撰文|简南俊
值此中华传统中元佳节即将来临之际，全球华人预先感知节日氛围，作为中国非物质文化遗产节日，中元佳节历史悠久，源远流长，底蕴丰厚，寓意非凡。备受社会广大人民群体瞩目，引全球华人关注。
全国各地掀起中元佳节“准备仪式”热潮，云南曲靖地区折叠“金银宝”，广西田东境内做蕉叶糯米糍粑，烹饪本地精品土鸭，高度诠释“民以食为天，每逢节日，食字当先”。全国各地以地方特色美食迎接中华传统节日中元佳节，祭祀祖先，寄托思念，焚香点烛，保佑祈福。
8月26日，广西壮族自治区百色市田东县居民早早起床，到集市上购买 *** 蕉叶糯米糍粑的原料，为迎接中元节做准备。蕉叶糯米糍粑由芭蕉叶、糯米粉以及馅料组成，馅料丰富多样，口味应有尽有。
常见的蕉叶糯米糍粑有豆沙馅、花生芝麻馅等口味，口味众多，各具特色，不胜枚举。蕉叶糯米糍粑方方正正，有棱有形，绿色蕉叶覆盖清香糯米粉团，经过高温煮熟后，地方特色美食浑然天成，香味 *** ，味美而芳香，深受广西壮族自治区广大人民群体喜欢，被本地人称为“中元佳节不可或缺美食”。
不仅如此，广西壮族自治区多地具有烹饪土鸭过中元节的习俗。土鸭土生土长，造福一方，栖息于八桂大地，属必不可少之家禽。土鸭绿色安全无公害，之所以带个“土”字，是因为全靠人力饲养或河边放养，毫无“科技狠活”。八桂大地的土鸡土鸭、河鱼河虾属于纯天然地方土味特色产品，备受本土中老年、青壮年、幼龄儿童等群体喜欢。
俗话说“十里不同天，千里不同俗，一方水土，养育一方人”。作为中华民族传统节日，中元佳节已是非物质文化遗产，在全国各地寓意大同小异，全球华人共迎佳节，主要差异在于节日上的美食不同。不同的美食体现同样的主题，响起“祭祀先人，表达思念，祈佑后人”的社会民俗主旋律，彰显“美美与共，天下大同”的金科玉律。
“青山一道同云雨，明月何曾是两乡”。据悉，在彩云之南云岭大地云南省曲靖市辖区广大地区，中元佳节俗称“接老祖”。“接老祖”需要在家中供奉“天地国亲师位”的供桌前张贴一张写有关于中元佳节的纸 *** 品，科技不发达的年代，采用毛笔手写，如今科技突飞猛进且日新月异，往往购买机器打印制品代替。除非是书法领域优质创作者和书法领域资深爱好者才会挥毫泼墨，亲手书写，如今这样的“中元佳节制品”难能可贵，十分难得。
脑海中清晰记得上面的“邀请妙语”：“中元佳节，香灯迎请，凡吾宗支，共迎盛会，天官赐福，地官赦罪”等字样。供桌前张贴上这一张“邀请函”，就算是“把老 *** 和历代宗亲接回家了”。每日早中晚三餐，作揖焚香，油灯通明，烧纸钱祈福供饭，水果糕点，丰富菜品，应供尽供，直到中元佳节 *** 收官。
从农历七月初一开始，历经半个月结束，从“接老祖”的时间跨度，便可知晓云南省曲靖市辖区本地人民对中元佳节的重视程度，显现“珠江源头，爨乡魅力”。不仅要准备美食供奉，还要给“老祖”烧去冥币，以“天地银行”纸币、手工打制纸钱、“金银宝”等制品为主，以香火蜡烛为辅，相传让老 *** 和历代宗亲拿去“赶大会”。除此之外，还流传着茄子和长豆角不能供奉的习俗，后代子孙口口相传，一一遵办。
从云南省曲靖市辖区居民近日反馈信息得知，当前正在准备“送老祖”用的“金银宝”。“金银宝”采用纯手工折叠，形如金锭银锭，宛如真金白银，寓意给祖先送去“金山银山”，庇佑后代子孙幸福美满，吉祥安康。
云南曲靖辖区广大地区的中元佳节有接有送，农历七月伊始“接老祖”，历经半月供奉后“送老祖”。当地流传着一句俗语“年年有个七月半，前人做给后人看”，寓意中元佳节薪火相传，福泽绵长，历久弥新，绵延不绝。
正所谓“饮水思源，落叶归根，水出有源，不忘祖先”。全球华人传承中元佳节，延续文化血脉，寄托对先祖的思念，表达美好的祝愿，展现对幸福生活的向往与憧憬，极具历史文化底蕴，饱含中华传统风土人情，彰显大中华地理人文魅力。
懒人必备这道低卡芋泥伪糍粑，简单几步，十分钟就上桌Hi～我是摩卡妈咪，一枚80后建筑设计师，随着年龄在做加法，生活努力在做减法，想吃的尽量都自己做，食材用健康的，努力做到低糖低脂低卡，今日分享一款减脂期也能吃的《低卡芋泥伪糍粑》，全程无油无糯米， *** 作简单，喜欢的欢迎收藏尝试，有问必答??
