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“凉拌紫甘蓝”是一道减脂的美味佳肴，以前认识的紫甘蓝就认识就是众多的蔬菜沙拉里，觉得它色彩特别，却不知其味道得特别。直到有一次上同事家吃饭，品尝到了阿姨做的凉拌紫甘蓝，才发现原来紫甘蓝可以这么的好吃。
紫甘蓝是一种营养极为丰富的蔬菜，今天我要和大家分享“凉拌紫甘蓝”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，紫甘蓝没有一点生菜的味道，营养全都保留在里边，非常的好吃，快来看看我是怎么做的吧。
【凉拌紫甘蓝】
【食材】：紫甘蓝
【配料】：黄瓜，大蒜，小米椒，白芝麻
【调料】：食用盐，白砂糖，食用油，生抽，香醋，香油
— —【开始 *** 】— —
①：紫甘蓝用清水清洗干净后对半切开，把中间的硬心去掉，然后切成丝（记得做凉拌切得越细越好喔）。
②：切好的紫甘蓝加入两勺食用盐和一勺白砂糖，搅拌均匀静置十分钟，沙出水分和涩味，十分钟后倒入清水清洗一遍再捞出沥干水分，把紫甘蓝多余的水分挤出来备用备用。
③：接着准备配料，黄瓜切成丝备用，大蒜切成蒜末备用，小米椒三根切成粒备用 。
④：把配料倒进备好的紫甘蓝里，按个人喜好加入些许的白芝麻，然后再淋上热油激发出香味。
⑤：调味加入生抽，香醋，香油和一勺白砂糖，然后搅拌均匀就可以装盘食啦！
一道既美味又好吃的“凉拌紫甘蓝”就做好了，这道紫甘蓝清脆爽口，含有丰富的纤维和维生素，也是减肥的必备美食之一，喜欢就收藏起来跟着小编试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅 *** ，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有 *** 版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！
色泽鲜艳的紫甘蓝，饭店炒的为什么好吃不发黑？原来有这么多技巧本文由胖叔的美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【手撕紫甘蓝快手菜品中的颜值担当 】
紫甘蓝因其超高的颜值和营养价值，一横空出世就成为大家舌尖上的美食。凉拌、腌制、炒食、拌色拉、西餐配色标配....吃法也是多重多样，天冷了，阿飞和大家分享手撕紫甘蓝的做法，看似简单的一道快手菜，要想炒的不出水还入味，掌握其关键技巧才能让这道简单的紫甘蓝做的色香味俱佳，除此之外还有很多网友反应炒的时候紫甘蓝会变黑，没有饭店做的色泽鲜艳，其实在 *** 作前，紫甘蓝只需加少许白醋就可保持菜品色泽哦，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【手撕紫甘蓝】特点—色泽鲜艳营养丰富
材料准备：
【主料】色泽鲜艳
【配菜】线椒/大蒜/小米椒
【配料】食盐2克/白糖/鸡粉1克/生抽10克/白醋
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备色泽鲜艳一个，从中间切开，先把叶片掰下来，再撕成均匀的小块，手撕的紫甘蓝 边缘不规则，更容易入味，线椒一根，斜刀切成片，大蒜几粒，切成薄片，小米椒两个，切成段备用~
第二步：烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，炒出香辣味，把紫甘蓝放入锅中，转大火快速颠锅翻炒，使紫甘蓝均匀沾上油，防止其遇盐以后出水~
阿飞唠叨：在炒紫甘蓝的过程中，要把紫甘蓝炒至8成熟后，再放入食盐和其它调料，食盐不能放的太早，免得大量出水
第三步：出锅加入食盐2克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，白醋少许，保持色泽，鸡粉1克，生抽10克，快速翻炒化开调料，倒入青椒段，淋入少许明油、提亮色泽翻匀后即可出锅装盘~
