蛏子怎么吃怎么做，蛏子怎么吃最下奶

最适合懒人吃的蛏子吃法，加韭菜温补，中和寒 ***

好吃到舔盘的蒜蓉蒸蛏王，吃一次就上瘾

By 雨姗小主

用料

• 竹节蛏 6个
• 大蒜头 2整颗
• 葱 2根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 白糖 少许

做法步骤

1、6个比手还大的竹节蛏

2、开膛破肚，清洗干净杂物

3、清洗好的竹节蛏摆盘

4、大蒜头切成蒜泥，这时候如果有打蒜器就方便了

5、热锅倒油

6、油热倒入蒜泥，转中小火，防止蒜泥焦了

7、中小火熬成这种金 *** ，准备加料

8、加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，小火翻炒，翻炒均匀就可以关火了

9、炒好的蒜泥放在竹节蛏上，就可以上锅蒸了

10、喜欢吃粉丝的还可以泡点龙口粉丝，这是之前做的一盘

11、蒸20分钟左右，防止太大蒸不熟，撒上灵魂葱花，熬点热油浇上去，完成

小贴士

蒸完碗里会有水，可以把水倒了再浇热油，也可以少留点做汤汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#巨下饭的家常菜#绝味蛏子

娃说，好久没有吃蛏子了，还说喜欢吃香辣味的，为 *** 照办就是~

By 阿萍的日食记

用料

• 蛏子（带壳） 500克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 中椒 1个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 京葱 1段
• 盐 2克
• 豆瓣酱 1勺
• 黑胡椒 1克

做法步骤

1、准备食材

2、开水炒熟蛏子

3、去壳，去衣~再清洗一下，确保没有细沙粒

4、热油大火爆炒，根据自己喜好加料即可！

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蛏子最鲜美做法，简单快手零失败，每次连汤汁都不剩

蛏子不知道大家常不常吃，蛏子的肉质鲜美，营养丰富，是我们常见的贝壳食物之一，也是常见的食材之一，类似蛤蜊，壳内的肉长着2根须，看起来就像只兔子一样，非常的可爱！蛏子清理干净之后，壳内壁是呈灰白色的，看着新鲜可口，非常地有食欲！大多数的人呢，都喜欢把蛏子炒着吃，比如葱爆蛏子，爆炒蛏子等，其实蛏子还有很多美味的吃法！比如这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【蒜蓉蛏子】做法，这道菜鲜香美味，好吃又下饭。喜欢吃蛏子的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：蛏子650克，小米椒3个，大蒜1头，小葱1根，食盐少许，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙

之一步：蛏子刚买回来之后，将蛏子放到盆里，加入1茶匙食盐，加入没过蛏子的清水，浸泡1个小时，让蛏子把体内的泥沙吐出来。

第二步：将准备好的大蒜拍扁，剁碎成末，装盘备用，再将小米椒去蒂，然后切碎，跟蒜末放一起，然后加入半茶匙食盐，搅拌均匀，然后用热油爆香，再搅拌均匀，然后加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，再用汤匙搅拌均匀备用！最后把小葱切成葱花，装盘备用！

第三步：起锅加入清水，然后将蛏子冷水下锅，加入2汤匙料酒，再开后煮至蛏子开口，然后将蛏子捞起来，放到清水里面，然后将蛏子一个一个地清洗干净，去掉赃膜，再去掉内脏，把肉跟壳都清洗干净，然后捞出备用！

第四步：准备一个又大又薄的盘子，然后将清洗干净的蛏子，整齐的摆放到盘子上面，再把调好的蒜蓉汁，均匀地铺到蛏子肉上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸5分钟，将蒜蓉的香味蒸到蛏子肉里面即可！

第五步：蒸好之后即可出锅，将准备好的葱花，均匀地撒到蛏子上面，再用热油逐个爆香，就可以上桌了！

这样一道鲜香美味，好吃又下饭的【蒜蓉蒸蛏子】就 *** 完成了，是不是看着就很简单呢，其实做起来也不难，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉蒸蛏子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

周末和美味的肥美无边——辣炒竹蛏王更配哦

这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第6篇菜谱。 去熟悉的海鲜摊买贝，老板娘推荐说今儿蛏子王价好肉肥，皮筋勒一捆回来辣炒，肥美无比，熟后蛏子肉也有手指粗，入口鲜甜弹齿，香辣过瘾，想要露一手又怕麻烦的朋友，绝对可以考虑此菜，成为惊艳全场的VIP。 辣炒是烹制小海鲜最简捷的 *** 之一，掌握窍门，蛏子肉在熟透的基础上，能更大限度保持鲜肥。

