写意人生港式茶餐厅（港式茶餐厅设计风格）

华衣锦学知识 2020-04-08 12

本篇文章给大家谈谈写意人生港式茶餐厅，以及港式茶餐厅设计风格对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、描写茶餐厅外貌的句子有哪些？
2、广州有哪些值得打卡的港式茶餐厅？
3、港式的茶餐厅和中式茶餐厅的异同
4、港式餐厅简介及其文化特色
5、香港有哪些必吃的港式茶餐厅？
6、好听个性有创意的适合港式茶餐厅名字

描写茶餐厅外貌的句子有哪些？

夏朵位于闹中取静的华山路，法式梧桐的点缀让餐厅更显典雅，也更富有异国情调；餐厅里每一个角落都是经过精心布置的，漂亮的灯具，温暖的抱枕，让在这儿进餐的人完全不会有西餐厅的拘束感。

餐厅的法式田螺和奶油蘑菇汤都做得相当入味，算是其招牌菜，也是来这里就餐的情侣们最青睐的菜肴。如果你是一个爱浪漫的女生，那么夏朵绝对是要列入你的约会List的餐厅之一。

典型意大利风格的餐厅，装修格调舒适宜人，环境相当不错，还有户外的露天座位提供给喜欢浪漫的客人。当你走进餐厅，迎接你的又是一番古色古香的中式格调，即便你知道他家做的是西餐，你还是会感叹于环境的宜人与精致。墙上画着淡蓝色小方块的彩色图案，围着镀金的、华丽的框子，角上刻着精致的花果，有肥胖的小爱神在上面自如飞翔。

天花板上绘着金碧辉煌的藻井，围护着中间的一丛明灯在闪光的棱柱和镀金泥灰卷叶之间点缀着好些电灯泡。地板打蜡、擦亮、发出微红的光来，四周都装着镜子高大、明洁、车边的镜子相互辉映，映出了不知多少人影、面容和灯架来。

餐桌本身并不怎么出色，可是台布上印着饭店的名称，银器上刻着特芬纳的牌号，瓷器上有哈弗兰的厂名，小红灯罩下灯光照耀着这样的饰物，以及客人的衣服上、脸庞上反映出的墙壁的色泽，使餐桌显得仿佛很夺目。

华丽的水晶灯投下淡淡的光，使整个餐厅显得优雅而静谧。柔和的萨克斯曲充溢着整个餐厅，如一股无形的烟雾在蔓延着，慢慢地慢慢地占据你的灵，使你的心再也难以感到紧张和愤怒。花散发出阵阵幽香，不浓亦不妖，只是若有若无地改变着你复杂的心情，使

你的心湖平静得像一面明镜，没有丝毫的涟漪。彬彬有礼的侍应生，安静的客人，不时地小声说笑，环境宁静而美好走进了这个餐厅，就仿佛进入了一个富丽堂皇的宫殿。推开餐厅那扇沉甸甸的大门，眼前展开的是一个风格奢华的阔大空间，天花板上华丽的水晶吊灯，每个角度都折射出如梦似幻斑斓彩光。

华美的欧式桌椅、小巧精致吧台，都漆成纯白色，处处散发着贵族气息。每张桌子上都摆放着一个白色的瓷花瓶，花瓶里粉色的玫瑰柔美地盛开，与周围的幽雅环境搭配得十分和谐。

房子是很多老上海人接触西餐的源头，也是上海最有法兰西血统的餐厅，布置格调浪漫幽雅，处处洋溢着法国风情。

一间白大理石的巨大宴会厅红色的帷幕，发亮的嵌花地板，绿色圆柱中间放着很多桌子，白桌布上面金、银、玻璃器皿闪闪发光。高台上有一张长桌，从大厅这一头直到那一头，约有一百尺长，其余的桌子一排排和高台成直角。

