红烧鸡块，四川菜系又很家常，老冯教你烧出童年味道

红烧鸡块，四川菜系又很家常，老冯教你烧出童年妈 *** 味道！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

• 鲜鸡腿 1斤
• 鲜鸡翅 1斤
• 葱 少量
• 姜 少量
• 蒜 少量
• 干香菇 1小碗
• 辣皮子 1片
• 糖 20克
• 大料瓣 2个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 白芷 1片
• 花椒 1小撮
• 白寇 8粒
• 味精 少量

做法步骤

1、葱切段，姜切片，大蒜切粒

2、鸡腿，鸡翅斩成块

3、辣皮子和香菇泡水，泡软

4、辣皮子切块

5、鸡块焯水

6、少油润锅，放20克糖，小火熬化

7、放大料瓣

8、放入鸡块，给鸡块上糖色

9、上色后，放料酒，酱油，煸炒出香味

10、放葱姜蒜继续煸炒，使颜色均匀的挂在鸡块上

11、锅中加热水，煮鸡块

12、准备香料。白芷一片，白寇7，8粒，花椒1小撮

13、香料放入锅中后放入泡软的香菇

14、加3勺盐，调味。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

15、打开锅盖 ，将调料从汤出挑出。

16、放入辣皮子，翻炒，大火收汁

17、加盐，加味精

18、完成，出锅

小贴士

1、没有辣皮子可以用干辣椒或线椒代替。

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红烧鸡块有人焯水，有人直接炒，教你正确做法，鸡 *** 而不柴

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、红烧鸡块是常见的中国菜肴， *** 材料有笋鸡、水发玉兰片等

2、 今天刘嫂就来分享一下“家乡烧鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡肉、生姜、花椒、香叶、草果、干辣椒、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、小葱白、青红椒、八角

4、先把斩好的鸡块放入盆中，然后倒上清水，把里面血水清洗干净，再放入流动的清水下面清洗几遍，然后沥干水分，内脏挑出来放在一旁备用

5、热锅倒油，放入姜片下锅煸香，煸香后下入草果、花椒、香叶、八角、干辣椒爆香，再下入洗干净的鸡块，把鸡的水分炒干，鸡肉炒收缩就可以了，炒到鸡肉变色，再加入蚝油、一勺半黄豆酱，炒出酱香味

6、再倒点老抽上色、料酒去腥、生抽增鲜，盐少许，我们这个鸡比较大，如果鸡比较小，盐就不用放了，两勺白糖提鲜，翻炒均匀，再把鸡内脏也倒进去，翻炒均匀，再倒入开水，开水一次 *** 加足，漫过鸡块，盖上锅盖，大火烧20分钟

7、烧制时间到时，把里面大料夹出来，再放入提前切好的青红椒、小葱白、。蒜片一起倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，焖三分钟。焖至断生就可以出锅了

8、鸡肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用

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饭店烧的红烧鸡肉那么好吃！诀窍就在这里

　　人人都会做红烧鸡肉，但是红烧鸡肉怎么做才好吃呢?诀窍全在这个油上。

　　今天我就跟你分享一道红烧葱油鸡肉的做法，这样做出来的鸡肉非常的香，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡翅，鸡腿，小葱，大葱，洋葱，生姜，酱油， *** ，盐，料酒，水，油。

　　做法：

　　将鸡腿剁成小块，与鸡翅一起用清水清洗干净。

　　大葱和洋葱切成片状，小葱切成小段。生姜切成片状。

　　锅内倒油，油可以稍微多一点。随后放入切好的洋葱片，先把洋葱片炸一会儿。

　　等洋葱变透、出香味后，倒入大葱片和小葱段，用铲子翻动翻动。

　　炸葱油的过程中，需要用铲子和筷子不停地翻动，火力不要太大，避免炸糊了，炸到葱段焦黄就可以盛出扔掉了。

　　再把洗净的鸡肉放入锅内，用熬好的葱油煎鸡肉，煎到鸡肉表面发黄，放入切好的姜片。(等鸡肉煎好以后，如果油比较多的话，可以倒出来一点，用这个油炒蔬菜会比较好吃。)

　　往锅内淋入一些料酒去腥，等料酒挥发后倒入酱油。这时候加一小把 *** ，翻炒均匀，炒到鸡肉表面都均匀地裹满酱汁，随后倒入一小碗清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖制。

　　等锅内汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁。待锅内鸡肉表皮都裹满浓郁的酱汁，撒上切好的葱末，淋上一点葱油，翻炒均匀即可出锅。

　　看到这个颜色，你是不是很有食欲呢?

