今天给各位分享沈阳杀猪菜的知识，其中也会对沈阳杀猪菜谁家好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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沈阳的特色美食有哪些
沈阳的特色美食有锅包肉、李连贵熏肉大饼、沈阳回头、老边饺子、杀猪菜、咸鱼饼子、小鸡炖蘑菇、马家烧麦、白肉血肠、杨家吊炉饼、老山记海城馅饼、西塔大冷面等。其中杨家吊炉饼是沈阳特色小吃，饼是在炭炉上烤制而成的，大饼呈黄色，饼色新鲜，吃起来外焦里嫩，味道非常鲜美。
锅包肉是一道很多人都知道的经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。
老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜，也是沈阳特产，该菜品历史悠久，有180年多年的历史。 *** 精细、造型别致、口味鲜醇。
沈阳回头是一种面粉 *** 的美食，揉好面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包起来制成的 *** 食品，色泽金黄。口味鲜香。
[img]沈阳人最喜欢的杀猪菜是什么？
杀猪菜如今也算不上是沈阳人“最”喜欢的，它只是东北地区一些农村过年时还保留的风俗罢了。
其实不单单是东北地区，壹周君所在的湖北省有些地方过年也有杀猪菜！
所谓的杀猪菜，其实就是旧时过年过节杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北的农村比较普遍。
旧 社会 老百姓的生活清贫，每家也就养了几头猪，平时省吃俭用舍不得吃猪肉，只有在过年时杀头猪，才能痛痛快快地大快朵颐。
因此，在杀年猪的这一天，一个村子里的亲朋好友，乃至已经出嫁的闺女还要带着女婿，全部来家里帮忙杀猪，大家一起吃这顿杀猪菜。
最简单的杀猪菜，也没有太多讲究。就是切上一锅子的酸菜，从刚杀好的猪身上挑几块上好五花肉，并配上血肠，用烧柴火的大铁锅来一起炖煮。
而在富贵家庭里的“杀猪菜”，则是几种猪肉菜组合而成的系列。几乎用到了包括“灯笼挂“在内的猪身上所有部位。
另外还有讲究的大户人家，会只用喂粮食长大的“笨猪”来做杀猪菜，据说这类猪会有纯正的天然香味。
杀猪菜里面最有代表性的，就是蒜泥白肉和酸菜炖白肉血肠了。
蒜泥白肉做法非常简单，就是选用大块的新鲜带皮五花肉，煮熟后切成大片，然后蘸着盐面或蒜酱来吃，既解腻又增味，这是吃的原汁原味的猪肉鲜香。
再就是酸菜炖白肉血肠，这也是杀猪菜的主打菜式。
酸菜要用东北的长白菜来腌渍；白肉是带皮的大片五花肉。至于血肠，要用刚杀的新鲜猪血，加葱盐调味，再灌入猪肠之中。煮的时候要用一根大长针，不时地在血肠上扎一下，一直到血肠不往外冒血水时，才能证明熟透了。
最后，炖好酸菜、猪肉和血肠的大锅被端上桌，大家就着“杀猪菜”，喝着白酒老干，聊着热烈淳朴的乡情故事......这么多年了，一直从未改变！
以前在农村，几乎每家都要养一两头猪，猪大多养的又大又肥，在春节前半个月，就请来村里擅长杀猪的村民，再找来左邻右舍和家族同宗，孩子满院子跑，猪嚎人笑，好不热闹。
男人们在院子里搭好临时的灶台，更大号的锅，挑满井水，劈材瓣子烧起来，那边几个壮汉抓猪，绑好腿，棒子穿过，四个孔武有力的东北汉子抬到搭好的屠宰台上，杀猪匠的一应应手刀具备在旁边，猪脖子下面摆好大盆准备接猪血，看好位置，一刀下去血喷涌而出，刚刚还嚎叫的猪只剩哼哼，一会儿就悄无声息。血流净，血盆端走，家族里有经验的老人开始不停搅动，防止血凝住，那边水已滚开，一瓢瓢的浇在猪身上，开始褪毛，师傅手脚麻利，一会就褪好，然后分解，头，内脏，腿肘，肋骨……内脏自有女人们拿去清洗处理，小肠洗净用来灌血肠，其他内脏洗好挂着控水。
厨房的柴灶上，卸下的大骨头已在火上煮，十几斤的五花肉也一起，酸菜切了满满一大盆，肉煮好，会拿出切成肥厚适中的片，锅里下好酸菜，在火红的灶火上慢炖，另一边的血肠也煮好，捞出长长的一根，切好，酸菜出锅前放入。
以上图片均来源于 ***
外边的男人们已收拾停当，村里割肉的邻人都拿着自家春节的猪肉乐呵呵的回去，屋里酸菜白肉血肠大盆端上桌，大骨也摆好，蒜泥酱油，再配花生米，萝卜条白菜芯蘸酱，炝拌土豆丝，散白备着，红小豆闷米饭热腾腾，男人们热烈的喝起来，女人们高兴的吃起来……
这就是沈阳人最喜欢的杀猪菜。
