草鱼怎么做才好吃简单的 *** ，草鱼怎么做才好吃简单

牵着乌龟去散步问答 2024-11-22 29

秋季碰到草鱼别手软，8元1斤，比鲫鱼营养，比鲈鱼鲜，红烧特别香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：秋季碰到这鱼别手软，8元1斤，比鲫鱼营养，比鲈鱼鲜，红烧特别香！

入秋后，昼夜温差变大，天气也变得干燥起来。俗语说：“秋补冬藏”。秋天，正是进补时节！在北方地区，民间素有“贴秋膘”的习俗。说到“贴秋膘”很多人都会以为“贴秋膘”只是为了让我们的身体多长点肉，来抵御冬天的严寒。其实，这种认识是片面的。“贴秋膘”最重要的作用，是可以增强我们的体质。只有身体素质提高了，才不容易生病。

说到“进补”，自然离不开各种肉类食品。因为，在肉类食品中，含有大量的蛋白质，常吃含蛋白质高的食物，可以增强我们的体质。相比于鸡鸭肉和 *** 肉来说，鱼肉的蛋白质更为优质，并且鱼肉中的脂肪含量特别低，多吃也不用担心长胖。秋季，正是吃鱼肉的更佳时节！不管是海鱼还是淡水鱼，都特别的肥美！在各种鱼类中，我家更爱吃的就是草鱼了！

入秋后，带鱼鲫鱼靠边站，这鱼要多吃，肉厚刺少营养高，别不懂吃！草鱼是我们常吃的一种鱼，鱼肉鲜嫩，骨刺少，是淡水鱼中的上品！不仅 *** 便宜，营养也特别丰富！草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铜、硒等微量元素。常吃草鱼有养阴补虚、滋补开胃、益肠明目、养颜护肤、护发等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，草鱼的美味做法！

【红烧草鱼】

准备食材：草鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、食用油。

具体做法：

之一步：草鱼去鱼鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，沥干水分，切成大块，装入盆中，加入适量的葱丝、姜丝，加入适量的料酒，翻拌均匀，腌制10分钟。

第二步：鱼肉腌制好以后，将葱丝和姜丝都捡出来，撒上适量的淀粉，用筷子翻拌均匀，使每一块鱼肉，都均匀地裹上一层淀粉。

第三步：热锅加油烧热，将鱼肉放入锅中，鱼肉全部下锅后，用筷子翻动一下，防止鱼肉粘连在一起，将鱼肉炸至微微泛黄，控油捞出。

第四步：取一个碗，加入三勺生抽，一勺老抽，加入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖，搅拌均匀，调成料汁，锅内留少量底油，放入葱段和姜片炒香，将炸好的鱼肉放入锅中，倒入调好的料汁，加入适量的清水，大火煮开后，改为中小火，炖10分钟。

第五步：炖好以后，开大火收一下汤汁，撒上适量的红辣椒和香菜末，一道营养美味，开胃下饭的红烧草鱼就做好了！喜欢吃鱼肉的朋友们，赶快试试这种做法吧！

你喜欢吃草鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他草鱼的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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酸菜鱼最简单好吃的做法，鱼片鲜嫩爽滑，在家也能做出饭店的味道

今天和大家分享一道非常好吃的家常菜“酸菜鱼”的做法，鱼片鲜嫩滑口，汤汁酸爽开胃，味道鲜美又不腥，有喜欢的赶紧学一下。

食材：草鱼、酸菜

辅料：野山椒、生姜、大蒜、泡椒、小葱、淀粉、鸡蛋

调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、白醋

【酸菜鱼】—— 酸爽开胃

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净了，先把鱼头剁下来去除牙齿，牙齿是草鱼最腥的部位一定要去除，把鱼头剁成小块，沿着鱼的脊背把两边的鱼肉片下来，把鱼骨剁成小块，鱼刺剔下来也剁成小块和鱼骨放在一起，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用。

在鱼骨中加入一勺食盐，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一会儿，利用食盐的渗透 *** 去除上面的血水，把鱼骨放入清水中洗干净，挤干水分，接着用同样的 *** ，在鱼肉中加入食盐和料酒，反复地抓揉出里面的血水，把鱼片洗干净，挤干水分备用。

