今儿给大家介绍的是一道春日必吃的江浙小炒：笋片炒腊肉，笋片香滑有嚼劲，肉片浓郁特入味。 最近春笋大量上市 ，北方人尝鲜南方人吃味，一般来说笋和肉是更佳搭配，但它还有一个闺蜜叫做“腊肉”，配合烧起来也是风味独特，很多江浙地区的家庭拿手菜里就有它。腊肉的油脂丰富，煸炒过程中会有大量肉油渗出，笋片吸收了肉油，又香又嫩，还多出一种腌制的口感，让你不知不觉中就三碗米饭下肚了。
By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 春笋 200克
- 烟熏腊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 少许
- 酱香烧汁 50克
1、这些都是食材，提前准备好。 如果想吃鲜嫩的口感，就用鲜春笋，需要冷水投洗2-3次； 如果想吃烟熏的口感，就用复水笋片，不需要投洗直接下锅。
2、腊肉切片，约0.2cm，不薄不厚刚好； 青红椒去蒂去籽，然后斜刀切片； 葱姜蒜切末，备用。
3、热锅少油，先放入腊肉中小火煸炒出油，不要大火会糊掉； 腊肉肥油部分变透明以后，再放入葱姜蒜炒出香味。
4、先放入笋片，翻炒约30秒，笋片和腊肉的厚度一致，比较容易熟，不要炒太久； 再放入青红椒，翻炒1分钟以内，椒肉变软但没有出水，还有清脆的口感。
5、倒入黄肖氏烧汁调味，翻炒1分钟，入味上色； 混合了香辛料的烧汁可以去掉笋片的苦涩味道，也能提升菜品的复合香气。
6、一碗香气四溢的笋片炒腊肉就完成了，笋片口感清新爽口，还有腊肉的腌制香气和肉油的香味，非常下饭。
7、每一口春笋的鲜嫩，都会让你觉得不辜负好 *** 。
小贴士1、关于笋片：可以直接买鲜笋自己手剥，也可以用复水鲜笋，省去投洗和切片的步骤，看你的需求选择，口感上差异不大，当然鲜笋的味道更爽口。 2、关于调味：酱香烧汁是一种复合调味汁，有丰富的香辛料成分，适合做方便快捷的小炒，能够赋予肉类和笋片更多天然香味。
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早上不知道吃什么，一碗冬笋烧肉全搞定香喷喷
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 五花肉 看家境
- 冬笋 3颗
- 葱姜 适量
- *** 适量
- 八角桂皮花椒香叶 适量
- 生抽老抽 各适量
- 家乐浓汤宝 1块
1、看到这个肉我就无语，跟婆婆说红烧肉那种切法……她给我切成片……
2、肉焯水，用料酒十三香腌制
3、我自己动手把肉片剪成小块了。冬笋也要焯水，并且水开后10分钟左右。
4、热锅冷油下 ***
5、炒糖色
6、肉进去上色
7、冬笋倒进去翻炒均匀
8、加生抽老抽蚝油料酒
9、移进电炖锅，加八角桂皮适量，家乐浓汤宝一块，加热水！放一些豆腐皮什么的，没有也可以不放。然后大火烧开，小火炖1小时。
10、炖一小时，出锅前再加点盐什么的调调味道
11、好吃
小贴士记得进电炖锅时加热水！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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冬笋千万别直接下锅炒，多做这一步，冬笋又鲜又脆不苦涩大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
2、 今天老刘就来分享一下“肉片炒三鲜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊、冬笋、荠菜、白蘑菇、姜片
4、先把里脊肉切肉片，肉片更好冻一下好切，再腌制下先放入少许食盐，打入小半个蛋清，上手揉抓均匀，再放入少许木薯淀粉，再次抓匀，封上一层食用油腌制半个小时备用
5、洗干净的白蘑菇切片，冬笋切去老根，剥去外面的老皮，再把笋切片，洗干净的荠菜切小段，笋片和蘑菇片放入锅中焯水一分钟，焯去里面的草酸味。热锅倒油，放入酱好的肉片滑熟
6、再放入姜片爆香，肉片颜色变白时放入蘑菇和笋片，再放入荠菜一起翻炒，翻炒均匀以后再放入一勺食盐继续翻炒入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅
7、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时更好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
