花面揉揉这样做，儿时的回忆妈 *** 味道。
看看比凉皮还好吃的油面，柔柔、酸辣、开胃、爽滑劲道，多吃也不会长肉，特别适合夏天吃。
·少放点盐增加筋 *** ，按1：1的比例开水烫面。这个油面是新磨出来的，按1：1的比例还有点软，搅拌均匀了放在面板上。
·用推拉的手法来回推拉一会，看着光滑细腻了。给它分成两个小剂子，撒点干面粉，把它擀成两三毫米厚度的大圆饼。今天用新买的蒸锅蒸干活，没准了，面皮擀大了挤着放，水开以后蒸8分钟。
·接下来调个料汁：蒜末，中放入盐、鸡精、一品鲜酱油、醋、香油、油泼辣子，再加入点凉白开搅拌均匀，料汁就调好了。时间到了拿出来放在面板上晾凉了，凉透以后抹上点油，这样切的时候就不粘了。
这个新油面真不错，面那么软还挤着放，还这么筋道，想吃的朋友可以到我的橱窗看一看。需要的就搂上一单。把油抹匀或者叠过来，切成自己喜欢的宽窄，看看老劲道了。装到盘里，放上自己喜欢吃的配菜，再浇上提前调好的料汁。
这油面揉揉就做好了。一盘就够我炫了，先吃上一口。记得点赞关注。
一种帮你抵抗长胖的早餐，30 秒就能搞定！（不是燕麦片）【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】
说到控血脂，就不能不提到主食。很多朋友问：我有高血脂，主食要不要少吃呢？要不要换成粗粮呢？
这些问题无法用一两句话回答。
血脂异常的人，有些体重超标，有些体重正常，甚至少数人还偏瘦。有些是 *** 三酯超标为主，有些是胆固醇超标为主。所以，并不是每个人都必须「少吃肉」、「少吃饭」，要具体情况具体分析。
情况一：体重不超标。
- 有些 *** 重正常，但体脂率已经上升了，腰围过高了，往往存在内脏脂肪增加的情况。运动不足可能是重要原因。也有些人可能是因为喝酒过多造成的。
这时候，除了调整饮食，避免酒类、含糖饮料和高油高糖零食甜点之外，多运动、减腰围，可能是最重要的降血脂措施。主食还是要吃的，不需要大幅度减量。
- 还有些人，身体偏瘦，甚至体脂率也不高，但血脂不正常。这些人很可能是因为曾经节食减肥，不吃主食，或蛋白质不足，造成了营养 *** 和代谢紊乱。此时，可能出现血胆固醇过高的情况，还可能出现血尿酸上升或脂肪肝等情况。
这种情况同样要适度做运动，但重点不是减体重，而是增加肌肉。最要紧的是改变原来的错误吃法，停止节食，停止极低碳水化合物饮食，主食是必须吃的，同时保证三餐营养全面，必要时做营养补充。
情况二：超重肥胖。
大部分血脂超标的人属于这个类型。有人喜欢甜食和甜饮料，有些人喜欢糕点零食，有些人吃太多面点小吃，有些人喜欢油大味浓的菜肴。然而，他们往往吃蔬菜和杂粮都很少，运动也严重不足。所以，要针对这些问题，把错误的膳食习惯都改掉。
这时候，运动的目标，是既减重，又减脂。体重固然要减，但缩小腰围更重要，因为这意味着减少内脏脂肪，改善代谢活力。
除非有医嘱，需要减肥的 *** 要吃主食，因为主食太少的减肥极易体重反弹。但如何吃才能更有效地控制血脂呢？
国家卫健委今年发布的《高脂血症食养指南》，对血脂异常人群提出了8条建议。其中重点提到「食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足。」
（大家可以在国家卫健委的网站上找到全文，内容非常丰富，还有适用于各地区的四季营养食谱可以借鉴。）相关 *** 「链接」
指南中提出，对于控血脂人群，推荐每天吃25~40克的膳食纤维，其中可溶 *** 纤维要有7~13克。然而，目前我国居民膳食纤维的平均摄入量，大约只有25克推荐值的一半。
有人可能会说：我吃了很多蔬菜水果，膳食纤维应当不缺吧？不一定。
*** 是，只要你的主食里没有全谷杂豆，只吃白米白面加蔬菜水果，那么摄入膳食纤维的总量，一定达不了标。
吃富含膳食纤维的全谷杂豆食材有以下多种好处：
1 富含膳食纤维的主食食材能增加咀嚼感，降低进食速度，增加饱感，延缓胃排空速度，有利预防餐后血糖和血脂过度上升，同时有利于预防肥胖。
