凉拌牛肉丸，一道让你餐桌更清爽的美食，教你如何做出营养美味

凉拌牛肉丸是一道营养美味的凉菜，用牛肉丸和醋、蒜等调料拌匀而成，口感Q弹爽滑，味道鲜美，适合夏季食用。凉拌牛肉丸的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的牛肉丸和适合的调料，就可以轻松做出一道美味佳肴。

食材挑选：

• 牛肉丸：选择新鲜、弹 *** 、无异味的牛肉丸，有助于增加凉拌牛肉丸的鲜味和香气。牛肉丸要洗净，沥干水分，备用。
• 醋：选择白醋或者米醋，有助于增加凉拌牛肉丸的酸度和香气。醋要适量，不要太多或太少，一般以能浇在牛肉丸上为准。
• 蒜：选择白色、紧实、无虫蛀的蒜，有助于增加凉拌牛肉丸的香气和辣度。蒜要洗净，去皮，切成末或者拍成泥，备用。
• 佐料：选择自己喜欢的调味品作为佐料，如盐、白胡椒粉、鸡精、香油、芝麻等，有助于调整凉拌牛肉丸的味道和香气。佐料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。

做法步骤：

1. 把一锅水烧开，然后下入洗好的牛肉丸，用筷子搅拌均匀，让其与水充分结合。煮约10分钟左右，看到牛肉丸变得浮起而且断生就可以捞出，沥干水分，放入一个大碗中。
2. 把适量的醋倒入一个小碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，制成醋汁。
3. 把制好的醋汁均匀地浇在牛肉丸上，再加入切好的蒜末或者蒜泥、香油、芝麻等佐料，用筷子拌匀。
4. 最后放入冰箱冷藏一会儿，让其更加入味。
5. 一道不用放油的凉拌牛肉丸就做好了。趁冷享用吧！你可以搭配一些米饭或者面条，也可以直接当作凉菜或者小吃。凉拌牛肉丸口感Q弹爽滑，味道鲜美，是一种很受欢迎的食物！

小贴士：

• 牛肉丸要洗净，沥干水分，可以去除牛肉丸的异味和多余的油脂。
• 醋要适量，不要太多或太少，否则会影响凉拌牛肉丸的酸度和口感。
• 蒜要切成末或者拍成泥，可以增加凉拌牛肉丸的香气和辣度，也可以提供多种维生素和矿物质。
• 佐料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。不要用太多的盐或者鸡精，否则会影响凉拌牛肉丸的咸度和鲜度。
• 冷藏凉拌牛肉丸可以让其更加入味，也可以保持其清爽和冰凉。

这道菜非常的简单，一学就能明白，快来试试吧！

Q弹爆汁，弹地三米，这样的丸子你吃过吗

一入“丸”门深似海，从此“假肉”是 *** 。

吃牛肉丸的更高境界，莫过于整个丢进嘴里，牛肉化身出弹牙的神奇质感，肉汁便在口中爆裂开，牛肉的香气瞬间包围整个口腔。

牛肉丸中的翘楚，非潮汕牛肉丸莫属了，为什么潮汕牛肉丸被誉为中华名小吃？

市面上牛肉丸品牌种类繁多，个中品种参差不齐，但是能把牛肉丸做到极致的，也只有会吃的潮汕人了，今天给大家介绍一下在潮汕好评率极高的——潮汕弟哥牛肉丸，吃过的当地人都称它——正宗！

肉感十足，弹牙爽口

加淀粉是对牛肉丸的 *** ，我们潮汕弟哥牛肉丸是采用新鲜黄牛后腿肉，打出的牛肉丸肉感十足，表面牛肉纹理清晰可见，采用潮汕传统手法手 *** 挤而成，每一颗都是满满的牛肉味，Q弹可口。

Q弹爆汁，美味可口

我们潮汕弟哥牛肉丸除了每一颗都是满满的牛肉，师傅也是技艺精湛，做出的每一颗牛肉丸都是Q弹爆汁，掰开都能看到一个个装满肉汁的小孔，牙齿轻轻一咬，汁水横流，美味极了。