春天来了，很多人怀念的春笋也来了。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道更佳，被誉为素食之一品。
今天，轻喜到家就给大家分享5道春笋的家常做法，你千万不要错过！
一、雪菜炒春笋
准备食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克
具体做法：
1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。冬笋洗净，切成小块。
2、炒锅烧热，放入植物油，加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
3、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
二、春笋炒腊肉
准备食材：春笋两棵、葱1棵、五香粉适量、盐适量、腊肠1根、蚝油2滴、油适量
具体做法：
1、春笋、香肠分别切片备用。锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。
2、腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。
3、加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。
4、加入切好的葱、五香粉、蚝油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火装盘即可。
三、凉拌春笋
准备食材：春笋50克、蒜末12克、葱花3克、盐4克、味精2克、鸡汁2毫升、葱油15毫升、香油5毫升
具体做法：
1、把春笋撕成细丝后，投入沸水锅里汆透，捞出来过凉并沥水。
2、拌菜盆里先放蒜末、葱花、盐、味精和鸡汁，加葱油和香油调匀以后，即成蒜香葱油味汁。
3、把春笋丝装盆里，与调好的味汁一起拌匀装盘，稍加点缀便好。
四、春笋炖土鸡
准备食材：春笋、土鸡半只、玉米油、葱姜、花椒、辣椒、 *** 、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、香葱
具体做法：
1、春笋切滚刀块，开水中焯一下捞出备用。
2、半只土鸡剁小块，洗净血水，开水中焯一下捞出备用，冷水下锅焯水后捞出，温水洗净浮沫。
3、锅里适量油烧微热，放入姜葱，花椒，辣椒， *** ，火锅底料，炒出红油。
4、倒入鸡块，翻炒均匀上色；倒入开水没过鸡块，适量盐，生抽，白胡椒粉调味。
5、大火煮开，中小火炖20分钟，放入笋块，继续中小火炖15分钟，撒入香葱段，搅匀关火就可出锅啦。
五、春笋鱼片
准备食材：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量
具体做法：
1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，切成5厘米长的段，再斜切成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇切成薄片备用。
2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。
3、在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盘食用。
春笋还含丰富的维生素，具有开胃消食的功效，可以增加 *** 的食欲，改善消化 *** 等。立春后采挖的笋，笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口，一口春笋鲜活整个春天，以上分享的美味做法快收藏做起来吧~
简单快手，超级好吃，你一定要学的清炒木耳胡萝卜笋片By 潜藏厨神一枚
用料- 胡萝卜 半根
- 青笋 一颗
- 木耳 10克
- 大蒜 5瓣
- 小米辣 2个
- 姜 2片
- 生抽 1.5勺
- 耗油 1.5勺
- 盐 适量
- 鸡精 0.5勺
- 白醋 0.5勺
1、青笋、胡萝卜去皮（笋老的多削点皮，否则外面会柴）笋叶不要扔，可以用来做另外一道菜（下一道菜会介绍）； 笋片、胡萝卜切片 木耳撕成小朵 小米辣切小段 蒜拍碎 生姜切片备用。
2、锅先烧热 烧干锅中水滴后起锅烧油 油热开炒
3、首先，油热姜蒜、小米椒爆香 ；依次下入胡萝卜片、木耳翻炒，加入耗油1勺半、 生抽1勺半