2 富含膳食纤维的天然食材消化速度缓慢，有利延缓餐后血糖上升，而控制餐后血糖过度上升对降低 *** 三酯水平十分重要。其中可溶 *** 纤维在帮助控制餐后血糖和血脂中的作用更为卓著。
3 富含膳食纤维的主食食材中，抗 *** 淀粉较多，它们在大肠中发酵产生短链脂肪酸，而短链脂肪酸可以帮助调节血脂。
4 可溶 *** 纤维能帮助阻断胆固醇的「肝肠循环」，促进胆固醇类物质从大肠排出，还能帮助调节大肠菌群，有利于降低血胆固醇水平。
5 全谷杂豆 *** 中含有谷固醇、豆固醇、菜油固醇等植物固醇，它们有利于降低胆固醇的吸收率，对控制血脂也有帮助。
在主食食材当中，全麦、糙米、玉米、薯类、杂豆等，都可以提供相当多的不溶 *** 膳食纤维。而可溶 *** 纤维比例较低。
人们都知道，不溶 *** 纤维在增加食物体积、预防便秘方 *** 有重要作用，但可溶 *** 纤维对控血脂同样有着重要意义，所以两类纤维一类都不能少。
富含可溶 *** 纤维的是燕麦、大麦等，它们是β-葡聚糖的主要膳食来源。我国西部所产的莜麦，就是 *** 燕麦，它的营养价值和健康作用，毫不逊色于国外进口的皮燕麦。
说到膳食纤维的总量，糙米、全麦、荞麦、藜麦等全谷物的膳食纤维含量，是白面包、白馒头、白米饭的两三倍到三四倍；然而，杂豆类的膳食纤维含量，又是全谷物的两三倍。
而且，有汇总分析发现，杂豆类对于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）有帮助，而且饱腹感高，血糖指数低，对减肥控糖都有好处。只要每天吃半杯熟豆子的量，也就是表格中的数量，就可以起到作用。你值得拥有它们。
所以，要想把膳食纤维吃够，首先就要做到食物多样化，扩大主食食材的朋友圈，不能只吃白米白面。
如果很多全谷杂豆都不认识的话，不妨先去超市的杂粮 *** ，把它们认认清楚，再请回家里，学会烹调它们。
但是，每天要吃多少全谷杂粮呢？膳食指南推荐每天吃50~150克，对于有超重肥胖的人，如果能吃到主食的一半是更好的。具体比例，就要看你的咀嚼和消化能力了。
对于不太习惯吃全谷杂豆的人来说，不妨先和白米、白面混在一起吃，从少到多，循序渐进地添加，让胃肠逐渐适应高纤维的生活。
可能有人会说，如果把白米和杂粮混在一起，用压力锅来烹调，纤维会不会在烹调中损失掉啊？还能是低血糖指数的食物吗？
不用担心。电压力锅是不会 *** 膳食纤维的。比如说，燕麦中的beta-葡聚糖，在挤压、烤制的时候会有一定程度的降解，但用压力锅煮，温度不超过120度，是不会降解的。保留高分子量的葡聚糖，对于降低餐后血糖、血脂上升非常有帮助。
我们所做的煮饭研究发现，用带皮燕麦粒，或者磨掉薄薄一层皮的燕麦粒（磨皮后容易吸水，就不需要提前浸泡了），混合一半的大米，用电压力锅来煮成饭，混合饭口感非常好吃，血糖指数也比普通大米饭低很多。这种燕麦大米饭不仅营养好，而且口感香浓又Q弹，餐后血糖血脂上升慢，很长时间不容易饿，真的是健康美食。
很多人吃惯了白米白面，总发愁全谷杂粮怎么吃，说不会做。这里就给大家支支招。其实，把它们纳入三餐并不难。
- 无论会不会做饭，早上都可以吃煮燕麦片，加奶粉或牛奶。也可以购买全面馒头、全麦面包、杂粮煎饼等市售产品，用它们替代传统的白馒头、白面包、泡饭等，并不麻烦。
- 自己买全麦面粉，加入一半白面粉，然后加鸡蛋、蔬菜丝和水搅成面糊，撒一点椒盐，摊成鸡蛋软饼，表面涂一点黄豆酱、番茄酱等，也可以卷进去黄瓜丝、生菜叶，味道好极了。
- 午餐可以用糙米大米饭、燕麦大米饭、荞麦面条等当主食。杂粮饭可以在早上预约好，中午回家就可以吃了。也可以头天晚上做好，装袋放在冷冻室里，早上取出来，用保温包带到单位吃。吃之前微波炉加热1分钟就好了。
- 在煮饭的时候也可以加几片红薯，几段山 *** ，一起煮熟，替代一部分米饭。
- 晚上可以煮不加糖的红豆杂粮八宝粥，配着菜肴吃，很舒服。
- 可以用鹰嘴豆、煮蚕豆、蒸藕等来替代甜点心和零食。