祖辈手艺，历史悠久

我们潮汕弟哥牛肉丸之所以在潮汕地区好评率这么高，是因为我们扎根潮汕地区已经百年，我们的 *** 人弟哥，从小跟随爷爷 *** 捶打牛肉丸，练就一身传统捶 *** 艺功夫，到他这一代，已经传承第三代。

真空包装，冷链配送

真空包装+冰袋恒温+泡沫保温箱+顺丰冷链，这样的高版本配置，牛肉丸到手还是冰的，还是新鲜的。

放心购买，吃的安全

我们潮汕弟哥牛肉丸已经通过严苛的食品安全监测，严格把控品质，做到真正的健康美味又营养。

特色吃法，味道鲜美

吃法多样， *** 作简单，煎炒焖煮样样都行，而且暖心又暖味。

一、牛肉丸汤

牛肉丸汤几乎可以说是我们潮汕地区家家户户都会做的，也是十分喜爱吃的，其做法也是非常简单，直接把牛肉丸和蔬菜一起下锅煮就行了，牛肉丸不用解冻，过几分钟就能吃到味道极好的牛肉丸汤了。

二、牛肉丸 *** 条

如果吃腻了米饭粥水，不妨来嗦上一口 *** 条，配上吸收了汤汁和粘上沙茶酱的牛肉丸简直就是人间美味。

三、香煎牛肉丸

在牛肉丸表面切十字，放入热油中或者空气炸锅开炸，高温煎制后，原本Q弹的牛肉丸表面变得焦黄金香更具弹 *** ，更加可口。

特殊时期，该囤就囤

如今正直特殊时期，囤货才是硬道理！平时放冰箱冷冻保存，饿了就直接丢锅里面煮，快捷又方便。识别下方小程序可自行购买。

自制牛肉丸，Q弹有嚼劲，不需要手打，一次做2斤，省时省力！

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Q弹脆爽，一 *** 汁！这个牛肉丸真的是太太太太太好吃了

潮汕吃美食，至少得两个胃”，如果只有一个胃，去吃啥？

当然全吃牛肉丸！

潮汕人对牛肉的吃法讲究到了极致，不同部位的牛肉有着不同的吃法，而能把牛肉丸做到极致的，也只有会吃的潮汕人了。

尝过之一口就惊呆了，一整个丢进嘴里，牛肉化身弹牙的神奇质感，肉汁在口中裂开。

满满的牛肉蛋白香，紧实又劲道，让人直呼，原来这才是真正的牛肉丸啊！

而且，咱们这款牛肉丸春节期间正常发货，假期自己解馋或者买给爸妈品尝，妥妥的过年饭桌必备！

和鱼丸的滑嫩不同，吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼劲和脆弹以及满满的牛肉鲜香。你永远不知道下一次咬下去，尝到的是肉的紧实感还是肉筋的油弹。

这也是潮汕牛肉丸和普通牛肉丸的区别，弹 *** 十足，反弹原位速度快，因含较多的肉呈灰白色。

“喜盼”牛肉丸：弹 *** 十足

而市面上很多的牛肉丸，因为掺杂其他肉类或添加剂，而反弹缓慢，颜色也呈现暗黑色。

其他牛肉丸：回弹慢，牛肉不纯

这份嚼劲不是依靠化学添加，而是全凭老师傅剃筋去筋膜，一下下手工打出来的，也是牛肉本身特有的，所以要纯牛肉才会有这个弹脆筋道感。

一咬会迸出丰盈的汤汁，像有无数小喷泉似的在口腔中散开，汁水飞溅，直击味蕾！

牛筋丸有着更多的肉筋，吃起来比牛肉丸还要筋道。

咬开后，你会发现牛筋丸的纹理间都是闪烁的油花，鲜而不腥，油而不腻！总之就是新鲜新鲜鲜！

如果再蘸上酱，好吃到爆！

一 *** 汁！锅圈食品Q弹劲道的牛肉丸如何“炼”成的？

引言

它，是一种让人回味无穷的美食；它，曾在 *** 《食神》里火得一塌糊涂；它看似简单，却蕴含研发人员的心血和加工的细节；它口感鲜美，让人一尝难忘，每一口都是味觉盛宴。它，就是牛肉丸，一个凝聚匠心和美味的载体。