阿飞唠叨：放入食盐以后，在翻炒过程中，要开大火，用高温烧去紫甘蓝所析出的水分，如果您喜欢这道手撕紫甘蓝的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常快手菜“凉拌紫甘蓝”的做法，紫甘蓝是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，紫甘蓝也可炒食，但经过高温后会掉色，并流失少部分营养，所以最营养简单的吃法还是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。
【凉拌紫甘蓝】
1.首先 我们准备一下食材，紫甘蓝一个，把根茎切掉，再切成细丝，切的越细越入味，根茎比较硬影响口感。
2.洋葱半个，切成丝和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水，洗出浮色，洗净以后捞出放入盆中备用。
3.青椒半个，去籽后切成颗粒，小米椒几个切成圈，大蒜几粒用力拍散剁后成蒜末，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克，搅拌均匀，化开以后备用。
4.然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道简单美味的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
有些人生来就喜欢那些鲜艳的颜色，如紫色、绿色等等。我们不仅喜欢吃美食，还喜欢颜色鲜艳的美食。
说到颜色，那我一定要给大家介绍一样美食，紫甘蓝。紫甘蓝又叫红甘蓝，这么美名字也是由于它长得很美丽，拥有独特的紫红色，深受“美食”家们的喜爱，而且既可以凉拌做沙拉，还能炒着做家常菜吃。
紫甘蓝不仅拥有着“最浪漫”的颜色，而且有很丰富的食疗价值。紫甘蓝中所含的维生素C是一个柑橘的两倍，而且它含有其他蔬菜都少有的，具有重要作用的抗氧化剂，有助于细胞的更新。
紫甘蓝还是一种强身健体的蔬菜。常吃紫甘蓝的人，都满足 *** 对纤维素的需求。并且紫甘蓝中含有丰富的硫元素，这种元素能够杀虫止痒。所以有皮肤病或者经常皮肤瘙痒的朋友可以多吃紫甘蓝。
紫甘蓝还含有丰富的铁元素，我们都知道铁元素是 *** 生产血所必需的元素，这有利于提高血液中氧气的含量。
介绍了这么多紫甘蓝的功效，那就快来再了解一下炒紫甘蓝的做法吧，很简单哦。
准备食材
紫甘蓝半斤、青椒、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、糖等。
*** 过程
1、把紫甘蓝去掉老叶老茎，在碗里泡一会，清洗干净，然后取出切成丝状。
2、切葱花、蒜末、姜末，青椒切丝块备用。
3、起锅烧油，油热后倒入葱花、蒜末和姜末，炒出香味。
4、出香味后，倒入洗干净的紫甘蓝，然后爆炒。
5、炒一会后，加入调味品，盐、醋、糖。
6、继续不停的翻炒，等到紫甘蓝炒熟后，加入青椒，即可出锅。
一道美味的炒紫甘蓝就完成啦。
烹饪小贴士
1、适当加入食醋，虽然紫甘蓝会变软，但是能够保持它美丽的紫色，而且吃起来的口感还是很爽脆的。
2、炒紫甘蓝关键在于火候。
3、有些朋友喜欢在炒菜的时候加水，这里加水后不能完全收汁，会变得不好吃。
拌紫甘蓝
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丝瓜百合炒紫甘蓝
丝瓜百合炒紫甘蓝属于 *** 菜谱，主要食材是丝瓜、百合、圆白菜，口味是清淡，中级难度
食材准备
200克丝瓜 90克紫甘蓝 70克白玉菇
50克鲜百合 40克彩椒块 少许蒜末、葱段
3克盐 2克鸡粉 6毫升生抽
适量 水淀粉、食用油
烹饪步骤
1 将洗净的白玉菇切去根部，再切成段。
2 洗好去皮的丝瓜切开，再切条形，改切成小块。
3 洗净的紫甘蓝切成小块。
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
5 倒入切好的紫甘蓝，再放入切好的丝瓜、白玉菇，轻轻搅拌匀。
6 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。
8 倒入洗净的百合，放入彩椒块，翻炒出香味。
9 倒入焯过水的紫甘蓝、丝瓜和白玉菇，用大火翻炒一会儿，至全部食材熟软。
10 加入少许盐、鸡粉，淋入少许生抽，炒匀调味。
11 倒入适量水淀粉，快速炒匀，至食材熟透、入味。
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成.