港式茶餐厅起源于香港，现在已经在大陆走俏。港式茶餐厅有着与西式快餐厅一般的经营形式，以大众消费群体为目标客户，可以说港式茶餐厅走的是平民化和亲民化的路线。

由于其方便快捷的服务，以及多样的食肆种类与合理的价格而广受欢迎，以致成为人们生活不可缺少的一部分。很多意欲加盟茶餐厅的人都在努力寻找港式茶餐厅设计的解决之道，与所有的餐厅设计一样，茶餐厅设计意在凸显茶餐厅文化。

港式茶餐厅多分布在公司办公区、商店聚集区、行人往来众多的地区，人们进行商务洽谈和各种社交活动需要茶餐厅；人们工作之余忙里偷闲，约上三五知已，休闲消遣时，茶餐厅是他们更佳的选择场所。这是由茶餐厅的功能决定的，港式茶餐厅的工作性质就是为顾客提供以茶品为主，集饮食、休闲、娱乐为一体的综合 *** 。所以港式茶餐厅设计上要使人看上去舒适，可以散漫一点，满足人们休闲娱乐的目的。

香港人热爱茶餐厅，港式茶餐厅在香港饮食文化中有着举足轻重的地位。在现代日益豪华的餐厅设计下，低调而不显奢华之气的港式茶餐厅被港人认为是香港最有特色的港式餐厅设计。这就是文化在茶餐厅设计中的作用。

广州有哪些值得打卡的港式茶餐厅？

茶餐厅是香港独特的文化符号。上世纪80年代写意人生港式茶餐厅，港式茶餐厅开始传入，广州作为改革开放的南大门，加之相似的文化背景，自然成为港式茶餐厅的在大陆的最合适土壤。在广州，推荐这10家茶餐厅，在广州也能品味香港的茶餐厅文化。

1.伙记茶档:这家店藏在北京路的巷子里，想找到还是有点难度的。很多人从店门口坐过都不知道。店面还是怀旧的港式茶档风格，非常适合拍照。这一面麻雀拼成的墙，有点像港式茶餐厅里常见的绿白马赛克。更受欢迎的是这个煎猪扒大只牛角包，分量在牛角包里已经非常大写意人生港式茶餐厅了，非常顶肚。牛角包夹着一片西红柿和一大块猪扒，层次感牙齿会告诉写意人生港式茶餐厅你。捞丁可以理解成一种港式的拌面，他们家的茄牛捞丁，特别酱汁酸甜。茶走，指的是奶茶里不加牛奶和糖，而直接用炼奶代替的一种手法，在港式饮品中很常见。港式茶餐厅里还有很多饮品，都是围绕咖啡，牛奶和茶，可可等等研究出来的做法。正宗的茶餐厅在下午茶时间经常有套餐，这里当然也有，各种搭配各种选择。

2.广九餐室：广九餐室，很多广州人都会相当熟悉。也是很多广州人心中港式茶餐厅的No.1。刚说到的牛角包，纵观全广州，写意人生港式茶餐厅我还是服广九餐室。分量大到要4个人才能把它吃完。里面超级大块的鸡扒还搭配了些许沙拉解腻。当然了，不是说光靠大就能取胜的，这家餐厅的食物和观景真的都非常港式。香港茶餐厅的重要功能之一就是让人快速补充能量，所有重油重甜这一类视频在茶餐厅非常普遍，像是这杯200%重度朱古力，表面是重重的可可粉，还有一个雪糕球，然后一整杯全都是巧克力。这家店厉害的地方在于，连那些非常冷门的茶餐厅饮品都有，比如这个滚水蛋，就是简单的开水和生鸡蛋，在香港能接受的人都非常少，但是这里也能吃到。