准备酸菜200克，去除根部切成小段。

2.下面把鱼片腌制一下

在鱼片中加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入一个蛋清，蛋清能使鱼片吃起来更加滑嫩，再抓入一小把淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鱼片中的水分，保持鱼片的鲜嫩。

3.下面开始准备辅料

准备野山椒一小把，切成圈。

准备生姜一块，切成丝。

准备大蒜几粒，切成片。

准备泡椒几根，切成圈，主要用来配色

准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。

4.下面把酸菜焯一下水

锅内烧水，酸菜冷水放入锅中，大约煮2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

把锅烧热，加入少许底油，放入野山椒、姜丝、蒜片一起翻炒，炒出蒜香味以后，把酸菜倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会更加清脆，酸菜炒干炒香以后倒出来备用。

5.下面把鱼头煎一下

锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，把鱼骨头倒入锅中，不停地摇晃锅让其均匀受热，保持小火经常翻面，直到把鱼骨头煎香煎成金 *** ，这样我们炖出来的汤才会又浓又白。

鱼骨头煎好以后，把酸菜倒入锅中，开大火翻炒均匀，倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，白醋10克，白醋能够软化鱼骨释放里面的营养，搅拌化开调料，开大火炖煮10分钟把鱼汤炖浓炖白。

10分钟以后，把酸菜和鱼骨捞出来，放在盘中垫底。

把锅中的汤汁再次烧开，把腌好的鱼片依次放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片定型变白以后即可起锅，鱼片不能煮太久容易煮老，否则口感不嫩滑，把鱼片盛放在盘中，撒上红泡椒和葱花等待激油。

起锅再烧油，油温升至七成热时，把热油浇在泡椒和葱花上面激出香味，美味即成。

好了，一道酸爽滑嫩的家常菜酸菜鱼就做好了。

吃30年草鱼还是这样更好吃，不清蒸不油炸，鲜美嫩滑5分钟就出锅

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天用草鱼教大家一个非常鲜美的吃法：一清二白。这道菜不仅非常鲜美做法还简单，不需要太复杂的步骤，小白也能做。如果你喜欢这道菜的话不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发哦。话不多说，我们开始吧。

一清二白详细 *** ，点这一睹为快

一清二白

?食材：草鱼，黄瓜，胡萝卜，大葱，老姜

1、草鱼从尾部开一刀，顺着鱼骨剃到鱼头把鱼头破成2半，然后取下鱼头，把鱼肚子上的黑膜刮干净。

?2、剃掉鱼肋骨，再剃掉鱼皮。

?3、鱼肉片成鱼片，切成细丝。

?4、鱼肉里加入葱姜、适量盐、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清，用手抓匀，抓至鱼肉粘手时挑出姜葱。加适量干淀粉，抓匀码上芡，在加一点植物油抓匀。

?5、大葱切段，老姜切姜片，胡萝卜切丝，黄瓜皮片下切丝。

?6、锅里烧上水，下入姜片、葱段，水开之后煮2分钟把葱姜的味道煮到汤里。

?7、捞出葱姜，关火，下入鱼肉，然后开小火慢慢把鱼肉搅散。

?8、下入胡萝卜丝、黄瓜丝，再加一点盐、少许鸡精，慢慢下入水芡粉。关火起锅，装盘，撒上一点葱花、香菜碎。

?注意事项：1、鱼一定要切得细。2、码味时盐要给够，去腥要去好，不然这道菜就是腥臭腥臭的。3、鱼一定要水烧开，关火，鱼下锅慢慢搅散，不然容易浑汤。

一道鲜美到极致的一清二白就做好了，你学会了吗？喜欢这道菜的朋友不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。

草鱼，我家从来不红烧，天冷炖上一锅，暖心暖胃，汤汁都不剩

每次去街头大排档，对我更具吸引力的不是什么烤串、铁板烧、麻辣烫之类的特色美食。反而是那种特色烤鱼，当然这种烤鱼有点类似于铁板烧鱼。都是那种现场挑现场做，快速搞定的模式。这种烤鱼个头很大，口感更是香嫩无比。有时候真的感觉这种烤鱼的口感，其它美食根本无法望其项背啊，真是太过瘾了。

对我而言吃鱼一定要吃个头大的，因为大才能吃得过瘾，吃得开心呀！刚好去超市看到有人卖草鱼，由于草鱼 *** 非常便宜，而且个头超大，我就买一条回来感受一下。今天我们就来做一道非常类似烤鱼的砂锅炖鱼。那口感那汤汁简直是一绝呀。草鱼，我家从来不红烧，天冷炖上一锅，暖心暖胃，汤汁都不剩！