4、最后加入青笋片，加入一勺白醋，可保证青笋脆爽。
5、最后加入食盐适量、鸡精半勺，搅拌均匀，起锅装盘。 一盘色泽亮丽、清脆爽口的清炒笋片就做好了，想吃的快去试试吧。
小贴士1.青笋去皮，建议买嫩点的，老的柴，影响口感； 2.青笋切片，不宜太厚，也不可太薄，否则易绵口感不脆； 3.炒菜时 最后一步加笋片，笋炒到断生即可，适量加白醋的作用也是为了保持脆爽，喜欢吃酸的可多加点白醋。
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冬天关注骨骼健康你需要这道五花肉烧冬笋冬笋是每年冬季必吃美味，素烧、煲汤都鲜美，今天来一道百吃不厌的五花肉红烧冬笋，鲜香下饭，老少皆宜，冬笋切片焯水，五花肉切片用东古料酒和一品鲜淡盐酱油抓拌入味，香而不腻，本就鲜美的冬笋出锅前再放入东古上等蚝油鲜上加鲜，只等家人品尝。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 冬笋 500克
- 五花肉 150克
- 葱 1段
- 蒜 3瓣
- 东古料酒 1汤匙
- 东古一品鲜淡盐酱油 3汤匙
- 东古上等蚝油 半汤匙
- 胡椒粉 0.5克
- 淀粉 半汤匙
- 食用油 2汤匙
- 甜面酱 1勺
- 盐 3克
1、食材准备好。
2、五花肉切片放入碗中，加入胡椒粉、淀粉、半汤匙东古一品鲜淡盐酱油和东古料酒，抓拌均匀静置20分钟。
3、冬笋切片，蒜切碎，葱切片。
4、冬笋片放入开水中煮2分钟，捞出备用。
5、起油锅放入食用油，油热后放入五花肉片翻炒变色。
6、放入甜面酱翻炒。
7、放入东古一品鲜淡盐酱油提味。
8、添加适量清水烧开，转中小火烧。
9、烧至食材成熟，按自己口味添加盐调味。
10、放入东古上等蚝油增鲜。
11、翻拌均匀即可关火出锅。
12、装盘。
小贴士东古调味料鲜香美味，品种多样，按自己口味添加调整。
冬笋的营养功效1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
2.通便
具有润滑肠道的功效，达到 *** 排便的作用。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止 *** 对肝细胞的损害。
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、 *** 秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
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冬吃竹笋蔬菜一绝！鲜嫩冬笋的7道家常做法，一起来尝尝鲜吧冬笋是竹笋中的一种，它是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养更高。
冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！
鲜笋遇冬菇
-材 料-
冬笋、冬菇
姜、枸杞、淀粉
植物油、食盐
生抽、白胡椒粉
-做 法-
1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；
2. 冬菇洗净切块，生姜切末；
3. 锅中放油，下入姜煸香；
4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；
5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟；
6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
食谱| 斯佳丽
笋片炒抱子甘蓝
-材 料-
冬笋1个、抱子甘蓝1小碗
姜末适量、枸杞数颗
鲜蔬粉、油盐适量
-做 法-
1. 冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许盐，焯煮两分钟后捞出；
2. 热锅凉油， 放入姜末煸炒；
3. 爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；
4. 加入焯过水的冬笋片进去翻炒；
5. 加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。
食谱| 天国的女儿