By 摩卡的吃货妈咪
用料- 圆苞车前子壳粉 15g
- 椰子面粉 5g
- 清水 100ml
- 芋泥代餐奶昔 20g
- 紫薯粉 2g
1、因为没有加糯米粉，口感肯定不如糯米的软糯，是带点Q弹的糯，有些人吃不惯车前粉的味道，我倒是觉得还好，尤其有了内馅和椰蓉，更吃不出啥车前粉的味
2、内馅可以替换，我是因为有现成的奶昔，就想吃掉点
3、面皮的材料就这三种，内馅可以根据自己喜好调整
4、将车前子壳粉和椰子粉倒入容器中
5、少量多次的加入100ml清水，边倒边搅拌
6、最后搅拌成这样，表面稍微压平整
7、水开上锅蒸5分钟，关火再焖2分钟
8、拿出来 *** 到温热
9、倒扣在硅胶垫或烘焙纸上
10、再盖一张烘焙纸，用擀面杖擀薄一点
11、撕掉上层烘焙纸
12、内馅我直接用了现成的芋泥奶昔冲调成馅料，可以根据自己的喜好替换，例如豆沙或者黑芝麻之类的，最后撒点黄豆粉就是驴打滚啦，哈哈
13、将馅料均匀抹在面皮上
14、像这样卷起来
15、切段，刀上可以抹油防粘
16、装盘撒上无糖椰蓉
17、对于这种Q弹软糯的食物也毫无抵抗力
18、食材和 *** 作 *** 以及热量值供参考
小贴士Tips： 1??往车前子壳粉和椰子粉里加清水的时候，要少量多次加，边加边搅拌，不容易结块，水的话冷水就行，面糊不要太稀，不然面皮蒸好会很软，不太好卷，我失败过一次 2??卷的时候可以戴手套或者手上抹点水防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糯米糍粑秀晚餐 带着孩子一同找寻我小时妈妈带我一起做糍粑的亲子时光，海南当地特色小吃糯米糍粑（本地的叫法，打不出来）。馅料是当地的特产椰子丝...加些黑芝麻和花生笔记
家里有糯米粉别只会做糍粑，试试这个黑芝麻汤圆，做法简单又解馋在咱们中国，有非常多的传统节日，而每个传统节日又会附带着不少的传统美食，比如元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等。但是随着人们的生活水平提高，这些传统节日带着的美食，不单单只有过节才能吃得上了。基本都是什么时候想吃了，就能够买得到。当然了还有一些比较勤快的吃货朋友，就像我一样不喜欢买，喜欢自己动手 *** ，一方面呢是自己做的干净卫生，另一方面自己做，可以自己掌握味道！由于元宵节的时候忙别的事情去了，因此算起来也好久没有吃过汤圆了，正好今天想吃，于是就做了。顺便把 *** 过程记录下来，分享给大家。那么喜欢汤圆的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给天健美食坊点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米粉 *** 克，白糖50克，黑芝麻40克，枸杞20粒， *** 30克，开水适量，猪油25克
之一步：将 *** 克糯米粉倒入大汤盆里面，然后边用筷子搅动边加入开水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。朋友们需要注意：用冷水和面也可以，但是冷水和的面容易开裂，不好包，用开水和的面有点黏 *** ，所以包的时候也不会开裂，做起来更方便哦！
第二步：等糯米粉揉成面团之后，再将糯米粉团根据自己的喜好，分成均匀大小的小剂子，然后将这些小剂子搓成一个一个的小圆球，放着备用！
第三步：起锅加入1瓢清水，放入30克 *** ，放入枸杞20粒，大火煮开，煮开后转成小火，煮15分钟，将枸杞糖水熬出味。在熬糖水的过程中，将50克白糖和40克黑芝麻放入破壁机，打碎成黑芝麻糖粉，再装到盘子里面，加入25克融化的猪油，搅拌均匀，然后分成跟糯米球一样多的小剂子备用。
第四步：取个糯米粉球，压扁成薄饼状，再放入1个黑芝麻糖球，然后放手上转动虎口，将黑芝麻糖粉球包到糯米球里面，重复 *** 作，将所有的材料 *** 完成。等锅里的枸杞糖水煲好之后，转成大火，将所有做好的汤圆倒入锅中，将汤圆煮熟至全部浮起来就可以出锅开吃了！