3.大哥茶餐厅：大哥茶餐厅在番禺应该是茶餐厅一哥了，不过去他们家吃饭真的要小心一点，因为各种各样的规矩特别多。电视只能看翡翠台。还有众多的“带宠物须知”、“抱小孩须知”、“买单须知”装潢比较讲究，最出彩的是他们家的漏奶华，彻底贯彻香港人的重糖饮食习惯。超级多炼奶，还要再铺上一层阿华田粉，真的是罪恶到不行。最壮观的是切开的时候阿华田粉犹如山泥塌方，炼奶就像洪水决堤，霎那间奔涌而下，煎过的西多士+阿华田粉+炼奶=热量炸弹。另一款同样很罪恶的芝士薯条，肉酱的鲜味消解了芝士和薯条的油腻，芝士就是力量，多吃也不腻。脆脆的薯条沾上新鲜出炉的芝士和肉酱，这谁顶得住啊？奶茶和柠檬茶都是很浓的港式做法，下午茶时间点上一杯才叫惬意。这家茶餐厅已经陪伴番禺人十几年了，很多人从学生时代一直吃到现在。

4.香港星级制造茶餐厅：这家是很多港星来大陆拍戏时候都喜欢去吃的一家茶餐厅，吴镇宇，吴君如都曾光临过。环境是高档的港式风格，黑白地砖，卡位，但在高档之中也能通过照片的方式留住香港的烟火气息。堪称广州现实版奶茶王的餐厅，最拿手的肯定就是 *** 奶茶了，许多人冒着失眠的风险也要跑去喝，三种以上茶叶冲出来的茶相当有层次感，入口甘香丝滑、浓厚而不腻，奶味、茶味层次丰富。菠萝油也是茶餐厅里的人气产品，他们家的菠萝油是真的有菠萝的，而且是大大一片。连捞丁也比较厉害，全餐的。全餐的意思就是什么都有，餐肉、火腿、煎蛋、鸡翼和台湾卤肉搭配用特别调制酱汁捞好的出前一丁。午餐肉煎得又薄又香，鸡蛋是单面煎熟的溏心蛋，还有其他的材料都很好吃。一碗吃完就已经是贤者状态了。现在的香港茶餐厅多数都能吃上饭了，这里的咖喱牛腩饭很有特色，甜而不腻，拌一整碗饭不成问题。

5.双良记：这是一家以糖水闻名于广州的茶餐厅，据说全广州更好的杨枝甘露就在这里，也不知道是不是真的。店面很小，只有5张桌子，装修上并没有向港式茶餐厅靠拢，却有一种茶餐厅和广式快餐店融合的感觉。他们家的杨枝甘露一共有三种口味，冰雪，芦荟和杂果。水果的分量很多，以芒果和木瓜为最多。沙冰混合了芒果汁，成为这份甜品的灵魂，配上水果和西米，同时满足口感和味蕾。毕竟算是一家茶餐厅，碟头饭也是这里比较受欢迎的。黑椒鸡扒饭是比较常吃的。鸡扒很大一块，嫩滑的鸡扒配上黑椒酱就是下饭神器。鸡翼公仔面，鸡翼是用卤汁制成的，内外都很入味。面条弹性刚好，并且分量很足。下午茶的话，还有三明治推荐。现点现做的三明治酥脆香口。蟹柳肉质鲜嫩，配上千岛酱，就是一个美味的下午。

6.米芝莲：作为广州分店极多的港式茶餐厅之一，米芝莲的无论是出品还是环境，都可圈可点。店里有很多关于香港的怀旧元素，踏入米芝林仿佛见到了一个迷你型的香港。茶餐厅里的四大天王：奶茶、柠茶、鸳鸯和茶走，米芝林的出品都极力保证正宗的香港风味。 *** 奶茶尤其好喝，香浓滑齐全。鱼蛋，在香港的日消耗量要按顿算。米芝莲的咖喱黄金鱼蛋，个头比平日里见到的要大。咖喱汁的鱼蛋，爽口弹牙，浓郁回香，过瘾。说到米芝莲他们家最出名的还是鸡蛋仔，芝士爆浆鸡蛋仔，一口一个，口腔里都是芝士的香气。还有很多港风小吃，这里的出品都很优秀。