让我们跟随牛肉丸的视角，一起走进锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈食汇”或“锅圈食品”）丸类产品供应商之一的丸来丸去食品有限公司的世界，领略现代食品工业与精湛匠心结合的魅力。

01.做好牛肉丸，统共分几步？

一 选

丸来丸去在地处辽宁的养殖场定制优质原料，选取不同品种、不同部位且肥瘦相间的牛肉，经过专业配比， *** 成含有更高牛肉含量、更低脂肪含量的高品质牛肉丸，从源头严格把控原料牛肉的品质。

二 净

牛肉进厂后经恒温解冻，还需经过多道工序处理去除杂质，确保食品的质量和安全。

三 打

打浆是肉丸 *** 流程中的关键步骤，肉浆的品质会直接影响到丸子的品质。

丸来丸去采用360°自动智能温控打浆机，每一颗肉丸都需经过约17000次的控温匀速搅打，标准化出丸。

在反复捶打中，牛肉化身细腻的肉糜，肌肉的组织结构得以重组，成就了丸 *** *** 十足、汁水丰富的独特口感。

最后，在进入下一道工序之前，丸来丸去的品控人员都会每一锅浆进行逐一测试并详细记录。

四 煮

“煮”即熟化过程。

在常规的熟化工艺中，肉丸会在输送过程中发生滚动，难以保证每一颗肉丸达到定型和熟化要求所需的时间，最终导致牛肉丸整体硬度较高、内部水分和汁液流出，进而影响成品食用的口感风味。

丸来丸去特有“牛肉丸熟化分拣机构”专利，这项技术不仅保证了产出牛肉丸品质一致 *** ，提升了牛肉丸的紧实度、Q弹度及肉感，还能够在保证每颗牛肉丸熟化程度的同时，确保牛肉丸内部汁水不流失，成品率大幅提高。

五 冷

熟化后，设备将对牛肉丸进行分段 *** ，并经过风刀振动筛，通过上万次的振动，经过脱水处理后再进入双螺旋速冻冷库，急速冷冻至零下18℃，确保牛肉丸品质新鲜，冷冻完成后的牛肉丸外部冰晶小，产品品相和食用口感也更好。

六 称

将 *** 好的肉丸进行称重和包装，自动智能匹配每袋包装的产品数量和重量。

七 包

丸来丸去采用全自动包装机械，可对产品进行无菌封装和激光 *** 。包装机械应用国内领先的PLC控制 *** ，实现了自动一体化包装作业，在确保了产品计量准确的同时，也进一步提升了包装效率。

八 检

对包装好的肉丸进行严格质量检验，确保其符合食品安全标准。以金属检测为例，丸来丸去的检测设备可检测出直径1毫米的金属物质，达到了行业的更高标准。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，保障食品安全成为现代食品工业的重要任务和责任。在这样的背景下，丸来丸去将对“食品安全”的重视融入到每一处细节之中。

走在丸来丸去230米全透明参观走廊上，牛肉丸的生产流程一览无遗。

正是这样的“步步精心”和一丝不苟，才最终造就了锅圈食品牛肉丸的安全和美味。

02.牛肉丸，可以有多好吃？

经历了这些精细的过程，一颗颗细嫩弹牙的牛肉丸，才最终呈现在我们面前。而不同工艺、不同风味的产品，让人们再一次体验到了牛肉丸的无限可能。

爆浆蛋黄牛肉丸

经过长期的市场调研和精心研发，丸来丸去在2022年上线了新品爆浆蛋黄牛肉丸。

在口感方面，这款产品虽然外表平平无奇，但“内心”却异常丰富。一口下去，牛肉丸特有的弹脆口感瞬间袭来，包裹其中的咸蛋黄内馅激射而出，牛肉的鲜香混合蛋黄的咸香充斥口鼻，味蕾体验直接拉满。

