今天跟大家分享一道美味素饺子的做法，吃起来比肉馅的饺子还要好吃很多。而且这道素馅饺子吃起来清爽解腻，馅香味美，筋道爽滑，做法更是非常简单。经常吃这样的素馅饺子，可以起到补铁补钙的效果。除此之外，这道素馅饺子里面的蔬菜非常多，有茄子，有胡萝卜，有芹菜，而且还有鸡蛋，它的营养价值非常高。那么接下来就一块去看一下这道素馅饺子是如何 *** 出来的吧。
【素馅饺子】
【 *** 食材】茄子，面粉，鸡蛋，胡萝卜，芹菜，食用油，食盐，十三香，蚝油，鸡精
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食吃素馅饺子，吃起来清爽解腻，馅香味美，非常好吃。一起来准备一下素馅饺子的 *** 食材，准备一根茄子，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一小把芹菜，300克面粉，适量的食用盐，食用油，十三香，蚝油和鸡精就可以了。
2、先将咱们准备好的茄子取出来，把茄子放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，茄子的营养价值非常高，平时的时候可以多吃一点。茄子洗净之后咱们将它切成片，然后切成丝，最后切成碎丁，茄子一定稍微细一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后再向里面放上一点食用盐，抓拌均匀放到一旁腌制10分钟，将茄子里面多余的水分全部腌制出来。
3、10分钟以后取来一个纱布，将茄子全部放入到纱布中，然后挤干水分，把挤出来的水分放到一个小碗中，不要丢掉，等下还要用。将已经挤干水分的茄子丁放到一个小碗中备用，接下来咱们再来处理其他的食材。
4、先把300克面粉放到大盆中，将咱们刚刚挤出来的茄子汁倒到面粉中边倒边搅拌，将它们搅拌成絮状，如果茄子汁比较少的话可以加入适量的清水。将面粉搅拌成面絮之后咱们就开始下手了，面团揉好以后将它放到一旁松弛10分钟。
5、准备一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后放到一旁将准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后切薄片再切细丝，最后切小碎丁，切完碎丁之后放到茄子丁中，把洗净的芹菜同样切成丁放到碗中。
6、起锅烧油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后关火出锅晾凉装入到碗中，然后加上食盐，十三香，蚝油，鸡精调一下味，再加入少量的食用油，将它们充分搅拌均匀。将已经松弛好的面团做成饺子皮，然后把馅料包在饺子皮中，包成饺子。
7、锅中烧开水，放入适量的食用盐，然后下入饺子，加食用盐煮出来的饺子会更加筋道更加爽滑，用铲子轻轻地推动，防止粘连在一起，水开以后浇入一杯凉水给锅中降温，再次煮开之后控水捞出来，一道美味的素饺子就这样做好了。
【小贴士】
1、茄子中的水分一定要用力挤干。
2、煮饺子的时候要加上适量的食用盐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
建议中老年人，4种“碱 *** 菜”要多吃，保持酸碱平衡，越吃越健康导语：立冬将至，少吃猪肉，多吃4种“碱 *** 菜”，调节平衡，健康过寒冬！
很多人，对食物的酸碱 *** 认识不足，常以口味来判断，以为葡萄、橘子吃起来口感是酸的，就是酸 *** 食物。其实，食物的酸碱 *** 是由食物中所含矿物质的种类和多少而定的。
我们日常吃的食物大概可分为酸 *** 和碱 *** ，绿叶蔬菜大部分是碱 *** 食物，适合用它们来中和体内的肉类和淀粉等酸 *** 食物。酸、碱 *** 食物合理搭配，才是身体健康的保障！
下面，厨娘与大家分享4种“碱 *** 菜”及做法，喜欢做美食的朋友们，一起来看看吧！
之一：海带
推荐做法：【海带汤】
准备食材：海带、五花肉、葱、姜、盐、香油、食用油。