砂锅炖鱼和很多 *** 不菲的鱼肉相比也是毫不逊色呢！尤其是添加了金针菇、豆腐、豆芽等食材后，口感更加丰富了，而且越吃越馋了呢！一次吃过瘾的草鱼新吃法，鱼肉鲜嫩鱼汤解馋，每次一大锅都不够吃！如果你爱吃鱼，不妨尝尝这款特色做法哦！好吃便宜，而且超过瘾，赶紧试一试吧！

【豆腐草鱼砂锅煲】

*** 配料：草鱼1条豆腐1块洋葱半个金针菇半把豆芽1把大蒜半头生姜5片青红辣椒1个香菜适量生抽2勺味极鲜1勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2克香醋1勺

*** *** ：

1、准备一条洗干净的草鱼；

2、草鱼先从头部尾部各切一刀，然后把鱼腥线抽出来，再把另一面的鱼腥线也抽出来，然后把鱼切成鱼块；

3、鱼块放入稍微大一点的盆中，加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀，腌渍一会儿；

4、准备一块老豆腐，切成薄片；

5、平底锅倒入适量植物油，放入豆腐块煎至两面金 *** 即可；

6、再把鱼块钱也放进去煎至两面金 *** 即可；

7、砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱；

8、然后铺上金针菇、豆芽；

9、再铺上煎好的豆腐块；

10、最后放上煎好的鱼块；然后放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味极鲜、香醋，最后加入一碗清水；

11、大火烧开，转文火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、香菜段即可；

12、草鱼这样做鲜嫩多汁，特别的入味儿，而且加了豆腐、豆芽、金针菇，口感丰富味道棒，冬天炖上这么一锅，暖心暖胃，倍儿下饭！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

1条3斤的草鱼，试试一个好吃又懒人的做法，不加一滴水，鲜嫩不腥

鱼肉营养丰富又好吃，可是如果做不好，出锅不仅会腥而且口感不好味道也不行，那么做鱼真的有技巧吗？

*** 是肯定有的。只是很多人以为，想要鱼不腥好吃，只能煎或炸，其实不是的，虽然把鱼煎一煎或炸一遍，吃着会没有腥味，但肉质就不嫩了。今天我来跟大家分享一个鱼肉既嫩滑好吃又没一点腥味的做法，而且是非常简单的懒人做法，喜欢吃鱼的朋友可以试试。

食材准备：草鱼1条，姜三到四块，蒜头半个，胡椒粉，盐，老抽，蚝油，生抽，老干妈，花生油，半碗啤酒，香菜叶等。

详细做法步骤如下：

之一步：鱼，我挑了一条3斤重的草鱼，大家也可以选择其他大一点的鱼来做，买鱼的时候可以让档主帮忙处理好，鱼两面都有一条鱼线的，大家可以在鱼头下一点点划一刀，再在鱼尾处划一刀，然后拉出鱼线，这两根鱼线腥味也是挺重的，还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，这个也是非常腥的东西，处理好洗干净后把鱼切块，大小自己定吧。

第二步：准备三四块姜和半个蒜头，都去皮洗净，然后把姜切片，把蒜切粒，对半切开也可以，不用剁碎。

第三步：切好的姜蒜跟鱼块一起放到大碗中，再加点胡椒粉，适量盐，少许老抽，蚝油，生抽，一勺老干妈，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。

第四步：待鱼腌制得差不多了，我们准备一个不会粘的电饭锅，在锅底洒上少许油，让油粘满锅底，然后把腌制好的鱼倒进去铺平，这次的鱼块我稍微切大了一点，所以腌制的时间就比较久，如果是切小块的，也可以不腌制，直接下锅做。

第五步：鱼块铺平后，我们再准备半碗啤酒倒进去，如果没有准备到啤酒也可以用料酒，啤酒可以去腥，而且做出来的鱼味道是很棒的哦。

第六步：倒进啤酒后，再晃动均匀，然后盖上锅盖，按下煲饭键煲20分钟就可以了，如果你家电饭煲有焗鱼功能的话，直接按下就可以等吃了。我家的电饭锅胆比较厚受热慢，如果你们的锅受热快的话，一般15分钟左右就可以了，所以这个时间不是一定的，要看自家的电饭锅脾气来定。

