这美味小孩要多吃，促进大脑发育，比牛奶强，个头一窜再窜

不要得罪南宁的阿叔，不然，没有嘢吃

· 南宁阿叔，在南宁吃货的心中

· 是一群比阿姆更特别的存在

如果说南宁阿姆是傲娇又可爱的小仙女，那阿叔则是混迹餐饮 *** 的大侠士。

在街头巷尾神龙见首不见，守着自己的方寸之地，可能随心情出摊，有时粗声粗气、有点凶巴巴的，有时又热情爽朗，幽默搞笑。

南宁阿叔有着一种专属于南宁的特质，可以和食客谈笑风生，对熟客如春天般温暖，对生客像回南天一般任 *** ，但只要尝过他们的味道，就知道不一般。

南宁阿叔有着男 *** 的独有的自信和骄傲，不屑于打广告做宣传，有些甚至简陋到连招牌都没有。

唯有“味道”二字，才是他们做吃的初衷。不管食客好不好找，不管位置在哪里，越是任 *** 却越得人心，每每开摊，必有忠实粉丝闻风而来。

这恐怕就是南宁阿叔的魅力所在。

今天，阿喵带大家走进

南宁阿叔的店铺

● 亚伟烧烤店 ●

*** ：西乡塘区衡阳西路北一巷2-2号

人均：15元/人

营业时间：18:30-23:30

这家亚伟烧烤店，阿叔经营了二十年。

前十年，亚伟烧烤摊在衡阳西路的街道上；后十年，亚伟烧烤店在北一巷的巷子口，不变的味道，承载着温暖的记忆。

阿叔经常不苟言笑，阿婶则非常热络，两个人分工有序，把店里打理得井井有条。

阿叔的 *** 格和烧烤形成了强烈的反差，一个淡漠一个热情，但是阿叔的任务只有一条，把烧烤做好。门前店后，就由阿婶来负责。

老饕好友告诉我，“想要吃正宗的南宁口味烧烤，绝对不要错过这一家”。为了饱尝这口南宁风味烧烤，我前后点了很多店里的特色招牌。

每次他来店里，必点——烤得香香的鸡爪，甜嫩嫩的韭黄，肥瘦相间的烤五花，就着一口小烧酒细品美味。

烤肥牛和烤鱼腩是重头戏，让我吃出了一口惊艳。

即使你不准备饱餐一顿，也要尝试一下这两道烤串，除了各种烧烤料的提味，还有食材本身的绝味，烤肥牛的奶香，烤鱼腩的油香，是万万不可错过的。

烤鸡翅和烤鸡排是压轴戏，奥尔良风味的腌制手法，老板独家的烧烤技法，让这两道烧烤林立于烧烤 *** 的不败之地。

如果你还有剩余的胆量和食量，不妨点上一扎啤酒，厚实的肉感会让你吃饱到怀疑人生。

● 华兴牛杂粉店 ●

*** ：江南区福建路41-2号18栋临街

人均：10元/人

营业时间：早上06:00-14:00（售完为止）

这家小店就在不起眼的门口里，招牌上除了 *** 店名，还有别的广告。随意，也毫无装修可言。

但是这店名却大有来头，问到老板，店面为什么要叫华兴的时候，老板笑得可甜了。“我 *** 的名字里有个华字，我的名字里有个兴字，所以店名就取名华兴了！”

店里不算小，有两间屋子，但是每天中午饭点时间，进店前还需要“挤一挤”才有位置进店点单。

店门口还摆了几张高凳子，里面没位置坐了的时候，食客们干脆直接把凳子拿出来，有些人把碗放在椅子上然后自己坐一张矮凳子吃，还有些人干脆直接端着碗吃。

店名叫做华兴牛杂粉，牛杂粉自然就是店里的主打招牌，粉里的每一种肉料都很好吃。

牛肚、牛肉、牛百叶、牛光元，煮得都又嫩又香！牛杂和牛肉都是提前一天就腌制了，腌料的比例也是经过严格把控，稍有差错味道就不对，因此牛杂和肉都是这么嫩而不韧。

● 肥叔烧烤●

店面：肥叔烧烤

*** ：兴宁区西关路和西关路西巷交叉口西南100米

人均：22元/人

营业时间：17:00-凌晨01:00

肥叔烧烤，是没有招牌的。不熟悉周边人，来到这这里总是要打转上几圈才能找到肥叔这个破旧的烧烤摊。但是食客却络绎不绝，因为肥叔本人就是更好的招牌。

肥叔烧烤就在裕丰后面的巷子里，巷子中到了夜晚显得尤为狭窄且黑暗。来到肥叔这儿吃烧烤，能不能坐着吃烧烤，全凭运气。毕竟一两张桌子、几张椅子已经是这个烧烤摊的所有家当。