1.将五花肉切成薄片，热锅加油，油热后，下入肉片煸炒，中火煸炒至五花肉变色后，下入葱、姜炒出香味。
2.下入海带扣，翻炒均匀后，加入足量水，大火煮开后，中火煮20分钟。出锅前，加点盐、香油，搅拌均匀，即可食用。
第二：芹菜
推荐做法：【芹菜拌花生米】
准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、葱、姜、盐、蚝油、白糖、香油、香叶、八角、桂皮。
1.花生米提前用清水浸泡2个小时后，放入锅中，加入清水，加葱、姜、八角、香叶、桂皮、盐，大火煮开。转中小火煮十分钟左右，将花生米煮熟，关火，放凉。
2.芹菜，清洗干净后，切成小段；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成小丁。锅内加水烧开，加3克盐，几滴花生油，倒入芹菜和胡萝卜，焯水10秒后，捞出过凉。
3.将花生米和芹菜、胡萝卜控水，装入盆中，加蚝油、盐、少量白糖、香油搅拌均匀，即可食用。
第三：青萝卜
推荐做法：【青萝卜素馅饺子】
准备食材：青萝卜、龙口粉丝、鸡蛋、胡萝卜、海米、葱、盐、食用油。
1.将青萝卜清洗干净后，去皮，擦成细丝，放入开水锅中，焯一下水，然后过凉，挤干水分，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成末；龙口粉丝用开水泡软后，切成小段；鸡蛋炒熟，海米用温水泡软。
2.将所有的食材装入盆中，加入盐、香油、食用油、葱末，搅拌均匀，调成饺子馅。
3.取一张饺子皮，装入适量菜馅，包起来。锅内加水烧开，放入饺子，用铲子推动后，盖上锅盖大火煮，水沸腾后，加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起后，即可出锅食用。
第四：香菇
推荐做法：【香菇蒸鸡腿】
准备食材：鸡腿2个、香菇、胡萝卜、山 *** 、葱、姜、生抽、盐、蛋清、淀粉。
1.将细腿斩成小块后，用清水清洗几遍，控干水分装入盆中，加葱段、姜片、生抽、盐、蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟，然后加淀粉，抓拌均匀。
2.将香菇清洗干净，掰成小块；胡萝卜去皮后，切成滚刀块；山 *** 去皮后，切成长段。
3.将所有食材放入一起，抓拌均匀后，放入蒸碗内，上锅大火蒸。上蒸汽后，开始计时，蒸30分钟，出锅撒点香葱，点缀一下，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
营养早餐第287期，全麦皮芹菜饺子，鲜香味美，减脂期也可以吃大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
饺子是北方过年过节常吃的一道美食，饺子好吃，关键有三，一是外皮的 *** ；二是馅的调制；三是煮制的火候和时间，掌握好这三点，做出来的饺子个个外皮劲道爽滑，馅料鲜嫩多汁，比外面卖的都好吃，干净又卫生，今天和朋友们分享我做的芹菜肉馅饺子，用全麦做，营养丰富，饱腹感强。
【食材明细】
全麦粉、猪肉馅、芹菜、葱、姜。
调味料：盐、生抽、老抽、油。
【做法】
准备适量的全麦面粉，温水。
面粉中加少许盐增加面粉筋 *** ，用温水和面，并揉成软硬适中的面团，盖上盖，醒面20分钟。
肉馅里加盐、生抽、少许老抽、葱、姜拌均匀，加水搅打至肉上劲，腌制20分钟；
芹菜切碎加盐腌10分钟后攥干水分再加到腌制好的肉馅中，加适量放凉的熟食用油搅拌均匀备用。
把醒好的面反复揉至光滑。
*** 成长条，并切成大小适中的面剂子。
把面剂子擀成中间厚、边缘薄的圆面片。
加适量馅，按照自己的手法包成饺子。
一次可以多包点，放冰箱冷冻，随吃随煮，方便又省事。
水开后倒入饺子。
再次煮开后转中小火继续煮约两三分钟，煮至饺子鼓肚盛出。
这次用了全麦面粉包的饺子，微褐的颜色，口感相对白面较粗糙，但麦香味浓，富含粗纤维，营养价值更高。
外皮劲道爽滑，馅料鲜嫩多汁，自己包的饺子营养又健康！
