有句俗话说的好，靠山吃山，靠海吃海，住在沿海地区的朋友，更大的好处就是可以吃到新鲜的海鱼，现在随着科学技术的发展，养殖技术越来越好，海水养海鱼也越来越普遍，不过养殖的海鱼和野生的海鱼，无论是从营养还是从口感上那都是无法比拟的，但是有些海鱼的生长环境是人工养殖无法养殖的，懂行的人都知道。
现在的鱼贩子都抓住人们喜欢购买野生海鱼的心里特点，把人工养殖的鱼当成野生的海鱼来卖，有些不懂行的人辨别不出来，接下来我给大家分享这几种海鱼，没法人工养殖，只能捕捞野生的，不仅 *** 便宜，鱼肉也鲜嫩。
之一：鲳鱼
大家都知道鲳鱼的品种有很多，例如金鲳鱼、银鲳鱼、斗鲳鱼、黑鲳鱼等。这其中银鲳鱼和斗鲳鱼都是没有办法人工养殖的，金鲳鱼是可以通过人工养殖的，产量也很大，这就是为什么银鲳鱼比金鲳鱼贵的原因。
第二：马头鱼
马头鱼在菜市场不是随时都有，因为马头鱼有季节 *** 。马头鱼的肉质比较软烂，用马头鱼来炸或者做鱼丸都很好吃。
第三：带鱼
说到带鱼大家就很熟悉了，因为带鱼生长环境很特殊，离不开海水，一旦离开很快就会死，这也就是为什么咱们在市场上基本都见不到活的带鱼的原因，而人工养殖又要耗费大量的成本，这样算下来对于捕鱼来说，还是捕捞野生的带鱼划算。
第四：龙利鱼
龙利鱼虽然说有点贵，但是也还是很受欢迎，因为龙利鱼跟其他的鱼肉的肉质不一样，龙利鱼基本没有腥味，并且鱼肉很嫩，鱼翅又少，特别适合小孩子吃。
第六：秋刀鱼
咱们吃烧烤的时候，很多人都喜欢吃烤秋刀鱼，烤熟后的秋刀鱼吃一口，鱼肉鲜嫩美味。秋刀鱼也是不行人工养殖的，但是秋刀鱼的野生产量很大，所以秋刀鱼的 *** 也不贵，所以根本不用人工养殖，养殖非常不划算。
以上就是我跟大家分享的6种，根本没法没法人工养殖，当然也不只这些鱼，还有沙丁鱼，黄赤鱼等等。你们有什么想法和建议都可以在评论区评论哦。
买鱼时，内行人专买这8种野生海鱼，难以人工养殖，看完长知识秋冬季节鱼肉最为肥美，我们在市场买鱼时，一般分为淡水鱼和海鱼，市场能买到的淡水鱼，大多数都是养殖的，因为淡水鱼生长在池塘，养殖比较方便。海鱼的种类比较多，有的是养殖的，有的是野生的，在购买的时候很难区分。很多人不知道，野生鱼和养殖鱼的区别是什么呢？野生鱼肉质比较紧实，蛋白质含量高，脂肪含量少，体型偏瘦小；养殖鱼一般肉质松散，脂肪含量高，体型壮硕，肉质丰富。相比较而言，养殖鱼比较肥美，野生鱼更加鲜嫩。
有的海鱼既可以养殖也有野生的，而有的海鱼不能够养殖。所以在买鱼的时候，如果分不清野生的和养殖的，那么只要认识这几个鱼的种类，就不会选错了。下面这8种海鱼，都是市场上比较常见的，这些海鱼是不能养殖的，一起来看一下吧。
一、带鱼
带鱼是市场比较常见的海鱼，它是属于洄游 *** 鱼类。我国南北海域均有带鱼，北方带鱼体型较大，每年在黄海南部越冬，春 *** 向渤海，秋天结群返回越冬，所以春秋两季在渤海和黄海分别形成鱼汛。南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作 *** 洄游，冬季向南作越冬洄游。
由于带鱼的特殊习 *** ，所以是不能够在固定或者较小的海域生存的，所以难以人工养殖。市场的带鱼一般都是冷冻或者冷鲜的，因为打捞上来的带鱼很难人工养殖，所以冰鲜的带鱼就已经是很新鲜的了，也可以放心食用。
糖醋带鱼
食材：带鱼2条，葱1根，蒜5瓣，姜1块，干红辣椒适量，花椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖3勺，醋4勺，五香粉适量，胡椒粉适量。
步骤：1、把带鱼的鱼头和内脏去掉，切成均匀的段。然后放在案板上，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。
2、划上花刀的带鱼放入盘中，在表面用手抹上一层料酒和少量盐，用手 *** ，方便带鱼腌制入味，料酒可以去腥。
3、把生姜切成片，葱切成葱段，大蒜切小块备用。
4、准备一个小碗调一个带鱼酱汁，碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水调匀备用。
5、平底锅或者炒锅烧热，放入带鱼，煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄。然后翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
6、把煎好的带鱼盛入盘中，然后锅里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，辣椒变色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味。
7、把煎好的带鱼放入炒锅中，倒入碗中调好的酱汁，先轻轻翻动带鱼，先让带鱼微微上色，然后加清水没过带鱼。盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖20分钟左右。
8、汤汁收的浓稠后，把带鱼盛入盘中，然后把锅里剩下的汤汁淋在带鱼上，表面撒适量香菜末。
二、鲅鱼
鲅鱼是马鲛鱼的一种，鲅鱼也是洄游 *** 鱼类，主要分布在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛。鲅鱼的洄游习 *** ，导致鲅鱼也是不能人工养殖的。鲅鱼营养价值非常高，肉多刺少，肉质鲜美。鲅鱼蛋白质含量高，脂肪含量少，新鲜的鲅鱼味道非常鲜美，沿海地区产量丰富， *** 不贵，鲅鱼常见的做法有清蒸，红烧，炖汤或者包饺子。
鲅鱼韭菜饺子
食材：鲅鱼，韭菜，面粉，花椒，盐，油，香油，白胡椒粉
步骤：1、鲅鱼处理干净，表面抹上一层花椒水。
2、从鱼后背下刀，把鲅鱼片成两片。然后顺着鲅鱼的皮沿着一个方向把肉刮下来，剁下来的鱼肉用刀剁碎，注意要用手捏几下，如果有鱼刺就挑出来。
3、鱼肉放入盆中，加一点花椒水和花生油，顺着一个方向搅匀。喜欢香一点的可以在鱼肉中加一点肥膘肉。
4、韭菜洗净切碎放入鱼肉馅中，加入盐和香油，再放一点胡椒粉，顺着一个方向搅匀。
5、面粉和成偏硬的面团，醒半个小时后，搓长条、切小剂子，擀皮，包馅。
6、锅里水烧开，下入包好的饺子，水开后点两次凉水，再次沸腾就可以了，鱼肉馅很容易煮熟。