肥叔的烧烤摊前，闻到飘香四溢的烧烤，就会什么东西都想拿上两三串，肥牛、牛肉、黄喉、鸡翅、掌中宝、鱿鱼、豆腐皮、韭菜、火腿肠、热狗、猪鞭......基本烧烤该有的食材，这儿都有！

小火慢慢地烤，一层一层地刷酱料，再撒上配料调味，你想要的味道肥叔都给你呈现！

● 林记老牌牛杂●

店面：林记老牌牛杂

*** ：（*不同时段，小摊在不同地方）

青秀区富兴 *** 人乐后门小吃街19号摊位（18:00-23:00）

青秀区富兴夜市正门马路对面（23:00-凌晨03:00）

人均：10元/人

林记牛杂的老板——老林，年轻时候去广州学习，并且得到广州有名的老师傅指点。不但一学就会，还根据自己的经验不断加以改进。回到南宁便把学到的手艺应用起来，于在仙葫选址开了林记牛杂。

刚开始他们夫妻俩的小摊是开在菜市里的，但是后来菜市被拆除了，摊这才搬到富兴夜市里。而林记牛杂的招牌上也多了“老牌”这两个字，但不变的是一如既往的牛杂味道。

每天老林都要亲自去到菜市场选购最新鲜的牛杂，回家清洗、烹煮。这些在旧时根本无法上餐桌的下水料，被老林混合了各种香料和 *** 材，配上充足的火候，熬煮至烂，被充分烹煮的牛杂散发出 *** 的香味，令人垂涎三尺。

被称为牛杂“灵魂”的牛杂酱汁，三种不同的酱汁，赋予了牛杂或酸或辣或甜，来到林记这里的食客心中都有着自己酱料的完美比例。

这些酱汁也像是她们苦闷生活中的调味剂，让人胃口大开，身心愉悦，也像是人生中不同时期的不同感受。

除了牛杂，小摊子上还有一盆色泽鲜艳的卤味。羊蹄、猪尾巴、鸭腿、鸭肾等满满一大盆，似乎一不小心就会溢出盆外，充满了 *** 力。

老林用新鲜美味的牛杂，形成了富兴夜市里独特的美食，林记牛杂的味道也这样渐渐的在仙葫人民的舌尖上扎了根。

● *** 生牛●

店面： *** 生牛

*** ：仙葫大道西5号

人均：50元/人

营业时间：16:00-凌晨04:00

这个阿叔真的超级超级任 *** ！老板之前在宜州开的烧烤店，每天晚上店里都是爆满的状态，但是突然说关门就关门，把自己在宜州开了17年的夜宵店开来了南宁。

在南宁，老板又任 *** 搬了两次店，每当有人抱怨的时候老板却说：“远怕什么，好吃就常来啊！”真的很任 *** 了！

*** 生牛（老店图）

比起在仙葫大道那间半露天式毫不起眼的大排档，现在 *** 生牛店变化真的太大了吧！宽敞的店面不再四面透风，塑料矮凳也换成了高木凳。食客烤生牛的时候也更手顺了，还增添了大圆桌，能容纳更多的人。

生牛、牛骨髓、烧烤 ，就是吃不腻 *** 生牛的理由！之一次来 *** 生牛，会一脸懵逼不知道点什么才好。

多来几次之后，还没到店心里就已有了必点的菜单：生牛原味和黑椒味都来一份、细腻柔滑的烤牛骨髓怎么也要点一份、刷了果酱的烤肥牛、烤牛肉......

