吃青番茄会中毒吗？

<

正宗欢坨一线西红柿——青的能吃吗？

吃过欢坨一线西红柿的人都称赞它的美味

没吃过欢坨一线西红柿的 *** 有人在

今年又有不少新客户慕名到地里来采摘。

他们诺诺的问“青的能吃吗？”

对新来的客户，我都耐心的解答，他们问题多，是因为他们之一次吃到了咱家的西红柿，感到非常好吃，所以来了。他们不解，为什么是青的？

欢坨一线西红柿和外面的西红柿不一样，不但口感非常好，酸甜适中，采摘和外面的也不一样，我们采摘红绿相间的，拿我们的话说带红线的。就可以摘了。

因为带红线的就能吃了，而且非常好吃，酸甜可口。而且耐储运，客户买到家之后，想吃红的可以放两天就自然成熟了。

欢坨一线西红柿他不是红的，看着也不光鲜亮丽，更不耀眼夺目，可就是深受市民喜爱的 *** 道，吃一口永难忘。

西红柿生吃和熟吃到底哪个好？失之毫厘，差之千里，好好看看

许多人在小时候都喜欢生吃西红柿，总感觉炒熟的西红柿口感变了。不过现在市面上流传说西红柿不能生吃，它含有 *** ，容易致癌。那么，这种说法到底对不对呢？

现在的餐桌上，经常会遇到西红柿做的菜，例如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿烧豆腐、西红柿金汤鱼、西红柿炒西葫芦等，而生吃西红柿的机会就少很多了。许多人不再生吃西红柿的一个原因是小时候的西红柿是沙瓤的，就好像西瓜瓤一样，解渴解暑，口感棒，看上去就很有食欲。而现在的西红柿大多酸溜溜的，没办法下嘴，口感很差。现在的人吃西红柿时，都会先把皮去掉，然后再吃。而小时候从菜地里把西红柿摘下来后，在衣服上蹭两下就直接下嘴咬了。

以前小时候，只有在夏天才能吃到西红柿，而现在一年四季都可以吃到西红柿，这主要是现在的蔬菜都是大棚种植的。菜农考虑到西红柿要运输到外地，因此会在西红柿还没有完全熟透就会摘下来。如果完全熟透了再摘，那么摘下来的西红柿就很难运输出去，即使运输出去了，也很容易坏掉。

但是如果摘早了，西红柿都还很青，很难卖出去，这该怎么办呢？商贩们当然有办法，他们会使用一些办法使西红柿即使没熟，也能快速变红。因此现在的人在吃西红柿时都习惯的把皮去掉，不然没办法吃。这也是许多人现在不喜欢生吃西红柿的一个原因。

西红柿的营养很丰富，含有多种维生素以及矿物质，同时还含有蛋白质、糖分、有机酸以及膳食纤维。西红柿生吃和熟吃时，对 *** 的作用还不同。如果在生吃时， *** 对维生素的吸收会高一点，可以用来补充维生素；如果熟吃，那么高温可以 *** 它的抗氧化 *** ，使其提高清除体内的 *** 基和延缓细胞的衰老速度。

不过，对于未熟的西红柿，不建议吃，这除了未熟的西红柿口感比较差以外，还容易导致中毒。

至于流传说西红柿中含有 *** ，西红柿中的确含有 *** ，但是它的含量极其少，1g的西红柿中 *** 含量还不到0.00001毫克，这点含量能起到多大危害？

生吃西红柿和熟吃西红柿，有啥区别？医生说出实话，原来我吃错了

西红柿是人们餐桌上很常见的一道蔬菜，而且西红柿受到了很多人的喜欢，不管男人女人，老人孩子都很少有人能够拒绝一碗西红柿炒鸡蛋。可能大多数人都因为西红柿味道酸酸甜甜的，吃进嘴巴让人感觉很爽口，但是，今天想要告诉大家的是，西红柿的营养价值非常高，大家以后更有理由多吃西红柿。

西红柿红红的外表，甚是好看，而它的营养成分更是让人赞叹。它含有胡萝卜素、番茄红素、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸，还有钙、磷和碳水化合物等多种有益 *** 健康的营养成分。