三、黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼，市场常见的有大黄鱼和小黄鱼，黄花鱼也是一种洄游鱼类，一般春季向近海洄游，冬季返回深海过冬。一年四季往返于深海与浅海之间，这种生活习 *** 也是不具备养殖条件的。黄花鱼肉质鲜嫩，肉多刺少，小黄鱼体型较小，可以用来油炸、香煎或者烧烤。大黄鱼可以红烧或清蒸。
香煎小黄鱼
食材：小黄鱼，盐，葱，姜，胡椒粉，淀粉
步骤：1、小黄鱼处理干净后，去掉内脏，在鱼背上划上三道。
2、放入盘中，表面抹一层盐，再放点葱丝、姜丝、胡椒粉 *** 均匀。
3、腌制半个小时后，把葱姜丝扔掉，在鱼身上拍一层薄薄的淀粉。
5、平底锅倒油，把小黄鱼放入锅里，煎至两面金黄酥脆，就可以了。
四、马面鱼
马面鱼就是北方常见的扒皮鱼，在食用的时候是需要剥皮的。目前国内的马面鱼都是野生的，它是一种温暖 *** 近底层鱼类，也就是主要生活在近海的海底。马面鱼目前是不具备养殖条件的，虽然是野生，但是产量相对较高。马面鱼的肉质是很鲜嫩的，而且 *** 刺，但是它的皮很硬不能吃，头比较小，一般也都是直接扔掉的。所以北方市场见到的扒皮鱼都是没有鱼皮和鱼头的。
红烧扒皮鱼
食材：扒皮鱼，盐，料酒，生抽，白糖，醋，葱，姜，蒜，胡椒粉，香菜
步骤：1、扒皮鱼处理干净后，去掉内脏，在鱼背划上三道。在鱼身上抹一点点盐腌制10分钟。
2、平底锅倒油烧热，把扒皮鱼放进去煎至两面金黄。如果没有不粘锅，可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，可以防止鱼粘锅。
3、锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，再加入2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺醋，1勺胡椒粉，然后加水没过鱼。
4、大火烧开汤汁转小火炖20分钟，中间翻几次面。
5、最后转大火收一下汤汁就可以了，盛入盘中后，表面撒点香菜末。
五、章鱼
章鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域，其生活和繁殖对海水的温度、含盐度等要求都很高，所以章鱼无法进行人工养殖，市场上买的基本都是野生的。章鱼和鱿鱼不同，鱿鱼虽然也是生活在深海，但是鱿鱼的生长和繁殖可以进行人工干预，来控制产量。
爆炒小章鱼
食材：章鱼，盐，葱，姜，蒜，红辣椒，青椒，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉
步骤：1、小章鱼处理干净，把中间的牙齿挤掉，放入清水中反复搓洗表面的泥沙，然后把内脏去除。洗干净后装盘备用。
2、青红辣椒洗干净后，切片备用。葱姜蒜切末。
3、碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量淀粉调成料汁。
4、锅里加水烧开，把章鱼放入沸水中焯烫15秒钟。
5、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，把青红辣椒放入锅中炒软。
6、放入小章鱼，淋入之前碗中的料汁，收一下让料汁变浓稠，就可以出锅了。
六、比目鱼
比目鱼又称鲽鱼、偏口鱼，它是一种近海冷温 *** 底层鱼类。冬季栖息于水深60-80米的水域，有的在180-270米深度可见。这种特殊的生活习 *** 导致比目鱼难以人工养殖。比目鱼习惯生活在冷水中，所以肉质非常鲜嫩，无论是清蒸还是红烧，比目鱼肉质都是久煮不老，非常软嫩鲜美。
酱焖比目鱼
食材：比目鱼，盐，葱，姜，蒜，辣椒，糖，生抽，黄豆酱，香菜
步骤：1、比目鱼洗净去内脏、去腮、刮鳞备用。
2、平底锅烧热，放入适量油，把比目鱼放入油锅中煎至两面定型。
3、放入葱姜蒜片，干红辣椒炒出香味。
4、淋入2勺料酒，2勺生抽，2勺黄豆酱，1勺白糖，加清水没过鱼身，大火把汤汁烧开。
5、水开后转小火盖上锅盖，炖20分钟。
6、炖好之后开大火收一下汤汁，出锅撒香菜末就好了。
七、沙丁鱼
沙丁鱼为近海暖水 *** 鱼类，密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。沙丁鱼体型细小，繁殖能力强，鱼群资源丰富，也是一种洄游鱼类，所以不需要人工饲养。沙丁鱼以浮游生物为食，可以起到海洋净化的作用。沙丁鱼常见的吃法就是油炸，香煎，肉质比较嫩，但是体型细小，所以油炸酥脆之后可以连肉带骨一起食用。
油炸沙丁鱼
食材：沙丁鱼，盐，白胡椒粉，淀粉，油
步骤：1、把沙丁鱼处理干净，加入1勺盐，1勺白胡椒粉抓匀后，放一旁腌制一会。
2、在腌制的鱼身上撒一层薄薄的干淀粉。
3、锅里倒油烧热，把裹了淀粉的沙丁鱼放入锅中炸酥脆就可以了，也可以用平底锅煎一下。
八、鲳鱼
鲳鱼就是我们常见的镜鱼，也叫银鲳鱼。它的体型较小，体短而高，极侧扁，略呈菱形。鲳鱼也是季节 *** 洄游鱼类，无法人工养殖，所以市场上买到的都是野生的。
红烧鲳鱼
食材：鲳鱼，料酒，生抽，白糖，盐，醋，葱，姜，蒜，香菜
步骤：1、鲳鱼处理干净后，在鱼背划上三道。
2、平底锅倒油烧热，把鲳鱼放进去煎至两面金黄。
3、锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，再加入2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺醋，1勺胡椒粉，然后加水没过鱼。
4、大火烧开汤汁转小火炖20分钟。
5、最后转大火收一下汤汁就可以了，盛入盘中后，表面撒点香菜末。
总有人说，淡水鱼刺多，海水鱼刺少，这话部分符合事实，但不全面。肌间刺较多的鱼主要就是两大类群：鲤形目和鲱形目。前者是原教旨主义淡水鱼，只有极少数种类会在冬季进入海水觅食，后者大部分都是海水鱼，少数淡水，或洄游至淡水。
鲱形目刺多，但只有300余种，扭转不了人们的“偏见”。虽然门丁不旺，但名头不低，著名的“长江四鲜”中，鲱形目占得其二：“长江刀”和鲥鱼。二者均为洄游鱼类，大部分时间生活在海中，洄游至长江时最为肥美，故通常被视为“河鲜”而非海鲜。
图一：刀鲚
“长江刀”即刀鲚/Coilia ectenes，又名长颌鲚，俗名毛花鱼、野毛鱼等，鲱形目鳀科鲚属。体形狭长侧薄，颇似尖刀，虽多毛刺状骨刺，但肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香，历来为食客所追捧。可惜由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，产量逐年下降。2019年2月1日起，我国农业农村部停发刀鲚专项捕捞许可证，禁止生产 *** 捕捞，希望是“亡羊补牢，犹未晚也”。
