世界卫生组织和 *** 粮农组织（FA0/WHO）的食品添加剂联合专家 *** 会(JECFA)对食品乳化剂进行安全 *** 评价，结果显示，这些乳化剂大多都很安全，绝大部分甚至都没有对每日容许摄入量（ADI）进行 *** ，合理使用并不会对健康产生危害�?/p>
如果你仍然担心冰淇淋和雪糕中的添加剂太多，那不妨试一试在家自制冻冰棍，更安心一些�?/p>
�?阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任)
来来来，教你在家也能 *** 出自己喜欢的4款好吃美味的网红冰激�?/strong>你知道我们平时爱吃的冰激凌是怎么 *** 的吗？其实它的 *** 作非常的简单，就看你平时在家里想不想动手去 *** 作？我们平常爱吃的网红冰激凌，其实在家的时候自己就可以 *** 出喜欢的各种口味，它 *** 作其实非常的简单。如果和孩子一起动手同时去 *** 冰激凌，我想孩子一定非常的乐意。最主要的是在家里吃的，放心安全�?/p>
具体步 *** 作步骤如下：
1.先分离蛋黄和蛋白，蛋黄加几滴白醋�?白砂糖，打蛋器搅拌均匀�?/p>
2.往平底锅中加牛奶，微热。往平底锅中 倒搅拌好的蛋液。小火加热不停的�?拌，冒小气泡后关火备用�?/p>
3.然后将淡奶油打发至有明显的细纹路�?后，加入 *** 的蛋黄糊搅拌均匀。原�?的冰激凌底料现已完成�?/p>
4.把自己喜欢吃的草莓冰淇淋粉放到底�?中搅拌均匀，放到冰箱冷冻一晚上。第 二天拿出来以后，好吃的蔓越莓冰激�?已完成�?/p>
5.喜欢吃巧克力冰激凌也非常的简单。把 巧克力粉放到原料底料中搅拌均 匀，放 冰箱里冷冻一晚上。第二天拿出来以 后，美味十足的巧克力冰激凌成功�?/p>
6.抹茶冰激凌 *** 非常简单。同样的把抹 茶巧克力粉放到底料中搅拌均匀，放�?冰箱冷冻一晚上，第二天拿出来以后， 美味好吃抹茶冰激凌 *** 完成�?/p>
7.还有好吃的芒果口味，全部都是同样�?做法同上，用芒果粉放到底料中搅拌�?匀，在冰箱冷冻一晚上，那第二天拿�?以后直接使用就有OK�?/p>
总结：自己动手丰衣足食！
做网红食品 *** 冰激凌，只需一个桃子、酸奶、炼乳、奶油、太简�?/strong>做网红食品 *** 冰激凌，只需一个桃子、一袋酸奶、一袋炼乳、一盒奶油、少许白巧克力，这也太简单了吧。最近，天气越来越热了，不过也难怪这么热，毕竟这节气也入伏了。俗话说：“热在三伏、冷在三九呀”。随着天气越来越热，也解锁了两样夏季食物，那就是西瓜和冰激凌，这两样东西可以说是夏天的常客了。这次，和大家分享的美食就和冰激凌有关，它是现在很火的一款网红食品，同时具备了�?strong>天使的外�?/strong>”和�?strong>有趣的灵�?/strong>”�?/p>
它的 *** 不需要什么太复杂的工序，只需按部就班就能 *** 出来。经过特殊的加工和处理，使冰激凌变得真的像水 *** 一样的好吃�?/p>
【原材料】桃子一个、酸奶一袋、炼乳一罐、奶油一盒、 *** 粉适量、白巧克力适量�?/p>
【详细 *** 过程�?/p>
1、准备一个桃子，用细刷子把上面的毛刷干净。因为刮皮的时候，容易把上面的毛弄到果肉上，有些人对桃毛过敏�?/p>
2、把桃子的皮用 *** 子刮去�?/p>
3、把桃子对半切开，把果核拿掉，用刀切成小丁�?/p>
4、准备一个搅拌机，把桃肉放入搅拌机中，然后放入一袋酸奶、半罐炼乳、半盒奶油，打开搅拌机旋�?分钟，把桃肉和材料完全打碎融合即可�?/p>
5、准备一个桃子冰激凌膜型，把搅拌好的糊倒入模型中，在上面放一个小木棍。（如果汁液浓稠可以提前放，如果木棍放不住，可以冷冻一下以后再放。）
6、准备一块白巧克力，用刀在上面切一点碎渣子下来�?/p>
7、准备一个结实的玻璃杯，把白巧克力放入杯中，热锅，锅中之水加热到80度即可关火，把盛有巧克力的杯子放入锅中，隔水加热直到巧克力完全变成液体�?/p>
8、等到模型中的糊完全凝固，然后把桃子冰激凌放入巧克力液体中完全覆盖后，拿出冰激凌�?strong>白巧克力（white chocolate）是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）制成的，不含可可粉的巧克力。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。在本次的食品中单任脆皮的作用�?/strong>
9、巧克力遇冷很容易凝固，把桃子再次放入冰箱后等待凝固，凝固后把 *** 粉撒上一些，是不是很像桃子�?/p>
小贴士：
*** 这种桃子冰激凌需要注意这两点�?/p>
1、 *** 粉比较少见，大家如果不想买的话，可以用山楂片代替，把山楂片碾碎撒上去，也是别有一番味道�?/p>
2、桃子模型如果没有，可以用一些圆形模具来代替，可以用一些小圆碗来代替�?/p>
来个网红冰淇淋�?/strong>感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢支持�?/p>