西红柿的营养成分这么丰富，那么，吃生西红柿和吃熟西红柿，有啥区别？医生说出大实话，大家看一看自己有没有吃错？我感觉自己吃错了！

一，生吃西红柿

西红柿生吃可以更大程度保留它所富含的维生素C，这是一种水溶 *** 营养素，这种营养素必须通过食物摄入。维生素C对于 *** 的作用可是非常重要的：

维生素C会参与 *** 胶原蛋白合成，它可以保护皮肤、骨骼等组织的健康。同时维生素C有清热解毒的作用，对于 *** 、口腔溃疡有一定的预防与治疗作用，还可以在一定程度上预防坏血病。还有维生素C是一种强抗氧化剂，它可以清除身体 *** 基，减少 *** 基对细胞造成损伤，可以延缓衰老。

不过，维生素C不是很稳定，如果遇到高温、光线等就可能受到 *** ，也就是说西红柿在加热时，里面的维生素C会受到损坏。所以，生吃西红柿是补充维生素C更好的吃法。

二，熟吃西红柿

西红柿煮熟时会降低它的维生素C含量，但是，熟吃西红柿可以补充另外一种营养素，也就是番茄红素，这是一种类胡萝卜素，也是一种抗氧化物质。番茄红素具有以下几个优点：

首先番茄红素可以保护眼睛健康，降低老年人患白内障的风险。其次番茄红素可以减少血小板 *** ，改善高血脂，降低患心血管病的风险。此外，番茄红素作为一种抗氧化物可以增强皮肤弹 *** ，改善肤色，有助于减少皱纹的产生，有护肤美容化效果。

不过，值得注意的是番茄红素是一种脂溶 *** 物质，而这种物质与维生素C恰恰相反，它需要油脂与热量的帮助才可以被释放出来，然后被 *** 吸收与利用。所以，想要摄取更多番茄红素的人就适合熟吃西红柿。

西红柿既可生吃又可熟吃，对 *** 还有很多益处，但是西红柿种类很多，我们应该选择什么样的西红柿更好呢？建议大家选择新疆的沙瓤西红柿，因为新疆的日照时间长，一般可以达到15个小时左右，昼夜温差高达20度，而且新疆的西红柿种植在45度高温的暖棚之中，所以，口感鲜甜软糯。

最后，提醒大家，番茄虽好但也不能随意吃：

①未成熟的青色西红柿不能吃——因为这种西红柿中含有大量番茄碱，如果吃多了会出现疲倦乏力、恶心呕吐的症状，严重的还可能有生命危险。

②西红柿不能空腹吃，脾胃虚弱的人，急 *** 胃肠炎患者，还有 *** 病人都要尽量少吃西红柿。

注： *** 来自 ***

买西红柿，选“圆的”还是“尖的”？区别挺大，弄懂了再买不吃亏

买西红柿，选“圆的”还是“尖的”？区别挺大，弄懂了再买不吃亏

夏天的新鲜蔬菜非常多，比如黄瓜、茄子、西红柿等，营养好吃又便宜。我很喜欢吃西红柿，现在的西红柿大多数都没有小时候好吃了，但也有一些品种，比如普罗旺斯西红柿，生吃也是又沙又甜的，但 *** 贵了一倍。

普通西红柿就没有好吃的吗？有，就看你会不会挑了。今天我就和大家分享一下挑选西红柿的技巧，不会挑的快跟我学学吧。

如今的西红柿比较硬，放几天都不变软，主要是品种的问题，并不完全是打了激素的原因。如果西红柿一成熟就变软，就不便于保存和运输了。

不过有些菜农为了能让西红柿长快点，会喷洒一些生长激素，干扰了西红柿的正常生长，也会变硬。这样的西红柿有什么特征呢？下面我就来告诉大家。

大家发现没有，市场上的西红柿，有的形状比较圆，有的形状比较尖，该买哪种呢？区别非常大，弄懂再买不吃亏。

我三婶在农村种了二三十年的西红柿，西红柿好不好，她一眼就能看出来，她告诉我，西红柿一定要买“圆的”，尖的不能买。正常的西红柿都是圆的，如果长成尖的了，都是质量不好的，特别难吃。