爱吃饺子的朋友可以试试用全麦面粉做，减脂期也可以放心吃哦！
【冬瓜薏仁米汤】
薏仁米清洗干净后用小火慢慢炒出香味至微焦，大约15分钟，薏仁米属寒 *** ，经炒后可减轻寒 *** 。
水开后倒入薏仁米，再次煮开后调中小火继续煮。
煮至薏仁米软烂、开花。
倒入冬瓜，煮至冬瓜变软。
加少许猪油增香，少许盐调味，撒点葱花即可。
汤香味美，祛湿美白！
薏仁米软烂易消化，冬瓜水嫩绵软，很适合夏天喝的汤。
【白灼秋葵】
水开后倒入芦笋，加少许油、盐，煮至芦笋变软捞出控水。
少许油，倒入葱花炒出香味，加少许生抽、开水，煮10秒盛出，味口重的朋友可以再加点盐，还可以勾个薄芡。
把料汁浇在芦笋上即可，鲜嫩翠绿、清新爽口。
蒸板栗、水煮鸡蛋。
奇异果、妃子笑。
好吃的饺子千千万，芹菜肉馅我更爱，全麦外皮我更爱，营养味美不怕胖！
秋天，芹菜韭菜靠边站，这菜维C是苹果21倍，包饺子真香，别错过我是爱生活，爱做美食的Allie, *** 请关注我，感谢大家的支持！
导语：秋天，芹菜韭菜靠边站，这菜维C是苹果21倍，包饺子真香，别错过！大家好，我是琦哥说美食，今天给大家推荐一种蔬菜，很不起眼，却营养极高，很多人忽视。
前些天看到一个资讯，去年匈牙利某位科学家，从青椒中提取出了维C，居然获得了 *** 。要知道 *** 是世界更高奖项，从这位科学家研究的课题中，我们对青椒需要重新认识下。
青椒一年四季在菜市场都有 *** ， *** 不贵，大家都能接受，只不过很多朋友把青椒当做配菜，比如溜肉段当配料颜色好看，或者拌菜时候用点青椒搭配菜肴……，对青椒这种食材不当回事，忽视了！
琦哥说说青椒的营养价值，说出来家人们肯定很惊讶。青椒每100克中含有维C320毫克，是苹果的21倍；含有的胡萝卜素也是苹果的19倍，维P含量也是蔬菜中站前排的。一天吃100克青椒，能够满足 *** 对维生素C的需要。不瞒大家，我家每天除了饭菜之外，生的青椒和圆葱每餐都有，有时候用生抽浸泡着吃，有时候蘸黄豆酱吃，虽然难吃，但不是追求美味而是营养，身体能减不少麻烦，大家都懂的，文里不能一一展开，自己可以搜索一下哈。
青椒含有辣素，在秋冬天吃点能让人有暖和感，可以增强食欲，下饭还能养胃。青椒在我国古代医书《食物本草》中记载，“消宿食，解结气，开胃口，辟 *** ，杀腥气诸毒”。青椒的颜色来自叶绿素，能防止身体吸收多余的脂肪，从而对瘦身有好处，女士们可以适当多吃点。青椒的吃法很多，青椒炒鸡蛋是经典，也可以青椒炒肉丝，青椒土豆丝也是非常美味营养，与菌类搭配，更能提高青椒的效果。但是青椒不能跟胡萝卜一起吃，其中有维C分解酶，影响维C的吸收，会降低青椒的营养价值。
奶奶今年80岁，她更爱吃的不是芹菜、白菜馅饺子或者韭菜馅饺子。每次去看奶奶，奶奶都给我们包青椒馅饺子，可能大家都没吃过青椒馅饺子吧？青椒与鸡蛋、虾仁营养互补，不是简单的一加一，朋友可以试一试用青椒做饺子馅，清香美味，又鲜嫩多汁！
【青椒鸡蛋虾仁馅饺子】
原料：青椒，青虾，鸡蛋，葱末
调味料：生抽，料酒，胡椒粉，食盐，蚝油，香油
1.买青椒的时候，选个大，外形饱满，光泽度好，闻着稍有辣味的，这样的青椒微辣带甜，做熟了小孩吃一点不辣。
那边先把面和好，放一边饧着。这边把青椒用盐水泡10分钟后，洗净破开，去除青椒蒂和内部的筋络，切成青椒丁放入盆中，加入少许食盐拌匀杀水。
2.把大虾去壳取沙线，用食盐抓一会，去除表面黏液和腥味，冲洗干净后放在案板上。用刀背拍成泥，用刀刃剁几刀，不需要太碎，会影响口感。
3.把虾泥放入盆中，加入食盐，料酒，胡椒粉去腥增香。
4.鸡蛋打入碗中搅散，锅内加食用油下鸡蛋液煎成碎块，用筷子搅散即成碎块。
5.取一个拌馅盘，把青椒攥干水分放入盆中，同时加上虾泥和鸡蛋、葱花。开始调味，由于用盐杀水分时，青椒留有盐分，这里就要少放食盐了。加入少许食盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，加入20克香油拌匀备用。
6.和面擀皮包饺子，利用各地的手法，包成青椒馅饺子。