第七步：在鱼差不多好时，我们准备一点香菜叶，如果不喜欢吃香菜的，可以准备一点葱花。鱼煲好就可以出锅了，鱼肉在刚好熟是最嫩滑好吃的，所以大家在时间上要抓准了哦。把鱼块夹出装盘，然后撒上准备好的香菜或葱花，再浇上锅中剩余的汁就可以开吃了。

这一道电饭锅懒人焖草鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑，入味又好吃，而且没有一点鱼腥味，还特别下饭哦，我家有时来客人了也会做这道菜来招待，很受欢迎的。

【小贴士】

这道草鱼做法，用啤酒或料酒代替水，可以去腥，加上点辣酱，更开胃好吃。

做鱼吃想要不腥，在处理鱼上一定不能偷懒，清理不干净，鱼是怎么做都会腥的，做不好鱼的朋友，可以看看平时自己处理鱼的时候，是不是哪步漏做了。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

自从草鱼学会这样做，再也不红烧了，鲜香味美，我家一周吃5次

草鱼营养丰富，肉质肥厚，是餐桌上人们比较青睐的鱼类。相对有腥味的海鱼，草鱼的烹饪 *** 比较简单，可以红烧或者做炝锅鱼。不过如果做不好的话，肉质会发柴发老，十分影响口感。今天跟大家分享一个草鱼的新做法，这样做出来的草鱼一点都没有土腥味，肉质也很鲜美，汤汁更是下饭。自从我知道了这个做法，就再也不做红烧草鱼了。下面来看看具体的做法，保证你一周吃上五次都不嫌腻。

做这道菜我们需要准以下的食材：草鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、泡椒、胡椒粉、啤酒。

具体来看看这道菜的步骤：

1.我们从市场上买一条新鲜的草鱼，可以让卖鱼的老板给处理好，自己回家洗一下就行了。

草鱼要想吃起来不腥，我们需要将鱼肚子里的那层黑膜给去掉，还有鱼骨血要要清洗干净。

2.先将鱼鳍剪掉不要，每个地方都要剪干净。接着将草鱼切成厚度约为1厘米左右的鱼段。鱼头我们也留下吃，可以将其剁成两半，这样更加的入味。

3.切一点姜片和葱段，切好后和鱼放在一起。在装鱼的盘子里放入一勺食盐、两勺料酒、两勺生 *** 味、一勺蚝油提鲜，用手抓拌均匀，多抓一会，这样更好入味。放在一旁腌制20分钟左右。

4.趁这个时间准备点配菜，几颗泡椒切成辣椒圈、几颗大蒜剁成蒜末、一块生姜切成末。接着准备一个洋葱对半切开，然后直接切成丝，用手抖开。

5.碗里加入两颗鸡蛋，打散，加入四勺面粉，倒入少许清水，搅拌到面糊里没有颗粒，比较粘稠就可以了。将鱼块放在里面裹上面糊，锅里面烧油，油温五六成热就可以将裹好面糊的鱼块放进去煎了。中小火慢慢煎，让鱼肉在锅里慢慢定型，一面炸的金黄后翻面，两面都金黄就捞出来控油备用。

6.找一个砂锅，将洋葱丝放进去垫底，一片挨着一片将鱼块放进去，鱼头放在中间。

7.将辣椒酱放入锅里炒香，再放入豆瓣酱和黄豆酱各一勺，炒香后倒入姜和蒜，继续翻炒，一分钟左右倒入一点清水，汤汁烧开后加入一罐啤酒。汤继续煮开，然后调味，加入一勺鸡精、一勺食盐、两勺生抽，加点胡椒粉，调好味道后将汤汁直接倒入砂锅。

8.大火烧开，盖上盖子炖上十分钟。打开盖子，香味扑鼻，十分的有食欲，最后撒上一点葱花，就可以出锅享用了。

爱心小贴士：

1.草鱼一定要处理干净，否则会有土腥味，影响口感。

2.提前腌制一下草鱼，会让肉质更入味。

3.裹上面粉糊的草鱼，外焦里嫩，面粉吸收了汤汁的味道，这是入味的关键。

这样一道砂锅草鱼就做好了，一点没有草鱼的土腥味，肉质也非常的鲜美，汤汁更是入味下饭，营养还很均衡。我家隔上几天就会吃上一次，即便是挑食的孩子都很喜欢吃。如果你觉得这个做法还不错，就收藏点赞吧。