图二：鲥鱼
鲥鱼/Tenualosa re *** sii，鲱形目鲱科鲥属。此鱼鳞下多脂，宜连鳞蒸食，肉嫩味美，比“长江刀”更加久负盛名，从汉代起已是著名的美味珍馐。张爱玲著名的三大恨之一“鲥鱼多刺”，也从侧面说明了它的美味。然而自古红颜多薄命，野生的鲥鱼资源业已枯竭，再难得见。目前市面上有极少数人工养殖或 *** 海捕鲥鱼，但大部分都是赝品----美国西鲱/Alosa sapidissi *** 。
对于国内来说，鲥鱼和长江刀就是鲱形目的“一哥”和“二哥”，对于大部分人来说，它们仅仅是传说而已，一般接触不到，能够满足我们口腹之欲的还是那些大众鱼类。对于青岛人来说，鲱形目鱼类虽然不太重要，但在餐桌上也占有一席之地，以下简介几种较为常见的，占据首位的当然是太平洋鲱。
图三：太平洋鲱
太平洋鲱/Clupea pallasii，鲱科鲱属，鲱形目的正根儿。太平洋鲱在黄海的地方 *** 种群为“黄海鲱”，在青岛被叫做“青鱼”，注意这可不是四大家鱼的“青鱼”，那是鲤科的淡水鱼。青岛海域一度盛产“青鱼”，据说上个世纪70年代，赶上旺发，市场上“青鱼”成堆。但如今“黄海鲱”几乎绝迹，取而代之的进口太平洋鲱鱼，以满足人们对古早味的追求，但一般新鲜度不高， *** 低廉。
图四：太平洋鲱的卵巢
太平洋鲱体内含脂肪量高，味香，鱼杂鱼卵也好吃，虽然刺多但松软有规律，比小刺神出 *** 没的鲤科鱼类强多了。宜用豆瓣酱葱姜蒜爆锅，放水烧开，下鱼，加料酒和醋，炖至收汤，不失为一道平价美味，也可腌制后用烤箱烤之。日本人对太平洋鲱的爱别出心裁，他们喜欢吃太平洋鲱的卵或卵巢，称其为数の子(かずのこ)，是是御節料理（おせち料理）的重要组成部分。
图五：早市上的“白鳞鱼”
鳓/Ilisha elongata，俗称“白鳞鱼”或“白力鱼”，鲱科鳓属。此鱼味道鲜美，当年梁实秋先生在青岛时曾买过此鱼一尾，并误认为是鲥鱼，品后评价“其味之腴美，从未曾有”。据说早年间也颇受人们青睐，但毕竟刺多，现在好像不太“认”这种鱼了。市场上常有 *** ，然 *** 不高，乏人问津。如果新鲜度足够好，不妨买来尝试一下，梁实秋都大加赞赏的鱼，应该会好吃的。
图六：斑鰶
图七：斑鰶刺身
斑鰶/Konosirus punctatus，鲱科鰶属，前海海钓的常见种类， 因鳃盖的后方有一块大黑绿斑而得名。，俗名北方叫它“气泡子”、“古眼”，或烤或煎，刺多出油，几乎是最廉价的海鱼。更善于欣赏斑鰶之美还是日本人。出产于水质优良海域5厘米上下的幼年斑鰶被称作“シンコ（新子）”，制成刺身是一种高档料理，所以，如果遇到刚捕获的鲜活斑鰶，不妨试试刺身。
图八：黄鲫
黄鲫/Setipinna taty，鳀科黄鲫属，黄、渤海量产，各地俗名不同，如油扣、烤子鱼、黄尖子等。此鱼头部淡 *** ，背络、胸鳍和尾鳍均为 *** ，臀鳍浅 *** ，故名“黄鲫”。刺密体薄，但味道不错，一般以酥炸为宜，有些人好这一口儿。由于不易保存、 *** 低廉，此鱼一般仅见于沿海地区的市场，像图八中这种品相完整的也不多见。 ? ?
图九：日本鳀
鳀（日本鳀）/Engraulis japonicus，鳀科鳀属，这个名字估计很多人听起来会感到陌生。其实，鳀鱼在我国近海的产量曾一度甚高，然其肉易烂，直接“食”用的价值不高。不过幼鳀的咸干制品“海蜒”却深受很多人的喜爱。鳀鱼有“鲅鱼食”、“离水烂”等俗称，是多种经济鱼类的主要食物。
图十：青鳞小沙丁
图十一
青鳞小沙丁/Sardinella zunasi，也叫寿南小沙丁鱼，鲱科小沙丁鱼属，算是正宗的“沙丁鱼”之一员。此鱼个头太小，一般不鲜食，在市面上通常以小鱼干的面目出现，如图十一。
以上几种，就是青岛常见的鲱形目鱼类。我似乎只吃过“太平洋鲱”，当年在镇 *** 食堂时常有此鱼，我很喜欢，尤其是鱼杂可以不 *** 吃，也算是清苦生活中的一丝亮色吧。
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。相信大家都知道，鱼肉的营养价值极其高，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷等营养物质，而且脂肪含量很低，所以常吃鱼肉不仅不会长胖，对我们身体还有很多益处，比如清热解毒、补血养肝、养发润肤等等。
鱼的种类非常多，主要分为淡水鱼和海水鱼，更大的区别就是生长环境不一样，但它们都有营养丰富、肉质嫩滑鲜美的特点，不管是用来做汤还是食肉，都十分清鲜美味，是 *** 补充蛋白质和维生素的重要来源。春天是需要滋补的季节，所以这个时候多吃鱼肉对我们的身体健康非常有利。
海水鱼的营养价值比淡水鱼要高，口感也会比淡水鱼要更好一些，这跟它们的生长环境有关。海水鱼生长的环境在海洋里，可以 *** 活动的范围相当广阔，日积月累的“锻炼”，使得海水鱼的肌肉相当富有弹 *** 。而淡水鱼大多数都是人工养殖的，可以说每天都是处于“混吃等死”的状态，所以淡水鱼的口感和营养自然要比海水鱼逊色得多。那大家知道菜市场常出现的4种海水鱼分别有哪些吗？想了解的朋友，继续往下看看吧。
之一种：黄花鱼
黄花鱼又称为黄花鱼，主要产自东海和南海。黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼，通常大黄鱼的个头比较大一些，而鱼鳞片比较小一些，鱼刺也非常细小，只有一根主刺。大黄鱼蒸熟后肉质非常的鲜嫩，看上去就像蒜瓣一样，而且不管是清蒸还是红烧都十分美味。而小黄鱼的个头是比较小的，通常只有我们的手掌那么大，最常见的做法就是油炸，裹上面糊炸一炸，酥酥脆脆的，再蘸着椒盐吃，绝对能把隔壁小孩馋哭！此外，黄花鱼的 *** 通常来说比较实惠，一般小黄花鱼每斤在5块钱左右，大黄花鱼通常每斤在20块钱左右，所以平时我们在市场上看到的话，可以多买一些回家吃，给我们的身体多多补充营养。
第二种：带鱼