比较尖的西红柿，在生长过程中，环境比较差，光照、温度、水分都不够，无法充分膨胀，就会出现变尖的情况。如果使用了生长激素，还没有膨胀到位，西红柿就成熟了，也会变尖。

所以买西红柿时，大家一定不要好奇去挑尖的，买圆的才是好西红柿。

除了看形状，挑选西红柿时，还要注意下面这几点，保证西红柿个个新鲜，鲜甜多汁，谁也忽悠不了你。

【挑西红柿的技巧】

1、西红柿的叶片选多的

很多人都认为，西红柿的叶片是一样的，如果你仔细数一数，就会发现不同，有些5片叶，有些6片叶，还有7叶、8叶的呢，但很少。西红柿的叶片越多，说明生长环境越好，营养价值更高，口感越沙越甜。

2、西红柿的果蒂是红色

西红柿是从底部开始变红色，最后变红的是果蒂周围，如果是完全成熟的西红柿，果蒂周围是红色的。如果是催熟的西红柿，果蒂就会发青、发白。

3、西红柿是软中带硬的

如果西红柿捏起来很硬，即使颜色非常红，也是没长熟的。如果西红柿太软，说明熟过头了，不便于保存，容易坏。正常成熟的西红柿是软中带硬的，口感比较沙软，汁水也比较多，非常好吃。

4、西红柿的籽是土 *** 的

如果西红柿切开后，籽是青色的，肯定是没长熟的，这种西红柿吃起来非常酸涩。如果完全成熟后，籽会变成土 *** ，这样的西红柿酸甜可口，不会发硬。

挑选西红柿时，记住上面说的这些技巧，就能挑到好吃的西红柿了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

网上流传有关西红柿的三个“食用禁忌”，帮你辨真假

人的老化过程是不断被氧化的过程，想要延缓衰老，可以多吃一些具有抗氧化功效的食物，比如西红柿。每100克西红柿含有14毫克的维生素C，还含有番茄红素、谷胱甘肽等营养素，在这些营养物质综合协同下，可以产生一定的抗氧化功效。常吃西红柿对于预防心脑血管疾病和前列腺癌有一定的辅助作用。关于西红柿，网上流传着很多“食用禁忌”，究竟哪些是真、哪些是假？

“食用禁忌”传言1：在买西红柿的时候，不要买青色的，吃了会中毒。

*** ：没成熟的西红柿颜色发青，含有一定量的有毒成分生物碱龙葵素。大量食用有食物中毒的可能。另外还有特殊品种的西红柿，成熟后也会带有青色，这种熟西红柿并不会让人中毒。购买时，如果拿不准，要跟商家询问清楚。

如果买到没有成熟的青西红柿，更好先放置数天，待果皮颜色变红以后再炒熟食用。放置几天后，青西红柿变红后龙葵素会部分分解。

“食用禁忌”传言2：西红柿更好生吃，番茄红素遇热容易分解。

*** ：熟吃有熟吃的好，生吃有生吃的好，交替换着吃就行。

从摄入番茄红素的角度来讲，西红柿熟吃更有效。加热有助于番茄红素的释放。烹调时加少许油有助于番茄红素的转运和吸收。熟吃西红柿，要避免长时间高温加热，会导致很多热稳定 *** 差的营养素损失。

从摄取谷胱甘肽和维生素C的角度来说，生吃西红柿更好一些，因为加热的情况下谷胱甘肽和维生素C会在一定程度上遭到 *** 。

“食用禁忌”传言3：西红柿和黄瓜不能一起吃，因为黄瓜里有 *** 维生素C的物质。

*** ：所有植物都含维生素C，也有促进它生长的元素，不必过分担心。

因此，不仅黄瓜里含有抑制维生素C的元素，西红柿里也有，白菜、萝卜等蔬菜里都有。

再者，假如黄瓜里具有强烈的 *** 维生素C的物质的话，那它为什么不首先把黄瓜里的维C *** 掉呢？它何必舍近求远，去 *** 西红柿里的维C，却留下近在眼前的维C呢？