7.把青椒馅饺子下锅煮熟，蘸喜欢的调料，美美地吃上一顿。
调饺子馅，牢记“3放2不放”，鲜香入味，油润多汁，调啥馅都特香秋天，芹菜韭菜靠边站，这菜维C是苹果21倍，包饺子真香，别错过！说实在话，自从知道了青椒的好处后，青椒离不开我家餐桌了，每次去市场都顺手买几个。看到上文，你了解了青椒之后，一定要重视起来，给家人常吃青椒吧！如果本文对您有些许用处，希望您能点赞关注，谢谢大家！#头条创作挑战赛#
“爆竹声声一岁除，春风送暖入屠苏”，还有四十多天的时间，我们就要迎来中国的传统节日——新年！每年的立冬，冬至，新年，我们都有吃饺子的习俗。
“饺子”的寓意非常美好，它象征着团聚 *** ，招财进宝，美好祝愿，也是节日里的必备美食。
饺子馅要想好吃，我们要把食材原本的味道保留下来，比如猪肉韭菜馅需要突出韭菜的鲜味。所以，再调饺子馅的时候要学会技巧，调的时候不能遮住食材原有的味道。
要想饺子好吃，调饺子馅就显得非常重要，那么问题来了？怎样调出的饺子馅才会鲜嫩多汁，口感鲜香呢？
建议大家，调饺子馅的时候，牢记“3放2不放”，保证肉馅油润多汁，口感鲜香！一起来看看放什么和不放什么吧！
3放
一，白糖
饺子馅放白糖的作用是为了提鲜，包出来的饺子吃起来比较鲜嫩。
二，蚝油
很多人在做饺子的时候就只放盐，鸡精，酱油，这样做出来的味道差了那么一点一点，加一点蚝油能增加猪肉的香味，吃起来味道非常好。
三，香油
香油是调饺子馅必不可少的，可以说是拌饺子馅的灵魂，加一点香油，饺子吃起来满嘴留香，还可以让饺子吃起来的口感更加滑嫩，也不腻，一口咬下去满嘴的汁水很是好吃。
2不放
一，十三香
十三香的调味品，味道比较重，会遮住食材本身的味道，会使我们调出来的馅吃起来不好吃，啥味道都没有，就剩一嘴十三香味道了，所以我们再拌饺子馅还是不要放。
二，料酒
料酒有去腥的效果，但去腥效果只能在高温下才有作用，如果再炒菜中，锅边淋入一点料酒可以带走食材的腥味。
但是包饺子是不宜放料酒的，如果在饺子馅中放入料酒，饺子在煮的过程中，料酒是挥发不出来的，饺子吃起来会有一股怪味，也不好吃。所以调饺子馅，要牢记这2点哦。
俗话说：“好吃不过饺子，舒服不如倒着”，给大家分享几道不同馅饺子的具体做法，可以一起来做一做哦，马上就能用到啦！
【芹菜馅饺子】
1，首先准备打好的猪肉馅400克备用，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一起放入大碗中，再放入一小撮花椒，碗里加入适量的温水，浸泡5分钟。
2，洗净的芹菜一把，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成碎粒，再把反复芹菜剁碎一些，放入盆中，加入一勺食盐，用筷子拌匀，放在一边把芹菜腌制10分钟，杀出里面的水分。
3，5分钟过后，把泡好的葱姜和花椒水，倒入漏勺中过滤出来，加入到肉馅里面，用筷子顺一个方向搅拌。
二次加入少许葱姜水，搅拌均匀，第三次加入葱姜水，顺一个方向搅匀，把肉馅搅上劲，三次加入葱姜水，既能起到去腥增香的作用，也能使饺子馅的口感更加鲜嫩。
4，然后加入少许胡椒粉，适量的生抽酱油，少许鸡精，少许蚝油，一勺葱油，少许白糖提鲜，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，搅拌均匀备用。
5，10分钟过后，把芹菜里面的水分挤干，放入大碗中，再倒入肉馅里面，用筷子拌匀，肉和菜的比例一般是 *** 就可以了，最后加入少许食盐，搅拌均匀肉馅就调好了。
【灌汤饺子馅】
1，准备去皮的五花肉400克，先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的时候更好十字交叉来剁，这样更容易把肉的纤维剁断，全部剁好以后放入盆中。
2，生姜一小块切成姜末，大葱一段从中间划开，切成葱花，一起放入盆中，加入葱姜有去腥增香的作用。