这样一道香甜美味，好吃又解馋的【黑芝麻馅汤圆】就 *** 完成了，软糯香甜，非常地好吃，喜欢吃汤圆的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【黑芝麻馅汤圆】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
在家也能自己做好吃的珍珠糍粑，这样做，香甜软糯，味道超正宗记得小的时候家里经常会自己做糍粑，全家人一起动手 *** ，小时候也特别爱吃家人做的糍粑。随着年龄的增长，在家呆的时间越来越少，很难吃到家里人做的美味，现在时而会想念那味道，其实也可以说是想念家的味道。应该很多人都跟我一样，最想念的还是家乡味道吧，虽然现在都可以买到，但总是会觉得缺少了点什么，跟自己记忆中的那味道不一样。你记忆中家的味道是什么呢？
今天刚好有机会和时间跟家人一起做了些珍珠糍粑，现在把 *** 过程在这里分享。感兴趣的也可以自己动手做一做哦。
之一步：因为糍粑用的糯米，我们要提前一天把糯米用水浸泡好。
第二步：将浸泡好的糯米蒸熟，可以用电饭煲隔水蒸，蒸熟后成了糯米饭。
第三步：将蒸熟的糯米饭放入捣臼中，如果家中没有这个工具的话，可以用厚点的盆代替。不停的用力捣，直到没有明显的颗粒状的米就行。
第四步：将捣好的粘粘的糍粑用手搓成这种珍珠小圆子，因为比较粘，搓的时候可以在手上抹点香油。
第五步：准备珍珠糍粑外层的裹料，我家 *** 的用的是米泡（也可以用花生）、芝麻、白糖。先将米泡（或者花生）、芝麻先下锅炒熟、炒香。
炒好的米泡和芝麻
第六步：将炒好的米泡（或者花生）给它捣碎（越碎越好），可以用家里的绞肉机来给打碎也行。捣碎成第二张图一样就可以了。
不断捣碎
捣成这样就可以了
第七步：将米泡碎（或者花生碎）、芝麻、白糖倒在一起搅拌均匀。
三种料混合在一起
第八步：全部准备好，就可以美美的开吃了哦！按照下面的步骤一步一步来哦！
做好的珍珠糍粑要趁热的时候吃哦，沾满料的又白又圆的糍粑看着就特别好吃，把它整个放进嘴里，满满的芝麻、米泡碎、糖的香甜，而且糍粑非常的筋道有嚼劲，软软糯糯的，特别好吃。这样在家就能做珍珠糍粑，步骤简单，关键是家里自己动手做健康又美味，快快行动起来吧。
本文出自啊哈食坊，关注啊哈食坊，带你一起 *** 不一样的美味！
声音贵州 | 年货系列——糯香的年味丹寨糯米糍粑来源：【贵州广播电视台三农事业部】
糍粑是贵州省丹寨县及周边地区苗族百姓过年时必须 *** 的美食之一，也是苗族年夜饭祭祖的供品之一，同时又是苗族用作馈赠亲朋好友的礼品之一。所以，春节前苗族群众置办年货的清单上一定会有糍粑的“身影”。贵州的苗族和西南地区其他少数民族一样，都喜欢吃糯食，过苗年或春节必须打糍粑，这已经是苗族的传统习俗。
糯米糍吧
传说，苗族的始祖蚩尤部落的农耕技术非常发达，很早就有种植糯稻的习惯。苗族这一支系在辗转迁徙的过程中，糯谷 *** 在途中丢失了。突然有一天，一只锦鸡飞到丹寨并在那里栖息，带来的几粒稻谷散落在丹寨肥沃的土地上。从此，山民有了 *** ，又开始种植稻谷。
为了感恩，丹寨县苗族把对鸟的崇拜和审美诉求演绎到他们的日常生活中。他们惟妙惟肖地打扮成鸟的样子，头顶锦鸡模样的银饰头冠，手工 *** 短裙围在腰上几十层，然后在短裙后面系上几十条绚丽多彩的飘带，就像锦鸡飞翔的样子。这种崇拜延展到各种重大仪式上，形成了今天丹寨苗族独特的“锦鸡文化”。糯米糍粑也成为丹寨“锦鸡姑娘”向客人奉献的更高贵礼品。
丹寨县地处清水江和都柳江的分水岭高原地区，平均海拔在千米以上，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑。高山地带水田较多，适宜栽 *** 香禾糯稻。这种糯稻产量非常低，平均亩产最多 *** 千克上下。这种糯稻，人们习惯称为“摘糯”，也就是秋天收割时不是用谷斗打下来，而是用一种称为“耳刀”（即形状如耳朵的割刀）将稻禾最上一节的穗颈割下来，捆成把，晾晒干了以后再将糯谷与草脱粒，然后再碾成米，穗颈草可以作其他用途。其工序非常繁杂。