东北杀猪菜就是当地人到了快过年的时候爱吃的一道菜，当然东北人过年的时候也是相当的热闹的，同时做的 美食 也是相当的多，想蒸豆包、做豆腐、杀猪做菜，在东北只有重大节日的时候才会杀猪做杀猪菜，所以说过年时候的杀猪菜还是挺丰盛的。
杀猪菜的做法也是挺简单的，而且里面的配料也是挺简单，主要是东北的酸菜和五花肉，然后用东北的地锅在里面炖，我想东北的杀猪菜主要是吃的那个环境，几个人围在地锅周围，外面天气非常的寒冷，这个时候弄上一锅杀猪肉吃着非常的美。
除了杀猪菜以外，东北还有许多好吃的特色 美食 ，像当地的锅包肉、熘肉段、大葱爆肉片、炖地三鲜、白菜炖粉条、土豆红烧排骨、炝拌芥菜、东北锅烧肉、拔丝香蕉、芹菜拌豆腐干、白菜肉渣炖粉条、三丁茄子、熘肉段烧茄子等都是非常好吃的美味。
我也是东北人、过年杀猪菜那真是好吃
重庆的杀猪菜（刨猪汤）也不错（垂涎三尺状）
小时候的杀猪菜，是家庭请人帮忙杀猪后做的菜，尤其是冬天过年前杀猪，用放出来的猪血惯血肠，血肠开水煮熟后代用，用连皮带肥肉瘦肉的肉块先煮一下，然后切成片，与酸菜炖在一起，大铁锅炖很长时间，然后下宽粉条、切段的血肠，酸菜炖出来的肥肉不那么油腻，肉和酸菜都很美味。
东北最喜欢欢杀猪菜像杀完猪煮的肉，把蒜剁成蒜泥，配上小酒绝了。和酸菜炖猪肉粉条，罗卜干，更好吃是血肠真香！
对于真正的“杀猪菜”，多数人的理想还只停留在“酸菜炖白肉血肠”的层面上，以为这便是东北“杀猪菜”的全部内涵了。其实，地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜 现在的“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了很大的改进，口味更鲜美内容更丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂( *** 猪下水)”，无处不是美味佳肴；另外真正讲究的杀猪菜馆，都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。 而“杀猪菜”里面更具代表性的，莫过于以下几味——
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。 蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
手掰肝儿：据说肝这物件沾了铁腥气就会败味儿，所以煮熟的猪肝不能用刀切；当然，掰成块儿的吃法也能让人找到那种粗犷的感觉。
酸菜炖 白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿，好品质的酸菜甚至可以直接蘸酱生吃；白肉是带皮的大片儿五花肉；这血肠做起来讲究功夫，要用绝对新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来香而不腻；入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味。
要说沈阳人最喜欢的杀猪菜是什么？那非猪肉炖酸菜不可了，也是我最喜欢吃的杀猪菜，没有之一。那热乎乎的一大锅酸菜炖猪肉粉条，上面放些许猪血肠，蘸着蒜酱，再配上一碗大米饭，大冬天没有什么比这更美味了。
其实不只是在沈阳，东北人几乎都爱吃猪肉炖酸菜，就拿我的老家来说，一个辽宁的小农村，每年元旦前后，每家每户几乎都要杀头猪来庆祝的新年的到来，一大早，街坊邻居的都会来帮忙杀猪，妈妈为了答谢大家，都会准备一大桌饭菜，其中必不可少的就是这道酸菜猪肉粉条了，而且这道菜一定要摆在最中间，热乎乎的一大盆，下面放着火盆，把提前炖好的酸菜端上来，然后把烀好的五花肉切成片，均匀的铺在上面，最后来点猪血肠，撒上点葱花，就可以开吃了。
沈阳人为什么这么喜欢这道杀猪菜呢，之一点我认为跟饮食习惯有关，因为在东北，尤其是冬天，酸菜是每家每户必不可少的一道菜，而且会经常出现在饭桌上，所以，北方人喜欢吃酸菜。还有一点北方人喜欢吃菜量大的，酸菜炖猪肉再适合不过了，酸菜、猪肉、血肠，粉条，再配上一碗大米饭，即使饿了一天，也能让你吃的饱饱的。
做为东北人，杀猪菜肯定是猪肉炖酸菜加粉条和血肠，这是东北杀猪菜的标配，情况允许的话加点大骨头就更好了。
沈阳哪家饭店杀猪菜做的好吃
沈阳铁西区爱工街小北三路路口有一家小店好象叫一道杀猪菜 做的杀猪菜老毙了、用铜盆上的里面有自管血肠、用的肉全是黑猪肉、真香！
沈阳特产有哪些可带走的 沈阳特产有哪些
沈阳特产有哪些可带走的：