盆里加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克，少许蚝油，白糖适量提鲜，加入生抽10克调味，芝麻油3克，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开调料，放在一边静置3分钟，使肉馅慢慢入味。
3，3分钟过后，用手把肉馅朝一个方向搅拌摔打，使肉馅上劲，加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸收到水分。
4，再加入少许清水，连续搅拌，第三次加入清水，反复搅拌一分钟，把肉馅搅拌至粘稠状，这样打出来的肉馅，滑嫩有弹 *** ，吃起来口感更好，鲜嫩爽滑的饺子馅就做好了，这个饺子馅用来做包子也是非常好吃的。
【大葱饺子馅】
1.准备五花肉二斤左右，洗净后用刀剁成肉馅，想省事的朋友可以用绞肉机来做，全部剁好放入盆中，再放入适量的姜末，葱末。
2.肉馅里面加入食盐，鸡粉，花椒粉，蚝油白胡椒粉各适量，加入生抽半勺调味，芝麻香油适量，白糖少许提鲜，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开调料，用手顺一个方向搅拌，摔打上劲，加入少许清水，继续搅拌均匀。
3.第二次加入少量清水，再次摔打上劲，最后再加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分，这样做出来的肉馅，既可以包饺子，也能做灌汤包子，吃起来鲜嫩爽滑有弹 *** 。
（小郑）
芹菜好吃有诀窍，千万别直接下锅炒，学会这样做，比吃肉还下饭导语：芹菜好吃有诀窍，千万别直接下锅炒，学会这样做，比吃肉还下饭！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天气候干燥，再加上吃肉比较多，很容易上火，记得要多吃蔬菜水果。虽然已经进入冬天，蔬菜却依旧很便宜，像芹菜、菠菜、油菜、苦菊、白菜等等，都是现在的应季菜，便宜又营养。在众多蔬菜中，我家最喜欢吃芹菜了，口感清脆爽口，且营养丰富，简单一炒就是一盘下饭菜。芹菜的吃法也很丰富，可以清炒、凉拌、蒸包子、包饺子，味道都非常地鲜美，您喜欢吃芹菜吗？
早上赶集，买了几斤香芹回家，翠绿的芹菜散发着独特的香气，闻着就想吃，就用它做个家常炒芹菜吧。你可知道炒芹菜也是有技巧的，千万别直接下锅炒，这也是很多人忽略的一点，难怪自己在家炒的芹菜没有饭店好吃。接下来小编就和大家分享下炒芹菜的小技巧，学会这样做，炒的芹菜比肉还好吃，一起来看看具体做法吧。
【芹菜炒鸡蛋】 所准备的食材有：芹菜、鸡蛋、胡萝卜、大葱、姜、味极鲜、鸡精、香油、食用油、盐、胡椒粉
【具体做法】1、天气越来越冷，蔬菜也比较容易存储，大家一般都会多买些，买芹菜的时候记得挑选颜色翠绿鲜艳的，这样放2天都不会打蔫，或者直接用保鲜膜把芹菜裹紧保存，能够保证水分不流失，新鲜如初。芹菜摘洗干净后，把它的筋抽掉，这样吃起来口感更佳，然后放在案板上一分为二，切成小段，再准备一些配菜，把胡萝卜去皮后，切成薄片，葱姜切成丝，大蒜切片，全部放入盘内备用。
2、重点来了，炒芹菜不要直接下锅炒，记得要先焯水，既能去除本身的涩味还会让芹菜更加清脆好吃。锅中加水，加一小勺盐，放入芹菜，大火煮开后焯水30秒捞出来，时间不要太长，看到芹菜变色就可以，煮过火的话口感就不清脆了，接着把胡萝卜也焯水捞出备用。
3、碗中打入两枚鸡蛋，加少许的盐，用筷子迅速搅散。平底锅刷一层食用油，倒入鸡蛋液炒至定型盛出。另起油锅，放入葱姜蒜片，煸炒一下，炒出香味，倒入芹菜，大火煸炒后再放入胡萝卜片，然后依次加入少许的味极鲜、鸡精、盐、胡椒粉，大火爆炒，炒至芹菜和胡萝卜断生后，再倒入鸡蛋碎，翻炒均匀，即可关火盛出。
一道简单家常的芹菜炒鸡蛋就做好了，色香味俱全，看着就流口水了，这样做的芹菜清脆可口，鸡蛋鲜香滑嫩，端上桌后全家人都夸好吃，比大鱼大肉还香。
这样做的芹菜不但好吃，营养还全面，香而不腻，老少皆宜。您还知道炒芹菜有哪些小技巧呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