7.美而廉港式茶餐厅：淘金那边比较多人推荐的一间茶餐厅，老板是个说话客气有礼貌的香港人。一个22元的套餐，一杯超大的冻奶茶，加一份牛油西多士，再加一份鸡扒拼溏心蛋。这个性价比在茶餐厅中真的比较少见。5种茶调制出来的奶茶，喝完之后层次感特别丰富，余味无穷。不愧是得过奖的奶茶。西多士看起来很正常，但实则不可貌相。吃起来的时候香甜，口感焦中带糯。

8.丁档冰室：丁档冰室开在五月花广场后面，在北京路这个美食圣地里，丁档冰室的口碑还是挺好的。餐蛋面是店里做受欢迎的。姜葱捞丁的配料十分丰盛，除了午餐肉和鸡蛋，还送两只瑞士鸡翅和一杯饮料。裙边焦脆的鸡蛋，蛋 *** 滑，蛋黄溏心可口。面条入味，姜葱香而不辣，沾一点蛋黄味道更妙。餐蛋面的番茄汤底会让人更加开胃。午餐肉厚度刚好，煎到焦香。西多士上桌的时候，还有一小块黄油，用到刮开抹匀，浇上厚厚的蜂蜜，满足感爆棚。

9.丽华食饭公司：一到店门口就能看到这家用“公司”二字命名的店，并且店里的装修都是花了一番心思的。店里的老电视一到中午就在播周星驰的喜剧片，还有小霸王游戏机，怀旧方面已经做得很到位了。还有整整一面墙的牛皮癣，做出怀旧效果的同时还成功降低了装修成本。他们家的漏奶华也很贵虽然比不上大哥茶餐厅的价钱，但是30块钱一份的价格也还是小贵的。视觉效果也还是不错的。秘制牛腩牛筋，牛腩，金钱肚用的都是上好的食材，长时间的五香卤煮，使得牛筋爽脆，牛腩松软，味道和口感都对得起它的价格。

10.百万茶档：藏在晓园小区的百万茶档，是街坊们和附近白领下午茶首选。这家店在功能上已经无限接近香港茶餐厅的感觉了，非常适合上班族，一群人来这里吃东西，还能聊聊天放放松，真的很有饭堂的感觉。瑞士鸡翅捞丁是更受欢迎的单品，瑞士汁着色的鸡翅，撒上白芝麻，没人能拒绝这样的美味。甜甜的瑞士汁，总是能轻易俘获广州人的味蕾。出前一丁的方便面还是很受欢迎，爽口弹牙有韧性，拌上瑞士汁，吃得根本停不下来。他们家的红豆飞碟饼，我要大力地安利给大家。飞碟饼的外皮很脆，遂开的时候还能清洗地听见“啪”的一声。再看看这流淌的红豆炼奶，刚烤熟的红豆，脆皮和温热的炼奶，连吃两个都不腻。他们家的港式奶茶，浓度刚好，飞冰可以慢慢喝，加冰要尽快喝完。

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港式的茶餐厅和中式茶餐厅的异同

"茶餐厅 " - 香港独特写意人生港式茶餐厅的普及文化空间西蒙

普及文化

文化是甚麼,是一群人生活上的品味,过程中的趣味,或平时思想中的回味文化的产

生必须是多过一个人,通过互动,互相沟通,结合,演变再演化剩下来大家都认知的东西

或事物. 致於普及文化,更是代表著它的广泛地被认同,接受,欢迎或相对地被抗拒,讨厌

和排斥.换言之,广泛性的认知就是晶结所在.

普及文化是以一般大众作为基础,存在於写意人生港式茶餐厅我们日常生活当中1.它的存在可以是刻意的,不

在意的或完全不知不觉的,但在特然的一刻就会唤醒你它的存在,因为它早已植入写意人生港式茶餐厅我们

的思忆中在适当时候通过对这文化的认知而得到身份的认同,我想这就是 "本土意识"

的见证.