丹寨糯米米质晶莹如玉，光洁透亮，香气浓郁，米饭香味扑鼻，有“一家蒸饭十家香”的美誉。其米饭软而黏，油质多，不粘手，食而不腻，吃了以后又能耐饿。用糯米酿酒，不仅出酒率高，酒味还特别醇香，用糯米酿甜酒已经成了当地人们的传统工艺。用糯米打糍粑，这是糯米的最原始最主要的用途。
糍粑的 *** 过程，是将糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就过滤装放到甄子里去蒸熟，再迅速倒进粑槽里捣至绵软柔韧。这种糯米柔韧 *** 强，牵丝很长，一个劲力很强的男子，下一槽糯米糍粑，也是非常费力气的。捣烂以后，趁热将打好的糍粑从粑槽中用双手捏出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。在手上搽上蜂蜡或炼好的茶油或是煮好的鸡蛋黄，从糍粑上取下一小坨，双手捏成圆球，然后压扁，放在铺好塑料薄膜的桌子上；有些则在糍粑中间包上红豆、芝麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。一口咬下去，又热又有韧 *** 的糯米配上又香又甜的佐料，实在是让人胃口大开！
丹寨县特殊的地质，蕴藏着丰富的硒、锌矿物质，因此，该县种植的植物也富含对 *** 有益的硒、锌元素。经检验，丹寨糯米的硒含量超过普通糯米的硒、锌含量。锌具有预防近视、提高眼睛视力的作用；硒具有参与合成含硒酶、硒蛋白，提高肌体免疫力和防癌等多种作用。
丹寨有着“中国硒米之乡”“中国硒、锌茶叶之乡”双称号。因此，能够吃上丹寨的糯米糍粑，很有口福，而当你到丹寨作客，苗族姑娘能为你打上一槽糯米糍粑，那恐怕算是一生的幸运了。
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声音贵州 讲述贵州声音
展示贵州生态文明
宣传贵州乡村振兴
资料来源：《黔东南州特产志》 *** 来源：丹寨县融媒体中心
贵州广播电视台三农事业部声音工作室出品
本文来自【贵州广播电视台三农事业部】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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糯米粉这样做太好吃了，香甜软糯，女儿隔三差五点名要吃如果说一日三餐的主食带给我们力量，那么丰富多样的小吃则带给我们快乐。
小吃是一类在口味上具有特色风格的食品的统称，经过几 *** 的发展，小吃的类型五花八门，口味酸甜香辣俱全。每个地方都有自己的特色小吃，它们在一起，成为了中华美食不可缺少的一部分。
对于不能吃辣的我来说，甜甜的小吃是我的更爱。安徽的糖糕、果子，江苏的桂花糯米藕、枣泥麻饼，天津的 *** 花、糖炒栗子，北京的豌豆黄、驴打滚，河南的花生糕、杏仁茶...等等
红糖糍粑
在众多甜味小吃中，糯米粉做出来的那种软软糯糯的口感，尤其令人无法拒绝。以糯米粉为主要食材的小吃中，我认为红糖糍粑更好吃。红糖糍粑各个地方都有，做法也略有不同，但是最终的口感都是一样的香甜软糯。
今天给大家分享我自己在家做红糖糍粑的 *** ，香甜软糯，甜而不腻，做法也非常简单，而且口味正宗，女儿隔三差五就点名要吃这个。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧，喜欢的朋友可以收藏试一下哦！
- 红糖糍粑 -
< 食材 >
水磨糯米粉 300g
70°左右的热水 280ml
红糖 两勺
白糖 两勺
蜂蜜 适量
清水 半碗
< 食谱 >
1.碗中加入300克水磨糯米粉，用280毫升70°左右的热水和面，边倒边搅拌。用热水和面可以增加糯米粉的粘 *** ，不容易开裂。
2.搅至没有干面粉后，下手揉成面团。糯米面团不好揉光滑，揉成形以后可以拿起来，用手拍打光滑，然后盖上盖醒10分钟。
3.小碗中加2勺红糖、2勺白糖、适量蜂蜜，倒入半碗清水，化开备用。
4.揪一块糯米面团，用手揉圆，然后再压扁，这样一个生坯就做好了，放到撒了一点干糯米粉的面板上。
5.锅中少放一点油，油热以后放入生坯，煎至底面微黄翻一面，煎至另一面微黄再翻一面。