这两道新菜，上桌不到10分钟就被一扫而光！黄金脆皮黑山羊的羊肉在经过烤制后更为香醇，而且烤过的羊肉不会有腥味，羊皮经过烤制会更为脆口，再加上甘蔗马蹄和多种香料焖制，一揭盖，浓香扑鼻而来！

火焰鱼淡淡酒香味与多种香料糅合在一起，十分有层次，闻着得把人馋哭！拨开满满的辣椒之后，就能看到满满的黄蜂鱼了。

● 洛东老友粉店●

店面：洛东老友粉

*** ：青秀区柳园路8号新兴村新兴二期回建小区

人均：12元/人 （加料另算）

营业时间：早上08:00-21:00

这是一家藏在柳沙一个回建村里面的老友粉，如果不熟悉，十个有九个是要迷路的。导航也 *** 不到具 *** 置，大多数都是靠朋友带来吃。

它是附近街坊们心照不宣的自留美食，更有很多人专门开车来吃。每天早上8点开门，到晚上9点才关门。

小店一共就阿叔和李 *** 妻两个人，50多岁了，都已经当爷爷奶奶了。阿叔夫妻俩乐观又温暖，并且好说得很。

阿叔煮粉的火候比较给力，而李姐煮粉则稍微温柔一些，就像阿叔和李姐的 *** 格，阿叔雷厉风行，直来直往。李姐 *** 格活泼开朗里，又多了一些柔和。

洛东老友虽然火候够，味道好，但是真正让我迷恋，并且区别于其他家老友粉的灵魂，就在于生料不仅新鲜，而且花样特别多。

除了常规的猪梅肉，猪肝，粉肠，还有肥肠，粉肠头，黄喉，鱼头，鱼腩，牛百叶，牛舌，以及让我念念不忘的肥牛。

这么厉害的生料，自然是要手艺到位的师傅烹调，才不负这美好的味道。无疑李姐和阿叔，就是把这件事做得淋漓尽致的更佳拍档。

●胖雄●

店面：胖雄

*** ：青秀区南湖街道金湖北路69号（精通酒店旁）

江南区亭江路英华商城内

西乡塘区柯西美食街

营业时间：早上08:00-14:00（早餐营业时间）

18:00-凌晨03:：00（宵夜营业时间）

胖雄的老板是宜州人，把宜州味道带到了南宁，一如既往的坚持，得到了众多食客的好评。老板开店的初衷，就是为了让南宁人吃一口正宗的宜州味道，也希望每个宜州人，都能在南宁尝到自己家乡真正的好味道！

这里的宜州煮粉，无论是汤底、配料、食材，都是每天新鲜 *** 。就连这里的粉，都不一般！粉是宜州本地的机子粉，是老板不惜重金从宜州运送到南宁的。

宜州机子粉配上猪筒骨和黄豆细细熬煮4个小时以上的浓汤，一碗醇正香浓粉煮粉别提有多 *** 了！煮粉营业时间只有早上8:00—14:00，去晚了就吃不到了哦。

胖雄家的烤肉不得不点名！要知道在胖雄这道菜，可是点单率超高的，每天几乎要卖100斤小黄牛腱子肉。很 *** 的腱子肉，在烤炉上冒着热气越发的 *** ！牛腱子肉够鲜够嫩，怎么烤都是香嫩的口感。

除了人气超高的牛腱子肉，胖雄还有两道不容错过的招牌菜，很多吃货基本是掐准时间到店里。老板亲自烤的秘制烤排骨，味道赞到无法言喻！冒着油光的脆皮五花肉，肥油都被烤了出来，窜着油花的五花肉皮和酥脆的瘦肉与结合，一口入魂！

●正宗南铁 拉叔沙煲螺?●

店面：正宗南铁 拉叔沙煲螺?

*** ：西乡塘区 南宁市南铁六街4号店铺（仅此一家）

营业时间：18:00-凌晨02:00

“在南宁，应该没有人没吃过拉叔煮的沙煲螺吧？”。2001年「拉叔沙煲螺」开在锦华小学对面，2011年搬到现在的位置：南铁六街4号店铺，2018年由于每晚的客人太多，便盘下了旁边的铺面，可以容纳更多的人来就餐。

从一家小小的店，到「拉叔沙煲螺」成为一个品牌，拉叔和李姐对沙煲螺的付出，食客们都能“品尝”得到。拉叔在厨房忙碌，煲螺、烧烤、炒粉等等，都是他一手调出来的味道。

「拉叔沙煲螺」被这么多食客认可，离不开拉叔和李姐这些年一步步的坚持和付出。关于众多店铺与“拉叔”的故事我们不再多说，只是“正宗的味道会永远被记住”。

熬制了好几个小时的大骨汤，放进大田螺，在砂锅的熬煮下，大骨的香混上田螺的香，精髓全熬在了锅里，酸笋的加入，让这锅沙煲螺的南宁味愈发的浓郁。用一个鲜字来形容这锅沙煲螺汤远远不足够。看似很清淡，而味全被煲了出来。