煮杂粮饭、杂粮粥并不麻烦。特别难熟的，比如一些豆子，可以在冰箱里提前泡 *** 再煮。请注意现在天气热了，千万不要在室温下泡很久，有细菌大量繁殖的风险。消化弱的人，也可以把糙米、高粱米等先在冰箱里泡 *** ，消化好的人，把它们扔进电压力锅里，用「杂粮饭」功能直接煮，就一键搞定了。
需要控制血糖反应的朋友，要注意不要打成浆，或者做得太过松软，餐后血糖上升会过快。对控血脂来说，留点「嚼头」也更好。
其实，市面上和 *** 上已经有很多全谷杂粮产品 *** ，丰富程度超过我们的想象。运用食品加工技术，不仅有燕麦片、荞麦片，燕麦面条、莜麦产品、青稞面条、荞麦面条、糙米米粉等都已经开发出来。网上也有很多卖家 *** 做好的杂粮煎饼之类主食。
不过，购买的时候要注意看看配料表和营养成分表。
比如上面这个产品，配料表没有说「麦片」到底是什么东西，是燕麦片？大麦片？小麦片？而且也没说加了多少糖。看它的营养成分表，蛋白质含量只有4%，还不如馒头和面包呢。显而易见，这个不值得买。
下面这个产品就好多了，它直接告知，原料是100%的燕麦。100克产品中，含蛋白质高达15.6克，膳食纤维9.4克。
纯燕麦的蛋白质含量通常在12%以上。连10%都到不了的所谓麦片产品，就不要买了。
这里要特别强调，控血脂饮食，必须使用膳食纤维的天然食材，而不仅仅是简单地服用膳食纤维的补充剂。
因为，高膳食纤维的全谷杂豆，不仅含有膳食纤维，同时也有更丰富的维生素、矿物质和多酚类物质等多种其他生理活 *** 成分，它们的综合健康效果，是膳食纤维补充剂所不能完全替代的。
同时，低加工程度、富含膳食纤维的食材，保持了食物原有的天然结构。这种结构完整 *** ，会调整食材中营养素的释放速度，也会通过咀嚼来调节 *** 对食量的感知。
虽说全谷杂豆主食是膳食纤维和保健成分的重要来源，但蔬菜也同时要吃够。对控血脂人士来说，每天更好能吃至少500克的蔬菜，其中更好有一半深绿色的叶菜。
在控血脂的营养食谱中，无论主食、蔬菜还是鱼肉类食物，在烹调的时候，都要做到少油。那么，怎样才能切实做到少油烹调呢？请期待下一篇文章。
欢迎关注：头条号【范志红注册营养师】
之一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。
范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
三伏天如何吃面条？来源：【中国食品报】
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
大暑过后，中伏已至。俗语说：“头伏饺子二伏面”，按照习俗，在燥热的盛夏吃一碗面最是应景。面条在我国有着悠久的历史，入伏以来，天气炎热，人们常常感觉食欲不振、胃口不佳，而面食相对容易消化吸收，吃面条则成为很多人的日常饮食。有人担心，这样吃面条会导致营养 *** 。那么，该如何吃面条？吃面条真的没有营养吗？本文从以下8个知识点让人们全面了解如何食用面条。
为何夏天吃面条会让人觉得凉爽？
炎炎夏日，让人感觉烦躁。其实， *** 本身就是一个小火炉。在环境温度低于体温的时候， *** 随时都在向环境散热。
*** 的散热与食物中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物有关。如果夏天所食用的食物中含有蛋白质过多，会给人带来燥热感。相比而言，碳水化合物所含的热量只有4%—5%，不会让人有燥热的感觉。因此，人们夏天常常喜欢吃蛋白质含量低的凉粉、酿皮、冷面、水果等，由于其蛋白质含量低，身体散热较少。
和凉粉之类食物相比，面条要略好一些。因为做面条用的原料是小麦粉，蛋白质含量通常不会低于10%。不加入鱼、肉及蛋类，只要吃够面条，短期内不会出现蛋白质不足的情况。
面条需要用蛋白质含量高的面粉来 *** ？