所以说，这样的说法根本是无稽之谈，大家大可放心大胆地一起吃。

文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

来源： 北京青年报

未成熟的绿色西红柿不能吃，原因是什么？一起来看看

导读：西红柿富含多种营养素，但是如果家里有未成熟的绿色西红柿，千万不能吃哦，吃了会对身体造成巨大的伤害。

西红柿是我们都非常爱吃的一种蔬菜，它不仅可以打汤——鸡蛋番茄汤，还可以直接和鸡蛋一起炒着吃，番茄炒蛋是宝宝们更爱的一道菜了。

通常情况下，我们买回来的西红柿，都是红色的，红艳艳的，煞是好看。红色是西红柿成熟之后的颜色，如果西红柿还是绿色的，那就表示西红柿还没有成熟，未成熟的西红柿是不可以吃的。

未成熟的西红柿不能吃，为什么？

西红柿既是蔬菜也是一种水果，有的朋友喜欢生吃西红柿，认为生吃的口感比较好，从超市买回来后，往往洗洗就直接拿来吃。但是要注意了，如果是绿色的未成熟西红柿无论是直接生吃，还是煮熟了之后吃，都是不可以的。

未成熟的西红柿中含有一种叫做龙葵碱的生物碱，如果龙葵碱进入到体内，就会引起胃痛、呕吐，甚至会导致呼吸困难， *** 衰竭。而且龙葵碱的热稳定 *** 非常的好，在285度以下，都不会被分解，我们一般的烹饪方式，无法直接将其分解，所以未成熟的西红柿煮熟了吃也不行。

另外，发芽的土豆中，也会出现龙葵碱这种有毒物质，所以大面积发芽的土豆也不能食用哦。

值得一提的是：在西红柿的成熟过程中，龙葵碱会被植物本身代谢转化掉，所以成熟之后西红柿可以在清洗后直接食用。

为什么菜农要采摘绿色的西红柿？

西红柿的成长过程包括绿熟、变色、成熟、完熟4个时期，根据不同的需要，可以在不同的时期进行采摘。因为西红柿本身可以释放乙烯，所以既是在绿熟阶段采摘，放置一段时间后，也会变得变红成熟。

虽然我们在超市，或者是大型的菜市场看不到绿色的西红柿，但是其实菜农在西红柿还是绿色的时候，就会把它采摘下来，这是什么原因？

绿色的西红柿并没有成熟，菜农为什么就要着急地采摘下来呢？难道是打算采摘之后，统一使用催熟剂催熟吗？其实不是的。

在西红柿还未成熟的时候就采摘，是为了能够存贮更长的时间。未成熟的西红柿在采摘之后，会继续释放乙烯，渐渐地由绿色变成红色，直至完全变成红色之后，西红柿就熟了，这个时候就可以吃了，这是一个比较长的过程，所以如果不是立马就要吃的西红柿，就要在还是绿熟阶段就摘下来。

如果是要运往外地的西红柿，就要在变色期采摘，留给西红柿慢慢成熟的时间，到地方了就可以直接售卖。如果是就地 *** 或者是自己吃的，就要在果实的成熟期采摘，踩着之后立马就可以售卖或者食用。

结束语：因为西红柿的品种比较多，有的即便是绿色的，如果它是一种成熟的状态，那也是可以吃的哦。

青西红柿可以食用吗？未成熟的西红柿是否有毒？青番茄可不可以吃

大家好，今天我们要聊聊蔬菜中的“危险角色”——青西红柿。这个话题或许会让有些人感到紧张，但请大家放心，我会为大家详细解释，让大家了解青西红柿的 *** 。

首先，我们来回答这个问题：青西红柿可以食用吗？ *** 是可以，但是要慎重。青西红柿指的是尚未完全成熟的西红柿，它们的颜色比熟透的西红柿要浅一些，质地也更硬一些。未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵碱的物质，这是一种有毒物质，但是含量一般较低，对 *** 的影响并不大。然而，对于一些特殊人群，例如孕妇、老人、小孩等，还是应该避免食用未成熟的西红柿。

接下来，我们来了解一下青西红柿的独特特点和吸引力。首先，青西红柿口感爽脆，适合用来 *** 沙拉、凉拌等菜品。其次，青西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，对 *** 健康有益。此外，青西红柿在烹调过程中更容易控制，能够更好地保持营养成分和口感。