除了最有拉叔特色的沙煲螺，店里更有南宁人宵夜必备的田螺鸭脚煲、烤鱼、烧烤等等。田螺鸭脚煲香得让 *** 口水，辣得入味的勾魂；烤鱼一定要再等10分钟，让猛烈的香味越来与浓郁，这时候吃口感才是更好；烧烤则作为宵夜后半场的补充，真是刚刚好。

南铁拉叔的店面无论 *** 过几次，它一直都在南铁里，说这家店承载了南宁人的撩螺记忆，一点也不夸张。 记住了，只有这家，才是最初的。2001年-2020年，还会继续下去

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或许最常见的，还是阿婶的手艺。但是在南宁的大街小巷，有一群阿叔，用他们自己的方式，默默坚守着。我们习惯 *** 记得阿姆，但是也别忘了南宁的阿叔们。

年复一年打造出来的好口碑，是南宁阿叔对餐饮的担当，谁说男人都是粗枝大叶，在这些阿叔身上，看到他们，对食材的用心，对味道的钻研，他们把大半辈子的光阴都投入到这个小店小摊上。

亚伟烧烤店、华兴牛杂粉店、肥叔烧烤、林记老牌牛杂、 *** 生牛、洛东老友粉店、胖雄……不止他们，还有伯伯炸嘢、覃叔牛杂、坚记生料、无名炸嘢，摸清每个阿叔的脾 *** ，就会发现他们的可爱之处。

这些散发着烟火气的小店小摊，南宁阿叔可谓是撑起了南宁美食的半边天！

随着城市发展，也许有一些阿叔开的店和摊已经 *** 或再也不开，但他们带给我们的味蕾记忆，那份来自生活传递的幸福感，会继续延传下去。

最后，请听阿喵一句劝哟！

不要得罪南宁的阿叔，不然，“没有嘢吃”！

文字 ▏小吃货喵喵

*** ▏吃遍南宁

主编 ▏大吃货面面

? 吃遍南宁原创发布

今晚和大家分享一个老友黄蜂鱼。#美食vlog

今年的经济形势十分严峻，各行各业都不容易，内卷现象日益严重。例如，餐饮行业面临着激烈的竞争，地摊经济也日益流行。只要有一辆三轮车，再加上一些手艺，就可以成为老板。难道你们真的认为推着三轮车摆摊就能赚到钱吗？

我看到许多人分享了自己摆地摊的 *** ，有些人一个晚上都卖不出一份，甚至要花钱去别的地方吃饭。他们每天都在赔钱，但并不是所有人都能赚到钱。摆地摊的成本低，不用交房租，但只有少数人能赚到钱。大多数人只是在浪费时间和精力。晚上出来摆摊只是浪费时间和精力，赚的钱还不如去打工。

我记得在2009年，我刚进入社会时，我的表哥在西乡塘市场卖烧烤。每天早上要摆放餐具和桌椅，晚上还要收回。这些工作看起来简单，但只有亲身经历过的人才知道有多辛苦。尤其是做宵夜的，喝了酒之后就会变得懒惰。如果让我去摆地摊卖烧烤，我肯定做不到。虽然别人赚的很多，但我不会羡慕，因为我知道摆地摊有多辛苦。

现在的内卷现象就是打 *** 战。昨晚有几个年轻人问我，他们问：“这里的啤酒是10块钱3瓶吗？”我告诉他们：“这里没有10块钱3瓶的活动。”因为我的店在美食街，所以酒水被市场垄断了，所以进货成本比较高。如果卖10块钱3瓶，每件酒只能赚一块钱。

不做餐饮的人不会明白，我就不多说了。菜已经煮好了，准备开饭了。食堂开饭了，简单又好吃。这是甜笋炒五花肉，这是老友黄蜂鱼，还有一个豆角。今晚煮的菜都很下饭，我吃了一碗米饭，但是有点糊了。