茶餐厅作为香港广泛的独特饮食场所之一,它的不同营业模式反映不同年代的演变,同

时更是香港饮食文化全球化的先行者2.当我们进入不同年代的茶餐厅,我们可能重新体验

它们不同的空间性,时间性和社会性等多重身份.3此外茶餐厅亦展现出它是社会不同阶层

的容器,不单是平民大众的饮食场所也是大众生活的一个普及空间.

集体印象

社会性

茶餐厅是社会多阶层的空间容器,通过日常生活,谈话 … 以致电影或其写意人生港式茶餐厅他媒体如电视及

电台等,我们会发觉它的自然存在.我们会发觉茶餐厅通常被大众媒体形容为低下阶层的

街坊会如商业电台的节目18楼C座,黑社会帮会的聚脚地,上班一族的用餐地方,夜班工

作者的宵夜去处,年青人吹水落脚4之处.这广泛及长期的认知令香港人尤其在60~90年代

出生那一群对茶餐厅产生一份特殊感觉,这感觉亦成为对香港人身份的另类认同.

性别

茶餐厅的顾客以男性为主,绝大多数是上班一族及劳工阶层.往日家庭经济支柱在男性手

中,妇女大部份留在家里,女性婚后外出工作又占少数,再加上那些粗老市井的男顾客

令妇女们却步.今天,妇女的经济地位不断提升,新茶餐厅的摩登装修也给引不 *** 女的

眷顾.

1 普及文化与香港人

2 吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报

3 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心

4 吹水意闲聊,落脚意逗留

空间特色

香港茶餐厅的位置分布十分之广,它可以存在於公共屋邨,平民住宅区(除高尚住宅区),

商业区,工业区,游客区和商场等.

平面布局,另有一种也十分流行的茶餐厅最常见的

是典型单层深窄空间类型是双层复式布局,由地下层

加上一层阳台式阁楼组成.整体布局一般以简单清晰

的设计为主,墙身通常贴上胶板,纸皮石(Mosaic

Tile)或半身瓷片围身,天花及其它地方油上乳胶漆,

地面则一般铺上地砖方便打扫清洗.灯光则多数以光

管照明较传统餐厅光亮.再深入观察我们会见到铺面

通常有一对玻璃门,门两旁由一组冰箱及一展示面包

西点的玻璃柜组成.收银处大多靠近门口.餐厅前方靠

墙的一边一般设有卡位.卡位来自西餐厅源头可能是

火车的卡位,不甚舒适又狭窄,但却有私人空间感是

更先坐满的位置.餐厅中央放置可移动的小圆台或方

形台方便改变组合.台面放上透明玻璃,玻璃下会有

餐牌.餐厅深处则是水吧位,旁边通常有条小走廊通往厨房及令人步步为营的洗手间.很

多餐厅都有供奉关帝,土地,神龛放置於当眼位置.若店主与当区警察关系良好,更有警

察赠予的开业贺词一般是将贺词写在玻璃镜上.

餐厅服务

进入餐厅顾客自行找空位坐下,茶餐厅有 "搭台" 5规矩,

尤其在繁忙时候,就是卡位侍应都会尽量安排坐满四人.坐

定后侍应会端上一杯淡而无味的红茶,香港人大都不喝这

杯茶反而通常将餐具插入杯中清洗.

侍应大都穿上白上衣制服,胸口的衣袋插著原子笔而袋口

则笔迹斑斑.落单时侍应会分别写两张,一张给客人另一张

给厨房,所用的语句以简单最少笔划为主,如反 = 饭,O.T.

= 柠檬茶等.餐具以铁刀叉汤匙为主,在落单后奉上.筷子,

中式汤匙是后期粥面食品的引入才加设,按粥面店的传统

中式餐具是预先用筒装好放在台上.用餐后顾客要埋单6只要拿著刚才侍应给的结算单到门

5 搭台就是几个不相识的人同坐一张台

6 即结帐

口柜台付款即可,小费加一大都全免.7

食物饮品

茶餐厅是香港最地道,最平民化的饮食场所,它最主要的功能还是提供饮食,但要做到最

地道最平民化就要真正体现香港人的集性和取向那就是要快,选择多又要价钱实惠.换言

之那些 *** 复杂,雕龙雕凤的制品不是他们的选择,简单快捷,中西合壁,容易配搭而

价钱又大众化才是他们的需要.