6.煎至糯米饼鼓起，倒入调好的红糖水
7.红糖水烧开以后，把糯米饼翻一面继续煮，可以这样来回多翻几次，让两面都更入味。
8.最后煮至汤汁粘稠就可以出锅了，盛到盘子里，可以直接吃，也可以淋上一些汤汁、撒上一些熟芝麻或糖桂花
这样我们的红糖糍粑就做好了，闻着非常的香，颜色看着也很 *** ，香甜软糯，甜而不腻，非常的好吃，喜欢的朋友可以收藏试一下哦！
清末民初的文学家徐珂在《清稗类钞》中记载了中国更先出现的四大小吃群。分别是南 *** 庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃。
这四大小吃群至今仍然繁华，不知道有没有去过的朋友，欢迎评论分享你吃过的最难忘的小吃哦！
谢谢您的观看，我们下期再见！
端午尝“北甜南咸”的粽味，品糍粑、咸鸭蛋的美味传统节日必然会有美食相伴，端午美食非粽子莫属。端午节期间，无论是北方人还是南方人，都会在这个节日里品尝粽子。同时，由于地域风俗文化不同，各地的粽子味道各有特色，北方人喜欢品尝甜味粽子，而南方人则更喜欢品尝肉粽以及咸味粽子。
当然，粽子不是端午唯一的节令美食，各地还有不同的端午美食，例如四川的糍粑、江浙的咸鸭蛋、陕西的臊子面等。
“北甜南咸”粽味大不同
粽子是端午节之一大美食，尽管我国南北方都食用粽子，也都是用糯米作为原材料，但粽子的口味却大有不同，总体呈现“北甜南咸”。
粽子。 新京报资料图
北方粽子以甜味风格闻名。甜粽子常常使用豆沙、红枣等甜味馅料，再经过糖、蜜等甜味调料的加工，口感香甜。北方不少地区的人们还会将煮熟的甜粽子剥开，撒糖食用。
相比之下，南方粽子则以浓郁的咸味著称。其馅料多以咸馅为主，如五花肉、蚝干、香菇、腌肉等。咸味粽子在 *** 时会加入适量调味品，如酱油、盐等，以增加风味。肉粽中，广式粽子最出名，用糯米包裹鲜肉、咸蛋黄等馅料，然后蒸煮而成。
南北方粽子的包裹形式也不一样。南方地区的粽子较小，形状有菱角形、梭子形等，往往用箬叶或蒲草叶包裹。而北方粽子通常采用长方形或圆柱形，包裹时使用粽叶或者苇叶。
端午美食还有糍粑、咸鸭蛋
端午美食可不只是粽子，各地还有不同的节令美食，比如四川的糍粑、甘肃的“面扇子”、福建的“煎堆”等。
糍粑、打糕
糍粑。 新京报资料图
四川地区的端午节食物之一是糯米糍粑。当地人将糯米蒸煮后捣成糍粑状，然后加入芝麻、糖等配料。糯米糍粑可以直接食用，也可以选择煎炸，让口感更加香甜可口。
在吉林延边地区，端午节的特色美食是类似糍粑的打糕。人们将糯米饭与艾蒿放置于一个特制的独木凿成的大木槽里，然后用长柄木槌打制而成。
鸡蛋、咸鸭蛋
雕花鸡蛋。 新京报资料图
在江西南昌地区，端午节有一项传统习俗是食用煮茶蛋和盐水蛋。蛋的种类可以 *** 蛋、鸭蛋，甚至还有鹅蛋。除了食用蛋之外，孩子们还有一个有趣的习俗，他们会将煮好的蛋壳涂上红色，并用五颜六色的网袋装着，然后挂在脖子上，以此表达平安顺遂的祝愿。
在江浙部分地区，有端午吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋不仅是家中美味，也常用于拜访亲友或馈赠他人。
臊子面
在陕西，端午节当天人们要品尝臊子面。臊子面多达数十种，其中岐山臊子面以独特风味出名。臊子面的特点在于面条纤细均匀、汤汁鲜香油亮。而岐山臊子面的特色在于面条的轻薄筋道、汤汁的酸辣香美。
“面扇子”
在甘肃民勤县一带，有一道独特的端午美食叫“面扇子”。这种美食以发面为主要材料，经过蒸制后呈现扇形，一共有五层。 *** 过程中，每一层面皮都会均匀撒上碾细的熟胡椒粉，并通过巧妙的捏纹和上色，使其外观十分精美。
“煎堆”
福建晋江地区的端午节，人们会品尝美味的“煎堆”。这道美食由面粉、米粉或番薯粉与配料调成浓糊状，煎至金黄酥脆而成。据传，这一习俗源自“补天”仪式，因端午前雨季连绵，人们吃“煎堆”后雨停，认为成功“补天”，后来形成食俗。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 杨许丽