秋天吃饺子，推荐这4种馅，比芹菜香比韭菜鲜，润燥下火清爽不腻秋天吃饺子，推荐这4种馅，比芹菜香比韭菜鲜，润燥下火清爽不腻
在南方，不同的节气有不同的节令食物；但对北方人来说，不管任何节气，都少不了一样美食，就是饺子。饺子营养丰富，吃起来鲜美多汁，能开胃解馋，补充营养。
秋季气候干燥，吃饺子也有讲究，应该选用当季的新鲜食材，可以清热下火，润燥除湿，对身体好。白露吃饺子，选什么馅儿？很多人只知道吃韭菜馅、芹菜馅，今天给大家推荐几种饺子，比芹菜香比韭菜鲜，营养又解馋，还能下火除燥，非常适合秋天吃。
一、黄瓜鸡蛋饺子
准备黄瓜、土鸡蛋、食盐、食用油、生抽、蚝油、五香粉、香葱、香菜、面粉。
1、面粉加入食盐，倒入适量清水和成光滑面团，盖上盖子醒面半小时。黄瓜洗干净，擦成细丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，用纱布包住黄瓜丝，挤出水分后稍微剁一下。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，大火烧热后倒入鸡蛋液，煎熟后用铲子炒成碎块，盛出含量备用。
3、把黄瓜丝、鸡蛋碎放在一起，加入生抽、蚝油、五香粉、香葱末、香菜末，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀即可。面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子，下锅煮熟即可。
二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子
准备西葫芦、虾仁、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、食盐、生抽、蚝油、香油。
1、面粉加食盐、清水，揉成面团后放一边儿饧面。西葫芦、胡萝卜洗干净，擦成细丝，加入一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟。虾仁洗干净剁碎，鸡蛋加盐打散。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒碎，盛出备用。锅里留底油，放入虾皮炒香。西葫芦、胡萝卜杀出水分后，用手轻轻挤出水分，再用刀剁一下。
3、把西葫芦、胡萝卜放入大碗中，加入鸡蛋、虾仁、虾皮，放入适量食盐、生抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀即可。面团擀成饺子皮，包入西葫芦鸡蛋虾仁馅，捏成饺子后下锅煮熟即可。
三、青椒茄子猪肉饺子
准备五花肉、香葱、生姜、青椒、茄子、粉条、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油。
1、茄子洗干净去皮，切成细丝，加入少量盐拌匀，腌制10分钟，用手挤干水分，切碎备用。青椒去蒂去籽，洗干净切丁。五花肉去皮，洗干净后剁成肉馅。
2、香葱、生姜切末，放入肉馅中，加入食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖等调料，用筷子搅拌均匀。粉条提前用水泡软，沥干水分后剁碎。
3、把粉条、青椒、茄子放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀即可。准备一些饺子皮，包入青椒茄子猪肉馅，捏成饺子后煮熟，吃起来鲜嫩多汁。
四、猪肉豇豆饺子
准备豇豆、大葱、生姜、料酒、香油、食盐、生抽、饺子皮、后腿肉、鸡蛋。
1、后腿肉去皮洗干净，剁成肉馅，打入一个鸡蛋，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、香油，搅拌均匀备用。豇豆洗干净，掐头去尾，用刀剁碎后放入肉馅中，加入适量食盐、香油拌均匀即可，把饺子包好，开水下锅煮几分钟，全部漂起来即可。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