草鱼怎么做好吃？教你做超解馋的老干妈砂锅焖鱼，做法简单，解馋

草鱼，是大家都常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富，虽然小骨头多，但是 *** 便宜，所以在餐桌上还是非常受欢迎的。由于是常见的鱼类，所以草鱼的吃法是非常多的，基本覆盖了（蒸、煮、焖、炸、炖、烤）等各大领域，不知道大家都喜欢草鱼怎样的吃法呢？

最近喜欢上了一个新吃法，这个做法香辣美味，非常开胃下饭，并且做法也相对来说比较简单，趁着今天有机会，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下这个做法，喜欢吃草鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：4斤草鱼1条，杏鲍菇2个，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，老干妈豆豉辣酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，食盐少许，淀粉30克，鸡蛋1只，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙

之一步：将草鱼清理干净之后，去掉鱼腥线，然后剁成均匀大小的小块，装入盘中，加入30克淀粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，放入1汤匙胡椒粉，然后戴个手套，将草鱼抓匀，然后放着腌制一会备用。

第二步：在腌制草鱼的过程中，我们将其他配料处理一下，杏鲍菇清洗干净之后，切成厚片装盘备用。再将青红椒切成圈，坊一起备用，最后将葱姜蒜切成片，放一起备用。

第三步：准备1个碗，碗中加入3汤匙老干妈豆豉辣椒，然后加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1碗清水，然后搅拌均匀，做成料汁备用！

第四步：等草鱼腌制好之后，起锅加油烧热，油温烧至6成热时，将腌制好的草鱼块，一块一块地放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出装盘备用。

第五步：准备一口较大的砂锅，然后加入1小勺油，放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香之后放入杏鲍菇块，再翻炒均匀，然后将杏鲍菇铺平，再将炸好的草鱼块，一块一块地放入锅中，摆放整齐，再将调好的老干妈辣酱汁淋到草鱼肉上面，再盖上锅盖，全程小火焖煮25分钟。焖好之后揭盖，将准备好的青红椒圈撒入锅中，就可以盖盖上桌了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【砂锅焖草鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【砂锅焖草鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

小提示：

1.草鱼去掉鱼腥线，吃起来没有泥腥味，味道会更好。

2.老干妈豆豉辣酱的辣度不高，适合不太喜欢吃辣的人群，如果喜欢辣的可以适当增加一些辣椒油。

3.草鱼用煎的方式比较省油，如果家里有条件的朋友，可以直接炸，效果会更佳！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

我家草鱼从不红烧，淋2个鸡蛋，不加一滴水，出锅馋得流口水

草鱼是一种深受很多朋友喜爱的鱼类，因为草鱼的肉质特别鲜嫩，非常好吃，而且做法也比较简单。今天咱们就用草鱼来跟大家分享一道特别好吃的糖醋鱼块的做法。这个糖醋鱼块的做法是比较简单的，步骤比较少，材料比较少，而且做出来之后外酥里嫩，酸甜可口，非常美味，如果你对此也感兴趣就一块看一下糖醋鱼块的具体烹饪步骤吧。

【糖醋鱼块】

【 *** 食材】草鱼，面粉，小葱，番茄酱，生姜，生抽，蚝油，鸡蛋，白糖，食盐，食用油

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是糖醋鱼块，吃起来外酥里嫩，酸甜可口，非常美味，一起来准备一下糖醋鱼块的烹饪食材，准备一条草鱼，草鱼要稍微大一点，接着再准备适量的生姜，1~2根小葱，两个鸡蛋，50克面粉，一勺番茄酱，适量的生抽，蚝油，白糖，食盐和食用油就可以了。材料是比较容易准备的，将材料全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始糖醋鱼块的烹饪了。

2、取出准备好的草鱼，先将草鱼清理干净，鱼身上的鱼鳞，鱼肚子里面的内脏，还有鱼头里面的鱼腮都要全部去掉，一定要去得干净一点，如果不干净的话，吃起来会非常影响口感和味道。草鱼处理完成之后咱们再将草鱼清洗1~2遍，清洗好之后沥干水分，先把它放在案板上，然后咱们就可以进行下一步了。