面粉中蛋白质含量的多少和用途有密切的关系。面团具有较好的黏 *** 、韧 *** 和延展 *** ，这与面粉中的面筋蛋白有关。面筋蛋白是由面粉中的蛋白质转化而来，具有黏 *** 与弹力的一种物质。
在小麦粒中间部分的蛋白质中，面筋蛋白比例更高。表面麸皮部分不仅面筋蛋白含量低，而且因为纤维素含量过高，会阻断面筋蛋白的连续结构，影响面团的弹 *** 和韧 *** 。因此，全麦粉做成饺子皮容易破，做成面条容易断条，做成面包则不那么膨松。
一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，面团的韧 *** 和弹 *** 就越好，拉伸和煮制时越不容易断条，口感也越筋道。
面条中能否添加增筋剂？
我国传统种植的大多数小麦品种面筋蛋白含量较低，在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，人们用很多 *** 来改变面条的口感。
最常见的 *** 是在面粉里加入盐，利用离子的作用，使面筋蛋白之间的相互作用加强，从而不容易被煮烂。超市售卖的挂面产品，配料表包含食盐或氯化钠。家庭烹调中，也常在和面时加点盐来达到增筋的效果。
还有在面团中加入碱。在碱 *** 条件下，面筋蛋白里的巯基容易失去氢，更易在蛋白质分子之间交联形成二硫键，比如在蛋白质之间拉上很多绳子，将其拴在一起。蛋白质之间越紧密，越不容易松散，面食的筋力也就越强。超市的冷藏货架上，日式拉面产品都含有碳酸钠；而兰州拉面添加蓬灰，其主要成分是碳酸钾。碳酸钠和碳酸钾都具有碱 *** 。
除了加盐和加碱外，其他让面条变筋道的 *** 还有添加谷朊粉、氧化剂、植物胶、保水剂和酶制剂。只要用法和用量符合国家相关法规，则不会引起食品安全问题。
谷朊粉是提取出来的面筋蛋 *** ；氧化剂可以让面团中的蛋白质更好地形成二硫键而交联起来；植物胶是一些具有黏 *** 的天然胶质物质。
加入增筋剂的面条营养价值会降低？
添加增筋剂的面条并没有什么安全 *** 问题，但加盐、加碱，都会增加钠含量。
炎热的夏天，虽然人们出汗会排掉一些钠，但如果面条本身含钠量较高，在 *** 面条卤时，需要适当少放盐。从总体上对咸度加以控制，就不会影响健康。
加碱会损失维生素。面粉是维生素B1、维生素B2的来源。夏天人们通常吃捞面。煮面的时候，一部分B族维生素会溶于煮面水中，如果面条在碱水中加热，再把面汤扔掉，会严重损失维生素B1、维生素B2。
加入谷朊粉会增加蛋白质含量，不会引起其他营养素的损失。植物胶和酶制剂不影响面条的营养价值，但加入氧化剂可能会损失B族维生素。
面条的血糖生成指数比较低？
面条的血糖生成指数的确比较低，但具体要看原料、加工工艺、煮制的程度。一般来说，越软烂的面条，消化速度越快，血糖生成指数也越高。反之，越弹牙的面条，消化速度越慢，血糖生成指数越低。
相关研究发现，如果把面粉中的面筋蛋白去掉，失去了面筋蛋白的“阻拦”，面食中淀粉的消化速度就会加快，血糖反应就会显著升高。
太软烂的面条，对于糖尿病人来说反而是不利的。对于严重消化 *** 的人吃弹牙的面条会感觉消化困难，而食用质地软烂的宝宝面等，消化起来就容易一些。
为了控制餐后血糖生成指数，糖尿病人应当选择筋力比较强、消化比较慢的面食，如通心粉、意大利面等。
要把面条煮得有弹 *** ，可以将面条进行韧化处理。韧化处理是先把淀粉类食物加热到接近糊化温度（六七成熟）的时候，然后取出 *** ，冷透之后，再重新加热，就不容易煮烂。这个 *** 能使淀粉分子发生重新排列，质地更为紧密，慢消化淀粉比例上升。食用后，消化速度会比较慢，有利于控制餐后血糖生成指数上升。
粗粮面条能帮助控制血糖？
粗粮面条或全麦面条能否帮助控制血糖生成指数，降低面条的血糖生成指数与原料、质地结构、消化速度相关。
大部分杂粮面条中的杂粮比例低，主要原料还是白面粉。由于做面条需要很好的韧 *** ，而大部分杂粮不含面筋蛋白，没有韧 *** ，加入大量杂粮会很难做成面条。也有一些面条中加入20%以上的豆粉，比如绿豆面条、豌豆面条等地方传统食品，和白面条相比，蛋白质、维生素和矿物质的含量有所提升，有益于改善营养。加入豆粉有利改善面条的滑爽口感，适合做成凉面食用。