学会这些芹菜猪肉水饺，孩子多吃三碗饭400克面粉，加入一颗鸡蛋，放适量冷水，将面粉揉成面团。放入玻璃器皿中醒发20分钟。300克芹菜切碎，过一下沸水，捞出来水分挤干。三个小葱切碎。将芹菜放入400克肉馅（买的成品肉馅），同时放入切碎的小葱。肉馅里放入一颗鸡蛋，两小勺盐，一汤匙酱油，两汤匙花生油，一点十三香粉，朝同一方向搅拌至黏稠有劲道备用取出面团，分成均匀的4份每一份都是同样的 *** 作:搓成粗细均匀的长条将长条切成大小一致的剂子，然后撒点干面粉用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。包成大小适中的饺子水沸腾后下饺子，至饺子漂浮加一次冷水，再煮至沸腾，关火闷三五分钟。美味装盘
简单好吃的素饺子，馅料香味浓郁， *** 非常方便美味食谱
说起饺子，很多人觉得是北方人的标配，其实随着美食文化的交流，在我们这边也会吃饺子，饺子的馅料千变万化，不同的食材搭配在一起口感也是不一样的，有的小伙伴喜欢肉饺子，有的小伙伴喜欢素的。今天分享一款简单好吃的素饺子，主要食材是芹菜，这款芹菜饺子的馅料香味浓郁，最主要是 *** 简单。我家平时会 *** 一些饺子放在冰箱冷冻，吃的时候非常方便。
”
芹菜香菇饺子
*** 原料：
芹菜 200克
生抽 1大勺
蚝油 3大勺
芝麻油 适量
香菇 5个
鸡蛋 3个
*** *** ：
1.准备好 *** 原料。
2.将鸡蛋打散。
3.将香菇掰开，泡发，掰开后更容易泡软。
4.芹菜撕掉表面的经脉，这样可以更嫩一些。芹菜清洗干净，掰成小段。
5.起油锅，将鸡蛋翻炒变熟，炒散一些。
6.将芹菜加入锅内，焯水。
7.芹菜切小段，再剁碎。
8.将芹菜，香菇碎，鸡蛋放入碗内，加入蚝油，生抽，芝麻油拌均匀即可。
9.取一张饺子皮，包入馅料，包成饺子。
10.煮开适量水，加入饺子煮熟。
一定要看的小提示：
1.芹菜焯水后，需要挤出多余的水分。
2.里面也可以加入泡发的粉丝。
这就是【芹菜香菇饺子】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁 *** 自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
立冬“补嘴空”，推荐吃饺子：6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾立，建始也，冬，终也，万物收藏，立冬是冬季的开始，进入冬天后民间有“补嘴空”的习俗，而在北方，立冬这天通常会煮上一锅热腾腾的饺子全家分享。
入冬后饺子是北方人餐桌上的常客，是饭也是菜，没什么人会拒绝这种美味的 *** ，饺子馅可包罗万象，无论是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，还 *** 蛋、韭菜、萝卜、白菜，你总能在其中找到自己爱吃的，而立冬、冬至等节气吃饺子还带着不少的仪式感，更是不能少的节气美食。
很快就要迎来今年的立冬节气了，推荐6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾，一碗饺子下肚，元气满满地进入冬天。
一、猪肉萝卜馅
主要食材：萝卜、猪肉。
1、萝卜清洗干净，表面用盐搓一搓冲洗干净，切成薄片，煮锅中加入适量的清水，煮开后将切好的萝卜片放入锅中，煮2分钟左右去除萝卜味。
2、2分钟后将萝卜从锅中捞出，晾至不烫手后，用纱布包裹挤出萝卜中的水分，尽量多挤几次，挤过水分的萝卜剁碎。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽和适量的盐，搅拌均匀后，打入2勺葱姜花椒水，搅拌至上劲，倒入2勺用葱、花椒、八角、香叶等炸的料油，再次搅拌至上劲。
4、肉馅中加入挤过水分的萝卜碎，搅拌均匀后，加入小葱碎和用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀，就可以擀面包饺子了。