3、将鱼头和鱼身连接的地方切上一刀，然后将里面白色的线抽出来，这就是鱼线，在取鱼线的时候要一边拍打，一边扯出来，这个鱼线一定要取出来，否则做出来的鱼就会特别腥。一面取完之后，将另一面也按同样的 *** 取出来。

4、草鱼去完鱼线之后咱们再将鱼头剁下来，鱼头今天咱们不用，先将它保存起来备用，然后咱们再把鱼切成小段，接着再把鱼剁成小块，剁完之后放到碗中，切一点生姜丝，葱花放入到碗中，倒入适量的温水用手将葱姜汁给抓出来。

5、把刚刚做好的葱姜水倒到鱼块里面，不要将生姜和小葱也倒进去了，接下来将它们抓匀放到一边，腌制20分钟去腥。碗中打入两个鸡蛋搅匀，20分钟以后把鱼块里面的葱姜水倒出来，淋入鸡蛋液搅拌均匀，加入50克面粉搅拌至每块鱼块都能裹上面粉。

6、接下来调个料汁，在碗中放入适量的番茄酱和生抽。然后加上一点蚝油，白糖，食盐，清水搅匀，这样料汁就做好了，放到一边待用。起锅烧油，把鱼块放进去煎一下，小火慢煎，底面煎黄后翻一面，继续把另一面也煎黄，两面煎黄后装碗待用。

7、锅中留底油，倒入调好的料汁，大火熬开，汤汁开了以后把鱼块放进去翻炒一下，让鱼块充分吸收料汁，大约三分钟以后关火出锅装盘即可食用，一道美味的糖醋鱼块就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、鱼块要稍微小一点，不要太大了。

2、鱼线一定要去掉。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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四大家鱼中难吃的草鱼，我只用一种 *** ，就能让它上桌一扫而光

淡水鱼中，草鱼真的是一条被大家嫌弃的鱼，因为土腥味较重，在四大家鱼中，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，说起来草鱼地位真有点低，草鱼和青鱼长相相仿，鳙鱼和鲢鱼长相似。

草鱼和青鱼长得很像，不过它们一个是吃荤，一个是吃素，青鱼专吃底栖螺蛳类动物，而草鱼专著于吃水草，它们还有一个大的区别就是咽喉齿陪位长得不同，青鱼的咽喉齿厚重坚利如同磨盘一般，说把青鱼的咽喉齿打磨抛光就是一枚好看的吊坠戴。

而草鱼的更大本事就是会把它栖身之年的池塘里水草全部吃个精光，甚至包括水边的芦苇稍它都吃成光杆，草鱼很不好吃，一是因为背部两侧的y型小刺特别多，二是因为是在淡水区域生长，体内会积累一种土臭素的物质，使它吃起来会有土腥之味。

用草鱼也有做将它做成名菜的范例，杭州的西湖醋鱼就是用草鱼来 *** 的，西湖醋鱼又被称为宋嫂鱼，传说南宋时候有宋氏兄弟两人，隐居打鱼为生。当地恶霸为霸占宋嫂，害死了宋兄，并且逼弟弟远走他乡逃难。临走时宋嫂为小叔用糖、醋烧鱼一碗。后来弟弟在外建得功名，回乡惩治了恶霸。后来外出赴宴，席间看见此菜，得知宋嫂在这此当厨娘，于是与之团聚。这是宋嫂鱼的一个传说故事。

西湖醋鱼选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。

另一种用草鱼来做成的美食就是四川人发明的水煮鱼了，仍然是用草鱼，不过切鱼片时把腥味更大的红肌切掉，用川味的 *** 麻辣来遮盖，鱼片滑嫩无比，这也是草鱼被更多人接受的好吃 *** 。

最近get到一个草鱼的新吃法，仍然是用水煮鱼处理草鱼的 *** ，仍是将鱼去骨切掉腥味更大的部位，并将鱼皮鱼肉分离，只留鱼肉，将鱼肉切成若干块鱼排，以调料腌制，再以挂糊滚上面包糠的方式来油炸，意想不到的收获是这条并不被看好好吃的草鱼瞬间变成盘中美餐，而且上桌之后被分食的速度很快，如果你不事先不说有，这是用草鱼炸的，他们根本就不知道这么好吃的鱼排竟然是草鱼做的，甚至对鱼从不正眼看的小朋友也抢着吃它了。