带鱼头尖口大，是一种非常凶猛的鱼类，主要分布在我国的东海、黄海、南海和渤海，是我国四大海产之一。带鱼有口感好和口感不好之分，很多人认为口感不好的带鱼是人工养殖的，其实这个说法是不对的。其实带鱼属于纯生产鱼，在我国的东海产量是比较大的，一般来说舟山的带鱼肉质比较好，口感较为肥嫩，而且鱼刺也非常少，营养价值高，所以我们在购买带鱼的时候，尽量选购舟山带鱼。另外还有一种带鱼， *** 比较便宜，所以很多人就误以为这是人工养殖的，其实它是个进口货。这种进口带鱼的体型比较宽，表面看上去光鲜亮丽，但是味道却不怎么理想，肉质吃起来会发柴，所以这种进口带鱼是不建议购买的。
第三种：鲅鱼
鲅鱼有一个洋气的学名叫“蓝点马鲛”，但因为这名字比较长，所以人们通常都喜欢叫鲅鱼或者燕鲅。鲅鱼也是一种肉食 *** 的凶猛鱼类，大量分布在我国的渤海、东海和黄海。鲅鱼的营养极其丰富，肝内所含的维生素A非常高，是 *** 鱼肝油的重要来源。市场上卖的鲅鱼肉质都鲜嫩肥美、鱼刺也比较少，和黄花鱼一样只有一根主刺，适合用来红烧和焖煮，而且用啤酒来炖鲅鱼，那简直是美得无话可说！通常市场里面冷冻的鲅鱼， *** 都很便宜，一斤大概只要8块钱，所以平时我们在市场上遇到的话，赶紧多买一些回家吃，便宜又营养的食物，就千万不要手软了！
第四种：鮟鱇（ān kāng）鱼
鮟鱇鱼又叫 *** 鱼，之所以叫 *** 鱼，是因为它的外表看起来非常奇怪丑陋，就像“癞 *** ”似的。通常鮟鱇鱼生活在2~500米的海底深处，在我国的沿海都有分布。鮟鱇鱼内含丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁等营养成分，肉质鲜美，适合用来清蒸，但是鮟鱇鱼的表皮比较硬，是不建议食用的，所以平时烹饪的时候要把鱼皮去掉，这样味道会更加细腻鲜嫩。
看到这里，有没有觉得自己长知识了呢？春天的昼夜温差比较大，我们 *** 的免疫力需要加强，这时候多吃鱼肉对我们的身体非常有益，尤其是海水鱼，平时大家在市场上看到以上4种鱼，可以多买一些回家吃哦！如果大家有不同见解，欢迎在评论留言，我们一起讨论。最后别忘了给清清点赞加转发哦，关注清清，下期的内容会更精彩。
来自纯净无污染海域，这些深海鱼，你值得尝一尝说到深海鱼，很多人首先想到的是三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼，虽然知道深海鱼营养价值更好，但是对它们的品种并不了解。今天， *** 就向大家介绍几种美味又营养的深海鱼。深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。
海参斑
海参斑长相丑陋、皮糙肉厚却营养满分。它含有丰富的营养元素，如钙、胶原蛋白、不饱和脂肪酸Omega-3等。不饱和脂肪酸有“血管的清道夫”之称，是珍贵的营养成分。富含健康油脂的海参斑，甘香肥美、口感滑嫩，口口都是源于自然的馈赠。
葱香海参斑
食材：海参斑、盐、植物油、芹菜、胡萝卜、洋葱、香菜、蒸鱼豉油
做法：
1、 将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。
2、 自制豉油汁：净锅入清水15斤烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各500克大火煮开，小火煮15分钟下入香菜段继续煮5分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油 *** 克、生抽500克、酱油300克、老抽50克烧开即成。
冰岛野生红鱼
冰岛野生红鱼生长在200-400米以下的深海，水温低，生长缓慢，十年才长到2斤左右，所以称为北极“长寿鱼”。野生红鱼鱼身为红色带着金光，色泽鲜艳。红鱼肉质细腻、滋味鲜甜。高蛋白、低脂肪，适合老年人、儿童等人群补充营养所需。
野生红鱼肉厚刺少，蒸、煮或是改刀成鱼块酥炸，都是简单又美味的烹调方式。
糖醋鱼柳
食材：红鱼柳一条 番茄酱50克 鸡蛋1个淀粉200克 生抽10克 砂糖10克料酒10克 白芝麻适量黑胡椒适量 姜适量
做法：
1. 鱼柳片成一口大小的鱼片。
2. 把鱼片放在碗里，加入姜片、料酒10克、打散的鸡蛋1个，搅拌后加入适量黑胡椒粉腌制半小时。
3. 鱼片均匀裹上淀粉，入锅油炸。
4. 炒番茄酱：锅中油热后放入50克番茄酱，加入适量生抽、白糖，稍微翻炒。
5. 加入炸好的鱼片炒至上色均匀。
扁鳕鱼
扁鳕鱼来自格陵兰海域。北大西洋西北方，终年寒冷适合扁鳕鱼生长。寒冷环境使扁鳕鱼生长缓慢，肉质细腻、纹理清晰。扁鳕鱼富含营养元素，如DHA、多种维生素等，高蛋白、低脂肪，也是珍贵深海鱼油的提炼来源。肉质丰厚雪白、口感细腻爽滑，微微甘甜，深受食客喜爱。扁鳕鱼富含Omega-3、维生素A、D、E，钙、磷、钾等营养成份，以及多种 *** 所需氨基酸，被誉为“餐桌上的营养师”。鱼片保留鱼皮，可以更完善地补充营养。扁鳕鱼珍贵的不饱和脂肪酸，对心脑血管 *** 有很好的保护作用，可以作为宝宝辅食也适合全家人享用，简单香煎就能诱发迷人的油脂香气！
香煎鳕鱼肉
食材：扁鳕鱼1条、料酒10克、盐适量、胡椒粉适量、植物油适量
做法：
1. 洗净后解冻沥干，确保鱼的原味。
2. 将料酒、盐、胡椒粉均匀洒在鱼身上腌制15分钟。
3. 锅中放油烧热，下鱼片中高火煎至两面金黄即可。
和罗汉、鹦鹉鱼一样的慈鲷科观赏鱼，颜色艳丽，比它们更容易饲养看老道文章，学老道养鱼，关注养鱼老道，关注更多观赏鱼实践知识，让我们简单养水、轻松养鱼！
今天养鱼老道要和大家分享的观赏鱼品种，是一种美洲中大型慈鲷科观赏鱼，这种观赏鱼大多数分布于墨西哥，细分为很多品种， *** 残暴凶悍、色泽五彩缤纷，体色非常的善于多变，既有幻彩罗汉的风范，又有重金属罗汉的金属质感。
据说它们中的某些品种是鹦鹉鱼和金刚金刚鹦鹉鱼的父体、母体，在我国观赏鱼市场的早期，也是极为流行的品种，它们当时的名声绝不亚于现在的罗汉鱼，有的品种雄鱼也会起头，而且个体强健、壮硕，几乎很少患病，就是因为它们的斗 *** 太强，所以比较适合单独饲养，小鱼苗或者小压成可以混养。
它们和以前的一些老品种，比如花老虎、德州豹、绿巨人之类的同出一辙，因此目前饲养它们的鱼友不是很多，也不是太过流行了。
它们的名字就叫做火口鱼。
一、火口鱼的一些常见品种
火口鱼的品种其实很多，色彩纷呈，较小的个体也在15厘米左右，较大的个体和成年的地图鱼差不多，体长可在30厘米以上，主要品种有胭脂火口、紫红火口、红肚火口、天网火口等品种。
胭脂火口鱼属于中型美洲慈鲷，体长15到30厘米，相对来讲它们的颜色在所有的火口鱼中不算是太过艳丽的品种，主要以以灰褐色为全身的底色，因为它们的喉咙呈现出鲜红的色泽，所以才会被命名为胭脂火口鱼。