茶餐厅的饮食灵魂当然是 "港式奶茶", 很多远亲如

粥面店,烧腊店等只要能做上杯"港式奶茶" 就可以冠

名为"XX粉面茶餐厅" 或 "XX烧腊茶餐厅" 写意人生港式茶餐厅了.港

式奶茶源於殖民地时期英国人的喝茶方式,即将奶及

糖加进英国人最喜爱的锡兰8红茶内,但中国人惯饮浓

写意人生港式茶餐厅（港式茶餐厅设计风格）-第1张图片-趣味目光

茶对茶也稀,奶也稀的英式奶茶作了很大调制改动,就

是利用 *** 作茶隔把大量茶叶放於其中再用热水冲出

浓茶,奶则要用奶脂浓的淡奶,冲出来的茶才有入口如

丝,有忌廉口感的港式奶茶.因用 *** 作茶隔故亦名为-"

*** 奶茶",但碍於观瞻,后期改用白绵布袋代替.9

港式奶茶冷热饮用均可,热奶茶由顾客自己加糖调节

甜味,冻奶茶则由师父先调好甜味加冰成为冻饮.在

东南亚闻名的 "马拉拉茶" 同是殖民地时期产物,

但因当地人使用练奶再以特别的拉撞手法冲出滑溜的

奶茶亦具特色,因练奶本身已有糖份,固无论冷热饮

法均由师父调味.

"鸳鸯" 是香港独创特色饮品,充分体现文化融和的

特色.柠檬在香港也有多种大行其道的饮法包括柠檬

茶,柠檬水,柠乐10 ,柠七11,柠啡12 及柠宾13 等.柠啡那

种入口浓烈酸苦味令人立刻提神醒脑,是只在香港才

有的特异饮品.可惜新一辈未能接受柠啡将会很快绝

迹.相反一些受欢迎的口味如柠乐连汽水厂也为此另

7 吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报

8 今斯里兰卡

9 Travelem - *** 奶茶

10 即柠檬加可乐

11 即柠檬加七喜

行配方大量生产.有一点要清楚说明港式柠檬类饮品无论冷饮热饮,那几片柠檬是不会分

开端上,一定早已放在杯内.

小食以面包,多士为主,当中最著名是菠萝包中加一片牛油的 "菠萝油" . 早餐有多款选

择,但A餐大都是火腿通粉,双蛋加奶茶.即食面的引入成为茶餐厅面食主流,尤其在早

餐及下午茶餐中担当重要角色.午餐及晚餐一般附有汤水,通常有三种选择分别是中汤14,

红汤15和白汤16.主食多数是碟头饭17.碟类食品的粉面饭已成茶餐厅主流供应食品,其中的

乾炒牛河更成为港式食品代表之一.

演变承传

历史由来

相传香港之一间由华人开设的西餐厅是1905年后在域多利

皇后街与德辅道之间的华乐园,当时的西餐分为小餐与大

餐两种,以当时物价计算大小餐都是十分昂贵非一般大众所

能付担得起.18 香港在英国殖民统治下,市民大众或多或少

受到西式生活影响,战后为应市场需求提供价钱低廉的西式

食品,冰室,茶室和咖啡室等应运而起.冰室等一般只供应饮

品包括冻饮冰食,食品则只有西点和面包.经过时间的洗礼,

一些冰室与餐厅相结合除供应原有的饮料外亦提供包点以

外的西餐食物而成为今日的茶餐厅,即 "饮茶食餐的餐厅

"19 .