美食常识
丝瓜含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C，还含有皂苷、植物黏液、木糖胶、瓜氨酸等成分，有清热解暑、利尿消肿的作用。高血压病患者食用丝瓜，可以加速脂肪的代谢，预防动脉硬化，从而起到降血压的作用。
*** 小贴士
鲜百合放入清水中泡一会儿再洗，能有效地清除杂质。
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过年期间，人们吃得最多的就是大鱼大肉，像这种高蛋白、高脂肪、高糖、高热量的食物摄入过多，其实对我们的身体是不好的，会对肠胃造成很大的负担，长久下来对我们的身体健康会造成很大的隐患。为了健康，我们要多注意均衡的营养，多吃些新鲜的蔬菜，以弥补我们在春节期间造成维生素、纤维素的缺少。今天就跟大家分享一道酸辣脆爽的开胃小菜--凉拌紫甘蓝，做法简单，方便快捷，五分钟就能搞定，新手都能一看就会。
紫甘蓝俗称紫包菜，就是包菜的一种。它的叶片中花青素含量很高，具有抗氧化及清除 *** 基的功效，含有丰富的生物活 *** 物质，如多酚，花色苷，硫苷等，对我们的身体大有益处。像这类的蔬菜我们要多吃，要经常吃。今天的这道凉拌紫甘蓝做法简单，这样做营养不流失。还添加了千张，口感更加丰富，营养也更全面。
【食材】：紫甘蓝、千张、小米椒、大蒜、食用油、盐、白糖、胡椒粉、熟芝麻、生抽、蚝油、香醋、香菜。
第1步
紫甘蓝根部去掉，然后去除中间的硬心，最后切成两半。放入清水中，加入盐，浸泡10分钟，这样可以有效地去除紫甘蓝中的灰尘和杂质。
第2步
千张对半切开，然后把它卷起来最后切成细丝，装入碗中。把它卷起来切，这样更方便快捷，而且切的丝也更均匀。大蒜剁碎，剁成蒜末。小米椒切成圈，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。我们的紫甘蓝也已经泡好了，把它取出来，清洗干净，然后切成细丝。
第3步
锅中烧水，水开后放入盐、食用油，把千张丝放进去，焯水2分钟，然后捞出控干水分。再把紫甘蓝放进去，焯水2分钟，捞出过一下凉开水，这样是为了让紫甘蓝口感更脆爽，放入千张的碗中。
第4步
锅中倒油，油热后放入蒜末，小米椒，爆香，然后淋入紫甘蓝碗中。加入盐、白糖、胡椒粉、熟芝麻、生抽、蚝油、香醋、香菜，充分搅拌均匀，一道酸辣爽口的开胃小菜就做好了。
过年期间大鱼大肉吃腻了，来上这么一盘小菜，酸辣爽口又开胃下饭。过年家里来客人了，用来招待客 *** 非常不错，既好看又好吃。
喜欢我的分享记得关注我，我是小敏，我们下期再见，拜拜！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“凉拌紫甘蓝”的做法，是一道特别开胃下饭的凉拌菜，大家要是喜欢的话，可以试一试。
紫甘蓝是一种营养极为丰富的蔬菜，清脆爽口，含有丰富的纤维和维生素，紫甘蓝可以说是一种对女 *** 朋友非常友好的蔬菜，其中含有丰富的叶酸和花青素，花青素是一种抗氧化物质，可以帮助人们预防衰老，还可以防癌抗癌。而叶酸可以降低卒中风险，所以女 *** 朋友们和老人一定要多吃一点紫甘蓝。可以对身体有所帮助。
紫甘蓝这种蔬菜现在也是比较常见，而且出现在家常餐桌的频率也是比较高！相信在日常的生活中，有很多人都比较喜欢吃它，毕竟它不仅仅是口感好，而且在它体内所蕴含的营养价值也比较高！平常大家都喜欢把它炒作来吃，其实大家不知道，紫甘蓝凉拌来吃，味道和口感才是更好的，凉拌出来的紫甘蓝，味道清甜，口感脆爽，非常的棒，下面我们介绍具体做法。
——【凉拌紫甘蓝】——
【 *** 主料】：紫甘蓝1个、泡发的木耳一小把，青椒1个、香菜1棵
【 *** 主料】：大蒜2瓣、辣椒面2克、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白芝麻5克、香油5克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：紫甘蓝用清水清洗干净后对半切开，把中间的硬芯去掉，然后切成丝（紫甘蓝切得越细越好）。把切好的紫甘蓝放入盆中，加入两勺食用盐和一勺白砂糖，搅拌均匀腌制十分钟，把紫甘蓝的水分和涩味腌制出来。