二、猪肉青椒馅
准备食材：猪肉、青椒。
1、青椒清洗干净，去掉蒂，去除青椒籽切碎放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，用纱布包裹后挤出水分。
2、取一个小碗，小碗中放入姜片、花椒和葱段，倒入适量的温水浸泡成料水，炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶和葱段，炸成料油。
3、肉馅放入大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽和适量盐，搅拌均匀后加入少量姜末，倒入适量的料水，搅拌至上劲后，加入1勺料油再次搅拌均匀。
4、处理好的青椒碎倒入肉馅中，充分搅拌至肉馅与青椒融合后，放入切好的葱花，再次搅拌均匀即可。
三、羊肉胡萝卜馅
准备食材：羊肉、胡萝卜。
1、羊肉切丝后剁碎，胡萝卜清洗干净切碎，一块姜清洗干净刮掉姜皮切碎，小葱清洗干净切成葱花。
2、煮锅中加入少量的清水，放入一把花椒、小茴香，煮开开小火煮出香料的味道，放置一旁晾凉，羊肉馅放入碗中少量多次的倒入料水，搅拌至料水肉馅完全融合。
3、羊肉馅中加入1勺老抽、一勺生抽、适量的姜末，盐和鸡精搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜碎和小葱碎，搅拌至上劲。
4、适量的大葱碎中拌入适量的香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，再次搅拌均匀即可。
四、牛肉芹菜馅
准备食材：牛肉、小芹菜。
1、牛肉清洗干净，控干水分剁碎，大葱去掉外面干枯的部分，一半切碎一半切段，生姜去皮一半切片，一半切碎，
2、煮锅中加入少量的清水，放入花椒、香叶、姜片和花椒煮开晾凉。炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等炸成料油。
3、料水制好后过滤出残渣，少量多次地打入牛肉馅中，让牛肉馅吸饱水分后，加入生抽、老抽、盐等调味后，倒入一勺油搅拌至上劲。
4、小芹菜清洗干净，去掉叶子只留芹菜杆，与大葱碎一同放入牛肉馅中拌匀即可。
五、西葫芦鸡蛋馅
准备食材：西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳。
1、木耳提前放入清水中泡发，西葫芦清洗干净，用盐搓一搓冲洗干净，擦成细丝加入适量的盐，抓均匀腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散。
2、炒锅中倒入宽油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，炒熟铲碎，放置一旁晾晾，木耳泡发后清洗干净，控干水分切碎。
3、西葫芦丝用盐腌好后，用纱布裹起来挤出来多余的水分，尽量将其中的水分挤干净。
4、西葫芦挤过水分后，用刀稍微剁一剁放入碗中，加入准备好的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮，淋入一勺香油，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。
六、虾仁三鲜馅
准备食材：鲜虾、白菜、粉条、鸡蛋。
1、白菜切得碎一些，撒上少量的盐腌制杀出水分，盆中有一些水分后用裹上纱布，挤出白菜中的水分。
2、鸡蛋倒入碗中，打散后倒入锅中炒熟，红薯粉条放入温水中泡至没有硬芯，控干水分后切碎，鲜虾只留虾仁切碎，将白菜碎、粉条碎、鸡蛋碎、虾仁全部放入盆中。
3、盆中加入适量的姜末、1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、少量的胡椒粉等，淋上一勺香油。
4，调好味后将食材搅拌均匀，按至比较紧实即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