它们的雄鱼也会有起头的迹象，在 *** 格上可是极为残暴的，即使是配对时雄鱼也有可能伤及到雌鱼，这个习 *** 和罗汉鱼有的一拼。
紫红活口鱼体长在30厘米以上，绝对的属于大型慈鲷科观赏鱼，同样的它们也是以 *** 格残暴而著称，对于这些大家伙来说，那可不是十间之类的小 *** 所能够比拟的。
饲养紫红活口鱼，更好不要与其他任何的观赏鱼混养，除非是体型超过其数倍的大型观赏鱼才可以和它们混养在一起。
紫红活口鱼的体色变换很大，极具一定的观赏价值，也是可以起头的品种。
红肚火口鱼可能是最为常见的小型火口鱼，之所以被叫做红肚火口，顾名思义，就是它们的肚子较红，而且颜色红的相当艳丽。
因为它们的体型在火口鱼中相对较小，只有10到15厘米，所以它们只能属于小型慈鲷科观赏鱼了，不过正因为体型较小，所以它们的 *** 成熟期较早，半年到十个月左右就可以达到 *** 成熟，在 *** 格、脾气上比其他火口鱼还是稍微强上一点。
天网火口鱼在体色上与其他火口鱼会有很大的差异，它们的金属质感比较的强烈，体长也是在30厘米左右，属于大型慈鲷科观赏鱼，无论是原产地还是生活习 *** ，都和上述的火口鱼品种类似。
二、火口鱼的基本习 ***
火口鱼因为 *** 格凶悍，所以它们的适应力也同样凶悍，因此对于它们所生活的水质，要求并不严格，几乎是中 *** 上下的水质，它们都可以很好的适应。
火口鱼的适宜温度和其他慈鲷科观赏鱼也没有什么两样，平时的饲养温度也就是在25度上下为宜，这是它们对于生活水温的更佳要求，繁殖水温也不必太高，在这个温度下就可以，稍高个一两度也没有问题，正常的饲养水温也能繁殖，前面我们也说了，小型火口 *** 成熟在半年到十个月左右，大型的火口鱼，由于个体较大，所以 *** 成熟的时间一般在一年到一年半不等。
个体越大， *** 成熟时间越晚。
火口鱼还有一个比较好的优点，那就是它们对于食物并不是太过挑剔，无论是小鱼虫、比它们小的小鱼、鱼虾肉、动物内脏、甚至于植物 *** 饵料等等，它们几乎都是来者不拒，偶尔啃咬点别的观赏鱼的鱼鳞或者鱼眼睛，它们也能够吃的很饱，即使是我们使用鱼饲料喂养，它们也能够将就着生活。
也就是说，除了 *** 格凶猛以外，它们是什么都可以将就，有个鱼缸就可以饲养，水温20度以上，它们就可以存活，有口吃的，它们就可以摄食，而且心里压抑情况不是很严重，能够很快的适应鱼缸环境。
如果我们能够提前给它们进行适当的鱼缸造景，它们会生活的更加安逸，适应环境能力会更快。
火口鱼养熟了之后，也是可以像罗汉鱼一样和主人互动的，跟随主人的手指方向索食，但是我们尽量不要把手指往鱼缸里伸，特别是一些大型火口鱼，如果在它们极度饥饿的情况下，我们有可能就会受到伤害了。
三、火口鱼的繁殖也不是很难，但是雌雄鉴别比较难
对于火口鱼的繁殖 *** ，我们就以紫红火口鱼为例，简单和大家讲一下，因为大多数鱼友也不可能去搞繁殖，很多都是单独饲养的火口鱼，再一个雌雄鉴别不是太容易，也不容易搞到雌鱼。
繁殖时紫红火口使用中 *** 偏碱的水质就可以。
孵卵物一般的可以采用小花盆、瓷砖、圆盘等，根据不同的火口鱼大小，选择适合的孵卵物即可，缸底可以铺设底沙。
关于紫红火口鱼雌雄鉴别的问题，可能会很难，但是无外乎雄鱼个体较大，在繁殖期会呈现更为艳丽的婚姻色、雄鱼的头部鼓起、各鳍很长或者有拉丝，腹部较偏平等等特征，雌鱼的特征则反之。
这个问题我早就说过，我们要观察雌雄双鱼它们在摄食之后，腹部看起来的一些反应。
一般的成年雄鱼腹部在摄食完毕的一两个小时左右就会消化完毕，因此雄鱼的腹部不会永远的隆起，而雌鱼永远是腹部鼓起。
再一个我们可以参考其他慈鲷科观赏鱼的雌雄鉴别。
最后一点，就是关于火口鱼的人工配对问题，这个和罗汉鱼也是差不多的，有些火口鱼在配对时会比较的温顺、雌雄双鱼可能不会有任何明显的打斗现象，有一些可能就会直接往死里整，这个就靠我们自己的观察力了，谁也教不了，发现问题及时隔离，观察到它们明显互相有好感之后，再次合缸配对。
火口鱼根据鱼儿大小和品种不同，产卵量200到上千枚不等，产卵结束后，可捞出亲鱼，让小鱼苗自行孵化即可，小鱼24小时出现眼点，然后摇尾，直到大约五六天左右开始起水游动摄食，这个时候我们就可以投喂人工孵化的丰年虾了。
我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！
#春日花样生活#阳春三月，随着天气一天天的变暖，海里的各种海鱼也开始争相上市，海鲜市场上的海鱼品种也逐渐多了起来，有很多的海鱼在这个季节是既便宜又美味，正是尽情尝鲜的季节。
因为从小就生活在海边，所以家里人都特别的喜欢吃鱼，因此这个季节我是特别爱逛海鲜市场，遇见自己心仪的海鱼都会买来一一品尝。今天就跟大家分享一下，春天海鲜市场上既便宜又美味的10种海鱼。
小黄花鱼
小黄花鱼是深受大家喜欢的海鱼，它也是传统的“中国四大经济海鱼”之一。小黄花鱼的肉质细腻，鱼肉雪白呈蒜瓣状，可以焖、炸、包饺子和汆丸子，都是非常鲜美的。
【酥炸小黄花鱼】:
1.小黄花鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，加盐、料酒、葱姜和胡椒粉腌制一会。
2.腌好的小黄花鱼拍上一层干面粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞起，待锅中油温再次升高后把鱼重新入锅复炸至酥脆捞起控油即可。
炸好的小黄花鱼连鱼刺都是酥的，整只都可以食用，吃起来香香酥酥的特别过瘾，最主要的是现在的小黄花鱼市场售价才6元一斤。
刀鲫子鱼
刀鲫子鱼也叫“油扣”或“香片子”，现在正是它新鲜上市的季节。别看刀鲫子鱼细刺特别多，但是它的皮下都是脂肪，因此做熟以后特别的鲜香。
【香煎刀鲫子鱼】
1.刀鲫子鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，加盐、葱姜、花椒粒和料酒腌制一会。
2.热锅入油润滑一下锅底后倒出，然后再入凉油，把鱼入锅煎至两面金黄后盛出即可。
刀鲫子鱼腌制时略咸一些，这样早上搭配稀饭吃特别的下饭，是这个季节不容错过的美味。
鲮鲫鱼
鲮鲫鱼别看皮厚刺多，但是它的鱼肉入口一点都不腥，而且皮下脂肪含量特别高，煎烤之后滋滋的冒油，是烧烤店里特别受欢迎的单品。
【香煎鲮鲫鱼】