口蘑烩冬笋
-材 料-
口蘑3个、冬笋1根
青红椒个半个、 *** 少许
生姜小块、蔬果粉适量
水淀粉、盐、生抽适量
-做 法-
1. 冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，姜切丝；
2. *** 泡发洗净、口蘑切片，分别与 *** 入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片；
3. 热锅冷油，放入姜丝炒香；
4. 放入口蘑翻炒片刻，加入 *** 翻炒；
5. 加入冬笋、青红椒翻炒；
6. 淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
食谱| 岁月静好310w
油焖冬笋
-材 料-
冬笋700g、生抽适量
食盐、老抽适量
*** 、生姜适量
-做 法-
1. 冬笋处理好切成适当的片或条。
2. 烧水冬笋煮5分钟。捞出沥干水分。
3. 起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。
4. 依次放入生抽、老抽和 *** 翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。
5. 待汤汁浓稠，关火盛出。
塔菜冬笋
-材 料-
冬笋300克、塔菜400克
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 冬塔菜洗净、冬笋去壳洗净备用；
2. 冬笋放入水中汆烫去除涩味；
3. 冬笋切片；
4. 热锅加油，放入冬笋片翻炒均匀；
5. 倒入塔菜翻炒变软；
6. 加入盐、蔬果粉调味即可出锅。
素烧四宝
-材 料-
板栗、冬笋、香菇
荷兰豆、彩椒
素蠔油、生抽、盐
生粉水、香油
-做 法-
1. 香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形；
2. 锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出；
3. 起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出；
4. 再倒入香菇炸至金黄时倒各冬笋略炸捞出沥油；
5. 锅底留少许油，调入素蠔油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟；
6. 放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅。
食谱| 田野厨娘
荠菜冬笋炒年糕
-材 料-
荠菜100g、冬笋140g
年糕 *** g、酱油5g
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 荠菜洗净剁碎；冬笋剥皮后，切丝；年糕切片；
2. 沸水中加少许盐，冬笋丝焯水，年糕片也过水；
3. 热锅入油，冬笋丝倒入后翻炒；
4. 加入荠菜后，继续翻炒，倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀；
5. 根据口味，可以加少许盐和蔬果粉翻炒均匀，即可装锅出盘。
小贴士
冬笋虽然美味，但也并非人人都能吃。食用冬笋一定要注意下面几点：
1、不能过量食用；
2、胃肠疾病患者不宜吃冬笋；
3、肝硬化患者不宜吃冬笋；
4、冬笋应焯水后烹饪。
美味不打烊，这款冬日夜宵排骨烧冬笋你不能错过#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 排骨 400克
- 冬笋 2个
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 老抽 10克
- 白糖 20克
- 料酒 10克
- 姜 4片
- 鹌鹑蛋 N个
- 酱 1勺
- 花椒大料 少许
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜 少许
1、笋加盐泡一会
2、排骨焯水，笋焯水3分钟
3、笋煸炒出水汽，盛出备用
4、炒出糖色，加排骨鹌鹑蛋翻炒
5、加入调料，水，
6、水开加笋，炖20分钟
7、大火收汁，
8、出锅装盘，今天忘记拍照了，具体可以参考 ***
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一口咬住春天！这些应季春笋做法你都会吗→春天的餐桌上