最后，我们来了解一下如何正确食用青西红柿。首先，在购买青西红柿时，应选择外表光滑、无破损、无霉斑的果实。其次，在食用之前，可以将青西红柿切成小块，用盐或糖腌制一段时间，这样可以降低龙葵碱的含量，减少对 *** 健康的影响。另外，如果想要更好地保留营养成分和口感，可以将青西红柿加工成番茄酱或番茄汁等制品。

总之，青西红柿是可以食用的，但是需要注意适量食用，尤其是对于一些特殊人群。在食用之前，可以通过一些简单的处理 *** 降低对 *** 健康的影响。希望大家在享受美食的同时，也能够关注自己的身体健康。

青色的西红柿你吃过吗？

#都是我最喜欢的家乡菜#

我们家每年到了这个季节，都要吃青色的西红柿，也就是西红柿长大后还没有来得及变红的柿子。

因为家里每年都是自己种的，每年到了这个季节，就把柿子从菜园一摘，然后回到家清洗，清洗完成后一分为二，然后把每一块都切成片装。切好后切点青色辣椒，再切一点蒜头，也是切成片装，再来点葱花，开炒，青色的西红柿搭配青色的辣椒炒下来，调料也不需要放什么，就是家常便饭放的调料，盐、十三香、再来一点正山西的醋，那个味道也是绝美无比。

这个菜配上自家蒸的白馒头，是真的绝美，汤汁也有，把馒头瓣一点一来把馒头占点汤汁！噫！也是好吃！

再来一碗熬了半个小时30分钟的纯纯大米粥，一口青柿子，一口馒头，然后再来一口白米粥！完美的一顿。

网上流传有关西红柿的三个“食用禁忌”，帮你辨真假

人的老化过程是不断被氧化的过程，想要延缓衰老，可以多吃一些具有抗氧化功效的食物，比如西红柿。每100克西红柿含有14毫克的维生素C，还含有番茄红素、谷胱甘肽等营养素，在这些营养物质综合协同下，可以产生一定的抗氧化功效。常吃西红柿对于预防心脑血管疾病和前列腺癌有一定的辅助作用。关于西红柿，网上流传着很多“食用禁忌”，究竟哪些是真、哪些是假？

“食用禁忌”传言1：在买西红柿的时候，不要买青色的，吃了会中毒。

*** ：没成熟的西红柿颜色发青，含有一定量的有毒成分生物碱龙葵素。大量食用有食物中毒的可能。另外还有特殊品种的西红柿，成熟后也会带有青色，这种熟西红柿并不会让人中毒。购买时，如果拿不准，要跟商家询问清楚。

如果买到没有成熟的青西红柿，更好先放置数天，待果皮颜色变红以后再炒熟食用。放置几天后，青西红柿变红后龙葵素会部分分解。

“食用禁忌”传言2：西红柿更好生吃，番茄红素遇热容易分解。

*** ：熟吃有熟吃的好，生吃有生吃的好，交替换着吃就行。

从摄入番茄红素的角度来讲，西红柿熟吃更有效。加热有助于番茄红素的释放。烹调时加少许油有助于番茄红素的转运和吸收。熟吃西红柿，要避免长时间高温加热，会导致很多热稳定 *** 差的营养素损失。

从摄取谷胱甘肽和维生素C的角度来说，生吃西红柿更好一些，因为加热的情况下谷胱甘肽和维生素C会在一定程度上遭到 *** 。

“食用禁忌”传言3：西红柿和黄瓜不能一起吃，因为黄瓜里有 *** 维生素C的物质。

*** ：所有植物都含维生素C，也有促进它生长的元素，不必过分担心。

因此，不仅黄瓜里含有抑制维生素C的元素，西红柿里也有，白菜、萝卜等蔬菜里都有。

再者，假如黄瓜里具有强烈的 *** 维生素C的物质的话，那它为什么不首先把黄瓜里的维C *** 掉呢？它何必舍近求远，去 *** 西红柿里的维C，却留下近在眼前的维C呢？

所以说，这样的说法根本是无稽之谈，大家大可放心大胆地一起吃。

文/于康

（北京协和医院临床营养科教授）

标签： 西红柿