【步骤二】：腌制紫甘蓝的时候，我们开始准备配料，我们把青椒清洗干净后，把籽去掉切成丝；香菜清洗干净后切成段、把泡发好的木耳切成丝；然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放水大火烧开，把切好的木耳放里边焯水2分钟后捞出沥干水分备用。
【步骤四】：大蒜去皮拍碎后剁成蒜末，然后放入准备好的小碗中，放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。
【步骤五】：锅中放一勺油给它烧到冒烟，浇到放蒜末、辣椒面、白芝麻的调料碗中，分两次把香味激发出来。放凉后，依次放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油，同时把小米辣切成圈也放里边，然后用勺子搅拌均匀备用。
【步骤六】：紫甘蓝腌制十分钟后放入清水清洗一遍，然后捞出沥干水分，再把紫甘蓝多余的水分挤出来装入准备好的大碗中备用。
【步骤七】：接着把准备好的配料青椒丝和香菜段放里边，再把准备好的调料汁倒里边，用筷子搅拌均匀装盘就可以啦！
【产品图】：口感脆爽，味道清香的“凉拌紫甘蓝” *** 完成，喜欢凉拌的可以试一试哦！
——烹饪小贴士——
我们今天 *** 的这道用紫甘蓝做的凉拌菜，味道香辣清甜，口感清脆入味，看到就能胃口大开，吃起来很香。“凉拌紫甘蓝”的做法也很简单，大家喜欢的话大家可以自己动手，想吃的时候就顺手做，简单快捷，很容易上手，也就十来分钟做好， *** 这道菜虽然简单，但是还是有一定的技术含量，所以 *** 的时候，我们要注意一些细节。
（1）我们在处理紫甘蓝的时候，一定要把中间的心和比较粗的杆，这样做出的凉拌紫甘蓝口感才细腻。
（2）紫甘蓝我们要切得尽量细一点的丝，凉拌的时候才容易入味。
（3）紫甘蓝切成丝后，要用盐和白糖腌制出水分，经过腌制后的甘蓝丝，口感也更加脆爽，同时也去除涩味。
（4）腌制好的甘蓝丝，要用清水清洗两边，主要是去除盐分和生涩的水分，吃起来口感更加清爽。
（5）调料要用高温的油激发香味，而且要分两次，这样激发出来的调料味道更加的香。同时调味的时候，盐一定要少，因为甘蓝丝已经提前腌制过，已经有一定的盐味了。
告诉你个紫包菜的吃法！不用油不用炒，美味瘦身抗衰老以上内容是我和大家分享的“凉拌紫甘蓝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
天越来越热了，人的胃口也越来越差，只想吃些清爽的食物，凉拌菜是必不可少的，今天做了盘凉拌紫包菜，超市的紫包菜不是特别的贵而且挺新鲜的所以买了一些。紫包菜不仅颜色好看营养也十分丰富，最适合用来凉拌吃。
紫包菜的食用价值： 紫包菜也叫紫甘蓝，紫包菜含有丰富的多种营养元素，包含是 *** 不可或缺的营养成分。富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充 *** 营养具有显著效果，具有强身健体的作用，其能够提高机体免疫力，经常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。
并且对于瘦身的女生们来说多吃点深色的食物是比较好的，紫包菜富含多种营养元素综合那个包括铁元素，提高血液中氧气的含量，抑制脂肪的产生，对减肥具有良好效果。下面就和大家分享凉拌紫包菜的具体 *** 。
食材与配料：紫包菜、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、盐、醋、生抽
1.紫包菜取下菜叶放入盐水浸泡15分钟。
2.紫包菜切丝、辣椒切段，蒜瓣切碎。