相关研究发现，相较而言，全麦意大利面的血糖生成指数并不是更低。全麦意大利面中虽然全麦粉原料比例很大，但全麦粉中的膳食纤维阻断了面筋蛋白的连续结构，口感韧 *** 不强，更容易被体内的消化酶消化。
在我国传统杂粮中，荞麦、莜麦、燕麦是餐后血糖反应较低的品种。如果荞麦面、莜麦面、燕麦面含有白面粉比例较低，则有利于控制血糖生成指数，适合糖尿病人食用。市面上一些速食的荞麦面、燕麦面产品，往往不需要煮制，直接泡一下即可食用，营养价值较高，血糖生成指数低到60以下，适合消化能力较好的糖尿病人。
为何吃面条血糖生成指数控制比较差？
很多糖尿病人都有这样的情况：只要吃米线和面条，血糖生成指数控制得就不好，吃米饭时容易控制血糖生成指数？
消费者要清楚的是，单一食物的血糖生成指数，不等于一餐的血糖生成指数。营养平衡的一餐是由多种食物构成的。
吃米饭餐的时候，通常会荤素搭配，不会只吃一大碗米饭加两三口菜。蔬菜的体积大，能延缓胃排空速度，稀释淀粉的含量，蔬菜中含有的多酚类物质等成分还能降低消化酶活 *** 。鱼、肉、蛋、奶、豆制品等高蛋白质食物也能促进胆囊收缩素和血管活 *** 肠肽释放，延缓消化吸收速度，增强胰岛素作用，有利于控制血糖生成指数。
虽然米饭本身血糖生成指数高，但含有米饭的一餐，是混合食物构成的，所有食物综合起来的血糖生成指数可能并不高。而面条虽然本身血糖生成指数低，但综合一餐的总体效果，可能还不如营养搭配合理的米饭餐。
吃面条餐时，人们往往是吃一大碗面条，其中只放一些黄瓜丝，加两勺面条卤。无论是优质蛋白质的数量，还是蔬菜的数量和品种，都比米饭餐要少得多。
煮面条时，其中的B族维生素和钾元素会溶入面汤中，含量会有所下降。如果不能通过饮食搭配来弥补损失的营养素，同时豆类、奶类、蔬菜和动物 *** 蛋白质摄入都不足，那么面条餐可能会是营养质量很低的餐。
血糖生成指数不是评价健康饮食的唯一指标，还要综合考虑营养平衡、热量高低、营养素密度等因素。比如粉丝的血糖生成指数很低，营养价值较低，长期食用，会影响 *** 的血糖生成指数控制能力。
如何提高面条餐的营养价值？
面条只是面做的，如果吃面条搭配一点咸味的卤汁，在一定程度上，吃面条和吃馒头配咸菜差不多，除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。
面粉中不含有维生素C、维生素A、维生素B12，其中维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、铁、锌等含量较少。长时间只靠面条和咸汤撑饱，正常代谢所需的营养成分供应不足，会影响身体健康。
吃面条的时候，需要搭配多样化的蔬菜以及肉、蛋、豆制品等。每餐要保证至少150克新鲜蔬菜，更好能超过3种蔬菜品种，再加上50克左右的动物 *** 蛋白食品。比如，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，一把豆腐丝，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝，切些圆白菜丝，焯一把蘑菇，再配一两个凉拌蔬菜，可以提高面条餐中的营养质量。
考虑到夏天出汗， *** 需要补充更多的钾和B族维生素，在面条餐之后可以喝一些红豆、绿豆、扁豆等豆类煮的汤；其他餐再吃一些小米粥、八宝粥之类全谷杂豆 *** 的主食，让身体中的B族维生素和钾的含量更为丰富。
面条餐是夏天饮食的一部分，但夏天不能顿顿面条餐，更好每天只吃一顿面条。吃面条餐的时候，尽量把配料准备得丰富一些，以提高面条餐的营养质量。
《中国食品报》(2022年07月28日06版)
（责编：朱美乔）
本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