这款牛肉丸兼具差异化和创意感，不仅符合年轻一代对食材“好吃、好看、好玩”的要求，也因其营养价值受到了广泛的欢迎。

在营养方面，为了让爆浆蛋黄牛肉丸保持松沙爆浆的独特口感，丸来丸去也在原料的筛选上经过了多方比较和筛选。在咸蛋黄的选择上，丸来丸去优选位于湖北仙桃的国家出口备案基地蛋源——素有“脑黄金”美称的沙湖鸭蛋，富含蛋白质、矿物质和卵磷脂，易于被 *** 吸收，老少皆宜。

香菜牛肉丸

香菜牛肉丸精选新鲜小香菜，开胃去腥更增鲜。香菜牛肉丸采用连续制冷速冻锁鲜工艺，保留了更佳爽脆口感；香菜细细地镶嵌在牛肉中，营养不止一重。入口便是香菜的独特香味，细嚼之后牛 *** 在齿间溢出，最后肉汁和香菜的混合香气在口腔迸发，回味悠长。

这样一颗有荤有素有营养、富有“内涵”的香菜牛肉丸，相信没有一个肉丸爱好者能够拒绝。

黑椒牛肉丸

与香菜牛肉丸相比，黑椒牛肉丸则比较含蓄，它不仅和其他口味产品一样拥有更高的牛肉含量、更低的脂肪含量，还有着浓郁的黑胡椒香味。一旦烹饪完成，牛肉与胡椒的混合香味一同迸发，直窜鼻尖。

在涮煮时，黑椒牛肉丸汁水丰富、肉丸弹脆，吃完口中还会淡淡的黑胡椒香味，在烧烤时，我们还可以看到黑椒牛肉丸中沁出的油脂慢慢滴落，焦香的肉味四溢而出。

暖暖春日，这样一颗烤得外焦里嫩、弹牙多汁的牛肉丸，让人不禁食欲大增，胃口大开。

*** 牛肉丸&潮汕牛筋丸

此外， *** 牛肉丸和潮汕牛筋丸是丸来丸去最经典的产品系列。其中， *** 牛肉丸外皮嚼劲足，内馅更鲜香，轻咬一口汁水四溢；而潮汕牛筋丸则精选优质牛板筋，采用黄金肉筋配比，牛板筋颗粒肉眼可见，分布均匀，入口Q弹脆爽。

工厂严谨的加工流程，既保证了牛肉本身的品质，更恰到好处地融入了浓郁的特色风味。这些牛肉丸的食用场景多样，无论火锅、麻辣烫、麻辣香锅、串烧、团餐还是快餐都可畅快享受。

这样的牛肉丸，不仅是一道美食，更是一种情感的表达。锅圈食品用心挑选每一种原料，精心 *** 每一颗牛肉丸，只为了让消费者品尝到真实、营养、美味的牛肉丸。

03.一厘米宽，一公里深

区别于传统冻品企业的“大而全”，丸来丸去采用“专而精”的单品策略，聚焦以牛肉丸为 *** 的丸类产品，单厂单品类——用趋于极致的专注力驱动产品力，将产品优势发挥到更大。

从规划到车间布局设计，从建设装修到设备选购，丸来丸去的每一步都参照行业当前的更高标准，使用行业领先的数智化生产设备，可通过柔 *** 化生产为客户进行解决方案定制化。

截至目前，丸来丸去同时拥有牛丸肉泥加工装置 *** *** 专利、牛丸制备用打浆 *** 专利、牛丸制备用筛选装置专利、牛肉丸熟化分拣机构专利等8项专利。

修于内而形于外，丸来丸去先后荣获“2021年度鹿邑县项目建设特别贡献奖”“国家科技型中小型企业”“河南省食品工业协会预制菜专业 *** 会成员”“周口市牛肉制品深加工工程技术研究中心”“企阳火锅展2022年度优质供应商”“2022年度河南省创新型中小企业”“良之隆·2023第十一届中国食材电商节优质企业推荐荣誉奖”等多个奖项和称号。