By 直到毛豆煮熟为止

用料

• 蛏子王（竹蛏） 500g
• 葱姜蒜 适量（各约20g，多点无妨）
• 红油豆瓣酱 30g（两大勺）
• 干辣椒（或者小米辣） 四个
• 香葱香菜 各一棵

做法步骤

1、将蛏子洗净泡在水中，加入少量盐，静置一小时吐沙。做之前可以将壳中间的薄膜用手划开，把喷沙的一头儿洗净。

2、大葱切段，姜切片，干辣椒切小段； 蒜切粒或者切片，爱吃蒜蓉可以切碎。 香葱和香菜主要是增香增色（装饰用），按个人审美喜好，切碎或者不切。

3、此步骤重点，窍门来了： 蛏子控干水分，直接放入烧热的锅中（就是空锅，中火，不放水也不放油），然后丢两片姜进去。 在烧的过程中，蛏子自己会出水，更大限度保持鲜味。 烧至所有蛏子壳都打开，即刻盛出。

4、一会儿还要炒所以不用担心烧制这一步蛏子没熟透；蛏子王很肥，比手指都快粗了，里面还有鲜甜的黄。 强迫症如我，烧完了又用清水洗了一遍，各位厨友自便。

5、热锅热油，下葱姜蒜辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 酱足够咸，海鲜本身也自带咸味，无需额外加盐。

6、加入一碗水烧开，煮至滋味融合香味飘出，喜欢酱汁浓郁挂满 *** 的朋友，可以在这一步加入少许水淀粉；喜欢清爽口感的就不用加，我没加。

7、将之前烧好的蛏子倒入锅中翻炒至酱汁均匀挂满，撒香葱香菜，炒匀出锅摆盘。

8、强迫症患者再度出场：将蛏子王整齐码好。非常漂亮！ 上桌，开吃，以及享受赞美。

小贴士

1，蛏子壳都打开其实就标志着它熟了，烧过久蛏子肉会变小变硬，切忌，一定要掌握好烹制时间。 2，家里郫县豆瓣酱用完了，这儿用的是一种带芝麻的香辣酱，味道也很好；大家可以根据个人爱好选择喜欢的酱料。 3，喜欢香油的可以在出锅前淋入香油增香。

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四月蛏子最肥美，与鸡蛋一起炒，不腥不腻，我家孩子更爱吃

4月的蛏子最肥美，我家是吃蛏子的大户，尤其是我，所有的海鲜小贝壳里蛏子是我更爱的小海鲜之二，之一是海瓜子，因为太贵，120元以上一斤，买半斤得60元，所以吃海瓜子的日子少，吃蛏子的时间多，我也发过很多蛏子的菜谱，比如酒香蒸蛏，微波炉版烤蛏，铁板蛏，姜葱盐水蛏，蛏肉丝瓜羹，蛏肉夜开花羹，蛏肉豆腐羹。有爱吃海鲜的朋友会说：你这都不算爱，真正好吃的蛏子就水煮蘸酱油！是的是的，一点儿没错，但这都是蛏子爱好者的吃法，我家孩子偏偏不爱吃，说有腥味。

于是我就换着法子做蛏子，或者买来一斤蛏子，我自己葱姜盐水煮，再留出几个蛏子用别的食材一起来搭配着烧，于是就会被捧场，我希望能培养出另一个蛏子爱好者来。

今天我又留了6只蛏子出来，大部分用来盐水煮了，用6只蛏子炒一盘鸡蛋刚好，一点点的海鲜味道，有着小葱鸡蛋香的蛏肉，两者完美结合，这一盘我就夹了一筷，基本被我家孩子包了，因为平时只要 *** 蛋的菜他都爱吃，一边吃一边评论，这个好吃一点不腥！如果你家孩子也这样不妨一试，不过如果不分作两种做法的话，千万买少一点，蛏子不能储存，更好一餐吃完。

<蛏肉炒鸡蛋>

主料：蛏子6只，鸡蛋3只

辅料：油20克，盐半小勺，料酒5克，小葱1根

做法：步骤1、蛏子炒鸡蛋用的蛏子不用太多，借个鲜美滋味。

步骤2、烧开少许水，把洗干净的蛏子入水中焯烫一下，立刻捞出。蛏子更好能在壳的连接处割一刀，这样开水焯烫之后壳不会打开了，能够更大程度保留汁子的汁水。

步骤3、蛏子烫熟以后剥出蛏肉，拉去黑线。小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒调味。

步骤4、将鸡蛋打成蛋液，把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。

步骤5、再加一点葱花进去，这样一起煎特别的香。

步骤6、热锅里加与平时炒菜差不多的油，将油温升高到6、7成热，炒鸡蛋的油温一定要高，蛋液淋下去底部会立即凝固的那种状态。

步骤7、将蛋液和蛏肉一起淋到锅里，转动一下锅，使蛋液均匀平铺在锅底

步骤8、不要急于翻动，待底部凝固后再翻炒成大块

步骤9、把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟，不要炒得过老，嫩嫩的更香，颜色也更好，最后再撒点绿葱花。