50~60年代的茶餐厅营业至今还有多所著名宝号如油麻地庙街的美都餐厅,上环干诺道中

的海安咖啡室和旺角广东道的中国冰室等20.这些传统茶餐厅仍保留著浓厚的地道风格,

有时间不防亲身体验比较个中的异同.

12 即柠檬加咖啡

13 即柠檬加利宾纳

14 即中式汤水如菜乾汤

15 即罗宋汤

16 即忌廉汤

17 饭和菜用同一个碟盛著

18 香港资讯校园 -当时大餐要1元而小餐也要9角,相当於现在三四百元左右.

19 吴昊博士 -浸会大学

20 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心

地点时间

茶餐厅会因应其座落地点的人流,主要服务对象及经营效益来制定它们的营业时间和供应

品种.

地区顾客对象餐品供应服务时间

学校区学生早餐,午餐,学生餐朝七晚七

工业区工友早餐,午餐,下午茶朝七晚七21

商业区上班一族早餐,午餐,下午茶,晚餐朝七晚十

住宅区街坊早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七晚十一

夜生活活跃区街坊,游人早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七至深夜或

24小时

前文提及的美都餐室和旺角的中国冰室都是位於夜生活发达的地区,两店的营业时间一

般较长,因位置的差异美都的新旧客比例较高,但中国冰室隐藏於街市摊档群背后不易

被发觉,顾客大都是熟客,在 "PTU" 电影中一群警员以茶餐厅作为秘密宵夜食堂就是

以此为实景.22

新趋势

茶餐厅这容器的外观数拾年来变化不大,无论是店面,内部装饰或铺排皆如上述所形容

地承传下来.70年代多元化的中式食品包括炒粉面,粥品,云吞面等相继被引入茶餐厅,大

大增加其食品广泛性的效应很受欢迎.战后出生的一辈及以后数代人都接受这种经营模式

和变化.踏入90年代,新生代对饮食场所的选择有多

种新要求.面对新类型快餐集团,外国著名食品名牌的

加入竞争,市场已不如以往那般平静.这种旧容器为

了吸引新一代年青顾客,在外观上也加入新原素.新

潮,豪华,现代感和高科技化等不同的设计概念为茶餐

厅换上新衣.虽然这些新茶餐厅的外观比传统茶餐厅

前卫很多,但其经营模式,餐饮种类与规矩流程都维

持下来没有多大改变.除侍应落单改由电脑直接通知

厨房,顾客埋单时还是利用落单纸往收银处付款.

潮流文化,消费行为与商业行为的急速变化是新时代的特徵.港式茶餐厅的强大适应性和

包容性在急据变化下的环境仍有它的生存技巧和空间.它不像大集团饮食机构无论从食品

*** ,款式,销售,店铺选址,装饰,包装和宣传等都按照严格的经营指引作业.茶餐厅在营

21 80年代香港工业逐步北移,过往的日夜加班已不复见,工厂区的食肆不再经营夜市了.

22 黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心

商作业方面则灵活得多,同时它的投资规模较小而集团式经营只占少数,因此新旧交替

的时间便来得较长,整体上更加大及延逐茶餐厅的广泛性认知.

象徵

茶餐厅的悠久历史传统,中西合壁的特质,结合效率高,反应快这香港人引以自豪的本性

不单成为香港文化产物更使茶餐厅成为香港的一个特质文化象徵.当香港人跑到世界任何

一个角落,只要少许接触无论正面反面都能激发起香港人对港人身份的感受和随之而来

的本土情怀.情形就如离港一段时间的香港人,一踏入本土便尽快找地方饮杯奶茶或食碗

云吞面来个满足舒怀.世界各地包括内地只要有港人的地方总会有茶餐厅存在或以 "港式

茶餐厅" 之名经营的店铺.这些外地的港式茶餐厅不一定由港粤人士经营,但他们的经营

理念与以前本地餐馆的经营者已有明显区别,他们虽然仍然保留一些当地原素但尽量接

近香港的地道模式,再加上一份香港报刊足以给引香港人的垂青也给本地人一份新鲜感.