怎么能少了一道笋
“食过春笋，才方知春之味”
今天小虹搜罗了
几大应季春笋的做法
带大家一口咬住春天~
油焖春笋
油焖笋，简单的烧法还原春笋 *** 的鲜美。一口脆爽，一口新鲜，水灵灵、脆生生的春笋，每咬一口都带着浓浓的春日味道。油焖笋，肉质脆嫩，百吃不厌。
食材
春笋：5-8棵
盐：少许
糖：少许
生抽：1勺
老抽：1勺
准备过程
笋剥去笋衣，切成滚刀块，加一勺盐焯水煮5分钟后捞出（也可先切一半焯水后再切块）。
*** 过程
1. 锅中倒入稍多一点油，开火。
2. 待油热后放入春笋煸炒。
3. 笋炒到稍微金黄后，加入生抽、老抽、盐和糖，炒匀。
4. 转小火，盖上锅盖焖2-3分钟后，撒上葱花即可出锅。
腌笃鲜
这是年幼时放学回家弄堂里飘出的香气，被称为“打耳光都不肯放”的腌笃鲜！
“腌”就是指腌制过的食材，如咸肉、火腿；
“鲜”就是新鲜的竹笋，新鲜的肉类，如五花肉、后腿肉或排骨、猪蹄膀等，主要把握“鲜”这个标准；
“笃”就是上海话用小火慢炖的意思。
食材
鲜笋：2-3根
咸肉（南风肉）：80克
排骨：300克
百叶结：适量
葱结：若干
生姜：2-3片
料酒：1-2勺
准备过程
1. 鲜笋买来剥去外面的笋衣，切成滚刀块，加一勺盐焯水煮5分钟后捞出（也可先切一半焯水后再切块）。
2. 咸肉（南风肉）切大块，若肉过咸可先温水浸泡1小时。
3. 排骨放入冷水里浸泡，泡出血水，起码换三次水。
4. 将排骨和咸肉焯水，加入生姜、葱结、料酒。焯水后撇去浮沫，或是直接洗净咸肉和排骨沥干备用。
5. 整张百叶中间切开2张，沿长边对折再对折后，卷起拧成8字结。
*** 过程
1. 另取一砂锅，将咸肉和排骨放入。加入适量开水，没过所有食材，水可以多加一点，中间不再加水了。
2. 加入葱结和姜片，1勺料酒。
3. 大火煮开后，再次撇去浮沫，这样汤会比较干净，然后小火慢笃。
4. 加入鲜笋，翻动均匀。
炸春卷
每每春卷被端上来的时候，大人小孩都喜笑颜开，金灿灿、油汪汪的外壳，包裹着鲜美的内馅，一吃就能吃好几个！
食材
黄芽菜（大白菜）：8-10片
春卷皮：3两
猪肉：2两
香菇：2-3朵
春笋：1棵
盐：2勺
糖：1勺
料酒：1勺
胡椒粉：适量
淀粉：适量
小葱：若干
准备过程
1. 大白菜洗净，滤干后剥6-8片，切丝，将菜叶和杆子分开。
2. 香菇泡会儿水，滤干后切片待用。
3. 冬笋剥去笋壳，切丝后焯水，滤干待用。
4. 猪肉切丝，加入料酒、一勺盐、一勺淀粉、少许胡椒粉、生姜、拌匀后静置半小时，使猪肉入味。
*** 过程
1. 大火烧热锅子后倒一点油，热锅冷油下猪肉丝，迅速翻炒至微微变色，即可盛出待用。
2. 锅里再加一点油，先炒菜杆子，待菜杆子变软后加入菜叶，翻炒均匀。
3. 加入一勺盐、一勺糖提鲜。再加入香菇片、笋丝和刚才炒好的肉丝，翻炒均匀，让每样食材都沾上调味料。
10. 馅料放凉后，准备开始包春卷。
11. 春卷皮买回来要一张张撕开，如果不立即用，上面放一块湿布，防止皮干掉。
12. 在皮上放馅料，将一边皮卷起慢慢包裹住。
14. 左右两边沾一点淀粉水，向内折。
15. 继续向前卷起春卷。
16. 油锅倒油，温度在120度左右，可以慢慢放入春卷。
17. 定型后翻动，炸另一面，至两面金 *** 即可。
记者：龚乐
部分 *** ：龚乐
来源：上海虹口
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#春天里独有的美味～春笋豆瓣咸肉煲咸肉咸鲜，春笋鲜嫩，再加入青豆瓣一起烹煮，那是春天里独有的美味。
By 503飞啊
用料- 春笋 500克
- 咸肉 适量
- 青豆瓣 200克
- 小葱 适量
- 姜 2片
- 料酒 适量
1、食材准备：春笋，咸肉，豆瓣。
2、咸肉洗净切成片备用
3、春笋开水锅中煮几分钟后捞出
4、切片备用
5、豆瓣冲洗干净备用
6、咸肉片放入锅中加适量清水，加料酒，葱结，姜片开大火煮开后转中小火。
7、煮至自己喜欢的软硬度，捞出葱结姜片。
8、加入春笋片煮10分钟左右
9、加入豆瓣
10、煮至豆瓣软糯 撒上葱花。咸肉咸鲜，春笋鲜嫩，豆瓣软糯这是春天才有的味道，好吃极了。
小贴士根据咸肉的咸度来决定是否还要加盐
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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