1.鲮鲫鱼洗净去腮和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，加盐、料酒和胡椒粉腌制一会。
2.平底锅入油，把鲮鲫鱼挤干水分入锅，用小火煎至一面定型后再翻面，待两面煎的金黄后取出即可。
鲮鲫鱼的肉是特别鲜香的，而且应为它的皮比较厚，因此还不易粘锅，所以是特别适合用来煎制的鱼。
安康鱼
安康鱼也叫“ *** 鱼”或“丑 *** 鱼”，别看它的长相奇葩，而且浑身还带着粘液，但是安康鱼属于软骨鱼类，因此老人和小孩都可以食用，没有吐刺的烦恼。
【尖椒焖安康鱼】
1.安康鱼用剪子剪去嘴巴上带牙齿的部位，然后把它的内脏取出来，留着鱼肝和鱼肚，把鱼肚用盐醋里外搓洗干净，把鱼身斩剁成块后洗净。
2.把安康鱼和鱼肚入沸水锅中焯烫一下，烫去鱼身上的粘液，然后把鱼块捞出清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和黄豆酱，烹入料酒后添汤，把安康鱼块和鱼肚入锅，大火烧开后加点一品鲜酱油提鲜，然后转小火焖至汤浓。
4.锅中加入切好的尖椒块和安康鱼的鱼肝，转大火收浓汤汁即可出锅。
安康鱼的鱼肚和鱼肝是特别鲜美的，尤其是鱼肝堪比鹅肝的美味，炖安康鱼也可以加入萝卜和豆腐一起炖，都是异常鲜美的。
辫子鱼
辫子鱼也叫“牛尾巴鱼”或“辫鲢子鱼”，它是沿海非常常见的海鱼品种，别看辫子鱼的头大刺硬，但是辫子鱼的鱼肉呈蒜瓣状，入口略带韧劲，是非常鲜美的海鱼品种。
【红烧辫子鱼】
1.辫子鱼去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净，在鱼身两侧改刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入辫子鱼后烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后淋入少许一品鲜酱油调色，加白糖少许提鲜，焖至汤浓后开大火收汁，沿锅边淋醋即可出锅。
辫子鱼处理时要把背上的鱼鳍剪掉，防止扎手 *** 。
梭鱼
梭鱼是春季最常见的海鱼，也是价钱特别便宜的鱼，现在市场上一般售价不过6元左右一斤。梭鱼只有春季冰雪化冻时土腥味才轻，因为这时候梭鱼还没有大量进食，因此鱼腹内的杂质也少。
【酱焖梭鱼】
1.梭鱼去除鳞片、鱼鳃和内脏，把腹中的黑膜刮洗干净，改刀成段。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入郫县豆瓣酱炒出红油，把梭鱼入锅后烹入料酒和白醋添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤浓后加盐和胡椒粉调味即可。
梭鱼的肉质比较绵软，吃起来入口即化，炖制时加点辣椒和醋可以有效的去除它的鱼腥味。
红娘子鱼
红娘子鱼也叫“红鞋鱼”、“穷头鱼”，它是春季常见的海鱼品种，也是海鱼当中 *** 比较低的，不过别看红娘子鱼的头大肉少，但是新鲜的红娘子鱼肉质雪白细腻，做汤和炖制都非常的美味。
【煎焖红娘子鱼】
1.红娘子鱼刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，剪去头下的小爪洗净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入红娘子鱼略煎，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤浓时加盐和胡椒粉调味，沿锅边淋醋，大火收汁即可出锅。
红娘子鱼的鱼鳍和头下的小爪里面会有一些黑泥，这些清洗时要处理干净，虽然红娘子鱼的鱼肉较少，但它的价钱足以弥补这个 *** 。
偏口鱼
偏口鱼是深受海边人喜爱的海鱼，有的地方也管它叫“长脖”、“鼓眼”或“高眼”。偏口鱼的体型扁平，因此用来油炸或煎熟的会特别快，而且刺少肉多，没有海鱼的常见腥味，是非常不错的海鱼品种。
【香煎偏口鱼】
1.偏口鱼洗净去除鱼鳃和内脏，控干水分后加入葱姜、料酒、盐和花椒粒腌制20分钟左右。
2.锅中入油，油热后把偏口鱼轻拍上一层干面粉入锅煎至两面金黄，鱼肉金黄酥脆后即可盛出。
偏口鱼也可以加盐腌制后晾至半干，然后入锅煎制，鱼肉会特别有嚼劲和咸香，可以趁便宜时多买点，晾晒后入冰箱冷冻保存。
鲐鲅鱼
鲐鲅鱼虽然跟鲅鱼一字之差，但是两者的味道和价钱有很大的不同。鲐鲅鱼鱼肉略带酸味，因此海边 *** 管它叫“酸鲅子”，不过鲐鲅鱼的皮下脂肪含量丰富，因此吃起来要比鲅鱼香一些。
【小白菜炖鲐鲅鱼】
1.鲐鲅鱼直接切成段，入清水中浸泡去血水，去除鱼鳃和内脏后清洗干净，控干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入鲐鲅鱼段，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，大火烧开后加白糖少许提鲜，转小火焖到汤浓。
3.汤汁浓稠后加入洗净的小白菜段，加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可。
小白菜炖鲐鲅鱼是海边人特别流行的吃法，小白菜的清香可以解了鲐鲅鱼的鱼腥味，是非常家常的一种做法。
海鲶鱼
海鲶鱼也被称作“狗杠子鱼”，别看海鲶鱼的个头不大，长相也有些丑陋，但它的鱼肉紧实细腻，加上没有鳞片，清理起来也特别的方便。
【海鲶鱼炖豆腐】
1.海鲶鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，腹部的黑膜刮洗干净，豆腐切成块。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油炸出香味后添汤，然后把海鲶鱼轻推入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，淋入一品鲜酱油少许调一下汤汁颜色，加入豆腐和白糖少许提鲜，焖到汤汁浓稠后加胡椒粉和盐调味，沿锅边烹醋即可出锅。
吃海鲶鱼时要一条条的夹起来吃，这样鱼才不会碎、散，海鲶鱼的鱼刺特别的软，而且没有什么细刺，因此也适合老人和孩子食用。
涨个小知识，科普下常见海鱼品种。以上这10种海鱼都是春天海鲜市场上常见的海鱼，主要是价钱便宜又好吃，通常都不超过10元一斤，因此爱吃鱼的内行人都会买来享用，毕竟鱼不论大小，只要新鲜就美味。
涨个小知识，科普下常见海鱼品种。
你们觉得哪种鱼更好吃？怎么做更好吃？