好吃的甜芝麻糍粑团，是不是很有食欲呀准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，做出来的糍粑团口感棒棒哒。糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净。蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可 *** 几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀。在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖。为了得到更香的口感，我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟。黄豆粉也同样烤了八分钟。黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度。时间到，糯米饭蒸好啦！蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，大家不要懈怠，为了好吃的，拼了！^_^捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦。扯一块糍粑下来，捏成扁圆状。再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。注意这个甜芝麻粉很容易散开，边包边收口，不要让内馅漏出来了，多包两个就会熟练。包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多，建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉。让它们在里面打个滚儿，甜芝麻糍粑团就做好啦。看这糍粑团的剖面图，是不是很吸引呐，软糯香甜有嚼劲，混合浓浓的芝麻黄豆香。^_^烘焙,零食,蒸,朋友聚餐,西点,小吃,甜,香,下午茶,二人世界
1斤糯米做12个手工糍粑，软糯香甜又拉丝，成本不到10块钱大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
前天已是惊蛰节气，是一年中的第三个节气，惊蛰意指天气回暖，春雷乍动，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫，一年的春耕也由此开始，同时全国大部分地区气温快速回升，将迎来一派融融 *** ，在饮食上应该多吃一些清淡的食物，如糯米，芝麻，蜂蜜，乳品，豆腐，鱼，蔬菜等，所以今天小编用糯米和黑芝麻做一道纯手工的糯米糍粑，成本不到10块钱做了12个，太划算了。
很多朋友会问，搞那么麻烦还不如把糯米换成糯米粉了，直接用糯米粉做出来的口感没那么好，用糯米做吃起来有颗粒感，粘度更大，饱腹感也强，接下来给大家分享详细的做法。
【食谱】
糯米500克，熟黑芝麻100克，红糖20克，白糖20克，玉米油30克
【做法】
之一步:糯米洗净后浸泡2个小时，浸泡的时间不能太长，时间长糯米吸收的水分多，做糍粑会非常粘成功率也不高。
第二步:浸泡好的糯米捞出放入蒸锅中铺平，用手指戳几个洞，受热均匀，糯米才易熟。
第三步:蒸糯米的时间来调糖馅，熟黑芝麻放入破壁机中打细后倒入碗中，加红糖和白糖，再倒入30克的玉米油搅匀即可。
第四步:把蒸熟的糯米倒在铺了保鲜膜的砧板上，用擀面杖捶打，打成团状。
第五步:然后分成12个大小均等的小团，手记得要抹油或者戴上硅胶手套 *** 作。
第六步:用手把面团撑开撑大，中间再放上黑芝麻馅，像包包子一样包起来，收口朝下。
第七步:锅中放半勺油，油热依次摆上包好的糍粑，糍粑的表面也要抹上一层油，小火煎至两面金黄即可出锅，煎的时候不需要用铲子压糍耙，受热后糍粑会微微变大变扁。
外焦里糯，轻轻一咬，满满的都是馅料还带着浓浓的黑芝麻香，嚼劲十足，趁热吃口感更佳。
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