截至目前，丸来丸去工厂已通过 *** O22000食品安全管理体系、 *** O9001质量管理体系、HA *** 体系三大体系认证，这标志着丸来丸去在原料、生产、品控、仓储、运输等环节的安全体系充分有效，产品质量稳定可靠，硬件设施完全满足食品安全生产的各项要求，食品安全意识明确清晰。

丸来丸去成立于2021年2月，并于同年入驻河南鹿邑澄明食品工业园。丸来丸去的智慧化产业园区总投资5.4亿，占地面积122亩，年产能高达20亿颗。

作为锅圈食品丸类产品的供应商之一，丸来丸去以其高品质、安全、卫生、健康而闻名于业内，产品覆盖锅圈食品门店超过一万家。

牛肉丸，它不仅是一种美食，更是一种生活方式的体现。

在这个快速发展的时代，丸来丸去用创新的思维和技术，将牛肉丸这道传统美食注入了新的灵魂，让牛肉丸更加现代化、时尚化，成为拥有着广泛消费者基础且存量市场巨大的牛肉品类。

通过科技和美食恰如其分地结合，我们体味到了丸类美食的独特魅力，也感受到了锅圈食品对供应商筛选的严格标准。在未来的日子里，丸来丸去将持续探索、创新，为我们的生活带来更多的美味与美好。

做肉丸子，放料太多难怪不好吃，只需2味料，口感弹牙味道香

很多人在家都做过肉丸子，但是无论怎么做都是无法和买来的肉丸子相比，首先自己在家做的肉丸子不容易成型，一煮就很容易散，还有人虽然丸子做的成型了，但是口感却一点也不q弹，甚至还有些人做的肉丸子不仅不香，甚至还有些腥味，这是什么原因？

一个看似简单的肉丸子，为啥这么多人做不好呢？今天就和大家说说做肉丸子的5个诀窍，多加2味料，不管怎么做都能将丸子做的口感q弹，味道鲜美。

诀窍一：肉的比例很重要

很多人买肉都是会选择一整块肉做肉馅，而这样的 *** 并不正确，因为肉丸子容不容易成型，味道香不香都和肉馅有很大关系。所以如果有人告诉你做肉丸子用哪个部位的肉更好，大家更好别信。

正确的做法：

应该是瘦肉和肥肉有具体的比例，一般肥瘦的比例为2：8最合适，肥肉在绞成肉馅时，不仅可以增加丸子的香味，而且还起到一个重要的作用，就是搅拌肉馅时容易起“起胶”，可以有效的将肉馅粘结在一起，所以肉丸子就不容易散掉。

诀窍二：处理肉馅有门道

门道一：肉块不要直接绞成肉馅

无论是多么新鲜的肉，不经任何处理的话，都会有腥味，而这个腥味都是源于肉中含有的血水，所以如果不怕麻烦的，可以将买回来的瘦肉放在清水中浸泡2个小时后，再放到冰箱冷冻1个小时。

冷冻肉馅的目的

很多人在肉馅绞完后，就像调饺子馅那样，直接加各种料然后搅拌，而这就是导致肉丸不容易成型，口感不够q弹的原因。冷冻肉馅是通过热胀冷缩的原理，给肉馅降温，从而让肉馅的口感更加的紧实，从而提升口感。

门道二：肉丸不腥味道香的关键

准备一些去腥味增加香味的料：猪肉放花椒粉， *** 肉放白胡椒粉，鸡肉放白芷粉，鱼肉，虾肉什么都不用放，因为放了会 *** 鲜美味道。

诀窍三：多加2种料

之一种：鸡蛋

很多人都知道搅拌肉馅的时候加鸡蛋，但是却不明白为什么，网上有一种说法是加鸡蛋可以让肉丸子口感变得q弹，实际上这种说法是错误的。

调制肉馅加鸡蛋的主要作用有两个：一个是让肉丸的口感滑嫩，而不是q弹，两者完全是两个概念，另一个就是给肉丸子定型。

肉丸子滑嫩的关键就是肉中的含水量的多少，就像是我们腌制肉的时候，都会放鸡蛋，作用就 *** 蛋液可以在肉的表面形成一层保护膜，所以会锁住水分，肉中的水分不易流失的情况下，煮出来的肉的口感就很滑嫩。