#美食# #科普# #海鱼#
#中国更好吃的鱼是什么鱼#
来源：魔都梦旅人
今日开海，5种海鱼千万别错过，无法人工养殖，都是国内海域产的每年从五月一日开始，直至九月一日结束，黄海和渤海都会进入为期四个月的休渔期。
在这段时间里，市场上主要销售的是冰鲜和养殖的海鱼。但随着休渔期的结束，各种新鲜的海鱼将陆续出现在市场上，为食客们带来丰盛的海鲜大餐。
辫子鱼：这种鱼头大尾巴细，鱼肉呈蒜瓣状，有着蟹肉的鲜甜味道。推荐做法是辫子鱼炖白萝卜，鱼肉与萝卜的搭配，使得汤汁鲜香可口。
海胖头：这种鱼肉特别细嫩，因为它主要以虾为食，所以鱼肉中带有虾的鲜味。推荐的做法是胖头鱼焖豆腐，鱼肉与豆腐的结合，味道鲜美。
偏口鱼：这种鱼在休渔期结束后的上市量特别大。新鲜的偏口鱼可以腌制晾晒后做成鱼干。推荐的做法是家常焖偏口鱼，酱香味浓，鱼肉鲜香可口。
小鲅鱼：这种鱼的肉质细腻鲜香。推荐的做法是干炸小鲅鱼，咸鲜可口，是佐粥和下饭的好选择。
黑鱼：这种鱼是黄海渤海湾地区常见的海鱼品种。推荐的做法是黑鱼汤，酸辣鲜香，鱼肉入口有韧劲，鱼汤浓稠毫无腥味。
随着渔船陆续返港，明天开海后，市场上将出现各种新鲜的海鱼。上述五种海鱼都是我国海域出产的，无法人工养殖，都是纯天然的。
对于喜欢吃海鱼的人来说，这无疑是一个好消息。当你在市场上看到这些鱼时，不妨买一些回家，品尝一下大自然的馈赠。
海鱼作为人们餐桌上的常客，不仅因为其美味，更因为其丰富的营养价值。
海鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对于维护 *** 健康有着不可替代的作用。
- 优质蛋白：海鱼的蛋白质含量高，且易于消化吸收。对于儿童、老人和病后体弱的人群，是很好的蛋白质来源。
- 不饱和脂肪酸：尤其是Omega-3脂肪酸，对于心脑血管健康有着重要作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
- 矿物质与维生素：如钙、锌、硒、维生素D等，对于骨骼健康、增强免疫力都有益。
选择技巧： 购买海鱼时，如何确保选择到新鲜、高质量的鱼呢？
- 观察鱼的眼睛：新鲜的鱼眼睛应该是明亮、凸出的。
- 摸鱼的表面：新鲜的鱼肉应该是弹 *** 的，用手指轻轻按压后，肉应该能迅速恢复原状。
- 闻鱼的气味：新鲜的鱼应该有淡淡的海水味，而不是刺鼻的腥味。
海鱼的烹饪技巧： 为了更大化地保留海鱼的营养价值，烹饪时应该注意：
- 不要过度烹饪：过度的烹饪会导致鱼的营养流失，特别是水溶 *** 的维生素。
- 使用健康的烹饪 *** ：如蒸、煮或烤，而不是油炸。
- 搭配蔬菜：与蔬菜一同烹饪，不仅可以增加食物的口感，还可以提供更丰富的营养。
随着工业化的进程和全球气候变化，海洋污染问题日益严重。从塑料微粒到重金属，从 *** 残留到石油泄漏，海洋生态 *** 面临着前所未有的挑战。
这不仅威胁到海洋生物的生存，也影响到人类的食品安全，特别是对于依赖海鱼为主要食材的人群。
重金属累积：一些海鱼，特别是食物链顶端的大型鱼，如金枪鱼、鲨鱼等，可能会累积较高的重金属，如汞。
有害化学物质： *** 、工业废水和其他化学污染物可能会进入海洋，进而被海鱼摄入。
塑料微粒：海洋中的塑料污染已经成为一个全球 *** 问题。鱼类可能会误食这些塑料微粒，导致塑料和其他有害物质进入食物链。
选择小型鱼：相较于大型鱼，小型鱼如沙丁鱼、鲱鱼等，其生命周期较短，累积的有害物质较少。
了解产地：选择来自污染较少的海域的鱼类，避免来自已知污染严重地区的鱼。
多样化选择：不要总是吃同一种鱼，多样化选择可以降低某一种污染物的摄入风险。
支持可持续渔业：选择那些采用环保、可持续的捕鱼 *** 的品牌和产品。
避免过度捕捞的鱼种：有些鱼种由于过度捕捞，其数量已经大大减少，应尽量避免购买。
减少塑料使用：在购买鱼和其他海鲜时，尽量避免使用塑料袋，选择纸袋或布袋。
在全球气候变化和海洋污染的双重压力下，确保食用的海鱼既安全又环保是每个消费者的责任。通过了解和教育，我们可以做出明智的选择，既保护自己的健康，也为保护海洋生态 *** 做出贡献。
给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
鱼，几乎每个人都爱吃，高蛋白低热量，营养丰富。鱼分淡水鱼和海鱼，在沿海地区，大家基本都吃海鱼。海鱼的品种非常多，海洋里的鱼类大约有2万多种，我国沿海地区常食用的海鱼就有一百多种。如此多的鱼类，每一种都有自己的特点和口感，而且 *** 也不同。
动则成百上千一斤的高档鱼很少出现在百姓的餐桌上。沿海地区普通家庭吃海鱼，一般经济实惠的海鱼为主。这些海鱼因为 *** 低廉没有养殖的价值，或者难以驯化，目前达不到养殖的条件，所以这些都是一些野生的鱼类。又便宜、有美味、还是野生的海鱼有谁不喜欢呢？
那么有多少野生的、便宜又好吃的海鱼呢？今天我们来列举12种美味廉价的野生海鱼，附家常的做法，喜欢的朋友赶快收藏吧！
1、逛鱼
逛鱼，山东和江苏沿海非常多，生活在浅海区的底层，退潮后在海边的水湾里会有很多小鱼，这些鱼苗大多就是逛鱼。这种鱼头大身细，身上没有鳞，有非常光滑的粘液，很不容易抓住。市场售价按大小不同，通常5～10元一斤，鱼肉鲜美，适合红烧、或者做汤，是非常物美价廉的海鱼。
做法：逛鱼炖豆腐
①、逛鱼两条，杀好切成段。热油，把逛鱼放入稍微煎一下，然后放入葱姜蒜，加足量的水，放入豆腐块。
②、大火烧开，转小火炖40分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即成。
2、小黄花鱼
黄花鱼有大有小，野生大黄花鱼味道鲜美， *** 也比较高，而小黄花鱼却便宜很多。小黄花鱼在山东沿海非受欢迎，尤其是老年人，只要有排队买鱼的情景，大多是在买小黄花鱼。十几公分大的小黄花鱼只要新鲜，一会儿就会卖光。售价一般在5～10元一斤，是山东沿海老百姓日常餐桌上常见的鱼类，用油炸着吃，非常酥脆鲜美。
做法：油炸小黄花鱼
①、小黄花鱼处理干净后，用葱、姜、料酒、胡椒粉、少量盐腌制一小时。面粉和淀粉1：1混合，加入一小勺泡打粉，加水调成厚厚的面糊。
②、小黄花鱼在面糊里打滚裹匀面糊，入油锅炸至金 *** 即可。
3、带鱼
带鱼，也叫刀鱼。非常普遍的鱼类，不管沿海还是内陆，人人都会认得。和小黄花鱼一样，是非常家常的海鱼。个头的大的带鱼 *** 高，适合清蒸、红烧。而中等个头和小的带鱼则很便宜，中小的带鱼大多 *** 在每斤10元以下，是实惠的鱼类，适合油炸或者油煎。尤其干炸带鱼，酥脆可口。