3.碗中加入辣椒丝、蒜瓣、生抽、醋、盐、香油、白开水搅拌均匀。
4.碗中放入紫包菜丝放入调好的料汁搅拌均匀，腌制15分钟即可。
凉拌紫包菜就做好了，紫包菜凉拌吃口感很清碎，感觉很像没有萝卜的味的萝卜。吃紫包菜还对皮肤具有益处，经常吃紫甘蓝可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效，尤其是春天皮肤易过敏的朋友可以经常使用紫包菜防止皮肤过敏。
饭店好吃的凉拌紫甘蓝，自己在家也能轻松做出来，太美味了。紫甘蓝中含有丰富的维生素和花青素，不管是炒着吃还是凉拌，甚至是做汤，营养都特别好，尤其是凉拌菜里面，我感觉凉拌紫甘蓝是更好吃的，尤其对于增加抵抗力的病人来说，这道菜必不可少。但是好多人之一步就做错了，难怪拌出来不是很好吃，今天就给大家分享一下饭店大厨的正确做法，一起来看看吧。
准备食材：
紫甘蓝、白糖、香菜、大蒜、白芝麻、食用油、盐、味精、香醋、花生米
具体做法：
1.准备一个紫甘蓝，用刀切去根部，这部分比较硬口感不好，再将紫甘蓝一片一片掰下来，清洗干净后控干水分，放在案板上切成细丝，紫甘蓝切得越细越入味口感更好。
2.切好以后装入大一点的碗中，加入一勺白糖，很多人在做这一步的时候，都会加入食用盐给它腌制，这样是错误的，因为加入食盐会很大程度的影响紫甘蓝的口感，吃起来没有那么脆爽，正确的 *** 是加入一勺白糖腌制，这样不仅可以保留紫甘蓝脆爽的口感，还不会影响后面添加的调味料，再用筷子充分搅拌均匀，放一旁腌制20分钟左右，腌制出紫甘蓝中的水分，天气热的时候也可以放冰箱冷藏腌制，让它的口感更加的冰凉脆爽，吃起来更加的美味。
3.接下来准备3颗香菜，给它切碎，切好之后装入碗中。
4.准备3瓣大蒜切成蒜末，切好之后装入小碗中，再加入一勺熟芝麻，然后淋入适量的热油激发出香味，再往碗中加入少许的食用盐和味精提鲜，一勺香醋，用勺子充分的搅拌均匀，我们的料汁就调好了，搅匀后放一旁备用。
5.这会儿紫甘蓝也腌制的差不多了，紫甘蓝丝现在已经变得很软，可以看到已经腌出了一些水分，先把这个汁水倒掉。
6.然后加入香菜碎和提前炒好的花生米，再把调好的调料也加进来，用筷子充分的搅拌均匀，紫甘蓝现在闻着就已经非常香了，颜色也特别好看，看着就很有食欲，搅匀后装到盘里即可开吃。
7.咱们这道凉拌紫甘蓝就做好了，吃起来脆爽可口，鲜香开胃，做法非常的简单，厨房小白也能轻松搞定，喜欢就赶紧在家试试吧。
紫甘蓝试试这种新吃法，蓬松暄软，好看又好吃，比酱香饼还香大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
近年来，紫甘蓝逐渐出现在我们的餐桌上，不管是烹炒还是凉拌，味道都很好。今天小易来分享一种紫甘蓝的另一种吃法，不用炒，不用凉拌，做出来好看又好吃。来看看这是什么吃法吧！
所需食材：
紫甘蓝一个、白醋少许、白糖20克、酵母4克、面粉适量
*** 步骤：
之一步：撕去紫甘蓝外层不好的叶子，对半切开后，去掉硬心，然后把紫甘蓝用清水洗净，放入碗中备用
第二步：破壁机里加少许清水，倒入紫甘蓝后按下果蔬键，榨成蔬菜汁后倒入大碗里
第三步：在碗中滴入几滴白醋、20克白糖和4克酵母，搅匀后分次加入适量面粉，搅拌至呈现浓稠的面糊状，然后盖上盖子，醒发至体积明显变高
第四步：电饼铛预热后开小火，倒入醒发好的面糊并铺平，然后盖上盖子。面糊凝固后翻面，煎至两面都黄黄的且状态蓬松就可以出锅装盘了
*** 关键点：
1. *** 过程中，不喜欢白醋的，可以不加，根据个人口味调整
2.也可以之一天晚上和面，放到冰箱冷藏发酵，第二天早晨起来做饼，当早餐很不错哦
用紫甘蓝做出来的面食，口感蓬松暄软，还自带一种美丽的颜色，竟然还有点“一帘幽梦”的梦幻感。面对这样好吃又好看的紫甘蓝发面饼，都忍不住想要多吃几块。你也来试试吧！
本期紫甘蓝发面饼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月14日的 *** *** ，我们下期见。