又因为鸡蛋液具有一定的黏 *** ，所以肉馅中放鸡蛋，可以有效地将肉粘连在一起，所以煮肉丸的时候，才不容易散掉碎掉。

第二种：淀粉

肉丸q弹的关键就是淀粉，肉丸不容易散掉的关键也是淀粉。

像是那种纯肉丸，在不加淀粉的前提下，煮出来后，外表都是坑坑洼洼的，而且根本不会有q弹的口感，而加了淀粉的肉丸，外表是光滑的，用手捏都能感觉到很大的弹 *** ，所以那些说放鸡蛋可以增加肉丸子的q弹的口感的人都是不对的。

并且淀粉更好用木薯粉，放多少都可以，放得越多丸子口感就越好。

诀窍四：搅拌肉馅的门道

冷冻好的肉馅，放入鸡蛋，盐，胡椒粉后，然后搅拌均匀，直到肉馅上劲。

搅拌肉馅的三个关键点：

之一点：搅拌肉馅按照一个 *** 搅拌，并且肉馅需要反复搅拌4次，每一次都搅拌至上劲起胶再进行下一步。

第二点：肉馅搅拌上劲，很多人不理解肉馅怎么才算是上劲了，其实很好理解，当我们搅拌肉馅时感受到的阻力越来越大的时候，就说明肉馅上劲了。

第三点：肉馅起胶，意思就是说当肉馅在搅拌的时候越来越黏，就是起胶了。

肉馅搅拌起胶后，我们就需要给肉馅补水，目的是让肉馅吸收更多的水分，口感会更加滑嫩。但是注意，并不是直接加水，而是加冰粒。

冰粒作用

冰粒可以给肉馅降温，让肉更加紧实，而且加了冰粒，肉馅更容易起胶。加完冰粒后再次搅拌肉馅，直到起胶后，再次放入冰粒，再次搅拌至起胶即可。

最后放入淀粉继续搅拌肉馅起胶即可。

诀窍五：煮肉丸的水温很关键

煮肉丸千万不要用烧沸腾的水，因为沸腾的水很容易将肉丸煮散碎掉，正确的 *** 应该是用“响边水”，也就是锅内的水快要开但是还没开的时候，锅边的水出现大量气泡，并发出声响。这个时候，我们就可以用虎口挤出肉馅，放入锅中煮。

网上很多人说，下入锅内的肉丸子煮到飘起来就熟了，所以就可以捞出来了，实际上这是错误的。

下入锅中的肉丸子飘起来的时候，并没有煮熟，这个时候我们需要盖上锅盖，将其其完全煮熟。而肉丸子飘起来的时候，已经定型了，所以不怕大火煮散掉。但是并不 *** 里面熟了。

个人主页有一系列兰州拉面 *** *** 教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：

各种面食做法的讲解，各种卤菜 *** 的讲解，各种汤类 *** 的讲解

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！

这颗「爆汁牛肉丸」，要跟潮汕人抢

/

论正宗，潮汕人都不敢不服

来自潮汕本地，专注牛肉丸10+年

只用新鲜黄牛肉，颗颗手工做

口口弹牙，咬下爆汁

潮汕街坊都在抢的牛肉丸

买到啦！

“做一件事很容易，坚持做一件事却很难”

说起潮汕特产，牛肉丸总能占得一席之地！今天给大家安利的这个牛肉丸，就来自潮汕本地，一家专注做牛肉丸10+年的自家经营品牌。

关于它的，三大亮点！

一颗合格的牛肉丸，它的诞生历程可不简单，从 *** 到出品，每一步都深有讲究，而它的口感自然也颇有特点！

POINT.1

“ 手工做 ”