金黄的鸡蛋，点缀着厚实的蛏肉，还有绿色小葱花，鸡蛋特别鲜美，对嫌蛏肉有海腥味的孩子来说，这也是一道让他爱不释手的菜。

春天碰到蛏子别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取真省事

导语：春天碰到此肉别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取真省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节，除了踏青，也是赶海的好时候，天气暖和了，花蛤和蛏子也多了起来，每次退潮，海边到处是赶海的，赶上几个小时，买海鲜的钱就省出来了。最近几天连续退潮，可谓是收获满满，挖了十几斤蛏子，每天炒一盘，好吃又滋补。下面就和大家分享下蛏子的保存 *** 和吃法，随着气温的回升，蛏子也会越来越多，遇到 *** 合适的，一次多囤些，放冰箱冻起来，随吃随取，真省事。

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。海边人最不缺的就是海鲜了，有些都不用花钱买，赶海就能吃到免费海鲜。我家门口的海边每次退潮就有很多竹节蛏，每次都能挖一桶，这可是纯野生的，从海水里刚挖上来的蛏子特别鲜美，比海鲜市场卖的好吃百倍，生活在海边的朋友可别错过了这福利，退潮时一定记得去赶海。我家去年抓的蛏子吃了一个冬天呢，现在冰箱里还有余货，吃不完的按照我的 *** 存起来，吃到冬天都新鲜。

抓回家的蛏子先用水清洗几遍，它生长在沙子里，自然沙子比较多，多洗几遍淘淘沙子。锅中加水烧开，倒入蛏子焯一遍水，焯水有两个作用，一个是方便剥肉，再就是沙子也会洗得更干净，看到蛏子全部张口立马关火，千万别煮太久，不然就熟了，煮熟保存吃着就不鲜美了。看，这样剥蛏子肉就特别省事了，很完整地就剥下来了，如果生剥的话肉和壳不好分离。

这就是完整的蛏子肉，把黑色部分去除，这是蛏子的内脏，里面也有沙子，去除干净后就一点沙子也没有了，很多人不爱吃蛏子，觉得沙子多，那是不会处理，按照我的 *** 清洗，保证干净没沙子。

剥好的肉再反复清洗几遍，这样就彻底干净了，根据自己一顿吃的量装入保鲜袋或者用保鲜膜裹紧密封好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来化冻即可，随吃随拿，特别省事。有人会担心这样吃是不是鲜味不足了，只要密封好不串味，和新鲜的一样好吃，我家每年都会这样保存。

春天我家更爱吃清汤面，早餐午餐晚餐都可以这样做，简单美味，爱吃面条的朋友都懂的，清汤面吃着非常顺口。做清汤面的时候加一把蛏子肉，那叫一个鲜，蛏子的营养非常丰富，女 *** 朋友经常吃也不容易发胖，可以说是美容食材了。蛏子虽然一年四季都有，但是只有春天和夏天退潮的时候适合去挖，喜欢吃蛏子的朋友不要错过，特别是4-6月份海水暖和了，更适合去抓蛏子，蛏子比大虾的营养一点都不少，但是 *** 却便宜很多，别不懂吃哦。

春天，遇到这肉别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃。关于蛏子的小知识就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？您喜欢吃蛏子吗？

就让这道好吃不上火的蒜苔蛏子，温暖你这个冬天吧

By 七楼果然

用料

• 蒜苔 三两
• 蛏子 一斤
• 生抽 3勺
• 粉丝 一把
• 红辣椒 6个

做法步骤

1、吐沙，焯水至略开口，泡好粉丝。

2、1:剪掉一半壳，边上黑膜撕掉，铺粉丝摆盘。 2:嫌麻烦的直接摆。

3、上锅蒸2分钟

4、1:如果是蒜蓉冷锅冷油开炸，先倒一半至稍微变色倒另一半关火 2:我用的蒜苔直接辣椒爆香，炒的。

5、1:洒盐生抽，蒜苔。 2:浇上热油，口水直流。

6、上桌开吃。

小贴士

盘子小了，又换了一个。

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方便简单家常菜蒜泥葱油蛏子，让你吃了还想吃

这次的蛏子一般

By 一朵娇花Yo

用料

• 蛏子 适量
• 蒜泥 适量
• 葱花 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、蛏子吐沙后，冷水下，?料酒，煮到开口

2、过凉白开，去壳去线（下次做爆炒或铁板的，没壳没灵魂）

3、撒上葱花和蒜泥，淋上生抽

4、油加热，泼在葱花和蒜泥上

小贴士

比较清淡

蛏子的营养功效

蛏肉味甘咸、 *** 寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

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都怪 爆炒蛏子，焖一锅米饭都不够吃

买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。把养好的蛏子放清水中冲洗干净。准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。接着把清洗干净的蛏子放入锅中。大火快速翻炒后加入料酒去腥。炒匀后加入适量盐调味。接着再加入2勺 *** 辣椒酱。翻炒均匀后即可熄火，出锅前加入香葱碎。鲜嫩多汁，入味又好吃的爆炒蛏子。

标签： 蛏子 怎么