羊蝎子火锅（羊蝎子火锅图片效果图）

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本文目录一览：

• 1、羊蝎子火锅做法
• 2、羊蝎子火锅简单做法
• 3、羊蝎子火锅的家常做法

羊蝎子火锅做法

羊蝎子火锅做法如下

1.羊蝎子洗净，用凉水泡出血水反复几次换水，干净后放入凉水锅，放入火上开大火直到开锅。

2. 准备调味料。

3. 开锅打去浮沫干净后，放入料酒。

4. 再下入老抽酱油。

5. 然后下入盐，腌制盐炖着用比较好，最后放入所有调味料，用勺子搅动均匀。

6.大火开锅煮十分钟，出香味盖上盖转为小火炖一小时四十分钟，关火焖着入味。

羊蝎子火锅的由来

羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

羊蝎子名字来源：羊蝎子为羊的大梁，又叫羊龙骨，也就是是羊的脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，下面有一个小小的分叉，看起来很像蝎子张扬的形状，因而得名。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。富含钙质。

羊蝎子火锅简单做法

羊蝎子火锅就是集美味和滋补于一身的好东西。羊蝎子就是羊的脊椎骨，它肉质细腻，高蛋白低脂肪，吃上一顿羊蝎子火锅全身都暖融融，别提多舒服了。

下面我们教大家自己在家 *** 羊蝎子火锅，跟着做，一点都不难哦！

主要食材：羊蝎子2~3斤。

调味料：老抽，食盐，郫县豆瓣酱，白糖，绍兴酒。

香料：大葱一根切段，大蒜8瓣，生姜一块，干红辣椒5个，花椒粒1勺，八角3颗，香叶8片，小茴香1勺，草果1颗。全部放在盘子里备用。

之一步：将羊蝎子剁成小块，清洗干净，用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，这样就把血水浸泡出来了。然后放进锅里，加满水煮沸，将水面上的浮沫撇去。10分钟后关火，捞出羊蝎子，用温水洗干净。锅里煮过的羊肉汤倒在大碗里备用。

第二步：炒锅里放少许油加热至5成熟，转小火，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入准备好的香料下锅炒2分钟，炒出香味，然后将羊肉汤倒进去，放2勺老抽，1勺白糖，2勺绍兴酒，大火煮开，放羊蝎子，盖上锅盖转中小火炖煮40分钟。

第三步：40分钟后，锅里放食盐调味，再煮20分钟，关火。

第四步：将炖好的羊蝎子和汤底转移到火锅里，记得将各种香料捞出来，用电磁炉或者火锅炉保持羊蝎子汤的温度，羊蝎子火锅就做好啦！

大家可以先喝上一碗羊肉汤，啃几块已经煮得浓香入味的羊蝎子，就可以在火锅里下自己喜欢的配菜了。

羊蝎子火锅的家常做法

主料：羊蝎子1000g、羊排1000g。

辅料：白菜适量、菠菜适量、木耳适量、豆芽适量、良姜适量、香叶适量、草果2个、小茴香适量、孜然粉适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量、黄酱适量、料酒适量、豆腐适量、猪血适量、蘑菇适量、胡萝卜适量。

羊蝎子火锅的做法

1、羊蝎子、羊排泡去血水。

2、焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有。

3、各种调味料加入炖锅。

4、炖锅添水没过材料稍多。

5、大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂。

6、炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开。

7、开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜。

8、炖好的羊骨。

9、准备涮菜：豆腐、猪血、木耳。

10、豆芽。

11、蘑菇类。

12、白菜、胡萝卜。

13、菠菜。

14、葱花香菜。

15、做的手擀面。

16、吃完肉可以涮菜了。

17、涮啊涮。

18、涮好的菜。

19、最后煮面啦。

20、面煮好了，开吃。

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