尝尝这个鱼，好久没做这个菜了。记得点赞关注哦。

在大东南，来一桌南宁最火爆的凉拌牛杂

图文／朱哥哥

要问当下南宁什么东西最火爆？ *** 无疑就是凉拌牛杂。

短短两个月，它就以 *** 不及掩耳之势，拔城夺寨般侵食了整个南宁人的味蕾，各种网红直播，各种万众敬仰，弄得自己朋友圈不发点凉拌牛杂好像就很落后似的。

为了不让朋友们知道我落后了，所以我来到南宁市北湖唐山路口的大东南酒楼，也准备目睹一下这道时下大火的牛杂风味，有没有传说中这么威水啊？

客人进大东南酒之后就在冰柜前，自行选择自己喜欢吃的部位，东西真多，什么牛百叶、牛肉、牛肚、牛喉、牛肠、牛蛋、牛肉丸，都是人民最喜欢吃牛杂的好食材。

所有材料都是当天的，所以很新鲜。每一个顾客现点现炒，根据自己的喜好自选按斤称（68元/斤），只要自己喜欢吃生炒的或者凉拌的，交给厨师就行了。

为了完整的体验到大东南酒楼的的牛杂是怎样的强悍，我们要了一个生炒牛杂，凉拌牛杂和生料火锅，各种味道的体验，就是让味蕾得到全方位的满足。

这里的汤底的有牛肉汤锅底，酸汤锅底， *** 锅，汤底从20到30元 *** 也是超便宜，为了保持原汁原味，我们选择一个牛骨汤锅底。

说到大东南酒楼，便不由自主地想到了什么大英雄、大惠丰、金 *** 等各种大字招牌的酒楼，在等菜的过程中与酒楼的老板徐伟先生倾计，他说他是玉林人，我说难怪，在广西做火锅，谁能比得上玉林人？

徐伟先生说创店初期为了突出主营桂东南菜系，又因为南宁有大英雄、大惠丰、金 *** 等都取名有“大”，所以就取名“大东南酒楼”。大东南酒楼，好口碑离不开，是服务团队多年来的匠心沉淀和悉心付出，他们用不断创新的精神，挥写南宁餐饮与文化的壮丽画卷。

在我印象中，在南宁大饭店名有大字开头的，一般店里的鸡都做得相当不错，所以我们选择了大东南酒楼的“经典水蒸回香鸡”，据说这只鸡已经在这个店里火了十几年了，逢人来必点，所以我们也点了回香鸡。

这只“经典水蒸回香鸡”有点像古典鸡，用的是原生态放养三黄鸡（脚黄、毛黄、皮黄），主要特征就是骨细，肉滑。

这里的厨师用独特的配方抹在鸡身上后用竹笼隔水蒸制而成，这种原汁原味的鸡吃起来皮脆鲜嫩，如果再配上一碗店家独家秘制(中草 *** )辣椒面，吃起来更加美味不停手。

这只回香鸡开业至今，口碑相传，在该店已经畅销十几年。选用的是春茂集团的桂皇鸡种（88元/只，净鸡2斤左右）味道非常棒， *** 价比特别高。

俗话说“牛杂配酒，天长地久！”大东南这道凉拌牛杂源于桂柳风味，采用新鲜的牛百叶、牛骨髓、牛蛋等，也是现称现做（68元/斤），用干辣椒、蒜末、辣椒油 *** ，牛杂筋道有嚼劲，汤汁酸酸辣辣，爽脆开胃。凉拌牛杂拌着香菜红油的香味，让人吃起来就停不下来。

厨师的火候掌握得刚刚好，牛百叶牛肚牛肠都非常脆，吃起来不油腻，很超神，这凉拌牛杂，太 *** ，而且很容易上瘾。

前不久在湖南卫视中餐厅这档节目中，宁静，黄晓明对广西的扣肉就赞不绝口，如果他们能吃到大东南酒楼的这“招牌扣肉皮”估计能让他们好吃到怀疑人生。

这“招牌扣肉皮”光食材的选择就看到了大东南酒楼的诚意满满，他们选用特定的部位（猪 *** 皮厚）猪皮，经过油炸、水泡等工序 *** ，加上番茄、酸甜酱等焖炒而成。

这扣肉皮夹一块金黄饱满，吃起来口感酸甜可口，其富有胶原蛋白，女孩子吃了肯定是更好的。

虽然我们点的是“玉林生炒牛杂”，但是南宁人最喜欢吃的是老友味。大东南酒楼新推出的老友牛炒杂，他们将牛肉、牛百叶、牛肠、牛喉等经过调制后，猛火高温爆炒，再放了酸笋、豆豉、辣椒，口感很香、鲜、辣，吃起来很爽，然后一直爽！这味道超好，就像南宁人的 *** 格，非常个 *** 化。