国内大城市如北京,上海等地的茶餐厅数目明显地增加,主要是城市中的中产白领也大量

增加,茶餐厅的消费模式,水平正符合他们的能力和要求.他们上班饮食习惯亦逐渐接受

香港茶餐厅模式,这就是 "餐厅要简洁,要有强的现代感及讲求时效 "23.

茶餐厅的原有特色如中西合壁,讲求时效,店铺简洁仍然保存下来,但为了迎合潮流的新

需要,这容器空间加入现代感的设计是不可避免的了.新面貌又保持传统特色的新茶餐厅

将陆续出现,但原有传统茶餐厅不会迅速没落,因为 60~70年代出生的一群现在还只是

四五十岁,这批人对传统茶餐厅仍有一份特殊感情.

港式餐厅简介及其文化特色

导语：随着大众饮食与文化的选择日益丰富化，港式餐厅凭借着自身独特的魅力与文化特色吸引着香港乃至地球村的“吃货们”。而作为小吃货的你，是否对港式餐厅有一定的了解呢？

港式餐厅的定义及其源头：

顾名思义港式餐厅起源于香港，它是以一种结合西式快餐厅专业化的经营手段和香港特色文化著称而运营的餐厅。其消费对象主要是香港人，但随着近几年其特色受到越来越多的大陆人的喜爱，所以其对象风靡扩展为整个中国乃至海外华人。其中，因为香港人习惯餐后喝茶，所以港式餐厅也称作为香港茶餐厅。

因为茶餐厅不像西餐厅那样优雅和高端，它秉承的是一种大众化的风格，采取平民化的观念，所以这也是港式餐厅受大众所青睐的最重要原因。以其物美价廉的优势成为新老一代“吃货”选择餐厅的重要因素。

港式餐厅分布特色：

与大多数餐厅一样，港式餐厅一般分布在商业区以及繁华居民区。在商务人员谈合作与业务之时，就可以选择舒适静谧的茶餐厅，其优雅的格调不失为商务洽谈的一大情调。而港式餐厅更大的特色就是融合创新，它虽然以向消费者提供茶品为主要的服务，但是它却突破了茶馆那样庄严肃穆的限制，融合了饮食与娱乐多种元素。所以从这一角度来说，港式餐厅不仅收纳了商务工作者的消费群里，更是年轻群体放松娱乐的一大选择。

港式餐厅的内设特色：

与大陆众多餐厅不同，港式餐厅突出的是一种历久弥新的茶文化特色，之所以把港式餐厅成为茶餐厅，与他们的历史有很大的联系。香港人在茶餐厅未出现之前钟情的是冰室，而冰室是二战之后流行的小吃店，主要提供的日常饮品，并且配有多种小吃的来作为辅助卖点。小部分的小吃店会设有甜品来饭后食用。但是随着时代的需求不断变化，所以冰室借鉴茶餐厅的运营方式来加以改善，慢慢的冰室的种类不断增加，菜品也日渐丰富。而且它也与西式餐厅相结合，渐渐的发展为现在需求多样化与多元化的茶餐厅。

港式餐厅的文化特色：

1、多元化：不仅体现中华民族文化的多元化，更是融合了西方的餐厅文化特色。使消费者感受到地球村的魅力所在。

2、创新性：港式餐厅不拘泥与传统的茶馆文化特色，而是另辟蹊径，寻求一种大众所喜爱的餐厅文化。使消费者感受到了轻松、静谧的环境特点。

3、优雅性：它的优雅与西餐厅“阳春白雪式”的优雅是有很大不同的。港式餐厅展现的是一种情调与惬意，而不会让你有一种正襟危坐的感觉。

通过小编给大家对港式餐厅较为特色的介绍，今后的饮食选择是否多了一种保障呢？选择港式餐厅，享受的是一种人文情怀和浓烈的惬意。