好吃下饭的红烧仔鸡几分钟就学到手

红烧仔鸡，肉嫩味鲜。配料简单，家常好做。

By 徐欣慧

用料

• 仔鸡 一只
• 姜片 2片
• 大蒜 2瓣
• 桂皮 1块
• 八角 小半个
• 糖 2匙
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 黄辣椒酱 一筷子头

做法步骤

1、仔鸡去毛，剁块过水。过水后可钳去未除尽的细绒毛。

2、锅内倒油，加白砂糖，预备给鸡块着糖色。

3、点火加热，砂糖融化完全，倒鸡块。

4、鸡块在锅内翻炒至糖色均匀。

5、糖色均匀后，加盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱，翻炒均匀。

6、加足量开水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，预备焖煮。

7、将鸡块和汤汁倒入电饭煲焖煮一刻钟左右。

8、电饭煲焖煮完毕。肉质细腻、味道鲜美的红烧仔鸡起锅^ω^

小贴士

仔鸡，选的是仔公鸡，在超市买的两斤左右净鸡也可。 黄辣椒酱非必需，仅因冰箱有存货。可以用黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱之类依个人口味替换。

仔鸡的营养功效

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调 *** 和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

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红烧鸡翅，好吃到舔盘

红烧鸡翅算是一道深受小孩子喜欢的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，另外对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。 其实我也搞不明白为什么小孩子那么爱吃鸡翅，什么烤鸡翅、炸鸡翅，但凡跟鸡翅有关系的他们都无法拒绝，既然如此那就换着花样做呗，谁让她们是亲生的呢。

By JU家小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡翅中 8个
• 葱 1颗
• 姜 1块
• 花椒 1小撮
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 蒜瓣 3个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1匙
• 老抽 1匙

做法步骤

1、准备所需食材

2、在鸡翅上反正面均划两刀，以方便入味

3、鸡翅洗净加料酒、生抽、盐腌制入味备用

4、葱切小段、姜切丝、蒜拍扁备用

5、锅中加油放入鸡翅煎至表面金黄

6、加入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香

7、加入适量水、白糖以及老抽上色，大火烧开转中小火煮熟收干汤汁，出锅时加少许鸡精调味即可

8、成品图

9、成品图

10、成品图

小贴士

备注： 如果不喜欢吃甜可以不放糖。 鸡翅很容易熟，所以在加水的时候不要加太多，水量基本和鸡翅持平即可。 微信号：xin *** un *** *** mi（幸运妈妈咪全拼）

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三分钟教你做会家常菜红烧鸡块，做法简单，待客有牌面，先收藏

红烧鸡肉这样吃，换个口味换种心情

By 宝宝大厨房

用料

• 小草鸡 半只
• 土豆 2个
• 葱姜蒜 少许
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• *** 一小把

做法步骤

1、准备鸡肉洗净

2、冷水下锅加入葱姜料酒

3、水开捞出洗净

4、控干水分备用

5、起锅烧油加入葱姜蒜，豆瓣酱，老抽生抽蚝油适量

6、加入鸡肉块翻炒均匀

7、再加入香叶八角各两个， *** 适量翻炒均匀

8、放入辣椒，土豆，加水没过鸡肉，开始炖煮40分钟

9、大火收汁

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土豆红烧鸡

By X家有萌娃

用料

• 鸡 半只
• 小土豆 2个
• *** 12颗
• 糖，盐等 适量
• 油 适量

做法步骤

1、鸡肉切大小合适的块状，焯水去掉脏东西，洗干净备用

2、锅里家适量的食用油，放 *** ，也可是是白砂糖，小火慢炒

3、炒出糖色，均匀的冒泡，放入鸡块翻炒均匀，上色非常漂亮，翻炒两分钟家食盐，十三香，耗油生抽调味，老抽放随自己喜欢，觉得色不够就放点，色够了，就不放

4、把鸡块转入砂锅，加摸过鸡肉的开水，大火烧开，转小火慢炖。没有砂锅的直接在锅里顿就行了，一定要一次 *** 加够水

5、趁这个时间，削两个土豆，切块

6、鸡肉炖个二十分钟后，加入土豆，继续炖15-20分钟，待汤汁粘稠，土豆熟透就可以

7、土豆软烂，鸡肉软嫩，很下饭

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最靠谱更好吃最详细的红烧鸡块做法！零失败

先把鸡腿拆骨然后，切小块，把土豆也切小块鸡腿里放葱姜，料酒，胡椒粉，淀粉，捏匀，腌制20分钟锅内倒油，放入八角，桂皮，香叶翻炒一下，然后倒入鸡肉煸炒一下，变色后加入清水，倒入土豆，然后倒生抽，老抽，糖，中火炖煮煮到汁水收干就可以撒葱花出锅了

色香味俱全，米饭配红烧鸡块，下饭绝杀

By 蟹蟹??厨房

用料

• 土鸡 1只
• *** 糖 一小块
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 料酒 1勺
• 生姜 一大块
• 蒜瓣 5个
• 家乐红烧酱调味料 1袋
• 盐 1小勺
• 料包如下
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 1片
• 小米辣 2个

做法步骤

1、土鸡洗净剁小块（冰箱里只有这只大黑公鸡，没办法炖了吃吧……）

2、凉水入锅煮开（目的去血水）

3、煮1-2分钟，逼出血水关火，清水冲洗

4、起锅烧油放入 *** 块炒出糖色，将煮好的鸡块倒入煸炒，这个时候不要加水，可以转小火煸干水分

5、准备好调料

6、煸干的鸡块加入家乐红烧酱

7、再加入酱油、料酒、盐、蒜瓣、料包等（因为这只鸡比较大只有一袋红烧酱料担心味道不足，所以又加了点料）

8、加热水翻炒一下

9、大概两三分钟的样子就把鸡块转移到高压锅内，选择鸡肉模式大概需要25分钟左右就炖好了

10、好好吃单独加了小米辣，鸡肉辣辣香香！

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