在大东南酒楼，这个玉林牛巴粉可是不能错过的一道风味小吃。它不仅在玉林很受欢迎，就连其他很多城市地方的人都知道它的声誉。

大东南酒店楼精挑细选牛肋骨上的肉，经过把切好、烤干、腌制、油炸一系列的神一般的 *** 作。当牛巴的蜜汁捞在粉里，那种咸甜的滋味，能立即带给你满足的喜悦。

每一个喜欢“嗦粉”的南宁人，也许你会喜欢老友粉，螺蛳粉、桂林米粉、鲜肉煮粉、生榨粉、卷筒粉、但是说到广西玉林，除了牛腩粉，玉林生料粉，千万别忘了还有这个牛巴粉。

大东南酒楼，环境相当一流

很干净，很舒服，让人赏心悦目

哇，这个牛蛋好大

这黄蜂鱼绝对是美味鲜嫩

获得首届广西名小吃的西街香酥肉

假蒌牛肉夹，壮乡地方名菜

该店更受欢迎的，农家石板黑豆腐

红酸糟炒大肠，我的更爱

南宁这一家“鱼”有点厉害！孤单一人你千万别来……

传统沙煲打边炉，“大三元”的快活，我要你尝

图文/朱哥哥

时至今日，我已经忘记万力啤酒是什么的滋味？那款最初的本地制造，那万力啤酒，仿若故人西出阳关，再也不能相见。

但我还记得年少时那小火炉里炭火的温暖，还有打边炉那沙煲沸腾的汤。

天冷了，没有比围坐在一起打边炉喝酒更进的事情，北方人叫吃火锅，南宁人叫打边炉。

“打边炉”是南宁这边的说法，意思就是一家人围坐在一起，吃美味暖胃的火锅。

记得小时候，家家户户都有那种小炭炉，用油柴点燃木炭，然后摆一只沙煲，青菜猪肝瘦肉，鱼片还有嫩牛肉，一盘盘紧密的围着沙煲周旁，一边煲一边吃，酒满上，一边喝一边猜码，很南宁，很传统，满满的都是人情味。

上世纪80年代末期，柳州狗肉 *** 来袭，柳州人在南宁大街小巷搭起了各种棚子，各种铁锅 脆皮狗肉走起，铁锅方便于狗肉快干的时候，倒进一点啤酒，还可以继续炒，随着90年代南宁经济逐步好转，四川麻辣火锅也逐渐在南宁流行开来，主流都是各种铁锅，不是用煤气就是用电磁炉，于是炭炉沙煲逐渐退出南宁主流。

但没想到，消失多年的炭火沙煲在今年又回来了。

仿佛在 *** 之间，各种炭炉沙煲打边炉又在南宁重新崛起，这传统的滋味，抢占的至少南宁一半餐饮的主流市场，你睇，今年佢哋都系用沙煲打边炉。

别问打边炉哪家强，这么冷的天就来大三元打边炉吧，

既能吃肉又能喝汤，关键是，它还给你好看！

南宁江南区百益上河城的“醒狮堂鲜货火锅”,全称是大三元醒狮堂鲜货炭火火锅

走进位于百漾上河城的大三元，各种灯笼高高挂，仿佛走进了张艺谋 *** 的片场。

各种狮子威武，挂在墙上栩栩如生，仿佛就像黄飞鸿的狮王争霸。

来这里不 *** ，不狂拍，真是对不起这里的美工，这环境，忍不住喊声：“彩”！

毕竟民以食为天，赶紧先点菜，再谈情怀。

选锅必须要 *** 锅，满足喜欢辣的和喜欢不辣的还有两边辣不辣都通杀的。

再冷的夜，当炭炉沙煲端上来就温暖了，果然只有人间烟火味，最抚凡人心。

沙煲以太极图呈现，两边锅底分别是麻辣醇香锅+野生菌王锅，值得大书一笔的是这边野生菌王锅。

态度好得我都想给她强加工资的服务员告诉我，此汤乃甄选云南六种高山野生菌，先大火细炒三小时，再加入大骨原汤，最后再用文火慢熬三小时。

她建议若锅底烧开后，先喝一碗菌汤，更能感受来自云南的那一份浓浓的、稠稠的、深深的爱意！

事实告诉我们，她是对的。

那高山野生菌的浓郁鲜香，那口汤就停留在我们的五脏府里，那味道，深深的，存在着，久久的，不曾离开……

都说大三元的鲜货是头牌，所以非点不可。

看看人家的各种小鲜肉，黄蜂鱼、斑节虾、鲜吊龙、 胸口油、牛腱子、胶原肥牛、手打嫩牛肉丸、公鸡蛋、毛肚、生蚝、 *** 、生菜、萝卜、炸腐竹以及近来的流行的桂平腊鸭肠。