软面白粥，吃不对不养胃来源：人民健康网
在“养胃”这件事上，很多人坚信白粥、面条、苏打饼干等食物对胃有好处，这种认知没有错，但有些片面。因为它们也有缺点，吃得不对便不养胃。
粥、面条等软烂的食物。它们的优点是水分含量高，容易消化吸收，不会增加胃部负担。但胃有“用进废退”的特点，如果长期吃特别好消化的粥、软饭、软面条，胃的消化能力就会退化变差，更容易出问题。并且胃的健康状况和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关。粥、面条等营养价值较低，并不利于养胃。相对来说，杂粮营养更高，对养胃更有利。建议日常增加杂粮摄入量，更好占到主食的 1/3。在没有胃不适的时候，经常吃一些小米、糙米、燕麦这类膳食纤维含量更高、消化速度更慢的杂粮，能提高胃功能。
苏打饼干。苏打饼干中含有碱 *** 的碳酸氢钠，对于中和胃酸有一定的作用，能够缓解“烧心”，但并没有科学依据表明苏打饼干能够治疗各种胃病，或是改善人们的食欲和营养状况。如果需要“中和胃酸”，烤过的普通馒头、烤面包片、馕、馍片等也可以达到效果。更重要的是，酥脆的苏打饼干油脂含量相当可观，大部分产品的脂肪含量都在20%~30%，如果误以为是健康饼干而大量吃，那就不值得了。另一方面，苏打饼干因为要加入“苏打”，即碳酸氢钠，其中所含的钠高于普通饼干，因此不适合高血压和肾病患者食用。
姜。有研究显示，生姜特有的姜辣素，可能具有止吐、抗溃疡、抑菌抗氧化、减少胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。不过，姜中的姜辣素含量有限，如果仅仅拿姜当佐料入菜，能起的作用很有限。如果喜欢姜的味道，可以吃点儿姜丝、含姜片。如果不喜欢吃或者吃了觉得不舒服，不需要勉强。
山 *** 、南瓜等根茎类食物。这类食材营养价值较高，其富含的活 *** 物质对胃黏膜有一定的保护作用。但山 *** 淀粉含量较高，不能一次吃太多，可以用来替代部分主食。南瓜富含β胡萝卜素，吃太多会变成“小黄人”，因此吃时也要控制量。
推荐的免煮燕麦泡面，配料干净营养丰富，方便快捷还健康#...辛吉飞推荐了一款燕麦泡食面，它使用了99%的燕麦粉，不含任何油炸成分，可以直接用热水泡制，只需要15分钟即可食用。
我听了辛吉飞的推荐，真心觉得这款产品不错。燕麦泡食面主要成分是燕麦粉、水和少量食用盐，其中添加少量食用盐可以增加面条的韧 *** 和口感，但钠含量并不高，说明这款产品非常用心，没有使用任何科技与狠活。这款产品采用纯物理工艺 *** ，获得了国家专利，只需要用80℃以上的水浸泡10-15分钟即可食用，口感细腻爽滑，外香浓郁。这款产品的净含量为300克，每人每次食用100克为宜，正好可以吃3次， *** 也非常实惠。我决定买回去试一试。
#赤峰头条#赤峰，这个位于 *** 南部的城市，拥有丰富的美食文化，其中，莜面成为了赤峰的一种独特美食。莜面，又称燕麦面，以其丰富的营养价值和独特的口感，深受赤峰人民和广大食客的喜爱。今天，我们就来探讨一下莜面的做法与吃法。
首先，我们来介绍一下莜面的做法。莜面的 *** 过程并不复杂，但是需要一定的技巧和耐心。首先，将莜麦磨成面粉，然后将面粉用滚水烫熟，这就是我们常说的“烫面”。在烫面的过程中，需要不断地搅拌，以防止面块粘在一起。接着，将烫好的面放在案板上，加入适量干面粉，用力 *** ，直到面团光滑。最后，将面团搓成条状，用刀切成小块，再用擀面杖擀成薄皮。这样，莜面就准备好了。
莜面的吃法多种多样，可以炒、可以煮、可以凉拌，每一种吃法都有其独特的味道。在这里，我们介绍两种常见的吃法。
之一种是炒莜面。炒莜面是最常见的一种吃法，可以搭配各种蔬菜和肉类。炒的过程中，可以先将肉丝炒熟，然后加入蔬菜翻炒，最后加入莜面，加盐、酱油等调料翻炒均匀即可。炒好的莜面，口感香脆，入口留香，是一道美味又营养的主食。