1、不老林糖：这种糖果是由制糖大师林瑞丰独家研创的，从其诞生至今，虽然只有二十多年的历史，但已经获奖无数，广泛受到了大众的认可，更是能让沈阳人引以为傲的东西。
2、血肠：在东北的习俗中，很重要的一个就是过年吃杀猪菜，也就是一种以猪为主料的炖菜。
3、法库牛肉：法库是个地名，这里自然环境优厚，不论是种植农作物还是养殖牛羊，都有得天独厚的条件，因此，这里从明代开始，就是皇家御用的牧场。养出来的牛羊专供皇宫使用。
4、张久礼烧鸡：这是一种受到了官方认可名牌特产，曾被当地 *** 机构授予过地方风味名牌的称号。这种烧鸡的过人之处就在于香味透彻，植入骨髓，口感酥烂，但其外形却实烂而不散，完整美观。再加上通体的金黄色鸡皮，格外诱人，可以说是色香味俱全并且老少皆宜的特色美食。
5、康平地瓜：康平地瓜是辽宁省沈阳市康平县的特产。地瓜，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。康平地瓜产地范围为辽宁省康平县现辖行政区域。
6、清水大米：以后，从关内迁来大批移民到此地（现清水台镇）开荒落户，逐渐形成村落。当地百姓用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，在当地具有相当高的知名度，故得名“清水大米”。它的特点外观晶莹透明，米粒呈椭圆形。
沈阳有什么美食
1.马家蒸饺
贾蒸饺
马家蒸饺，沈阳最古老的蒸饺，至少有200年的历史了。2006年被列为沈阳市非物质文化遗产。主要以优质面粉、煮面条、米粉、鲜牛肉为馅。
做出来的蒸饺色泽鲜亮，软韧多汁，醇香可口，好吃不粘牙。
2.老边饺子
老边饺子
饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品，被誉为“天下之一饺子”。这种饺子的特点是皮薄、肚满、馅香、形状多样、馅丰富，有虾馅、蘑菇馅、鱼馅、山楂馅等。而且它更大的特点就是馅料是清炒汤，极其好吃。
3.沈阳回头
沈阳回头客是一种风味的 *** 小吃。它是一种金黄色的食物，由面条卷成薄皮，里面包着牛肉馅或三鲜馅，折叠成长方形。外皮焦糊，里面鲜嫩可口，味道很好。
4.沈阳鸡架
栖木
来沈阳吃鸡架就像去武汉吃热干面。吃鸡架的重点不在于上面有多少肉，而在于它有多长。在沈阳可以吃到杂鸡架、熏鸡架、水煮鸡架、烤鸡架、炸鸡架、炸鸡架、铁板鸡架等。味道真的有点杠杠的。
是更好吃的一种带皮带筋的零食。越嚼越香。不贵，而且是更好的那种零食和饮料。
5.西楼冷面
西楼冷面可以说是韩式冷面的一种。因为是在沈阳开的，后来就成了沈阳的老字号美食。也被称为沈阳更好吃的冷面。它没有普通冷面的缺点，都是压制的冷面。面条很结实，很有嚼劲。
配上特制的冷面汤和辣椒粉，吃起来特别爽口，特别是配上一些辣白菜，更是别有一番风味。夏天吃，清凉解渴。
06.杨氏烧饼
杨家雕陆兵
杨家吊炉饼是沈阳的传统面食小吃。它和普通的烤饼更大的区别就是圆圆的，抬成条，卷成饼，放在炭炉里烤，外焦里嫩，层次分明，香脆可口，特别是配上肉末、鸡蛋、海苔等食材。
7.那家餐馆有白肉和血肠
白肉血肠
沈阳那家餐馆的白肉香肠是东北人最喜欢的一道菜。主要由新鲜猪血、五花肉等食材制成。煮出来的白肉烂而醇，肥而不腻，香肠好吃，嫩而亮。吃的时候可以拌上豆腐脑、韭菜、蒜泥、辣椒油等调味品，会更加醇厚鲜嫩。
08.布鲁林糖
布林堂
林逋糖属于沈阳的特色食品，是一种在当地特别受欢迎的糖果。它有不同的口味，如香蕉味、椰子汁味、杏仁味、荔枝味等。主要由炼乳、花生、白糖、葡萄糖、可可等配料制成。吃起来滑嫩细腻，甜而不腻，感觉就像吃牛轧糖。
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应应手刀具备在旁边，猪脖子下面摆好大盆准备接猪血，看好位置，一刀下去血喷涌而出，刚刚还嚎叫的猪只剩哼哼，一会儿就悄无声息。血流净，血盆端走，家族里有经验的老人开始不停搅动，防止血凝住，那边水已滚开，一瓢瓢的浇在猪
括“灯笼挂“在内的猪身上所有部位。 另外还有讲究的大户人家，会只用喂粮食长大的“笨猪”来做杀猪菜，据说这类猪会有纯正的天然香味。杀猪菜里面最有代表性的，就是蒜泥白肉和酸菜炖白肉血肠了。 蒜泥白肉做法非常简单，就是选用
形却实烂而不散，完整美观。再加上通体的金黄色鸡皮，格外诱人，可以说是色香味俱全并且老少皆宜的特色美食。 5、康平地瓜：康平地瓜是辽宁省沈阳市康平县的特产。地瓜，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基