拿个簸箕在大厅里狂拿，很快摆满了一桌子，各种朴素的、妖艳的猛料鲜货应有尽有，嗯，重要的是一家整整齐齐。

一边“煲”各种鲜货，一边大啖吃肉，打边炉不喝酒的人生是有遗憾的。

为了让人生更完美，我们就决定让日子微醺起来，这里几款精酿啤酒，可以让你这个夜晚与众不同。

南宁这种天气，一言不合就降温，一不高兴就升温，忽暖忽冷的时候来大三元打边炉吧，喝一碗野生菌汤，暖身暖心，营养滋补，这不比你缩在被窝里冻得“ *** 魂失”更舒服更快活吗？

所以，有一种快活，我一定要你尝！

来吧，展示

会拿腊鸭肠的人一定是个资深的吃货，煮得越久口感越脆，嚼劲十足干香满满！

不仅适合 *** 姐拍照，小哥哥也很适合~

走进来

你就会有一种特别的惊喜。

“哇”

好适合拍照啊！

请客吃饭不懂去哪？最新柳州15家人气餐厅出炉！够你吃大半年！

保利旁边新开这家酒楼不得了！菜品众多，竟然还有油茶可以喝

人生长长，总有分离团聚

冬天来了，就适合亲朋好友围坐一块儿

谈人生，聊梦想，唠家常

喝一碗平乐油茶，尝一口地道桂菜

暖的是胃，安的是心

而就有这么一个地方

能让人放下浮躁的心，追求美食的本质

【桂大厨酒楼】

01

桂大厨是一家以新派桂菜和油茶文化为主的酒楼

菜品主打的是新派桂菜

油茶主打的是平乐水上油茶

让前来吃饭的客人感受到来自广西的传统味道

桂大厨主打的油茶是平乐水上油茶

平乐水上油茶作为广西非遗，一直以来都享誉盛名

平乐油茶形成了家家户户、人人都喝油茶的习惯

甚至到了每日无“茶”不欢的地步

02

桂大厨之所以是桂大厨

是因为真的有一位大厨在掌勺

上至桂菜下至油茶基本出于这位大厨之手

高颜值的菜品和实力可当的味道相结合

是这位“广西名厨”的厉害之处

广西名厨—韦新

韦新大厨，毕业于广西桂林商业 *** 学院，从厨二十五载，曾获柳州餐饮行业大赛一等奖和广西科大烹饪技能交流赛金奖，现任桂大厨酒楼出品总监，桂菜名师，柳州名厨委 *** 。

好材好厨出好菜

果然如此

每天挑选上好的食材

从早上开始准备，在韦新大厨的带领下

整个厨房团队合作致力为每一位客人

呈现更好的菜品

干净整洁的厨房、穿戴整齐的厨师们

整个厨房用了透明的大窗玻璃

将烹饪过程展示在每一位前来吃饭的客人面前

让他们能够安心的吃每一道菜，能有回家的感觉

03

桂大厨的菜品很多，并且每个月都会更新

今天小编就来替你们尝一尝他们家的菜品

看看有多好吃呢！

桂大厨的油茶与别家油茶不同，桂大厨不仅是吃油茶，将早就打好的油茶倒入鸡肉锅中加以煮沸油茶汁润以鸡肉，更添鲜香。

油茶离不开花生、米花、油果等必备配料，将五样配料舀入碗中，佐以葱花，他们家的油茶色香味俱全，油茶有“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶”之说，桂大厨家的也是如此，喝不习惯的也可以佐以白糖祛其苦涩一切都可以个人口味为主。

石锅鱼就是桂菜系列的特色菜之一，他家的石锅鱼是冷水黄蜂鱼，冷水黄蜂鱼的肉质鲜嫩，具有很高的营养价值；将石头加热后，把鱼放入锅中，倒入特制酱汁，盖上锅盖焖上十分钟，待它蒸熟后，就可以吃了。