做法：干炸带鱼
①、带鱼处理干净后，剪成段。用料酒、葱段、姜片、少量盐、胡椒粉腌制一小时。
②、锅中热油，把带鱼放入，中小火慢炸，把它炸透，两面成深 *** 即可。
4、偏口鱼
偏口鱼，比目鱼科中常见的鱼种，也叫碟鱼。偏口鱼在北方沿海非常常见，小偏口鱼非常适合炸着吃，比目科鱼类特有的鲜嫩的口感，让偏口鱼倍受海边人喜爱，跟小黄花鱼、带鱼并称为三大更受欢迎的家常鱼类。市场售价一般在7～10元每斤。
做法：炸偏口鱼
①、小偏口处理干净后，用葱、姜、料酒、胡椒粉、少量盐腌制一小时。面粉和淀粉1：1混合，加入一小勺泡打粉，加水调成厚厚的面糊。
②、每条偏口鱼在面糊里打滚裹满面糊，入油锅炸至两面金黄即可。
5、舌头鱼
舌头鱼，也叫舌鳎鱼，也是比目科的一种。大的舌头鱼被称之为龙利鱼。因为舌头鱼的肉质是所有比目科中最细嫩的，所以大型的舌头鱼 *** 非常昂贵，但小舌头鱼确非常常见，而且 *** 低廉。北方沿海，20公分以内的小舌头鱼 *** 一般在每斤10元以内。可以红烧、或者油炸，非常受人们欢迎。
做法：油炸舌头鱼
①、舌头鱼处理干净后，用葱、姜、料酒、胡椒粉、少量盐腌制一小时。面粉和淀粉1：1混合，加入一小勺泡打粉，加水调成厚厚的面糊。
②、每条舌头鱼都裹满面糊，入油锅炸至两面金黄即可。
6、鲐鲅
鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。外表看起来像个头小的鲅鱼，其实鲐鲅根本不是鲅鱼，跟鲅鱼没有关系。鲐鲅鱼鱼肉很鲜美，鱼肉厚鱼刺少，是非常鲜美的海鱼。但是这种鱼的血液里有弱毒 *** ，有过敏体质的人食用时，需要把内脏和鱼血清理干净。鲐鲅鱼售价很便宜，一般市场售价在每斤10元以内。
做法：红烧鲐鲅鱼
①、鲐鲅鱼处理干净，锅里热油，葱姜蒜爆香，放入鲐鲅鱼。加白糖、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精，没过鱼的水。
②、大火烧开，转中小火煮20分钟，最后大火收汁即可。
7、红头鱼
红头鱼，也有叫做红娘鱼的。生活在近海的底层，颜色鲜红艳丽，非常漂亮。这种鱼鱼刺少，鱼肉厚肉质紧实，口感是典型的蒜瓣肉，非常鲜美。一般用来红烧、或者做汤。红头鱼炖豆腐是非常著名的做法，吃肉喝汤异常鲜美。市面售价按大小不同，7～10元每斤。
做法：红头鱼炖豆腐
①、红头鱼处理干净，锅内热油，葱姜蒜爆香，放入红头鱼，加入白糖、料酒、醋、盐、鸡精、适量的水，然后放入切好的豆腐。
②、大火烧开，转中小火炖30分钟，加胡椒粉调味即可。
8、摆甲鱼
摆甲鱼，也称为辫子鱼，山东沿海很多，生活在近海的底层，头部呈三角状，鱼身滚圆结实。摆甲鱼的鱼肉非常结实有韧劲，口感跟红头鱼类似，也是蒜瓣肉，是餐桌上常见的经济鱼种。 *** 低廉，5～10元每斤的 *** 很亲民。饭店里的“铁锅杂鱼”这道菜，经常有它的身影。
做法：红烧摆甲鱼
①、摆甲鱼清理干净，锅里热油，葱姜蒜爆香，放入摆甲鱼，加入白糖、料酒、老抽、醋、盐、鸡精，适量的水。
②、大火烧开，转中小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。
9、梭鱼
梭鱼，季节 *** 非常强的鱼，每年的冬天初春的时候，会有大量的梭鱼上市。因为梭鱼冬天在海低越冬时是不进食的，所以春节过后3月初，刚刚初春时的梭鱼没有一点腥味。当这个季节过后海水变暖，梭鱼开始进食后，鱼肉的口感会差太多。所以，初春的梭鱼也叫做“开凌梭”，每年春节后吃“开凌梭”也寓意着春天即将来临。鲜活的“开凌梭”市场 *** 每斤8～10元。
做法：清蒸梭鱼
①、梭鱼杀好清理干净、切刀花。鱼身上铺上姜片、蒜片、葱段、少许盐、料酒。
②、蒸锅内热水，水开后把鱼放入大火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。取出。
③、鱼身铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油。热油，浇在葱丝上激出香气即可。
10、大头星鱼
大头星，鳕鱼的一种，是北方最喜欢的鳕鱼科鱼类。之所以叫大头星，是因为此鱼头大嘴宽，在海里捕食异常凶猛，是海洋中比较凶猛的鱼类。同样，凶猛的鱼类往往肉质很好吃。大头星也不例外，鳕鱼的细嫩的肉质、鲜美的味道，在大头星身上完美体现，是更好吃的野生鱼之一。但 *** 却是太亲民，市场售价6～10元每斤，更便宜的时候能达到5元每斤。
做法：家常烧大头星
①、大头星鱼杀好洗净，锅内热油，葱姜蒜爆香（葱多一点），大头星入锅，加白糖、料酒、生抽、蚝油、醋（要多倒）、盐、鸡精，加刚刚没过鱼的水。
②、大火烧开，转中小火炖20分钟，然后大火收汁即可。
11、小白鲳鱼
白鲳鱼，海里的野生名贵鱼种，白鲳鱼个头越大 *** 越高，由小到大从7元一斤～200元一斤不等。海边的普通百姓家，小白鲳鱼是餐桌上常见的鱼类，经济实惠味道鲜美。无论大小鲳鱼，都以肉质细嫩、鲜如蟹肉一样的口感被海边人所喜爱。普通家庭餐桌上常见的白鲳， *** 在7～15元每斤。小的炸着吃，稍微大点的可以清蒸，味道鲜美无比。
做法：清蒸白鲳鱼
①、几条鲳鱼杀好洗净，鱼身切花刀摆入盘中。鱼身上放几片姜、一丁点盐即可。不需要另外的调料，鲳鱼本身的鲜味是这道菜的灵魂。
②、锅里水开后入锅蒸8分钟，关火焖2分钟，然后取出即可食用。
12、安康鱼
安康鱼，海里最丑的鱼，也叫魔 *** 鱼。生活在深海的更底层，生 *** 凶猛，以捕食小鱼为生。安康鱼虽然长的丑，但是营养却非常丰富，蛋白质含量很高，尤其是胶原蛋白含量极其高，被誉为美容佳品，尤其在韩国和日本，备受女士们喜爱。安康鱼肉质细嫩，口感鲜美，但 *** 却很便宜，市场售价是每斤5～8元，是百姓餐桌上物美价廉的美味。
做法：安康鱼烧豆腐
①、安康鱼杀好洗净切成块，锅里热油，葱姜蒜爆香，放入安康鱼翻炒，加入白糖，料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精，没过鱼的水。
②、把豆腐切成块放入，大火烧开，转中小火炖35分钟即可。
大海里的鱼类品种很多，经济实惠的海鱼还不止这些，沿海地区更大的好处就是吃鱼比较方便，有几十种甚至上百种海鱼可供选择。你还知道哪些既经济实惠又营养美味的海鱼呢？欢迎评论区留言交流。