第二种是凉拌莜面。凉拌莜面是夏季的一道爽口美食，做法简单，口感清爽。将擀好的莜面皮放入开水中焯水，然后过凉水，沥干水分。接着，加入醋、蒜泥、辣椒油、香油等调料，拌匀即可。凉拌莜面酸辣可口，清凉解暑，深受广大食客的喜爱。
此外，在赤峰地区，还有许多特色莜面菜肴，如红烧肉末莜面、羊肉蒸莜面、莜面饺子等，这些都是赤峰人民在长期的生活和烹饪实践中，创造出的美食佳肴。
红烧肉末莜面，是用炒过的肉末和莜面一起蒸煮而成，味道鲜美，口感丰富。羊肉蒸莜面，是将羊肉切碎后与莜面一起蒸煮，香味浓郁，入口滑嫩。莜面饺子，是用莜面皮包裹各种馅料，形状独特，口感丰富。这些菜肴，不仅体现了赤峰人民的烹饪智慧，更让人们领略到了莜面的无穷魅力。
总的来说，莜面在赤峰是一种非常受欢迎的美食，其独特的的风味和多种多样的吃法让人们大饱口福。无论是炒、煮还是凉拌，莜面都能展现出其独特的魅力。而与肉类、蔬菜等食材的搭配，更是让莜面的味道和营养价值得到了提升。
然而，对于不熟悉莜面的人来说，要品尝到这种美食可能还有些困难。因此，我们建议大家在到赤峰旅游时，不妨尝试一下当地的莜面菜肴，让自己在品尝美食的同时，也能更深入地了解赤峰的文化和饮食习俗。
由于家里的老人身体原因不能吃面，米还有馒头、荞麦面都吃腻了。现在我们都吃的是燕麦拌面。这个有两种口味，有香辣麻酱的、葱油风味的。里面料都是配齐的料很足。面不需要煮，直接用开水泡个10-15分钟，开水是七八十度。泡好的面不用过凉水捞出来控干水分，加入所有的料包，料包都很足的，里面都带了。我今天吃的是葱油味的，还放了点黄瓜丝，根据个人口味可以不放。
我们家人喜欢吃辣，又来了点自己的辣椒。大家别看面是燕麦的，但是它筋道爽滑，特别的好吃。保证你吃一次就不会再吃荞麦面了。
大家了解这个燕麦片和莜麦片有什么区别？那患有糖尿病人可以吃这个燕麦片和莜麦（莜面）吗？
那看看专家怎么说，莜面和燕麦的区别，怎么吃更健康。 *** 燕麦皮燕麦就是燕麦压成片以后，叫燕麦片， *** 燕麦就是燕麦加加工成粉状 就叫莜麦面。
燕麦片和莜麦面其实是同一种农作物。他们都是燕麦的不同种类，像这样压成片的就是燕麦片儿，像这样加工成粉的就叫莜麦面了。莜面和燕麦片都有一种特殊的香气是因为它脂肪含量特别高或者每100克它含的算式纤维是五刻绘，可以缓解便秘患者的一种便秘的症状，包括我们说的减重糖尿病，高血压，高脂血。
那到底要怎么做才能既健康又美味呢？现在一般我们就是煮粥。但是单纯煮粥不如搭配牛奶，鸡蛋，豆浆。提升更高营养价值。莜面的做法也是多种多样，比如说搓莜面鱼呀。也包括我们说莜面蒸饺，但是烹调的时候要特别注意，以防减少营养流失，要少油少盐，提高健康的效益。
看来食物在健康也需要有正确的烹调方式才能发挥它的功效。记住少油少盐是您的更佳选择。
其实最主是慢病患者的首选。降脂通便还能减重，看来莜面和燕麦片还真是健康饮食不错的选择，但是建议糖尿病人食用的时候不超过主食量的1/3，而且胃病患者和消化道溃疡患者不建议食用。
可是当我们走进超市，面对着琳琅满目的货架，又该如何选择呢？超市有好多种营养麦片，早餐麦片其实你买这种燕麦片的时候，特别需要关注的就是它的配料表。
如果配料表中没有燕麦片这三个字或者燕麦片这三个字排序不是之一位的。那它其实不是我们真正意义上的要买燕麦片，有可能是加了糖，或者加了蛋芽，糊精等各种配料，也有的是由糯米做成的。反正就是买的时候需要大家特别关注的是配料表，看一下它的成分谁高。燕麦片和莜面都有很高的营养价值。
今 *** 要反馈的就是专家所告诉我们的莜麦和燕麦的区别，其实它们是一回事，同一种农作物，营养价值相等，就是看大家喜欢吃什么了。
希望作品能给大家带来欢乐，喜欢就点个关注吧。
营养谷物 请选燕麦随着我国 *** 经济和整体实力的快速发展，营养问题已成了大众十分关心的问题，在纷杂的食品货架前如何挑选适合家人营养需求的产品成了整个社会都关注和讨论的话题。膳食营养是决定 *** 健康状况的重要因素，同时膳食营养与健康状况也是一个国 *** 民素质和综合国力的体现。因此，如何营养科学的配比和健康的膳食不但是营养学家的研究热点也是我们大众应该普及的健康知识。