这道菜是桂香鸡，俗话说：“无鸡不成宴席”正确开启方式，他们的饮食理念很纯粹，追求的就是一个“鲜”字，而做法单调，却又能把鸡的鲜味发挥到极致；大厨给我们介绍，这个是放养土鸡，口感十分鲜嫩，可以直接手撕直接吃，也可以让厨房帮切好摆盘。

奇味鸭的味道就如名字一般奇特，用土鸭 *** ，脆脆的表皮，鸭肉鲜嫩到流出汁水，超级香脆美味。吃下一块，微微的焦香味在口中弥漫，香脆的表皮和鲜嫩的鸭肉两种滋味互相缠绕，美妙不可方物。

斑鱼拼盘和涮锅香猪拼盘，斑鱼的肉质细嫩、香猪肉包裹着金针菇，荤素相结合，夹上一片放进浓郁的油茶汤中，涮一涮，拿起来，鲜美无比。

香酥野菜合子和粉饺小编非常推荐点，香酥野菜合子香脆的外皮包裹着野菜，野菜甘甜，结合在一起，口感适宜；粉饺是小编最喜欢的食品之一，糯糯的表外皮，馅料十足，蘸一点特制酱料，真的太好吃！

还有精美饭前和饭后的小吃，每一样都做的精美入味，香脆可口，让人忍不住想多咬一口。

荔芋角

香煎芋丝糕

紫薯麻球

酥角

韭菜合子

香煎黑米粽

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一进门，就被“品味盛宴”气派的外表吸引了，环境宽敞大气，时尚有型的吊灯散发出的光芒洒满整个大厅，美好心情即刻解锁！

走上二楼，还有一个宴席厅，还有雅座区。

三楼的走廊两边是多间包房，有小包厢，中包厢，还有超大包厢，环境也是气派十足。

在此用餐，能给客人家人尊贵的体验感，包间内设施完善，座位与座位都有合理空间，坐得十分舒适。

如此雅致的酒楼环境，

绝对会让您的宴请倍加有面儿！

同时，丰富的菜品，精致的摆盘

非常符合大众的口味！

重要的就是

高档的享受！亲民的 *** ！

今日推荐

【桂大厨酒楼】

店铺 *** ：柳州市潭中中路壶东泽宇美食城1-2号

*** ：0772-2637779、19976151588

钓黄锋鱼民间经典窝料

在我美丽的家乡广西有着世界上更好的水资源，在这些遍布优质的淡水水域中生活着这么一种鱼，它就是黄锋鱼（广西叫法）。

全国还有多种叫法:四川的黄辣丁，有的地方也叫黄角丫，昂刺，黄骨鱼，黄颡鱼。尽管叫法不一但是鱼却还是这种鱼。

黄蜂鱼的生活习 *** 其实与鲶鱼相差无几。农村河边小码头，人们经常洗菜，洗衣服洗马桶，缓流，回湾有水草或有石头的浅水区是他们最喜欢待的地方，因为食物比较丰富。

通常钓黄锋鱼的时候都是底钓，吃口比较死。只要鱼咬钩几乎是必中鱼的。技术含量和钓鲫鱼没法比，所以在这里就不再赘述。至于鱼饵方面推荐万能饵（蚯蚓）。

窝料:1、蚯蚓粪便，直接用蚯蚓排出来的粪便打窝又环保几乎零成本，而且效果非常不错，如果再加上几条大蚯蚓捣碎搅拌打窝效果更佳，窝持久且留鱼时间长。

2、福寿螺活泥巴，福寿螺不同于普通的田螺，外壳比较薄，个体比田螺要大。它对农作物的危害极大，有水稻，蔬菜，慈菇等可以用一扫光来形容。所以捡福寿螺做窝料相当于做了好事，一举两得何乐而不为呢！福寿螺去壳捣碎，铲一把菜园子的肥泥巴一起搅拌（注意福寿螺外壳捣碎比较锋利容易伤手）捏成团，即可以用来打窝效果是杠杠的。

附福寿螺 *** ，请认清这个农作物 ***

写再最后:怎么不用福寿螺和蚯蚓粪便一起做窝料呢？因为这两种窝料呢腥味不同，混合后会被中和掉味道，所以不建议一起用。当然如果你喜欢可以去尝试一下也是可以的。好了！文章就到这里了。如果你喜欢它你可以收藏，连带的如果你也喜欢我，那么请你关注并支持我。谢谢！

藏在埌东8组的这家店，有人为了吃它家的招牌，排队3个小时！

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