○●○

只用新鲜小黄牛，只取牛后腿肉，每天凌晨3点开始 *** ，新鲜屠宰的牛肉到店后，从切肉、挑筋、捶打、搅拌...样样都是自己动手做！

时间把控也很重要，从牛肉到牛肉丸的 *** 过程不能超过6h，拒绝注水，更大程度保留牛肉纤维，做出来的牛肉丸才富有弹 *** 和嚼劲！

POINT.2

“ 超弹牙 ”

看过食神吗？那里面弹到能打乒乓球的牛肉丸，我这次吃到了！真的不夸张，那脆弹的口感能让嘴巴每秒颤抖50下！

当然，这也是因为用的牛肉足够新鲜，才能做到这样又脆又弹的口感，吃过一次，你就知道它的那份与众不同！

POINT.3

“ 还爆汁 ”

它还是个“爆汁高手”，用力一按，内里的汁水随着滋啦一声，便开始喷涌而出，连带着牛 *** 气直窜鼻腔，让人狂咽口水~

更别说吃进嘴里，鲜甜的汁水在唇齿间炸裂开来，奶滋滋~蘸上赠送的沙茶酱和炸蒜，嗯！就是在潮汕吃到的那味儿！

没有一顿

是牛肉丸解决不了的！

?「芹菜粒牛肉丸汤」

清甜鲜美，广东妈妈都夸！

经典的煮汤做法虽说简单，但味道却是yyds，鲜到家了！只要准备好潮汕牛肉丸、芹菜切粒、一丢丢盐，就能搞定，小白学起来！

?「牛肉丸汤面/粉」

5分钟搞定，好吃到汤都不剩！

买不到粿条的朋友，也可以像我一样用华丰面，有了潮汕牛肉丸的加入，再朴素的汤面也犹如注入了灵魂，宵夜慰藉心灵，这一碗就够了~

?「青椒香煎牛肉丸片」

这样做，我能多吃几碗饭~

想换换口味的，一定要试试这个做法！牛肉丸切片，和青椒一起爆炒，两者的香气被彻底激发，镬气十足，直接干了2碗饭！

?「 牛肉丸麻辣拌 」

香辣开胃，越吃越过瘾~

没想到吧，牛肉丸和麻辣拌也超搭，香香辣辣的口味，加上牛肉丸扎实飙汁的口感，那叫一个过瘾呐～

......

欢迎大家留言区分享更多牛肉丸吃法~

线上下单，当日现做现发货！

- 省内外，zui 快次日达 -

原料、 *** 、发货，每一个环节，老板每天都要重复检查，保证每一颗都是当天 *** 当天发货，全 *** 空冷链配送，省内外zui快次日达！

- 质量问题，无条件退款 -

满口鲜美！自制Q弹牛肉丸来啦，营养可口这样做很正宗

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞

Q弹牛肉丸

满口鲜美

11月21日， *** 员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一组自制美食的 *** ，自制牛肉丸，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品！吃一口，满是鲜美，快来看看怎么做吧~

食材和辅料：牛肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉等

*** 步骤：

1.把牛肉剁碎

2.加入各种调料，依次加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，鸡精，一个鸡蛋，适量的淀粉

2.朝一个方向搅拌上劲，放少量水，继续搅拌均匀，然后团成丸子放盘里备用

3.萝卜切丝，用水洗一下备用，然后锅里放油，烧至六成热

4.放葱，姜爆香，加入水，生抽，耗油，盐，大火烧开，把牛肉丸下锅里煮一会，再放萝卜丝炖一会，放点鸡精，香菜就可以出锅了

“牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，寒冬吃牛肉可以暖胃，是补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰之功效， *** 简单，我喜欢自己剁肉，这样口感好。牛肉丸这样吃，鲜，嫩，口感好，特别好吃。” *** 员“露珠1349”说。

恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员“露珠1349”将获得由 *** 站工作人员发出的5元红包奖励！怎么样？这道美味的自制牛肉丸，看着是不是很有食欲，那么，你学会了吗？不妨也来试着做做看吧。

如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至 *** 站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！

【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在 *** 站编辑文字/ *** /短 *** /音频上传即可，快来 *** 站一起共度美好时光吧。

9月初的美味佳肴，红烧牛肉丸子，解馋又弹牙，下饭无敌

红烧牛肉丸子是一道色香味俱全的菜肴，适合九月初食用。牛肉丸子是一种富含蛋白质、铁、锌等营养素的肉类制品，可以滋补身体和补血。红烧牛肉丸子的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，就可以轻松 *** 出一盘解馋弹牙的菜肴，让你下饭又开胃。下面就教你如何做出这道红烧牛肉丸子，让你的家人都爱吃。

食材挑选

• 牛肉：更好选择新鲜的牛肉，它们的肉质比较嫩，而且有一种 *** 的味道。如果买不到新鲜的牛肉，也可以用冷冻的或者腌制的，但是要注意提前解冻或者泡水去除一些血水和盐分。牛肉要洗净后剁成细末或者用搅拌机打成泥状，方便 *** 丸子。
• 调料：主要需要用到盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、蒜末、姜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。这些调料可以根据个人的口味进行适量的调整，但是要注意保持菜肴的清淡和鲜美，不要让一种味道压倒另一种。

详细步骤

1. 准备好食材和调料，将剁好或者打好的牛肉放入一个大碗中，加入盐、糖、生抽、料酒和淀粉，抓匀后放入冰箱冷藏30分钟左右，让牛肉更加紧实。
2. 取出冷藏好的牛肉，用手沾水抓取适量的牛肉，在手掌中反复 *** 成圆形，然后放入一个盘中备用。重复此步骤直到所有的牛肉都制成丸子。
3. 在一个锅中，倒入适量的油，大火加热后放入制好的牛肉丸子，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 在同一个锅中，倒入少许油，大火加热后放入蒜末和姜末，爆香后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒等香料，炸出香气和红油。
5. 倒入适量的清水（或者高汤），加入适量的盐、糖、生抽和老抽，煮开后转小火煮15分钟左右，让汤汁更加浓郁。
6. 放入炒好的牛肉丸子，大火收汁10分钟左右，让牛肉丸子充分吸收汤汁。
7. 出锅前撒上葱花，即可食用。

小贴士

• 牛肉和调料的种类和数量可以根据个人喜好和市场供应进行选择，也可以用其他的肉类或者香料代替，但是要注意调整 *** 丸子和焖煮的时间和 *** ，让食材更加入味和鲜美。
• *** 丸子时，要注意用力 *** ，让牛肉更加紧实和有弹 *** ，也可以加入一些鸡蛋或者面包屑等辅料，增加丸子的稠度和口感。

上次做的原切牛排很成功，这次试试用牛肉做牛肉丸，家里只...

自制牛肉丸。

早上5点去买一块牛后腿肉，准备给女儿做牛肉丸。做牛肉丸选后腿肉，筋膜比较少，孩子长身体的黄金期，多给他吃点牛肉。

·牛肉切片再切丁，切好的牛肉放入绞肉机搅打细腻。分三次加入冰块、木薯淀粉水。

·打好的牛肉倒入大盆里，盐、黑胡椒、鱼露、蒜蓉沙茶酱、木薯淀粉顺一个方向搅拌上劲，搅拌到这种状就可以了，能挤成丸子状态就可以。

·挤好后放入水温六七十度，挤丸子的时候速度要快一些。撇去浮末，煮的适合全程中小火，这样做出来的牛肉丸很Q弹的，煮10分钟后就可以出锅。

很有弹力的牛肉丸，牛肉丸这样做Q弹有韧 *** 。

自制牛肉丸，我是翁爸。每天分享早餐教程。爸爸这个牛肉丸好好吃，记得按时吃早餐哦。

标签： 肉丸 怎么 弹 *** 好吃