我国 *** 的饮食结构以谷物为主，如何从谷物着手来提高人群的营养摄入和膳食结构是十分重要的问题。而在整个社会群体中，婴幼儿和老年人又是重点保护的对象，因此，对于营养谷物的选择尤为重要。
在婴幼儿的成长发育过程中，1~3岁幼儿期是生长发育的旺盛期，此阶段的宝宝已经能够 *** 行走，活动量明显增加，每日所需的能量已达1200千卡，约相当于 *** 的一半。虽然此时其体重只有 *** 的1/5左右，但无论是蛋白质、矿物质和维生素的需要量也都接近 *** 的1/2。父母需给宝宝挑选营养丰富且易于消化吸收的食物，燕麦便是一个不错的选择。据中国医学科学院卫生研究所综合分析结果，优质燕麦粉蛋白质含量为15.6%，并富含幼儿生长发育的8种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦含极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35％~52％。每100g燕麦中含钙50~100mg；B族维生素的含量居各种谷类粮食之首，尤其富含维生素B1，能够弥补精米精面在加工中丢失的大量B族维生素。
燕麦中富含两种重要的膳食纤维，可溶 *** 纤维和不可溶 *** 纤维。可溶 *** 纤维能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量；不可溶 *** 纤维有助于消化，能预防孩子便秘的发生。
因此，燕麦符合现代营养学所提倡的“粗细搭配”、“均衡营养”的饮食原则，可满足 *** 生长发育的需要，不但是1岁以上宝宝的营养食品，其实也是全家人的健康之选。
而燕麦中丰富的亚油酸则对中老年人特别有益，亚油酸是 *** 的必需脂肪酸，它能维持 *** 正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护 *** 的 *** 机能亦有重要作用；燕麦中可溶 *** 膳食纤维达4％～6％，是稻米、小麦的7倍，丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。
另外，燕麦中含量丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素，对预防骨质疏松有一定作用，可促进伤口愈合，以及防止贫血等。燕麦中丰富的维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环等多种生理功能。燕麦中还含有多种酶类物质和皂甙素，能够帮助延缓细胞的衰老，消除疲劳。
对于糖尿病患者来说，燕麦的营养成分和以上生理功能也同样发挥作用，同时燕麦中所含不饱和脂肪酸及可溶 *** 膳食纤维和皂甙素等，还可以降低血液中胆固醇与 *** 三酯的含量，既能调脂减肥，又可帮助降血糖。燕麦的填充作用可以产生饱腹感，能够减少能量的过多摄入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高，使血糖趋于平缓，因此可以改善糖尿病患者的症状并减少对胰岛素的依赖，缓解糖尿病患者常伴发的心血管并发症。有的糖尿病患者饥饿感强，食用燕麦后产生的饱腹感能够适度控制饮食，防止营养过剩，缩短食物残渣和多余脂肪在肠道停留的时间，减少脂肪的堆积，达到降脂、预防肥胖的作用。微量元素铬参与体内糖代谢，对糖尿病有较好的防治作用。因此老年病友应多食燕麦。
由此看来，燕麦很适合家庭食用，特别适用婴幼儿和老年人，但是也要提醒大家，食用麦片要避免长时间高温煮，以防止维生素被 *** ，一般生麦片煮10～15min，熟麦片需要3min左右。燕麦虽然营养丰富，但糖尿病患者每天食用50g即可，但一次不可吃得太多，否则可能造成胃痉挛或者腹部胀气，还会妨碍微量元素的吸收，须适量进食。
